Aronia to jagoda mało popularna wśród gospodyń domowych. Ze względu na swoje właściwości ściągające jest naprawdę „amatorem”. Dlatego aronia rośnie daleko od wszystkich w ich domkach letniskowych. Ale jeśli masz szczęście i jesteś wśród tych, którzy mają ten krzew, nie wahaj się - dżem z aronii okaże się szalenie smaczny i zdrowy. Poniżej opisane zostaną 3 najprostsze przepisy na wykroje z aronii Michurina (nazwa naukowa aronii).

Dżem aroniowy na zimę: prosty przepis

1. Ilość wody zależy od upodobań smakowych każdego. Jeśli lubisz ściągające właściwości aronii, będziesz potrzebować ok. 400 ml, ale jeśli chcesz zmiękczyć produkt, to powinieneś wziąć 600-700 ml wody.
2. Jagody należy umyć i posortować, przede wszystkim pozbyć się szypułek.
3. Blanszowanie to obowiązkowy etap przygotowania przed gotowaniem, ponieważ aronia jest bardzo twarda, a gotowanie wody tylko pomoże zmiękczyć owoce i przepuścić syrop przez skórkę. W ten sposób aronię zanurzamy we wrzącej wodzie na 7 minut, po czym odstawiamy i przystępujemy do przygotowania samego syropu.
4. Aby to zrobić, na patelnię należy wlać wodę, w której będzie się gotować. Wlej tam cukier i pozwól mu się całkowicie rozpuścić. Jagody wlać do gotującego się syropu, gotować przez 15 minut. Następnie mieszanina schładza się przez 5 godzin i ponownie gotuje przez 20 minut.
5. Następnie półfabrykat jest pakowany w ciepłe sterylne słoiki i hermetycznie zamykany pokrywkami. Słoiki powinny być całkowicie chłodne w temperaturze pokojowej.

Przydatny dżem z aronii na zimę gotowy!

Szybkie przygotowanie dżemu jeżynowego

Zdarza się, że czasu jest absolutnie za mało lub jest po prostu zbyt leniwy, aby stać przy kuchence przez długi czas, ale naprawdę chcesz dżemu. W takim przypadku istnieje przepis na ekspresowe blanki na zimę.

• aronia - 0,5 kg;
• cukier - 1 kg;
• woda - 1/2 szklanki.

Przygotowane owoce zblanszować i zmielić do stanu puree. Razem z cukrem gotuj tę mieszankę w rondlu na małym ogniu przez 10 minut po ugotowaniu. Dżem jest gotowy! Pozostaje tylko rozłożyć do sterylnych słoików i ostudzić w temperaturze pokojowej.

Domowy dżem z aronii z cynamonem

Dżem jeżynowy okaże się nie mniej smaczny, jeśli dodasz do niego cynamon.

• aronia - 1 kg;
• cukier - 1,5-2 kg;
• woda - 3 szklanki;
• cynamon - 1,5 łyżeczki

1. Jagody myjemy i sortujemy, krótko blanszujemy.
2. Po - kładziemy się w durszlaku i zalewamy zimną wodą - chłodzimy.
3. Syrop warzony jest z wody i 1 kg cukru, jak w pierwszym przepisie; obniżamy do niego przygotowane owoce. Gotuj mieszaninę przez 3-5 minut 1 raz.
4. Następnie dżem należy pozostawić na 8-12 godzin do zaparzenia.
5. Następnie ugotuj aronię, stopniowo wlewając do niej pozostałe 0,5-1 kg cukru. Mieszanina powinna zgęstnieć. I dopiero potem musisz dodać cynamon. Nadaje produktowi przyjemny aromat i pikantny smak.

• Nie zapomnij o sterylnym stanie słoików i pokrywek! Jest to pierwsza rzecz, o której należy pamiętać podczas tworzenia pustych miejsc;
• Aby zachować smak, kolor i aromat półfabrykatów aronii, należy dodać do nich kwas cytrynowy na 5 minut przed końcem gotowania dżemu.

Powiązane przepisy:

Dżem z czerwonej jarzębiny

Składniki:
jarzębina - 1 kg;
cukier - 1,5 kg;
woda - 2 szklanki.

Przejdźmy do interesów:

Ciesz się posiłkiem!

Dżem z czarnej jarzębiny

Więc zabierzmy się do gotowania:

Najpierw zagotuj syrop. Aby to zrobić, wlej wodę na patelnię, dodaj cukier, wyślij wszystko do ognia i zagotuj.

Teraz dokładnie umyj jagody czarnej jarzębiny, usuń szypułki i wyślij jarzębinę do blanszowania przez siedem minut.

Gdy syrop będzie gotowy, wyślij do niego przygotowane jagody i gotuj na małym ogniu przez 15 minut.

Teraz musisz zgasić ogień, odstawić dżem, aby zaparzyć przez cztery godziny.

Po wyznaczonym czasie gotujemy słodycze przez kolejne 15 minut, następnie trzeba od razu przełożyć przysmak do słoików, zawinąć wieczka, a zimą można skosztować leczącego i pyszniego dżemu z czarnego jesionu!

Dżem z czarnej jarzębiny na zimę

A poniżej w artykule podzielimy się z Wami kolejnym przepisem na zrobienie dżemu z czarnego jesionu na zimę!

Aby więc ugotować dżem według tego przepisu, będziesz potrzebować:

Składniki:
cukier - 1,3 kg;
aronia - 1 kg;
woda - 1 szklanka.

Cóż, zacznijmy gotować:

1. Najpierw musisz wlać wodę na patelnię, dodać cukier i zagotować syrop.

• Jagody dokładnie opłucz, usuń szypułki i wyślij do wrzącego syropu, gotuj przez 10 minut.
• Następnie odstaw pojemnik z przyszłym dżemem z pieca, pozwól słodyczy parzyć przez 2 godziny, a następnie gotuj jagody przez kolejne 10 minut i natychmiast przelej do słoików i zwiń pokrywki. To wszystko, zdrowy, smaczny i pachnący dżem jest gotowy!

Ciesz się posiłkiem!

Prosty przepis na dżem z jarzębiny

Idzie jesień - czas na zakończenie sezonu letniego. Ostatnią jagodą, którą trzeba zebrać, jest oczywiście jarzębina. Oprócz tego, że jarzębina czerwona jest produktem niezwykle zdrowym, można z niej zrobić pyszny dżem na zimę.

Zwracamy uwagę na 3 najprostsze przepisy na dżem z czerwonej jarzębiny. Gotowanie nie zajmie dużo czasu, a wynik zadowoli nawet najbardziej wytrwałych smakoszy. Wybierz przepis według własnego uznania.

Klasyczny przepis na dżem z czerwonej jarzębiny

• jarzębina - 1 kg
• cukier - 1,5-2 kg (w zależności od pory zbioru)
• woda - 300-350 ml

1. Na początek bardzo ważne jest dokładne spłukanie i uporządkowanie jagód; odchwaszczaj zepsute, niedojrzałe owoce, pozostawiając tylko całe jasnoczerwone.
2. Następnie blanszuj przez 5 minut, tj. potraktuj je wrzącą wodą. Po - kładziemy się na sicie i zalewamy gorącym syropem. Syrop jest bardzo prosty w przygotowaniu: rozcieńczyć cukier w wodzie i zagotować.
3. W tym stanie nalegaj 6 godzin w temperaturze nie niższej niż temperatura pokojowa. Po określonym czasie podpalamy namoczone w syropie jagody. Po zagotowaniu zmniejsz ogień, zaznacz na 5 minut, następnie zdejmij patelnię z ognia na 15 minut.Powtarzaj to 3 razy, aż owoce całkowicie zmiękną.
4. Po przygotowaniu konfitura z czerwonej jarzębiny jest natychmiast pakowana w ciepłe sterylne słoiki i po hermetycznym zamknięciu pokrywkami owijana ciepłym kocem na 12 godzin.

Natychmiastowy dżem z czerwonej jarzębiny

• jarzębina - 0,5 kg
• cukier - 1,0 kg (w zależności od terminu zbioru)
• woda - 180 ml

1. Sortujemy jagody jarzębiny i myjemy.
2. Blanszować we wrzącej wodzie przez 5 minut.
3. Syrop przygotowujemy: cukier rozpuszczamy w wodzie, doprowadzamy do wrzenia, wlewamy jagody jarzębiny. Jeśli jest mało czasu na gotowanie, przyszły dżem należy przechowywać w syropie przez 15 godzin.
4. Następnie raz zagotuj i ostudź na patelni.
5. Po - wlej do słoików, których nie trzeba podgrzewać. Nie można ich zwijać, ale zamykać zwykłymi plastikowymi pokrywkami. Ale w tym przypadku przedmiot będzie przechowywany tylko w lodówce. Jeśli gotujesz dżem przez 20 minut, pakujesz go w sterylne czyste słoiki i zwijasz ciasno pokrywkami, można wydłużyć okres przydatności do spożycia.

Dżem z czerwonej jarzębiny po pierwszych przymrozkach

Wiele osób wie, że po pierwszych przymrozkach jarzębina jest najsłodsza ze wszystkich, bo opuszcza go cała gorycz. W tym przypadku dżem okazuje się szalenie smaczny, jeśli jagodę umieszcza się w piekarniku na 1 godzinę w temperaturze nieprzekraczającej 40 stopni, a następnie trzyma przez 5 minut w gorącej wodzie (nie wrzącej!). Następnie wlej syrop i gotuj kilka razy, zgodnie z zasadą poprzedniego przepisu: po ugotowaniu zdejmij z ognia na 15 minut, po czym włóż z powrotem i zagotuj. Po całym ugotowaniu gotowy produkt należy schłodzić w temperaturze pokojowej i pozostawić w tym stanie na noc. Po - odcedź syrop i gotuj przez kilka minut. Banki należy potraktować parą, włożyć do nich gotowe owoce i zalać syropem. Następnie zwiń słoiki i pozostaw do ostygnięcia.

• Nie wolno nam zapominać o sterylnym stanie puszek, w przeciwnym razie konserwacja nie zadziała, a puste miejsca po prostu znikną;
• Jarzębinę czerwoną najlepiej zbierać po pierwszych przymrozkach. W takim przypadku będzie słodszy. Jeśli jednak chcesz przygotować się na zimę, zebraną jagodę należy przechowywać około dnia w zamrażarce - w ten sposób zniknie cała goryczka;
• Gotowy dżem lepiej przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu;
• Jarzębina dobrze komponuje się z jabłkami i orzechami włoskimi. Proporcje takich składników są indywidualne.

Powiązane przepisy:

Dżem z jarzębiny na zimę

Czy wiesz, że zwykła jarzębina, podobnie jak aronia, to prawdziwy magazyn witamin, których zimą tak bardzo brakuje naszemu organizmowi. Spróbuj ugotować bardzo smaczny i zdrowy dżem na zimę z jagód czerwonej jarzębiny według naszego przepisu, a nie poznasz braku witamin.

Owoce jarzębiny lepiej zrywać po pierwszych przymrozkach, inaczej będą gorzkie i twarde. Lub opcjonalnie - możesz wstępnie zamrozić jagody w zamrażarce.

Dżem z czerwonej jarzębiny na zimę

Będziesz potrzebować:

• 1 kg czerwonej jarzębiny;
• 1 kg cukru pudru;
• 1 szklanka wody.

  Gotowanie:

  Jarzębinę posortować, oddzielić od szypułek, umyć, zalać zimną wodą i odstawić na 6 godzin. Po upływie czasu wodę należy spuścić przez durszlak.

  Syrop gotować: wymieszać szklankę wody i 500 gr. cukier, podpalić, doprowadzić do wrzenia i gotować syrop na małym ogniu przez 3 minuty.

  Zalej jagody jarzębiny powstałym syropem i odstaw na dzień. Po upływie czasu wyjmij jagody łyżką cedzakową do osobnej miski, dodaj 500 gr do syropu. cukier i gotuj na małym ogniu przez 15 minut.

  Następnie zanurz jarzębinę w syropie, odstaw na 6 godzin. Po upływie czasu gotuj konfiturę z czerwonej jarzębiny na małym ogniu przez około 30 minut, mieszając od czasu do czasu drewnianą łyżką. Jak tylko dżem zgęstnieje pakujemy go do sucha (to ważne!) Myjemy sterylne półlitrowe słoiki i zamykamy szczelnie pokrywkami.

  Ten dżem można przechowywać w temperaturze pokojowej.

  Surowy dżem z czerwonej jarzębiny

  Możesz też zrobić surowy dżem na zimę z owoców czerwonej jarzębiny, który w zimnych porach roku stanie się nieocenionym źródłem witamin.

  Będziesz potrzebować:

• 1 kg czerwonej jarzębiny;
• 2 szklanki orzechów włoskich;
• 2 szklanki miodu limonkowego (lub innego)

  Gotowanie

  Przygotowanie surowego dżemu jarzębinowego jest bardzo proste! Jagody są zamrażane w zamrażarce, a następnie mielone w maszynce do mięsa wraz z obranymi orzechami włoskimi. Do mieszanki jagodowej dodaje się miód, wszystko dokładnie miesza się, pakuje w sterylne suche słoiki i przechowuje w chłodnym miejscu - lodówce lub piwnicy.

  Użyj tego dżemu na 2 łyżeczki dziennie jako naturalny immunostymulant.

  Chcesz otrzymywać wiadomości z serwisu "Piękno Ziemi" na swój adres e-mail oraz otrzymać w prezencie "Zestaw etykiet do konserwacji"? Zapisz się do newslettera!

  Podobał Ci się materiał? Dzięki są łatwe! Będziemy bardzo wdzięczni, jeśli udostępnisz ten artykuł w sieciach społecznościowych:

  Mrożony dżem jarzębinowy

  Najpierw posortuj jagody, włóż je do plastikowej torby i włóż na kilka dni do zamrażarki. Już zrozumiałeś, że jarzębina powinna być przygotowana z wyprzedzeniem. Ale jeśli zbierałeś jagody po przymrozkach, możesz pominąć ten krok.

  Teraz przygotowane jagody zalać zimną wodą, odstawić na jeden dzień, następnie spuścić wodę i ponownie namoczyć przez jeden dzień.

  Postaw pojemnik z wodą na ogniu, dodaj cukier, zagotuj zawartość.

  Gdy syrop zagotuje się przez kilka minut, dodaj jarzębinę, zagotuj i gotuj przez 5 minut. Wyłącz ogień, odstaw pojemnik z zawartością na bok, pozwól jagodom jarzębiny parzyć przez 10 godzin.

  W ten sam sposób ponownie zagotuj przyszły dżem, odstaw na kolejne 12 godzin.

  Gdy zagotujesz dżem po raz trzeci, dodaj sok z cytryny. Teraz gotuj przysmak przez 15 minut i wyłącz ogień.

  Gdy dżem ostygnie, przelej go do słoików, dokręć pokrywki i zanieś do piwnicy. To wszystko, pyszny dżem z czerwonej jarzębiny jest gotowy!

  Dżem z czerwonej jarzębiny w domu

  Dżem z czerwonej jarzębiny można przygotować w domu według innego przepisu. Ten cukierek jest niesamowicie smaczny i pachnący!

  Tak więc, aby zrobić dżem według tego przepisu, będziesz potrzebować:

  Składniki:
  jarzębina - 1 kg;
  cukier - 1,5 kg;
  woda - 2 szklanki.

  Przejdźmy do interesów:

  1. Umyj jagody, przenieś je do czystego pojemnika.
• Następnie napełnij jarzębinę wodą i posyp cukrem.
• Umieść pojemnik z obsesją na ogniu, zagotuj.
• Gotuj jagody przez 10 minut. Następnie wyłącz ogień, odstaw je na bok, odstaw na 6 godzin.
• Następnie ponownie gotuj jagody przez 10 minut, wyłącz ogień i gorący dżem jarzębinowy wlej do przygotowanych słoików, zakręć pokrywką, ostudź, a następnie opuść zdrowy i smaczny dżem jarzębinowy do piwnicy!

Ciesz się posiłkiem!

Dżem jarzębinowy przydatne właściwości

Niewiele osób wie o prawdziwych zaletach jarzębiny. Ale nasze babcie znały wiele przydatnych przepisów z tymi jagodami. W Rosji wierzono, że skoro jarzębina może znosić mróz i zimno, to jest w stanie przenieść swoją wytrzymałość na ludzi. Jesienią dziewczęta zbierały jaskrawoczerwone jagody i nawlekały je na nitki, nosiły jak koraliki, nie tylko jako ozdobę, ale także jako ochronę przed wszelkiego rodzaju dolegliwościami i chorobami. A uzdrowiciele leczyli choroby skóry jarzębiny, przeziębienia i niestrawność.

Dlatego jarzębina jest z powodzeniem stosowana w leczeniu takich chorób jak nadciśnienie, miażdżyca, anemia, hemoroidy, cukrzyca, beri-beri, nadwaga, jako środek moczopędny i hemostatyczny.

Owoce jarzębiny można przygotować na zimę poprzez zamrożenie, suszenie lub nacieranie cukrem. Ale dżem z czerwonej jarzębiny ma również nie mniej przydatne właściwości. Spożywając tylko 1 łyżeczkę dżemu dziennie (możliwe z herbatą), możesz wesprzeć serce i naczynia krwionośne, uzupełnić organizm w pożyteczne substancje i witaminy przez całą zimę i wiosnę.

Przepis na dżem jarzębinowy.

Jagody jarzębiny zalać wodą i odstawić na dzień. Odcedź wodę i uzupełnij zimną wodą, ponownie odstaw na jeden dzień.

Przygotuj syrop z cukru i 3 szklanek wody. Gotowość syropu sprawdza się, spuszczając go z łyżki: jeśli ostatnia kropla rozciąga się, tworząc nić, syrop jest gotowy. Odsącz wodę z jagód jarzębiny, zalej syropem i odstaw na dzień na zimno. Następnie usuń jagody łyżką cedzakową, gotuj syrop na małym ogniu przez 20 minut. Dodaj jagody jarzębiny i gotuj przez kolejne 20 minut, aż jagody staną się błyszczące.

Wraz z nadejściem jesieni wiele gospodyń domowych całkowicie poświęca się przygotowaniu do zimy. Wszystkie owoce i warzywa pozostałe na drzewach i grządkach są zbierane. Najnowsze to jagody jarzębiny. Żadna kobieta nie przegapi okazji, aby zamknąć kilka słoików zdrowego i smacznego dżemu z czerwonej jarzębiny.

Mimo gorzkiego smaku owoce cenione są za dużą ilość witamin. Do tej pory istnieje kilka sposobów na usunięcie goryczy i cieszenie się przyjemnym aromatem:

• zamrażać jagody przez kilka dni;
• moczyć w wodzie przez kilka dni, z częstymi zmianami wody.

Obie te metody są wykorzystywane do przygotowania jagód do przygotowania dżemu z jarzębiny.

Przydatne właściwości jesiennych jagód

Rowan to jagoda bogata w dużą ilość garbników. Zawartość witaminy C jest większa niż w jakimkolwiek cytrusie. Sok z jarzębiny, który pojawia się podczas gotowania, normalizuje ciśnienie krwi. Dżem z jarzębiny dobrze sprawdza się w utrzymaniu odporności.

Ze względu na unikalny skład przysmak ma działanie ogólnowzmacniające, jest szczególnie popularny w okresie przeziębień:

• czerwona jarzębina skutecznie obniża temperaturę, ponieważ ma właściwości napotne;
• pomaga szybko usunąć infekcje i wirusy z organizmu.

Wybór jagód

Sklepy specjalistyczne nie sprzedają takiego przysmaku. Czerwoną jarzębinę można znaleźć tylko u zapalonych ogrodników lub zebrać własnymi rękami. Przy stosowaniu owoców ważne jest, aby były całe, nie dziobane przez ptaki, nieuszkodzone przez owady.

Rowan to mała jagoda, intensywnie czerwona, nie powinno być żadnych czarnych kropek.

Przepisy na dżem z czerwonej jarzębiny

Nie ma zbyt wielu przepisów na robienie dżemu z jarzębiny, ale każdy z nich jest na swój sposób wyjątkowy. Aby ugotować wspaniały przysmak na zimę, zajmie to bardzo mało czasu, a cała rodzina będzie zadowolona z wyniku.

Klasyczny dżem jarzębinowy

Jedząc taki deser możesz naładować baterie na cały dzień. Dlatego tak ważne jest, aby rozpocząć poranek od filiżanki herbaty i pachnącego dżemu z jarzębiny.

1. Kilogram jarzębiny należy dobrze umyć, oczyścić z łodyg, liści i zalać ciepłą wodą przez jeden dzień. Woda powinna być wymieniana co 6 godzin.
2. Do rondelka z 620 ml wody wsypać 1,5 kg cukru. Syrop należy gotować energicznie mieszając. Pozostaw pojemnik, gdy kryształki cukru całkowicie się rozpuszczą.
3. Rowan należy odsączyć na sicie, aby zapobiec przedostawaniu się zastałego płynu.
4. Jagody wlać do syropu, gotować do wrzenia.
5. Gdy tylko na wierzchu przyszłego dżemu pojawią się bąbelki, patelnię należy odstawić do ostygnięcia.
6. Ostrożnie wlej jagody do osobnego pojemnika, aby syrop pozostał w tym samym pojemniku.
7. Słodki płyn należy ponownie zagotować i podpalić przez 20 minut.
8. Po upływie czasu ponownie trzeba przełożyć jarzębinę do syropu i gotować przez pół godziny.
9. Ułóż pachnący deser w wysterylizowanych słoikach, zawiń pokrywki, odwróć do góry nogami i włóż pod ciepły koc do ostygnięcia.

Dżem „królewsko”

Naprawdę niezwykły smak staje się zimowym przysmakiem, jeśli do kompozycji doda się dojrzałe pomarańcze i niewielką ilość orzechów włoskich. Przepis na dżem królewski:

1. Jarzębinę do tego przepisu należy umyć, wysuszyć i zamrozić przez 1 godzinę.
2. Mrożone jagody (1 kilogram) należy wlać do rondla, zalać szklanką wody i na średnim ogniu.
3. Gdy woda się zagotuje, należy ją przelać do innego pojemnika, a owoce włożyć do miski.
4. Do bulionu wsypać 1,2 kg cukru, gotować syrop cukrowy, aż kryształki cukru się rozpuszczą.
5. Do gotującego się syropu wlać jarzębinę i 400 g pokrojonych plastrów pomarańczy.
6. Po 40 minutach dodaj garść posiekanych orzechów włoskich. Gotować 10 minut.
7. Rozłóż gotowy dżem do przygotowanych słoików i pozostaw w temperaturze pokojowej na kilka dni.

Dżem jarzębinowy z bogatą dynią

Przysmak z jarzębiny nabiera zupełnie innego smaku i koloru, jeśli dodasz do niego jasnopomarańczową dynię. Dynia sama w sobie jest zdrowym warzywem, bogatym w cenne substancje. Wraz z jagodami otrzymujesz cudowną mieszankę witamin, która przyda się w chłodne zimowe wieczory.

1. Aby przygotować wykwintny preparat, namocz 500 g jagód przez kilka dni w wodzie lub zamroź na 2 dni.
2. 1 kg posiekanej miazgi dyni należy zalać 150 g cukru i pozostawić na 5 godzin.
3. Pojemnik z dynią należy podpalić, gotować, aż zmięknie.
4. Następnie dodaj jarzębinę i niewielką ilość wody. Wlej 350 gr cukru pudru.
5. Masę chwilę gotować, następnie dodać skórkę z 1 cytryny.
6. Gotować.
7. Rozłóż elegancki dżem w czystych i gotowanych słoikach.

Jarzębina i orzechy włoskie w zimowej uczcie

Wybór orzechów należy traktować równie poważnie, jak głównego składnika. Wybieraj orzechy dojrzałe, a nie surowe. Fakt ten może znacząco wpłynąć na smak deseru.

1. Umyty 1 kg jarzębiny ułożyć w płytkim pojemniku, lekko docisnąć wałkiem, aby jagody wypuściły sok.
2. Owoce zalać wrzątkiem, parzyć przez 15 minut.
3. Aby przygotować syrop, wlej 3 szklanki wody do rondla, dodaj 7 szklanek cukru.
4. Do powstałej słodyczy wlej jarzębinę, gotuj, aż stanie się bardzo miękka.
5. Słodką masę należy stale mieszać, aby nie dopuścić do powstania piany.
6. 10 minut przed gotowaniem dodaj 2 szklanki posiekanych orzechów włoskich.
7. Gotuj przez kilka minut.
8. Wlać przysmak do wysterylizowanych słoików, zamknąć pokrywkę i pozostawić do ostygnięcia na kilka dni w temperaturze pokojowej.

Małe sztuczki

Zbieranie zimowych smakołyków zajmuje minimum czasu i wysiłku. Aby przygotowanie dżemu z czerwonej jarzębiny przebiegło gładko, a pachnący deser cieszył się jak najdłużej, należy posłuchać rad doświadczonych gospodyń domowych:

• Bez względu na to, kiedy zebrano jagody: przed lub po mrozie jarzębinę należy umieścić w zamrażarce na co najmniej dzień przed użyciem. W tym przypadku delikatność nie nabierze wyrazistego gorzkiego smaku.
• Aby owoce były bardziej soczyste, wskazane jest moczenie ich przez noc. Po prostu nie napełniaj pojemnika całkowicie wodą, lepiej dolej go w razie potrzeby.
• Również w celu wyeliminowania goryczy zaleca się spalenie jarzębiny w lekko osolonej wodzie.
• Później roślina jest bardzo kapryśna i nie łączy się ze wszystkimi owocami i jagodami. Jarzębina dobrze współgra z dynią, jabłkami, pomarańczami. Ponadto, aby nadać nową nutę aromatyczną, do dżemu dodaje się orzechy włoskie, wanilinę i cynamon.
• Najważniejszą zasadą jakiejkolwiek konserwacji jest to, że nie wolno nam zapominać o sterylizacji słoików i pokrywek, w przeciwnym razie cała praca pójdzie na marne.

Przechowywanie dżemu jarzębinowego

Preparat zimowy należy przechowywać w ciemnym miejscu w temperaturze od 14 do 25°C. Dżem z jarzębiny przez całą zimę jest w stanie zachować swoje składniki odżywcze i witaminy.

Otwarty słoik umieszcza się w lodówce, gdzie przechowuje się go w temperaturze 6°C nie dłużej niż 2 miesiące.

20.09.2018 8 962

Dżem z czerwonej jarzębiny - prosty i zdrowy przepis

Diety i zdrowe odżywianie 04.11.2017

Drodzy Czytelnicy, dziś chciałabym Wam opowiedzieć o pysznym i zdrowym dżemie z czerwonej jarzębiny, który możemy wspólnie z Wami przygotować na zimę. Nieczęsto znajdziesz taki dżem na stole miłośników domowych przetworów. I w ogóle nie można go znaleźć w sklepach. Tymczasem to smaczny, pachnący i zdrowy przysmak.

Spróbuj przygotować oryginalną słodką jarzębinę, aby rozpieszczać siebie i swoich bliskich filiżanką gorącej herbaty w zimowe wieczory.

Korzyści z dżemu jarzębinowego

Od zawsze krążyły legendy o dobroczynnych właściwościach jesiennych jagód. Musiał być suszony na zimę lub zmieszany z miodem, aby uciec od różnych dolegliwości na mrozie. Oczywiście musimy wiedzieć, że niektóre witaminy ulegają zniszczeniu podczas obróbki cieplnej jagód. Ale tylko 1-2 łyżeczki takiego dżemu wesprą nasze naczynia krwionośne, uzupełnią organizm pożytecznymi substancjami w okresie jesienno-zimowym i wczesną wiosną.

Rowan ma wysoką zawartość kwasu askorbinowego i prowitaminy A, zawiera garbniki, flawonoidy, a także potas, wapń, sód i magnez.

Ten dżem jest stosowany przy anemii, nadciśnieniu, jako środek moczopędny, przy problemach z naczyniami krwionośnymi, przy cukrzycy, niedoborach witamin i niektórych innych chorobach. Więcej o zaletach czerwonej jarzębiny i przepisach na nasze zdrowie przeczytasz w artykule.

Przygotowanie jagód

Przed przetwarzaniem przydatne jagody należy usunąć ze szczotek, łodygi usunąć i dokładnie umyć. Jeśli zebrałeś jarzębina na dżem przed nadejściem mrozu, to bez wstępnej obróbki nie można z niego ugotować pysznego przysmaku. Jagoda wydziela gorycz, a to zrujnuje wszystkie twoje puste miejsca. Jak usunąć gorycz z jarzębiny? Doświadczone gospodynie domowe oferują kilka sposobów wyjścia z sytuacji.

Zamrażać

Jeśli jagody nie były naturalnie narażone na działanie niskich temperatur, dlaczego nie zrobić z nimi samemu? Według obserwacji jarzębina musi być przechowywana w zamrażarce przez co najmniej 3 dni, aby opuściła go goryczka. Są jednak inne opinie – ktoś twierdzi, że wystarczą na to 3 godziny, a ktoś przez tydzień trzyma owoce w zamrażarce.

Ta metoda najwyraźniej zaczęła być stosowana przez analogię do usuwania nieprzyjemnego posmaku bakłażana. Aby osiągnąć pożądany efekt, zagotuj wodę z niewielką ilością soli, zalej jarzębiną, przytrzymaj przez 1 minutę i spuść płyn.

Jarzębinę na dżem zalewa się zimną wodą i pozostawia w chłodnym miejscu na co najmniej dzień. W tym samym czasie woda jest zmieniana w odstępach 3-6 godzin. Niektórzy zalecają moczenie jagód przez 2 dni.

Zaznaczam, że nawet taki preparat nie gwarantuje całkowitego usunięcia gorzkiego smaku. Jeśli zamierzasz gotować dżem z jarzębiny na zimę, pamiętaj, że sama jagoda ma specyficzny smak i powinna być umiarkowanie gorzka. Chociaż istnieją odmiany jarzębiny, charakteryzujące się zmniejszoną goryczką. To są hybrydy ogrodowe. Ich jagody są większe i mięsiste.

A teraz porozmawiamy o cechach robienia dżemu z jarzębiny w domu. Poznajmy szczegóły.

Cechy przepisu

Jeśli chodzi o metody robienia domowych słodyczy z tej jagody, nie ma ich zbyt wiele. Najprostszym przepisem jest mono-varenie, czyli dżem tylko z samego jarzębiny. Możesz również użyć niektórych dodatków, aby urozmaicić i zacienić walory smakowe jagód. Najczęściej są to kwaśne jabłka, pomarańcze, dynia, a także wanilia i cynamon.

Pięciominutowy dżem

Aby przygotować najbardziej przydatny i piękny dżem, możesz zastosować zasadę pięciu minut. Oznacza to, że zagotuj przysmak i gotuj przez 5 minut, a następnie pozostaw w chłodnym miejscu do ostygnięcia. Zaleca się powtórzenie tej procedury 4-5 razy. Jagody nabiorą bursztynowej przejrzystości i zachowają więcej witamin, niż gdyby były długo i nieprzerwanie gotowane.

Ten przepis na dżem z czerwonej jarzębiny jest dla tych, którzy kochają zasadę „nic więcej”. Jagody są umiarkowanie twarde, nie gotują się na miękko, pozostają całe.

Składniki:

• świeże jagody czerwonej jarzębiny - 1 kg;
• woda - 1,5 l;
• cukier - 2 kg.

Zagotować wodę na średnim ogniu, dodać do niej połowę cukru, gotować, mieszając przez około 10 minut.

Wlej jarzębinę na patelnię i pozostaw na 3-4 godziny. Musi nalegać.

Następnie odcedź syrop. Zmieni kolor nasycony na czerwono, a jagody, wręcz przeciwnie, staną się bardziej pomarańczowe.

Do syropu dodać resztę cukru, zagotować, dodać tam jagody, gotować 40 minut. Następnie możesz wlać dżem do słoików i zwinąć na zimę. A jeśli chcesz teraz naładować się witaminami, nie odkładaj degustacji smakołyków w nieskończoność.

Tym, którzy nadal chcą zacienić smak cierpkiej jagody, spodoba się przepis na dżem z czerwonej jarzębiny z jabłkami. Do gotowania lepiej wybrać odmiany kwaśne. Zapraszam do eksperymentowania z ilością dodanych owoców. A w tym konfiturze przyda się cynamon, który dobrze komponuje się z jabłkami.

Składniki:

• jagody czerwonej jarzębiny - 1 kg;
• cukier granulowany - 2 kg;
• jabłka średniej wielkości - 3 szt.;
• woda - 1,5 l;
• cynamon - 2 łyżki. l.

Z wody i cukru zrobić syrop, gotować przez 5-10 minut, dodać tam jarzębinę. Pozostaw na małym ogniu na 15 minut.

W tej chwili możesz robić jabłka. Umyj je, usuń część nasion i pokrój w drobną kostkę. Niektóre gospodynie usuwają skórkę z jabłek. Nie jest to konieczne, ale jeśli chcesz, aby owoc był minimalnie widoczny w dżemie, odetnij go.

Na patelnię z jarzębiną wrzucamy jabłka, gotujemy jeszcze 30 minut. 10 minut przed gotowością dodaj cynamon do dżemu. Zamknąć przysmak w sterylnych słoikach, odwrócić do ostygnięcia.

Specjalnym elementem tej przebojowej parady przysmaków z jarzębiny jest królewski dżem z czerwonej jarzębiny. Nigdy nie dowiemy się, kto jest autorem tego arcydzieła, ale ta opcja jest jedną z najpopularniejszych wśród miłośników oryginalnych rodzajów dżemu.

Osobliwością królewskiej receptury jest to, że do jagód jarzębiny dodajemy pomarańcze i orzechy włoskie. Produkty te mają również wiele przydatnych właściwości, co jest szczególnie dobrze odczuwalne w połączeniu z jarzębiną.

Jeśli kupujesz orzechy łuskane, sprawdź je pod kątem chipsów z łupin. Orzechy należy oczyścić z gruzu.

Składniki:

• czerwona jarzębina - 1 kg;
• cukier - 2 kg;
• pomarańczowy - 3 szt .;
• orzechy włoskie - 30-40 g;
• woda - 1,5 l.

Zagotować wodę, dodać cukier, mieszać do całkowitego rozpuszczenia. Zanurz przygotowane jagody jarzębiny na patelni. Gotować 15 minut.

W międzyczasie przygotuj inne składniki. Pomarańcze obrać i pokroić w plasterki. Pokrój je w kostkę. Obrane orzechy włoskie zmiel w młynku do kawy lub moździerzu. Wolę niezbyt drobno posiekane orzechy.

Dodaj pomarańcze do dżemu i gotuj przez 20 minut. Następnie zanurz posiekane orzechy włoskie na patelni.

Pozostaw smakołyk na ogniu przez kolejne 20 minut. Po tym czasie pachnący dżem będzie gotowy. Wlej do słoików.

Zobaczmy kolejną wersję królewskiego przepisu na dżem z jarzębiny.

Ten przepis na dżem z czerwonej jarzębiny jest najjaśniejszy. Wraz z nim w każdej łyżce smakołyków otrzymujemy podwójną porcję karotenu. Kwasek cytrynowy sprawia, że ​​smak jest bardziej intensywny. Zamiast tego można użyć soku z cytryny.

Składniki:

• jarzębina - 1 kg;
• miazga dyniowa - 600 g;
• kwas cytrynowy - 1 łyżeczka;
• cukier - 2 kg;
• woda - 1,5 l.

Przygotuj syrop cukrowy, gotując wodę i rozpuszczając w niej cukier. Zanurz jagody jarzębiny na patelni, trzymaj ogień do wrzenia, a następnie wyjmij na 3-4 godziny.

Miąższ dyni pokroić w drobną kostkę. Wyślij do dżemu, ponownie podpal i gotuj przez kolejne 40 minut. Następnie dżem z jarzębiny można zamknąć na zimę.

To najłatwiejszy przepis na dżem z czerwonej jarzębiny. Przez większość czasu zajmie wstępne przygotowanie jagód. Następnie wystarczy włożyć wszystko do miski i nacisnąć przycisk.

Oczywiście, jeśli w ten sposób ugotujesz dżem z czerwonej jarzębiny na zimę, będzie zawierał znacznie mniej witamin niż w „pięciominutowym”. Ale kiedy tylko ta metoda przygotowania jest dla Ciebie dostępna pod względem czasu i możliwości, lepiej z niej skorzystać, niż całkowicie porzucić pomysł robienia dżemu jarzębinowego.

Jeśli chcesz, możesz dodać dowolne owoce wymienione powyżej do przepisu i wszystko, co lubisz. Dzięki temu dżem będzie jaśniejszy i smaczniejszy.

Składniki:

• jagody jarzębiny - 500 g;
• woda - 600 ml;
• cukier - 1 kg;
• wanilia - 1 g.

Zanurz jarzębinę w misce do kuchenki mikrofalowej, dodaj wodę i cukier. Ustaw tryb hartowania i gotuj na nim przez 1,5-2 godziny.