Dům, design, opravy, výzdoba. Dvůr a zahrada. DIY

Červená řepa patří k nejzdravějším zeleninám a většina vitamínů a minerálů, které obsahuje, je zachována i po tepelné úpravě. To umožňuje jednoduchým způsobem připravit salát z červené řepy na zimu, aniž byste se museli obávat, že předkrm ztratí své prospěšné vlastnosti v důsledku dlouhého vaření. Proto jsou takové konzervy oblíbené, mnoho hospodyněk je připravuje na budoucnost.

Funkce vaření

Znát dobrý recept někdy nestačí k přípravě lahodného zimního jídla, které dobře vypadá a dobře se drží při pokojové teplotě. Chcete-li to provést, musíte znát několik důležitých bodů.

• Ne všechny druhy řepy jsou vhodné k výrobě salátů. Pro konzervaci byste si měli vybrat kulinářské, nikoli krmné odrůdy. Je lepší zvolit vínovou řepu, která nemá hnědé skvrny nebo světlé pruhy. Kořenová plodina musí být samozřejmě šťavnatá a nezkažená.
• K přípravě salátů na zimu lze použít syrovou i vařenou řepu. V druhém případě je lepší ji nevařit, ale péct – zachová si tak více živin a neztratí svůj atraktivní odstín.
• Při vaření konzerv se snažte zeleninovou směs příliš nerozvařit, jinak řepa zbělá a stane se méně chutnou.
• Ocet pomáhá udržet jasný odstín řepy. Právě z tohoto důvodu se do salátu přidává hned, a ne až v poslední fázi přípravy, jak je tomu nejčastěji při přípravě jiných zeleninových přesnídávek.
• Sklenice, do kterých hodláte dát salát z červené řepy, abyste ho uskladnili na zimu, musíte umýt sodou a sterilizovat. Jinak svačina dlouho nevydrží, i když byla vystavena dlouhodobému tepelnému zpracování.
• Do salátu z červené řepy se nedoporučuje přidávat hodně mrkve – může přerušit chuť hlavní suroviny.
• Do salátu z červené řepy nedávejte příliš mnoho cukru, protože by mohl být příliš sladký. Nezapomeňte, že samotná řepa obsahuje hodně cukrů.

Forma řezání řepy a jiné zeleniny, stejně jako některé vlastnosti technologie, mohou záviset na konkrétním receptu. Pokyny k vaření je proto nutné pokaždé pečlivě prostudovat a neporušovat je.

Salát z řepy a mrkve

Složení (na 5 l):

• řepa - 3 kg;
• mrkev - 1 kg;
• rajčata - 1 kg;
• česnek - 100 g;
• rostlinný olej - 0,5 lžíce;
• cukr - 125 g;
• červená mletá paprika - 5 g;
• sůl - 1,5 lžíce. l.;
• octová esence (70 procent) - 30 ml.

Způsob vaření:

• Syrovou řepu oloupeme. Nastrouhejte ho na hrubém struhadle. Salát bude vypadat ještě chutněji, pokud k nakrájení zeleniny použijete korejské struhadlo na salát. Pro zjednodušení procesu však lze zeleninu procházet mlýnkem na maso. To ušetří čas a úsilí, ale nedovolí vám dosáhnout optimální konzistence salátu.
• Mrkev oloupeme a nakrájíme stejně jako řepu. Umístěte mrkev do samostatné nádoby, v této fázi ji nemusíte míchat s řepou.
• Umyjte rajčata. Udělejte na nich příčné řezy. Rajčata ponořte na 2 minuty do vroucí vody. Pomocí děrované lžíce přendejte rajčata do misky se studenou vodou, aby rychle vychladla. Očistíme a nakrájíme na malé kostičky.
• Ve velkém hrnci rozehřejte olej a přidejte polovinu červené řepy. Posypte ji solí a cukrem, přidejte pepř a ocet, promíchejte. Dusíme na mírném ohni, dokud řepa nezměkne.
• Přidejte zbývající řepu a mrkev. Kousky rajčat vložte do pánve, zalijte šťávou, která z nich vyčnívá. Vařte, dokud není veškerá zelenina měkká.
• Oloupejte stroužky česneku. Rozemlejte je mixérem nebo protáhněte ručním lisem. Přidejte do salátu, promíchejte.
• Pokračujte ve vaření svačiny po dobu 10 minut.
• Zatímco se řepa a mrkev dusí, připravte si sklenice. Musí být omyty sodou a sterilizovány jakýmkoli vhodným způsobem.
• Připravené sklenice naplňte horkou přesnídávkou a srolujte je kovovými víčky.
• Sklenice postavte dnem vzhůru a přikryjte vlněnou přikrývkou.
• Po dni vyjměte sklenice zpod přikrývky a vložte je do spíže.

Tento recept na svačinu z červené řepy na zimu se vyrábí v mnoha ruských rodinách, protože je ekonomický a všestranný. Dá se jíst jen tak, namazat na chleba, podávat jako přílohu, používat jako dresink na boršč.

Salát z řepy s česnekem

Složení (na 2 l):

• řepa - 2 kg;
• česnek - 100 g;
• rostlinný olej - 4 polévkové lžíce. l.;
• octová esence (70 procent) - 20 ml;
• směs paprik - 0,5 lžičky;
• sůl - 20 g;
• cukr - 120 g.

Způsob vaření:

• Česnek oloupeme, nakrájíme na tenké plátky. Někteří doporučují nakrájet česnek spolu se slupkou. To vám umožní dát hotovému občerstvení pikantnější chuť, ale kvůli tomu je jeho chuť méně příjemná kvůli hrubé struktuře. Takže kterou možnost si vybrat, se každá hostitelka rozhodne sama za sebe.
• Řepu omyjeme a očistíme. Nakrájejte ho na tenké dlouhé proužky.
• V hrnci se silným dnem rozehřejte olej. Vložte do ní česnek a za občasného míchání ho opékejte 10 minut.
• Přidejte červenou řepu, smažte ji s česnekem 5 minut.
• Přidejte sůl, cukr, směs pepře. Nalijte octovou esenci. Vařte půl hodiny.
• Salát uložte do sterilizovaných sklenic a srolujte je pomocí speciálního klíče.
• Sklenice nasaďte na víčka a zabalte je. To povede k dodatečné konzervaci.

Po vychladnutí lze salát uložit do spíže.

Salát z řepy a zelí

Složení (na 2 l):

• řepa - 1 kg;
• bílé zelí - 1 kg;
• cibule - 100 g;
• voda - 0,3 l;
• stolní ocet (9 procent) - 50 ml;
• cukr - 150 g;
• sůl - 20 g.

Způsob vaření:

• Salát je z vařené řepy. Proto se musí nejprve umýt a vařit, dokud se neuvaří nebo upeče v troubě nebo mikrovlnné troubě. Druhá možnost je nejvýhodnější, protože šetří čas. Řepa přitom zůstane světlá, chutná a zdravá.
• Červenou řepu zchladíme a zbavíme slupky. Kořenovou zeleninu nastrouháme na hrubém struhadle.
• Z bílého zelí odstraňte povadlé listy a stopku. Zelí nakrájíme na malé nudličky. Mějte na paměti, že ke konzervaci se používají pouze pozdní odrůdy zelí.
• Odstraňte slupku z cibule. Cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky.
• Vložte zeleninu do mísy a promíchejte.
• V samostatné nádobě smíchejte sůl, cukr, vodu a ocet. Tuto směs minutu povařte, nasypte do ní zeleninu. Nahoru položte talíř a na něj sklenici naplněnou vodou. Dejte na den do lednice.
• Salát rozdělte do čistých sklenic. Je velmi důležité, aby byly stejně velké, jako budou muset být sterilizovány. Sklenice přikryjeme vyvařenými víčky, ale nekroutíme.
• Na dno velkého kastrolu položte kuchyňskou utěrku a položte na ni sklenice salátu.
• Naplňte pánev teplou vodou tak, aby sahala až po „ramena“ sklenic. Dejte pánev na mírný oheň a sterilizujte sklenice po dobu 20-30 minut, v závislosti na jejich velikosti. Půl hodiny musíte sterilizovat litrové sklenice, 20 minut - půl litru.
• Opatrně, abyste se nepopálili, vyjměte sklenice z pánve a utáhněte víčka.
• Sklenice nechte vychladnout dnem vzhůru v parní lázni.

I přes to, že zelenina podle tohoto receptu není rozvařená, salát v zimě stojí za to. Zelí si v něm zachovává křupavost a výhody. Je totiž bohatý na vitamín C, který by se při vysokých teplotách zničil. Proto se tento salát vyplatí připravit pro ty, kteří sledují své zdraví.

Salát z řepy s paprikou

Složení (na 2,5 l):

• řepa - 2 kg;
• rajčata - 0,75 kg;
• paprika - 0,25 kg;
• cibule - 0,25 kg;
• česnek - 1 hlava;
• sůl - 1 lžička;
• cukr - 125 g;
• stolní ocet (9 procent) - 35 ml.

Způsob vaření:

• Syrovou řepu omyjte a osušte ručníkem. Oloupejte a nastrouhejte na hrubém struhadle.
• Rajčata a slupku zalijte vroucí vodou. Nakrájejte na malé kostičky.
• Papriku omyjeme, odřízneme stopku. Odstraňte semena z papriky. Papriku nakrájejte na proužky.
• Stroužky česneku oloupejte a protáhněte speciálním lisem.
• Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kousky.
• V hrnci se silným dnem smícháme všechnu zeleninu, přidáme sůl, cukr a ocet.
• Postavte hrnec na mírný oheň a přiveďte obsah k varu. Vařte 20 minut.
• Předkrm rozložte do připravených sklenic a pevně je uzavřete. Otočte a nechte vychladnout pod teplou přikrývkou.

Tato svačina je dobrá i při pokojové teplotě. Lze jej podávat jako samostatné jídlo, přidávat do polévek místo smažení. Předkrm podle tohoto receptu je nízkokalorický, protože se při jeho přípravě nepoužívá žádný olej.

Salát "Alenka" z řepy na zimu

Složení (na 6 l):

• řepa - 4 kg;
• paprika - 0,5 kg;
• rajčata - 2,5 kg;
• česnek - 2 hlavy;
• cibule - 0,2 kg;
• sůl - 1,5 lžíce. l.;
• cukr - 30 g;
• nerafinovaný slunečnicový olej - 0,25 l;
• stolní ocet (9 procent) - 80 ml.

Způsob vaření:

• Rajčata omyjeme, osušíme. Procházejte mlýnkem na maso nebo nasekejte pomocí mixéru. Podle tohoto receptu se smějí neloupat, i když při oloupání budou křehčí.
• Řepu očistíme a nastrouháme.
• Česnek rozemelte pomocí speciálního lisu nebo jakýmkoli jiným způsobem.
• Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.
• Papriku omyjte, odstraňte semínka. Dužninu nakrájejte na malé kostičky.
• Veškerou zeleninu dáme do hrnce, zalijeme olejem a octem, přidáme cukr a sůl, promícháme.
• Dejte na mírný oheň a vařte půl hodiny poté, co se zeleninová směs uvaří.
• Uspořádejte svačinu do sklenic a srolujte je pomocí speciálního klíče.
• Sklenice postavte dnem vzhůru a přikryjte přikrývkou. V tomto stavu je nechte vychladnout a poté je uložte na místo trvalého uskladnění na zimu.

Tento recept na salát z červené řepy si oblíbili především naši krajané, a tak dostal i něžný název.

Salát z řepy s rajčatovou pastou

Složení (na 3 l):

• řepa - 3 kg;
• cibule - 1 kg;
• česnek - 3 hlavy;
• rostlinný olej - 100 ml;
• rajčatová pasta - 50 ml;
• octová esence (70 procent) - 25 ml;
• sůl - podle chuti.

Způsob vaření:

• Česnek nakrájíme na malé kousky.
• Řepu uvaříme do poloviny, nakrájíme na hrubém struhadle.
• Cibuli oloupeme, nakrájíme na malé kousky.
• Na rozpáleném rostlinném oleji orestujte cibuli a česnek.
• Přidejte k nim červenou řepu a vařte 15 minut.
• Nalijte octovou esenci, přidejte rajčatovou pastu, sůl podle chuti. Po 5 minutách stáhněte z ohně.
• Uložte předkrm do sterilizovaných sklenic, uzavřete.
• Po vychladnutí sklenic je lze uložit do spíže.

Výše uvedený recept je jeden z nejjednodušších, předkrm na zimu zvládne připravit i nezkušená hospodyňka. Navíc to od ní nezabere mnoho času a úsilí.

Salát z červené řepy na zimu je jednou z nejekonomičtějších a nejvyhledávanějších úprav. Kromě toho si v tomto předkrmu zelenina zachovává své prospěšné vlastnosti.

Léčivé a čistící vlastnosti řepy byly využívány již od starověku. Moderní ženy v domácnosti také dávají zvláštní místo této zelenině bohaté na vitamíny. Kromě příjemné sladké chuti má červená řepa nízký obsah kalorií, pro který se stala známým dietním produktem. Úžasná kořenová plodina se nebojí nejvyšší tepelné úpravy, takže řepa zůstává zdravá, syrová v salátech a vařená v polévkách s kastrolem. Přípravky z červené řepy na zimu jsou ideální variantou, jak si dopřát vitamíny a rychle uvařit výbornou večeři. Nakládaná řepa se tedy, sklizená pro budoucnost, stane záchranou při přípravě boršče nebo salátu. Zkušení kuchaři také často připravují kvas, kaviár z červené řepy a dokonce i džem. Existuje mnoho jednoduchých způsobů, jak sklízet řepu doma. Recepty krok za krokem pomohou s výběrem a opět přesvědčí, že kulinářské triky jsou dostupné pro každého.

Doporučené recepty

Nejlepší recepty s fotografiemi

Poslední poznámky

V zimě bude zelí tou nejchutnější, křupavou pochoutkou. Přidá se do vinaigrette, udělá se salát s bramborami a jednoduše se přelije rostlinným olejem. Co když byla také krásná? Pokud chcete překvapit své blízké, udělejte si nakládané růžové zelí s červenou řepou, mrkví a paprikou.

„Projeďte“ 1,5 kg rajčat mlýnkem na maso a na struhadle s velkými otvory rozetřete 4 kg řepy. Zahřát se? litrů rostlinného oleje, vložte 500 g nakrájené cibule, nechte 10 minut vařit. Vlijte rajče, 200 ml octa, nasekaný česnek, 60 g soli, 3 svazky petrželky, lžičku mleté ​​papriky, vše důkladně promíchejte. Snižte červenou řepu, znovu promíchejte. Vařte 45 min. na mírném ohni za častého míchání. Zabalte do sterilních sklenic, srolujte, nechte vychladnout, předem zabalené.

Červený kaviár.

2 kg mrkve, 3 kg červených rajčat, 500 g rostlinného oleje, lžička černého pepře, hlavička česneku, 1 kg červené řepy a cibule, projít mlýnkem na maso, několik hodin vařit, přidat sklenici krupice za míchání vařte další půl hodiny, rozložte na sterilizované nádoby a poté srolujte.

Salát z řepy na zimu rychle

Na dno nádoby dejte koprový deštník, bobkový list, kuličky pepře, 400 g nakrájené červené řepy. Zabalíme 5 kg rajčat, zalijeme horkou marinádou připravenou z litru vody, kuličky pepře, bobkový list, 1 lžička. octová esence, 2 polévkové lžíce. lžíce soli, 3 polévkové lžíce. lžíce cukru. Srolujeme, zalijeme vroucí vodou, necháme vychladnout.

Připravte se a.

Salát z řepy na zimu ve sklenicích

2 kg mrkve a 3 kg červené řepy nastrouháme na hrubém struhadle, podusíme na slunečnicovém oleji. 2 kg papriky nakrájíme na nudličky, přidáme k mrkvi a řepě. Cibuli nakrájíme nadrobno, orestujeme do zlatova, vložíme zeleninu, přidáme papriku, rajčata, rajče, osolíme, povaříme, uzavřeme do sterilních sklenic.

co ty? Doplní každé druhé jídlo, které plánujete uvařit k večeři.

Příprava na boršč.

Červenou řepu vařte 20-30 minut, jakmile se zelenina rozvaří. Hmotu vychladíme, očistíme, nastrouháme na jemném struhadle. Do předem připravených nádob dejte 3 hrášky nového koření, nastrouhanou zeleninu, pár bobkových listů, 3 ks. hřebíček, hrášek z nového koření. Dresink naplňte marinádou. Na jeho přípravu smíchejte 1 litr vody, 40 g soli a cukru. Tekutinu svařte, nechte 10 minut vařit. Přidejte 60 ml octa. Nádoby opatrně srolujte.

Udělejte a . Má úžasnou chuť.

Salát "Jednoduchost sama".

3 kg vařené řepy a 0,5 kg mrkve nastrouháme, 0,5 kg cibule nakrájíme na tenké kroužky. Vložte všechny produkty do hrnce, vařte na mírném ohni po dobu jedné hodiny. Salát zabalte, korek, zabalte a nechte úplně vychladnout.

Salát "Červený komisař".

Předem namočte 4 šálky fazolí, nechte 10 hodin. Teprve poté pokračujte v přípravě salátu. 2 kg kořenové řepy a mrkve nastrouháme, cibuli nakrájíme na neúplná kolečka a nakrájíme rajčata. Nalít do hrnce? litry vody, l rostlinný olej, 1 sklenici octa, nalít? Umění. sůl a 1 polévková lžíce. cukr. Přidejte zbytek produktů, důkladně promíchejte a vařte 2 hodiny. Hotový salát uložte do sterilních sklenic, srolujte je a zakryjte je za tepla, dokud úplně nevychladnou.

Bude se vám líbit a.

"Je to něco!".

2 kg mrkve a 3 kg červené řepy nastrouháme, 2 kg papriky nakrájíme na nudličky. Protáhněte 3 kg rajčat mlýnkem na maso. Nalijte rostlinný olej do hluboké misky, po varu snižte zeleninu, vařte další 1 hodinu, uložte do sterilizovaných nádob, srolujte, přikryjte, dokud nevychladne.

Boršč v bance.

0,5 kg červené řepy a 1 kg mrkve umeleme na struhadle nebo nakrájíme na tenké nudličky. 3 kg hustých rajčat nakrájíme na plátky, 1 kg cibule na půlkolečka, přidáme cukr a sůl, na mírném ohni dusíme. Nalít? l slunečnicový olej, vařte půl hodiny. Salát srolujeme, zahřejeme.

Kaviár z řepy.

Uvařte 1 kilogram řepných kořenů, nastrouhejte na hrubém struhadle nebo protáhněte mlýnkem na maso. 200 g mrkve nastrouháme na struhadle s velkými otvory, 2 lusky sladké papriky a 200 g cibule nakrájíme na malé kousky. Veškerou zeleninu dáme do hrnce, přidáme olej, dáme cukr, sůl. Po dobu 30 minut uhaste misku, srolujte a zakryjte sklenice, dokud nevychladne.

Udělejte a . Je velmi chutné a výživné.

Recept na pálivý pepř.

3 kg červené řepy, 2 kg cibule a rajčat, 2 kg sladké papriky a chilli lusk, opláchněte, oloupejte a oloupejte. U sladké papriky vyčistěte střed spolu se semínky. Oloupanou zeleninu nakrájíme. Cibuli smícháme s paprikou, lehce orestujeme na slunečnicovém oleji. Červenou řepu nastrouháme, zpracujeme v kuchyňském robotu nebo mlýnku na maso. Rajčata smíchejte s hmotou z červené řepy v samostatném hrnci a vařte 60 minut. na slabém ohni. Smíchejte všechny přísady, vložte feferonku, vařte deset minut se zavřeným víkem. Horký salát vložte do pasterizovaných nádob, pevně uzavřete.

Recept s fazolemi.

Namočte 2,5 hrnku fazolí a po namočení je uvařte v hrnci do měkka. 1 kg rajčat, řepy, cibule, mrkve, omyjte, oloupejte, promíchejte v hrnci v samostatném hrnci. Vše dusíme 2 hodiny. Po dobu 12 min. před koncem vaření vlijeme kyselinu octovou, promícháme. Složte obrobek do připravených sklenic, utáhněte víčka a položte dnem vzhůru pod kryty.

Možnost nakládané okurky.

Vyberte 200 g tmavě červené řepy, důkladně omyjte. Přidáme do mísy s převařenou vodou, přidáme cukr, lžičku octa, vaříme pod pokličkou. Ochlaďte ve studené vodě, odstraňte kůži, nakrájejte na malé kousky. 70 g nakládaných okurek rozdělíme na malé plátky. 100 g brambor, omytých, oloupaných, nakrájených na malé kousky. Zelení opláchněte, jemně nasekejte. Všechny komponenty dejte do velké mísy, promíchejte, přidejte slunečnicový chmel, krystalový cukr, ocet, sůl. připravte si čistou sterilní nádobu, na dno nalijte olej, vložte zeleninovou směs, přikryjte víčky, pasterujte ve vodní lázni 30 minut. Po zabalení do deky obrobek ochlaďte.

Recept s koprem.

1 kg červené řepy nakrájíme na nudličky. 2 kg zralých rajčat protáhněte mlýnkem na maso, osolte podle chuti. Spojte zeleninu, dejte vařit. 0,5 kg cibule rozdrobte na půlkolečka,? utřete kg mrkve. ? papriku nakrájíme na proužky. Vše společně orestujte. Zeleninovou směs vložíme do rajčatovo-řepné směsi, mícháme, vaříme, dokud nejsou plody řepy hotové. Ke konci vaření nalijte ocet, vložte koření: semena kopru, bobkový list, sůl, cukr. Rozložte hmotu do sklenic, korku.

Salát z řepy s jablečným džusem.

Opláchněte řepu, vařte 20 minut. Není nutné ji čistit, nechat vychladnout, očistit, nakrájet na kostky, kostky, plátky nebo pláty. Plody řepy dáme do sklenic, přelijeme vymačkanou jablečnou šťávou, sterilujeme, zatočíme.

Recept na margarín.

Vařte 500 g řepy, dokud nebude hotová, vychladněte, oloupejte, otřete. Vložte hmotu do hrnce, 2 polévkové lžíce. lžíce margarínu, 2 polévkové lžíce. lžíce krupicového cukru, kůru a šťávu z půlky citronu, zamícháme, 5 minut podusíme. za častého míchání. Salát uložte do sterilizovaných nádob a poté srolujte.

Točení z červené řepy budou vrcholem vašeho zimního menu. Budou doplňovat chuť ryb, masa, různých obilovin. Pokud chcete strávit méně času přípravou boršče, doporučujeme udělat si dresink. Velmi vám to usnadní „kulinárskou nadílku“.

Velmi chutný a jednoduchý salát z červené řepy na zimu s krásným ruským názvem „Alenka“ osloví všechny příznivce nejen červené řepy, ale i zeleninových salátů. Sladkokyselý salát syté rubínové barvy s pikantními tóny česneku a červené papriky si získal mé srdce!

Tento salát z červené řepy připravuji pro manžela podle receptu tchýně. Stejně jako mnoho mužů věří, že saláty jeho matky jsou nejchutnější a připomínají mu jedinečnou chuť sovětského dětství.

Řepný salát "Alenka" je velmi chutný jako svačina s chlebem a ještě chutnější s rustikálními pečenými bramborami a sledě! Tento salát z červené řepy lze také bezpečně použít jako dresink na červený boršč, díky čemuž je tento typ přípravy univerzální a výrazně šetří čas moderních hospodyněk.

Ingredience:

• 4 kg řepy
• 1,5 kg rajčat
• 0,6 kg papriky
• 0,5 kg cibule
• 0,5 kg mrkve
• 200 gr česneku
• 1,5 šálku rostlinného oleje
• 200 ml. 9% ocet
• 200 gr. Sahara
• 60 g soli
• 1 feferonka

Jak vařit salát z červené řepy na zimu "Alenka"

Moje řepa, čisté a třít na středním struhadle. Totéž děláme s mrkví. Nastrouhal jsem na korejskou mrkev, takže hotový salát z červené řepy vypadá mnohem chutněji.

Rajčata vynecháme v mlýnku na maso, nebo protlak v mixéru.

Papriku nakrájíme na proužky, cibuli na kostičky.

Česnek očistíme a propasírujeme lisem.

Do velkého hrnce, kde se bude připravovat náš salát, nalijte všechen rostlinný olej a nalijte cibuli. Smažte cibuli, dokud nebude průhledná, poté přidejte papriku a mrkev a smažte 2-3 minuty.

A nakonec přidáme kroucená rajčata, česnek, feferonky, sůl, cukr, ocet. Salát promíchejte, přikryjte pokličkou a vařte 40–45 minut.

Salát z červené řepy horký rozložíme do suchých sterilních sklenic a srolujeme s vyvařenými víčky. Sklenice otočíme a zabalíme do deky, dokud úplně nevychladnou.

Tento typ obrobku skladuji na chladném místě (na balkóně ve skříni), protože. Děsí mě překvapení v podobě „výbušných plechovek“. Pokud máte zkušenosti s uchováváním tohoto druhu konzervace při pokojové teplotě, nemůžete vzít sklenice salátu do sklepa.

Z této okopaniny je k dispozici obrovské množství pokrmů, které se hodí jak na dovolenou, tak na každodenní, chutné a zdravé jídlo. Kombinace červené řepy s mnoha potravinami umožňuje vařit lahodné pochoutky přesně podle receptů a zároveň experimentovat s přísadami a metodami vaření.

Salát z červené řepy na zimu bude chutný a zdravý, přípravky z červené řepy na zimu překvapí svou pestrostí.

Chcete-li překvapit hosty touto nenahraditelnou zeleninou, na kterou jsou všichni již dlouho zvyklí, nezastavujte se u „sleď pod kožichem“ nebo „vinaigrette“.

Existuje velmi velké množství receptů na saláty na zimu z řepy na konzervaci, nepočítaje různé dresinky a omáčky.

Ale to nejdůležitější, co v řepě je, jsou její výhody, totiž ne obyčejná sada prvků, která se nenachází v žádné jiné zelenině, a hlavně se při tepelné úpravě nehroutí.

Stopové prvky obsažené v řepě: Sacharidy - 14 % složení: glukóza, fruktóza, sacharóza (posledních 6 %), pektiny.Vitamíny, minerály, stopové prvky: B, BB, C (trochu), karotenoidy, listová a pantotenová kyseliny, draslík, železo, hořčík, mangan, jód, kobalt, měď, zinek, fosfor, síra, cesium, rubidium, chlór atd.

Organické kyseliny: citrónová, šťavelová, jablečná.

Aminokyseliny: betain, lysin, valin, arginin, histidin atd.

Vláknina je hodně.

Kalorie z červené řepy (ve 100 gramech): Kalorie, kcal: 40 Bílkoviny, g: 1,5 Tuky, g: 0,1 Sacharidy, g: 8,8

Abyste získali dokonalou chuť pokrmu, vždy se držte receptu a zohledněte všechny jemnosti receptu.

Jak vařit salát na zimu z řepy - 15 odrůd

Ingredience:

• řepa - 2 kg
• rajčata - 750 gr
• pepř - 250 gr
• cibule - 250 gr
• česnek - 100 gr

Vaření:

Zeleninu nakrájíme: řepu a papriku nakrájíme na nudličky, rajčata na kostičky, cibuli nakrájíme nadrobno. Zeleninu dáme do mísy na vaření a přidáme prolisovaný česnek, sůl a cukr, promícháme. vařené na mírném ohni, obrobek bude 40 minut. 10 minut před koncem vaření přidejte 100 g octa.
Připravenou zeleninu horkou rozložíme do sterilních sklenic, srolujeme a teplou zabalíme až do úplného vychladnutí.

Ingredience:

• řepa - 1,5 kg
• modré maďarské švestky - 0,8 kg
• jablečný džus - 1,3 l
• cukr - 250 ml
• sůl - 10 gr
• hřebíček - několik kusů

Vaření:

Marináda: zahřejte jablečnou šťávu a koření.

Řepu uvařenou do poloviny nakrájíme na plátky a vložíme spolu se švestkami – vypeckované do sklenic. Nechte 20-30 minut sterilovat.

Červená řepa je velmi užitečný produkt, snižuje riziko rakoviny a problémů s vegetativně-cévním systémem.

Ingredience:

• řepa - 3 kg
• mrkev - 500 gr
• cibule - 500 gr
• vařené fazole - 500 gr
• rajčatový protlak - 0,5 l
• rostlinný olej - 0,5 l

Vaření:

Uvařenou řepu a mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Režim luku v půlkroužcích. Zeleninu dáme do mísy na vaření, přidáme uvařené fazole, rajčatový protlak a na mírném ohni dusíme 60 minut.

Hotový salát ihned dáme do sklenic.

Ingredience:

• zelené rajče - 1 kg
• červené rajče - 0,5 kg
• Bulharská červená paprika - 0,5 kg
• syrová řepa - 0,5 kg
• mrkev - 0,5 kg
• cibule - 0,5 kg
• rostlinný olej - 2 zásobníky.
• cukr - 1 hromádka.
• ocet - 2 lžičky
• hlava česneku - 2 ks
• mletá pálivá paprika podle chuti

Vaření:

Na hrubém struhadle nastrouháme řepu a mrkev, rajčata nakrájíme na plátky, cibuli na půlkolečka, papriku nakrájíme na proužky a česnek. Nakrájenou zeleninu dejte do mísy a důkladně promíchejte. Přidejte cukr a sůl a znovu promíchejte. Směs ze zeleniny dáme na pomalý oheň a zalijeme 1 šálkem rostlinného oleje a přivedeme k varu. Salát se vaří 30 minut. Po 20 minutách vaření přidáme nasekaný česnek. Přibližně 1-2 minuty před připraveností přidejte 1 lžičku. ocet a zamícháme. Přidejte koření a feferonku podle chuti.

Horký předkrm uložte do sterilních sklenic, srolujte víčko a zabalte do teplé deky, dokud nevychladne.

Nastrouhejte na jemném struhadle předvařené na podlahu připravenosti řepy. do sterilních sklenic dáme nové koření, 2-3 hřebíčky, 2-3 bobkové listy podle chuti a poklademe nastrouhanou řepou. Připravte marinádu: 1l. voda, 40 gr. sůl a cukr a vařte 15 minut. Přidejte 3 polévkové lžíce do nálevu. ocet. Sklenice s řepou naplníme lákem a sterilujeme 15 minut.

Ingredience:

• řepa - 3 kg
• mrkev - 1,5 kg
• jablka - 2 kg
• rostlinný olej - 300 g
• sůl - 6 polévkových lžic.

Vaření:

Jablka, vařená řepa a mrkev je třeba nastrouhat na hrubém struhadle. V hrnci důkladně promíchejte ingredience a přidejte rostlinný olej, sůl a trochu vody. Salát vařte před stočením do sklenic asi 30–40 minut na mírném ohni.

Ingredience:

• řepa 3,5 kg
• rajčata, cibule, mrkev, sladká paprika - každý pouze 0,5 kg
• kořen křenu - 0,5 kg
• česnek - 1 hlava
• sůl - 20 gr
• cukr - 10 gr
• ocet - 2 gr
• olej - 250 ml

Vaření:

Veškerou zeleninu nakrájejte nadrobno v mixéru. Do kastrůlku nalijte olej, přidejte sůl a cukr, zahřejte a nasypte nakrájenou zeleninu a na mírném ohni ji smažte do úplného změknutí. Hotovou směs nalijte do sterilních sklenic, srolujte a zabalte do tepla, dokud úplně nevychladne.

Ocet se přidává již do hotového salátu, takže se nevypaří a salát se lépe skladuje a má zajímavější chuť.

Ingredience:

řepa - 500 gr
česnek - 3 stroužky
cibule - 1 kus
semena koriandru - 1 lžička
mletý černý pepř - 0,5 lžičky

Vaření:

Řepu nakrájíme na jemné struhadlo. Česnek nastrouhejte a přidejte k řepě spolu s cukrem a solí. Na pánvi se silným dnem orestujte cibuli, dokud nebude průhledná, vypněte oheň a přidejte koriandr a černý pepř. Cibuli nasypeme do mísy s řepou a dáme pod tlakem do lednice na 12-14 hodin.

Ingredience:

• řepa - 1 ks.
• zelí - 500 gr
• pálivá červená paprika - půl lusku
• česnek - 3 stroužky
• rostlinný olej - 100 gr
• sůl - 1 lžička
• cukr - 0,4 šálků
• ocet 9% - 0,4 šálků

Vaření:

Zelí nastrouháme na struhadle. Řepu nastrouháme na středním struhadle. Papriku nakrájíme na malé kousky a prolisujeme česnek. Nalijte česnek a pepř do směsi rostlinného oleje a octa. Zeleninu dejte do smaltované mísy, promíchejte a přelijte marinádou. Nechte asi den louhovat na chladném místě a salát je hotový, nebo nakládaný salát dejte do sterilních sklenic, srolujte a sterilujte salát alespoň 60 minut, pak ještě teplý zabalte, dokud úplně nevychladne.

Salát Alenka na zimu

Ingredience:

• řepa - 4 kg
• zralá rajčata - 1,7 kg
• ocet 9% - 200 ml
• Bulharská sladkost - 0,7 kg
• česnek - 3 hlavy
• sůl - 60 gr
• pálivá červená paprika - 2 ks
• petržel - svazek
• cukr - 250 gr
• slunečnicový olej - 0,5 l.

Vaření:

Řepu nastrouháme na hrubém struhadle. Rajčata rozmačkáme na kaši. Cibuli a papriku nakrájíme na malé kostičky. Česnek nastrouhejte na jemném struhadle a zeleninu nasekejte nadrobno. Cibuli podusíme 10 minut, poté přidáme rajčata, bylinky, česnek, sůl, pepř a cukr a důkladně promícháme, přidáme řepu a ocet a znovu promícháme. Vařte 40-45 minut na mírném ohni. Směs nalijte do sterilních sklenic, srolujte a zabalte do úplného vychladnutí.

Ingredience:

• Řepa - 4-5 ks
• okurky - 5 ks
• cibule - 1 ks.
• jablko - 1 ks
• kukuřice - 150 gr
• šťáva z 1/2 citronu
• olivový olej - 4-5 polévkových lžic.
• česnek - 2 stroužky
• sůl, mletý černý pepř - podle chuti

Vaření:

Jablko a kyselou okurku nakrájíme na malé kostičky, cibuli nakrájíme nadrobno. Přidáme kukuřici a předem uvařenou řepu nakrájenou na kostičky. Přidejte olivový olej, sůl, pepř a promíchejte. Přidejte česnek a dejte na 30 minut do lednice.

Ingredience:

• řepa - 2 kg
• cibule - 1 kg
• rajčatová pasta - 1 střední sklenice
• citron nebo citronová šťáva (lze koncentrovat)
• sůl a pepř na dochucení
• česnek - pár stroužků
• rostlinný olej

Vaření:

Cibuli nakrájíme nadrobno a na mírném ohni podusíme v hrnci. Řepu nastrouháme na jemném nebo středním struhadle, přidáme do pánve s cibulí a na mírném ohni dusíme 20-30 minut, přidáme rajčatový protlak a dusíme dalších 30 minut. 10 minut před vařením přidejte nasekaný česnek a citronovou šťávu. Srolujte do sterilizovaných sklenic a zabalte do úplného vychladnutí.