Milujete pečené ryby? Pak jste zváni makrela, pečené v troubě. Ryba se peče bez fólie, je velmi chutná a voňavá, hodí se k lehkému zeleninovému salátu, vařené rýži nebo bramborové kaši. Pečenou makrelu můžete podávat jako předkrm k pivu.
Vlastnosti vaření:
Doba vaření makrely - 60 minut;
Počet porcí je 5-10 porcí;
Kalorický obsah makrely je vysoký.
Ingredience na nádobí:
Čerstvě zmrazená makrela - 2 kusy;
Zelení - podle chuti;
Citron - 1 kus;
Slunečnicový olej - 1 lžička;
Nové koření a černý pepř - podle chuti;
Česnek - 2 stroužky;
Sůl - podle chuti.
Jak upéct makrelu v troubě:
Makrely rozmrazte, nakrájejte, omyjte a osušte. Na obou stranách ryby děláme příčné řezy, které by měly být umístěny tři centimetry od sebe.
Citron nakrájejte na tenké půlkroužky. Nakrájejte zeleninu a česnek.
Makrelu zevnitř i zvenku potřete solí a pepřem.
Česnek smícháme s novým kořením a zpracujeme jím boky ryby. Do zářezů vložte plátky citronu.
Zapékací mísu zpracujeme olejem a vložíme do ní makrelu. Rybu pečeme při 180 stupních 30 minut.
Když makrela v troubě je hotový, položte na misku a podávejte s bylinkami.
03.04.2018
Losos je královská ryba, kterou lze vařit na různé způsoby. Bez ohledu na způsob tepelné úpravy je losos šťavnatý a zachovává si svou nepřekonatelnou chuť. V dnešním článku diskutujeme o tom, jak upéct lososa v troubě bez fólie.
Lososa můžete vařit nejen v alobalu. Upozorňujeme na neobvyklý způsob jeho pečení. Dáme péct červenou rybu se špenátovou omáčkou. Tohle jste určitě ještě nezkoušeli! Vaříme pod heslem – jednoduše, chutně a zdravě.
Rada! Aby losos provoněl, je lepší ho nejprve marinovat v čerstvě vymačkané citronové šťávě. Mimochodem, citrusová šťáva pomůže odstranit nepoddajný rybí zápach z kuchyňského náčiní.
Ingredience:
čerstvě zmrazené filé z lososa - 600 g;
pšeničná mouka nejvyšší třídy - 1 tabulka. lžíce;
ruský sýr - 100 g;
sůl, směs mleté papriky;
zakysaná smetana s průměrným procentem obsahu tuku - 3-4 tabulky. lžíce;
citron - ½ kusů;
špenát - 1 svazek;
filtrovaná voda - 100 ml;
rafinovaný rostlinný olej - 2 tabulky. lžíce.
Vaření:
Začneme jako obvykle přípravou produktů uvedených v receptu.
Filet z lososa nakrájíme na kousky velikosti sousta.
Každý kousek lehce osolte.
Z půlky citronu vymačkejte šťávu a nalijte na lososa.
Rybu nechte 20 minut marinovat.
Musíme udělat špenátovou omáčku. K tomu čerstvý špenát omyjeme pod tekoucí vodou.
Oddělte listy od větví a nakrájejte je nožem.
Vyzbrojíme se ponorným mixérem a špenátové listy umeleme na konzistenci pyré.
Umístěte nepřilnavou pánev na mírné teplo a zahřejte ji.
Vsypte prosátou pšeničnou mouku nejvyšší jakosti a za stálého míchání stěrkou ji smažte dozlatova.
Do smažené mouky přidejte zakysanou smetanu s průměrným procentem tuku. Přidejte filtrovanou vodu.
Osolíme, přidáme směs mleté papriky a vše aktivně promícháme, rozdrobíme hrudky.
Trochu omáčky povařte do zhoustnutí, odstavte ze sporáku a vychladněte.
Poté smícháme zakysanou smetanu s nakrájeným špenátem. Ještě jednou vše dobře prošlehejte mixérem.
Omáčka ze špenátu se ukáže jako voňavá, zdravá a ozdobí náš pokrm.
Vezmeme porcované žáruvzdorné formy a vymažeme je olejem.
Uvařenou špenátovou omáčku rozetřeme v rovnoměrné vrstvě na lososa.
Ruský sýr nastrouháme na středním struhadle. Nasypte je na misku.
Lososa pošleme zpět do trouby na třetinu hodiny. Pečeme při stejné teplotě.
Lososa necháme mírně vychladnout a podáváme. Chuť takové dobroty se nedá popsat slovy.
Pokud chcete vařit filety z lososa v troubě bez fólie, tento recept si zamilujete. Rybu upečeme v rukávu. Takto připravený losos je šťavnatý a v maximální možné míře si zachová všechny živiny. Mimochodem, přidejte brambory nebo jinou zeleninu a hned získáte plnohodnotný pokrm s přílohou.
Ingredience:
chlazený filet z lososa - 0,4 kg;
bramborové kořenové plodiny - 500 g;
změklé máslo - 50 g;
zelenina - 1 svazek;
sójová omáčka - 2 tabulky. lžíce;
sůl, směs mleté papriky.
Vaření:
Filet z lososa nejprve omyjeme pod tekoucí vodou a důkladně osušíme, přebytečnou tekutinu odstraníme papírovými ubrousky.
V případě potřeby nakrájejte lososa na porcované kousky.
Každý kousek lososa potřeme mořskou solí a směsí mletých paprik. Poslouží i sušený rozmarýn a paprika.
Rybu přendejte do misky a přelijte sójovou omáčkou. Promíchejte rukama, aby se omáčka rozprostřela.
Lososa necháme třetinu hodiny marinovat při pokojové teplotě.
Zatímco se losos marinuje, oloupeme kořeny brambor, omyjeme je a nakrájíme na kolečka nebo kostky.
Čerstvé zelí omyjeme, osušíme a jemně nasekáme nožem.
Vezmeme pečící rukáv a jednu stranu připevníme kulinářským provázkem nebo speciálními sponami.
Brambory rozložíme v rukávu, nahoře - nakládaný losos.
Vše posypeme bylinkami, dochutíme solí.
Objímku uzavřeme a párátkem navrchu uděláme několik propíchnutí, aby se uvolnila pára.
Troubu zahřejeme na prahovou teplotu 200 °.
Lososa budeme péct na třetinu hodiny. Pokud chcete, aby ryba zhnědla, je třeba balíček rozříznout a lososa s bramborami držet v troubě dalších 10-15 minut.
Filet z červené ryby se ideálně kombinuje podle chuti se smetanovou omáčkou. Toto jídlo lze bezpečně podávat na slavnostním stole.
Ingredience:
chlazený filet z lososa - 1 kg;
estragon, petržel, kopr, bazalka - 1 svazek;
granulovaná hořčice - 50 ml;
smetana s průměrným procentem obsahu tuku - 1 litr;
citron - 1 kus;
slepičí vejce - 3 kusy.
Vaření:
Filet z lososa nakrájíme, omyjeme a nakrájíme na porce.
Vymačkejte šťávu z citronu jakýmkoliv vhodným způsobem. Filety z lososa zalijeme čerstvě vymačkanou šťávou.
Estragon, petržel, bazalku a kopr omyjeme.
Zelí dobře osušte a jemně nasekejte nožem.
V hluboké misce smíchejte smetanu s bylinkami.
K tomu přidejte vaječné žloutky. Intenzivně míchejte metličkou, dokud nevznikne homogenní hmota.
Z citronu můžete oloupat kůru a přidat ji do omáčky, pokud chcete.
Touto omáčkou zalijte lososa a vložte pokrm do trouby.
Dáme péct na cca 20-25 minut při teplotě 200°.
Sokolová Světlana
Doba čtení: 1 minuta
A A
V článku zvážíme, jak péct lososa v troubě doma, protože tato metoda vaření je nejběžnější. Tajemství popularity spočívá v tom, že stejné jídlo se v závislosti na receptu ukáže jako vysoce kalorické a mastné nebo dietní a lehké.
Losos je voňavá a neuvěřitelně zdravá ryba, jejíž pravidelné používání má pozitivní vliv na postavu a fyzickou kondici. Dnes zručné hospodyňky vaří lososa na různé způsoby, ale všechna jídla vypadají chutně a noblesně.
Kalorie pečeného lososa
Kalorický pečený losos - 253 kcal na 100 gramů.
Losos pečený v troubě je zdravé, uspokojivé, chutné a snadno připravitelné kulinářské mistrovské dílo. Mezi výhody patří minimální čas strávený řezáním a zpracováním celého korpusu. Použití steaků nebo filetů dále zkracuje dobu vaření.
Dokonce i začátečník se dokáže vyrovnat s úkolem vaření v troubě, protože je to jednoduché. Je tu ale pár jemností, které vaření usnadní, pomohou zlepšit výsledek a na závěr dostanou blaženou pochoutku.
Chuť hotového pokrmu do značné míry závisí na správné volbě hlavní složky. Pro pečení v troubě se lépe hodí vychlazený korpus. V této podobě jsou zachovány původní výhody a chuť.
Kupte si produkt, který má rybí chuť a středně bohatou barvu. Bledý odstín značí předpis a příliš světlá barva značí přítomnost barviva.
Některé ženy v domácnosti používají mraženého lososa. V tomto případě je důležité správně odmrazit. Aby korpus rozmrzl a zachoval si strukturu, nechte rybu v lednici na spodní polici až do rána. Nedoporučuji rozmrazovat ve vodě, protože tekutina má špatný vliv na chuť a vzhled.
Nerozmrazujte při pokojové teplotě, zejména v létě. Teplý vzduch podporuje tvorbu patogenních bakterií a konzumace takových ryb je zdraví nebezpečná.
Pokud jste si koupili čerstvou rybu, ale nemůžete ji hned vařit, omyjte tělo, vyjměte vnitřky, mírně osušte, vložte do skleněné nádoby a chlaďte. Za těchto podmínek je povoleno skladovat lososa po dobu tří dnů. Pokud jej dáte do mrazáku, doba se několikrát prodlouží.
Pro řezání korpusu počkejte, až mírně rozmrzne, ale ne úplně. V této podobě je čištění jednodušší a pohodlnější. Lososa omyjte pouze ve studené vodě. Použití teplé tekutiny zkazí chuť a ztratí šťavnatost. Po vodní proceduře nezapomeňte osušit ubrouskem.
Přišli jsme na složitost přípravy lososa. Je čas zvážit oblíbené recepty na vaření červených ryb v troubě. Nabízím léty prověřené recepty, které si v průběhu let získaly nebývalou oblibu a vysloužily si mnoho pozitivních ohlasů.
Klasický recept bez fólie
Hledáte gurmánský způsob, jak vařit lososa? Pečte tuto nádhernou rybu v troubě. Klasický recept zahrnuje použití celých kusů a pikantního koření. Nemusíte kupovat žádné složité suroviny.
Ingredience
Porce: 4
steak z lososa 4 věci
citrón 1 PC
zakysaná smetana 1 st. l.
sůl ½ lžičky
rostlinný olej2 polévkové lžíce. l.
rybí koření podle chuti
zeleň na ozdobu
v jedné porci
Kalorie: 142 kcal
Bílkoviny: 18,8 g
tuky: 6 g
Sacharidy: 1,9 g
40 min. Video recept Tisk
Kousky ryby opláchněte studenou vodou a osušte papírovou utěrkou. Vymačkejte šťávu z poloviny citronu a potřete každý plátek. Pro pohodlí použijte kartáč na vaření.
Zapékací misku namažte rostlinným olejem, položte ryby. Hlavní věc je, že se kusy navzájem nedotýkají.
V malé misce smícháme zakysanou smetanu, koření a nasekané bylinky. Obvykle používám kopr, petržel, bazalku, koriandr, papriku a oregano. Jen to nepřehánějte s kořením, jinak se původní chuť ztratí.
Výslednou směs položte na rybu a rozdělte. Na jeden kus odeberte lžičku směsi. To stačí k vytvoření jakési čepice, která bude chránit před vysycháním a obohatí chuť.
Formu s lososem odešlete do trouby předehřáté na 200 stupňů. Asi po 25 minutách bude pochoutka hotová. Minutu před koncem vaření vám radím dát na každý steak kroužek citronu.
Losos pečený v troubě podle klasické receptury je ideální na slavnostní stůl. Rychle se vaří, má reprezentativní vzhled a vynikající chuť. Do role přílohy se hodí čerstvá nebo pečená zelenina.
Jak vařit lososa ve fólii
Pokud máte k dispozici čerstvého nebo mraženého lososa, podívejte se na následující recept. Po přípravě červené ryby ve fólii získáte zběsilé potěšení, protože jídlo se rychle ukáže jako šťavnaté a neuvěřitelně chutné. Recept určitě potěší zaneprázdněné hospodyňky, protože vytvoření kulinářského díla trvá trochu času, pokud neupečete celou rybu.
Ingredience:
Steak z lososa - 4 ks.
Mořská sůl.
Mletý pepř.
Sušená zelenina.
Rybí koření.
Vaření:
Připravte si čtyři listy fólie, které mají stejnou velikost jako list papíru A4.
Kousky ryby (recept je vhodný i na pečení vcelku) zalijeme studenou vodou a osušíme papírovou utěrkou. Každý kousek potřeme mořskou solí a posypeme mletým pepřem. Položte do středu fólie. Navrch dejte sušený kopr a petrželku.
Pro dosažení nejlepších výsledků rybu řádně zabalte. Za tímto účelem přikryjte steak jednou stranou plechu a přitlačte. Poté překlopte fólií směrem k druhému konci. Stiskněte volné konce, stočte trubku do středu. Získejte obálku s výplní.
Připravenou rybu vložte do zapékací misky a pošlete ji do trouby předehřáté na 200 stupňů po dobu 25 minut. Na konci vaření alobal nesnímejte, ale opatrně otevřete obálku a zastrčte ji kolem lososa, abyste vytvořili loď. To je tajemství šťavnatosti pochoutky.
Horkého lososa přelijeme majonézou a podáváme s vařenými bramborami.
Pokud chcete překvapit domácnost, vyměňte majonézu za omáčku z jogurtu, prolisovaného česneku a nasekaného kopru. O tolik chutnější.
Losos v troubě s bramborami
Následující recept je geniální. Je to tak jednoduché, že ani člověk daleko od vaření pokrm nezkazí a výsledek ohromí fantazii chutí a vůní. Upéct lososa s bramborami v troubě zabere pár minut. Takže každá hostitelka si doma udělá mistrovské dílo restaurace.
Ingredience:
Steaky z lososa - 400 g.
Brambory - 5 ks.
Cibule - 2 hlavy.
Rajčata - 2 ks.
Citron - 1 ks.
RYBÍ MARINADA:
Olivový olej - 2 polévkové lžíce.
Citronová šťáva - 1 polévková lžíce.
Sůl, pepř, koření na ryby.
ZELENINOVÁ NÁPLŇ:
Jogurt - 75 ml.
Kopr a petržel - každý po 1 snítce.
Sůl a pepř.
Kari, oregano.
Vaření:
Rybu opláchněte studenou vodou a opatrně ji osušte papírovou utěrkou. Díky tomu je dužina lépe nasycená marinádou a dobře pečená.
V malé misce smíchejte přísady na marinádu. Kousky ryby ponořte do výsledné kompozice. Lososa marinujte alespoň 15 minut.
Oloupané a omyté brambory nakrájíme na plátky silné 3-4 mm. Díky tenkému krájení se zkrátí doba vaření a zachová se více užitečných látek.
Udělejte zeleninovou náplň. Chcete-li to provést, kombinujte nakrájenou zeleninu se zbytkem ingrediencí. Používejte raději domácí jogurt. Směs nalijte na brambory a promíchejte. Oloupanou cibuli, citron a rajčata nakrájíme na tenké kroužky.
Připravené ingredience dejte ve vrstvách do formy. Na bramborovou vrstvu položte cibuli, poté rajčata, potom rybu a nakonec citron.
Lososa a brambory pošlete do trouby na 40 minut a aktivujte režim spodního ohřevu na 180 stupňů. Po 20 minutách zapněte režim spodního a horního ohřevu, aby se vytvořila lahodná kůrka.
Losos s bramborami vařený podle tohoto receptu, jako losos s bramborami, potěší hosty nepřekonatelnou vůní, barevnou paletou a šťavnatou texturou. Nikdo z hostů porci takové pochoutky neodmítne.
Lososové steaky ve fólii se zeleninou
Blíží se dovolená? Máte potíže s plánováním svátečního menu? Chcete své hosty potěšit něčím elegantním a královským? Radím vám péct lososa se zeleninou v troubě. Vaření kulinářského mistrovského díla mírně vyprázdní vaši peněženku, ale výsledek stojí za to, protože pokrm kombinuje výhody a vynikající chuť.
Ingredience:
Losos - 4 steaky.
Brambory - 800 g.
Sladká paprika - 2 ks.
Mrkev - 1 ks.
Zelený hrášek - 250 g.
Oranžová - 1 ks.
Med - 50 ml.
Obilná hořčice - 1 polévková lžíce.
Olivový olej.
Mletý pepř a sůl.
Alexandr Guščin
Chuť nemohu zaručit, ale bude pálivá :)
Obsah
Pokud hledáte, jak chutně vařit ryby v troubě, věnujte pozornost užitečným tipům, které vám pomohou pokrm otevřít. Rybí pokrmy by měly být součástí jídelníčku a jídelníčku člověka, aby mu dodaly užitečné omega kyseliny. Lahodný rybí pokrm se snadno a správně připravuje, pokud znáte recepty, které zaručují výsledek.
Jaké ryby je lepší péct v troubě
Hospodyňky pečou ryby v troubě, na které vybírají odrůdy s vysokým obsahem tuku. Taková podmínka je nezbytná pro přípravu voňavého a šťavnatého pokrmu, nikoli suchého a zdravého. Na pečení je lepší používat mořské druhy - losos, losos, tilapie, máslo, modřinka, ale skvěle poslouží i říční - kapr, kapr, cejn.
Suché malé plemeno může být chutné, pokud je ochuceno máslem nebo olivovým olejem. Výběr odrůdy ryb závisí pouze na touhách a schopnostech hostitelky, protože pro pečení je vhodná jakákoli odrůda - dokonce i zvláště velké plemeno bude chutné, pokud je nakrájeno na steaky a správně marinováno. Pokud zvolíte štiku se spoustou malých kostí, můžete si ji nechat déle, aby kosti změkly. Toto jsou tajemství, jak správně vařit ryby v troubě.
Jak upéct lahodnou rybu v troubě
Pokud se chcete naučit, jak správně vařit lahodný lahodný pokrm, je důležité zvážit, při jaké teplotě péct ryby v troubě. To lze provést při 180 stupních pečením produktu ve fólii nebo hrnci. Je také důležité zvážit, jak správně vařit ryby v troubě - kousky se zabalí do fólie a pečou až 10 minut, pokud jsou tenké, a až 20 minut, pokud jsou kousky tlustší než 2,5 cm. uvařte celý korpus za 25–30 minut zabalením do fólie, abyste se vyhnuli nepříjemným pachům.
Alobal také napomáhá rovnoměrnému rozložení tepla a zabraňuje připálení pokrmu. Souběžně s pečením samotného hlavního jídla můžete vařit i přílohu - zeleninu, cereálie. Díky koncentraci teploty uvnitř alobalu se produkt rychle vaří a zachovává si všechny chutě. Z koření použijte sůl, pepř, citronovou šťávu a pro pikantní chuť tam můžete zkusit přidat koriandr, zázvor, muškátový oříšek.
Jak vařit rybu s citronem a hořčicí ve fólii
Na přípravu lahodné dietní tresky s citronovou hořčicí, vhodné pro pečení s alobalem, budete potřebovat:
treska nebo treska - 800 g;
citron - 1 ks;
sůl, pepř, hořčice;
cibule - 1 ks;
mrkev - 1 ks;
petržel - 1 svazek;
máslo - 100 g.
Kroky, jak upéct ryby ve fólii v troubě:
Tresku opláchněte, odřízněte hlavu, pokud existuje, navrch vymačkejte citronovou šťávu.
Korpus uvnitř nastrouháme osolíme, opepříme, navrchu potřeme hořčicí.
Jako příloha skvěle poslouží vařené nebo smažené brambory, hlávkový salát, houby.
Recept na vaření ryb v troubě s bramborami bez fólie
Pokud v domě nejsou žádné fóliové materiály, lze rybí pokrm stále správně vařit se získáním chuti, vůně a šťávy. Co potřebujete pro recept s vysoce kalorickými bramborami:
candát - 0,5 kg;
brambory - 1 kg;
sůl, pepř, bazalka, bylinky;
mouka - 2 polévkové lžíce;
rostlinný olej.
Recept krok za krokem, jak vařit ryby v troubě s bramborami bez fólie:
Brambory oloupeme, nakrájíme na plátky, posypeme pepřem, solí, bazalkou, zalijeme olejem, trochu orestujeme.
Candáta obalíme v mouce, trochu orestujeme.
Na plech dáme 2 vrstvy brambor, mezi které položíme candáta, pečeme 40 minut.
Připravenost je určena smažením brambor, a když je produkt vařený, můžete jej posypat bylinkami, podávat se solenými rajčaty, kysaným zelím.
Říční ryba v troubě se zakysanou smetanou a sýrem
Obzvláště lahodné je jednoduché rybí jídlo zapečené se sýrem a zakysanou smetanou. Pro správnou přípravu budete potřebovat následující produkty:
karas, sumec nebo okoun - 1 kg;
cibule - 1 ks;
sýr - 200 g;
koření;
zakysaná smetana - 1 plechovka.
Jak péct ryby v troubě:
Kapra očistíme, opláchneme, uděláme řezy na břiše.
Cibuli nakrájíme nadrobno, smícháme s nastrouhaným sýrem.
Povrch ryby namažeme zakysanou smetanou a dovnitř poklademe cibulovo-sýrovou směs. Pokud je kostra malá, nemůžete ji položit dovnitř - nahoře nalijte zakysanou smetanu a sýrovou směs s cibulí.
Přeneste obrobek do zapékací misky, potřené olejem, nalijte zbytek zakysané smetany, přidejte koření.
Pečte 30 minut.
Pečená ryba se smetanou v hrncích
Ke správné přípravě rybích pokrmů napomáhají nejen alobalové nebo zapékací misky, ale dobře se vyjímají i v hrncích. Pro recept na pečené rybí filé se smetanou tímto způsobem budete potřebovat:
rybí filé s bílou hustou dužinou - 300 g;
cibule - 1 malá cibule;
sýr - 150 g;
smetana s vysokým obsahem tuku - 100 g;
voda - 1/4 šálku;
sůl, pepř, česnek.
Jak vařit pečené ryby v troubě:
Filet nakrájejte na střední kousky, cibuli na půlkolečka.
Nastrouháme sýr, připravíme smetanu.
Vezmeme hrnec, na dno dáme část cibule a smetany, dáme filet, přidáme koření, dáme cibuli, smetanu, opět část sýra.
Opakujeme, dokud není hrnec plný, zasypeme zbylým sýrem, osolíme, přidáme nastrouhaný česnek.
Předehřejte troubu, nastavte ji na půl hodiny.
Upečený pokrm podáváme přímo v hrnci, ozdobený bylinkami.
