Thajské ovoce a zelenina jsou velmi rozmanité. Níže jsme pro vás shromáždili, co byste v zemi úsměvů rozhodně měli vyzkoušet.
Durian (thajské jméno - durian) je nepochybným lídrem našeho seznamu. Plody jsou světle zelenožluté barvy se skořápkovou slupkou. Hmotnost od 2 do 5 kg. Durian má velmi nepříjemnou vůni a výbornou sladko-smetanovou chuť. Durian se jí syrový a semena se praží a jedí místo ořechů. Skladování doma nebo v hotelu, stejně jako převoz, se kvůli zápachu nedoporučuje. V mnoha hotelech, nemocnicích, nákupních centrech a dalších veřejných místech můžete najít speciální cedule, které vám připomínají, že je zakázáno nosit si durian na pokoj. Sami Thajci popisují durian jako „ovoce s chutí nebes a vůní pekla“.
Pokud durian nezkusíte, vaše dovolená je marná))
Mango (thajský název - mamuang) je navenek žlutý, zelený nebo načervenalý plod podlouhlého tvaru, vzhledově mírně podobný melounu. Uvnitř je šťavnatá žlutooranžová nebo zelená dužina se sladkokyselou chutí.
Podle mě je mango nejchutnější zvenku zelené a zevnitř žluté.
Pitaya nebo pitahaya („dračí ovoce“, dračí oko) (thajské jméno - geow mangon). Jasně růžové nebo žluté plody s řídkými zelenými šupinami. Uvnitř je bílá nebo červená dužina s malými černými semeny.
Guava (thajský název - farang) je světle zelené ovoce, které vypadá jako jablko. Vně je drsná kůže. Dužnina je bílá nebo červená, křupavá jako jablko, s mnoha malými semeny.
Papája (Papaya) (thajský název - malakor) je ovoce hruškovitého tvaru, zelené nebo žluté barvy. Dužnina je oranžová nebo jasně růžová. Papája se konzumuje jako zelenina i jako ovoce, v závislosti na stupni zralosti. Thajci rádi připravují svůj slavný „papája salát“ z papáji.
Mangostan (thajský název - mangkhud) je malé ovoce podobné jablku s hnědou nebo fialovou slupkou. Bonbón. Chutná jako grapefruit.
Liči (thajský název – linchi) jsou plody velikosti malé švestky, se šupinatou růžovou slupkou. Uvnitř je bílá dužina, která se sní a nepoživatelná pecka. Chutná jako hrozny.
Sapodilla (thajský název - la moot) je žlutohnědé ovoce podobné kiwi. Křupavá dužina se smetanovou karamelovou příchutí a několika tvrdými semínky. Chutí připomíná tomel.
Mučenka je fialovofialové nebo zlatavě zbarvené ovoce, velké asi jako malý grapefruit. Pod slupkou jsou semena ve šťavnaté, sladké skořápce. Koktejl je velmi chutný: soda, maracuja a cukrový sirup.))
Longan (thajský název - lamyai) je drobné ovoce světle hnědé barvy, vzhledem připomínající vlašské ořechy. Uvnitř je průhledné bílé maso a tvrdá kost.
Jackfruit (indický chlebovník, eve) je velké ovoce s hustou, špičatou žlutozelenou slupkou. Vypadá podobně jako durian, ale jeho „ostny“ jsou menší. Dužnina je žlutá, sladká, s neobvyklou vůní a chutí vévodské hrušky. Segmenty jsou od sebe odděleny a prodávány v sáčcích. Zralá dužnina se konzumuje čerstvá, nezralá se vaří. Jackfruit se smíchá s jiným ovocem, přidá se do zmrzliny a kokosového mléka. Semena jsou jedlá po uvaření.
Ananas (thajský název - sapa rot). Thajské ananasy jsou považovány za jedny z nejlepších na světě. Existuje asi 80 odrůd tohoto ovoce. Jeho chuť je bohatá – od sladkokyselé až po medovou. Vůně zralého ananasu je příjemná a lehce nasládlá. Při výběru ananasu věnujte pozornost jeho struktuře: měl by se pod prsty mírně ohýbat, ale neměl by být příliš měkký nebo naopak příliš tvrdý. V Thajsku se také rozšířil mini ananas nebo jak se tomu říká „královský ananas“.
13. KokosKokos (thajský název - ma phrao). Sezóna: celoročně. Nebýt těchto plodů, byla by thajská kuchyně jednoduše kombinací čínské a indické. Přidávají se do rýže a konzumují se čerstvé. Většina polévek se vaří s kokosovým mlékem. Jako dezert se nabízí kokosové ořechy v sirupu. Na trzích prodávají kokosové mléko přímo z ovoce. Připravte se na to, že kokosové ořechy v Thajsku nejsou kokosové ořechy, které jsme zvyklí vídat v „náhradních“ reklamách. Jsou zelené a velké. Existuje však další typ - malé světle hnědé.
Langsat (thajské jméno - lang sat). Sezóna: červenec až říjen. Toto ovoce je mimo zemi téměř neznámé, ale v samotném Thajsku je velmi oblíbené. Jeho našedlá dužina má sladkou i kyselou chuť. Semena langsatu jsou hořká, proto je třeba plody konzumovat opatrně. Nezaměňujte s longanem.
Pomelo (thajské jméno - som oh). Sezóna: srpen až listopad. Chuť připomíná grapefruit, ale spíše sladká než kyselá. Kromě toho je koště mnohem větších rozměrů. Dužnina je načervenalá, světle žlutá a oranžová.
Rambutan (thajské jméno - ngaw). Sezóna: celoročně, vrchol od května do září. Jedno z nejnápadnějších a nejchutnějších výhradně thajských plodů. Jasně červené plody se světle zelenými štětinami chutnají nejasně jako hrozny, jen sladší. Rambutan roste ve středních a jižních provinciích (Chanthaburi, oblast Pattaya, Surat Thani).
Růžové jablko (thajský název - chom poo). Sezóna: celoročně. Existují dvě odrůdy tohoto ovoce: jedna je opravdu růžová, druhá je zelená. Chuť plodů je podobná běžným jablkům, jen mírně nakyslá. Nejkrásnější růžová jablka se objevují na trzích během chladného období - od listopadu do března.
Salak, hadí ovoce (thajský název - la kham). Šupinaté plody jsou vínově hnědé barvy, tvar je oválný a mírně protáhlý, připomínající kapku vody. Slupka je tenká a poměrně snadno se odlupuje, ale při loupání ovoce je třeba být opatrní: je pokryta malými měkkými ostny. Maso sledě je žlutavě bílé.
Cukrové jablko (thajský název - noi naa). Sezóna: červen až září. Pod hrudkovitě zelenou slupkou leží sladká a aromatická mléčná dužina. Pokud je ovoce dostatečně zralé, můžete jej jíst lžící. Mimochodem, základem speciální zmrzliny podávané v thajských restauracích je cukrové jablko. Ovoce miluje horké a vlhké podnebí, proto se pěstuje především na jihu země.
Karambola (thajský název - ma feung). Sezóna: říjen až prosinec. Plody jsou žluté nebo zelené, podlouhlé. Křížově řezané mají tvar pěticípé hvězdy. Z tohoto důvodu mají druhé jméno - hvězdné ovoce nebo „hvězdné ovoce“. Zralé plody jsou velmi šťavnaté. Chuť je příjemná, s květinovými tóny, nepříliš sladká. Nezralé plody jsou dost kyselé. Obsahují hodně vitamínu C. Ovoce se používá především k přípravě salátů, omáček, džusů a nealkoholických nápojů.
Tamarind (thajské jméno - makham thad). Sezóna: prosinec až březen. Tamarind je kyselé ovoce, ale v Thajsku roste sladká odrůda. Thajci obvykle vaří ovoce ve vodě, aby vytvořili osvěžující nápoj.
Meloun (thajský název - Taeng Mo). Sezóna: celoročně. Hlavní sezóna: říjen-březen. Vzhled: Vodní melouny jsou malé velikosti, s červenou nebo žlutou dužinou. Žluté jsou dražší, protože... v Thajsku je to barva bohatství. Chuť: obvyklá pro meloun, sladká, u obou druhů osvěžující. Výrazně sladší než astrachaňské. Konzumace: oblíbené jsou koktejly, smoothies a šťáva z čerstvého melounu. Používá se pro vyřezávání tvarovaného ovoce.
Banán - (thajský název - Kluai). Sezóna: celoročně. Vzhled: žlutá nebo zelená. Chuť: velmi sladká, čím menší velikost a tenčí slupka, tím chutnější, ale ty se neskladují. Dlouhé se lépe skladují a stojí více. Velmi výživné, jedí se nezralé s kořením, polozralé se suší na slunci, zralé se smaží, vaří v kokosovém mléce nebo sirupu, květy se používají při přípravě různých pokrmů.
Mandarin (thajské jméno - Som). Sezóna: celoročně. Hlavní sezóna je září-únor. Vzhled. Velikostně menší než evropské odrůdy, s tenčí zelenožlutou slupkou. Chuť: sladká s mírnou kyselostí, velmi šťavnatá. Ve srovnání s evropskými odrůdami není chuť tak jasná. Konzumace: V Thajsku se hlavně odšťavňují a prodávají všude v pouličních stáncích.
Ovoce v Thajsku podle sezóny.
Exotické ovoce Thajska - thajská jména, fotografie, ceny.
Thajsko se může právem pyšnit takovým bohatstvím! Ovoce je totiž tak nekonečná rozmanitost, že to někdy vypadá, jako by příroda experimentovala s tvarem, barvou, chutěmi a vůněmi a vytvářela nečekané kombinace.
Sklízí se zde třikrát ročně! Proto je čerstvé ovoce v Thajsku neustále dostupné a jeho ceny jsou velmi levné. Díky příznivému klimatu nejsou k jejich pěstování potřeba žádná chemická hnojiva, takže všechny plody jsou šetrné k životnímu prostředí a velmi zdravé.
Můžete náhodně vyzkoušet první věc, která se vám líbí. S největší pravděpodobností se ukáže jako neuvěřitelně chutné ovoce a bude velmi obtížné porovnávat tuto chuť s něčím již známým.
Proto je důležité o thajském ovoci něco vědět předem: jak je loupat, jakou má chuť a vůni, jak se jedí a do jakých pokrmů se používá. Každé z těchto plodů stojí za to prostudovat podrobněji, se jmény a fotografiemi.
Ananas je velké tropické ovoce známé mnoha lidem. Má oválný tvar, zvenku pokrytý tvrdou hranatou slupkou a navrchu má trs tvrdých listů. Uvnitř je jasně žlutá šťavnatá dužnina, měkká a sladká.
V Thajsku se ananas používá do salátů a kari a vyrábí se z nich také džem, čerstvé džusy, koktejly a alkoholické koktejly.
Meloun je také poměrně oblíbená pochoutka po celém světě. Jedná se o velké kulaté ovoce (nebo přesněji bobule) s tmavě zelenou pruhovanou kůrou. Uvnitř je velmi šťavnatá červená dužina s černými semínky.
Thajci rádi pijí melounovou šťávu nebo šejkr (dřeň melounu s drceným ledem) a často je jedí se solí.
Banány jsou v Thajsku velmi rozšířeným ovocem a najdete zde mnoho různých druhů banánů.
Klasické, známé banány jsou velké velikosti a mají podlouhlý tvar.
Pod tlustou žlutou slupkou je téměř bílá dužnina s jemně nasládlou chutí, někdy lehce svíravou. V Thajsku se takové banány používají pouze k vaření.
Uvnitř je bílá nebo růžová dužnina, konzistence je jako jablko, s mnoha malými semínky. Ovoce je velmi sladké a má rekordní obsah vitamínu C.
Jackfruit je velmi velké oválné ovoce, které může vážit až 40 kilogramů. Je pokryta hustou kůrkou s malými ostny.
Jackfruit je velmi výživný a konzumuje se čerstvý, přidává se do ovocných salátů, šťáv a smoothies. Dužina nezralých plodů se používá při vaření.
Durian má oválný tvar, zvenčí je pokryt tvrdou kůrou s velkými ostny, připomínající mušli.
Právě kvůli nechutnému zápachu je zakázáno nosit toto ovoce do mnoha hotelů. Odtud další přezdívka - „chuť nebe, vůně pekla“. Navzdory tomu je durian v Thajsku oblíbený a milují ho místní i turisté.
Karambola je malý, hranatý, oválný plod jasně žluté barvy, s texturou připomínající sladkou papriku.
Plody jsou velmi šťavnaté s příjemnou květinovou, lehce nasládlou chutí a vůní. Nezralé plody mají kyselou chuť a často se z nich vyrábějí osvěžující šťávy, ale i saláty a omáčky.
Kokosy, nebo správněji kokosové ořechy, jsou v Thajsku rozšířené. Jedná se o velký plod, vážící až tři kilogramy, s tvrdou skořápkou, zvenčí zelenou a zevnitř bílou.
Tato tekutina se nazývá kokosové mléko. Má nasládlou bylinkovou chuť, výborně uhasí žízeň a má mnoho prospěšných vlastností.
Slupka se snadno odděluje od bílé dužiny, která má sladkou, nakyslou chuť a uvnitř podlouhlé černé semínko.
V závislosti na odrůdě liči se tvar a odstín jeho plodů může mírně lišit. Kromě kulatých existují plody oválného a srdčitého tvaru a barva se pohybuje od karmínově růžové až po tmavě červenou.
Longan jsou malé plody podobné ořechům, které rostou ve shlucích jako hrozny.
Kvůli vzhledu svého ovoce se logngan nazývá „dračí oko“, jak se překládá jeho thajské jméno. Dužnina longanu je velmi šťavnatá a sladká, s medovou chutí a příjemnou vůní.
Slupka je také hustá, světle hnědé barvy. Dužnina je mírně odlišná. V longkongu je mírně nažloutlé barvy, průsvitný a rozdělený na segmenty.
Mango je rozšířené v jihoasijských zemích, najdete zde desítky odrůd manga, proto se mu říká „tropické jablko“. Jedná se o oválný plod, na jedné straně mírně zúžený.
V závislosti na odrůdě jsou manga velmi rozmanité.
Chuť a konzistence těchto ovocných odrůd se také liší.
A pokud je durian v Thajsku nazýván „králem ovoce“, pak je mangostan nazýván „královnou ovoce“.
Gramotnější název pro toto ovoce je mandarinka. Je menší velikosti, jeho slupka je sytě zelená a znatelně tenčí. Chuť je sladší.
Zde se papája objevuje jako zelenina. Ovocem se stává, když plody dozrávají: slupka zežloutne a dužnina oranžová a měkčí.
Semínka lze snadno odstranit, stejně jako meloun. V této podobě má papája sladkou, jemnou chuť a příjemnou vůni.
Pitahaya je ovoce (přesněji kaktus) původem z Austrálie, ale dobře se uchytilo v Thajsku.
Pitahaya (někdy pitaya) je široce používána v thajské kuchyni - připravují se z ní nápoje, včetně alkoholických, a také mnoho dezertů: džemy, omáčky, jogurty, sladkosti atd.
Čerstvé pitahaya nebo dračí ovoce se oloupe, nakrájí na plátky a je připraveno ke konzumaci.
Stojí za zmínku, že malinová část ovoce má stejnou jasnou šťávu, která se prakticky nevymývá z tkání. Proto je často zakázáno nosit toto ovoce do hotelových pokojů.
Pomelo je největší ovoce mezi citrusovými plody. Navenek vypadá jako velký grapefruit a je pokryt hustou zelenou nebo žlutou slupkou, v závislosti na odrůdě.
Pomelo je velmi výživné ovoce a nejčastěji se konzumuje čerstvé, zejména k snídani.
Ve městě se obvykle prodává již oloupaný a natočený, pouze sladké plátky. Z plodů pomela se připravují také džusy a osvěžující koktejly.
Snadno se loupe, uvnitř je bílá dužnina podobná hroznům, sladké chuti a jemné vůně.
Jsou však ve tvaru zvonu a příjemně voní po růžích. Růžové jablko má obvykle sladkou a kyselou chuť.
Salak neboli Sala je malé tropické ovoce, které zdálky vypadá jako jahoda. Ale ve skutečnosti má hustou slupku jasně vínové barvy, která připomíná hadí šupiny.
Oloupat ji vlastníma rukama není snadné, k odstranění slupky je lepší použít nůž nebo jiný předmět.
Pod tenkou slupkou je hnědo-krémová dužina se sladkou, mléčně-karmelovou chutí a několika malými semeny.
Sapodillu byste po zakoupení neměli skladovat déle než dva dny, protože se její chuť znatelně mění.
Existuje také několik velkých semen. Když ovoce dozraje, je velmi měkké, jako pyré. Cukrové jablko chutná v obou případech velmi sladce, což vysvětluje jeho název.
Jeho dužina se často používá při výrobě zmrzliny a samozřejmě se jí čerstvá.
Jeho slupka, nebo dokonce skořápka, se velmi snadno loupe. Pod ní je vláknitá hnědá dužina s nakyslou, sladkokyselou chutí a tvrdými semínky uvnitř.
Chutí a konzistencí je toto ovoce často přirovnáváno k datlím.
Užitečný článek?
Kliknutím na hvězdičku ohodnotíte!
Země jihovýchodní Asie jsou prostě rájem pro milovníky tropického ovoce. Dračí ovoce, mangostan, tomarillo, durian, hadí ovoce a mnoho dalších exotických jmen zde přestává udivovat a stává se normou.
V Rusku je ve velkých supermarketech jistě mnoho těchto plodů, pouze za prvé se ceny za ně mohou lišit o řád, a za druhé, aby se objevily na pultech v atraktivní podobě, jsou pěkně nacpané chemikáliemi nebo Posílají se nezralé, což nemůže ovlivnit chuť a prospěšné vlastnosti.
Ale v jihovýchodní Asii, ve své domovině, mnoho z těchto plodů stojí haléře - například zralé a šťavnaté mango v sezóně lze koupit za 5 rublů a velkou (3 kg) sladkou papája za 30 rublů. Co se týče obvyklých jablek a hrušek, zde naopak patří mezi nejdražší ovoce. Navíc tu nejsou skoro žádné bobule, s výjimkou jahod, což nás občas potěší.
Už šest měsíců žijeme na Bali a každý den si užíváme různé ovocné příchutě. Je zde několik desítek tropického ovoce, a pokud uvážíte, že každé z nich má zpravidla několik odrůd a chuť každé odrůdy je jedinečná a nenapodobitelná, je jasné, jak dobrý je život pro milovníky ovoce.
Stejné ovoce, které jsme ochutnali v Mexiku, Indii, Srí Lance, Malajsii a Indonésii, se často liší nejen chutí, ale i názvem a tvarem. Na trhu nebo v obchodě máme oči vždy dokořán, je těžké vybrat konkrétní ovoce, takže kupujeme obrovské krabice, které se jen stěží vejdou na kolo.
Záměrně nepíšeme o cenách, jelikož jsou všude různé, podle země, sezónnosti, rozmanitosti a schopnosti smlouvat. Začněme tedy seznámení s tropickou exotikou.
Hadí ovoce, Balijci mu říkají salak
Plody jsou kulatého nebo hruškovitého tvaru, nahoře se klínovitě zužující, pokryté šupinatou hnědou slupkou připomínající hadí kůži, odkud pochází i název plodu.
Slupka je tenká a snadno se odstraňuje, stačí ji naříznout nebo natrhnout na okraji a poté ji odstranit jako skořápku z vejce. Dužnina je bílé nebo béžové barvy a skládá se převážně ze tří segmentů. Pokud ovoce není zralé, tak se vám z něj kvůli vysokému obsahu taninu srazí pusa, takhle jsme to poprvé zkoušeli na jaře v Malajsii - nelíbilo se nám to a s radostí jsme na to zapomněli.
Tady na Bali se sleď jako jedno z nejrozšířenějších druhů ovoce rychle udomácnil, zkusili jsme to znovu a dalo by se říct, zamilovali jsme se.
Na Bali jsou běžné 2 odrůdy. Jeden, protáhlejší, se skládá ze 3 stejných segmentů, má příjemnou osvěžující sladkou chuť, připomínající ananas a banán s lehkou oříškovou příchutí. Druhý, zaoblenější, se dvěma velkými segmenty a třetím malým bez pecky, chutná podobně jako angrešt a ananas. Obě odrůdy jsou docela zajímavé, kupujeme různé se stejným úspěchem.
Salak obsahuje tanin, který odvádí z těla škodlivé látky a má stahující, hemostatické a protiprůjmové vlastnosti.
Na severu Bali, v lesích, jsme nějak objevili divoké sledě. Jeho slupka je na rozdíl od zahradního ovoce pichlavá s drobnými jehličkami o délce ne více než 1 mm a samotné plody jsou menší velikosti. Chutnají sladce, ale loupání není moc příjemné kvůli trnům, a tak jsme jimi krmili opice, kterým trny nebyly překážkou a s loupáním si poradily stejně rychle jako s banány.
Tamarillo
Plody tamarillo jsou vejčitého tvaru, dlouhé asi 5 cm, lesklá slupka je tvrdá a nahořklá, nejedlá, dužnina má sladkokyselou, rajčatově rybízovou chuť, téměř bez vůně. Barva slupky může být oranžově červená, žlutá nebo fialově červená.
Barva dužiny je obvykle zlatorůžová, semena jsou tenká a kulatá, černá, jedlá. Plody připomínají dlouhoplodá rajčata, proto mu říkali rajský strom. Tomarillo můžete rozříznout na 2 poloviny a dužinu jednoduše vymáčknout do úst, nebo ji oloupat nožem, držením za ocas - získáte takovou květinu
Tamarillo obsahuje velké množství vitamínů A, B6, C a E a také stopové prvky – železo, draslík, hořčík, fosfor a vápník. Ovoce bude užitečné pro ty, kteří trpí migrénami.
Toto ovoce jsme si zamilovali pro jeho bobulově-rybízovou chuť - bobulí je na Bali velmi málo, většinou jsou všechny dovážené (s výjimkou jahod).
Tamarillo vytvoří vynikající omáčku, když přidáte citronovou šťávu, zázvor a med. Omáčka se hodí jak k pikantním jídlům, tak k dezertům.
Mango
Z mnoha tropických plodů je mango stále jedním z našich nejoblíbenějších – zdá se, že ho můžete sníst, kolik chcete a nikdy vás neomrzí. V Rusku jsme je někdy koupili v obchodě a koncept různých odrůd pro nás neexistoval - existují jen manga a to je vše, představte si naše překvapení, že se ukázalo, že jich existuje několik desítek druhů.
Indie ročně sklidí asi 13,5 milionů tun manga (jen se zamyslete nad číslem!) a je tak hlavním producentem (nejznámější odrůdou je mangifera indica 'Alphonso'), následovaná Čínou na druhém místě z hlediska produktivity (něco přes 4 mil. tun), na třetím místě je Thajsko (2,5 mil. tun), Indonésie 2,1 mil. tun.
Zralé plody různých odrůd chutnají velmi odlišně, nejčastěji jsou sladké a mají příjemnou vůni různých odstínů od medu až po zázvor
Po příjezdu do Indie na začátku listopadu jsme byli velmi překvapeni, že jsme nenašli žádné mango na prodej - ukázalo se, že sezóna začíná v dubnu. Odletěli jsme na konci března a doslova minulý týden se objevila první sklizeň v prodeji - byla to malá červená manga, velmi voňavá a sladká, několik dní jsme se od nich nemohli odtrhnout.
V Malajsii se nám moc líbila rozmanitost odrůd manga – od thajských světle žlutých, s béžovou dužinou uvnitř, po zelené tlustokožené, na pohled nezralé, ale s jasně oranžovou, sladkou dužinou.
Ale doopravdy si na Bali makáme na mangu. V květnu a červnu nebyl výběr příliš velký, ale v srpnu, září a zejména v říjnu nás rozmanitost odrůd a cen nepřestává těšit. Naší oblíbenou odrůdou je Harumanis - zelené mango s oranžovou, sladkou, medovitou dužinou.
Mango má vysoký obsah vitamínů a fruktózy a nízký obsah kyselin. Vitamin A příznivě působí na zrakové orgány, pomáhá při šerosleposti a dalších očních onemocněních. Pravidelná konzumace manga pomáhá zlepšovat imunitu a chrání před nachlazením. Zelené mango je také bohaté na vitamín C.
Plody manga se často používají v domácím léčitelství, například v Indii se mango používá k zastavení krvácení, posílení srdečního svalu a také ke zlepšení funkce mozku.
Jackfruit
Každý, kdo vidí jackfruit poprvé, je velmi překvapen a je k němu co říci – je to největší ovoce na světě, které roste na stromě. Délka plodu je 20-90 cm, průměr do 20 cm, hmotnost plodu do 35 kg (na fotce je vedle kachna mandarinská pro srovnání). Silná slupka je pokryta četnými kuželovitými ostny. Mladé plody jsou zelené, po zralosti se stávají zelenožlutými nebo hnědožlutými.
Pokud ovoce opadne ještě před dozráním, konzumuje se jako zelenina, v Indii jsme jackfruit curry vyzkoušeli mnohokrát. Čerstvě jsme ale poprvé vyzkoušeli na Srí Lance koncem dubna, kdy tam sezóna teprve začínala.
Zralé ovoce najdete od května do září, při poklepu vydává dutý zvuk (nezralé ovoce je hluché). Uvnitř je ovoce rozděleno do velkých laloků, které obsahují sladkou žlutou dužninu sestávající ze šťavnatých kluzkých vláken. Každý lalok obsahuje podlouhlé semeno dlouhé 2-4 cm, jeden plod může obsahovat až 500 semen
Slupka a semena zralého ovoce nepříjemně hnilobně voní, dužnina příjemně voní, má něco společného s banánem a ananasem, ale chuť je přesto specifická, ne pro každého, nám moc chutnala.
Všechny části rostliny včetně slupky obsahují lepkavý latex, proto se doporučuje řezat plody namazáním rukou slunečnicovým olejem nebo v gumových rukavicích.Ovoce lze skladovat v lednici 1-2 měsíce. V supermarketech a na trzích se jackfruit prodává většinou již nakrájený, protože celé plody jsou za prvé odpuzující svými trny a za druhé, ne každý je připraven překonat takového obra.
Jackfruit díky své těžkosti často padá ze stromu a láme se. Díky silnému zápachu jej snadno najdou zvířata, která roznášejí semena po lese, což přispívá k jeho aktivnímu šíření.
Jackfruit je vysoce výživný a obsahuje asi 40 % sacharidů. Zejména z tohoto důvodu a také kvůli své nízké ceně a univerzální dostupnosti se jackfruit v Indii nazývá „chléb pro chudé“ nebo chlebovník. Semínka jsou také výživná – obsahují 38 % sacharidů a praží se a jedí jako kaštany. Chutnají trochu suché, ale do salátů se hodí.
Dračí ovoce nebo dračí ovoce, také známé jako pitaya nebo pitahaya
Patří do rodiny kaktusů. Díky zajímavému a neobvyklému tvaru, stejně jako jasně růžové barvě, nemůže ovoce zůstat bez povšimnutí. Plod má bílou nebo červenou (podle odrůdy), krémovou dužninu a jemnou, lehce vnímatelnou vůni. Dužnina se konzumuje syrová, chuť je sladká. Vhodné je jíst tak, že ho rozkrojíte na 2 poloviny a lžící vydlabete dužinu. Někomu může dračí ovoce připadat nevýrazné a nepříliš chutné, ale pokud jej správně ochutnáte, jistě si ovoce oblíbíte (jako např. sýr Mozzarella, který také nemá výraznou chuť).
Ovoce roste na kaktusech a kvete pouze v noci. Květy jsou také jedlé a lze z nich uvařit čaj. Ovoce je nízkokalorické, pomáhá při bolestech žaludku a příznivě působí na kvalitu zraku.
Rambutan
Plody jsou kulaté nebo oválné, 3-6 cm velké, rostou ve shlucích až po 30 kusech, někdy se prodávají přímo na větvi. Jak plody dozrávají, mění barvu ze zelené na žlutooranžovou a poté na červenou. Pokud chcete získat co největší potěšení, vybírejte plody jasně červené barvy. Šťavnaté bílé plody jsou pokryty hustou slupkou, poseté zakřivenými, tuhými žlutohnědými chloupky, 1-2 cm dlouhé.Dužina je želatinová, bílá, velmi aromatická a má příjemnou sladkokyselou chuť. Uvnitř je nejedlé oválné semínko, dlouhé až 1,5 cm. Semena jsou v syrové formě jedovatá, ale pokud se smaží, dají se jíst.
Olej ze semen se používá při výrobě mýdla a svíček. Rambutany obsahují sacharidy, bílkoviny, vápník, fosfor, železo, niacin a vitamín C.
Plody se konzumují hlavně čerstvé, někdy konzervované cukrem. Navíc v Malajsii se toto konzervované ovoce prodává na každém rohu jako svačina a vyrábí se také jako chladící nápoje.
S rambutany jsme se poprvé setkali v jejich domovině – Malajsii. Rambutan se z malajštiny překládá jako „chlupatý“.
Plody jsou velmi lehké, takže 1 kilogram jich může obsahovat několik desítek. Mimochodem, po banánech, na které jsme v Indii pěkně nachytaní (nejen kvůli chuti, ale i kvůli hygienické bezpečnosti), je to ovoce číslo 2, které můžete snadno a bezpečně jíst na cestách. Na trhu nebo u silnice si můžete koupit spoustu rambutanů a hned je sníst, což nemůžete udělat s papájou nebo mangem, nemluvě o ovoci, které se jedí i se slupkou.
Slupku stačí roztrhnout uprostřed a odstranit horní polovinu (chlupy nejsou vůbec pichlavé), poté si dužinu vložit do úst a zůstat v ruce s druhou polovinou slupky - ani ne potřeba si umýt ruce.
Do Malajsie jsme dorazili právě včas na rambutanovou sezónu (květen) a cena za 1 kg byla stejná jako za 1 kg manga (asi 1 USD), ale na Bali se ukázalo, že jsou 3x dražší, i když v říjnu již klesly na 1,5 dolaru.
Mangostin, také známý jako mangostan, mangostan, garcinia, mangkut
Plod je kulatý, o průměru 4–8 cm, pokrytý silnou (1 cm) vínově fialovou nejedlou slupkou, pod níž je 5–8 segmentů bílé, velmi šťavnaté dužniny, uvnitř každého segmentu jsou velká semena. S mangostanami jsme se seznámili na Srí Lance - když jsme je poprvé viděli, mysleli jsme si, že je tady nějaký zvláštní tomel.
Nechtěli jsme je kupovat, ale prodavač nás na poslední chvíli zastavil a ukázal chytrý trik, který toto ovoce ve vteřině otevřel. Když jsme viděli šťavnatou dužinu, neodolali jsme touze a zkusili ji a pak jsme ji samozřejmě koupili. Chuť ovoce je velmi příjemná, krémově nasládlá a lehce nakyslá.
V horkém počasí je to výborné ovoce na uhašení žízně.
Melody (melodi), známá také jako pepino, melounová hruška nebo sladká okurka
Plody jsou rozmanité, liší se velikostí, tvarem, barvou a chutí. Některé mají exotickou barvu – jasně žlutou, jiné fialovou, která jim připomíná lilky. Dužnina zralého ovoce je světle žlutá nebo zcela bezbarvá. Melodie chutná jako směs hrušky a okurky s melounovým aroma. Může být přidán do sladkých dezertů a salátů (podle odrůdy). Tady na Bali ho rádi přidáváme do salátů – ovoce stojí zhruba stejně jako okurky a chuť je jemnější a zajímavější.
Mimochodem, odstíny chuti jsou různé - od sladké a kyselé po sladkou. Samotná melodie je velmi šťavnatá, tvoří ji z 92 % voda, takže je skvělá na uhašení žízně. Vitamín C dodává ovoci jeho kyselost, ovoce je také bohaté na železo, keratin a velké množství vitamínů A, B1, B2 a PP.
Longan nebo dračí oko
Křestní jméno pochází z názvu vietnamské provincie Long An. A druhým je struktura ovoce - pokud „bobuli“ rozlomíte napůl, objeví se černé semínko, které na pozadí průhledné béžové dužiny připomíná oko. Longan roste ve shlucích na stálezelených stromech, výška která může dosáhnout dvaceti metrů. Z každého stromu se během léta sklidí přes 200 kg ovoce.
Navenek plody vypadají jako ořechy a snadno se loupou. Barva nejedlé vnější slupky plodu je skvrnitá nažloutlá. Lognan má tendenci dozrát po odstranění ze stromu. Pod slupkou se skrývá průhledná šťavnatá dužnina - sladká a velmi aromatická s pižmovou dochutí. Pod dřeňem je jedna velká kost.
Longan je poměrně bohatý na vitamíny, obsahuje hodně vitamínu C, B1, B2 a B3, dále mikro- a makroprvky jako fosfor, hořčík, draslík, vápník, měď, železo, zinek, mangan a navíc mnoho biokyselin, které jsou prospěšné pro pokožku. S takovou bohatostí má ovoce nízký obsah kalorií. Longan lze jíst čerstvý nebo jako svačinu k teplým a kořeněným jídlům, nápoj z něj skvěle uhasí žízeň a zlepší chuť k jídlu
Ovoce jsme poprvé vyzkoušeli na Bali - jednoho dne jsme se ho při procházce po trhu s balijským kamarádem Budim zeptali na jeho oblíbené ovoce a on bez váhání ukázal na toto docela nenápadné ovoce. Být z Jávy a longan je tam velmi populární.
Poprvé se nám to moc nelíbilo, vůně nebyla tak výrazná, jak jsme očekávali. Rozhodli jsme se, že jsme to prostě nezkusili, a o pár dní později jsme si to koupili znovu - tentokrát se longan ukázal jako velmi chutný a šťavnatý.
Ve srovnání s jiným exotickým, chutněji vypadajícím ovocem navenek určitě ztrácí, ale paleta užitečných složek v něm obsažených a osvěžující chuť nás tlačí k jeho opakovanému nákupu.
Longan se v čínské tradiční medicíně používá jako tonikum při slabosti, únavě, tachykardii, závratích a zhoršeném vidění. Dužina ovoce se také používá k léčbě gastrointestinálních poruch, snížení tělesné teploty při horečce, zklidnění bezdůvodné úzkosti, normalizace spánku a zlepšení paměti a koncentrace.
Kepundung neboli asijský angrešt
Vzhledově je velmi podobný Longanu, ale chuťově je úplně jiný. Slupka je hustá, ale snadno se loupe. Plody uvnitř jsou bílé a růžové, mají viskózní rosolovitou strukturu, obsahuje semeno, které se obtížně odděluje od dužiny - to je jeden z důvodů, proč je kepundung snazší použít k výrobě sirupů a omáček, než jíst čerstvé. Chuť ovoce je velmi příjemná, sladkokyselá, osvěžující s lehkou jemnou vůní. Kepundung je v Asii známým zdrojem vitaminu C, takže je užitečný při léčbě krčních a respiračních problémů.
Ovoce je považováno za posvátné mezi indickými a tibetskými léčiteli, kteří sušené ovoce používají k léčbě široké škály problémů, jako jsou poruchy trávení, horečka, jaterní problémy a anémie. Kepundung je dobrý pro prevenci a léčbu stresu, horečky, artritidy.
Tamarind (tamarind) nebo indická datle, známá také jako asam, asem, sampalok
Obecně se jedná o rostlinu z čeledi bobovitých, ale prodává se v oddělení ovoce a pro její sladkou chuť ji mnozí skutečně považují za ovoce. Pod skořápkou leží ovoce - hnědá luskovitá fazole, podobná, pardon, „hovinu“, skládající se z měkké dužiny a mnoha hustých semen.
Dužninu lze konzumovat čerstvou, jako ovoce nebo jako sladkost do čaje. Je také široce používán jako koření v asijské a latinskoamerické kuchyni.
Dužnina zelených plodů je kyselá a používá se při přípravě slaných pokrmů, ale zralé plody jsou sladší, s ovocnou chutí, připravují se z nich dezerty, nápoje, svačiny.
V Latinské Americe, zejména v Mexiku, je toto ovoce velmi oblíbené a používá se na všechny možné způsoby. Právě v Mexiku jsme se poprvé seznámili s jeho chutí – vyzkoušeli jsme bonbony Tamarindo – tvrdé bonbony se semínky, s charakteristickou vůní a chutí.
Sladkosti nám nechutnaly, ale tady na Bali jsme si koupili čerstvý tamarind, aniž bychom tušili, že jsme ho už zkoušeli - tentokrát nám chutnal.
Pro své léčivé vlastnosti se dužina, listy a kůra používají v lékařství. Na Filipínách se listy tradičně používají k přípravě bylinného čaje ke zmírnění horečky při malárii. A v Indii, v ájurvédě - pro léčbu onemocnění trávicího traktu. Tamarind obsahuje velké množství vitaminu C, dále vitaminy A a E. Chrání před nachlazením a srdečními chorobami.
Tamarind je oficiální strom Santa Clara na Kubě a je uveden na městském erbu.
Papája
Sladké šťavnaté kousky papáji se rozplývají v ústech. Ovoce je extrémně výživné a nejzajímavější je, že papája vůbec nenudí, s radostí jsme ji jedli velmi často v Indii a na Srí Lance a na Bali je naší tradiční snídaní už šestý měsíc. V Indii a na Bali je papája velmi sladká, máme rádi především odrůdu California, ale v Thajsku, jak říkají naši přátelé, je vodnatější. V Mexiku jsme si ji oblíbili pouze v kombinaci s jogurtem nebo medem – tam je běžnější jíst ji lehce nezralou a dokonce i se solí a chilli papričkou.
Papája je cenným zdrojem beta-karotenu, třetina středně velkého plodu uspokojí denní potřebu dospělého člověka na vitamín C a dodá také potřebné množství vápníku a železa.
Plody papáje se nejen vzhledem, ale i chemickým složením blíží melounu, obsahují glukózu a fruktózu, organické kyseliny, bílkoviny, vlákninu, vitamíny a minerály, proto se papáje někdy říká „melounový strom“.
Říká se, že při pečení na ohni voní plody papáje jako čerstvý chléb, což dalo této rostlině další zajímavé jméno - „chlebovník“.
Zelená papája má antikoncepční a abortivní vlastnosti – asijské ženy, které si přejí ukončit těhotenství, jedly velké množství nezralého ovoce.
V tropických zemích se šťáva z papáje používá při onemocněních páteře, protože obsahuje enzym, který regeneruje pojivovou tkáň meziobratlových plotének. Možná právě kvůli časté konzumaci papáji jsou Asiaté méně náchylní k onemocněním pohybového aparátu, a to i přes tradici nošení těžkých břemen na hlavě.
Kokos (kokos, kokos)
Přestože se jim často říká „kokosové ořechy“, ve skutečnosti to nejsou ořechy, ale peckovice – peckovice (jako broskve). Hmotnost kokosového ořechu je 1,5–2,5 kg, jeho vnější skořápka je zelená, hnědá nebo žlutá, v závislosti na odrůdě, posetá vlákny a vnitřní, tvrdá skořápka je stejná „skořápka“, kterou jsou mnozí zvyklí vidět v obchodě. police. Tekutina v mladém kokosu (kokosová voda) je čirá a chutná, to jsou ty druhy kokosů, které se kupují jako nápoj. Postupně, s výskytem kapiček oleje vylučovaného kůrou uvnitř, se kapalina změní na mléčnou emulzi, poté zhoustne a ztvrdne a ztuhne na stěnách skořápky.
V Mexiku jsme většinou kupovali už tvrdé, nakrájené kokosy. Když se jedí s čokoládou, velmi připomínají tyčinky Bounty.
Kokosová voda byla ale poprvé vyzkoušena v Indii. Tam se mladé kokosy prodávají na každém rohu a jsou velmi levné (0,3 USD oproti 1-1,5 USD na Bali). Neprodávají se v ovocných podnosech, ale často jednoduše z vozíku. Někdy přímo pod stromem na zemi leží hora čerstvých kokosových ořechů a popraskaných kloubů. Prodavači obratně ve 2-3 krocích odříznou vršek a vloží brčko - nápoj je hotový
Mladý kokosový ořech obsahuje přibližně 2 šálky „kokosového mléka“. Poté, co je přírodní nádoba prázdná, můžete požádat o její rozdělení na 2 části a lžící, kterou prodejce udělá přímo tam z jednoho řezu podél vnější vrstvy, vyškrábat dužinu - průsvitnou želé tekutinu.
Na Bali je spousta různých druhů mladých i tvrdých kokosů a ty se prodávají již vyloupané, což je velmi výhodné.
Filipíny jsou na prvním místě na světě v produkci kokosu s přibližně 20 000 tisíci tun ovoce ročně. Indonésie a Indie jsou na 2. a 3. místě.
Kokos je silné afrodiziakum, normalizuje činnost reprodukčního systému. Mléko a kokosová dužina dobře obnovují sílu a zlepšují vidění.
Kokosový olej je obecně univerzální produkt, používá se při vaření, pro lékařské a kosmetické účely.
Posiluje a vyživuje vlasy a také hydratuje a zjemňuje pokožku, vyhlazuje vrásky; zlepšuje činnost trávicího systému a jater; normalizovat funkci štítné žlázy; uvolňuje svaly a pomáhá při problémech s klouby; zvyšuje imunitu a odolnost vůči různým infekcím, snižuje adaptabilitu bakterií na antibiotika.
Buničina normalizuje hladinu cholesterolu v krvi; pomáhá při nachlazení, průjmu a onemocněních žlučníku; má antimikrobiální, antivirové účinky na hojení ran; snižuje riziko aterosklerózy a dalších onemocnění kardiovaskulárního systému, stejně jako rakoviny a degenerativních procesů. Tvrdé kokosové ořechy obsahují vitamíny skupiny B a vitamíny C a E a také různé minerální soli.
Obecně ne ovoce, ale celá přírodní lékárna.
Ananas (ananas, ananas)
Největší ananasové plantáže jsou soustředěny na Havajských ostrovech, tvoří asi 30 % světové produkce. Věděli jste, že ananas neroste na stromech, ale na keřích? Byli jsme na Srí Lance poprvé, abychom je viděli růst a byli jsme velmi překvapeni.Ananas patří spolu s banány k nejoblíbenějšímu ovoci v Asii, najdeme je v každé zemi - různé odrůdy a velikosti. Jedli jsme ty nejchutnější ananasy na Srí Lance - světlé, sladké a šťavnaté, s bohatou vůní, prostě nebeské potěšení. Naši přátelé si dokonce tyto ananasy přivezli ze Srí Lanky domů do Ruska jako suvenýry.
A v Indii se nám líbil způsob čištění ananasů na plážích. Ve státech Kerala a Goa nosí prodavačky na hlavě ovoce na prodej ve velkých mísách, včetně ananasů. Jsou obráceny dnem vzhůru, slupka se šikovně oloupe nožem a doslova o minutu později se předají jako kornout zmrzliny.
Ananas je nízkokalorický a jeho vysoký obsah draselných solí pomáhá zbavit se přebytečné tekutiny a dokonce i několika kilogramů hmotnosti. Ananasový dezert zlepšuje trávení tučných jídel a zlepšuje metabolismus. Ananas díky komplexu biologicky aktivních látek stimuluje trávení a snižuje viskozitu krve.
Ananas obsahuje vitamíny A, B a C a také četné mikroelementy, včetně bromelainu, který zlepšuje vstřebávání bílkovinných látek v těle.
Mučenka (marakujya), také známá jako jedlá mučenka, mučenka jedlá nebo fialová granadilla
Poprvé jsme tuto mučenku vyzkoušeli na Bali a musím říct, že napoprvé na nás moc nezapůsobila, ale napodruhé jsme ji vyzkoušeli – maracuja je opravdu velmi chutná a neobvyklá. Barva plodů se v závislosti na odrůdě pohybuje od světle žluté po tmavě vínovou, dužnina může být průhledná, béžová nebo nazelenalá. Chutě jsou také dost odlišné – od sladkokyselých až po velmi sladké. Ještě jsme se nestali závislí na konkrétní odrůdě, zkoušíme různé. Ovoce jednoduše překrojte napůl a poté můžete aromatickou, sladkou dužninu jíst lžící. Semínka mučenky jsou také jedlá a používají se ke zdobení dortů a dalších cukrářských výrobků.
Sladkokyselá šťáva z mučenky je ceněna při vaření, a protože má také dobré tonizující vlastnosti, používá se ve farmacii a kosmetologii.
Ovoce je velmi účinné při zmírňování bolestí hlavy, svalového napětí a nespavosti.
Guava (guava) nebo guava
Plody jsou obvykle kulaté, oválné nebo hruškovité, s příjemnou pižmovou vůní. Barva plodů je velmi rozdílná – žlutobílá, jasně žlutá, načervenalá, zelenobílá nebo zcela zelená, slupka je vždy velmi tenká. Plody se liší velikostí - od velmi malých po velké, v závislosti na odrůdě. Dužnina je bílá, žlutá, růžová nebo jasně červená, plná tvrdých semen. Počet semen se pohybuje od 112 do 535 (a některé plody neobsahují žádná semena). Guava produkuje jednu hlavní sklizeň, až 100 kg na strom - a 2-4 další, mnohem menší. Nejlepší vzrostlé stromy vynášejí 200-250 kg. v roce.
Poprvé jsme guavu vyzkoušeli v Indii, kde ji nejraději jedí nezralou a zelenou, rozkrojenou napůl a posypanou pepřem (tohoto přidávání jsme upustili). Chuť je neobvyklá, líbila se nám, ale naše žaludky nezralé ovoce moc nechutnaly. Na Bali jsme vyzkoušeli jinou odrůdu guavy a tentokrát jsme jedli zralé ovoce. Tyto plody jsou velikostí a barvou podobné asijským citronům a světle růžová, jemná dužnina chutná jako jahody.
Guava je zásobárnou zdraví, je to jediné ovoce, které obsahuje 16 vitamínů, minerálů, solí a stopových prvků. Zajímavost: guava obsahuje 5-10x více vitamínu C než pomeranč.
Plody guavy mají široké využití nejen v potravinářství (želé, džemy, omáčky, marmelády, džusy), ale také při výrobě alkoholických nápojů.
Šťáva z guavy má psychostimulační účinek, ve starověku se přidávala do nápojů válečníků a lovců, aby jim dodala elán a sílu, a kubánky krmily své milence těmito plody; obsahují afrodiziaka - látky posilující „mužskou sílu“ a zvyšující sexuální touha.
Guava se používá také jako osvěžovač vzduchu - pokud se nakrájené ovoce přinese do zakouřené místnosti, vůně tabáku po 10 minutách zmizí.
Žlutý meloun
Vzhledově je to obyčejný pruhovaný meloun, pouze uvnitř je neobvyklá, jasně žlutá barva. Tento meloun se zrodil jako výsledek křížení divokého melounu (který je žlutý) s obyčejným. Kromě neobvyklé barvy obsahuje tento meloun ve srovnání s červenými velmi málo semínek – někdy nenarazíme na žádná semínka.
Žlutý meloun jsme poprvé vyzkoušeli v Malajsii a nebyl moc sladký, ale na Bali je kupujeme často a vždy na sladké narazíme. Jednou jsme koupili červenou i žlutou, abychom porovnali chutě, ale červená se ukázala být méně sladká, dokonce se mi zdála vodová, i když když ji jíte odděleně od žluté, je dost aromatická a sladká
Navzdory tomu, že se jedná o hybrid, žlutý meloun, stejně jako běžný meloun, obsahuje mnoho vitamínů a dokonale pomáhá regulovat vylučovací systém.
Sapodilla (sapodilla) aka savo, aka chiku, aka ahra
Hnědozelený plod vejčitého tvaru až 5 cm velký, menší plody vypadají jako malé brambory, větší jako kiwi. Slupka je měkká a snadno se loupe nožem. Dužnina je žlutohnědá, šťavnatá, velmi sladká s karamelově datlovou chutí, někdy až chorobně sladká, pokud je ovoce zralé.
Je lepší volit měkké ovoce, i když je trochu „scvrklé“, bude určitě sladší. Poprvé jsme toto ovoce vyzkoušeli v Indii a hned se stalo naším druhým oblíbencem (po banánech). V Indii se mu říká „chiku“, takže jsme na tento název spíše zvyklí. Na Bali je známé jako „savo“ nebo „balijské kiwi“. Ovoce se konzumuje syrové i vařené – ve formě džemů a salátů, také dušené s limetkovou šťávou a zázvorem, dává se do koláčů a dokonce se na jejich základě vyrábí víno.
Chiku je bohaté na rostlinné bílkoviny, sacharidy, železo, draslík a vápník a také vitamíny A a C. Prospěšné vlastnosti chiku využívají výrobci kosmetiky – ovoce má antiseptické a regenerační vlastnosti.
Durian
V zemích jihovýchodní Asie je durian považován za krále ovoce. Je vejčitého nebo kulatého tvaru, asi 15-30 cm v průměru, váží od 1 do 8 kg. Durian je celý pokrytý pyramidálními tvrdými trny a je poněkud podobný ovoci Jack, mnoho turistů si je kvůli nezkušenosti dokonce plete.
Plodem je pětilistá tobolka, každá z 5 komůrek plodu obsahuje jedno světle žluté semínko s dužinou, konzistence pudinku a nesrovnatelně „lahodné“ vůně. Vůně zralého ovoce je opravdu zvláštní, velmi žíravá, nasládle hnilobná. Syrová dužina zralých plodů durianu je považována za delikatesu, plody se konzumují rukama, lámou je ve švech a dužinu se semeny vytahují z komory.
Jeho chuť připomíná sladký mandlový krém s přídavkem smetanového sýra, cibulové omáčky, višňového sirupu a dalších těžko kombinovatelných surovin.
Durian, pokud není přezrálý, voní až na řezu a vůně se objeví až půl hodiny po rozkrojení ovoce. Vůně durianu je někdy popisována jako směs shnilé cibule, sýra a terpentýnu.
Z tohoto důvodu je v mnoha zemích jihovýchodní Asie zakázáno nosit durian na veřejná místa a přepravovat; v mnoha hotelech v zemích, kde durian roste, je dokonce plakát s přeškrtnutým obrázkem ovoce visící, zvláště jsme viděli mnoho takové plakáty v Singapuru jsou za to dokonce pokutovány.
Durian obsahuje bohatou sadu minerálů - draslík, vápník, hořčík a zinek, které jsou životně důležité pro fungování kardiovaskulárního, nervového, imunitního a dalších tělesných systémů. Odvar z listů a kořenů durianu se používá jako antipyretikum a dužina jako anthelmintikum.
Konzumuje se čerstvé, přidává se do cukrovinek, jako náplň do čokolád, zmrzliny, nápojů, smaží se jako příloha nebo se míchá s rýží.
Nejprve jsme se rozhodli seznámit se s chutí durianu v Malajsii tak, že vyzkoušíme zmrzlinu s touto příchutí. Vůbec se nám nelíbilo, i když s chutí skutečného ovoce nemělo téměř nic společného - obsahovalo sójové mléko a tucet dochucovadel, stabilizátorů atd.
Nikdy jsme nepotkali nikoho, komu by toto ovoce bylo lhostejné – buď ho vroucně milujeme, nebo jsme znechuceni. Dříve jsme se vyhýbali i řečem o vyzkoušení durianu, ale nedávno jsme se konečně rozhodli udělat tento výkon. Náš verdikt - durian má velmi bohatou chuť s mnoha odstíny, moc se nám líbil, takže si ho v budoucnu určitě koupíme.
Karambola nebo hvězdicové ovoce
Existují hlavně 2 druhy: kyselé, obvykle zelené, a sladké, žluté. Plody obou odrůd jsou velmi šťavnaté a mírně bylinné. Kyselé odrůdy mají výrazný tonizující účinek, poprvé jsme je vyzkoušeli na Bali, tyto odrůdy jsou ideální pro přípravu salátů.
Se sladkými odrůdami jsme se seznámili kdysi dávno na cestách po Evropě a zamilovali jsme si je především na Kanárských ostrovech. Šťavnatá dužina nejvíce připomíná harmonickou kombinaci angreštu, jablek a okurek. Sladké odrůdy jsou velmi chutné syrové, lze je přidat i do ovocných smoothies, nebo použít jako jedlou ozdobu na zmrzlinu a dorty - při krájení ovoce získáte roztomilé hvězdičky.
Karambola je díky své šťavnatosti ideální na uhašení žízně. Minerální a vitamínový komplex ovoce je zastoupen vápníkem, fosforem, železem, sodíkem, draslíkem, betakarotenem a vitamíny B1, B2, B5, a C. Vůně karamboly se výrazně zvýrazní, pokud je lehce povařena v sirupu do měkký.
Asijské citrony
Citrony jsou samozřejmě všude a je těžké je zařadit mezi tropické ovoce, ale přesto jsme se rozhodli o nich napsat, protože vzhledem jsou velmi odlišné od těch obvyklých. Asijské citrony jsou malé, kulaté, žlutozelené nebo zelené, čímž připomínají limetku, se kterou si je turisté často pletou.
Mimochodem, citron velmi dobře mění nebo transformuje chuť známého ovoce. Zkuste například papáju pokapat citronovou šťávou a získáte neobvyklou chuť, papája se vám bude zdát ještě sladší.
Citrony také často používáme k přípravě citronovo-zázvorově-medového čaje. Citron obsahuje tolik vitamínu C, že ani při krátkém zahřátí citronové šťávy na 100°C se obsah vitamínu C téměř nesníží, což umožňuje přidávat jej do čaje, aniž by ztratil své blahodárné vlastnosti (hlavní je nepřevařit ).
Citronová šťáva je prevencí proti infarktu, mrtvici a dokáže zabít i několik desítek virů.
Chompu, Jambolan, Yambozaili nebo malajské jablko, nazývané také voskové jablko, růžové jablko, horské jablko nebo vodní jablko
Plody jsou podlouhlé, zvonkovité. Plod se sice nazývá jablko, ale vzhledem připomíná spíše malou hrušku 4-8 cm dlouhou.Ovoce má růžovočervenou nebo tmavě červenou, někdy červenozelenou voskovou slupku, uvnitř je bílá šťavnatá křupavá dužnina a 1 nebo 2 nepoživatelná hnědá semena, i když jsou plody a bez pecky. Zralé ovoce má příjemnou sladkou vůni, samotné ovoce je dobré na uhašení žízně. Poprvé jsme ho zkoušeli na Bali - kupovali jsme ho vícekrát a pokaždé jsou chutě jiné, od velmi sladké až po bez chuti vodnaté, zřejmě jsme se ještě nenaučili určovat zralost ovoce.
Zralé plody voskového jablka jsou jedlé nejen čerstvé, ale také dušené s hřebíčkem a jiným kořením, na smetaně. Nezralé plody jsou vhodné k výrobě zavařenin, džemů a marinád. Z těchto plodů se vyrábí také bílé a červené víno.
Malajské jablko obsahuje bioaktivní látky, které snižují hladinu krevního cukru, proto je velmi užitečné pro diabetiky. V mnoha tropických zemích se také aktivně používá v lidovém léčitelství. Například odvar z kůry stromu se používá při střevních potížích, odvar z kořene se používá jako diuretikum a šťáva z listů se používá jako pleťová voda nebo se užívá do koupele. Ovoce má antimikrobiální účinek a používá se k regulaci krevního tlaku a léčbě nachlazení.
Sirsak, guanabana, annona pichlavá nebo soursop
Plody jsou srdčitého nebo oválného tvaru, nepravidelného tvaru, délky 15-20 cm a hmotnosti do 3 kg. Slupka je tenká a tvrdá, má drobné masité ostny uspořádané do síťovitého vzoru, barva je tmavě zelená, někdy s černými skvrnami, zralé plody se barví do slabě žluté. Dužnina je šťavnatá, vláknitá, světle krémová, podobná pudinku, rozdělená na segmenty, má aromatickou jedinečnou vůni připomínající ananas, chuť je sladká s mírnou kyselostí, muškátový oříšek.
Ovoce se konzumuje čerstvé a používá se k výrobě nápojů, dezertů, ovocných salátů a zmrzlin. Plody se sbírají nezralé a tvrdé, protože pokud se nechají na stromě dozrát, opadávají a poškozují se. Při pokojové teplotě dozrávají a změknou. V Indonésii se jako zelenina používá nezralé ovoce.
Jíme to čerstvé, poprvé jsme to zkusili na Kanárských ostrovech, ale tehdy jsme neocenili chuť a dlouho jsme si to nekoupili. A zrovna nedávno, když jsme chtěli něco exotického a koupili si sirsak, ta chuť se mi líbila. Jednoduše ji rozpůlíme, podobně jako pitaya, a dužinu jíme po lžících, ale můžete ji nakrájet na kostičky a jíst vidličkou, podle toho, co je pro vás výhodnější.
Sirsak obsahuje důležité minerální látky - vápník, hořčík, fosfor, železo, dále vitamín C a vitamíny skupiny B. Ovoce je dobré pro střevní mikroflóru, zlepšuje funkci jater, normalizuje kyselost žaludku, odvádí z těla kyselinu močovou, proto se doporučuje při lidé trpící takovými nemocemi, jako je revmatismus, artritida a dna. V lidovém léčitelství se kůra a listy používají jako spasmolytikum a sedativum, používají se při nespavosti, kašli, chřipce, astenii, astmatu a hypertenzi.
banány
Toto je rozhodně jedno z nejoblíbenějších druhů ovoce na planetě. Při pohledu na hromadu stejných banánů v Lentě nebo Auchanu je těžké uvěřit, ale po celém světě existuje více než 40 různých druhů. Nejvíce odrůd jsme viděli v prodeji ve stejnou dobu v Indii (asi tucet). Prodávají banány různých barev, tvarů a velikostí od velmi malých, velikosti malíčku, až po obří do 30 cm a každý z nich má samozřejmě svou jedinečnou chuť.
V Indii byly banány naším ovocem číslo jedna. Jednak jsou neuvěřitelně chutné, nejvíce nám chutnaly žluté, prstové a červené, jsou velmi sladké. Za druhé kvůli jejich snadnému čištění a bezpečnosti v nehygienických podmínkách. Za třetí, jsou velmi levné - 0,3-0,5 $ za velkou partu o hmotnosti 1,5 kg.
Mimochodem, červené banány se prakticky nevyvážejí, protože jsou velmi měkké a jemné a při přepravě se mohou snadno poškodit.
Ekvádorské banány, na které jsou v Rusku všichni zvyklí, se sladkostí a vůní nedají srovnávat s asijskými odrůdami.
Banány se konvenčně rozdělují do dvou hlavních skupin: dezertní banány, které se konzumují syrové nebo sušené, a platano, které vyžadují tepelnou úpravu.
Dužina dezertních odrůd je velmi sladká, obsahuje velké množství cukrů, sacharidů a malé množství bílkovin a tuků, takže se často používají ve sportovní výživě.
Platano je ovoce se zelenou nebo červenou slupkou, se škrobovou, tvrdou, často neslazenou dužinou, před konzumací se smaží, vaří nebo vaří v páře. Nejčastěji na trzích a v kavárnách se prodávají jako občerstvení - banánové lupínky nebo dezert "banány v těstíčku."
Banány obsahují více vitamínu B6 než jiné ovoce, právě tento vitamín je zodpovědný za dobrou náladu a pro vysoký obsah fosforu jsou banány nazývány ovocem inteligence.
Z hlediska hmotnosti je sklizeň banánů na druhém místě na světě, před hrozny (třetí místo) a za pomeranči (první místo). Indie pěstuje největší počet banánů na světě.
Sušené banány – „banánové fíky“ – lze skladovat poměrně dlouho. Kromě plodů se dají jíst mladé výhonky rostlin, například v Indii se z nich připravuje kari. Na Bali jsme zkoušeli vyrobit vlastní kari z mladých výhonků, ale zřejmě jsme s něčím nepočítali - ukázalo se, že chutná velmi hořce.
Mimochodem, banány si můžete koupit nezralé a dozrají vám doma, ale neměli byste je skladovat v lednici, kde rychle zčernají.
Banánové listy slouží jako dekorativní prvky při obřadech buddhistických a hinduistických kultur. Používají se také jako talíře pro tradiční jihoasijské jídlo v Indii a na Srí Lance.
V Kerale jsme z takového listu jedli mnohokrát, Indové věří, že list, na kterém se podává večeře, dodává jídlu výraznou chuť.
Zajímavost: světový rekord v konzumaci banánů je 81 banánů za hodinu!
Největší světová sbírka banánů, zahrnující více než 470 odrůd a asi 100 druhů, se nachází v Hondurasu.
Kakao
Teď nemluvíme o sušených kakaových bobech, ale o rostlině samotné a jejích plodech. Poprvé jsme se s ní setkali na Bali a občas ji můžeme najít v ovocných stáncích nebo kávových plantážích.
Zralé plody jsou jasně žluté, velké, 15-20 cm, ve tvaru citronu, vybavené podélnými rýhami, uvnitř je mnoho velkých semen, uspořádaných v několika řadách a obklopených bílou šťavnatou dužinou, na které si můžete pochutnat. Více o pěstování, sušení a výrobě kakaového másla a kakaového prášku, ze kterých se následně vyrábí čokoláda, jsme psali v článku Čokoládové stromky aneb jak se pěstuje kakao na Bali.
Závěr
V tomto článku jsme vám řekli pouze o těch plodech, které jsme sami zvládli docela poznat a důkladně ochutnat. V Asii je stále tolik zajímavého ovoce, na které se právě díváme nebo jsme je jednou vyzkoušeli, ale chuť jsme ještě nepochopili, že téma ovoce ještě není uzavřeno
Jaké ovoce máš rád? Nebo jste možná zkusili nějaké zajímavé exotické ovoce, o kterém jsme nepsali? Podělte se o to v komentářích, rádi si to přečteme!
: vespig.wordpress.com
Ruský turista se při cestách do zahraničí, zejména v teplých zemích, setkává se zcela neznámými plody, které ještě neviděl. I já často nevěřím svým očím, jaké zázraky přírody se na ovocných stáncích skrývají. A tak, abych příště nevyvalila oči překvapením při pohledu na další úžasné ovoce, rozhodla jsem se udělat si seznam toho, co se dá v cizích zemích koupit a vyzkoušet.
Ale to jsem ještě netušil, jak moc budu muset psát! Ukazuje se, že na naší nádherné planetě je tolik exotických plodů, že je s největší pravděpodobností jen málokdo bude moci za svůj život všechny vyzkoušet. Takže teď na mém seznamu 85 exotické ovoce , a nejsou to jen fotky se jmény, ale popisy a zajímavé informace. Rozhodně ho plánuji pravidelně aktualizovat, takže pokud se chcete dozvědět o všech plodech, čas od času se vraťte!
U každého ovoce je kromě názvu a běžných synonym také popis jeho vzhledu, fotografie a pokud možno i chuťové kvality jsou charakterizovány ve srovnání s chutěmi, které zná většina lidí. Protože jsem se snažil ( jak se ukázalo) je jen malá část, pak budu mluvit o chuti mnoha exotických plodů na základě recenzí šťastlivců, kteří je skutečně jedli, a v mnoha případech jsem musel hledat informace na buržoazním internetu.
Ihned upozorňuji odborníky na botaniku, že v článku jsou pojmy uvedeny na každodenní, srozumitelné úrovni. To znamená, že není třeba být rozhořčen tím, že ve vědě je pojem „ ovoce"není, ale existuje pouze obecný termín" plod" Zde „ovocem“ budu mínit pochoutky, které rostou na stromech, keřích nebo vinné révě, obvykle sladké nebo kyselo-sladké, které lze několikrát kousnout, než se nakonec sní. A za „bobule“ budeme považovat drobné ovoce, které se dá sníst celé na jedno sousto nebo i po hrstičkách a nemusí se loupat.
Mimochodem, článek se netýká pouze tropického ovoce, protože i zástupce mírných zeměpisných šířek se může snadno ukázat jako exot.
Pro snadnou navigaci v našem velmi obsáhlém článku použijte abecední rejstřík:
Abakashi(Abacaxi) se pěstuje především v Brazílii. Většina čtenářů při pohledu na fotografii ovoce řekne, že je to jen ananas a už to není exotické. Ale není třeba spěchat! Ano, "abakashi" ( slovo z indického jazyka Tupi-Guarani) je jednou z odrůd tohoto pichlavého ovoce, ale z nějakého důvodu se mu říká jinak. Přesně řečeno, v portugalštině “ abacaxi" A " ananas“ - to jsou synonyma, ale s tímto druhým známým slovem znamenají ovoce nám známé. Na trzích v Brazílii a Portugalsku si lidé zároveň raději kupují „abakashi“, které mnozí považují za samostatné ovoce.
Abakashi je kulatější, žlutější, sladší, šťavnatější než běžný ananas ( přeloženo ze slov Portugalců a Brazilců) a jeho cena je vyšší. Opakuji, tyto informace byly převzaty od „domorodců“, tedy od lidí, kteří znají rozdíly ne v teorii, ale v praxi, ale z nějakého důvodu v některých článcích najdete opačné tvrzení, že abakashi je větší než ananas a má protáhlý tvar...
Stejně jako ostatní druhy ananasu je abakashi bohaté na sacharózu, vitamín C, minerály ( draslík, vápník, železo, hořčík, měď, zinek, mangan, jód), obsahuje vitamíny skupiny B a provitamin A.
S vaším svolením do článku nepřidám jednoduchý známý ananas, vystačíme si s exotičtějším abakashi.
Avara(Avarra, Tucum, Awara, Wara, Awarra, Tucum, Tucumã-do-Pará). Tato palma se aktivně pěstuje na severu jihoamerického kontinentu v zemích jako Brazílie, Surinam, Guyana a Guyana. Strom střední výšky (až 15 metrů) je pozoruhodný tím, že je pokrytý trny ( jak kmen, tak listy) a plody rostou ve svazcích.
Plody oválného tvaru jsou podobné velikosti jako běžné slepičí vejce a jejich barva se pohybuje od červenohnědé po oranžovou ( tento je typičtější). Dužnina je poměrně šťavnatá, aromatická, její chuť je nejčastěji přirovnávána k meruňce, i když ve skutečnosti je v nich málo dužiny, protože většinu zabírá pecka.
Ovoce samozřejmě obsahuje sacharidy i bílkoviny, ale zvláště cennou složkou jsou tuky, respektive oleje s vysokým obsahem nasycených a nenasycených mastných kyselin ( například Avara je bohatá na Omega 3, 6 a 9). Avar také obsahuje hodně vitamínu A ( asi třikrát více než mrkev) a B2.
Ve skutečnosti se avar jako samostatný produkt ve své syrové formě téměř nikdy nekonzumuje. Obyvatelé regionu, kde se aktivně pěstuje, dávají přednost konzumaci ovoce v páře jako přílohu nebo z něj dělají jakousi pastu, která se používá jako základ pro další jídla. Kromě toho se ropa získává z Avary ( více ze semen než z dužiny), který svým složením našel uplatnění nejen jako běžný palmový olej, ale i jako kosmetický přípravek.
Avokádo(Avokádo, Perseus americana, Aligátor hruška). Pro mnohé už vůbec nejde o exotickou rostlinu, ale o velmi častého hosta salátů, do tohoto seznamu se zařadila už jen proto, že je jako první napadla u písmene „A“. Avokádo je původem z Mexika a dnes se pěstuje téměř ve všech zemích s vhodným tropickým a subtropickým klimatem. Existuje více než 400 odrůd, které mají své vlastní vlastnosti, myslím, že ani opravdoví znalci avokáda je všechny nevyzkouší.
Délka avokáda je až 20 centimetrů, slupka je nejedlá, dužnina je hustá, žlutozelená nebo nazelenalá, s jedním velkým semenem.
Zralé avokádo je lehce olejnaté s jemnou oříškovou chutí. Avokádo je oblíbené mezi odborníky na výživu po celém světě díky mnoha prospěšným vlastnostem. Je bohatý na nenasycené mastné kyseliny, vitamíny skupiny B, vitamín E, draslík, který je velmi užitečný pro prevenci mnoha kardiovaskulárních onemocnění a má pozitivní vliv na zdraví pokožky a také pomáhá v boji proti nespavosti.
Aguage(Aguaje, Aguaje, Ita, Buriti, Canangucho) roste ve vlhkých tropech Jižní Ameriky, kde je tak neuvěřitelně populární, že existují obavy o populaci rostlin. Jeho obliba je dána údajně zvláštními vlastnostmi ovoce, díky kterým si pravidelně konzumující dívky udržují štíhlou linii bez námahy, navíc se má za to, že aguage je silné afrodiziakum.
Oválné plody jsou pokryty červenohnědými šupinami a pod nimi je žlutá dužnina a jedno velké semeno. Chuť aguaja je charakterizována jako příjemná, připomínající... mrkev. Kromě toho, že se jí čerstvé, vyrábí se z něj džusy, džemy, zmrzlina, z kvašeného ovoce se získává zajímavé víno.
Obsahuje spoustu vitamínů A, C a také fytohormony, které napodobují ženské hormony.
Azimina(banán Nebraska, banán mexický, Asimina, banánovník, Pawpaw, Paw-paw) původem ze Severní Ameriky, přesněji z jižních států USA. Ale tato úžasná, zdánlivě teplomilná rostlina je schopna odolat extrémním mrazům až do -30 Celsia! A díky takové vytrvalosti je jedním z deseti druhů „ Tlapka třílaločná“- pěstované amatérskými zahradníky u nás.
Plody se sbírají v květenstvích až 8 kusů, mají podlouhlý oválný tvar a dosahují délky až 15 cm a průměru až 7 cm. Tenká slupka ovoce během dozrávání mění barvu ze nazelenalé ( v nezralých) až nažloutlé a dokonce tmavě hnědé. Dužnina je šťavnatá, lehká, sladká a velmi aromatická, často přirovnávaná k pudinku. Uvnitř se skrývá až 10 velkých plochých kostí. Nevýhodou pawpaw je špatná konzervace nasbíraných plodů, proto se nejčastěji konzumují čerstvě natrhané nebo se připravují různé džemy.
Pawpaw je bohatá na aminokyseliny a mikroelementy, sacharózu, vitamíny A a C. Plody odvádějí vynikající práci při normalizaci fungování gastrointestinálního traktu a posilování imunitního systému.
Akebia pětinásobná (Lezecká okurka). Velmi exotickou rostlinu najdete v Japonsku, Číně a Koreji.
Délka podlouhlých plodů je asi 8 centimetrů, jsou masité a zbarvené do fialovofialové barvy. Navenek se může zdát zcela neatraktivní - podlouhlý plod fialovo-lila barvy s vypadávající dužinou. Zdání ale klame – dužina chutná jako maliny s velmi příjemnou vůní.
Aki(Ackee, Bligia je vynikající). Tento strom pochází ze západní Afriky a nyní se vyskytuje také ve Střední a Jižní Americe a na karibských ostrovech.
Načervenalé plody hruškovitého tvaru až 10 centimetrů dlouhé. Dužnina zralého ovoce je krémové barvy a chutná jako vlašské ořechy se sýrem.
Ambarella(jablko Cythera, jablko Otaheite, kdoule tahitská, švestka polynéská, švestka žlutá, Spondias dulcis, Mombin sweet – nezaměňovat s Mombin purple). Domovinou tohoto stromu jsou četné ostrovy Tichého oceánu v Polynésii a Melanésii, odkud se rostlina rozšířila na západ do tropických oblastí Ameriky, stejně jako na východ do Austrálie, jihovýchodní Asie, Srí Lanky, Indie a trochu i do Afriky; později se ambarella začala pěstovat na ostrovech v Karibiku a byla přivezena do tropických zemí atlantického pobřeží Ameriky.
Plody Ambarella jsou oválné ( tvarem připomíná švestku, odtud pochází dvojice „aliasů“ tohoto ovoce - polynéská švestka nebo žlutá švestka), nepříliš velké, od šesti do devíti centimetrů na délku, rostou ve shlucích. Kůže je hladká, tenká a tuhá; u nezralých plodů je zelený, u zralých houstne a stává se zlatožlutým, dužnina je stejné barvy.
Dužnina je vláknitá, šťavnatá, křupavá, nakyslá, pro někoho vůně a chuť lehce připomíná nezralý ananas. Zvláštní pozornost je třeba věnovat semenům! Jsou prostě poseté ohnutými ostny dlouhými až 1 centimetr, takže někdy proniknou až do dužiny ovoce a v každém plodu je 1 až 5 takových „překvapení“.
Ambarella dělá vynikající džemy, želé, marmelády a džusy, ale nejlepší je jíst syrová. Můžete ji použít ještě zelenou, pak bude více kyselosti. Kromě ovoce se jedí listy - syrové ( jako pouliční občerstvení) nebo vařené/dušené s masem/rybou, stejně jako v polévkách.
Ambarella je bohatá na bílkoviny a tuky, podporuje imunitní systém v tónu, je velmi prospěšná pro trávicí systém a dokonce podporuje rychlejší hojení ran.
Araz(Arazza, Arazá, Araçá-boi, Amazonská hruška nebo Amazonská hruška; latinsky - Eugenia stipitata). Nejprve tento teplomilný strom rostl v lesích povodí řeky Amazonky, později se rostlina začala aktivně pěstovat v Brazílii, Ekvádoru, Peru a také ve Střední Americe a Karibiku. Toto ovoce špatně snáší přepravu, proto ho mimo regiony, kde roste, nenajdete.
Plody v průměru mohou být od 4 do 12 centimetrů ( takové velké dosahují hmotnosti 750 gramů). Jejich slupka je žlutá, tenká a v závislosti na odrůdě může být hladká nebo lehce sametová. Šťavnatá, aromatická žlutá dužina je velmi kyselá, takže arazu se jen zřídka konzumuje jen tak, syrový, ale aktivně se používá na kompoty a želé. Uvnitř plodu je několik velkých podlouhlých „semen“.
Díky obrovskému množství vitaminu C a také vysokému obsahu mikroprvků (draslík, hořčík, vápník, fosfor) a makroživiny zinek je araza vynikající jako obecný posilující přípravek.
Meloun-okurka, okurka-meloun – (Melotria drsná, Melothria scabra, Myší vodní meloun, Myší meloun, Mexické kyselé okurky, Sandita, Cucamelon). Velmi zvláštní předmět na našem seznamu... Rozhodněte se sami, k čemu ho zařadíte - k ovoci nebo zelenině. Vnější barva velmi připomíná vodní meloun a uvnitř má snadno rozpoznatelnou texturu okurky, zatímco velikost plodů rostoucích na révě připomíná spíše hrozny: pouze do 2 - 4 centimetrů na délku. Domovinou této podivné rostliny je část Ameriky od Mexika po Panamu, není to hybrid, ale samostatná rostlina, známá již v předkolumbovských dobách. V zahraničí je známější jako „Cucamelon“, který se stejně jako v ruštině tvoří přidáním dvou slov: okurka a meloun, tedy „okurka + meloun“.
Slupka plodů je tenká, ale dosti tvrdá, dužnina velmi šťavnatá. Chuť je popisována spíše jako okurka s jemnou citrusovou nakyslostí, kdo stihl vyzkoušet „okurku-meloun“, si chuť oblíbil. Dají se jíst jen tak, ale častěji se přidávají do salátů, hranolků, různých slaných jídel, nakládají se i okurky z melounu. Réva má navíc jedlé hlízy!
Složení je bohaté na lykopen ( antioxidant, který zlepšuje činnost srdce), beta-karoten ( Pomáhá udržovat zdravé oči a mladistvou pokožku), minerály a vitamíny K, E, C a vlákninu.
Atemoya. Jedná se o křížence dvou rostlin z čeledi Annonaceae - cherimoya a noina a mnoho lidí si je plete. Stejně jako její „rodiče“ se Atemoya objevila v tropech Jižní Ameriky.
Plody jsou obvykle ve tvaru srdce (až 10 cm na délku a až 9 cm na šířku). Dužina ovoce se v ústech rozpouští jako smetana nebo zmrzlina a chuť je kombinací manga a ananasu. Vzhledem k křehkosti dužiny je nejlepší jíst atemoyu lžící. Často se říká, že atemoya je nejchutnější z exotického ovoce. Musíme si uvědomit, že jeho semena jsou jedovatá!
Kauce(Bael, Dřevěné jablko, Egle marmeláda, Jádro, Bengálská kdoule, Jádro, Limonia acidissima, Feronia elephantum, Feronia limonia, Hesperethusa crenulata, Sloní jablko, Opičí ovoce, Tvaroh). Široce se pěstuje v jihovýchodní a jižní Asii.
Zralé plody jsou hnědé barvy a až 20 centimetrů v průměru. Zralá dužnina je hnědá, kašovitá, rozdělená na segmenty semeny. Slupka ovoce je velmi tvrdá, bez tvrdého a těžkého předmětu se k dužině nedostanete (proto je jeden z názvů „jablko pecky“). Chuť je obvykle nasládlá a svíravá, ale může být i kyselá.
Vani(lat. “Mangifera caesia”, bílé mango, Wani, Belunu, Binjai, Yaa-lam, White mango, Bayuno, Mangga wani, někdy se objeví jméno Jack, tedy Jack, ale nemělo by se zaměňovat s Jackfruit!) se aktivně pěstuje v Indonésii, Malajsii, Bruneji ( tyto tři státy sdílejí ostrov Borneo, který je považován za rodiště Vanyi), Singapur, Papua Nová Guinea a Filipínské ostrovy.
Název je jistě zavádějící, protože toto ovoce má ke všem známým mangům jen vzdálený vztah, protože obě patří do stejné čeledi „Anakrdiaceae“ (Sumacaceae), ale obyčejné mango patří do stejnojmenného rodu „mango“, a Vani patří do rodu "Anacardium" a je to druh kešu! Takže „White Mango“ je jen trik, je lepší použít některý z místních názvů, nejběžnější je indonéská verze „Wani“ ( důraz na "a") a malajský "Binjay".
Je důležité, aby plody byly zralé ke konzumaci, protože šťáva z nezralých plodů může při požití způsobit podráždění pokožky a vážné následky. Nezralé plody mají zelenou barvu a jsou tvrdé na dotek. Bílé plody manga jsou ve zralosti poměrně velké, mají oválný tvar a dosahují délky 15 centimetrů a průměru 8 cm, slupka je velmi tenká, tmavá s ještě tmavšími skvrnami, obtížně se čistí. Dužnina je bílá, šťavnatá, velmi jemné a vláknité konzistence a uvnitř je jedno velké semeno. Zralé plody jsou velmi aromatické a každý, kdo to zkusil, je potěšen sladkou chutí dužiny. Nejzajímavější srovnání je s chutí zmrzliny ( není to pro všechny stejné…).
Vani se kromě syrového konzumuje i namáčené v chilli a sojové omáčce... Místní obyvatelstvo ho používá i jako základ pro pikantní omáčku sambal.
Ze sladké chuti tohoto ovoce je zřejmé, že je bohaté na různé cukry, ale kromě toho obsahuje mnoho vitamínů (A, B, D, E a hlavně hodně C), esenciálních aminokyselin a samozřejmě , mikro- a makroprvky.
Guava(Psidium, Guayava, Guayaba). Původem z Jižní Ameriky ( přibližně z území moderního Peru), dnes se kromě tropů Ameriky pěstuje v Asii, Izraeli a Africe.
Úplně jedlé plody mohou být kulaté, podlouhlé nebo hruškovité. Průměr do 15 centimetrů. Chuť guavy se neshoduje s očekáváním něčeho exotického – je zcela nevýrazná, lehce nasládlá, ale vůně je příjemná a silná. V zemích, kde guava roste, ji často rádi jedí lehce nezralou, protože se zdá, že pomáhá ochladit tělo v horkém dni. Často je také vidět, jak se jí taková nezralá guava namočená ve směsi soli a pepře, prý je velmi tonizující.
Kromě obvyklého existují také takové odrůdy: červenoplodé (“ jahodová guava") a žlutá (" citronová guava"). Dužnina s červenými plody je šťavnatá, průsvitná a má výraznou jahodovou příchuť. Plody jsou žluté a uvnitř mají stejnou barvu a mají citrónové aroma. Často se setkáváme s názvem guava, což je jedna z nejběžnějších odrůd guavy v pěstování.
Guanabana(Guanabana, Annana muricata, Soursop, Annona pichlavá, Graviola, Soursop). Příbuzná noina, cherimoya a pudinkové jablko, je proto zpočátku snadné si je splést a stejně jako ony je i Guanabana původem z Latinské Ameriky, ale dnes se pěstuje v mnoha zemích s vhodným klimatem.
Zralé kulaté ovoce nepravidelného tvaru srdce může dosáhnout 12 kilogramů. Semena jsou velká a je jich hodně. Ovoce vypadá pichlavě, ale ve skutečnosti vás nebude moci píchnout, protože trny jsou více masité než tvrdé. Zralá dužnina je vláknitá a krémově bílé barvy s chutí nepodobnou ničemu jinému. Vůně může lehce připomínat ananas.
Dakriodés(Safou, Sapfó, africká hruška). Tento stálezelený strom se vyskytuje především na severu Nigérie a na jihu Angoly, v asijské oblasti se zatím pěstuje pouze v Malajsii.
Podlouhlé plody modrých a fialových odstínů ( podobný lilku). Světle zelená dužina je velmi tučná - až 48% tuku a obsahuje velké množství různých látek užitečných a nezbytných pro tělo. Ti, kteří toto ovoce vyzkoušeli, říkají, že má příjemnou jemnou chuť.
Plody, jejichž barva se pohybuje od sytě modré po fialovou, jsou také známé jako africké hrušky a jsou podlouhlého tvaru se světle zelenou dužinou uvnitř. O těchto tučných plodech se tvrdilo, že mají potenciál ukončit hladomor v Africe, protože ovoce se skládá ze 48 procent esenciálních mastných kyselin, aminokyselin, vitamínů a triglyceridů. Odhaduje se, že z jednoho hektaru osázeného stromy Safu lze získat 7–8 tun oleje, přičemž lze použít všechny části rostliny.
Jaboticaba (Jabuticaba, brazilský hroznový strom). Již z názvu je zřejmé, že tato rostlina pochází z Jižní Ameriky, ale občas ji najdeme i v jihovýchodní Asii, když ne na pultech, tak alespoň v botanických zahradách ( Určitě jsem to viděl v Singapuru). Strom roste pomalu, takže s jeho pěstováním nastávají potíže.
Zajímavý je i způsob růstu plodů: rostou přímo na kmeni, nikoli na větvích stromu. Plody jsou malé (až 4 cm v průměru), tmavě fialové barvy. Pod tenkou hustou kůží ( nejedlé) je měkká, rosolovitá a velmi chutná dužnina, trochu podobná hroznům, s několika semeny.
Jackfruit(Eva, Khanoon, Jackfruit, Nangka, indický chlebovník). Příbuzný polynéského chlebovníku a malajského cempedaku.
Jedná se o největší plody rostoucí na stromech. Oficiálním rekordem pro jackfruit je ovoce s obvodem 1 metr 120 centimetrů a hmotností přibližně 34 kg.
Slupka jackfruitu nepříjemně voní, ale pod ní je několik kousků velmi chutné sladké žluté dužiny. Chuť těžko popsat - nějaká kombinace banán, meloun, marshmallow.
Durian(Durian). I když jste toto ovoce nikdy neviděli, určitě jste ho nejednou slyšeli. Proslavil se po celém světě díky své úžasně nechutné vůni.
Ale ve světě, zejména v jihovýchodní Asii, je spousta znalců durianu, dokonce mu říkali „Král ovoce“. Každý, kdo durianovou dužinu vyzkoušel, tvrdí, že je mimořádně chutná. Beru tě za slovo, ale já osobně se nedokážu překonat a sníst ani malý kousek.
Žlutý meloun. Kříženec divokého melounu, jehož dužina je přirozeně žlutá, a známého melounu s červenou dužinou. To bylo nutné, protože není možné jíst divoký meloun, ale v důsledku jeho křížení byl získán meloun, který chutnal docela příjemně, podobný obvyklému, ale se žlutou dužinou. I když je žlutý meloun ve sladkosti mnohem horší než červený a chuť není tak výrazná.
Obr(Fíkovník, Fíkovník, Fíkovník, Bobule vinná, Bobule Smyrna, Ficus carica). Myslím, že jste na něj na stáncích s ovocem ve vašem městě narazili nejednou a pokud jste to ještě nezkusili, určitě to udělejte. Barva slupky fíků se může lišit od žlutozelené po fialovou. Červená dužnina s drobnými semeny je šťavnatá a sladká. Nepochybnou výhodou fíků je, že je odborníci na výživu považují za potraviny, které vám mohou pomoci zhubnout!
Kaimito(Abiu) - nezaměňujte s druhým Kaimitem ( Chrysophyllum nebo Star Apple). Původem z horního toku řeky Amazonky se pěstuje v Peru, Brazílii, Kolumbii, Ekvádoru, Venezuele a Trinidadu.
Plody jsou kulaté nebo oválné s hladkou, jasně žlutou slupkou. Bílá průsvitná krémová dužina je velmi sladká. Vůně matně připomíná karamel se smetanou. Před konzumací čerstvého Kaimita se doporučuje navlhčit si rty, jinak se mohou slepit kvůli latexu v dužině.
Plody Kaimito obsahují hodně fosforu, vápníku, železa, aminokyselin, vitamínů A, C, PP a různých užitečných organických látek.
Kanistel(Kanistel, Tiesa, Vaječný plod, Yellow Sapote). Oblast původu je jih Mexika a Střední Amerika, kromě toho se pěstuje také na Antilách a Bahamách a často se dá najít i v jihovýchodní Asii.
Plody mohou být až 7,5 cm na šířku a až 12,5 na délku, jejich tvar je velmi rozmanitý, jsou kulovité, oválné, vejčité a zkroucené. Barva slupky zralých plodů je žlutooranžová. Dužnina je moučná, žlutá s 1–4 velkými semeny. Je vtipné, že vůně dužiny je podobná smaženým koláčům, ale chuť je díky vysokému obsahu cukru velmi sladká.
Kanistel je bohatý na jemnou vlákninu, kyselinu nikotinovou, karoten, aminokyseliny, vápník, fosfor.
Karambola(Starfruit, Kamrak, Ma Phuak, Carambola, Star-ovoce). „Tropická hvězda“ nebo „Tropická hvězda“ se toto ovoce nazývá jednoduše proto, že v průřezu vypadá jako hvězda. Ovoce je zcela jedlé, a pokud se vám chuť jeho šťavnaté dužiny nezdá dostatečně jasná, je nepravděpodobné, že by vás vůně nechala lhostejnými.
Kasturi(Kasturi, Kalimantan Mango, Mangga Cuban, Pelipisa, Mangifera casturi). Endemická rostlina ostrova Borneo ( Kalimantan).
Aniž bychom zacházeli do biologických podrobností, můžeme říci, že se jedná o divoké mango. Oranžová vláknitá dužina kasturi má však výraznější chuť a jemnější aroma než běžné mango, i když není tak sladké jako mango.
Kiwano(Kiwanský meloun, Rohatý meloun, Africká okurka, Antilská okurka, Rohatá okurka, Angurie). Pochází z Afriky a nejvíce se pěstuje ve Střední Americe, na Novém Zélandu a v Izraeli.
Jedná se o liánu s podlouhlými plody žluté, oranžové nebo červené barvy. Dužnina je zelená a opravdu vypadá jako okurka. Chuť je popisována jako směs okurky, banánu a melounu. Hustá slupka se neloupe, ovoce se jednoduše nakrájí na plátky a jí se jako meloun nebo meloun.
Kiwano je bohaté na vitamíny (A, skupiny B a C), makroprvky (sodík, vápník, draslík, fosfor a hořčík) a obsahuje také mnoho mikroprvků (železo, měď, zinek a mangan).
Cocona(Nightshade) roste v Jižní Americe v horských oblastech.
Oválné nebo kulovité plody (do 4 cm na délku a do 6 cm na šířku) připomínají rajčata a mají tři varianty barvy plodů; žlutá, oranžová a červená. Dužnina je rosolovitě žluté barvy s mnoha malými semeny. Někteří říkají, že chutná jako citron a rajčata, zatímco jiní říkají, že chutná jako třešně.
Plody kokonu jsou bohaté na vitamíny skupiny B, draslík, vápník, fosfor, železo a kyselinu citrónovou.
Kokosový ořech Ani nevím, jestli to tu stojí za zmínku, protože i když je to pro ruské obyvatele exotická rostlina, i děti vědí, co to je. V rostoucích regionech ( všude v tropech) kokosové ořechy se konzumují celé, od konzumace dužiny a šťávy až po výrobu řemeslných výrobků ze skořápky a použití slupky jako paliva. Tam, na jihu, se kokosy prodávají zvenčí zelené a uvnitř mají měkkou průsvitnou dužinu a lahodnou kokosovou vodu ( nebo "mléko"). V našich prodejnách jsou již v jiné fázi zrání - s vláknitou slupkou zvenčí a silnou vrstvou dužiny uvnitř s malým množstvím tekutiny.
Mořský kokos (Coco de mer, Double nut, Seychelles nut) roste výhradně na Seychelských ostrovech, a to pouze na dvou.
Tvarem se velmi liší od běžného kokosového ořechu a nejvíce se podobá... ženskému zadečku. Plody jsou velmi velké, v průměru kolem 18 kilogramů, často se najdou exempláře přes 25 kg. A dokonce 40 kg! Každý odebraný kokos je očíslován a při nákupu je vystaven certifikát. Chuťově je jednoznačně horší než běžné kokosky, ale pokud možno, určitě ho vyzkoušejte.
cukrový strom (Hovénia dúlcis, sladká govenia, je v zahraničí známá jako japonský rozinkový strom nebo orientální rozinkový strom, tedy japonský rozinkový strom nebo orientální rozinkový strom). Historicky rostl v Japonsku, východní Číně, Koreji a až 2000 metrů v Himalájích. Pro svou nádherně rozložitou korunu byl do některých zemí zavlečen jako okrasná rostlina a díky tomu je například v Brazílii považován za jednoho z nejčastějších „vetřelců“ subtropických lesů.
Plody cukrovinek jsou malé, jako velký hrách, a rostlina se necení pro ně, ale pro to, na čem jsou plody podporovány. Dužnatý stonek, ač vypadá velmi zvláštně, je ve skutečnosti velmi aromatický a sladký, za syrova je jedlá. Ale častěji se stonky cukroví suší, pak se stávají podobnými rozinkám - jak chutí, tak vzhledem ( Odtud pochází západní název „japonský rozinkový strom“.). Výtažek ze semen, větviček a mladých listů se používá jako náhražka medu a používá se k výrobě místního vína a do cukroví.
Z užitečných látek stojí za zmínku vysoký obsah draslíku, antioxidantů, vitamínů, bílkovin a sacharidů ( sacharóza, fruktóza, glukóza). V Číně se extrakt ze stromu cukroví používá již několik set let k boji proti příznakům kocoviny. A tak vědci z Kalifornské univerzity v Los Angeles izolovali z tohoto extraktu účinnou látku, kterou nazvali dihydromyricetin (DHM). Umožňuje velmi rychlé vystřízlivění a dokonce snižuje chuť na alkohol! Už existují drogy. Jeho hlavní složkou je dihydromyricetin, ve skutečnosti je to cesta k vytvoření „pilulky střízlivosti“, která nejen zmírňuje příznaky intoxikace, ale také pomáhá překonat závislost na alkoholu. Jaký úžasný Candy Tree!
Krémové jablko (Annona reticulata, Buddhova hlava, Buvolovo srdce, Smetanové jablko) Zde může docházet k určitému zmatku, protože název „smetanové jablko“ se často používá pro příbuznou rostlinu cherimoyu. Původem z oblastí Střední Ameriky a skupiny ostrovů Antilské ostrovy se dnes často vyskytuje v jihovýchodní Asii.
Plody (od 8 do 16 cm) mají podobný tvar jako srdce ( odtud jedno z jmen), vnější strana může být žlutá nebo hnědá s načervenalým nádechem. Uvnitř je sladká bílá, téměř krémová dužina, která se rozpouští v ústech a nepoživatelná semena. Nepanuje shoda na tom, jaká je vůně, ale určitě je příjemná.
Kumquat(Kumquat, Fortunella, Kinkan, japonské pomeranče). Domovinou kumquatu je Čína, ale v současnosti se pěstuje všude tam, kde je klima vhodné pro jiné citrusové plody.
Tento zástupce citrusových plodů je již dlouho běžný na regálech supermarketů, ale mnozí se stále nerozhodli to vyzkoušet, ale marně. Malé podlouhlé plody (do čtyř centimetrů na délku a do dvou a půl šířky) vypadají jako malé pomeranče, ale jejich chuť je přece jen jiná. Hlavním rysem kumkawatu je, že se jí přímo se slupkou, je velmi tenký; Pouze semena jsou nepoživatelná.
Liči(Litchi, čínská švestka, Litchi). Pochází z jižní Číny a nyní se aktivně pěstuje v mnoha zemích se subtropickým klimatem. Jedno z nejoblíbenějších druhů ovoce v jihovýchodní Asii.
Plody jsou kulaté (až 4 cm v průměru) s načervenalou hlízovitou slupkou, sladkou, šťavnatou rosolovitou dužninou a jedním semenem. Mnoho lidí si ho plete s Longanem, jsou si skutečně podobné tvarem, konzistencí dužiny i chutí, ale u liči je výraznější.
Obsahuje mnoho sacharidů, pektinových látek, draslík, hořčík, vitamín C a velmi vysoký obsah vitamínu PP.
Longan(Lam-yai, Longyan, Dračí oko, ale také někdy nazývané zcela jiné ovoce „pitahaya“) je blízkým příbuzným výše popsaného liči, také původem z Číny a v současnosti se pěstuje v celé jihovýchodní Asii.
Kulaté drobné plody s nahnědlou slupkou uvnitř mají šťavnatou, sladkou, průsvitnou dužninu a jedno nejedlé semínko. Dužnina je velmi aromatická a kromě sladkosti má jedinečný, rozpoznatelný odstín.
Longkong(Langsat, Lonkon, Duku, Lonngkong, Langsat) původem z Malajsie, nyní se pěstuje ve většině zemí jihovýchodní Asie, Indie, Havaje.
Kulaté plody (až 5 cm v průměru) jsou pokryty nahnědlou slupkou a vzhledem je lze zaměnit s Longanem, uvnitř však Longkong nemá celistvou, ale segmentovanou dužinu, tvarem připomínající česnek. Ale chuť samozřejmě není vůbec česneková, ale příjemná sladkokyselá. Odrůda zvaná Langsat může mít mírně nahořklou chuť.
Lucuma(Pouteria lucuma) pochází z Jižní Ameriky a v současnosti se tam pěstuje i v Mexiku a na Havaji.
Oválné plody (až 10 cm dlouhé) jsou pokryty tenkou slupkou hnědozelené barvy s načervenalým nádechem a žlutá dužina je sladká a má až 5 semen. Lucuma patří do čeledi Sapotaceae, mezi kterými je mnoho velmi chutných a neobvyklých plodů, o kterých se také dozvíte v našem článku ( například až donedávna jsem sám nevěděl, že jedno z mých oblíbených plodů, „Sapodilla“, je také sapote).
Lulo(Naranjilla nebo Naranjilla, Quito nightshade, lat. Solanum quitoense) pochází z podhůří And, tedy z Jižní Ameriky, a v současnosti se tam pěstuje, stejně jako v zemích Střední Ameriky a Antil.
Žlutooranžové kulaté plody (až 6 cm v průměru) se nejvíce podobají rajčatům, jsou však pokryty bílými chloupky. Chuť dužiny je sladkokyselá, velmi zajímavá, prý je podobná směsi ananasu, jahody a mučenky. Jedí se jak syrové, tak ve formě šťáv a dezertů. Velmi zdravé ovoce - tonizuje, čistí krev a dokonce pomáhá obnovovat vlasy a nehty.
Magické ovoce (Nádherné bobule, Puteria sweetish, Miracle fruit) tento zástupce rozsáhlé čeledi Sapotaceae roste v západní Africe.
Malé červené podlouhlé plody (až 3 cm dlouhé) samy o sobě nemají neobvyklou chuť, ale přesto jsou velmi neobvyklé. Protein obsažený v kouzelném ovoci vypíná chuťové buňky vnímající hořké a kyselé chutě a po jeho snědení se vám bude zdát sladké úplně všechno, co do hodiny sníte.
Kouzelné ovoce se samozřejmě nepovažuje za nezávislé jídlo, ale je skvělé pro gastronomické experimenty, takže můžete člověka překvapit neobvyklou chutí nejběžnějších jídel.
Mammea americana (meruňka americká, meruňka antilská, Mammea americana) pochází z tropické Ameriky a dnes se pěstuje po celém světě v oblastech s vhodným klimatem.
Kulaté plody (průměr až 20 cm) s oranžovou dužinou a jedním semenem jsou chuťově podobné meruňce, odtud druhý název.
Mame(Mamey-sapote, Mamey, Mamey-sapote, Marmeláda ovoce, Pouteria, Pouteria sapota). Původem z jižních oblastí Mexika se pěstuje také v tropickém pásmu Ameriky a jihovýchodní Asie.
Plody mohou být kulovité nebo podlouhlé, často velmi velké (až 20 cm dlouhé a vážící až 3 kg), pokryté hustou červenohnědou slupkou. Barva dužiny může být růžová, načervenalá, oranžová nebo šedá a její konzistence je podobná marmeládě ( což se odráží v názvu), a chuť některým připomíná karamel, zatímco jiní najdou krémové odstíny. Plod obvykle obsahuje jedno velké semeno.
Plody jujuby jsou bohaté na vitamíny A, C, sacharidy, rostlinné bílkoviny a také železo, vápník a draslík.
Mango(Mango) je jedno z mých oblíbených ovoce a mnoho lidí po celém světě považuje mango za nejchutnější ovoce. Na jednu stranu je samozřejmě těžké ho nazvat exotickým, protože ho můžete koupit v každém velkém supermarketu v Rusku, ale kdo vyzkoušel mango v místech, kde roste, řekne, že ovoce z obchodu rozhodně není to pravé. stejné jako čerstvé. Mango je původem z Indie a dnes se pěstuje doslova po celém světě, všude tam, kde jsou vhodné podmínky. A v každé zemi bude mít mango své vlastní chuťové tóny!
Klasická barva zralého manga je žlutá, ale mezi 35 masově pěstovanými odrůdami jsou i další barvy, například fialová, zelená nebo černá. Proto si při nákupu zeleného manga musíte ujasnit, zda se jedná o tuto odrůdu a ovoce je již zralé.
Kromě své úžasné vůně a bohaté, snadno rozpoznatelné chuti má mango velmi užitečné vlastnosti, například velmi dobře působí na orgány zraku a dokonale posiluje imunitní systém.
Mangostan(Mangosteen, Mangosteen, Mangosteen, Garcinia, Mankut) domovinou této rostliny je jihovýchodní Asie, odkud se rozšířila dále po planetě, až do Afriky a Latinské Ameriky.
Kulaté plody (až 7,5 cm v průměru) jsou pokryty hustou tmavě fialovou slupkou a dužina je segmentovaná ( jako česnek) na plátky se semínky. Chuť je nasládlá, s mírnou kyselostí, kterou má mnoho lidí rádi ( ale pořád jsem se do toho nemohla "dostat"...). Bohužel často narazíte na nemocné plody, které vzhledově nerozeznáte od zdravých, dokud je neoloupete; dužina takových plodů nebude bílá, ale krémová a chuťově nepříjemná ( Viděli jsme je docela často).
mučenka(maracuja, mučenka, mučenka jedlá, mučenka jedlá, granadilla purpurová) pochází z Jižní Ameriky a v současnosti se pěstuje v mnoha zemích s tropickým klimatem.
Kulaté plody (až 8 cm v průměru) mohou mít různé barvy – žlutou, fialovou, růžovou, červenou. Obecně je chuť více kyselá než sladká, zejména žluté ( Mně osobně velmi připomínají rakytník), proto ve své čisté podobě není ovoce pro každého, zpravidla konzumuje šťávu z mučenky smíchanou s ostatními. Semena jsou malá a jedlá, ale mohou způsobit ospalost.
A mučenka dostala své další jméno „Fruit of Passion“ kvůli svým údajně neodmyslitelným afrodiziakálním vlastnostem, ačkoli na toto téma nebyl proveden žádný seriózní výzkum.
Marula(Marula, Sclerocarya birrea) - kromě Afriky, na jihu a západě kontinentu, tento strom nenajdete. Je téměř nemožné koupit ovoce mimo temný kontinent, protože zralé plody velmi rychle začnou kvasit uvnitř, takže se můžete lehce omámit konzumací přezrálých plodů.
Podlouhlé plody jsou pokryty tenkou žlutou slupkou a pod nimi je bílá, šťavnatá, nakyslá dužnina a jedno semeno. Navzdory svíravé chuti je marula zcela jedlé ovoce, ale častěji se z ní vyrábějí různé dezerty a typický africký likér „Amarula“. A ze slupky vaří nápoj, který připomíná čaj, ale s neobvyklou chutí.
Plody se objevují dvakrát ročně, v březnu-dubnu a v září-říjnu. Díky svému bohatému složení s velkým množstvím vitamínů ( zvláště vysoký obsah vitamínu C) a minerály, marula je velmi dobrá pro celkový posilující účinek na organismus, výborně odstraňuje soli těžkých kovů a produkty látkové výměny. Marula je také vhodná pro prevenci a léčbu onemocnění takových tělesných systémů, jako jsou kardiovaskulární, nervové a urogenitální.
Mathis(South American Sapote, Matisa, South American Sapote) - o tomto ovoci je velmi málo informací, protože není rozšířeno mimo oblast svého původu, tedy za tropickou zónu Jižní Ameriky.
Plody jsou kulaté, vejčité nebo oválné, velké (až 15 cm na délku a až 8 cm na šířku) se silnou, sametovou slupkou zelenohnědé barvy. Dužnina je oranžově žlutá, měkká, šťavnatá, sladká s příjemnou vůní a 2 až 5 velkými semeny.
Mafai(barmská réva, Mafai, Baccaurea ramiflora, Baccaurea sapida) roste ve většině zemí jižní Asie, ale nejčastěji v Malajsii a Indii.
S hrozny to nemá nic společného kromě druhého jména, no, víno se také vyrábí z mafai. Kulaté plody (od 2,5 do 4 cm v průměru) se slupkou různých barev, v závislosti na odrůdě, od žlutavě krémové, červené a fialové. Bílá dužnina, mírně želatinové konzistence, chutná sladkokysele, je velmi osvěžující, každý plod obsahuje jedno nejedlé semínko. Mimochodem, chuť ovoce s různou barvou slupky se může mírně lišit, takže pokud jste například zkusili žluté mafai a nezaujala vás, možná vám bude více chutnat to červené.
Mafai špatně snáší dlouhodobou přepravu, zralé plody se neskladují déle než 5 dní. Barmské hrozny jsou plné užitečných prvků, zejména hodně vitamínu C a železa, takže jsou velmi užitečné při chudokrevnosti a jako celkové tonikum.
Mombin fialová (švestka mexická, Spondius purpurea, Spondias purpurea, jocote, švestka prasečí, Makok, Amra, Siriguela, Ciriguela, Ciruela). Mombin pochází z tropické Ameriky od Mexika po Brazílii a Karibik a později byl naturalizován v Nigérii, Indii, Bangladéši, Indonésii, na Srí Lance a na Filipínách.
Jedno z jmen mombin purple je „ Ciruela“, někdy používaný v Latinské Americe, se doslovně překládá ze španělštiny jako „švestka“ a ve skutečnosti se také používá k označení obecné švestky. A samotní Španělé používají pro mombin jiné jméno –“ jocote" Tak se podívejte, nenechte se překvapit případnou záměnou s tímto důmyslně skrytým ovocem! Obecně platí, že kromě těch, které jsem uvedl, má hromadu místních názvů, jejichž výpis by vlastně zabral další odstavec...
Plody jsou oválné, podlouhlé, až 5 cm dlouhé, s tenkou slupkou, která může být červená, žlutá, fialová nebo oranžová ( poslední možnost vypadá velmi jako kumquat...). Žlutá dužnina má vláknitou strukturu; je aromatická, šťavnatá a chutná sladkokysele. Uvnitř je jedna velká kost s drážkami.
Obsahuje mnoho vitamínů B, vitamín C, draslík, železo, hořčík, fosfor, měď.
Monstera(Monstera deliciosa, Monstera atraktivní, Monstera nádherná, Monstera, lat. Monstera deliciosa) pochází ze Střední Ameriky a pro své lahodné plody se pěstuje také v Indii a Austrálii.
Mimochodem, mnoho ruských hospodyněk pěstuje Monsteru doma jako okrasnou rostlinu, ale plody z květin se získávají pouze ve vhodných klimatických podmínkách. Samotné plody jsou podobné kukuřici, jsou dlouhé, až 30 cm, a široké, až 8,5 cm, pod silnou slupkou ukrývají šťavnatou aromatickou dužinu, která chutná jako kombinace banánu a ananasu.
Loquat japonský (Lokva, Eriobothria japonica, Shesek, Nispero, Nispero) - původem z Japonska a Číny se tato rostlina svého času poměrně široce rozšířila na Kavkaze a v dřívějších dobách byly plody mišpule celkem běžné, ale postupem času z nějakého důvodu byli zapomenuti.
Oranžově žluté kulaté plody do průměru 5 cm se šťavnatou dužinou a jedním velkým semenem. Někomu chutná hruška a třešeň, jinému jablko a meruňka, ale vždy sladkokyselé. Medlar jsem poprvé vyzkoušel v Hong Kongu a předtím jsem o jeho existenci ani nevěděl; Je to opravdu velmi příjemné ovoce, zdálo se mi, že jeho chuť je naprosto nezávislá a snadno rozpoznatelná. Mnoho prospěšných vlastností, zejména pro lidi trpící hypertenzí, arytmií, vodnatelností a srdečním selháním.
Noina(možná nejběžnější jméno v Asii je Cukrové jablko, Annona šupinatá, Cukrová jablka, Sweetsop, Noi-na). Tvarem a velikostí opravdu připomíná jablko, ale má originální vzhled se zvláštními „šupinami“. Toto hrudkovité zelené ovoce se široce pěstuje v zemích s tropickým klimatem - od Jižní Ameriky po Polynésii. ( Mnoho lidí si to často plete s ovocem Guanabana, jsou si skutečně podobní, protože jsou „blízkými příbuznými“, ale nejsou totéž! Guanabaně se také často říká „cukrové jablko“, ale opět omylem.)
Pod hrudkovitou slupkou je sladká dužina, která chutná velmi příjemně a tvrdá, nepoživatelná semínka (až 60 kusů). Zralé ovoce by mělo být po lisování měkké, jeho dužina bude opravdu chutná, křehká a dá se bezpečně jíst lžící. Pokud narazíte na nezralý exemplář ( tvrdý na dotek), pak je lepší nechat pár dní uležet a dozrát.
A přínos noiny spočívá v jejím bohatém obsahu vitamínu C, různých aminokyselin a vápníku.
Noni(Noni, Morinda citrifolia, Morinda citrus folia, Moringa větší, Indická moruše, Zdravý strom, Sýr, Nonu, Nono). Domovinou této rostliny je jižní Asie a pro snadnou péči a kvalitu půdy se v současnosti aktivně pěstuje ve většině zemí s vhodným tropickým klimatem.
Oválné plody svým tvarem do jisté míry připomínají brambory, pouze zelené a s pupínky a uvnitř je mnoho drobných semínek.
Rozhodně na toto ovoce nezapomenete, pokud ho vyzkoušíte, ale je nepravděpodobné, že budete potěšeni štiplavým zápachem plesnivého sýra a hořkou chutí. To znamená, že noni rozhodně není mezi turisty oblíbené... Obyvatelstvo zemí, kde se pěstuje, ho ale aktivně konzumuje, často jako hlavní každodenní produkt, který je bohatý na vitamíny a minerály, ale má velmi nízký obsah kalorií.
Opuncie(fík indický, fík indický, fík indický, sabr, opuncie, tsabr). Kaktus! Ten skutečný, ale ne ten druh dekorativního, který by mohl růst u vás doma, ale velká rostlina podobná stromu. Hlavní místo růstu ( vzpomeňte si na westerny) – Amerika ( oba kontinenty). Nenechte se stydět, že některé verze jména obsahují přídavné jméno „indický“; pokud si pamatujete svůj kurz dějepisu ve škole, chápete, že s Indií souvisí pouze nepřímo ( Kolumbus odplul, aby otevřel cestu do Indie, proto ten zmatek).
Nejedí samozřejmě trny, ale ovoce ( i když jsou také pichlavé...) malé velikosti (do 10 cm), které mohou mít různé odstíny ( zelená, červená nebo žlutá). Jejich maso je sladkokyselé ( říkají, že to vypadá jako tomel), konzumuje se lžící, ale abyste se k němu dostali, musíte ovoce nejprve namočit na 20 minut do studené vody, poté odstranit drobné ostny a nakrájet slupku.
Samozřejmě se jedná o jedno z nejexotičtějších plodů, které ne každý turista bude moci vyzkoušet.
Borůvka(Pineberry, Ananas jahoda). Jde o křížence jihoamerické jahody chilské a jahody severoamerické virginské.
Bobule borůvky jsou malé, od 15 do 23 mm, mají světlou barvu, od bílé po oranžovou, a chuť a vůni připomínají ananas, proto dostal svůj název.
V Rusku je téměř nemožné najít na prodej, protože borovice je extrémně neplodná, je vysoce náchylná k hnilobě v deštivém počasí a špatně snáší přepravu. Borovice se v Evropě pěstují v poměrně velkém množství ve sklenících.
Pandanus(Pandan, Šroubová dlaň, Divoký ananas). Někteří čtenáři tuto rostlinu pravděpodobně velmi dobře znají, protože některé její druhy jsou okrasné pokojové rostliny.
Kulaté plody mají tvar ananasu a ve zralosti mají oranžovočervenou barvu. Plody pouze některých druhů pandanu jsou podmíněně jedlé. To znamená, že šťavnatou dužninu můžete žvýkat a užívat si chuť podobně jako ananas, ale pak ji musíte vyplivnout ( i když jsem nikdy nenarazil na informace o nějakých komplikacích při konzumaci...). Z Pandanu se vyrábí především šťáva a silice k dochucení různých pokrmů nebo i mýdla.
Papája(papája, meloun, chlebovník). Pochází ze Střední a Jižní Ameriky a dnes se pěstuje téměř ve všech tropických zemích. Nemělo by se zaměňovat s jinými „chlebovníky“ ( Jackfruit a Chlebovník Artocarpus altilis), mezi těmito rostlinami není nic společného, jen když se papája peče na ohni, začne vonět jako chleba.
Plody rostou přímo na kmeni stromu, jsou velké, mají protáhlý tvar a mohou dosahovat délky 45 cm a průměru 30 cm, nezralé plody mají zelenou barvu, zralé plody žlutooranžové . Chuť zralé papáji není super exotická a nezapomenutelná, ale přesto velmi příjemná, v něčem opravdu připomíná meloun.
Nezralé plody se také používají k jídlu v široké škále pokrmů. Z papáji se také vyrábějí léky na léčbu osteochondrózy a zlepšení trávení. Velmi užitečná rostlina, ale hojnost mléčné šťávy ve všech jejích částech vás nutí být opatrní, protože tato šťáva může u některých lidí způsobit alergickou reakci.
Pepino(melounová hruška, sladká okurka, Solanum muricatum) tento keř pochází z Jižní Ameriky, kde se převážně pěstuje, a pěstuje se také na Novém Zélandu.
Poměrně velké kulaté plody o hmotnosti až 700 g. Mohou se výrazně lišit tvarem a barvou, převládají především odstíny žluté, někdy s fialovými nebo fialovými pruhy. Dužnina je velmi šťavnatá, nažloutlé barvy, sladkokyselá chuť připomíná meloun a ve vůni kříženec melounu, dýně a okurky. Drobná semena v paždí dužniny jsou jedlá. Pepino se používá jako dezert, přidává se do salátů, omáček, lze ho konzervovat nebo z něj dělat džem. Nezralé ovoce se používá jako běžná zelenina.
Pepino je velmi bohaté na vitamíny A, B1, B2, C, PP, stejně jako železo, pektin draselný. Zralé lze skladovat v lednici několik měsíců a nezralé lze skladovat i dlouho a zároveň dozrát.
Pitanga(Eugenia brasiliensis, Grumichama, brazilská třešeň, jižní třešeň, surinamská třešeň) pomocí jednoho z názvů je zřejmé, že domovinou této rostliny je Jižní Amerika, kromě toho se pěstuje na Filipínách a v africké Francouzské Guineji .
Z druhého názvu je také zřejmé, že pitanga chutná nejvíce jako třešně, někdy s mírnou hořkostí; jeho červená dužina je velmi šťavnatá s jedním semenem. Kulaté plody mohou mít různé odstíny červené a dokonce i černé. Ale jejich hlavním rysem, který okamžitě upoutá pozornost, je to, že jsou žebrované.
Můžete ji jíst jako běžné třešně – od konzumace syrové přes džusy, pěny, džemy atd. Pitanga obsahuje spoustu vitamínů A a C, fosfor, vápník, antokyany, antioxidanty a karoten.
Pitahaya(Pitaya, Long Yan, Dračí ovoce, někdy Dračí oko). Až když jsem začal připravovat tento článek, dozvěděl jsem se, že pitahaya je kaktus. Pochází původně z Ameriky, ale dnes se pěstuje všude v oblastech s vhodným klimatem, zejména v jihovýchodní Asii.
Velké podlouhlé plody poznáte snadno, jelikož vypadají velmi výrazně. Barva slupky může být červená, narůžovělá nebo žlutá a barva dužiny je bílá nebo červená.
Dužnina je šťavnatá, s mnoha drobnými jedlými semínky, chuť je trochu sladká, ale nic výrazného, jen stěží ji lze nazvat exotickou a nezapomenutelnou. Navzdory nevýraznosti chuti. Z nějakého důvodu je ovoce docela oblíbené a pěstuje se na obrovských plantážích po celý rok.
Pitahaya obsahuje vysoký obsah fosforu, železa, vápníku, vitamínů B, C, E. Toto ovoce se vám bude hodit při cukrovce nebo bolestech žaludku.
Platonia je úžasná (Platonia insignis, Bacuri, Bacury, Pacuri, Pakuri, Pakouri, Packoeri, Pakoeri, Maniballi, Bacurizeiro). Tento vysoký (až 25 metrů) strom pochází z Jižní Ameriky a vyzkoušet ho někde jinde než v zemích tohoto regionu (Brazílie, Guyana, Kolumbie, Paraguay) je velmi obtížné.
Kulovité nebo oválné plody mohou mít v průměru až 12 cm, silná žlutohnědá slupka ukrývá aromatickou bílou dužninu a několik velkých semen. Sladkokyselá dužina se konzumuje jak čerstvá, tak ve formě dezertů, marmelád a želé. Plody Platonia obsahují hodně železa, fosforu a vitamínu C.
Pluot(Plumcotte, Aprium) - kříženec švestky a meruňky, s převládajícími vlastnostmi švestky, získaný v Kalifornii.
Tvarem se podobá švestce i meruňce, ale slupka je stále hladká a pružná jako švestka; barva závisí na odrůdě, může být od zelené až po vínovou. Šťavnatá dužnina trochu připomíná meruňku, ale mnohem sladší a barvou se blíží fialové.
Pluot se používá stejně jako jeho „rodiče“ – ať už ho jen sníte, nebo uděláte džem či kompot, nebo dezert, vyrábí se z něj i víno.
Bohatý na draslík, vitamín C, glukózu, vynikající při nachlazení, protože má antipyretické vlastnosti a schopnost posilovat imunitní systém.
Pomelo(Pomela, Pamela, Pomelo, Pummelo, Pumelo, Som-o, Pompelmus, Shaddock, Citrus maxima, Citrus grandis, Čínský grapefruit, Jabong, Jeruk, Limo, Lusho, Dzhembura, Sai-seh, Banten, Zebon, Robeb tenga). Rodištěm tohoto citrusového ovoce je jihovýchodní Asie, v současnosti se pěstuje v mnoha zemích, v našich supermarketech je to celkem běžný produkt, ale mnozí jej stále nezkusili, takže pro ně rozhodně stále exotika.
Plody jsou kulovité, velké, někdy i velmi velké, až 10 kilogramové; Může to znamenat zelenou nebo žlutou. Pod silnou slupkou je dužnina, jako většina citrusových plodů, rozdělena na segmenty, není tak šťavnatá jako u „příbuzných“, jako je pomeranč nebo grapefruit, ale chutná, sladkokyselá, osvěžující.
Pokud toto ovoce uvidíte v nejbližší prodejně, ale ještě jste si ho nekoupili, pak marně vězte, že pomelo je velmi zdravý citrus, dietní ovoce, obsahuje mikroprvky, vitamíny B1, B2, B5, C a beta- karoten. Pomelo je ideální pro posílení imunitního systému a prevenci nachlazení.
Rakovina(Salacca wallichiana) je nejbližší příbuzný hadího plodu (Salacca zalacca), o kterém je řeč níže. Jsou velmi často zmateni, ale plody Rakamu ( důraz na druhé „a“), na rozdíl od Rakum ( Hadí ovoce, popis a foto níže v textu) jsou protáhlejší, zbarvené do červena a mají výraznější chuť. Ale zbytek je stejný – šupiny a ostny na slupce a jedna pěstitelská oblast v jihovýchodní Asii.
Rambutan(Rambutan, Ngo, "chlupaté ovoce"). Vtipný vzhled rambutanu se okamžitě vybaví. Červené kulaté plody (až 5 cm v průměru) jsou skutečně „chlupaté“, dokonce se tak nazývají z indonéského slova „Rambut“, tedy „vlasy“. Kromě červené může být rambutan žlutý nebo červenooranžový.
Tyto ovocné stromy se pěstují v celé jihovýchodní Asii ( Rambutan je oblíbený zejména v Thajsku), stejně jako v Africe, Austrálii a Karibiku.
Slupka je měkká, velmi snadno odstranitelná rukou a pod ní je velmi šťavnatá průsvitná dužnina, aromatická a sladká, často s jemnou příjemnou kyselostí. Želatinová dužina může mít červenou nebo bílou barvu.
Semínko je lepší jíst syrové, protože může být jedovaté a nemá moc chuť, ale pražená semena se dají bezpečně konzumovat. Z rambutanu se vyrábí i džemy a želé, v našich obchodech se dá často koupit v konzervě.
Plody rambutanu obsahují bílkoviny, sacharidy, fosfor, železo, vápník, kyselinu nikotinovou, vitamíny C, B1 a B2.
Růžové jablko (Syzygium iambosus, švestka malabarská, Chompu, Chmphū̀, jablko růže, Chom-poo). Aktivně se pěstuje v oblasti svého původu - v zemích jihovýchodní Asie, zejména v Thajsku.
Tvar chompu není vůbec podobný jablku, ale vypadá spíše jako hruška nebo zvon. Barva ovoce může být červená ( častěji), světle růžová nebo světle zelená. Slupka je tenká, uvnitř je šťavnatá dužina a několik malých semínek, takže chompa se dá jíst celá ( Nezapomeňte všechno ovoce důkladně umýt!).
Chuť křupavé dužiny nelze nazvat výraznou a nezapomenutelnou, a proto není ovoce mezi turisty příliš oblíbené. Vůně a chuť chompu matně připomíná růži (ale já jsem ji například vůbec nechytil), ale Rose Apple je podle mého názoru spíše jablko. Od chompu tedy nečekejte extravaganci chutí, ale s jeho pomocí můžete skvěle uhasit žízeň.
Rumové bobule (lat. Myrciaria floribunda, Rumberry, Guavaberry) - v přírodě se často vyskytuje ve Střední a Jižní Americe, na karibských ostrovech, pěstuje se také v USA (Florida a Havaj) a na Filipínách.
Bobule jsou žlutooranžové až tmavě červené a téměř černé, velmi malé, poloviční velikosti třešně ( od 8 do 16 milimetrů). Dužnina je aromatická, sladká nebo sladkokyselá, průsvitná, ale je jí velmi málo, protože kulaté semínko uvnitř zabírá mnoho místa.
Bobule se dají jíst jen tak, ale častěji se z nich připravují džemy a nápoje, obvykle alkoholické, např. Guavaberry likér r" je nápoj na bázi rumu, který je oblíbeným vánočním nápojem mezi karibskými ostrovany.
Obsahuje hodně železa, vitamin C, aminokyseliny, pektinové látky, organické kyseliny, flavonoidy.
Buddhova ruka(Buddhovy prsty, Finger Citron). Toto zvláštní ovoce svým velmi neobvyklým tvarem okamžitě upoutá pozornost. Ale nemusíte si ho kupovat, abyste ho vyzkoušeli; pravděpodobně nebudete rádi, že se téměř výhradně skládá z husté kůry, jako je citron, a malého množství nepoživatelné dužiny.
Navzdory tomu je Buddhova ruka na všech ovocných pultech v jihovýchodní Asii, protože se používá při vaření, k ochucení pečiva a k výrobě džemů, nápojů a kandovaného ovoce.
Salak(Salak, Salacca, Rakum, Hadí ovoce, Salacca zalacca). Velmi oblíbené ovoce v jihovýchodní Asii.
Plody kapkovitého tvaru (až 4 cm v průměru) jsou pokryty hnědou šupinatou slupkou, která mnohým opravdu připomíná hadí kůži. Slupka jde poměrně snadno odstranit, ale je pokryta ostrými malými ostny, které se snadno zarývají do pokožky rukou, takže je potřeba ji loupat opatrně, nejlépe nožem.
Pod pichlavou slupkou je béžová dužina, která je rozdělena na několik úlomků, a několik nepoživatelných semen.
Toto ovoce si zapamatujete nejen pro jeho neobvyklý vzhled, ale také pro jeho zářivou sladkokyselou chuť, v jejíchž odstínech někdo cítí tomel, jiný hrušku, jiný ananas nebo banán s oříškovou příchutí, čili musíte vyzkoušet. Slovy to nevysvětlíš.
Salak obsahuje vápník, vitamín C, beta karoten, takže jeho pravidelná konzumace má pozitivní vliv na stav vlasů a nehtů, zlepšuje zrak, má také dobrý vliv na činnost trávicího traktu a mozkovou činnost.
Santol(Katon, Sandoricum koetjape, Santol, Kompem rich, Kraton, Krathon, Graton, Tong, Donka, Wild mangosteen, False mangosteen). Aktivně se pěstuje v zemích jihovýchodní Asie.
Kulovité plody (až 7,5 cm v průměru) jsou pokryty hustou sametovou slupkou, která může být nažloutlá nebo červenohnědá. Bílá dužina je rozdělena do několika laloků, každý s jedním semenem. Sladká nebo kyselá chuť santolu připomíná běžnější mangostan, což mu dává jedno z jeho jmen. Není třeba jíst kosti, protože vedou ke střevním poruchám.
Santol obsahuje mnoho vitamínů, draslík, vápník, fosfor, díky tomuto složení má obecně posilující vlastnosti, je užitečný při oslabené imunitě, onemocněních kardiovaskulárního systému, posiluje kosti a zuby.
Sapodilla(Capotato tree, Tree potato, Butter tree, Ahra, Sapodilla, Prang khaa, La-mut, Naseberry, Chiku) původem z Mexika, dnes se pěstuje téměř všude v tropických zemích Ameriky a Asie.
Většinou oválné, někdy kulaté plody (až 10 cm dlouhé) jsou pokryty tenkou slupkou hnědých odstínů od světlé po tmavé, zralé plody by měly být tmavé a měkké. Dužnina je velmi jemná, šťavnatá, hnědé barvy, někdy s růžovým nádechem. Chutná jako karamel, jedno z mých oblíbených ovoce. Uvnitř plodu je asi tucet semínek, každé s háčkem, takže je třeba dávat pozor, abyste je omylem nespolkli, jinak se mohou tímto háčkem zachytit v krku ( ale semínka se velmi snadno oddělují od dužiny a neměl jsem s nimi žádné problémy).
Je škoda, že tak lahodné ovoce lze skladovat ne déle než 3 dny, proto jej lze ochutnat pouze v pěstitelských regionech nebo zemích jim nejbližších ( Rusko, jak víte, mezi ně nepatří).
Sapodilla obsahuje draslík, hodně vitamínu C, vápník, železo, zdravé sacharidy a samozřejmě vlákninu.
Sapote bílá (White Sapote, Matasano, Casimiroa edulis, Mexické jablko, Mexické jablko). K výše popsaným zástupcům čeledi Sapotaceae ( sapodilla, lucuma) není příbuzný, protože je součástí jiné čeledi - Rutaceae. Rostlina pochází z centrálních oblastí Mexika a pěstuje se ve Střední a Jižní Americe, na některých karibských ostrovech a sousedních Bahamách, v Indii, na Novém Zélandu a ve Středomoří.
Kulaté plody (až 12 cm v průměru) s tenkou, hladkou nažloutlou nebo zelenou slupkou a krémově bílou dužinou. Chutná jako vanilkový krém nebo pudink. Semena (až 6 kusů) není třeba jíst, protože jsou považována za jedovatá a mají narkotické vlastnosti.
Sapote zelená (Sapote zelený, faisan červený, Achradelpha viridis a Calocarpum viride). Původem ze Střední Ameriky, území Hondurasu, Kostariky a Guatemaly. Pěstuje se také v Austrálii a Polynésii.
Plody oválného tvaru (až 12,5 cm dlouhé a až 7,5 cm v průměru) jsou pokryty hladkou tenkou slupkou olivové nebo žlutozelené barvy, možná s červenohnědými skvrnami. Dužnina těsně přiléhá ke slupce, je červenohnědé barvy, velmi jemná, sladká a šťavnatá. Každý plod má 1 nebo 2 tmavě hnědá semena.
Sapote černá (Black Sapote, Diospyros digyna, Čokoládový pudink ovoce, Čokoládový tomel, Černý tomel, Čokoládový Tomel, Černé jablko, Barbacoa). Ani k Sapotovům ( sapodilla, lucuma), ani k Rutovům ( Bílý sapot) nemá navzdory názvu žádnou příbuznost, protože patří do úplně jiné rodiny - Ebony a nejbližším příbuzným černého sapotu, který je nám znám, je tomel. Oblast původu je Střední Amerika a jižní Mexiko a pěstuje se také na ostrovech jako Mauricius, Havaj, Filipíny, Antily a Brazílie.
Kulovité plody (až 12,5 cm v průměru), když dozrávají, jsou na vnější straně špinavě zelené a jejich dužina je černá ( odtud název). Dužnina je rosolovitá, lesklá, až nepříjemného vzhledu, ale velmi chutná, jemná, sladká a připomíná čokoládový pudink. Konzumuje se jednoduše čerstvé a aktivně se používá jako přísada do cukrovinek a koktejlů. Dužnina obsahuje až 10 plochých semen, která se z ní snadno oddělují.
TamarindBonbón (Sladký Tamarind, Indické datle, Assam, Sampalok, Chintapandu). Tento strom z čeledi bobovitých pochází z východní Afriky a nyní se pěstuje v tropických zemích.
Plody jsou dlouhé, až 20 cm, jak se na luštěniny sluší, vypadají jako fazole ( nebo hrášek), jsou zvenčí světle hnědé a dužina ( přesněji oplodí neboli perikarp) tmavě hnědá. Plody jsou velmi sladké a kyselé, ale je třeba je jíst opatrně, protože na rozdíl od luštěnin, na které jsme zvyklí, má tamarind v dužině ukrytá tvrdá velká semena.
Používá se také čerstvý, ale mnohem více se používá při vaření ve formě koření a omáček.
Sladký tamarind obsahuje hodně vitaminu A, C, vitaminy skupiny B, fosfor, železo, hořčík a je bohatý na sacharidy, organické kyseliny a bílkoviny.
Tamarillo(Tamarillo, Tomato tree, Cyphomandra betacea). Za vlast jsou považovány země západního pobřeží Jižní Ameriky; pěstuje se téměř ve všech zemích Jižní Ameriky, stejně jako v Kostarice, Guatemale, Jamajce, Portoriku, Haiti a Novém Zélandu.
Plody oválného tvaru (až 10 cm na délku, do 5 cm v průměru) opravdu připomínají rajčata, pokrytá hladkou, hustou slupkou, která chutná hořce. Barva může být žlutá, oranžově červená, někdy fialová. Dužnina je zlatavě načervenalá, s mnoha drobnými semínky, chutná sladkokyselo-slaně, podobně jako rajče s příchutí mučenky nebo rybízu. Obvykle se jí lžící, ovoce jednoduše rozkrojíme napůl.
Obsahuje málo tuku a sacharidů; bohaté na draslík, A, B6, C, thiamin, riboflavin.
Umari(Umari, Guacure, Yure, Teechi) původem z brazilské Amazonie; pěstuje se v Brazílii, Ekvádoru, Kolumbii a Peru.
Plody jsou oválné (od 5 do 10 cm na délku a od 4 do 8 cm v průměru), pokryté tenkou hladkou slupkou žluté, červené, černé nebo zelené. Můžete ho jíst i se slupkou a vrstva dužiny je pouze 2–5 mm, je žluté barvy, olejovitá, nasládlá, s výraznou charakteristickou příjemnou chutí a vůní. Uvnitř ovoce je jedno tvrdé, velké semínko, které se smaží a jedí. Umari se konzumuje jednoduše jako běžné ovoce a také díky své mastné, olejové struktuře doslova jako máslo namazané na maniokový chléb.
Umari obsahuje tuky, sacharidy, bílkoviny, zinek, vápník a vitamín A.
Feijoa(Feijoa, Ananasová guava, Akka Sellova, Akka Feijoa, Feijoa Sellova). Původem z Jižní Ameriky se dnes pěstuje všude v oblastech s vhodným subtropickým klimatem (včetně Ruska).
Malé oválné plody (do 5 cm dlouhé a do 4 cm v průměru) jsou pokryty buď hladkou žlutozelenou slupkou, nebo hrudkovitou tmavě zelenou slupkou, chutná kysele, proto je lepší jíst bez ní. Barva zralých bobulí je bílá nebo krémová, je šťavnatá, rosolovitá a rozdělená do několika sekcí a obsahuje několik jedlých semen. Sladkokyselá chuť připomíná směs jahod, ananasu a kiwi.
Feijoa obsahuje mnoho cukrů, organických kyselin, jódu a vitamínu C.
Physalis(Physalis, někdy nazývaná Smaragdové bobule nebo Brusinka zemská, Kustovnice peruánská, Močucha obecná, Psí třešeň, Marunka, Jahodové rajče) - jistě jste ji viděli mnohokrát, velmi často se používá ke zdobení cukrářských výrobků, i když se vyskytuje i jednoduše na prodej. Vypadá jako malé rajče a jeho hlavním rysem je prolamovaná, vzdušná „krabice“, která se získává ze sušených květů physalis.
Oranžové drobné plody jsou šťavnaté, sladké s mírnou kyselostí, v závislosti na konkrétní odrůdě ( a je jich hodně) v chuti a vůni mohou být různé odstíny jahody, například jahoda v Strawberry Physalis.
Obsahuje dosti vysoký obsah vitamínů A, C, skupiny B, taninu, polyfenolů, glukózy; vláknina, antioxidanty, ovocné a organické kyseliny, třísloviny.
Chlebovník (Artocarpus altilis, Chlebovník, Pana). Stejný název se někdy používá pro Jackfruit a Papaya, takže se nenechte zmást! Za její domovinu je považována Nová Guinea, odkud se tato rostlina rozšířila po ostrovech Oceánie a do zemí jihovýchodní Asie. Velmi produktivní chlebovník je v některých zemích základní potravinou.
Plody jsou velmi velké, kulatě oválné (až 30 cm v průměru a hmotnosti do 4 kg) pokryté hrubou slupkou, která je v nezralém stavu zelená, ale ve zralém ovoci je žlutohnědá. Divoká odrůda chlebovníku obsahuje v plodech mnoho semen, ale pěstovaná odrůda žádná semena nemá.
Nezralá dužina je bílá, vláknitá, škrobovitá a zralá dužnina změkne a změní barvu na krémovou nebo žlutou. Zralé ovoce je nasládlé, ale celkově chuťově nijak zvlášť atraktivní, spíše připomíná brambory a banány. Nezralé ovoce se konzumuje jako zelenina a při tepelné úpravě je cítit chlebová chuť.
Chlebovník je velmi výživný a obsahuje ( sušené) 4% bílkovin, 14% cukrů, 75-80% sacharidů ( je to většinou škrob) a neobsahují prakticky žádný tuk.
Chrysophyllum (Hvězdové jablko, Hvězdné jablko, Cainito, Hvězdné jablko, Milkfruit, Kaimito) NEZAMĚŇOVAT S Kaimito ( nebo Abiu). Původně pochází ze Střední Ameriky, dnes se pěstuje v tropech Jižní Ameriky, Indie, jihovýchodní Asie, západní Afriky a Tanzanie.
Kulovité nebo oválné plody (až 10 cm v průměru) jsou podle odrůdy pokryty hladkou, nejedlou zelenou nebo purpurově hnědou slupkou. Dužnina může mít bílou až fialovou barvu, je šťavnatá, rosolovitá, sladká a velmi lepkavá s mléčnou šťávou. Plod obsahuje až 8 lesklých tmavě hnědých nejedlých semen. Pokud se ovoce rozřízne příčně, bude řez vypadat jako hvězda. Zralé plody jsou vrásčité a měkké a lze je skladovat v lednici až tři týdny, což z nich dělá skvělý dárek pro přátele a rodinu z vaší tropické dovolené.
Obsahuje hodně fosforu, vápníku, železa, draslíku, vitamínu C, aminokyselin a bílkovin; má nízký obsah glukózy.
Chempedak(Artocarpus champeden, Chempedak nebo Cempedak). Pochází z Malajsie, kde se převážně pěstuje, ale pěstuje se také v sousední Bruneji, Thajsku a Indonésii. Příbuzný Marang, Breadfruit a Jackfruit.
Plody jsou podlouhlé, velké (až 45 cm na délku a až 15 cm na šířku), pokryté žlutohnědou hrubou slupkou a příjemně voní. Slupku lze snadno odstranit rukou, ale je třeba si uvědomit, že díky latexu, který vylučuje, je velmi lepkavá. Dužnina je rozdělena na segmenty, je tmavě žluté barvy, šťavnatá, sladká a jemná, s kulatými semeny ( také se jedí). Chuť Chempedaku je podobná jeho příbuznému – Jackfruitu.
Chempedak obsahuje vitamíny skupiny B, vitamín C, karoten, vápník, draslík, železo, fosfor, což je velmi užitečné ovoce, zejména pro posílení imunitního systému, kostí a zubů, a je také velmi dobrý jako celkový posilující přípravek.
Cherimoya(Annona cherimola, Cream apple, Ice cream tree, Graviola, Tzumux, Anona poshte, Atis, Sasalapa a celá hromada dalších možných jmen...). Pochází z podhůří jihoamerických And a široce se pěstuje v oblastech s vhodným subtropickým klimatem po celé planetě.
Cherimoya má mnoho blízkých příbuzných, takže někdy je snadné se splést, například Pudinkové jablko se také nazývá Annona reticulata a existuje také Annona ostnitá ( Guanabana nebo Soursop), Annona squamosus ( Noina nebo Cukrové jablko).
Plody jsou ve tvaru srdce (do 20 cm na délku a do 10 cm na šířku), pokryté zelenou slupkou s charakteristickými nepravidelnostmi. Dužnina je bílá, vláknito-krémové konzistence, s příjemnou vůní a komplexní chutí ze směsi mučenky, banánu, ananasu, jahod a smetany. Semena jsou velmi tvrdá a malá, takže cherimoyu je třeba jíst opatrně.
Cherimoya má spoustu užitečných věcí: bílkoviny a sacharidy, vitamíny B, kyselina askorbová, vápník, železo, fosfor, organické kyseliny.
Jujube(Jujuba pravá, Unabi, datle čínská, bobule prsní, Čapyžnik, Jujuba, Jujuba). Pěstuje se v jihovýchodní a střední Asii, Japonsku, Austrálii, evropském Středomoří a na Kavkaze.
Plody jsou vejčité nebo kulaté, i když ve skutečnosti se tvarem velmi liší. Hladká, tenká, lesklá slupka se vyznačuje také různými barvami, které mohou být zelené, nažloutlé, tmavě červené, hnědé a jejich kombinace. Dužnina je hustá, bílá, sladce šťavnatá ( vypadá jako jablko), jíst se slupkou; Uvnitř je jedna kost.
Jujuba je bohatá na vitamíny C, B, A, beta karoten, aminokyseliny, mikroprvky, bílkoviny, cukry a mnoho dalších užitečných látek, jejichž názvy se těžko vyslovují.
Yangmei(Horská broskev, Yangmei, Jahoda čínská nebo Arbutus čínský, Červený vosk). Původem z Číny, kde se převážně pěstuje již více než dva tisíce let, ale vyskytuje se i v sousedních zemích.
Plody jsou „drsné“ kuličky (až 2,5 cm v průměru) a mohou být zbarveny do různých odstínů od načervenalé až po fialovou nebo fialovou. Dužnina je křehká a šťavnatá, červené barvy s jedním velkým semenem. Chuť Yangmei je sladká a kyselá, dokonce kyselá, s nádechem třešní, ostružin a jahod.
Yangmei je bohatý na antioxidanty, vitamíny B a kyselinu askorbovou.
Kolik exotického ovoce jste vyzkoušeli? A o kterých z uvedených v článku jste se dozvěděli poprvé?
Když přijedete do teplé země, čeká vás množství exotického ovoce, jehož jméno jste slyšeli poprvé. Podívejme se na tyto „zámořské ovoce“, kompletní přehled tropického ovoce světa teplých zemí, co musíte vyzkoušet. U každého tropického ovoce je níže popis, chuť, období zrání a také způsob krájení a konzumace.
Kulatý plod je červený, až 4 cm v průměru. Nádherné, velmi chutné ovoce. Uprostřed má jednu kost. Tvarem, strukturou a kostí podobné Longonu, ale s bohatší chutí a vůní. Velmi šťavnaté, sladké, někdy s kyselostí. Slupka se snadno odděluje od bíle průhledné dužiny.
Čerstvé liči bohužel nelze konzumovat po celý rok: sezóna sklizně liči začíná v květnu a trvá do konce července. Zbytek roku je téměř nemožné najít.
Mimo sezónu v Asii můžete koupit liči konzervované v plechovkách nebo plastových sáčcích ve vlastní šťávě nebo kokosovém mléce.
Zralé plody lze skladovat v lednici až dva týdny. Oloupané ovoce můžete zmrazit a skladovat v mrazáku až 3 měsíce.
Liči obsahuje spoustu bílkovin, pektinových látek, draslík, hořčík a vitamín C. Velmi vysoký obsah kyseliny nikotinové - vitamínu PP, který aktivně brání rozvoji aterosklerózy. Rozsáhlý výskyt liči v zemích jihovýchodní Asie (Vietnam, Laos, Kambodža, Malajsie, Filipíny, Indonésie, Thajsko) je důvodem nízké úrovně aterosklerózy v této oblasti.
Kulaté plody jsou červené, až 5 cm v průměru, pokryté měkkými ostnatými výhonky. Dužnina pokrývající semeno je průhledná bílá elastická hmota s příjemnou sladkou chutí, někdy s kyselým nádechem. Pecka je poměrně pevně spojena s dužinou a je jedlá.
Obsahuje sacharidy, bílkoviny, vápník, fosfor, železo, niacin a vitamín C. Plody mají krátkou trvanlivost – v lednici až 7 dní.
Období sklizně: květen až říjen.
Oloupejte tak, že slupku naříznete nožem, nebo bez použití nože, jako byste ovoce uprostřed kroutili.
Rambutan se jí čerstvý, vyrábí se z něj džemy a želé a konzervuje se.
Plody jsou velikosti malého jablka a tmavě fialové barvy. Pod hustou nepoživatelnou slupkou se skrývá jedlá dužnina v podobě stroužků česneku. Dužnina je sladká s kyselostí, velmi chutná, na rozdíl od čehokoli jiného. Obvykle bez semen, i když některé plody obsahují malá, měkká semena, která lze jíst.
Někdy se vyskytují nemocné plody mangostanu s tmavě krémovou, lepkavou a nepříjemně chutnající dužinou. Takové plody nelze identifikovat, dokud je neoloupete.
Období sklizně je od dubna do září.
Přírodní biologicky aktivní látky obsažené v mangostanu snižují zánětlivé reakce: otoky, bolestivost, zarudnutí, vysokou teplotu.
Jsou to plody kaktusu. Dračí oko je ruská verze názvu tohoto ovoce. Mezinárodní název: Dragon Fruit nebo Pitahaya.
Poměrně velké, podlouhlé plody (velikost dlaně) s červenou, růžovou nebo žlutou barvou na vnější straně. Uvnitř je dužnina bílá nebo červená, posetá malými černými semínky. Dužnina je velmi jemná, šťavnatá, lehce nasládlá, s nevyjádřenou chutí. Je vhodné jíst lžící, z ovoce nakrájeného na polovinu vydlabat dužinu.
Dračí oko je užitečné při bolestech žaludku, cukrovce nebo jiném endokrinním onemocnění.
Období sklizně je celoroční.
Král ovoce. Plody jsou velmi velké: až 8 kilogramů.
Ovoce známé po celém světě svou vůní. Téměř každý o něm slyšel, někdo k němu přičichl a jen málokdo ho vyzkoušel. Jeho vůně připomíná cibuli, česnek a obnošené ponožky. Pro svou vůni má toto ovoce dokonce zákaz vstupu do hotelů, dopravy a dalších veřejných míst. Aby vám zákaz připomněli například v Thajsku, umístili cedule s přeškrtnutým obrázkem ovoce.
Sladká dužina ovoce má velmi jemnou konzistenci a vůbec neodpovídá nepříjemnému zápachu. Toto ovoce byste měli vyzkoušet, už jen z toho důvodu, že o něm mnozí slyšeli, ale málokdo se ho odváží vyzkoušet. Ale marně. Chuť je velmi příjemná a samotné ovoce je považováno za nejcennější ovoce v Asii (Thajsko, Vietnam, Laos, Kambodža, Malajsie, Filipíny, Indonésie). Je velmi kalorický a zdravý. Durian má také pověst silného afrodiziaka.
Prodává se nakrájené (na plátky) a balené v polyethylenu. V supermarketech najdete velmi zajímavé sladkosti s chutí a vůní durianu.
Sala (salak, rakum, hadí ovoce, hadí ovoce, sala)
Podlouhlé nebo kulaté plody malé velikosti (asi 5 cm na délku) červené (Rakum) nebo hnědé (Salak) barvy, pokryté hustými malými ostny.
Ovoce s velmi neobvyklou, jasně sladkokyselou chutí. Někomu připomíná tomel, jinému hrušku. Stojí za to alespoň jednou vyzkoušet a pak uvidíte, jak se vám to bude líbit...
Při loupání ovoce byste měli být opatrní: trny jsou velmi husté a zarývají se do kůže. Je lepší použít nůž.
Sezóna: duben až červen.
„Hvězda tropů“ - v řezu vypadá jako hvězdička.
Plody mají jedlou slupku a konzumují se celé (uvnitř jsou malá semínka). Hlavní předností je příjemná vůně a šťavnatost. Chuť není nijak zvlášť výrazná – lehce nasládlá nebo sladkokyselá, trochu připomínající chuť jablka. Ovoce je poměrně šťavnaté a dokonale uhasí žízeň.
Prodává se celoročně.
Lidé s vážnými problémy s ledvinami se nedoporučuje konzumovat karamboly.
Drobné plody, podobné malým bramborám, pokryté tenkou nejedlou slupkou a jedním nepoživatelným semínkem uvnitř.
Dužnina Longanu je velmi šťavnatá, má sladkou, velmi aromatickou chuť se zvláštním odstínem.
Sezóna - od července do září.
Plody Longkong, jako Longan, jsou podobné malým bramborám, ale jsou o něco větší a mají nažloutlý odstín. Od Longany ji rozeznáte, pokud ovoce oloupete: oloupané vypadá jako česnek.
Mají sladkokyselou zajímavou chuť. Plody jsou bohaté na vápník, fosfor, sacharidy a vitamín C. Spálená slupka Longkongu produkuje aromatickou vůni, která je nejen příjemná, ale i užitečná, protože slouží jako výborný repelent.
Čerstvé ovoce lze skladovat v chladničce ne déle než 4-5 dní. Slupka zralého ovoce musí být hustá, bez prasklin, jinak se ovoce rychle zhorší.
Sezóna: duben až červen.
Občas se prodává i odrůda - Langsat, která se vzhledem nijak neliší, ale má lehce nahořklou chuť.
Jackfruity jsou největší plody, které rostou na stromech, váží až 34 kg. Uvnitř plodu je několik velkých sladkých žlutých plátků jedlé dužiny. Tyto plátky se prodávají již oloupané, protože vy sami si s tímto obrem nevíte rady.
Dužnina má chorobně sladkou chuť, připomínající meloun a proskurník. Je velmi výživný: obsahuje asi 40 % sacharidů (škrobu) – více než v chlebu.
Sezóna: leden až srpen.
Můžete riskovat, že si toto monstrum přinesete domů celé, v lednici může být skladováno až 2 měsíce. Lepší je ale kupovat řezané a balené plátky dužiny.
Důležité! Někteří lidé po požití Jackfruitu zažijí nezdravou reakci v krku - křeče a je obtížné polykat. Vše obvykle odezní během hodiny nebo dvou. Možná se jedná o alergickou reakci. Buď opatrný.
Plody ananasu nepotřebují žádný zvláštní komentář.
Jen je třeba poznamenat, že ananas koupený v Asii a ananas koupený v Rusku jsou úplně jiné věci. Ananasy v Rusku jsou žalostnou napodobeninou skutečných ananasů, které můžete vyzkoušet v jejich domovině.
Samostatně stojí za zmínku o thajském ananasu - je považován za nejchutnější na světě. Určitě byste ho měli vyzkoušet a určitě si ho přineste domů, abyste rozmazlili svou rodinu. Pro místní spotřebu je lepší kupovat již oloupané.
Ananasová sezóna - po celý rok
Podle některých odhadů je Mango považováno za nejchutnější ovoce na světě.
Mango je v Rusku poměrně známé a prodává se. Chuť a vůně Manga v jeho domovině je však velmi odlišná od toho, co se prodává v našich obchodech. V Asii jsou jeho plody mnohem aromatičtější, šťavnatější, chuť bohatší. A skutečně, když jíte čerstvé, zralé mango vypěstované například v Thajsku, zdá se, že nic nechutná lépe.
Ovoce je pokryto nejedlou slupkou, kterou nelze oddělit od dužiny: musí se odříznout v tenké vrstvě nožem. Uvnitř plodu je poměrně velká, plochá pecka, ze které také nevychází dužnina a je třeba ji od pecky oddělit nožem nebo jednoduše sníst.
Barva manga se v závislosti na stupni zralosti mění od zelené po žlutou (někdy až po žlutooranžovou nebo červenou). Pro místní spotřebu je lepší kupovat ty nejzralejší žluté nebo oranžové plody. Bez ledničky lze takové plody skladovat až 5 dní, v lednici až 30 dní, pokud ovšem nebyly předtím skladovány někde jinde.
Pokud si chcete domů přinést více plodů, můžete si koupit plody střední zralosti, nazelenalé barvy. Dobře se udržují a dozrávají na cestách nebo doma.
Další neobvyklé ovoce, které nemá obdoby a není podobné žádnému z ovoce, které známe. Plody Noiny jsou velké jako velké jablko, zelené barvy a hrudkovité.
Uvnitř plodu je velmi příjemná chuť, sladká aromatická dužnina a mnoho tvrdých semen velikosti fazolí. Nezralé ovoce má tvrdou texturu a není vůbec chutné, vypadá jako dýně. Proto, když si na trhu koupili nezralé ovoce a vyzkoušeli ho, mnozí turisté ho odmítají dále jíst a okamžitě se jim nelíbí. Ale když ho necháte den nebo dva uležet, dozraje a stane se velmi chutným.
Slupka je nepoživatelná a velmi nepohodlná na loupání kvůli hrudkovité slupce. Pokud je ovoce zralé, pak lze dužinu jíst lžící po rozříznutí ovoce na polovinu. Nejzralejší nebo mírně přezrálé plody se vám doslova rozpadnou v rukou.
Chcete-li vybrat zralou, chutnou noinu, musíte se v první řadě zaměřit na její měkkost (měkké ovoce je zralejší), ale musíte být opatrní, protože když na zralé ovoce trochu silněji přitlačíte, jednoduše rozpadnout se ve vašich rukou, když jste ještě na pultu.
Ovoce je bohaté na vitamín C, aminokyseliny a vápník.
Sezóna: červen až září.
Tamarind je považován za koření z rodiny luštěnin, ale konzumuje se také jako běžné ovoce. Plody jsou dlouhé až 15 centimetrů a mají nepravidelně zakřivený tvar. Existuje také odrůda Tamarind - zelený Tamarind.
Pod tvrdou hnědou slupkou, připomínající skořápku, je hnědá dužnina, která je sladkokyselá s nakyslou chutí. Buďte opatrní - uvnitř Tamarindu jsou velká tvrdá semena.
Namočením tamarindu do vody a jeho rozemletím přes síto se získá šťáva. Zralý sušený tamarind se používá k výrobě sladkostí. Můžete si koupit v obchodě a přinést domů skvělou tamarindovou omáčku k masu a sladký tamarindový sirup (pro přípravu koktejlů.
Toto ovoce je bohaté na vitamín A, organické kyseliny a komplexní cukry. Tamarind se také používá jako projímadlo.
Sezóna - od října do února.
Toto ovoce, známé také jako americká meruňka a antilská meruňka, pochází z Jižní Ameriky, i když jej nyní lze nalézt téměř ve všech tropických zemích.
Tento plod, což je vlastně bobule, je poměrně velký, dorůstá až 20 centimetrů v průměru. Uvnitř je jedno velké nebo několik (až čtyři) menších semínek. Dužnina je velmi chutná a aromatická a v souladu se svým druhým názvem chutná a voní jako meruňka a mango.
Období zrání se liší v závislosti na regionu, ale hlavně od května do srpna.
Cherimoya je také známá jako Cream Apple a Ice Cream Tree. V některých zemích je ovoce známé pod zcela jinými názvy: v Brazílii - Graviola, v Mexiku - Poox, v Guatemale - Pac nebo Tzumux, v Salvadoru - Anona poshte, v Belize - Tukib, na Haiti - Cachiman la Chine, v Filipíny - Atis , na Cookově ostrově - Sasalapa. Plody jsou původem z Jižní Ameriky, ale lze je nalézt v teplých celoročních zemích Asie a Jižní Afriky, dále v Austrálii, Španělsku, Izraeli, Portugalsku, Itálii, Egyptě, Libyi a Alžírsku. Ovoce je však v těchto zemích vzácné. Stále je nejrozšířenější na americkém kontinentu.
Je poměrně obtížné jasně rozpoznat ovoce Cherimoya na první nezkušený pohled, protože existuje v několika typech s různými povrchy (hrudkovité, hladké nebo smíšené). Jednou z hlíznatých odrůd je mimo jiné Noina (viz výše), která je rozšířená v zemích jihovýchodní Asie. Velikost plodu je 10-20 centimetrů v průměru a tvar řezu připomíná srdce. Dužnina se konzistencí podobá pomeranči a jí se většinou lžící, je velmi chutná a chutná hned po banánu a marakuji, papáji a ananasu a jahodách se smetanou. Dužnina obsahuje velmi tvrdá semena velikosti hrášku, takže buďte opatrní, jinak můžete přijít o zub. Obvykle se prodává mírně nezralé a tvrdé a musí uležet 2-3 dny, než získá svou skutečnou úžasnou chuť a texturu.
Období zrání je obvykle od února do dubna.
Toto ovoce je také známé jako velká moringa, indická moruše, zdravý strom, sýrové ovoce, nonu, nono. Ovoce pochází z jihovýchodní Asie, ale nyní roste ve všech tropických zemích.
Ovoce Noni svým tvarem a velikostí připomíná velkou bramboru. Noni nelze nazvat velmi chutným a aromatickým, a zřejmě proto se s ním turisté setkávají velmi zřídka. Zralé plody mají nepříjemný zápach (připomínající plesnivý sýr) a hořkou chuť, ale jsou považovány za velmi zdravé. V některých regionech je Noni základní potravinou pro chudé lidi. Obvykle se konzumuje se solí. Oblíbená je také šťáva z noni.
Noni plodí po celý rok. Ale nenajdete ho na každém ovocném trhu, ale zpravidla na trzích pro místní obyvatele.
Toto ovoce roste výhradně na africkém kontinentu. A není snadné ho najít na prodej čerstvé v jiných regionech. Jde o to, že po dozrání ovoce téměř okamžitě začnou kvasit uvnitř a promění se v nápoj s nízkým obsahem alkoholu. Této vlastnosti maruly s radostí využívají nejen obyvatelé Afriky, ale i zvířata. Po konzumaci plodů marula, které spadly na zem, jsou často „opilé“.
Zralé plody Marula mají žlutou barvu. Velikost plodu je asi 4 cm v průměru, uvnitř je bílá dužnina a tvrdá pecka. Marula nemá výraznou chuť, ale její dužina je velmi šťavnatá a příjemně voní, dokud nezačne kvasit. Dužina také obsahuje obrovské množství vitamínu C.
Sezóna sklizně Marula probíhá v březnu až dubnu.
Platonia roste pouze v Jižní Americe. Najít ho v zemích jihovýchodní Asie je nemožné.
Plody Platonia jsou velké až 12 centimetrů, s velkou silnou slupkou. Pod slupkou je bílá křehká dužnina se sladkokyselou chutí a několika velkými semeny.
Kumquat je také známý jako Fortunella, Kinkan, japonské pomeranče. Jedná se o citrusovou rostlinu. Roste v jižní Číně, ale je rozšířen i v jiných tropických zemích. Plody kumquatu najdete i na pultech našich obchodů, ale chuťově není vůbec taková, jakou můžete ochutnat doma v té nejčerstvější podobě.
Plody kumquatu jsou malé (od 2 do 4 centimetrů), podobné malým podlouhlým pomerančům nebo mandarinkám. Zvenku je pokryta velmi tenkou jedlou slupkou, vnitřek a struktura a chuť jsou téměř stejné jako u pomeranče, až na to, že je trochu kyselý a hořký. Konzumuje se vcelku (kromě semínek).
Období zrání je od května do června, koupit můžete po celý rok.
Guava (Guajava), Guiava nebo Guava se vyskytuje téměř ve všech tropických a subtropických zemích. Navzdory skutečnosti, že ovoce je považováno za exotické, neměli byste od něj očekávat exotickou chuť: spíše průměrnou, mírně nasládlou chuť, připomínající hrušku. Možná to stojí za to jednou vyzkoušet, ale je nepravděpodobné, že se stanete fanouškem. Další věc je vůně: je docela příjemná a velmi silná. Ovoce je navíc velmi zdravé, bohaté na vitamín C a dokonale zlepšuje celkový tonus těla a zlepšuje zdraví.
Plody jsou různé velikosti (od 4 do 15 centimetrů), kulaté, podlouhlé a hruškovité. Slupka, semena a dužina jsou jedlé.
V Asii rádi dozrávají zelenou, mírně nezralou Guávu namáčením kousků ovoce ve směsi soli a pepře. Zvenčí se to může zdát neobvyklé, ale pokud to zkusíte, chuť se ukáže jako docela zajímavá a tonická.
Toto exotické ovoce se také nazývá Mučenka, Passiflora, Mučenka jedlá, Granadilla. Pochází z Jižní Ameriky, ale lze jej nalézt ve většině tropických zemí včetně jihovýchodní Asie. „Mučenka“ získala své druhé jméno, protože se mu připisují vlastnosti silného afrodiziaka.
Mučenky mají hladký, mírně protáhlý, zaoblený tvar a dosahují v průměru 8 centimetrů. Zralé plody mají velmi jasnou šťavnatou barvu a jsou žluté, fialové, růžové nebo červené. Žluté plody jsou méně sladké než ostatní. Buničina se také dodává v různých barvách. Pod nejedlou slupkou se nachází rosolovitá sladkokyselá dužnina se semínky. Nedá se to nazvat obzvlášť chutným, džusy, želé atd. z něj vyrobené jsou mnohem chutnější.
Při konzumaci je nejvýhodnější překrojit ovoce napůl a dužinu jíst lžičkou. Semínka v dužině jsou také jedlá, ale způsobují ospalost, proto je lepší je nepřehánět. Marakuja má mimochodem také uklidňující účinek a způsobuje ospalost. Nejzralejší a nejchutnější ovoce jsou ty, jejichž slupka není dokonale hladká, ale je pokryta „vráskami“ nebo malými „promáčklinami“ (toto jsou nejzralejší plody).
Období zrání je od května do srpna. Maracuja lze skladovat v lednici po dobu jednoho týdne.
Avokádu se také říká americký perseus a aligátorská hruška. Obecně se uznává, že avokádo je ovoce. Z vědeckého hlediska to může být pravda, ale chuťově jde spíše o zeleninu.
Plody avokáda jsou hruškovitého tvaru, dlouhé až 20 centimetrů. Pokryté slupkou bez chuti a nepoživatelnosti. Uvnitř je hustá hruškovitá dužina a jedno velké semeno. Dužnina chutná jako nedozrálá hruška nebo dýně a není ničím zvláštní. Ale pokud je avokádo dobře vyzrálé, jeho dužina je měkčí, mastnější a příjemnější na chuť.
Avokádo se častěji používá k vaření než ke konzumaci syrové. S ochutnáním tohoto ovoce byste tedy neměli spěchat. Ale pokrmy připravené s avokádem mohou značně zpestřit sváteční stůl. Na internetu najdete mnoho receptů na avokádová jídla, včetně salátů, polévek, hlavních chodů, ale na dovolené je nepravděpodobné, že byste to všechno potřebovali, takže se na avokádo nemusíte příliš dívat.
Chlebovník by se neměl zaměňovat s Jackfruit. Jackfruit, ač známý jako indický chlebovník, je ve skutečnosti úplně jiné ovoce.
Chlebovník najdeme ve všech tropických oblastech, ale hlavně v zemích jihovýchodní Asie a Oceánie. Vzhledem k velmi vysokému výnosu Breadfruitu jsou jeho plody v některých zemích hlavním produktem kopání, jako u nás například brambory.
Plody chlebovníku jsou kulatého tvaru, velmi velké, mohou dosáhnout průměru 30 centimetrů a hmotnosti čtyř kilogramů. Zralé plody se konzumují syrové, jako ovoce, a nezralé se používají jako zelenina při vaření. Je lepší kupovat zralé plody na dovolené, nebo ještě lépe již nakrájené na porce, protože... Je nepravděpodobné, že budete schopni nakrájet a sníst celé ovoce. Když je ovoce zralé, dužina změkne a lehce nasládne, chuť připomíná banán a brambory. To neznamená, že chuť je vynikající, a proto se chlebovník na turistických ovocných trzích často nenachází. Chuť chleba je cítit, až když je nezralé ovoce uvařené.
Období zrání chleba, 9 měsíců v roce. Čerstvé ovoce si můžete koupit po celý rok.
Jaboticaba (Jaboticaba) je také známá jako brazilský hroznový strom. Vyskytuje se především v zemích Jižní Ameriky, ale občas se vyskytuje i v zemích jihovýchodní Asie.
Jedná se o velmi zajímavé, chutné a zřídka se vyskytující exotické ovoce. Pokud to najdete a vyzkoušíte, považujte se za šťastné. Faktem je, že strom Jaboticaba roste velmi pomalu, a proto se prakticky nepěstuje.
Zajímavý je i způsob růstu plodů: rostou přímo na kmeni, nikoli na větvích stromu. Plody jsou malé (až 4 cm v průměru), tmavě fialové barvy. Pod tenkou, hustou slupkou (nejedlou) je měkká, rosolovitá a velmi chutná dužnina s několika semeny.
Strom plodí téměř po celý rok.
Kiwano Melon je také známý jako Rohatý meloun, Africká okurka, Antilská okurka, Rohatá okurka, Angurie. Kiwano na řezu opravdu vypadá jako velká okurka. I když, zda jde o ovoce, je zatím otázkou. Faktem je, že plody Kiwano rostou na vinné révě. Pěstuje se především v Africe, na Novém Zélandu a na americkém kontinentu.
Plody kiwano jsou podlouhlé, až 12 centimetrů dlouhé. Barva se liší od žluté, oranžové a červené v závislosti na stupni zrání. Pod silnou slupkou je dužnina zelená a chutí poněkud připomíná okurku, banán a meloun. Ovoce se neloupe, ale nakrájí se na plátky nebo napůl (jako běžný meloun) a pak se konzumuje dužina. Nezralé i nezralé plody se konzumují syrové. Nezralé plody lze jíst se semeny, protože jsou měkké. Používá se také se solí.
Kouzelné ovoce roste v západní Africe. Nemá výjimečnou exotickou chuť, ale je famózní a zajímavá, protože po snězení vám budou všechna jídla připadat sladká asi hodinu. Kouzelné ovoce totiž obsahuje určitý protein, který dočasně blokuje chuťové pohárky na jazyku, které jsou zodpovědné za kyselou chuť. Citron proto můžete jíst a bude vám chutnat sladce. Je pravda, že tuto vlastnost mají pouze čerstvě natrhané plody, které během skladování rychle ztrácejí. Nebuďte tedy překvapeni, pokud tento „trik“ na zakoupené ovoce nezabere.
Plod roste na malých stromech nebo keřích, má zaoblený podlouhlý tvar, 2-3 centimetry dlouhý, červené barvy, s tvrdým semenem uvnitř.
Kouzelné ovoce plodí téměř po celý rok.
Známé také pod jinými názvy: Aegle marmelos, peckové jablko, limonia acidissima, feronia elephantum, feronia limonia, hesperethusa crenulata, sloní jablko, opičí ovoce, tvarohové ovoce. Velmi rozšířené v zemích jihovýchodní Asie (Indie, Srí Lanka, Bangladéš, Pákistán, Indonésie, Thajsko).
Toto ovoce roste na stromě a dosahuje 5-20 cm v průměru. Plody jsou šedozelené (nezralé) až žluté nebo hnědé (zralé) s velmi hustou, drsnou slupkou, která připomíná skořápku ořechu. Dužnina nezralého ovoce je oranžová, rozdělená na segmenty s bílými semeny. Zralé ovoce má kašovitou hnědou dužninu, lepkavou a může chutnat kysele nebo sladce.
Ovoce na kauci není tak snadné najít na ovocných trzích jako celek. A i když ho potkáte, sama si s ním neporadíte. Faktem je, že jeho slupka je tvrdá jako kámen a bez kladiva nebo sekery se k dužině dostat nedá.
Pokud ho nemůžete vyzkoušet čerstvý (což byste se obecně neměli obávat), můžete si koupit čaj z plodů Bail, nazývaný čaj Matoom. Skládá se ze sušených oranžovo-hnědých kruhů, rozdělených do několika segmentů. Má se za to, že je velmi účinný při léčbě gastrointestinálních, nachlazení, bronchiálních a astmatických onemocnění. Používá se také ve vaření (čaje, nápoje, džemy, saláty) a kosmetologii (mýdlo, aromatický olej).
Období zrání je od listopadu do prosince.
Buddha Hand je odrůda Citronu. Říká se mu také Buddha Fingers a Finger Citron.
Rozhodli jsme se zmínit toto velmi exotické ovoce, abyste ho na dovolené v tropickém ráji nezkoušeli. Nejedná se o ovoce, které si vychutnáte. Ovoce je to bezesporu velmi zajímavé a zdravé, a když ho uvidíte, nejspíš budete mít chuť ho vyzkoušet. Ale nespěchejte. Je široce používán ve vaření, ale pravděpodobně ho nebudete jíst. Ovoce Buddhovy ruky se skládá téměř výhradně z kůry (dřeň je nejedlá), která je chuťově podobná citronové kůře (kysele hořká chuť) a vůní fialky.
Tvar ovoce je velmi zajímavý a vypadá jako dlaň s velkým počtem prstů, dosahující délky 40 centimetrů. Můžete si ho koupit jen proto, abyste si ho přinesli domů jako suvenýr a doma si z něj připravovali různé pokrmy s citrusovou příchutí (kompot, želé, kandované ovoce).
Obecně platí, že banány už zná každý. Náhodně jsme zmínili banán, abyste pro něj mohli hlasovat, pokud jsou vaše oblíbené. Mimochodem, stojí za zmínku, že banány v exotických zemích chutnají mnohem lépe než ty, které se prodávají doma, takže banány na dovolené určitě vyzkoušejte, třeba vám budou chutnat ještě víc než dříve.
Papája pochází z Jižní Ameriky, ale nyní se vyskytuje téměř ve všech tropických zemích. Plody papáje rostou na stromech a mají válcovitý podlouhlý tvar až 20 centimetrů na délku.
Mnozí, kteří papáju vyzkoušeli, říkají, že je to spíše zelenina než ovoce. Ale to proto, že jedli nezralou papája. Nezralá papája je skutečně velmi široce používána při vaření, dělají se z ní saláty (nezapomeňte vyzkoušet pikantní thajský salát z papáji Som Tam), maso se s ní dusí a jednoduše smaží.
Ale zralá papája v syrové podobě je opravdu velmi chutná a sladká. Svou texturou připomíná hutný meloun a chuť je něco mezi dýní a melounem. V prodeji najdete jak celé zelené plody (ještě nezralé, na vaření), tak žlutooranžové (zralé, připravené ke konzumaci syrové). Nevyplatí se kupovat celé ovoce, lepší je kupovat papáju hotové, oloupané a nakrájené na plátky.
S Papája se můžete v tropických zemích setkat po celý rok.
Kokos a kokos se často používají jako identická slova. Název „kokos“ však v tomto případě není správný, protože Kokos se svou strukturou řadí mezi peckoviny, jako je meruňka nebo švestka.
Kokos je plod kokosové palmy, rostoucí v tropických zemích. Patří do kategorie ovoce.
Je to velký kulatý (až 30 cm v průměru) plod, vážící až 3 kg. Koros má podmíněně dva stupně zrání. Mladý kokos má hladkou, světle zelenou nebo zelenožlutou vnější vrstvu, pod kterou je tvrdé jádro. Pod ní je čirá (kokosová voda) nebo bílá emulze (kokosové mléko) s malou rosolovitou vrstvou kokosového masa na stěnách skořápky. Tekutina uvnitř s jemně nasládlou chutí dobře uhasí žízeň, dužnina se dá jíst i tak, že ji seškrábneme lžící ze stěn.
Další stupeň zrání (nebo přezrávání), který vidíme v našich prodejnách, je následující: na vnější straně je vláknitá a drsná vrstva, pod kterou je tvrdá hnědá skořápka a pod ní silná vrstva bílé dužiny a mírně zakalená kapalina. Tato tekutina zpravidla není chutná a dužina je suchá a bez chuti.
Při otevírání kokosu musíte být opatrní, jen s univerzálním kuchyňským nožem to nezvládnete, budete potřebovat více „těžkého dělostřelectva“. Ale naštěstí, když si kokos koupíte v turistických oblastech, nemusíte se bát, že ho otevřete: otevřou ho před vámi a nejspíš vám dají i brčko na pití a lžičku na „vyškrábat“ dužinu. Nejlépe chutná vychlazený kokos.
Turisté mají opravdu rádi speciální kokosový koktejl: musíte vypít trochu kokosové šťávy a přidat 30-100 gramů koňaku, rumu nebo whisky.
Kokos obsahuje vitamíny A, B, C, bílkoviny, cukr, sacharidy, organické kyseliny; minerální látky - sodík, vápník, draslík, železo, fosfor.
Období zrání je celoroční.
Sapodilla je oválné nebo kulaté ovoce do 10 cm a hmotnosti 100-150 g. Velmi připomíná švestku. Kůže je matná a tenká, barva se pohybuje od světle až po tmavě hnědou.
Zralé ovoce má sladkou chuť s lehce karamelovou příchutí. Struktura dužiny připomíná tomel - měkká a šťavnatá a stejně jako tomel umí trochu „plést“, jen mnohem méně. Uvnitř je několik velkých černých semínek s háčkem na konci (při jídle musíte být opatrní). Zpravidla se nedoporučuje skladovat ovoce déle než 3 dny, protože... rychle se kazí a kysele. Sapodilla se proto na pultech našich obchodů prakticky nikdy nenachází. Nedoporučuje se také konzumovat nezralé ovoce, protože... chutná to velmi špatně. Zralé plody byste měli vybírat podle barvy (zralejší jsou ty žlutější nebo hnědé, zelené by se neměly volit vůbec) a měkkosti. Tvrdé plody jsou zcela nezralé, zralé plody trochu podléhají tlaku a přezrálé plody se velmi snadno vymačkávají.
Sapodilla roste v zemích s tropickým klimatem, zejména v Americe, Indii, Thajsku, Indonésii, Malajsii, Srí Lance a na Filipínách.
Sapodilla se nejčastěji používá do dezertů, salátů a nápojů. Nezralé plody se používají při průjmech, popáleninách a také v kosmetologii.
Obsahuje vitamíny A a C, železo, vápník, sacharidy.
Období zrání je od září do prosince.
Pomelo nebo pomelo nebo pamela (Pomelo pummelo, pumelo, som-o, pompelmus, bouda, Citrus maxima nebo Citrus grandis, čínský grapefruit, jabong, jeruk, limo, lusho, djembura, sai-seh, banten, zebon, robeb tenga )
Pomelo je citrusové ovoce a je považováno za největší z této rodiny. Velmi často bývá přirovnáván ke grapefruitu. Plody mají zpravidla kulatý tvar, mohou dosahovat až 20 cm v průměru a vážit až 10 kg!!! Barva se může v závislosti na odrůdě pohybovat od zelené po žlutozelenou. Kůra je velmi hustá, uvnitř je světlá dužina: od bílé po světle žlutou nebo růžovou. Buničina je rozdělena na segmenty oddělené filmovými přepážkami. Každý lalok má velká vlákna a může obsahovat malá bílá semena. Pomelo chutná sladce s kyselou, ale může být mírně hořké. Ve srovnání např. se stejným grapefruitem je dužina Pomela sušší.
Pomelo roste v zemích jihovýchodní Asie (Malajsie, Čína, Japonsko, Vietnam, Indie, Indonésie), na ostrově. Tahiti, Izrael, USA. V Rusku jej lze zakoupit v každém supermarketu, takže pro ruské obyvatele není tak exotický.
Měli byste si vybrat Pomelo založené především na výrazné aromatické citrusové vůni a jemné slupce. Před použitím jej musíte odloupnout od silné kůry, udělat několik řezů (aby bylo pohodlnější a snadněji se čistit), poté jej rozdělit na samostatné plátky, které jsou také uvolněny z přepážek (jsou velmi tvrdé). Uchovávejte při pokojové teplotě až měsíc, oloupané - v lednici, ne déle než 3 dny.
Toto ovoce se používá ve vaření a kosmetologii. V některých zemích se konzumuje se solí, chilli papričkou a cukrem, do této směsi se namáčejí oloupané plátky.
Pomelo obsahuje vitamíny A, B, C, mikroprvky, vlákninu a esenciální oleje.
Období zrání: po celý rok.
Plody fíků mohou být kulaté, hruškovité nebo zploštělé s jedním „okem“. Průměrně zralý plod váží asi 80 g, s průměrem až 8 cm.Vršek je pokryt tenkou hladkou slupkou od žlutozelené po tmavě modrou nebo fialovou. Pod kůží je vrstva bílé kůry. Uvnitř je dužnina velmi sladká a šťavnatá s drobnými semínky, rosolovité konzistence, chutí připomínající jahody. Podle barvy - dužina se pohybuje od růžové po jasně červenou. Nezralé plody jsou nejedlé a obsahují mléčnou šťávu.
Roste ve střední Asii, na Kavkaze, na Krymu a ve středomořských zemích.
Musíte si vybrat zralé fíky se silnou kůží, bez skvrn a mírně měkké. Doporučuje se uchovávat v chladničce ne déle než 3 dny, protože... rychle se kazí a není přenosný. Můžete ho jíst se slupkou, nakrájenou na plátky nebo napůl, dužinu vyškrábejte lžící. Nejčastěji lze fíky nalézt na pultech obchodů pouze v sušené formě. Sušené ovoce se před použitím předem namočí do vody, vodu po tomto „namáčení“ lze vypít (prospěšné látky tam přejdou).
Fíky se suší, nakládají a vyrábí se marmeláda. V sušené formě je výživnější a kaloričtější než čerstvá.
Fíky obsahují hodně draslíku, železa, vitamínů B, PP, C, karotenu, minerálních látek a organických kyselin.
Období zrání: srpen až listopad.
Kiwi je bobule. Má malé kulaté nebo oválné plody, zvenčí pokryté plstnatou tenkou hnědou slupkou. Hmotnost ovoce může dosáhnout až 80 g, průměr - až 7 cm. Pod slupkou je šťavnatá dužina, v závislosti na odrůdě může být od zelené po žlutou. Uprostřed plodu je dužnina bílá, obklopená mnoha malými černými semeny. Semínka jsou jedlá, ale chutnají kysele. Dužnina kiwi je obecně sladká s mírnou kyselostí, připomínající směs angreštu, jablek a ananasu.
Kiwi se pěstuje v zemích se subtropickým klimatem (Itálie, Nový Zéland, Chile, Řecko). V Rusku (Krasnodarské území) jsou také malé plantáže. Koupíte ho všude v kteroukoli roční dobu.
Plody je třeba vybírat hladké, bez důlků či jiného poškození slupky, jejich zralost je dána měkkostí ovoce. Pokud jsou plody tvrdé a tvrdé, pak bez problémů dozrají doma, k čemuž je třeba je na jeden až dva dny umístit do sáčku s jablky. Kiwi můžete skladovat při pokojové teplotě až 5 dní, v lednici až dva týdny, nejprve je vložte do sáčku nebo plastové nádoby.
Kiwi můžete jíst dvěma způsoby: oloupat a nakrájet na plátky nebo nakrájet napůl a dužinu jíst lžící.
Kiwi obsahuje velké množství vitamínů B a C, vápníku, draslíku, fosforu a hořčíku.
Dělají se z něj různé dezerty, ovocné saláty, podávají se k masu, rybám, mořským plodům, připravují se nápoje (sirupy, likéry, víno, koktejly). Používá se v kosmetologii.
Plody hvězdného jablka jsou kulaté nebo oválné až do průměru 10 cm. Slupka je tenká, hladká, v závislosti na odrůdě zelená až fialová nebo hnědá. Pod slupkou je vrstva kůry stejné barvy jako samotná kůra. Dužnina je bílá až fialová, šťavnatá, sladká, lepkavá, rosolovitá, s příchutí jablka. Uvnitř je až 10 tvrdých hnědých semen, dlouhých až 2 cm.Na průřezu dužina připomíná hvězdu. Nezralé plody jsou lepkavé a nejedlé. Mléčná šťáva, která zůstává i ve zralém ovoci, je velmi lepkavá, v důsledku toho se vám při konzumaci ovoce mohou trochu slepit rty.
Roste v zemích s tropickým klimatem: Jižní Amerika, Indie, Indonésie, Malajsie, Vietnam, Filipíny a západní Afrika.
Zralé ovoce byste si měli vybrat podle jejich mírně vrásčité slupky, měkkosti při lisování a bez poškození. V lednici lze skladovat až 2-3 týdny. Plody dobře snášejí přepravu. Před použitím je třeba ovoce vychladit a oloupat (jsou hořké). Můžete ho jíst buď rozpůlením a lžící vydlabat dužinu, nebo nakrájet na plátky jako meloun, semínka jsou nejedlá.
Používá se při přípravě dezertů.
Hvězdné jablko je bohaté na vitamín C a mikroelementy. Velmi výživné.
Období zrání: únor až březen.
Guanabana je blízká příbuzná Noina a Cherimoya a pro netrénované oko mohou být skutečně zmateni vzhledem a dokonce i chutí. Jejich hlavní rozdíl je ve slupce: v Guanabaně povrch slupky jasně vypadá jako vzácné nízké trny nebo klky, ačkoli ve skutečnosti jsou tyto procesy měkké a vůbec ne pichlavé. Plody jsou kulaté, nepravidelně protáhlé, poměrně velké, mohou dosáhnout hmotnosti 12 kilogramů, i když v prodeji se obvykle nacházejí plody o hmotnosti nejvýše 3 kilogramy.
Guanabana pochází z tropické Ameriky, ale dnes ji najdeme téměř ve všech tropických oblastech včetně zemí jihovýchodní Asie. Toto ovoce nenajdete na každém ovocném trhu, ale pokud ho najdete, určitě ho vyzkoušejte.
Dužnina ovoce je bílá, měkká, krémové textury a mírně vláknitá. Chuť je sladká a lehce nakyslá, na rozdíl od jakéhokoli jiného ovoce. Uvnitř je velké množství tvrdých semen velikosti a tvaru velké fazole.
Když je nedozrálá, dužina je tvrdá a bez chuti, jako dýně. Plody se navíc často prodávají nezralé (dozrávají během několika dní), a proto si je turisté, kteří si je koupili a vyzkoušeli, hned nezamilují. Stačí ho ale pár dní odležet a získá svou jedinečnou chuť. Chcete-li vybrat zralé ovoce, musíte na něj trochu přitlačit, kůra by se měla mírně ohýbat. Tvrdé, husté plody jsou nezralé.
Guanabanu můžete jíst tak, že ovoce rozpůlíte a lžící vyškrábete dužinu, nebo ji nakrájíte na plátky a sníte jako meloun. Zralé ovoce není možné oloupat.
Guanabana je produkt podléhající zkáze a měl by být skladován v chladničce. Pokud si ho chcete přivézt domů, vybírejte tvrdé, nezralé plody, dozrávají celkem dobře do 2-3 dnů, ale pak se kazí.
Období zrání Guanabany je po celý rok.
Tamarillo je bobule oválného tvaru, dosahující délky 5 až 10 cm, s průměrem až 5 cm.Barva plodů se mění od žluté po tmavě červenou až fialovou. Vypadá a chutná velmi podobně jako rajčata, proto je jeho druhý název Tomato Tree, ale stále je to ovoce. Jeho kůra je tvrdá, hladká a hořká. Velmi připomíná rajče s příchutí rybízu, ale má mírně výraznou ovocnou vůni. Dužnina může být žlutá nebo oranžová. Zpravidla má uvnitř dvě části se světlými nebo tmavými drobnými semeny (podle barvy slupky samotného plodu, čím světlejší barva, tím světlejší semena).
Roste v zemích Jižní Ameriky (Peru, Ekvádor, Chile, Bolívie, Kolumbie, Brazílie atd.), některých zemích Střední Ameriky, na Jamajce, Haiti a Novém Zélandu.
Musíte si vybrat rovnoměrné a hladké ovoce, bez vnějšího poškození, mírně měkké. Měli byste vědět, že žluté a oranžové plody jsou sladší, zatímco plody tmavší barvy při dozrávání zkysnou. Zralé plody skladujeme krátkodobě (v chladu ne déle než 7 dní), nezralé mohou dozrát při pokojové teplotě. Špatně snášejí přepravu.
Tamarillo se konzumuje tak, že se nejprve oloupe (je nepoživatelné) a nabere se na něj malá vrstva dužiny, nebo se rozřízne napůl a dužnina se vydlabe lžící.
Je široce používán ve vaření, používá se v pokrmech jako zelenina i jako ovoce.
Tamarillo je bohaté na velké množství vitamínů (A, skupina B, C, E) a mikroprvků.
Období zrání je celoroční.
Feijoa je malá oválná bobule, 3 až 5 cm dlouhá, až 4 cm v průměru.Hmotnost průměrného plodu se pohybuje od 15 do 50 g. Plod feijoa je světle až tmavě zelené barvy, někdy s bělavým povlakem, sušené na jednom vrcholovém "ocásku". Kůže je tenká, hustá a může být hladká nebo mírně hrbolatá a vrásčitá. Dužnina pod slupkou se v závislosti na stupni zralosti pohybuje od bílé nebo krémové až po nahnědlou (v druhém případě se říká, že bobule jsou zkažené). Uvnitř je dužina rozdělena na části, v jejichž středu je několik světle zbarvených jedlých semen. Konzistence zralého feijoa je lehká a rosolovitá. Bobule chutná šťavnatě, sladce a kysele, připomíná směs jahod a ananasu nebo jahod a kiwi (lidé mají různé chutě).
Roste v zemích se subtropickým klimatem: v Jižní Americe (Brazílie, Kolumbie, Argentina, Uruguay) na Kavkaze a v jižním Rusku (Krasnodarské území), Abcházii, Gruzii, Krymu a střední Asii.
Ovoce můžete jíst celé i se slupkou, to však není pro každého, protože... Kůže feijoa chutná kysele a svíravě. Ve většině případů se feijoa rozpůlí a dužnina se vyškrábe lžící, případně můžete slupku oloupat nožem a oloupané ovoce sníst.
Pro okamžitou spotřebu je třeba volit měkké (zralé) ovoce. Pokud ji musíte převážet, pak se k tomu výborně hodí tvrdé (nezralé) plody feijoa, které dozrají na cestách. Zralé bobule by měly být skladovány ne déle než 3-4 dny.
Feijoa obsahuje velké množství jódu, kyselin a vitamínu C.
Používá se při vaření: připravují se džemy a želé, saláty a nápoje.
Období zrání je říjen-listopad.
Tato poměrně velká bobule dorůstá hmotnosti až 700 g. Tvar ovoce může být různý: podlouhlý, hruškovitý nebo kulatý. Barva je obecně bledá až jasně žlutá, někdy s fialovými skvrnami nebo pruhy. Zralé ovoce je velmi šťavnaté a sladké, chutí připomíná meloun, ale nezralé může být lehce nakyslé. Slupka je tenká, hustá, hladká. Dužnina je žlutá, uvnitř jsou paždí s drobnými světle zbarvenými semeny (jedlé). Před konzumací je zvykem ovoce oloupat (je jedlé, ale chutná nepříjemně)
Ve velkém množství se pěstuje v Jižní Americe (Peru, Chile), na Novém Zélandu.
Zralé plody je třeba vybírat pro jejich sytě žlutou barvu s mírně výraznou ovocnou vůní a trochu měkkou. Zvláštností Pepina je, že zralé plody mohou být skladovány několik měsíců v lednici, zatímco nezralé mohou dozrát a být skladovány po dlouhou dobu.
Obsahuje vitamíny (A, B, C, PP), keratin, železo, draslík, pektin.
Používá se při vaření spolu se zeleninou, zejména nezralým ovocem Pepino.
Období zrání je celoroční.
Santol roste v zemích jihovýchodní Asie (Thajsko, Vietnam, Kambodža, Laos, Indonésie, Filipíny).
Ovoce Santol má kulatý tvar o průměru 8 až 15 cm s dlouhou stopkou. V závislosti na odrůdě může mít nažloutlou až hnědou barvu s mírně sametovou kůrou navrchu. Barva plodů je obvykle nerovnoměrná s pigmentací po celém povrchu. Pod poměrně silnou slupkou leží bělavá, neprůhledná dužina podobná stroužku česneku, až 5 kusů. Uvnitř každého laloku je velká nahnědlá kost (nedoporučuje se ji jíst, pokud to není nutné, protože působí projímavě). Dužnina je šťavnatá v chuti, od kyselé po sladkokyselou, trochu připomíná mangostan. Plody nažloutlých odrůd jsou zpravidla sladší.
Před konzumací je potřeba ovoce oloupat (je nejedlé), po příčném rozkrojení na dvě poloviny, nožem nebo oloupáním rukama, a poté vyjmout plátky dužniny a zbavit je semínek. Dužnina se od pecky obtížně odděluje, proto je zvykem ji sát. Někdy se Santol jí se solí a pepřem.
Ovoce Santol obsahuje velké množství železa, hořčíku a fluoru.
Používá se při vaření (dezerty, alkohol) a kosmetologii (masky, peelingy).
Období zrání je od května do června.
Plody keře jsou vejčitého nebo kulatého tvaru o délce od 2 do 6 cm v závislosti na odrůdě. Venku je plod hladký, lesklý, od zelené nebo nažloutlé až po tmavě červenou, až hnědou. Někdy může být barva jujuby po celém povrchu nerovnoměrná, jakoby skvrnitá. Slupka je tenká a téměř neoddělitelná od ovoce. Uvnitř je dužnina bílá, hustá, velmi šťavnatá a sladká, připomíná jablko. Uprostřed je zpravidla jedna podlouhlá kost. Jujube má slabě ovocné aroma.
Roste v zemích s mírným až subtropickým klimatem, zejména v Thajsku, Číně, Indii, Japonsku, Střední Asii, Středomoří, jižním Rusku a na Kavkaze.
Plody je třeba vybírat pevné, ale nepříliš tvrdé (mohou být neslazené), tmavě červené nebo hnědé barvy. Jezte se slupkou. Čerstvé ovoce se špatně skladuje, proto se doporučuje sušit.
Jujube je užitečný a dokonce i léčivý přípravek. Konzumuje se čerstvá i sušená. Bohaté na vitamíny A, B, zejména vitamín C, cukry, kyseliny, mikroprvky.
Široce se používá ve vaření (nápoje, víno, džemy, konzervování atd.), medicíně (má uklidňující, anestetický, tonizační účinek) a kosmetologii.
Období zrání je od srpna do října.
Plody mafai jsou chuťově i vzhledem velmi podobné ovoci Longan. Mají žlutou až červenou barvu o průměru do 5 cm.Slupka je tenká, měkká, hladká. Uvnitř jsou 2 až 4 stroužky, navenek připomínající stroužky česneku. Dužnina je šťavnatá, bílá, sladkokyselá s osvěžujícím účinkem. Uvnitř každého plátku je kost, která se neodděluje od dužiny, pecka chutná hořce. Z tohoto důvodu není příliš vhodné jíst ovoce, protože téměř veškerá dužina zůstává „přilepená“ na semenech a není možné ji žádným způsobem oddělit. Toto ovoce nemá charakteristické aroma. Obecně se nedá říci, že by toto ovoce stálo za to „lovit“ a rozhodně jej vyzkoušet.
Kůra z Mafai se snadno loupe (dužina je zmíněna výše) a nejlépe se skladuje v lednici.
Toto ovoce najdete v Thajsku, Malajsii, Vietnamu, Indii, Číně a Kambodži. Velmi vzácné.
Období zrání je od května do srpna.
