Yerkökü və soğan ilə marinadlanmış pollock - fotoşəkilləri olan reseptlər. Soğan və yerkökü şorabasında pollok necə bişirilir

Ev, dizayn, təmir, dekorasiya. Həyət və bağ. Öz əllərinizlə » Dizayn Yerkökü və soğan ilə marinadlanmış pollock - fotoşəkilləri olan reseptlər. Soğan və yerkökü şorabasında pollok necə bişirilir

Yerkökü və soğan ilə marinadlanmış pollock - fotoşəkilləri olan reseptlər. Soğan və yerkökü şorabasında pollok necə bişirilir

Yerkökü və soğan ilə marinadlanmış pollock soyuq bir iştahaaçandır. Tərəvəzli balıq şirəli və ətirli olur. Marinad altında balıq bişirmək üçün onu qızartmaq və ya qaynatmaq olar. Daha az yağlı yemək istəyirsinizsə, balığı qaynatmaq daha yaxşıdır. Sonra, marinadlanmış balığı yaxşı soyumaq daha yaxşıdır, ancaq onu isti də yeyə bilərsiniz.

Şoraba ilə pollok bişirməyə çalışın və əminəm ki, bu resepti çox bəyənəcəksiniz.

Yerkökü və soğan şoraba ilə pollock bişirmək üçün, siyahıya uyğun olaraq maddələr hazırlayın.

Pollocku axan suyun altında yüngülcə yuyun, sonra üzgəcləri çıxarın. Balıqları böyük parçalara kəsin.

Balıq parçalarını bir tencereye qoyun, soyuq su ilə örtün, duz və dəfnə yarpağı əlavə edin. Pollock ilə tavayı atəşə qoyun. Balıqları hazır olana qədər qaynatın. Qaynadığı andan balığımın bişirilməsi 10-12 dəqiqə çəkdi.

Bitmiş balığı bir süzgəcə qoyun və bir az sərinləyin.

Soğan və yerkökü soyun.

Soğanı yarım halqalara kəsin.

Tavaya bitki yağı və soğan əlavə edin. Qızartma qabını atəşə qoyun.

Soğanı yumşaq və qızılı rəngə qədər qızardın.

Yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin.

Soğanlara yerkökü əlavə edin və arabir qarışdıraraq 5 dəqiqə qızardın.

Sonra tərəvəzlərə tomat pastası əlavə edin.

Hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Tərəvəzləri bir neçə dəqiqə qaynadın, sonra sirkə və duz əlavə edin və yenidən yaxşıca qarışdırın. Tencereyi istidən çıxarın və tərəvəzləri sərinləyin.

Tərəvəzləri hazırlayarkən pollokumuz soyudu. Balıq ətini sümüklərdən ayırın. Daha kiçik kəsə bilərsiniz, amma mən böyük parçaları daha çox sevirəm, ona görə də balıqları liflərə ayırdım.

Marinadlı pollok hazırlamaq üçün hündür qabdan istifadə etdim. Qabın altına bir neçə xörək qaşığı tərəvəz qoyun.

Sonra balıq parçalarını düzün.

Tərəvəz və balıqları təbəqələrə qoyun, hər təbəqəni yüngülcə sıxın.

Kassanı yapışqan filmlə sarın və bir gecədə soyudun.

Kök və soğan ilə marinadlanmış ədviyyatlı, dadlı və çox şirəli pollokumuz hazırdır. Nuş olsun!

Yerkökü və soğan ilə marinadlanmış pollock: bu yeməyi necə hazırlamaq olar, fotoşəkillərlə sadə addım-addım resept. Bu gözəl yeməyi hazırlamaq üçün bir çox yol var. Onlar əsasən inqrediyentlər dəstində kiçik fərqlərlə fərqlənirlər.

Bəzi insanlar turşu sousunu pomidorsuz təsəvvür edə bilmir, bəziləri onu unla qatılaşdırmağa və ya şirəlilik üçün ona süd əlavə etməyə üstünlük verirlər. Klassik resept yalnız balıq, soğan və yerkökü tələb edir. Əlbəttə ki, qızardılmış yerkökü və soğan qarışığının şoraba çevrilməsi üçün sirkə və ədviyyatlara da ehtiyacınız olacaq.

Balıq istənilən kəsmə variantında götürülə bilər. Qızartmaq üçün hazırlanmış biftek və fileto şəklində. Bunlar həmçinin dondurulmuş pollock cəmdəkləri ola bilər.

Ərimiş balıq sərt üzgəclərdən və qara filmlərdən təmizlənə bilər. Yerkökü və soğanı da soymaq lazımdır.

Klassik şoraba yaratmaq üçün uyğun ədviyyatlara ehtiyacınız olacaq. Onlar kifayət qədər müxtəlif olmalıdır, lakin onların çoxu olmamalıdır. Bir neçə qərənfil qönçəsi, qara, ağ və ətirli bibər dənələri, bir az darçın qabığı və kiçik bir parça muskat qozu onun dadını və ətirini yaradacaqdır.

Sousun tələb olunan şirəliliyinə və aromasına nail olmaq üçün seçilmiş ədviyyatları az miqdarda suda qaynatmaq və dəmləmək üçün bir az vaxt vermək lazımdır.

Acılı marinad bazası dəmlənərkən, yerkökü sürtgəcdən keçirə bilərsiniz.

Soğan hər hansı bir qızartma kimi doğranmalıdır. Eyni kiçik parçalar.

Bitki yağında qızdırılan soğan qızılı rəng alanda üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü əlavə edə bilərsiniz.

Qarışıq tərəvəzləri yerköküdəki karotin soğan və yağı rəngləyənə qədər qızdırmaq lazımdır.

Hazırlanmış qarışığa ədviyyat həlimini diqqətlə tökün, sərt parçaları süzün. Onlar marinadda qalmamalıdır ki, acı olmasın.

Pollock üçün gələcək marinad duzlanmalıdır.

Hazırlanmış pollock karkasları una yuvarlanmalıdır.

Və qızdırılan bir qızartma qabına dökülmüş bitki yağına qoyun.

Yaxşı qızardılmış balıq şoraba batırmağa hazırdır.

Amma əvvəlcə onun hazırlanması sirkə əlavə edilərək tamamlanmalıdır. Məsələn, üzüm sirkəsinin ağ və qırmızı sortları.

Balıq üçün seçilmiş quru torpaq ədviyyatlarının qarışığı hazır yeməyin dadını tamamlayacaqdır.

İndi balığı marinad etmək üçün həmin qaba qoya bilərsiniz.

Balıq təbəqəsi nazikdirsə, bir anda bütün hazırlanmış şoraba qoya bilərsiniz. Çox olduqda, hər şeyi təbəqələrə qoymaq daha yaxşıdır.

Balıqları örtən sousun üst təbəqəsi düzəldilməlidir. Pollokun bu ədviyyatlı sousda islanmasına icazə vermək üçün demək olar ki, bitmiş yeməyi bir neçə saat soyuq yerdə saxlamaq lazımdır.

Təzə şüyüd yarpaqları ilə bəzədilmiş, marinadlanmış yerkökü və soğan ilə bu pollock istənilən bayramın soyuq qəlyanaltılarına müxtəliflik əlavə edəcəkdir.

Pollok cod ailəsinin pəhrizli, yağsız əti olan balıqdır. Onun əlavə üstünlükləri az sayda sümük və münasib qiymətdir. Balıq müxtəlif üsullarla hazırlanır - ədviyyatlarla qaynadılır, bulyonda bişirilir, tavada qızardılır, sobada bişirilir. Marinad altındakı pollock xüsusilə dadlı, tender və şirəli olur, çünki balıq yerkökü, soğan, pomidor və digər maddələrin aromaları və şirələri ilə doyurulur. Bu yemək isti və ya soyuq yeyilir, müxtəlif növ yan yeməklərlə (kartof, düyü, qarabaşaq yarması, paxlalılar) verilir və iştahaaçan qəlyanaltı istənilən bayram üçün bayram süfrəsini bəzəyə bilər.

Hamısını göstər

Klassik resept

Tərkibi:

pollock - 1 kq;
yerkökü - 2 ədəd;
soğan - 2 ədəd;
un - 5 osh qaşığı. l.;
bitki yağı - 3-4 osh qaşığı. l.;
duz, yer qara bibər - dadmaq.

Hazırlanması:

1. Dondurulmuş balıqları əridin, üzgəclərini kəsin, pulcuqları soyun və axan suyun altında yuyun.
2. Pollokları hissələrə ayırın. Duz və istiot vurun, islatmaq üçün 15 dəqiqə buraxın.
3. Kökləri yuyun, qabıqlarını soyun və iri deşikli sürtgəcdən istifadə edərək doğrayın.
4. Soğanı soyun, yuyun, yarım halqalara doğrayın.
5. Tavaya yağ tökün, soğan və yerkökü 5-8 dəqiqə qızardın. yumşalana qədər. Dadmaq üçün ədviyyatlar əlavə edin.
6. Nəlbəki üzərinə un tökün və içində balıqları yuvarlayın.
7. Hər biri 5 dəqiqə qızılı rəng alana qədər orta odda yağ ilə bir qızartma qabda pollok qızardın. hər iki tərəfdə. Balığın yanmadığından əmin olun.
8. Qazanda və ya qalın dibli tavada əvvəlcə bir qat sote edilmiş tərəvəzlər, sonra balıq, bir az su əlavə edin, üzərinə soğan və kök şorabası qoyun, qapaq altında qapaq altında 30-40 dəqiqə bişənə qədər aşağı istilikdə bişirin. .
9. Yeməyi göyərti ilə bəzəyərək, masanın üstündəki şoraba altında qızardılmış pollok təqdim edin.

Klassik reseptə uyğun olaraq digər maddələr olmadan hazırlanmış balıq dadlı və yumşaq olur. Yemək bişirməyin sirri çoxlu yerkökü və soğandır. Bu üsula əsaslanaraq, dadmaq üçün xama, sirkə, mayonez, limon suyu və digər məhsullarla marinad edə bilərsiniz.

Yerkökü və soğana əsaslanan daha pəhriz variantı üçün balığı qızartmaqdansa qaynatmaq və tərəvəzləri pollokla birlikdə çiy bişirmək məsləhət görülür. Aşağıda bu yeməyi evdə hazırlamaq üçün ən dadlı reseptlər verilmişdir.

Sirkə, limon və pomidor püresi ilə

Tərkibi:

pollock filesi - 2 ədəd;
soğan - 1 ədəd;
yerkökü - 1 ədəd;
tomat pastası - 2 osh qaşığı. l.;
limon - 1 ədəd;
şəkər - 1 tsp;
duz, ədviyyatlar - dadmaq.

Hazırlanması:

1. Fileto yuyun və kağız dəsmal və ya salfetlərlə qurudun. Dilimlərə kəsin.
2. Bir fincanda duz və ədviyyatları qarışdırın. Balıq parçalarını qarışıqla ovuşdurun, limon suyu ilə səpin və 15 dəqiqə dəmləyin.
3. Soğanı yuyun, qabığını soyun, yarım halqalara doğrayın, bir qaba qoyun. Üzərinə bir qaşıq şəkər səpin, sirkə tökün və 20-30 dəqiqə marinat edin.
4. Yerkökü soyun, yuyun, sürtgəcdən keçirin.
5. Tavaya yağ tökün və yerkökü yumşalana qədər qızardın. Sonra duzlu soğanı əlavə edin, tomat pastası, ədviyyat, duz əlavə edin və daha 5-7 dəqiqə bişirin.
6. Qızartmanın yarısını dərin tavaya və ya qazana qoyun, sonra balıq filesi, soğanın və yerkökün digər yarısı ilə örtün, bir az qaynadılmış su tökün. Pollock hazır olana qədər qapalı bir qapaq altında bişirin.
7. Qarnir, tərəvəz ilə birlikdə xidmət edin və göyərti ilə bəzəyin.

Bütöv balıq əvəzinə fileto istifadə etmək bu yeməyi hazırlamaqda vaxta qənaət edir və sirkə ilə duzlanmış soğan balığa xüsusi ləzzət verir.

Çin dilində

Tərkibi:

pollock filesi - 2 ədəd;
soğan - 1 ədəd;
yerkökü - 1 ədəd;
şəkər - 1 tsp;
düyü sirkəsi - 2 osh qaşığı. l.;
soya sousu - 5 tsp;
bitki yağı - qızartmaq üçün;
duz, yer qara bibər, digər ədviyyatlar, göyərti (cəfəri, cilantro, reyhan, şüyüd) - dadmaq.

Hazırlanması:

1. Soğan və yerkökü hazırlayın: qabığını soyun, yarım halqalara doğrayın və zolaqlara doğrayın.
2. Tərəvəzləri şəkərlə səpin, düyü sirkəsinə tökün, tərəvəzləri 15 dəqiqə marinatlayın.
3. Əvvəlki addım-addım reseptdə olduğu kimi pollok filesi hazırlayın. Bir qaba qoyun və soya sousunu əlavə edin. Balıqları 20-30 dəqiqə marinatlayın.
4. Dərin tavaya yağ tökün, tərəvəz, duz və istiot əlavə edin, yumşalana qədər qovurun.
5. Balıqları soğan və yerkökü yatağına qoyun, su əlavə edin və qapalı qapaq altında 30-40 dəqiqə qaynatın.
6. Xörəyi doğranmış göyərti və ya onların budaqları ilə bəzəyərək masaya isti xidmət edin.

Göbələk və xama ilə

Tərkibi:

pollock karkası - 1 ədəd;
soğan - 1 ədəd;
yerkökü - 1 ədəd;
istiridyə göbələkləri - 200 q;
bitki yağı - qızartmaq üçün;
xama 15% - 2 osh qaşığı. l.;
un - 3 osh qaşığı. l.;
3% masa sirkəsi - 2 osh qaşığı. l.;
duz, yer qara bibər, digər ədviyyatlar, göyərti - dadmaq.

Hazırlanması:

1. Klassik reseptdə olduğu kimi balıq karkasını kəsin.
2. Duz, istiot və digər sevimli ədviyyatları qarışdırın və balıq tikələrini onlarla ovuşdurun.
3. Bir boşqabın üzərinə un tökün və hər parçanı içinə yuvarlayın.
4. 2 osh qaşığı tökün. l. tavada yağ, orta istilikdə balıqları qızardın.
5. Göbələkləri yuyun, sapları çıxarın, parçalara kəsin.
6. Soğan və yerkökü soyun, müvafiq olaraq bıçaqla doğrayın və sürtgəcdən keçirin.
7. Başqa bir tavada əvvəlcə göbələkləri yağda qızardın, sonra onlara soğan və yerkökü əlavə edin. Duz, ədviyyat, sirkə əlavə edin, hərtərəfli qarışdırın və yumşalana qədər bir neçə dəqiqə sote edin.
8. Sonra xama əlavə edin, qarışdırın, qarışdırın və daha 2 dəqiqə odda saxlayın.
9. Balıqları qalın divarlı bir qazana və ya dərin tavaya, sonra pörtlədilmiş tərəvəzlərə qoyun, qaşıqla hamarlayın, su əlavə edin və pollok hazır olana qədər yarım saat bişirin.
10. Yeməyi otlar və tərəvəzlərlə bəzədilmiş porsiyalı boşqablarda süfrəyə verin.

Bu reseptə görə hazırlanmış marinadlanmış pollock əlavə qarnir tələb etmir. Xama balığa xüsusi incəlik və şirəlilik verir.

Xama və mayonez ilə

Tərkibi:

pollock - 1 karkas;
un - 3 osh qaşığı. l.;
yerkökü - 2 ədəd;
soğan - 2 ədəd;
70% sirkə - 5 ml;
şəkər - 1 tsp;
xama - 1 osh qaşığı;
mayonez - 2 osh qaşığı. l.;
duz, ədviyyatlar - dadmaq;
bitki yağı - qızartmaq üçün.

Hazırlanması:

1. Soğan və yerkökü əvvəlki reseptlərdə olduğu kimi hazırlayın, tavada yağda qızılı rəng alana və yumşalana qədər qızardın.
2. Sonra şəkər, xama, mayonez, duz, sirkə əlavə edin.
3. Klassik reseptdə olduğu kimi balıqları kəsin.
4. Bir qabda unu duzla qarışdırın.
5. Pollok dilimlərini un halına salın, ikinci tavada kərə yağı ilə qabıq əmələ gələnə qədər qızardın.
6. Bir qızartma qabda və ya tencerede marinad təbəqəsi altında pollocku yarım saat aşağı istilikdə bişirin.

Fırında pendir və mayonez ilə

Tərkibi:

pollock filesi - 500 q;
soğan - 3 ədəd;
yerkökü - 3 ədəd;
pendir - 200 q;
mayonez - 3 osh qaşığı. l.;
limon suyu - 1 osh qaşığı. l.;

Hazırlanması:

1. İkinci addım-addım reseptdə olduğu kimi balıq filesi hazırlayın.
2. Duz və istiotla ovuşdurun, limon şirəsi səpin və pollokun 15-20 dəqiqə dəmlənməsinə icazə verin.
3. Hər zamanki kimi soğan və yerkökü hazırlayın. Tavada yağda əvvəlcə soğanı, sonra yerkökü qızılı rəng alana qədər qovurun.
4. Pendiri sürtgəcdən keçirin.
5. Əvvəlcə çörək qabına qovurma, sonra balıq, sonra yenidən tərəvəzlər qoyun, üzərinə pendir səpin, üzərinə mayonez tökün.
6. Fırını 180 dərəcə qızdırın, formanı yarım saat içinə qoyun.

Süd ilə

Tərkibi:

pollock - 1 kq;
soğan - 3 ədəd;
yerkökü - 3 ədəd;
süd - 1,5 osh qaşığı;
un - ½ osh qaşığı;
bitki yağı - qızartmaq üçün;
duz, istiot, ədviyyatlar - dadmaq.

Hazırlanması:

1. İlk reseptdəki kimi balıqları hazırlayın. Dilimləri duz və istiotla ovuşdurun və yarım saat marinat edin.
2. Soğan və yerkökü soyun, müvafiq olaraq bıçaqla doğrayın və sürtgəcdən keçirin.
3. Divarları qalın olan dərin tavaya yağ tökün və orta odda qızdırın.
4. Yastı bir qaba və ya boşqaba un tökün, içərisində balıq parçalarını yuvarlayın və qovurma qabına qoyun. Hər iki tərəfə 5-7 dəqiqə qızardın.
5. Sonra soğanı əlavə edin ki, bütün balıqları əhatə etsin.
6. Üstünə yerkökü qoyun.
7. Südü tökün, ədviyyatlarla səpin, qapağı bağlayın, 30-40 dəqiqə qaynadın.

Fırında şərabla

Tərkibi:

pollock - 800 q;
sarımsaq - 2 diş;
yerkökü - 2 ədəd;
soğan - 2 ədəd;
qırmızı şərab - 50 ml;
tomat pastası - 50 ml;
duz, yer qara bibər - dadmaq;
bitki yağı - güveç üçün.

Hazırlanması:

1. Klassik bişirmə üsulunda olduğu kimi balıq karkasını kəsin.
2. Soğan və yerkökü soyun, bıçaqla doğrayın və rəndələyin.
3. Qazana yağ tökün, qızdırın, tərəvəzləri əlavə edin və qızılı rəngə qədər qızardın.
4. Tomat pastası əlavə edin, daha 3 dəqiqə bişirin, qarışdırın.
5. Şərab tökün, duz və istiot əlavə edin. Daha 3 dəqiqə qaynatın.
6. Sarımsağı soyun, yuyun, nazik dilimlərə kəsin.
7. Fırını 200 dərəcəyə qədər qızdırın.
8. Çörək qabını az miqdarda yağla yağlayın, ½ miqdarda tərəvəz, sonra sarımsaq və balıq qoyun. Soğan və yerkökü digər yarısı ilə üst.
9. Qapağın (və ya folqa) altında 45 dəqiqə qaynadın.

Pomidor və alma ilə

Tərkibi:

pollock filesi - 500 q;
yerkökü - 3 ədəd;
soğan - 1 ədəd;
yaşıl alma - 1 ədəd;
pomidor - 5 ədəd;
üyüdülmüş keşniş - 1 çay qaşığı;
şəkər - 2 tsp;
bitki yağı - 2 osh qaşığı. l.;
duz, ədviyyatlar - dadmaq.

Hazırlanması:

1. Yerkökü və soğanı soyun, doğrayın, dərin tavada daim qarışdıraraq yumşaq olana qədər birlikdə sote edin.
2. Alma yuyun, qabığını soyun, nüvəni və böyük deşiklərlə rəndələyin.
3. Tavadakı tərəvəzlərə alma əlavə edin. Duz, ədviyyat, üyüdülmüş keşniş, şəkər əlavə edin, qarışdırın və 5 dəqiqə bişirin.
5. Pomidorları yuyun, üzərinə qaynar su tökün, qabıqlarını soyun və püresi halına gələnə qədər blenderdən keçirin.
6. Tərəvəzlə pollok qoyun, sonra pomidor püresi tökün, qapaq ilə örtün və aşağı istilikdə 1 saat bişirin.
7. Bundan sonra ocağı söndürün və balığın marinadda daha 30 dəqiqə islanmasına icazə verin.

Bu addım-addım reseptdəki alma pollocka turşluq və təzə ətir verir. Acılı yeməkləri sevənlər üçün şoraba doğranmış çili bibəri əlavə edə bilərsiniz.

Yerkökü, sarımsaq, soğan və kərəviz ilə

Tərkibi:

pollock - 500 q;
pomidor suyu - 400 ml;
quru ağ şərab - 250 ml;
yerkökü - 4 ədəd;
soğan - 3 ədəd;
təzə kərəviz - 1 sap;
bitki yağı - güveç üçün;
sarımsaq - 2 diş.

Hazırlanması:

1. Tencereye 1 litr su və şərab tökün. Qaynamaq.
4. Birinci reseptdəki kimi pollok hazırlayın.
3. Balıq parçalarını şərabda 5 dəqiqə qaynadın, sonra boşqaba qoyun.
4. Soğan və yerkökü soyun və doğrayın, kərəvizi parçalara ayırın.
5. Tavaya yağ tökün, qızdırın, kərəviz, soğan, yerkökü əlavə edin, vam odda 8 dəqiqə qızardın.
6. Sarımsağı soyun, yuyun, bıçaqla incə doğrayın, sonra tavaya əlavə edin.
7. Pomidor suyunu tökün, qarışdırın, 5 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.
8. Balıqları dərin bir qızartma qabına və ya qazana qoyun.
9. Yaranan şoraba duz edin və balığın üzərinə tökün. Pollock tamamilə bişənə qədər aşağı istilikdə bişirin.

Pomidor ilə quru şərabda

Tərkibi:

pollock - 500 q;
yerkökü - 1 ədəd;
soğan - 3 ədəd;
bal - 2 osh qaşığı. l.;
dəfnə yarpağı - 3 ədəd;
limon - 1/3 əd.;
sarımsaq - 3 diş;
pomidor - 3 ədəd;
bitki yağı - qızartmaq üçün;
quru ağ şərab - 100 ml;
duz, yer qara bibər, ədviyyatlar, Provans otları, otlar - dadmaq.

Hazırlanması:

1. İlk reseptdəki kimi balıqları hazırlayın.
2. Bir fincanda duz, istiot, ədviyyatlar, Provans otlarını qarışdırın. Nəticədə qarışıq ilə pollock parçalarını ovuşdurun.
3. Balıqları tavaya qoyun, quru şərab tökün. 40 dəqiqə marinat edin. Sonra suyu boşaltın və balıqları kağız dəsmallarla qurutun.
4. Bir çörək qabına bir təbəqə folqa qoyun, üzərinə marinad edilmiş balıq qoyun və folqa ilə sarın.
5. Fırını 220 dərəcə qızdırın, içinə bir çörək qabı qoyun. Balıqları folqa içində 20 dəqiqə bişirin.
6. Soğan və yerkökü soyun və doğrayın. Bitki yağında yumşalana və qızılı rəng alana qədər qızardın.
7. Tərəvəzlərə bal və dəfnə yarpağı əlavə edin və daha 3-4 dəqiqə qaynadın.
8. Pomidorları yuyun, qabığını və qabığını çıxarmağı asanlaşdırmaq üçün üzərinə qaynar su tökün.
9. Pomidorları çəngəllə püre halına gələnə qədər əzin. Onları tavada tərəvəzlərə tökün.
10. Limon suyunu sıxın, duz əlavə edin, tərəvəzləri qarışdırın və 3 dəqiqə qaynadın.
11. Tərəvəz şorabasının yarısını qazana qoyun, üstünə sobadan pollock qoyun, sonra başqa bir qat soğan və yerkökü qoyun. Hazır olana qədər aşağı istilikdə bişirin.
12. Balıqları yarım saat oturun, sonra xidmət boşqablarına qoyun və göyərti ilə bəzəyin.

Bu reseptdəki balığın dadı xüsusilə pomidor, bal, şərab və Provans otlarının olması sayəsində zərifləşir. Yemək şənlik süfrəsi üçün istifadə edilə bilər.

Dukana görə

Tərkibi:

pollock - 1 kq;
tomat pastası - 3 osh qaşığı. l.;
balıq suyu - 2 osh qaşığı;
soğan - 1 ədəd;
9% masa sirkəsi - 2 osh qaşığı. l.;
limon turşusu - 1/3 çay qaşığı;
dəfnə yarpağı - 2 ədəd;
bitki yağı - 2 osh qaşığı. l.;
yerkökü - 1 ədəd;
mixək - 4 ədəd;
duz, isti yer bibəri - dadmaq.

Hazırlanması:

1. Klassik reseptdəki kimi balıq parçalarını hazırlayın.
2. Dərin bir qazana 1,5 litr su tökün.
3. Bir konteynerə dəfnə yarpağı, duz və limon turşusu qoyun.
4. Sonra balıqları əlavə edib 20 dəqiqə bişirin.
5. Pollocku bir boşqaba qoyun. Balıqdan sümükləri çıxarın.
6. Soğan və yerkökü doğrayın və bitki yağı ilə tavada 5 dəqiqə qızardın.
7. Tərəvəzlərə balıq bulyonu tökün. Daha 5 dəqiqə qaynatın.
8. Tomat pastası, mixək, sirkə, istiot, duz və ədviyyatları qovurma qabına qoyun. Yanğını söndürün.
9. Tavadan marinadını dərin şüşə qaba tökün.
10. Balıqları tavaya qoyun, üzərinə soğan, yerkökü və ədviyyat sousunu tökün. Pollocku ən azı 12 saat marinat etmək üçün soyuducuya qoyun.
11. Yeməyi soyuq şəkildə xidmət edin.

Marinad kifayət qədər ədviyyatlı deyilsə, daha çox ədviyyat əlavə edə bilərsiniz.

Elektrikli təzyiq ocağında

Tərkibi:

pollock filesi - 1 kq;
yerkökü - 4 ədəd;
soğan - 2 ədəd;
qara ətirli noxud - 7 əd.;
dəfnə yarpağı - 2 ədəd;
tomat pastası - 3 osh qaşığı. l.;
alma sirkəsi - 1 osh qaşığı. l.;
duz - 2 tsp;
şəkər - ½ çay qaşığı;
göyərti - dadmaq.

Hazırlanması:

1. Fileti ikinci reseptdəki kimi hazırlayın, 2 sm qalınlığında parçalara kəsin.
2. Duzla ovuşdurun (sevdiyiniz balıq ədviyyatından istifadə edə bilərsiniz).
3. Yerkökü soyun və sürtgəcdən keçirin.
4. Soğanı soyun və nazik halqalara doğrayın.
5. Tomat pastası və 1 osh qaşığı qarışdırın. su, duz, şəkər, dəfnə yarpağı, ətirli bibər əlavə edin, sirkə tökün və şoraba qarışdırın.
6. Hazırlanmış qarışığa balıq əlavə edin.
7. Aşağı təzyiqdə 10 dəqiqə təzyiqlə bişirin. Sonra başqa yarım saat dəmlənməsinə icazə verin.
10. Yaşıllarla bəzədilmiş xidmət edin.

Təzyiq ocağında bişirilən pollok pomidor sousunda konservləşdirilmiş qidaya bənzəyir.

Yavaş ocaqda

Tərkibi:

pollock - 2 cəsəd;
soğan - 1 ədəd;
yerkökü - 2 ədəd;
un - 3-4 osh qaşığı. l.;
pomidor ketçupu - 6 osh qaşığı. l.;
dəfnə yarpağı - 1-2 əd.;
bitki yağı - 4 osh qaşığı. l.;
ətirli noxud - 3 əd.;
alma sirkəsi - 2 osh qaşığı. l.;
duz, balıq ədviyyatı - dadmaq.

Hazırlanması:

1. İlk reseptdəki kimi balıq parçalarını hazırlayın.
2. Bir qaba və ya fincana un tökün, duz, ədviyyatlar əlavə edin, qarışdırın.
3. 3 osh qaşığı tökün. l. tavaya yağ tökün, qızdırın.
4. Pollocku unla yuvarlayın və qabıq görünənə qədər qızardılmış qabda qızardın.
5. Soğanı soyun və üzüklərə kəsin.
6. Yerkökü sürtgəcdən keçirin.
7. 1 osh qaşığı tökün. l. multivarka qabına yağ tökün, “Pişirmə” rejimini təyin edin, əvvəlcə soğanı qızardın, sonra yerkökü əlavə edin.
8. Bir qabda ketçup, sirkə və bir stəkan suyu qarışdırın. duz əlavə edin.
9. Tərəvəzlərin üzərinə pollok qoyun, sonra dəfnə yarpağı, ətirli bibər, ketçup və sirkə marinadının üzərinə tökün.
10. “Stew” rejimini təyin edin, 20 dəqiqə bişirin. Sonra başqa bir rejimi - "İsitmə" - 40 dəqiqə yandırın.
11. İstilik müalicəsindən sonra yeməyi yarım saat buraxın ki, balıq şoraba hopsun.
10. Yaşıllarla bəzədilmiş xidmət edin.

Bankda

Bu resept üçün bir şüşə litr banka lazımdır.

Tərkibi:

pollock - 800 q;
limon - 1 ədəd;
soğan - 2 ədəd;
yerkökü - 2 ədəd;
bitki yağı - qızartmaq üçün;
duz, ədviyyatlar - dadmaq.

Hazırlanması:

1. Balıqları kəsin: təmizləyin, üzgəclərini kəsin, yuyun, qabığını çıxarın, 3-4 sm-lik fileto parçalarına kəsin.
2. Bir qabda duz və istiot qarışdırın, qarışığı balığın üzərinə sürtün və 15 dəqiqə marinat etmək üçün buraxın.
3. Soğan və yerkökü soyun, doğrayın və rəndələyin.
4. Tava içərisinə 2 xörək qaşığı tökün. l. yağ, qızdırın, orta istilikdə tərəvəzləri yumşalana qədər qızardın.
5. Limonu yuyun və suyunu bir fincan və ya stəkana sıxın.
6. Şüşə qabı bir az qızdırın ki, partlamasın.
7. Tərəvəzlərin ½ hissəsini, sonra pollok parçalarını və tərəvəzlərin digər yarısını içərisinə qoyun. Marinad və 2 osh qaşığı tökün. l. yağlar
8. Böyük qazanın dibinə bir bez qoyun və su əlavə edin. Kavanoz demək olar ki, tamamilə ona batırılmalıdır.
9. 20 dəqiqə qaynadıqdan sonra su banyosunda bişirin.
10. Bundan sonra kavanozu soyudun və diqqətlə tavadan çıxarın. Balıqları göyərti ilə bəzədilmiş porsiyalı boşqablarda süfrəyə verin.

Kavanozdakı pollok sobada da bişirilə bilər. Bunu etmək üçün onu soyuq bir sobaya qoyun və 170 dərəcəyə qədər qızdırın. Pişirmə vaxtı 50 dəqiqədir. Kavanoza başqa tərəvəzlər əlavə edə bilərsiniz - pomidor, balqabaq, şirin bibər.

Şəbəkədə

Tərkibi:

pollock - 5-6 cəsəd;
limon - 1 ədəd;
sarımsaq - 5 diş;
duz - 3 osh qaşığı. l.;
bitki yağı - 8 osh qaşığı. l.;
üyüdülmüş keşniş, ədviyyatlar - dadmaq.

Hazırlanması:

1. Balıq cəmdəklərini yuyun, üzgəclərini kəsin, pulcuqları çıxarın və marinat üçün dərin bir qaba qoyun.
2. Limonu yuyun və qabığını çıxarın. Sümükləri çıxarın, pulpa və qabığı parçalara ayırın və balığın üzərinə qoyun.
3. Sarımsağı soyun, yuyun, mətbuat vasitəsi ilə sıxın.
4. Bir qabda yağ, sarımsaq, duz, ədviyyatlar qarışdırılır. Marinadı balıqla birlikdə konteynerə tökün. Hər karkasa sürtün.
5. Konteyneri qapaqla bağlayın və bir gecədə soyuducuda marinat edin.
6. Ertəsi gün qril ızgarasını bitki yağı ilə yağlayın və üzərinə pollok qoyun. Pişirmə zamanı parçaları hər 5 dəqiqədən bir çevirmək lazımdır. Dəridə çatların görünüşü balıq demək olar ki, hazır olduğunu göstərir - onu başqa 5-10 dəqiqə bişirmək lazımdır.
7. Balıqları tərəvəzlərlə birlikdə masaya xidmət edin.

Pollok kifayət qədər quru balıq olduğundan, qrildə bişirməzdən əvvəl yağda marinad edilməlidir.

Marinadlı pollock hazırlayarkən aşağıdakı tövsiyələr faydalı olacaq:

Balıqları kifayət qədər isti bir qızartma qabda qızartmaq lazımdır. Qabıq nə qədər tez əmələ gəlsə, pollok bir o qədər az dadlı suyu itirəcək. Marinad altında və ya sobada bişirməklə tam hazır vəziyyətə gələcək.
Tərəvəzləri nazik bir təbəqədə, yəni böyük bir qızartma qabda sote etmək tövsiyə olunur. Əks halda onlar buxarlanacaqlar.
Tomat pastasını soğan və yerköküdən ayrı sote etmək məsləhətdir.
Balıq şorabada nə qədər uzun müddət isladılırsa, yeməyi bir o qədər şirəli və dadlı olacaq, buna görə də bişdikdən sonra onu "bitirməyə" icazə verməlisiniz.
Marinada şirin bir dad vermək üçün ona şəkər və ya bal əlavə edilir, qatılaşdırmaq üçün isə un əlavə edilir.
Çörək unun balıq parçalarına bərabər yayılması üçün əvvəlcə kağız salfetlərlə qurudulmalıdır.

Yeməyin hazırlanmasının ənənəvi üsulu asidik şorabanın istifadəsini nəzərdə tutur. Bunun üçün ona aşağıdakı məhsullar yerləşdirilir:

doğranmış limon və ya limon suyu;
sirkə;
şərab;
pomidor;
turş alma.

Marinad acı olmasın deyə limonun qabığı kəsilir. Sirkə və şərabı kiçik hissələrə əlavə etmək, qarışdırmaq və dadmaq lazımdır ki, şoraba çox turş çıxmasın.

Gününüz xeyir, əziz dostlar.

Bu gün sizə pollock bişirmək üçün necə məlumat verəcəyəm. Uşaqlarımın daha çox bəyəndiyi yemək üsulu budur.

Pollokun buzunu əritdim, təmizlədim, bağırsaqları və üzgəclərini çıxartdım. Mən hissələrə kəsdim.

Qəribədir, mən pollok qaynadacağam. Əvvəlcə suyun qaynamasını gözləyirəm, sonra yaxşıca duzlayıb balıqları qaynar suya batırıram. Dadmaq üçün dəfnə yarpağı əlavə edirəm. Balığın bişirilməsi sözün əsl mənasında 5 dəqiqə çəkir.

Balıq bişərkən bir baş soğanı soyub doğradım. Mən onu bitki yağında yüngülcə qızardıram, sonra soğana yerkökü əlavə edirəm. Məndə dondurucudan yerkökü var. Mən tərəvəzləri qızartmaqdansa, bişirirəm.

Marinad üçün qırmızı bolqar bibərindən də istifadə etmək yaxşı olardı. Məndə də dondurucudan var.

Tərəvəzlər bişərkən onları duzladım, istiotladım və bir az şəkər əlavə etdim.

Hazır balığı sudan çıxarıb sərinləyirəm.

Marinad hazırdır.

Pollokdan bütün sümükləri çıxarıram və şoraba köçürürəm.

Qarışdırın, qapaq ilə örtün və çox aşağı odda bişirin. Balıq tərəvəzlərlə tanış olmalıdır. Daha dadlı olması üçün üyüdülmüş keşniş əlavə edirəm. Şirəlilik üçün üç-dörd qaşıq balıq suyu əlavə edirəm.

Bir neçə onilliklər ərzində marinadlanmış pollok SSRİ-nin geniş ərazilərində sevimli balıq yeməklərindən biri idi. İndi bəzi insanlar bu reseptləri unudublar. Ancaq bu şəkildə hazırlanan balıq indi də hər ailədə əla şam yeməyi ola bilər. Pollock əti olduqca qurudur, lakin balıq düzgün bişirilirsə, bütün ailə üzvləri onu bəyənəcəklər.

Sürətli yol

Bu resepti bişirmək minimum vaxt aparacaq və nəticə tərifdən kənar olacaq. Başsız 3-4 balığı əritmək lazımdır. Təmizləmək asandır və axan suyun altında yuyulur. Pollock orta ölçülü parçalara kəsilir. Onlar duz ilə yaxşıca yağlanır, un ilə örtülür və bitki yağı ilə bir qızartma qabda yerləşdirilir.

Balıq qabıq görünənə qədər qızardılır. Bu zaman yarım halqalara kəsilmiş soğanlar başqa bir tavada qızardılır. Böyük yerkökü qızardılır və qızartmaq üçün göndərilir. Zolaqlara kəsilmiş iki rəngli bolqar bibərini də əlavə edə bilərsiniz.

10 dəqiqədən sonra fritözə 50 q tomat pastası və ədviyyat əlavə edin. Bir az su əlavə edilir. Qarışıq 5-10 dəqiqə qaynadılmalıdır. Bütün qızartmalar balıqla birlikdə tavaya tökülür. Xırda doğranmış göyərti əlavə edilir. Yemək başqa 15 dəqiqə bişirilir.

Yavaş ocaqda pollock

Müasir məişət texnikası evdar qadınlara mətbəxdə minimum vaxt sərf etməyə imkan verir. Yavaş ocaqda bişirilən məhsullar öz faydalı xüsusiyyətlərini saxlayır və eyni zamanda zəngin dada malikdir.

Bu reseptə görə yerkökü və soğan ilə marinad edilmiş pollock çox sadə və tez hazırlanır. 2 balıq filetosunu əritmək və orta dilimlərə kəsmək lazımdır. Onlar duzlanır və bir az bibər səpilir.

Bir böyük badımcan və şirin bibər kublara kəsilir. Soğan orta ölçülü kublar şəklində doğranır, yerkökü isə sürtgəcdən keçirilir. Tərəvəzlərin yarısı qabın dibinə tökülür. Oraya əvvəlcə bir az bitki yağı tökülür. Tərəvəzlərin üzərinə pollok dilimləri düzülür.

Sos hazırlanır. Tomat pastası (2 osh qaşığı) 1 tsp ilə qarışdırılır. xardal və 1 osh qaşığı. l. mayonez. Sous dadmaq üçün duzlanır.

Pollokun üstünə başqa bir tərəvəz təbəqəsi qoyulur və hazırlanmış sarğı hər şeyə tökülür. Multivarkanın qapağı bağlıdır və “Söndürmə” rejimi 45 dəqiqəyə təyin edilir.

Pollock resepti xama ilə marinadlanır

Bu, balığın tez və dadlı bişirilməsinin başqa bir variantıdır. Bu resept üçün sizə pollock (500-700 q) lazımdır. Marinada mümkün qədər çox tərəvəz əlavə etməlisiniz, sonra zəngin və doyurucu olacaqdır.

Sousu üçün əvvəlcədən hazırlamalısınız:

xama (250 ml);
mayonez (2 osh qaşığı);
ədviyyatlar;
sirkə (1 tsp).

Balıq orta dilimlərə kəsilir, duzlanır və hər tərəfdən una batırılır. O, tavada qızartmağa gedir. Bu zaman yanacaq doldurmağa başlaya bilərsiniz.

Soğan və yerkökü yarım halqalara və zolaqlara kəsilir. Tavada yaxşıca qızardırlar. İndi xama, mayonez, sirkə və ədviyyatlar ayrı bir qabda qarışdırılır. Bu qarışığa bir az su əlavə edin ki, tavada yanmasın. Sos qızardılır.

Yerkökü yumşaqlaşdıqda, şoraba qızardılmış pollok əlavə edə bilərsiniz. Yemək başqa 15 dəqiqə bişirilir.

Orijinal resept

Marinad edilmiş pollock şərabdan istifadə etməklə hazırlana bilər. Bu yemək bayram süfrəsinin əsas məqamı olacaq.

Balıq filesi (2 ədəd) orta dilimlərə kəsilir və bir qabda quru ağ şərab tökülür. Marinad etmək üçün buraxın.
Soğan, şirin bibər, yerkökü soyulur və yaxşı yuyulur.
Təzə pomidor (2 ədəd) çəngəl ilə deşilir və qaynar su ilə tökülür. Sonra dəri çıxarılır.
Soğan və bibər yarım halqalara kəsilir, yerkökü isə rəndələnir.
Pomidordan başqa bütün tərəvəzlər tavada qızardılır. Ona bitki yağı əlavə olunur.
10 dəqiqədən sonra pomidor, bir az sirkə (1 tsp), 10 q şəkər və ədviyyat əlavə edin. Kütləvi başqa 7 dəqiqə qaynar və oddan çıxarılır.
Qovurmanın yarısını çörək qabının altına qoyun. Üstünə pollock parçaları göndərilir. Qalan tərəvəzlər üzərinə düzülür. Burada da 100 ml su tökmək lazımdır.
Kalıp 180 dərəcədə 30-40 dəqiqə sobaya qoyulur.
Xidmət vermədən əvvəl yeməyi doğranmış göyərti ilə səpilir.

Pəhriz resepti

Sağlam bir pəhrizə riayət edən və ya qızardılmış yemək yeyə bilməyən insanlar, yerkökü və soğan şorabası ilə pollock hazırlamaq üçün bir az fərqli üsuldan istifadə edə bilərlər.

500 q balıq filesini yuyub böyük dilimlərə kəsmək lazımdır. Onlar duz ilə yaxşı yağlanır. Ayrı bir qaba qoyun və limon suyu ilə səpin.

Beləliklə, pollock 15 dəqiqə marinadlanır. Sonra 20 dəqiqə buxarlanır. Bu zaman tərəvəz sarğısını hazırlamağa başlaya bilərsiniz. Böyük bir soğan yarım halqalara kəsilir və yerkökü Koreya salatı əlavəsinə sürtülür.

Tərəvəzlər bitki yağı ilə tavada yumşaq olana qədər qızardılır. Sonda ədviyyat və 2 osh qaşığı əlavə edin. l. tomat pastası. Kütləvi başqa 15 dəqiqə bişirilir. Bir az su əlavə etmək daha yaxşıdır (tərəvəzlər yanmasın).

Bişmiş balıq bir tencereye köçürülür və şoraba ilə doldurulur. Yemək aşağı istilikdə başqa 20 dəqiqə bişirilir.

Bir neçə fənd

Klassik pollocku şoraba ilə ləzzətli bişirmək üçün yeməyi mümkün qədər dadlı və sağlam edəcək faydalı məsləhətlərdən istifadə etməlisiniz:

Qurudulmuş otların qarışığını əlavə etsəniz, balıq daha dadlı olacaq.
Pollok dilimlərinin çörək bişirilməsi qızartma zamanı qabıq verməklə yanaşı, həm də bişirmə zamanı sousu qalınlaşdırır.
Balıq yüksək odda qızardılır (şirəsini buraxmağa vaxtı olmasın), xörək sobada və ya bişirmə prosesində bişirilir.
Soğanları qızardarkən, onları dərhal bir qızartma qabda bitki yağı ilə qarışdırmaq lazımdır, sonra tərəvəzin efir yağları buxarlanmayacaq.