اختر من بين الوصفات الكلاسيكية الرائعة والمجربة والمختبرة من قبل المؤلف لصدر الدجاج في الصلصة على موقع موارد طهي ممتع. جرب الدجاج التقليدي في صلصة حامضة وحلوة ، أو طماطم-تفاح ، أو كريمة حامضة حارة أو صلصات عسل الخردل. أضف أنواع مختلفة من الفطر والخضروات. أضف الألوان بالبهارات والأعشاب الحارة. اصنع أصالة لا يمكن التنبؤ بها في كل طبق!
ربما يكون صدر الدجاج هو المكون الأكثر شعبية وبأسعار معقولة. إنه طري جدًا ، ولكنه أيضًا متقلب جدًا في الطهي. من السهل جدًا تجفيف اللحوم البيضاء وجعلها غير صالحة للأكل تقريبًا. ولكن إذا اتبعت الوصفة وتقنية الطهي ، فستكون النتيجة مذهلة بكل بساطة. يمكن طهي الصدر في الصلصة في مقلاة ، ووك خاص ، وفرن ، وفرن متعدد وحتى ميكروويف.
وصفة شيقة:
1. قطع صدور الدجاج إلى قطع نظيفة. صب صلصة الصويا. يقلب. اتركيه منقوعًا لبضع ساعات.
2. رشي النشاء على القطع المتبل. لتقليب جيدا.
3. سخني الزيت النباتي في قدر واقلي الدجاج على دفعات صغيرة حتى يصبح ذهبي اللون.
4. في مقلاة ، اقلي فلفل متوسط الحجم حتى يصبح طرياً.
5. أضيفي مكعبات الأناناس المعلبة والزنجبيل المبشور والثوم المفروم إليها. أضف الخل.
6. اخلطي جيداً ، صبي شراب الأناناس. يُغطى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
7. أضيفي صلصة الطماطم والسكر وعصير الليمون والبهارات العطرية والنشا.
8. دع الصلصة تتكاثف وتقليل قليلاً.
9. أضيفي قطع صدور الدجاج المقلية. تخلط بعناية. ينضج لبضع دقائق.
10. رش بذور السمسم والمكسرات المفرومة قبل التقديم.
تلميحات مفيدة:
. يجب قطع فيليه الدجاج عبر ألياف العضلات. لذلك سوف يحتفظ اللحم بالعصير ويقلى بشكل أسرع.
. توضع قطع الدجاج على مناديل ورقية بعد القلي لإزالة الدهون الزائدة.
يا، ! هل سبق لك أن طهي الدجاج بالكريمة؟ إذا لم يكن كذلك ، فجرب هذا الطبق بالتأكيد. رقيق ولذيذ بشكل لا يصدق ، على الرغم من بساطته ، والرائحة تستحق ذلك. عظيم لطاولة عطلة.
هناك العديد من خيارات الطهي ، يمكنك اختيار أي من الوصفات. أو صمم بنفسك.
صدر دجاج 1 قطعة (دجاج فيليه 300 غرام) ؛
- بصل 1 قطعة ؛
- كريم 20٪ 300 مل ؛
- النشا 1 ملعقة صغيرة.
- ملح ، فلفل أسود
- الشبت والريحان.
1. نأخذ البصل ونقشره من القشر ونغسله من الأوساخ ونقطعه إلى مكعبات بسكين مطبخ.
2. نضع مقلاة على الغاز أو نسكب فيها زيت عباد الشمس أو نستخدم قطعة من الزبدة.
3. في مقلاة مسخنة ، اقلي البصل على نار متوسطة حتى يصبح طرياً وشفافاً.
4. قم بإذابة الدجاج ، أو استخدمه مبردًا ، واشطفه بالماء البارد تحت الحنفية ، وقم بإزالة الرطوبة الزائدة بمنديل.
5. على لوح تقطيع ، نقطع شرائح الدجاج إلى قطع أو مكعبات أو أعواد. جانب 1.5-2 سم ، يوزع على البصل في مقلاة ويقلى لمدة 5 دقائق حتى يصبح أبيض اللون.
6. ملح ، يتبل بالفلفل. يمكنك إضافة بضع رشات من جوزة الطيب. طحن الشبت والريحان ، وإرسالها إلى المقلاة.
7. نسكب الكريما ونضيف النشا لتكثيف الصلصة الكريمية.
8. غطي الدجاج بالكريمة بغطاء ، قللي الحرارة قليلاً واتركيها على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة في مقلاة مع التحريك كل 5 دقائق.
نحصل على علاج لذيذ يكمل تمامًا أي طبق جانبي. لكنها تتناسب بشكل أفضل مع جميع أنواع المعكرونة والأرز والبطاطس. ولكن إذا لم تكن من محبي منتجات الألبان ، فهذا ما تحتاجه!
في هذه الوصفة تستخدم البهارات قبل القلي ، ويتم استبدال النشا بالدقيق.
فيليه دجاج 300 غرام ؛
- بصل 1 قطعة ؛
- كريم 30٪ 300 مل ؛
- دقيق 1-2 ملاعق كبيرة ؛
- إكليل الجبل.
1. نعد الدجاج: تذويب ، غسيل ، فرك. ومقطع إلى قطع صغيرة. من الأفضل عدم استخدام الجلد لهذا الغرض.
2. نضعها في طبق عميق ، ونفركها بالفلفل والتوابل الجاهزة للدجاج (إذا كنت كسولاً لدرجة لا تسمح لك بالضيق) ، لكنها قد تحتوي على الملح. ويستحسن أن نملح الدجاج بالقشطة فيما بعد. رشي الأعشاب المجففة أو الطازجة واخلطيها واتركيها لمدة 10 دقائق.
3. في هذا الوقت ، اعتني بالقوس. قشرها من القشر واشطفها تحت صنبور المياه وقطّعها إلى 4 أجزاء. يقطع القش.
4. سخني مقلاة بزيت عباد الشمس على نار عالية وضعي البصل فيها. خففي الحرارة إلى متوسطة واقليها حتى تصبح طرية. يستغرق هذا عادة 5 دقائق.
5. يمكن نقل البصل مؤقتًا أو طهيه مع الدجاج في أواني منفصلة.
6. تدحرج كل قطعة دجاج في الدقيق. وتقلى في مقلاة بكمية قليلة من الزيت حتى تتكون قشرة لمدة 3-4 دقائق على كلا الجانبين. في مقلاة كبيرة ، يكون القيام بذلك أكثر ملاءمة ، وسيضمن القاع السميك تسخينًا موحدًا.
7. عندما تتشكل القشرة ، يمكنك الجمع بين البصل والملح وإضافة التوابل (إذا لم تكن كافية في رأيك) وتسكب فوق الكريمة.
حرك ، انتظر بداية الفقاعات.
8. خففي الحرارة ، وحركي ، واتركيها على نار هادئة تحت غطاء مغلق. 10-15 دقيقة.
يضيف الدقيق سمكًا إلى الصلصة الكريمية. استمتع باللحوم الطرية واللذيذة مع المرق الكريمي. 
صدور الدجاج (فيليه) 400 غرام ؛
- اللفت البصل 1 قطعة ؛
- زبدة 30 غرام ؛
- كريم 20٪ 1 كوب ؛
- ثوم 3 فصوص ؛
- ملح 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- خردل 1 ملعقة صغيرة ؛
- فلفل أسود مطحون 0.25 ملعقة صغيرة ؛
- كاري 0.5 ملعقة صغيرة
1. قطع الدجاج المحضر إلى مكعبات.
2. يُقشر البصل ويُقطّع إلى مكعبات.
3. ننظف فصوص الثوم من القشر ونقطعها.
4. على نار متوسطة ، سخني المقلاة ، أرسل قطعة من الزبدة إليها واذوبها.
5. يقلى البصل والثوم لمدة 5 دقائق حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا مع التحريك من وقت لآخر.
6. ثم ننشر الدجاج هناك ونقلى حتى يتحول لون اللحم إلى اللون الأبيض (من غير المحتمل أن تعمل القشرة).
7. يجب خلط الملح والكاري والخردل والفلفل الأسود والخضر مع الكريمة. إذا قمت بذلك باستخدام الخلاط أو الخلاط ، فيمكنك أيضًا رمي الثوم هناك.
8. يُسكب المزيج العطري على الدجاج (ليس أقل رائحة) ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
في نهاية الطهي ، تحقق مما إذا كان هناك ما يكفي من الملح والبهارات. أضف حسب الحاجة.
يمكن تمليح فيليه الدجاج أثناء القلي (في النهاية) ، وعدم إضافته إلى الكريمة.
تناولها مع الحبوب المسلوقة والشعيرية والأطباق الجانبية المحايدة الأخرى.
في أي من الوصفات ، يمكنك إجراء تعديلات وتغيير التكوين قليلاً وتزيين المذاق والرائحة.
ليس من الضروري عمل هذا الطبق بالقشدة ، فيمكن استبدالها بسهولة بالحليب ، لكن في هذه الحالة سيكون عليك تكثيف الصلصة بالدقيق أو النشا. اتضح أنه لا يقل طعمًا مع القشدة الحامضة ، خاصةً إذا أضفته مع الفطر.
ستؤدي إضافة الخضار إلى جعل الطبق أكثر إشراقًا وإرضاءً (ألتزم الصمت بشكل عام بشأن الفوائد). يمكن أن يكون: طماطم ، قرنبيط ، كوسة. بالإضافة إلى البصل والجزر والفلفل الحلو والثوم.
التوابل الأكثر إثارة للاهتمام التي يمكنك إضافتها هي جوزة الطيب والقرفة والكاري والزنجبيل والكركم. فقط لا تضيف كل شيء مرة واحدة.
البصل الأخضر والشبت والبقدونس والريحان وكذلك الخلطات - البروفنسال أو الأعشاب الإيطالية.
أتمنى لكم كل متعة لا تصدق من فيليه الدجاج الطري بالكريمة!
فيديو من قناة اليوتيوب الخاصة بي Homemade Food:
يقشر البصل ويقطع ناعما. تقلى في مقلاة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
نقطع الفيليه إلى قطع صغيرة. لفة في الدقيق. أضف إلى البصل.
تقلى لبضع دقائق. صب الكريم. عند الغليان يرش الملح والبهارات. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة عشر دقائق. يحرك باستمرار. بعد إطفاء الموقد ، امسك الدجاج بالصلصة لمدة 15 دقيقة لينقع.
صدر الدجاج جزء مهم من لحم الدجاج. بالإضافة إلى المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية ، تمتص الأمعاء بروتين اللحوم البيضاء بسهولة. انخفاض الكولسترول. نسبة عالية من فيتامين "ب" والمعادن والأحماض الأمينية.
لطهي الثدي في صلصة كريمية في مقلاة ، من المهم شراء مكون رئيسي طازج. من الأفضل شراء اللحوم المبردة. أسهل لتحديد النضارة.
بعض النصائح:
إذا كنت بحاجة إلى قطع فيليه صدر الدجاج ، فأنت بحاجة إلى القيام بذلك بعناية. خالية من العظام والجلد والدهون والغضاريف. ثم اشطفها تحت الماء الجاري وجففها بمنشفة مطبخ ورقية.
بالنسبة للطبق ، اختر الكريمة التي تحتوي على 20٪ دهون. لا تسمح بإفراز الدهون والرقائق في القشدة والقشدة الحامضة أثناء الوهن. يشبه إطلاق الدهون خطوطًا صفراء على الخلفية البيضاء للصلصة.
اختر اللحوم الطازجة غير المجمدة صغيرة الحجم.
لا تقلى في مقلاة لأكثر من خمس دقائق. يصبح صدور الدجاج المفرطة التعرض جافًا وبلا طعم.
جربي أيضًا وصفات أخرى لصدور الدجاج في صلصة كريمية.
سوف تحتاج:
طبخ:
نقطع اللحم إلى قطع. يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات. إزالة البذور من الفلفل ، مقطعة إلى شرائح.
يقلى اللحم لبضع دقائق ويضاف الخضار والأعشاب والملح. ثم الخمر. اغلي النبيذ لمدة خمس دقائق على نار متوسطة. يُسكب الكريم ، ويُترك على نار خفيفة لمدة عشر دقائق على نار خفيفة حتى يذبل. بعد إطفاء الموقد ، اترك اللحم ينقع لمدة 15 دقيقة.
سوف تحتاج:
طبخ:
نقطع الفطر الطازج والثوم إلى مكعبات صغيرة. ابشر الجبن ناعما.
نقطع الفيليه إلى قطع ، فلفل ، ملح. تقلى في الزيت لبضع دقائق. ضع على طبق. افركي بالثوم.
يقلى الفطر بالثوم. صب الكريم. يقلب باستمرار حتى الغليان. يُضاف الدجاج ويُترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق. أضف الجبن ، غطيها. أطفئ النار وتعرق لمدة عشر دقائق.
بالعافية!
إن صدور الدجاج الأكثر رقة في الصلصة الكريمية سوف تروق لكل من الذواقة الذين يصعب إرضائهم وأصغرهم "الصغار". والشيء الأكثر متعة للمضيفة هو أن مثل هذا العلاج يتم تحضيره بأسرع ما يمكن وببساطة. لا يتطلب أي مكونات باهظة الثمن خاصة.
أسهل طريقة لطهي الدجاج بالكريمة هي في مقلاة عادية. ما عليك سوى اختيار طبق فسيح بقاع سميك.
مكونات:
طبخ:
من الأفضل تقديم مثل هذا العلاج مع البطاطس المهروسة أو البازلاء.
لخبز الدجاج بالقشدة في الفرن ، يجب عليك اختيار أكثر منتجات الألبان دهنية. الأفضل للجلد. عادة ما يكون كريم يحتوي على 33٪ دهون.
مكونات:
طبخ:
يتناسب صدور الدجاج المحضرة بهذه الطريقة في الفرن جيدًا مع أي أطباق جانبية جافة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك أيضًا رش الجبن المبشور في الخطوة الأخيرة.
هذا العلاج "بلهجة" فرنسية محبوب على حد سواء من قبل كل من الأطفال والبالغين.
مكونات:
طبخ:
يبقى ترك العلاج ينضج على نار خفيفة لمدة خمس دقائق تقريبًا وتقديمه مع المعكرونة المسلوقة.
أفضل ما في الأمر هو أن الدجاج والكريمة يكملهما فطر طازج. إذا لم تكن متوفرة ، يمكنك استخدام المجمدة.
مكونات:
طبخ:
عندما تكتسب شرائح الدجاج مع الفطر بالكريمة الكثافة المرغوبة ، يمكنك إزالة المقلاة من الموقد وتقديم مكافأة مع الطبق الجانبي المختار.
هذا الإصدار من العلاج قيد المناقشة سوف يروق بالتأكيد لأتباع أسلوب حياة صحي.
مكونات:
طبخ:
إذا رغبت في ذلك ، يمكن تغطية الطبق المُجهز بالفعل بكمية كبيرة من جبن البارميزان المبشور.
الطباخ البطيء هو مساعد لا غنى عنه لكل ربة منزل عند تحضير أطباقك المفضلة. من السهل جدًا صنع الدجاج مع صلصة الكريمة.
مكونات:
طبخ:
في غضون 10 دقائق ، سيحصل لحم الدجاج على وقت لامتصاص الكريمة ، وسيصبح طريًا وطريًا.
من المعكرونة ، يمكنك استخدام كل من المعكرونة والأقواس والقذائف.
مكونات:
طبخ:
قسّمي المعكرونة على أطباق التقديم. يغطى بالصلصة ويرش بالجبن.
بالنسبة للمرق في الصلصة قيد المناقشة ، يمكنك استخدام الكريمة التي تحتوي على أي محتوى دهني ، وحتى الحليب العادي. لكن من الأفضل تناول الأطعمة الدسمة. على سبيل المثال ، كريم من 20٪.
لا يوجد محتوى ذي صلة
عند طهي الدجاج بصلصة كريمية ، تحصل على طبق متعدد الاستخدامات يمكن تقديمه مع طبق جانبي من الحبوب أو البطاطس أو المعكرونة أو الخبز الطازج وسلطة الخضار. صدر الدجاج في صلصة الكريمة هو أحد أطباق "الخدمة" في مطبخي. تساعد هذه الوصفة دائمًا عندما تحتاج إليها بسرعة وبساطة ولذيذة جدًا في المنزل.
سنقوم بإعداد المنتجات اللازمة.
اغسل صدور الدجاج ، وجففها بالمناديل ، وافصلها عن العظم ومقطعة إلى قطع صغيرة. نرش الدجاج بالملح والبابريكا والفلفل الأسود المطحون ونخلط ونترك لمدة 30 دقيقة.
نقطع الثوم إلى شرائح رفيعة.
اقلي الثوم بكمية قليلة من الزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم أخرج الثوم من المقلاة.
يُضاف الدجاج إلى المقلاة حيث يُقلى الثوم.
تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا من جميع الجوانب على نار خفيفة.
ثم أضيفي القليل من الماء إلى الدجاج وخففي النار واتركي اللحم على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة تحت الغطاء.
لتحضير الصلصة ، ابشري الجبن على مبشرة خشنة.
أضف الكريمة إلى الجبن.
ثم تضاف الخضار المفرومة ناعما. لدي ريحان ، يمكنك تناول الشبت أو البقدونس أو غيرها من الأعشاب العطرية حسب ذوقك.
نسكب الصلصة فوق الدجاج ونحرك. يُطهى صدور الدجاج في صلصة كريمية لمدة 10-15 دقيقة على نار خفيفة.
قدمي صدور الدجاج الساخنة في صلصة الكريمة.
بالعافية!
