Lõbusal kulinaarsel saidil saate valida suurepäraste klassikaliste ja autorite poolt läbiproovitud kastmega kanarindade retseptide hulgast. Proovi traditsioonilist kanaliha magushapus, tomati-õuna, vürtsikas hapukoore või sinepi-mee kastmes. Lisa erinevaid seeni ja köögivilju. Lisa värve vürtsikate vürtside ja ürtidega. Loo igas roas ettearvamatut originaalsust!
Kanarind on võib-olla kõige populaarsem ja taskukohasem koostisosa. See on väga õrn, kuid ka toiduvalmistamisel väga kapriisne. Valget dieetliha on väga lihtne üle kuivatada ja muuta peaaegu mittesöödavaks. Kuid kui järgite retsepti ja toiduvalmistamise tehnoloogiat, on tulemus lihtsalt hämmastav. Kastmes rinda saab küpsetada pannil, spetsiaalses vokkpannil, ahjus, multiahjus ja isegi mikrolaineahjus.
Huvitav retsept:
1. Lõika kanarind parajateks tükkideks. Vala sisse sojakaste. Segage. Lase paar tundi marineerida.
2. Piserdage marineeritud tükid tärklisega. Et korralikult segada.
3. Kuumuta potis taimeõli ja prae kana väikeste portsjonitena kuldseks.
4. Prae vokkpannil keskmise suurusega paprika pehmeks.
5. Lisa sellele konservananassikuubikud, peeneks riivitud ingver, hakitud küüslauk. Lisa äädikas.
6. Sega hoolikalt, vala sisse ananassiirup. Hauta kaane all umbes 10 minutit.
7. Lisa tomatikaste, suhkur, sidrunimahl, lõhnavad vürtsid ja tärklis.
8. Lase kastmel pakseneda ja kahanda veidi.
9. Lisa praetud kana rinnatükid. Sega hoolikalt. Hauta paar minutit.
10. Enne serveerimist puista üle seesamiseemnete ja hakitud pähklitega.
Kasulikud näpunäited:
. Kanafilee tuleks lihaskiududest risti lõigata. Nii säilib liha mahlasus ja praadib kiiremini.
. Aseta kanatükid pärast praadimist paberrätikutele, et eemaldada liigne õli.
Hei, ! Kas olete kunagi küpsetanud kana koores? Kui ei, siis proovige seda rooga kindlasti. Kogu oma lihtsuse juures uskumatult õrn ja maitsev ning aroom on seda väärt. Suurepärane pühadelauale.
Valmistamisvõimalusi on mitu, saate valida ükskõik millise retsepti. Või kujundage ise.
Kana rinnatükk 1 tk. (kanafilee 300gr.);
- sibul 1 tk;
- koor 20% 300 ml;
- tärklis 1 tl;
- sool, must pipar;
- till, basiilik.
1. Võtame sibula ja koorime selle koorest, peseme mustusest puhtaks ja lõikame kööginoaga kuubikuteks.
2. Panime praepanni gaasile, valame sinna päevalilleõli või kasutame tükki võid.
3. Prae eelkuumutatud pannil keskmisel kuumusel sibul pehmeks ja läbipaistvaks.
4. Sulatage kana või kasutage jahutatult, loputage kraani all külma veega, eemaldage liigne niiskus salvrätikuga.
5. Lõika kanafilee lõikelaual tükkideks, kuubikuteks või pulkadeks. 1,5-2 cm küljega.Laota pannile sibulale ja prae 5 minutit valgeks.
6. Soola, maitsesta pipraga. Võid lisada paar näputäis muskaatpähklit. Jahvatage till ja basiilik, saatke pannile.
7. Vala juurde koor, lisa tärklis, et kreemjas kaste paksendada.
8. Kata kana kaanega koorega, alanda veidi kuumust ja hauta 10-15 minutit pannil, segades iga 5 minuti järel.
Saame maitsva maiuse, mis täiendab suurepäraselt iga lisandit. Kuid see sobib kõige paremini igat tüüpi pasta, riisi ja kartuliga. Aga kui te pole piimatoodete fänn, siis see on see, mida vajate!
Selles retseptis kasutatakse vürtse enne praadimist ja tärklis asendatakse jahuga.
Kanafilee 300 gr.;
- sibul 1 tk;
- kreem 30% 300ml;
- jahu 1-2 supilusikatäit;
- rosmariin.
1. Valmistame kana ette: sulatamine, pesemine, hõõrumine. Ja lõika väikesteks tükkideks. Nahka on parem mitte kasutada.
2. Panime sügavale taldrikule, hõõrume peale pipra ja kana valmismaitseainega (kui oled liiga laisk, et jännata), aga see võib sisaldada soola. Ja hiljem on soovitav kana soolata koores. Puista üle kuivatatud või värskete ürtidega, sega läbi ja jäta 10 minutiks seisma.
3. Sel ajal hoolitsege vibu eest. Koorige see kestast, loputage kraani all ja lõigake 4 osaks. Haki põhk.
4. Kuumuta praepann päevalilleõliga kõrgel kuumusel ja viska sinna sibul. alanda kuumust keskmisele ja prae pehmeks. Tavaliselt kulub selleks 5 minutit.
5. Sibulat saab ajutiselt nihutada või kanaga eraldi pannil küpsetada.
6. Veereta iga kanatükk jahus. Ja prae pannil väikeses koguses õlis, kuni moodustub koorik mõlemalt poolt 3-4 minutit. Suurel pannil on seda mugavam teha ja paksenenud põhi tagab ühtlase kuumenemise.
7. Kui koorik on tekkinud, võid kombineerida sibulaga, soolaga, lisada maitseaineid (kui neist sinu arvates ei piisa) ja valada üle koorega.
Segage, oodake mullitamise algust.
8. Alanda kuumust, sega läbi, lase kinnise kaane all podiseda. 10-15 minutit.
Jahu lisab kreemjale kastmele paksust. Nautige maitsvat ja pehmet liha kreemja kastmega. 
Kana rinnad (filee) 400 gr.;
- naeris sibul 1 tk.;
- või 30 gr;
- koor 20% 1 klaas;
- küüslauk 3 küünt;
- sool 0,5 tl;
- sinep 1 tl;
- jahvatatud must pipar 0,25 tl;
- karri 0,5 tl
1. Lõika valmis kana kuubikuteks.
2. Koorige sibul, lõigake peeneks kuubikuteks.
3. Puhastame küüslauguküünt kestast, tükeldame.
4. Kuumuta pann keskmisel kuumusel, saada sellele tükk võid ja sulata.
5. Prae sibulat ja küüslauku aeg-ajalt segades 5 minutit kuldpruuniks.
6. Seejärel levitame kana seal, praadime, kuni liha muutub valgeks (koorik tõenäoliselt ei tööta).
7. Sool, karri, sinep, must pipar ja rohelised tuleks segada koorega. Kui teed seda mikseri või blenderiga, siis võid sinna visata ka küüslaugu.
8. Vala aromaatne segu (mitte vähem aromaatsele) kanale ja hauta tasasel tulel 15 minutit.
Küpsetamise lõpus kontrolli, kas soola ja maitseaineid on piisavalt. Lisa vastavalt vajadusele.
Kanafilee võib praadimise ajal (lõpus) soolata ja mitte koorele lisada.
Söö keedetud teravilja, vermišelli ja muude neutraalsete lisanditega.
Igas retseptis saate teha kohandusi, pisut muuta koostist, kaunistada maitset ja aroomi.
Seda rooga ei ole vaja koorega valmistada, neid saab hõlpsasti asendada piimaga, kuid sel juhul peate kastet paksendama jahu või tärklisega. See osutub hapukoorega mitte vähem maitsvaks, eriti kui lisate selle seentega.
Köögiviljade lisamine muudab roa erksamaks ja rahuldavamaks (üldiselt vaikin eelistest). See võib olla: tomatid, lillkapsas, suvikõrvits. Lisaks sibul, porgand, paprika ja küüslauk.
Kõige huvitavamad vürtsid, mida saate lisada, on muskaatpähkel, kaneel, karri, ingver, kurkum. Ärge lihtsalt lisage kõike korraga.
Roheline sibul, till, petersell ja basiilik, samuti segud – Provence’i või Itaalia ürdid.
Soovin teile kõigile uskumatut naudingut õrna kreemja kanafileega!
Video minu youtube kanalilt Homemade Food:
Koori sibul, haki peeneks. Prae pannil kuldpruuniks.
Lõika filee väikesteks tükkideks. Veereta jahus. Lisa sibulale.
Prae paar minutit. Vala sisse koor. Keemisel puista peale soola, vürtse. Alanda kuumust, hauta kaane all kümme minutit. Sega pidevalt. Pärast pliidi väljalülitamist hoia kana koos kastmega viisteist minutit, et see leotuks.
Kanarind on kanaliha väärtuslik osa. Lisaks madalale kalorsusele imendub valge liha valk soolestikku kergesti. Madal kolesterool. Kõrge B-vitamiini, mineraalide, aminohapete sisaldus.
Rinna küpsetamiseks pannil kreemjas kastmes on oluline osta värske põhikoostisosa. Parem on osta jahutatud liha. Värskust on lihtsam määrata.
Mõned näpunäited:
Kui teil on vaja kana rinnafileed lõigata, peate seda tegema ettevaatlikult. Vaba luudest, nahast, rasvast, kõhredest. Seejärel loputa jooksva vee all, kuivata paberköögirätikuga.
Roa jaoks vali 20% rasvasisaldusega koor. Ärge lubage rasva, koorehelveste, hapukoore eraldumist virelemise ajal. Rasva eraldumine näeb kastme valgel taustal välja nagu kollased triibud.
Valige värske, mitte külmutatud väikese suurusega liha.
Ärge praadige pannil üle viie minuti. Ülevalgustatud kanarind muutub kuivaks, maitsetuks.
Proovi ka teisi kanarindade retsepte kreemjas kastmes.
Sa vajad:
Kokkamine:
Lõika liha tükkideks. Koorige sibul, lõigake poolrõngasteks. Eemaldage paprikatelt seemned, lõigake ribadeks.
Prae liha paar minutit, lisa köögiviljad, ürdid, sool. Siis vein. Keeda veini viis minutit keskmisel kuumusel. Vala koor, hauta kümme minutit madalal kuumusel kuni kõleduseni. Pärast pliidi väljalülitamist laske lihal viisteist minutit tõmmata.
Sa vajad:
Kokkamine:
Lõika värsked seened ja küüslauk väikesteks kuubikuteks. Riivi juust peeneks.
Lõika filee tükkideks, pipar, sool. Prae õlis paar minutit. Pane taldrikule. Hõõru küüslauguga.
Prae seened küüslauguga. Vala sisse koor. Sega pidevalt keemiseni. Lisa kana, hauta viis minutit. Lisa juust, kata. Lülita tuli välja, higi kümme minutit.
Head isu!
Kõige õrnem kanarind kreemjas kastmes meeldib nii peentele valivatele gurmaanidele kui ka kõige pisematele. Ja perenaise jaoks on kõige meeldivam see, et selline maius valmib võimalikult kiiresti ja lihtsalt. See ei nõua spetsiaalseid kalleid koostisosi.
Lihtsaim viis koores kana küpsetamiseks on tavalisel praepannil. Peate valima ainult mahuka paksu põhjaga roogi.
Koostis:
Kokkamine:
Sellist maiust on kõige parem serveerida kartuli- või hernespudruga.
Ahjus koores kana küpsetamiseks tuleks valida kõige rasvasem piimatoode. Parim piitsutamiseks. Tavaliselt on see 33% rasvasisaldusega koor.
Koostis:
Kokkamine:
Sel viisil ahjus valmistatud kanarind sobib hästi kõigi kuivade lisanditega. Soovi korral võid maiuse viimases etapis puistata ka riivjuustuga.
Seda prantsuse "aktsendiga" maiust armastavad võrdselt nii lapsed kui ka täiskasvanud.
Koostis:
Kokkamine:
Jääb üle lasta maiusel tasasel tulel umbes viis minutit podiseda ja serveerida koos keedetud pastaga.
Mis kõige parem, kana ja koort täiendavad värsked šampinjonid. Kui neid pole, võite kasutada külmutatud.
Koostis:
Kokkamine:
Kui kanafilee seentega koores on saavutanud soovitud tiheduse, võite panni pliidilt eemaldada ja serveerida maiust valitud lisandiga.
See arutatav maiuse versioon meeldib kindlasti tervislike eluviiside järgijatele.
Koostis:
Kokkamine:
Soovi korral võib juba valmistatud roa katta suure koguse riivitud parmesaniga.
Aeglane pliit on iga perenaise asendamatu abiline lemmikroogade valmistamisel. Kana koorekastmega on väga lihtne valmistada.
Koostis:
Kokkamine:
10 minuti pärast jõuab kanaliha kooresse imbuda, see muutub pehmeks ja pehmeks.
Pastast saate kasutada nii laia pasta kui ka vibu, kestasid.
Koostis:
Kokkamine:
Jaga pasta serveerimiskaussidesse. Kata kastmega ja puista peale juust.
Kõnealuses kastmes oleva kastme jaoks võite kasutada mis tahes rasvasisaldusega koort ja isegi tavalist piima. Kuid kõige parem on süüa rasvasemaid toite. Näiteks kreem alates 20%.
Seotud sisu puudub
Küpsetades kana kooreses kastmes, saate mitmekülgse roa, mida saab serveerida koos teraviljade, kartulite, pasta või lihtsalt värske leiva ja köögiviljasalatiga. Kana rinnatükk kooreses kastmes on üks minu köögi "valve" roogadest. See retsept aitab alati, kui seda vajate kiiresti, lihtsalt ja kodus väga maitsvalt.
Valmistame ette vajalikud tooted.
Pese kanarind, kuivata salvrätikutega, eralda luust ja lõika väikesteks tükkideks. Puista kanale soola, paprika ja jahvatatud musta pipraga, sega läbi, jäta 30 minutiks seisma.
Lõika küüslauk õhukesteks viiludeks.
Prae küüslauk väikeses koguses taimeõlis kuldpruuniks. Seejärel eemaldage küüslauk pannilt.
Lisa kana pannile, kus küüslauk praaditi.
Prae madalal kuumusel igast küljest kuldpruuniks.
Seejärel lisa kanale veidi vett, alanda kuumust, hauta liha kaane all 20-25 minutit.
Kastme jaoks riivi juust jämedale riivile.
Lisa juustule koor.
Seejärel lisage peeneks hakitud rohelised. Mul on basiilik, oma maitse järgi võib võtta tilli, peterselli või muid aromaatseid ürte.
Vala kaste kanale, sega läbi. Küpseta kanarinda kreemjas kastmes madalal kuumusel 10-15 minutit.
Serveeri kuuma kanarinda kreemjas kastmes.
Head isu!
