أصبحت Moonshine من الحلوى المختلفة شعبية في أوقات الاتحاد السوفيتي. بعد ذلك، عندما ظهر هناك في المخازن في عدد كبير من السلع غير الهاتية بسعر منخفض، فإن السكان المحليين عالقة في الطهي في المنزل. في ذلك الوقت، بالمناسبة يقولون، لم يكن من الممكن دائما إعداد moonshine قانونا. ولكن نظرا لأنه كان من السهل إلى حد ما الحصول على البضائع، وكانت التكلفة منخفضة، فقد اكتسبت Moonshine من الحلوى شعبية خاصة.
moonshine من الحلوى
ما الحلوى مناسبة لصنع ماكونة؟ في الواقع الأكثر اختلافا. يمكن أن تكون مستعدة من حلوى الشوكولاتة، من الكراميل، إنها ليست سيئة لهذه الخطمي والحلوة وغيرها من الحلويات. ومع ذلك، فإن جدوى هذه المواد الخام للطبخ مثيرة للجدل، خاصة الآن، مع الكثير من الحلوى من الإضافات.
هذه قد تكون موادا عطرية لن تكون أفضل طريقة للتأثير على جودة الشراب وتذوقها. بالإضافة إلى ذلك، يعتقد أن الكحول من الحلويات لن يكون أفضل من السكر، ولكن في بعض الحالات أسوأ. على الرغم من أن بعض الألعاب الرياضية ماركا الذوق الأكثر سلاسة للمشروب أعدت هذه الوصفة.
على أي حال، نظرا لأن الحلويات أكثر تكلفة بالسكر، فإن معنى صنع لغو الحلويات هو فقط في استخدام المواد الخام دون المستوى المطلوب الذي حصلت عليه هدية. على سبيل المثال، إذا مرت مدة التنفيذ وليس مناسبة للأكل.
مشكلة أخرى من هذه المواد الخام هي أنها تشمل النشا والانعكانات، وهي السكريات التي لا يتم تخميرها مباشرة من قبل الخميرة. لذلك، يجب إعداد المواد الخام قبل التثبيت على التخمير. وهي تسخين المعالجة لإزالة كمية زائدة من المواد العطرية والتعقيم الموازي. لتحويل نفس النشا والديكسات في Monosahara بحاجة إلى استخدام الشعير الأخضر.
وصفة قياسية مثل هذا. لإعداد نبتة من 1 كجم من الحلوى، يتم أخذ 1.5 لتر من الماء و 130 غرام من الشعير الأخضر. من المرغوب فيه أيضا تطبيق الكميات الأخيرة والكبيرة، لأنه مصدر للمغذيات من هذه المكونات. كما أنه من المرغوب فيه إدخال كبريتات الأمونيوم والفوسفات الفوسفات. تكنولوجيا الطبخ كما يلي. يتم ضبط المياه على الغليان، مع التحريك، صب المواد الخام الرئيسية ثم تحريك حتى يتم حلها بالكامل.
أعلى درجة حرارة لعلاج المواد الخام الحلوى هي 85-90 درجة. يعد تعقيد اختيار الوضع على النحو التالي: عند درجة حرارة أعلى، يذوب الكرمل بشكل أسرع، ومع ذلك، فإن كمية السكر تتزايد، وهي بالكراميل، مما يؤدي إلى الخسائر. تعتمد المدة على درجة الحرارة، وصفة، ونوع المواد الخام ودرجة تلوثها.
على سبيل المثال، من أجل الكراد النعناع، \u200b\u200bحوالي 3-4 ساعات عند 85 درجة. من الممكن تقليل هذه المرة بشكل كبير إذا كنت تهب المواد الخام مع تدفق الهواء من الضاغط. خلال المعالجة الحرارية للمواد الخام الكراميل، يجب ضمان التهوية الجيدة في الغرفة حتى لا تتراكم المواد العطرية. بالإضافة إلى ذلك، عند معالجة درجة الحرارة، من الضروري التعويض عن فقدان المياه الهامة التي تحدث.
بعد ذلك، يتم تبريد الكتلة بدرجة حرارة تبلغ 65 درجة وحليب الصويا. تكنولوجيا CapacheRition هي المعتادة: ساعتان ونصف، يتم الاحتفاظ بالمواد الخام عند درجة حرارة 65 درجة. في النهاية، يتم تبريدها لدرجة حرارة التخمير، أضف كبريتات الفوسففات والأمونيوم.
في حاوية التخمير من المواد الخام اللازمة لتصف أكثر من 70٪ من وحدة التخزين. يتم أخذ ما يقرب من 15 لترا من الماء و 200 غرام من الخميرة بنسبة 3 كجم من الحلوى. كل هذا مختلطة وتثبيتها في الحاوية التي تم ارتداؤها الهيدروليكية.
يتم نقل Braga من الحلويات إلى الغرفة المظلمة وتحمل 5-14 يوما، اعتمادا على الحلوى المستخدمة. يعتقد أن التخمير يمر بسرعة، إذا كنت تستخدم حلوى الشوكولاتة، ولكنها تعتمد أيضا على كمية الخميرة والنسب منها بالسكر في الحلويات. وفقا لذلك، وكيف يتم هطول الأمطار.
كان لدي مسافة من الشوكولاتة ذات الرواسب في طبقتين أو ثلاث طبقات من الشاش وتوضيح. ينصح باستخدام البنتونيت أو طريقة أخرى مثبتة. بعد ذلك، يستعد moonshine. تمتلئ مكعب التقطير في جهاز Moonshine مع Braga، كما هو الحال دائما، يتم جمع أول 30-50 مل بشكل منفصل، إنه رؤوس. إذا وصلت القلعة إلى 30-40٪، يتم إيقاف اختيار الجسم، ثم يتم تدريس ذيول. في هذه الحالة، يجب أن يكون اختيار رأس الرأس والكسرات الذيل بما فيه الكفاية، وإلا فإن كمية المواد الضارة في المشروب ستكون عالية.
قد يكون Moonshine موحل، من المستحسن تخفيفه إلى 17-20٪ وتنظيف الكربون أو الطريقة الأخرى. ثم تجاوز إعادة الاستخدام. مع التقطير الثاني، يتم إيقاف العملية عندما تنخفض القلعة أقل من 45٪.
عند الخروج من خمسة كيلوغرامات، 5 لترات من المشروبات، والتي لن تتطلب التشطيب والحفاظ على رائحة ماونشين. تأكد من تصفية تكنولوجيا المعلومات باستخدام الفحم. ثم يمكنك استخدام مرشح يتكون من الماء والصودا، وسوف يجعل الشراب ناعما جدا ولطيف.
بالإضافة إلى الوصفات القياسية، يمكن خلط المكونات بطرق مختلفة، اخترع مجموعاتها الخاصة. على سبيل المثال، مثل هذه الوصفة: يمكنك أن تأخذ الكثير من الكراميل أو حلاية لكل كيلوغرام من الشوكولاتة الشوكولاتة، وهذا يتوقف على تفضيلاتك الخاصة. الشوكولاته يخلق ذوق لطيف وغير عادي بشكل لا يصدق، وإلى جانب ذلك، والعطر اللطيف. ومع ذلك، فإن moonshine على حلوى الشوكولاتة هي حساسية لا تضطر إلى تذوقها. ولكن هذا بديل جيد لشرب السكر الذي يحتوي على مذاق الشوكولاتة وليس مصححة جدا. بالإضافة إلى ذلك، هذه طريقة عقلانية للتخلص من الحلوى التي أفسدت بالفعل.
يمكن ل Moonshine من الحلوى مفاجأة إلى حد كبير الكثير من الناس. ولكن هناك الكثير من الوصفات الجيدة التي يمكنك تناولها في المنزل الكحول اللذيذ بشكل مدهش من منتجات البنات - الحلوى المتبقية من العطلات.
منذ سنوات عديدة، توصل القرويين إلى طريقة جديدة للحصول على مواطن على أساس مرجمية أو مص أو شوكولاتة الشوكولاتة. يمكن شراء مثل هذه الأطباق في العلامة على العلامات بسبب تاريخ انتهاء الصلاحية. الحقيقة هي أنه حتى الحلوى المجففة والمجثرة لن تؤثر على طعم المنتج النهائي. المكون الضروري الرئيسي فيها هو السكر، وهو ما يكفي تماما في الحلويات. الميزة التي لا شك فيها هذه العملية في المنزل هي أنه أثناء إعداد هذه المجموعة المتنوعة من moonshine لن تنشأ رائحة غير سارة. والشراب الذي تم الحصول عليه عند الخروج سوف يسعد الناس بأروما سار وذوق لطيف. بالإضافة إلى ذلك، كلما زاد عدد أصناف الحلوى الذهاب إلى مثل هذا الكحول، كلما زاد إثارة للاهتمام هو ذوقه.
بالتأكيد، غالبا ما تظل العديد من الأشخاص في المنزل الكراميل الذين لم يأكلوا. هذه المنتجات ليست ضرورية على الإطلاق للتخلص منها - بدلا من ذلك، على العكس من ذلك، إذا جمعت بالقرب من كيلوغرام من هذه الحلويات، يمكنك طهي الكحول القوي وغير عادي.
يجب إذابة كيلوغرام من حلوى الكراميل بعناية في 4 لترات من الماء الدافئ. يجب أن تستغرق هذه العملية عدة ساعات حتى تظهر جميع المواد العطرية الضارة من الحلوى. ثم يجب عليك إضافة حوالي 40 غراما من الخميرة المبثوقة لهذا الوزن. جميع المكونات مختلطة بشكل جيد، ثم إرسالها إلى مكان دافئ للتخمير لعدة أيام. سوف تعطي Braga الناتجة، والتي بعد ذلك عملية التقطير، في الخروج بالقرب من لتر مشروب عطري قوي. من المؤكد أن مثل هذا المونشين سيضطر بالتأكيد مع جميع عشاق الكحول غير العادي.
كان مونشين من الشوكولاتة الشوكولاتة شعبية في الأوقات السوفيتية. موزعة خاصة كان مثل هذا الكحول بين عدد سكان القرية. عرفوا أن الأسرار الخاصة لإعداد هذه البرودي، والتي في خصائص الذوق الخاصة بها لم تكن أسوأ من الكحول المقدمة على الرفوف المحلية.
يسمح لك Moonshine محلية الصنع من الشوكولاتة بإجراء أي تجارب. يمكن للحلوى الشوكولاتة إضافة وحل الكراميل أو مضغ المرامة. الكحول مع إضافة Halva و marshmallows لن يكون أقل لذيذة. مثل هذا المزيج من الحلويات في مستقبل الكحول سيخلق طعم دقيق حقا ورائحة سارة لها العديد من الظلال.
Moonshine من الحلويات هو مشروب لطيف وحلوة جدا، وهو أمر من المحتمل أن لا تذوق. ومع ذلك، فإن هذا الكحول ليس آسف تماما، لا يتطلب إضافة السكر، ولديها أيضا مذهلة مذهلة. بالإضافة إلى ذلك، هذه هي الفرصة المثالية لتطبيق الحلوى التي لا ترغب في تذوق شيء يقف حقا.
وصفة (ببساطة):
4.5-5L الماء + 100G الخميرة المبثوقة أو حزمة لحظة SAF (11G) + 1KG السكر.
اعطيه. السيطرة على درجة الحرارة في مساحة 25 غرام.
تخفيف / الدفاع.
براجا من معجون الطماطم
3 لتر من الماء، 1 كجم من الرمال السكر، 300 غرام من معجون الطماطم أو 100 غرام من الخميرة الجافة.
جميع المزيج والمغادرة في مكان دافئ لمدة أسبوعين.
براغا من المربى
6 لتر من مربى الغليان، 30 لتر المياه الدافئة، 200 غرام من الخميرة، 3 كجم من سكر السكر.
تولد المربى المياه الدافئة، أضف الخميرة والسكر. يصر في مكان مظلم لمدة 3-5 أيام، ثم تجاوز.
الخروج - 6 لترات.
براجا من العنب
1 دلو خمر، 5 كجم من سكر السكر، 100 غرام من الخميرة، 30 لترا من الماء.
صب صب الماء، إضافة السكر والخميرة، يقلب جيدا. يصر 7 أيام، ثم تجاوز 2 مرات. الخروج - 7 لترات.
براجا من الكرز
20 كجم من الكرز، 2 كجم من الرمال السكر، 200 غرام الخميرة.
مسح الكرز من العظام، والضغط على اللحم، وأضاف السكر والخميرة المخففة. وضعت في مكان دافئ معتدل، أول يومين من التحريك.
قطع العظام المنقضي وبعد نهاية التخمير لخلط مع براجا وتجاوزه. الخروج - 8 لترات.
براجا من الكمثرى
10 كجم من الكمثرى الساقطة، 400 غرام من الرمال السكر، 40-50 غرام من الخميرة.
طهي الكمثرى، إضافة رمل السكر والخميرة، وكذلك 1-1.5 لتر من الماء. يصر في مكان دافئ 7 أيام، ثم تجاوز 2 مرات. الخروج - 10 لترات.
براغا من التوت البري
2 كجم من التوت البري، 8 لترات من الماء، 800 غرام من رمل السكر، حزمة واحدة من الخميرة.
تخلص من التوت البري من خلال المصفاة، لتصب بالماء، ثم يغلي 15 دقيقة. وضع سكر الرمال ويغلي بقدر ما. شراب بارد لدرجة حرارة حليب الزوج وتصب عصير التوت البري الخام في ذلك. أضف الخميرة، مزيج وترك للتجول. بعد التخمير - للتغلب عليه.
براغا من الحلوى.
5 كجم من الحلوى مع ملء، 20 لترا من الماء.
تمييع الحلوى في الماء الدافئ. يصر على 4-5 أيام، ثم تجاوز. الخروج - 5 لترات.
براجا من النشا
10 كجم من النشا، 20 لتر من الماء، 1 كجم من Sugar Sand، 500 غرام من الخميرة.
النشا مخفف بالماء ويشرب كيسيل. بارد إلى درجة حرارة 20-22 درجة مئوية، أضف الخميرة والسكر. يصر لمدة 3-5 أيام، ثم تجاوز. الخروج - 11 لتر.
براجا من العسل
3 كجم من العسل، 2 لتر Sugar Syrup، 300 Chrzhzhvy.
العسل والشراب تميحي في 25 لترا من الماء عند درجة حرارة 22-25 درجة مئوية. يخفف الخميرة بكمية صغيرة من الماء، إضافة إلى الحل الطبي ويصر على 7-8 أيام في مكان دافئ. ثم تجاوز. الخروج - 7 لترات.
سكر الرمل براجا
6 كجم من Sugar Sand، 30 لترا من الماء، 200 غرام من الخميرة.
السكر صب الماء الدافئ، حذف الخميرة ويحرك كل شيء. في الحل، أضف حفنة من أوراق الكشمش الأسود وحزمة الشبت الجاف. كلها وضعت في مكان دافئ لمدة 6-7 أيام، ثم تجاوز. إنتاج المنتج - 6 لترات.
براجا من البنجر
وصفة 1.
8 كجم من بنجر السكر، 5-6 كجم من الرمال السكر، 10 لترات من الماء، 500 غرام من الخميرة.
بيانات واضحة، صر. في البنجر الدافئة إضافة 10 لترات من الماء مع درجة حرارة +25 الشمس. تخفيف الخميرة في كمية صغيرة من الماء وأضف إلى البنجر.
الخليط في مكان دافئ لمدة 3-4 أيام. عندما تنخفض الجماعة الجماعية إلى الأسفل وتحول القشرة، تخلط كل شيء وتغلب مرتين.
وصفة 2.
15-20 كجم من بنجر السكر، 5-6 كجم من Sugar Sand، 10 لترات من الماء، 500 غرام من الخميرة.
بيانات واضحة، فرك على المبشرة واخبز في فرن روسي في الحديد الزهر بسعة 10-15 لتر. بارد إلى درجة حرارة 22-25 درجة مئوية، وأضف السكر والماء من نفس درجة الحرارة والخميرة، مطلقة بكمية صغيرة من الماء. يتم تغطية الخليط بغطاء ووضعه في مكان دافئ لمدة 3-4 أيام. ثم امزج، وعندما ينخفض \u200b\u200bبنجر القاع في الأسفل، يتم تشكيل الجزء العلوي في الأعلى، - للتغلب عليه.
براغا من سيرب
6 لتر من أي شراب، 30 لتر من الماء، 200 غرام خميرة.
شراب تميحي في الماء وإضافة الخميرة. يصر لمدة 7 أيام. الخروج - 7 لترات.
براجا من البرقوق
12 كجم الخوخ، 1-1.5 كجم من سكر الرمال.
الخوخ نظيفة من الحجارة، وانتشار، إضافة السكر وإصرار لمدة 12-15 يوما. عندما يتوقف التخمير عن تجاوز 2 مرات.
براجا من الفاكهة المجففة
2 كجم من التفاح الجاف أو الكمثرى، 10 لترات من الماء، 3 كجم من السكر، 300 غرام من الخميرة.
الفواكه المجففة صب في الماء، ذبح قليلا. إضافة السكر والخميرة. يصر في مكان مظلم لمدة 7 أيام، إضافة حزمة من الزعتر الجاف والتغلب عليها. الخروج - 3.5 لتر.
براجا من اليقطين
خذ اليقطين والشعير الشعير. قطع اليقطين إلى قطع صغيرة، وتخليص القشر والبذور.
على 2 أجزاء من اليقطين المسحوق، صب جزء واحد من الماء ويغلي حتى المدفوعة مقدما، ثم يتم مسحها في كتلة رتابة والاحتيال مع الشعير الأرض بمعدل 100 غرام من الشعير لكل 10 لتر من كتلة اليقطين لكل 10 لتر. لغسل كل شيء على ما يرام، أضف الماء البارد، التبريد إلى درجة حرارة حليب الزوج. وضع الخميرة، وإعطاء للتحرك والتغلب عليها.
براجا من عصير بيري الفاكهة
9 لتر عصير، 250-300 غرام الخميرة.
أضف الخميرة للعصير ويصر على 14 يوما في مكان مظلم عند درجة حرارة 20-24 درجة مئوية. عندما يتوقف التخمير، تجاوزت. الخروج - 2-3 لتر.
براجا من حلايفا
10 كجم حلاية، 15-20 لتر من الماء، 20 غرام النعناع.
Halva تمييع في الماء، إضافة النعناع للقضاء على الرائحة. يصر 5 أيام، ثم تجاوز. الخروج - 10 لترات.
براجا من التفاح
15 كجم من التفاح، 1 كجم من الرمال السكر، 65 غرام من الخميرة.
التفاح جيدا تنظيف الجلد والبذور، ثم الضغط العصير. في 12 لترا من العصير إضافة السكر والخميرة. يصر في مكان دافئ لمدة 7 أيام، ثم تجاوز 2 مرات. الخروج - 1 لتر.
براجا من البطيخ
1 البطيخ، 1 ملعقة كبيرة. Sugar Sand، 1 ملعقة كبيرة. ل. الخميرة السائلة.
من البطيخ (يمكنك overprare) قطع القمة. قم بإزالة لب صغير لتغفو داخل السكر والخميرة. أغلق حفرة قطع القمة وتترك لمدة أسبوعين. في نهاية هذه الفترة، ستكون Braga جاهزة.
براغا من العنب لمزيد من تصنيع براندي
من غالبية أصناف العنب المستخدمة لصناعة الكحول، يتم إعداد Braga (Wort) باستخدام تكنولوجيا معالجة الفواكه والتوت. في الوقت نفسه، نظرا لأن النتيجة النهائية، يتم الحصول على Moonshine العنب في قوقاز كالياكاس.
ولكن إذا قررت إجراء تصنيع مشروب نوبل أكثر - كونياك، فإن تكنولوجيا الطهي قد تغيرت إلى حد ما.
أولا، بالنسبة لهذه الأغراض، يتم استخدام بعض العنب، تتميز بروسا محايدة وطعمها والسكر المعتدل والحموضة العالية. أفضل أنواع مختلفة لتطوير مواد النبيذ Brandy هي: Aligote، Rkaziteli، Sil-Vaper، Bayan-Shiray، Rhino Rhinean، لوحة، Sexychia Black، Terbash، Clare، Sabbath، Belaya Fetaska.
ثانيا، يجب فصل نبتة من Mezgi في أسرع وقت ممكن بعد سحق التوت من أجل الحد من وجود حد أدنى في الكفاحة مع قشر التوت. إن وجود دوار الشمع يفسد جودة براندي، مما يمنحه رائحة غير سارة.
ثالثا، يتم تخمير مواد النبيذ Cognac على الخميرة الطبيعية (الطبيعية) دون إضافة رمل السكر.
تحتوي الحلويات غير المشروط (المتأخرة، غير المغصورة، المكسر، وما إلى ذلك) الكثير من السكر، وبالتالي فهي مادة خامة جيدة ل moonshine. المشكلة هي أن التكوين يشمل أيضا الزيوت والنكهات والمواد الكيميائية الأخرى التي يمكن أن تفسد العطر وطعم التقطير. سننظر في التكنولوجيا الشاملة لصنع مونشين للحلويات مناسبة لأي مواد خام.
من الصعب التنبؤ بكيفية أن تكون moonshine عالية الجودة في الإخراج. ذلك يعتمد على المضافة. على أي حال، لن يكون المشروب أفضل من السكر العادي. ينصح بإعداد شجار الحلوى فقط من النفايات التي لا يمكن استخدامها لاحتياجات أخرى. يعتمد الناتج على محتوى السكر في الحلويات.
مكونات:
من الضروري العناية بالتهوية الجيدة مقدما، لأن رائحة قوية محددة ستظهر أثناء الطهي.
1. حلوى نظيفة من التفاف دون خلط أصناف مختلفة. لينة (الشوكولاته، محشوة) تخطي من خلال طاحونة اللحوم، الكرمل وغيرها من الإجازة الصلبة كما هو.
2. غلي الماء، إضافة كتلة شمعة ببطء إلى الماء، مع التحريك باستمرار.
تحتوي الحلوى على اتساق مختلف، لذلك يجب أن يتم تخمر كل مجموعة متنوعة في حاوية منفصلة، \u200b\u200bبطريقة أخرى سيتم حرقها في وقت سابق من آخرين سيكون لديهم وقت لاحق.
3. دعم درجة حرارة 50-85 درجة مئوية الطهي لفترة طويلة حتى تصبح متجانسة. يعتمد الوقت على صلابة الحلوى، الشوكولاته يكفي إلى 10-15 دقيقة عند 50-60 درجة مئوية، وقد يستغرق الأمر Carammels للحل حوالي ساعة عند 80-85 درجة مئوية.
نظرا لأن جميع الحلوى مختلفة، فمن المستحيل التنبؤ بالوقت الدقيق للطبخ. إذا أصبحت الكتلة سميكة للغاية، يجب أن تصب المياه بشكل دوري.
4. تبريد الخليط إلى درجة حرارة 27-30 درجة مئوية، يسكب حاوية للتخمير (أنواع مختلفة يمكن خلطها). إذا كان الاتساق سميكا، أضف المزيد من الماء بحيث نبتة سائلة. يجب أن تكون Braga حلوة، ولكن غير تعذيب (محتوى السكر القصوى - 20٪). املأ السعة لا تزيد عن 70٪ من الصوت، لأنه من الممكن الرغوة بنشاط.
5. تمييع الخميرة وفقا للتعليمات الموجودة على الملصق، ثم أضف إلى نبتة الحلوى ومزيج.
6. على رقبة الدبابة، قم بتثبيت القفازات المقاومة للماء أو الطبية مع ثقب في الإصبع. لنقل التباهي من الشوكولاتة إلى غرفة مظلمة (يمكنك تغطية) بدرجة حرارة 18-27 درجة مئوية.
7. يخمر التخمير 5-14 أيام. ثم يتوقف الهيدرولونول عن تسليط الضوء على الغاز (يتم تفجير القفازات)، ويظهر راسب في الأسفل، ويصبح براجا طعم مرير، لا يشعر حلاوة.
في عملية التخمير على سطح Braga، يمكن أن يظهر فيلم دهني، إنه النخيل وأنواع أخرى من الزيوت التي تضاف إلى الحلوى. يجب إزالة الفيلم كمظهر، خاصة قبل التقطير.
8. شجار الحلوى للدمج مع الرواسب، والضغط من خلال 2-3 طبقات من الشاش. ويفضل أن يكون أحد الأساليب.
9. ملء مكعب التقطير في moonshine. تجريد براغ لأول مرة. أول 20-30 مل من الخروج من كل كيلوغرام من الحلوى لجمع بشكل منفصل. هذا جزء ضار لا يمكن أن يكون في حالة سكر. أوقف اختيار تقطير عند انخفاض القلعة في الدفق أقل من 30٪. قياس القلعة الشاملة للمشروب. تحديد مقدار الكحول المطلق (يتم ضرب مستوى الصوت في لتر إلى القلعة في النسبة المئوية مقسمة بنسبة 100).
10. كاندي مونشين (قد يكون موزيا) لتخفيف بالماء إلى 17-20٪. ينصح بتنظيف الكربون أو الحليب أو الطريقة الأخرى، ثم تجاوز إعادة الاستخدام.
12. مع تقطير ثان، أول 14-15٪ من الإخراج من كمية الكحول المطلق لجمع بشكل منفصل. أوقف العملية عند إسقاط القلعة في الطائرة أقل من 45٪.
13. الأسباب الناتجة عن الحلويات لتخفيف المياه مع 40-45 درجة وتحمل 2-3 أيام في الغرفة المظلمة.
الخميرة يمكن أن تعطي ذاتية خاصة، وليس الذوق الأكثر متعة. بالإضافة إلى ذلك، فإن المنتجات التي لا تحتوي على الكائنات الحية الدقيقة نموا مصطنع تحظى بشعبية.
مثل هذا - الخبز، الحلويات. في حالتنا، هذه هي براجا بدون خميرة، على الأقل حتى يتكلم غير صحيح تماما.
عملية التخمير من السهل جدا عدم البدء. بحاجة إلى استخدام السماح غير صناعي، ولكن "البرية" الخميرة (الفطريات المجهرية، التي تحتوي على جلد الفواكه)، الشعير من الحبوب.
بالإضافة إلى ذلك، فإن التخمير يعزز بعض المنتجات: العسل، المربى، القفزات، الحلوى، الزبيب إلخ. عند الخروج، نحصل على منتج طبيعي، "غير غبي" مكونات غير معروفة، والتي من السهل أن تشربها وممتعة وحتى مفيدة (إن لم تكن إساءة المعاملة).
لذلك دعونا نتحدث عن كيفية إعداد شجار دون خميرة تصنيع المصانع.
يجب أن نتذكره حول وصفات بسيطة معروفة لأجدادنا الذين دفعوا قبل مائة عام، عندما لم يكن أي من الخميرة التوربو الجافة في المتاجر. في أحسن الأحوال، كانت مصنوعة بشكل مستقل عن النخالة والدقيق والقفزات.
يريد الحصول الفودكا القمح الطبيعيقبل أي أنواع التسوق باهظة الثمن تتلاشى؟ ثم تأخذ هذه الوصفة. القمح، إن أمكن، خذ كامل، دون القمامة والحبوب المكسورة.
سوف تستغرق:
مهم. يجب أن يكون القمح أكبر من عام وليس أقل من شهرين. لدى الحبوب الشباب (المجمعة مؤخرا) الطاقة غير الكافية للإنبات، وكذلك القديمة، ونحن بحاجة إلى تبادل لاطلاق النار ودية.
يمكنك أن تأخذ نصف هذه القاعدة، أيضا، كل شيء سوف تتحول. لكن يجب أن يكون Zakvask مصنوع من 1 كجم من الحبوب و 500 غرام من السكر.
1 كجم من الحبوب شطف عدة مرات مع الماء النظيف دون استخدام الكيمياء لإزالة سيرا والغبار. موزعة بالضبط على طول الجزء السفلي من الخزان والصب الماء بحيث يكون على أغطية سنتيمتر من الحبوب. قياس الماء، يتم تضمين عددها في إجمالي حجم الوصفة!
وضعت في مكان بارد ومظلم، وتغطي غطاء. لا تفوت هذه اللحظة التي تعط فيها الحبوب براعم (بعد 1-2 أيام). أضف 0.5 كجم من السكر، حرك يدك. إذا كانت الكتلة سميكة، أضف المزيد من الماء. في هذه المرحلة، يجب وضع الحاوية في مكان دافئ وربط الشاش (القماش). ستكون Zakvaska جاهزة في 10 أيام.
سوف تستغرق:
في زجاجة، وضعنا الحبوب مع طبقة مسطحة وصب الماء لوقف بالضبط اليسار مع الحبوب العلوية. نغلق غطاء الكابرويك. نترك في هذا النموذج لمدة 3 إلى 4 أيام، والزجاجة "تحول" يوميا بحيث تكون جميع الحبوب الرطبة والتساوي.
يمكنك أيضا تنبيهات على العكس من ذلك، فإن الرطب مبلل بعد غسل الأنسجة المبللة بالحبوب. يمكن رش النسيج مرتين في اليوم من بندقية الرش، يهز اللقيط. من 3 إلى 4 أيام إجازة لإنبات.
قفز صب الماء المغلي (1.5 - 2 لتر) في قدر أو أطباق أخرى مقاومة للحرارة، غلاف، إجازة لمدة 15-20 دقيقة. ثابت، اضغط على الضغط. لقد سكبنا تدريجيا، عدنا الدقيق بحيث لا توجد كتل. لا يحظر الاستفادة من الخلاط والخروج مرة واحدة كل نفس. دعونا تقف الساعة.
كقاعدة عامة، يستمر التخمير 10-12 أيام. ثم نبتة مضاءة، والسقوط الترسب. تتم إزالة Braga من الرواسب والمنتخب مرتين. المرة الأولى هي مباشرة، دون قسم على الكسر. الثانوية - جمع ما يصل إلى 20 درجة، وتأرجح الرأس والذيول إلى أطباق منفصلة.
تم الحصول على Moonshine الذي تم الحصول عليه من هذه البراج هو رائحة سميكة وطعم تم إنقاذ المشبعة. مثل ليس الجميع، وسيلة رائعة من الكحول يصعب تحقيقها.
جعل مثل هذه البراج على البيرة غير المبستر "البيرة" غير المبستروبعد يشبه الذوق الأرز التقليدي الفودكا، ولكن مع نكهة غريبة.
سوف تستغرق:
مجلس. حاول إضافة حفنة من الفواكه المجففة في شجار، ستحسن التخمير، إضافة رائحة إلى المنتج النهائي.
يتم خلط جميع المكونات في طبق مناسب واتركها دافئة (أفضل درجة حرارة 24-28 درجة مئوية) تحت المائية. براجا تنضج 10-12 أيام.
في أشياء أخرى، يمكن القول أنها براجا على الخميرة البريةالتي تعيش في طبيعتها على جلد الفاكهة وعلى سطح التوت. إنها تتجول لفترة أطول من الخميرة المشتراة، ولكن يتم الحصول على moonshine طبيعي، مع طعم المنتج، الذي صنع براجا.
خلال التخمير الطويل، تمكن الفواكه والتوت من نقل روائحهم إلى تقطير المستقبل والآخر الذي يحاوله، سوف يشعر رائحة الفاكهة، وليس الخميرة. فيما يلي بعض وصفات التباهي من التوت والفواكه دون إضافة الخميرة.
في بلدان البلقان تحظى بشعبية كبيرة slylovitsa. - moonshine، أعدت على الخوخ. السبب الرئيسي هو سهولة الإعداد. لكن الذوق اللطيف من الفواتير لن يؤدي التفريغ. بالنسبة إلى Braga، ستكون 12 كجم من الخوخ و 2 كجم من السكر مطلوبة. الفاكهة الناضجة لا تغسل، تعركت مع السكر، وترك التخمير في الحرارة لمدة 15 إلى 20 يوما.
براغا من الصرف مستعدة دون سكر. تحول 3 دلاء من الخوخ الهاضب إلى هريس وترك لمدة 3 أسابيع للتخمير الدافئ. ثم مؤقتا.
ملحوظة. الفرق في التقطير، الفرق في المكونات لا يؤثر، لكنه اتضح المزيد مع السكر.
يتم حصاد روان بعد الصقيع الأول، منذ العصير التوت المجمد. عرفنا أن كل التوت (اليوم يمكنك أن تصب في خلاط) وترك دافئة للتخمير.
لا المياه ولا السكر إضافة. تجديف روان نبتة 7-10 أيام. الأمر يستحق المميز مرتين لإزالة النتيجة والحدة في اللون.
التفاح تأخذ ناضجة فقط وغير مغسولة. لا تمزق بالضرورة، وسوف يذهبون وسقطوا من الشجرة، والشيء الرئيسي - حتى لم يكونوا فاسدين. قطع النوى، إذا كانت هناك - أماكن مرتبطة والتفاح من خلال العصارة.
لا يتم إلقاء الكعكة في أي حال، ولكن سكب بالماء بحيث تغطيها فقط وإعطائها. أضف عصير من الحساب: 1 لتر من الكعك المائي - 5 لترات من العصير. أنها تعطي للتحرك والتقطير.
سمات. Apple Braga ليس فقط Moonshine، ولكن أيضا، على الدائرة التي من الجميل أن تشرب مع الآخر.
أي التوت غير مغسول، على حد سواء من فرديا ومتشعبا تولتن والتخمير، ثم تقطر. إذا قمت بإضافة السكر، ثم قليلا: على 10 لتر من السوائل - 2 كجم، لا أكثر.
تعطي Brags من الفاكهة المطبوخة بشكل صحيح مونشين عطرة ناعمة، والذي هو لطيف للشرب، ولا يكفي أن تضع أمام الضيوف.
نعطي عدة سجلات من براه، لا تحظى بشعبية كبيرة في يوم الأربعاء من فينوكوروف، الذي يريد أن يكون مقتنعا بنسبة 100٪ بأنه يمكنها بسهولة براغا وحسن الذات.
بالنسبة لأجهزة الألغام الصغيرة الحديثة من براجا من الكراميل مع ملء، فقد يبدو ذلك تجريبي. ولكن بالنسبة لأولئك الذين يتذكرون الثمانينات - التسعينيات - هذا الكلاسيكيةوبعد في تلك الأوقات من عجز السكر والحظر على تصنيع الكحول المستقل، فإن الحلوى مع مزحة في الداخل أصبحت تجد.
تميزت الحلوى مونشين ليس فقط من خلال توافر "المواد"، لم يكن من الضروري بعد "الحصول على" الخميرة.
الحقيقة التاريخية. في وقت "قانون الجفاف" في Gorbachev في مخبز المصنعين الخميرة المضافة المضافة التي لم تسمح بإجراء Braga العادي على هذه الخميرة. تم الحصول على الخبز، براجا - لا.
وأعطت Carammels أيضا طعم حلوى ممتع مع Alkodistillatte عائلي، مما يعتمد على مجموعة متنوعة من الحلويات المشتراة. حاول وأنت، خاصة منذ العائد: من أصل 5 كجم من الكرمل - 5 لترات من مونشين.
يحتاج:
الحلوى تذوب في الماء، مع التحريك والتحقق من كيفية استمرار العملية. مغطاة بغطاء، ضعها في الحرارة. 4-5 أيام يمكن تقطر.
تحتاج إلى تناول 3 لترات من البيرة المغلفة وأي عصير فواكه. أضف 1 كجم من السكر و 2 بلاط الشوكولاته و 10 لترات من الماء.
في البداية، يتم خلط البيرة والعصير، وتضاف السكر في السوائل، ويتم إضافة الشوكولاته المبشورة. ضجة، مغطاة ووضعها في الحرارة. يضاف الماء عندما يصبح تخمير ملحوظ. براغا تنضج 3 أسابيع. moonshine لينة، دون رائحة سيفوي.
حذروبعد عند وضع Braga غير حزن، فإن خطر الإصابة بالخيانة أعلى من عند استخدام الخميرة.
لذلك، اتبع درجة الحرارة داخلي. استخدم الهيدروليتين (القفازات)، والمضي قدما في التقطير عندما تتوقف فقاعات الهواء أو في مهب في القفاز.
