Hal-hazırda, şərabdan kvas, yəqin ki, evdə çox vaxt hazırlanmır - mağazalarda olduqca layiqli olanlar satılır və onu almaq problem deyil. Sovet dövründə olduğu kimi, şərabdan evdə hazırlanmış kvas hazırlamaq, bəlkə də, bir rus qadını üçün xəmir yoğurmaq qabiliyyətindən daha çox və ya daha az ekzotik deyildi. Amma bir banka kvas şərabını qablarda saxlamalıyam, çünki kvas almağa sadəcə yerim yoxdur. Yaxşı, bəzi insanlar evdə hazırlanmış kvasın mağazada satın alınan kvasdan daha dadlı olduğunu düşünürlər. Ümumiyyətlə, şərabdan hazırlanan evdə hazırlanmış kvas hələ də pərəstişkarlarına malikdir - bəziləri inancdan, bəziləri isə zərurətdən. Buna görə də, mən hesab edirəm ki, şərabdan kvas resepti hələ də faydalıdır və kulinariya saytında bir yerə layiqdir.
Mənim kvasım bankada göstəriləndən nə ilə fərqlənəcək? Məhsulları minimum miqdarda mayeyə çevirdim - 500 ml. Çünki mənim sadəcə olaraq 5 litrlik tavam yoxdur və sizdə nə olduğunu bilmirəm. Yaxşı, daha bir neçə hiylə izah edəcəyəm. Çünki bankanın üzərindəki təlimatları oxuyanda çaşqınlıq yaranır: maye termometr olmadan suyun temperaturunun 40°C olmasını necə müəyyən etmək olar? 20 saat ərzində 30 dərəcədən çox otaq temperaturu necə yaratmaq olar? Mənim bir dostum var idi, o, ilk dəfə özbaşına kvas hazırlamaq istəyəndə qabı sobanın ortasına qoyub, çayniklərdən buxarı ona yönəldirdi... Deməli, belə ifrat olmadan da edə bilərsiniz!
Düşünmək faydalı olan ilk şey kvas hazırlamağa nə vaxt başlayacağınızdır? Çünki bu mərhələ maksimum 22 saat ərzində tamamlanmalı olacaq. Bu o deməkdir ki, səhər saat 8-də şərabdan kvas hazırlamağa başlamaq lazım deyil - gecələr onu bankalara tökmək üçün sıçraymazsınız, elə deyilmi? Optimal vaxt nahar və ya axşamdır. Bu, əlbəttə ki, növbəti gün üçün planlarınızdan asılıdır, bunu hesablamaq lazımdır. Amma problemin mahiyyəti, məncə, indi hamıya aydındır.
Kvas istehsalı üçün qaynadılmış su (və ya digər içməli su) lazımdır, çünki hazırlıq prosesində orada artıq dezinfeksiya aparılmayacaq. 500 ml su üçün - 1 osh qaşığı. kvas şərabı, 1 çimdik quru və ya təxminən 1 q normal maya və 35-40 q dənəvər şəkər. Yaxşı və qara (çovdar) qabığı - isteğe bağlıdır.
Kvass fermentasiyasının başlaması üçün lazım olan təxminən 40 ° C temperaturda suyu necə etmək olar? Bunu etmək üçün, kvasın daha da bişiriləcəyi eyni qabda suyun həcminin dörddə birini bir qaynadək gətirin. Belə ki, həm tava, həm də qapaq yaxşı qızdırılır. Düdüklü sobalar və qalın divarlı tavalar optimaldır.
Sonra, qaynar suyun dörddə birini təxminən otaq temperaturunda (təxminən 20 ° C) dörddə üç su ilə seyreltin. Beləliklə, təxminən ehtiyacımız olanı əldə edirik. Yaxşı, maye termometr ilə, əlbəttə ki, daha dəqiq qarışdıra bilərsiniz. Biri yoxdur deyə izah edirəm.
Bundan sonra tavanı qapaq ilə bağlayın və isti yerə qoyun. Mənim də 20 saat ərzində təxminən 30 dərəcə sabit temperatur təmin edə biləcəyim yerim yoxdur. Xeyr, yaxşı, əgər həqiqətən istidirsə və evdə həqiqətən 30-dursa, sizə rəğbət bəsləyirəm, amma kvas üçün bu sadəcə optimaldır. Sadəcə onu günəşdə pəncərənin üstündə bir yerdə saxlamaq lazımdır. Əgər istilik yoxdursa, o zaman səyahət termoreflektor filmi və ya hər cür ədyal və qalın gödəkçələrdən istifadə olunur. Hər bir neçə saatdan bir kvas ilə qazanın yanlarına isti su şüşələri qoya bilərsiniz. Tavanı hələ də bükülmüş vəziyyətdə saxlayın, ancaq şüşələrlə birlikdə.
Kvas 18-22 saata hazır olacaq. Pişirmənin əvvəlində bunu nəzərə alın, çünki onu çox bişirmək olmaz - acı ola bilər. 18 saatdan sonra kvas daha şirin, 22 saatdan sonra isə turş olacaq. Birincisi, mənim fikrimcə, içmək üçün daha yaxşıdır, ikincisi - okroshka üçün.
Kvasdan çörək qabığı çıxarılır və kvas özü daha çox saxlama üçün qablara tökülür, eyni zamanda qabın altındakı çöküntüləri qarışdırmamağa çalışır ki, bu çöküntüdən mümkün qədər az yeni qablara daxil olsun. . Yeri gəlmişkən, kvas hələ tam hazır deyil, atamın dediyi kimi, "pisdir". Soyuducuya qoyulmalıdır.
Və yalnız kvas soyuduqdan və dayandıqdan sonra (ideal olaraq təxminən bir gün) optimal dadına çatacaq.
Ümid edirəm ki, siz də mənim kimi evdə şərabdan kvas hazırlamaqda uğur qazanacaqsınız!
Yeni başlayanlar və onu hazırlamaqda çətinlik çəkənlər üçün kvas konsentratına əsaslanan adi səməni kvası üçün resept. Evdə hazırlanmış səməni kvası hazırlamaq asan, tez və səliqəlidir. On dəqiqəlik hazırlıq, iki günlük səbr və nəticə ümumiyyətlə uşaqlıqdan eyni "barel, küçə" dadı ilə sevindirir. Ancaq hər kəs ilk dəfə uğur qazanmır. Bəziləri hətta imtina edirlər. Aşağıda izahat və izahatlarla resept var. Hər addımda ilk cümlə etdiyimiz şeydir. Aşağıda qaçıra biləcəyiniz detallar var.
“Avadanlıq” (banka, huni, cuna parçası, rezin bant, yemək qaşığı və çay qaşığı) və inqrediyentləri hazırlayın və ya satın alın.
Geniş boyunlu 4 litrlik bankam var, çünki maya və bakteriyaların fermentasiya üçün oksigenə ehtiyacı var. İdeal olaraq, qarışıq proses zamanı qarışdırılmalıdır, lakin belə kiçik bir həcm və ev şəraiti üçün bunu edəcəkdir.
- kvasda spirtli fermentasiya və karboksilləşmə (karbonlaşma) maya fəaliyyətinin nəticəsidir. Mən adi quru çörək mayasından istifadə edirəm. Fermentasiya olmadıqda və kvas çıxmazsa, hərəkətsiz və ya kifayət qədər aktiv olmayan maya 90% günahlandırır.
- kvasda laktik turşu fermentasiyası şərabda "yaşayan" bakteriyalar tərəfindən təmin edilir. Wort, sizə xatırlatmağa icazə verin, ~ 8/2 fermentləşdirilmiş və mayalanmamış çovdar və ya arpa səməni və unun qarışığıdır. Mən çovdar və arpa səməni, çovdar nişastası və qarğıdalı unu qarışığı olan konsentratdan istifadə edirəm. İki gündən sonra səməni kvassı kvas deyil, püresi kimi bir şeyə çevrilirsə, onda şərab keyfiyyətsizdir, çox vaxt vaxtı keçmişdir.
- Çox vaxt suyu qaynatmaq məsləhət görülür. Mən onu qaynatmıram, amma vaxta qənaət etmək üçün məişət filtri ilə süzün. Seçim sənindir.
- banka, huni və qaşıqları qaynar su ilə isladıb sterilizasiya etmək daha yaxşıdır. Qarşısını almaq üçün. Baxmayaraq ki, mən bunu etmirəm.
Əllərinizi yuyun, 3 stəkan su qaynadın, bankaya tökün, şəkər əlavə edin, həll olunana qədər qarışdırın, bankaya soyuq su əlavə edin, kənarına təxminən 3 sm buraxın, şərbət əlavə edin, qarışdırın, maya əlavə edin, amma qarışdırmayın, bankanı cuna ilə bağlayın. Hazır.
Yuxarıda təsvir olunan manipulyasiyaları su ilə etdikdən sonra bir daşla iki quşu öldürürəm: fermentasiya başlanğıcında həm bakteriya, həm də maya üçün optimal olan 40-50 dərəcə istiliyə düşürəm və əvvəlcə qaynadılmış şəkər siropu hazırlayıram. su və yalnız sonra soyuq su ilə seyreltin.
- Kavanozun kənarına 2-3 sm buraxın. Bu, əks halda çıxacaq köpük üçün yerdir. Faciə deyil, amma...
- cuna iki və ya üç qat qatlanmalı və möhkəm bağlanmalıdır. Belə ki, sallanmasın.
- Mən şərabı ilıq suya əlavə edirəm, bu mənə lazım olan bakteriyaları qoruyur. Əgər qaynar suya əlavə etsəniz, pivə üçün başlanğıc alırsınız.
- Mayanı qarışdıra bilərsiniz. Bəs niyə vaxt itirirsiniz? Onlar nəmlənəcək və lazım olduqda yerləşəcəklər.
- Yemək bişirməzdən əvvəl həmişə əllərimi yuyuram. Və sizə məsləhət görürəm.
Təxminən bir gündən sonra kvassı şüşələrə tökün, altındakı sıx çöküntüdən qaçın.
Kvassı süzməyə çalışmayın, yalnız altdan bulanıqlığı götürməyin. Birincisi, evdə filtrasiya olduqca yorucu bir işdir. İkincisi, kvas vəziyyətində tamamilə faydasızdır. Kvass soyuducuda yaxşı yerləşir və çöküntü özü həm dad, həm də sağlamlıq üçün heç bir təhlükə yaratmır.
- Fermentasiya müddəti temperaturdan asılıdır. Kvas çox şirin olduğu ortaya çıxdısa, o zaman temperatur çox aşağı idi və maya və bakteriyalar yavaş böyüdü və şəkərin çoxunu istehlak etməyə vaxt tapmadı. Turşdursa, temperatur çox yüksəkdir. Əgər inkubatorunuz yoxdursa, evinizdə temperaturu tənzimləmək çətin və ya qeyri-mümkün ola bilər. Fermentasiya müddətini uzadın və ya qısaldın.
Şərbətdən kvas üçün sadə bir resept yay təravətləndirici içkilərin bütün həvəskarları üçün faydalı olacaqdır.
Şərbətdən kvas hazırlamadan əvvəl bütün lazımi maddələr və qablar hazırlamalısınız.
Evdə kvas hazırlamaq üçün qaynadılmış, soyudulmuş su və ya bir neçə dəfə filtrdən keçmiş xam sudan istifadə etmək məsləhətdir.
Şərbət adi bir supermarketdə və ya çörək sexində satın alına bilər, buna görə xammal ilə heç bir problem olmamalıdır. Yaxşı şərab - tünd, demək olar ki, qara rəngə malikdir və çox qalın bir tutarlılığa malikdir. Siz maye şərabdan içki hazırlamamalısınız.
Şəkər və şərbəti 500 ml suda həll edin, üç litrlik bankaya və ya tavaya tökün, qalan suyu əlavə edin.
Solüsyona maya əlavə edin, qarışdırmayın, qapaq ilə örtün və 1-2 gün buraxın.
Kvasın vaxtaşırı dadına baxmaq lazımdır, istədiyiniz dadı əldə etdikdə isə plastik butulkalara tökmək lazımdır. Hər şüşəyə bir neçə kişmiş qoyun, qapaqlayın və karbonatlaşmaya buraxın.
Kvas yaxşı köpükləndikdə, şüşələrin olduqca sərtləşməsinə səbəb olduqda, onları soyuducuya qoymaq lazımdır.
Kvas konsentratından kvas hazırlamaq çox sadədir.
Konsentratı 3 litrlik bankaya tökün. Bir litr su qaynadın, təxminən 80 ° C-yə qədər soyudun və bir bankaya tökün.
Qarışıq 3 saat dəmlənsin.
Şəkər əlavə edin və otaq temperaturunda çiyinlərə qədər su əlavə edin, maya əlavə edin. Otaq temperaturunda 3-4 gün buraxın.
Hazır kvassı şüşələrə tökün və soyuducuya qoyun.
Şərbətdən kvas hazırlamaq çox vaxt çəkmir və hazır içkini ertəsi gün içə bilərsiniz.
Quru qozdan kvas çox sadə və tez hazırlanır.
İçki hazırlamaq üçün paketin məzmununu bir tencereye tökün və bir litr qaynar su tökün, 20 dəqiqə qapaq ilə örtün. Kvas yaxşı qarışdırılmırsa və topaqlar əmələ gəlirsə, onları əzmək lazımdır. Sonra başqa 15 litr qaynar su əlavə edib yenidən qarışdırmaq lazımdır. 35 dərəcəyə qədər sərinləyin. Kvas şərabından kvas hazırlamaq bir saatdan çox çəkməyəcək.
Şərbətə su ilə seyreltilmiş maya əlavə edin, hazır başlanğıcı qarışdıra, qarışdıra və mayalanmaya buraxa bilərsiniz. Sonra şəkər əlavə edin və içkini şüşəyə qoyun. Hazır içkini sıx bağlayın.
İçki soyuduqda, soyuducuya köçürülməlidir, burada bir neçə gün saxlanıla bilər.
İndi kvas şərabından kvas hazırlamağı bilirsiniz və onu zövqünüzə görə hazırlaya bilərsiniz.
Şərbətdən kvas yalnız içmək üçün deyil, həm də klassik okroşka hazırlamaq üçün mükəmməl olan dadlı, təravətləndirici içkidir.
6 litr su qaynadın. Sərin. Ayrı bir qabda başlanğıcı az miqdarda su ilə qarışdırın, çırpma ilə qarışdırın. Tava içərisinə tökün. Şorbanı əlavə edin və şərbət bütün həcmdə paylanana qədər qarışdırın.
12 saat buraxın. Kvass şərabı vəhşi mayalar və başlanğıcın laktik turşu bakteriyaları üçün qidalı mühitdir. 12 saatdan sonra səthdə hava kabarcıkları görünəcək - ilkin fermentasiya prosesi davam edir!
Kvas bazasına şəkər əlavə edin və qarışdırın.
Qalan kvassı ehtiyatla plastik şüşələrə tökün, hər birinə 3-4 kişmiş atın, qapaqları bağlayın və 12 saat buraxın. Sonra soyuducuya köçürün və bir həftə buraxın.
Diqqətlə açın. Kvas şərabından kvas cəhd edə bilərsiniz.
Şərbətdən evdə hazırlanmış kvas, ilin istənilən vaxtında hazırlaya biləcəyiniz dadlı bir içkidir.
Şərbətdən kvas hazırlamadan əvvəl şəkər, kvas və maltdan bir başlanğıc hazırlaya bilərsiniz.
Tercihen isti qaynadılmış su ilə doldurun, lakin yuxarıya deyil, bankanın "çiyinlərinə" qədər bir yerdə, bir çimdik maya əlavə edin və qarışdırın.
Üstünə 2-3 kraker qoyun, cuna ilə örtün və otaq temperaturunda buraxın. Ertəsi gün kvas hazır olacaq.
Onu başqa qaba süzüb okroşka hazırlamaq üçün istifadə edirik.
İçmək üçün içki lazımdırsa, onda bir az şəkər və ya mürəbbə əlavə edin, qarışdırın, sıx bir qapaq ilə bağlayın və soyuducuya qoyun. Daha kəskin dad üçün bir neçə kişmiş əlavə edə bilərsiniz.
İçki soyuduqdan sonra süfrəyə verilə və sərxoş ola bilər.
Kvass bir neçə yolla hazırlanır - qara çörək, maya, hazır başlanğıcdan, şərabdan və s. Bu içki hazırlamaq çox asandır və xüsusi bilik tələb etmir. Onu həm okroşka üçün, həm də susuzluğu mükəmməl yatıran sərinləşdirici içki kimi istifadə etmək olar.
Tərkibi:
Şərbətdən kvas üçün sadə bir resept yay təravətləndirici içkilərin bütün həvəskarları üçün faydalı olacaqdır.
Şərbətdən kvas hazırlamadan əvvəl bütün lazımi maddələr və qablar hazırlamalısınız.
Evdə kvas hazırlamaq üçün qaynadılmış, soyudulmuş su və ya bir neçə dəfə filtrdən keçmiş xam sudan istifadə etmək məsləhətdir.
Şərbət adi bir supermarketdə və ya çörək sexində satın alına bilər, buna görə xammal ilə heç bir problem olmamalıdır. Yaxşı şərab - tünd, demək olar ki, qara rəngə malikdir və çox qalın bir tutarlılığa malikdir. Siz maye şərabdan içki hazırlamamalısınız.
Şəkər və şərbəti 500 ml suda həll edin, üç litrlik bankaya və ya tavaya tökün, qalan suyu əlavə edin.
Solüsyona maya əlavə edin, qarışdırmayın, qapaq ilə örtün və 1-2 gün buraxın.
Kvasın vaxtaşırı dadına baxmaq lazımdır, istədiyiniz dadı əldə etdikdə isə plastik butulkalara tökmək lazımdır. Hər şüşəyə bir neçə kişmiş qoyun, qapaqlayın və karbonatlaşmaya buraxın.
Kvas yaxşı köpükləndikdə, şüşələrin olduqca sərtləşməsinə səbəb olduqda, onları soyuducuya qoymaq lazımdır.
Kvas konsentratından kvas hazırlamaq çox sadədir.
Konsentratı 3 litrlik bankaya tökün. Bir litr su qaynadın, təxminən 80 ° C-yə qədər soyudun və bir bankaya tökün.
Qarışıq 3 saat dəmlənsin.
Şəkər əlavə edin və otaq temperaturunda çiyinlərə qədər su əlavə edin, maya əlavə edin. Otaq temperaturunda 3-4 gün buraxın.
Hazır kvassı şüşələrə tökün və soyuducuya qoyun.
Şərbətdən kvas hazırlamaq çox vaxt çəkmir və hazır içkini ertəsi gün içə bilərsiniz.
Quru qozdan kvas çox sadə və tez hazırlanır.
İçki hazırlamaq üçün paketin məzmununu bir tencereye tökün və bir litr qaynar su tökün, 20 dəqiqə qapaq ilə örtün. Kvas yaxşı qarışdırılmırsa və topaqlar əmələ gəlirsə, onları əzmək lazımdır. Sonra başqa 15 litr qaynar su əlavə edib yenidən qarışdırmaq lazımdır. 35 dərəcəyə qədər sərinləyin. Kvas şərabından kvas hazırlamaq bir saatdan çox çəkməyəcək.
Şərbətə su ilə seyreltilmiş maya əlavə edin, hazır başlanğıcı qarışdıra, qarışdıra və mayalanmaya buraxa bilərsiniz. Sonra şəkər əlavə edin və içkini şüşəyə qoyun. Hazır içkini sıx bağlayın.
İçki soyuduqda, soyuducuya köçürülməlidir, burada bir neçə gün saxlanıla bilər.
İndi kvas şərabından kvas hazırlamağı bilirsiniz və onu zövqünüzə görə hazırlaya bilərsiniz.
Şərbətdən kvas yalnız içmək üçün deyil, həm də klassik okroşka hazırlamaq üçün mükəmməl olan dadlı, təravətləndirici içkidir.
6 litr su qaynadın. Sərin. Ayrı bir qabda başlanğıcı az miqdarda su ilə qarışdırın, çırpma ilə qarışdırın. Tava içərisinə tökün. Şorbanı əlavə edin və şərbət bütün həcmdə paylanana qədər qarışdırın.
12 saat buraxın. Kvass şərabı vəhşi mayalar və başlanğıcın laktik turşu bakteriyaları üçün qidalı mühitdir. 12 saatdan sonra səthdə hava kabarcıkları görünəcək - ilkin fermentasiya prosesi davam edir!
Kvas bazasına şəkər əlavə edin və qarışdırın.
Qalan kvassı ehtiyatla plastik şüşələrə tökün, hər birinə 3-4 kişmiş atın, qapaqları bağlayın və 12 saat buraxın. Sonra soyuducuya köçürün və bir həftə buraxın.
Diqqətlə açın. Kvas şərabından kvas cəhd edə bilərsiniz.
Şərbətdən evdə hazırlanmış kvas, ilin istənilən vaxtında hazırlaya biləcəyiniz dadlı bir içkidir.
Şərbətdən kvas hazırlamadan əvvəl şəkər, kvas və maltdan bir başlanğıc hazırlaya bilərsiniz.
Tercihen isti qaynadılmış su ilə doldurun, lakin yuxarıya deyil, bankanın "çiyinlərinə" qədər bir yerdə, bir çimdik maya əlavə edin və qarışdırın.
Üstünə 2-3 kraker qoyun, cuna ilə örtün və otaq temperaturunda buraxın. Ertəsi gün kvas hazır olacaq.
Onu başqa qaba süzüb okroşka hazırlamaq üçün istifadə edirik.
İçmək üçün içki lazımdırsa, onda bir az şəkər və ya mürəbbə əlavə edin, qarışdırın, sıx bir qapaq ilə bağlayın və soyuducuya qoyun. Daha kəskin dad üçün bir neçə kişmiş əlavə edə bilərsiniz.
İçki soyuduqdan sonra süfrəyə verilə və sərxoş ola bilər.
Krakerdən kvas üçün resept: 200 q ağ kraker 10 q şəkər; limon; bir ovuc kişmiş, gəlin...
Pivə və kvas qədim zamanlarda əcdadlarımız tərəfindən hazırlanmış qədim içkilərdir. Bir çox mənbələr deyir ki,...
Kvass qədim rus içkisidir və uzun müddət təkcə dadı ilə deyil, həm də faydalı xüsusiyyətləri ilə məşhurdur...
Kvas hazırlamaq üçün taxıl və quru çovdar çörəyi istifadə olunur. Xoş dadı yoxdur, amma darıxdırıcı olmur...
Evdə kvas hazırlamaq üçün ilk növbədə şərab üçün başlanğıc hazırlamalısınız. Xəmirin düzgün hazırlanması...
Kvass uzun müddət müalicəvi içki hesab edilmişdir. Hər evdə hazırlanır və müxtəlif yeməklər hazırlanırdı...
Şərbətdən kvas üçün reseptlər Resept №1 Wort – 2-3 xörək qaşığı qara çörək – 3 ədəd (quru maya götürmək daha yaxşıdır…);
Video: Mənim filmim Çovdar kvassıVideo: EVDƏ YAPILAN KVASS. Çovdar səməni üçün resept Çovdar kvası ən dadlı və...
Video: Kvasdan istifadə edərək evdə kvas hazırlamaqKvass bitməmiş fermentasiya məhsuludur.…
Bal kvassı Qədim Rusiyada icad edilən ənənəvi milli içkidir. O da lazım idi...
İsti havalarda əsl kvas susuzluğu mükəmməl şəkildə yatırır, yorğunluğu aradan qaldırır və gücü tez bərpa edir. Bu da dadlıdır...
Video: təlaşlı bir adamdan qeydlər: Atrusdan kvasdan ev kvassı Kvass şərabından kvas çox hazırlanır ...
Kvass ən məşhur içkilərdən biridir, hazırlanmasında yalnız təbii məhsullardan istifadə olunur.…
Yay hələ bizə öz istiliyini verməmiş, biz artıq müxtəlif içkilərə əl atırıq. Mənim üçün kvasdan daha yaxşı bir şey yoxdur, o, dadlıdır və susuzluğu mükəmməl şəkildə yatırır, xüsusən də bu, əsl evdə hazırlanmış kvasdırsa. Və sualla maraqlanırsınızsa - evdə kvas necə hazırlanır, onda siz doğru zamanda, doğru yerdəsiniz.
Mən sizə bu dadlı içki üçün maraqlı reseptlər seçimi təklif etmək qərarına gəldim, bəyəndiyinizi seçin.
Bu həmişə sürətli bir proses deyil, lakin hər halda evdə kvas hazırlamaq çətin deyil - minimum maddələr və aşağı əmək xərcləri var. Və sonra kvas öz-özünə hazırlanır, bizim müdaxiləmiz olmadan, yalnız dadlı nəticəni gözləmək qalır.
Kvas qədim zamanlarda hazırlanıb və bu gün də hazırlanır. Və o, təkcə susuzluğu yatıran içki kimi deyil, həm də bədənimiz üçün faydalı içki kimi belə populyarlıq qazanıb. Rusda hamı kvas içirdi, kasıblar da, varlılar da, onun güc və enerji əlavə etdiyinə, həzm üçün faydalı olduğuna inanırdılar.
Ancaq bunun həqiqətən faydalı olması üçün evdə kvas hazırlamaq incəliklərini bilməlisiniz.
Mayasız kvas, həmçinin ikiqat fermentasiyalı kvas adlanır, ən düzgün reseptlərdən biridir, nənələrimizin və böyük nənələrimizin hazırladığı reseptdir. Bunun içərisində fermentləşdirilmiş süd fermentasiyası spirtli fermentasiya üzərində üstünlük təşkil edir, buna görə qida və vitamin balansı qorunur, bu da onu bədənimiz üçün faydalı edir.
Tərkibi:
Mayasız kvas necə hazırlanır:
Bilmək vacibdir ki, əgər ilk kvasın dadını həqiqətən bəyənmirsinizsə, bu, reseptin pis olması demək deyil, bu normaldır. Əsl dad sonrakı fermentasiyalar zamanı görünür və kvas nə qədər yaşlı olsa, bir o qədər dadlıdır.
Mayasız kvas üçün başqa bir resept üçün videoya baxın, mayasız hazırlanır və buna görə də proses bir az daha sürətli olur.
Bu resept ev yeməklərində çox məşhurdur - maya içkinin yetişməsini sürətləndirir və kvas çox dadlı çıxır. Hər kəs maya qoxusundan narahatdırsa, o zaman yalnız gənc kvasda hiss olunacaq. Bəli və mayadan yalnız bir dəfə istifadə edəcəyik, sonra turş xəmiri əlavə edəcəyik və mayanın qoxusu gedəcək.
Tərkibi:
Evdə hazırlanmış kvas maya ilə necə hazırlanır:
Şişmiş krakerlərin yarısını başlanğıc kimi qoyuruq və ondan istifadə edərək növbəti kvassı hazırlayırıq, maya başlanğıcını hazırlamağa ehtiyac yoxdur, əks halda onu eyni şəkildə hazırlayırıq.
Mağazada satın alınan kvas şərabından kvas, dadlı yay içkisi hazırlamaq üçün daha sadə bir seçimdir. Dadlı kvas hazırlamaq üçün yaxşı konsentrat almaq lazımdır, məsələn, GOST 28538-90 uyğun olaraq hazırlanmışdır. Belə bir işarə yoxdursa, şərabın tərkibinə diqqət yetirin ki, lazımsız əlavələr olmadan təbii olsun. Şərbətdə müxtəlif növ səməni, məsələn, arpa və çovdar olduqda yaxşıdır, onda kvas daha zəngin bir dada malikdir.
Tərkibi:
Mağazada satın alınan şərabdan kvassı necə hazırlamaq olar:
Un kvassı əsl rus içkisidir, ona rustik də deyilir. Bu resept həm də asan hazırlanması ilə məşhurdur, həm də bu içki susuzluğu mükəmməl yatırır, kiçik kvas kimi əladır və sağlamlıq baxımından bütün kvas növlərindən üstündür.
Tərkibi:
Unlu kvas hazırlamaq üsulu:
Şəkəri bal ilə əvəz etsəniz, belə kvas daha sağlam və dadlı olacaqdır.
Dibinə çökən torpaqlar maya kimi xidmət edəcəkdir. Amma onu diriltmək lazımdır. Kvası süzdükdən sonra bir az un, şəkər, ilıq su əlavə edin və bir neçə gün buraxın. Soyuducuda çovdar unundan hazırlanan kvas zəmiləri kifayət qədər uzun müddət öz keyfiyyətlərini saxlayır.
Bunlar çörək kvassı üçün reseptlər idi, lakin məsələn, bir çox başqa maraqlı reseptlər var. Mən artıq onun faydalı xassələri, eləcə də hazırlanma üsulu haqqında danışdım, bu kvası çox sevirik;
Əgər ağcaqayın şirəsi toplamaq imkanınız varsa, onun əsasında kvas hazırlaya bilərsiniz.
Bununla, evdə kvas hazırlamaq, bəyəndiyiniz resepti seçmək və dadlı və faydalı içkidən həzz almaq haqqında söhbəti bitirəcəyəm.
Məlum oldu ki, kvas üçün çoxlu reseptlər var, onlar giləmeyvə, kasnı, zəncəfil, düyü, təmizləyici çuğundur kvası, celandine-dən sağlam kvas hazırlayırlar. Deməli, mövzu bitib-tükənməzdir və bəlkə də yeni təcrübələrlə ona qayıdacağıq.
Elena Kasatova. Kamin yanında görüşənədək.
