Mezi množstvím zeleniny na pultech obchodů stále častěji najdete celer; Málokdo však ví, jak ji vařit. Obsahuje ale obrovské množství užitečných látek, které tělo potřebuje. Celer nejen povzbuzuje chuť k jídlu, ale má také mnoho léčivých vlastností, například antiseptické účinky, zlepšuje metabolismus a další.
Zajímavé je, že se jedí téměř všechny části rostliny, od listů až po semena. Lidé, kterým záleží na své postavě, si navíc mohou tímto přípravkem zpestřit jídelníček bez obav z přibírání na váze. Navzdory tomu, že existuje velké množství jídel, ve kterých je celer jednou ze složek, stále vyvolává několik otázek, jak ho vařit.
Listy celeru, stejně jako kořen, se používají jako koření do hlavních jídel, jeho semena se přidávají do konzervované zeleniny pro vůni a pikantní chuť. Nejčastěji však v prodeji najdete řapíky této rostliny. Chutnají skvěle téměř s jakoukoli zeleninou, masem, mořskými plody a rybami. Ale často celer, jak kořen, tak stonek, může být nezávislým kompletním pokrmem.
Můžete například vařit Tento recept nevyžaduje mnoho přísad a času stráveného vařením. Hlíza této zeleniny se oloupe a nakrájí na proužky nebo tenké plátky, vloží se do misky, posype citronovou šťávou; přidáme trochu sójové omáčky a necháme chvíli odležet. Poté se každý plátek odebere, obalí v mouce a smaží na středním plameni na pánvi dozlatova. Toto jídlo může být vynikající s rybou nebo se dá jíst samostatně.
Tato zelenina se velmi snadno vaří. Před vařením se rostliny očistí, nakrájí na malé kostičky a hodí do vroucí vody. Když už mluvíme o tom, jak dlouho vařit celer, je třeba poznamenat, že doba se může lišit v závislosti na tom, jak jemně je zelenina nakrájená, nebo na jejích dalších kvalitách. Ale obvykle to netrvá déle než 20 minut, přibližně stejně jako vaření brambor. Mimochodem, tyto dvě kořenové zeleniny lze společně uvařit a poté rozmixovat. Chuť takového pyré bude bohatší než chuť běžného bramborového pyré a pokrm bude obsahovat mnohem více vitamínů a živin. Tuto zeleninu můžete také zapéct v troubě tak, že ji nakrájíte na proužky, okořeníte nasekaným česnekem a přidáte na kolečka nakrájenou cibuli.
Navzdory tomu, že existuje velké množství receptů, kde se celer dusí, vaří nebo smaží, nejlepší možností je jíst ho syrový jako přísadu do salátu. Například kořenová zelenina se nastrouhá, smíchá s nakrájeným jablkem a dochutí majonézou. Listový celer se bude hodit k běžnému zeleninovému salátu složenému z okurek a rajčat.
Je třeba poznamenat, že tato zelenina se také používá k přípravě prvních chodů. Může se přidat do polévky spolu s bramborami (nebo místo nich) nebo si můžete připravit pyré polévku na bázi celeru. Jak se připravit, stojí za to popsat podrobněji. Na polévku se pět středně velkých stonků nakrájí na kostičky a dusí se chvíli na másle. Přidávají se sem i dva vařené brambory a mrkev. Zelenina se naseká v mixéru, zalije se 200 ml husté smetany, polévka se osolí, opepříme a přivede na oheň, dokud se nevaří. Výsledný pokrm podáváme nejlépe s krutony osmaženými na vejcích.
Vědět, jak je celer zdravý a jak ho vařit, nezpůsobí žádné potíže, protože má vynikající chuť téměř v každém pokrmu.
Celer je oblíbený produkt mezi odborníky na výživu, to je třeba poznamenat, a zaslouženě. Tato nádherná zelenina je plná vitamínů, živin, vlákniny a má velmi nízký obsah kalorií. Nezáleží na tom, jaké recepty použijete, zda je vaříte nebo jete syrové: žvýkání kousku celeru spálí více kalorií, než přijmete.
Celer lze nalézt v prodeji ve třech formách: zelené (listy), kořeny a stonky - to vše jsou části stejné rostliny. Listy se obvykle používají do nálevů – bez celeru je obvyklá chuť nálevů prostě nemyslitelná. Kořen celeru se smaží, dusí a lze z něj připravit polévky a pyré. Většina receptů se složkou „celer“ znamená, že je to kořen, který je třeba konzumovat, a z nějakého důvodu jsou stonky ignorovány. Je to nespravedlivé, protože řapíky jsou tak zdravé a chutné! Dnes si povíme, co se dá vařit z řapíkatého celeru. A my vám nabídneme recepty, které vás, pokud z vás neudělají příznivce této zeleniny, alespoň naučí, jak ji dobře vařit.
Šťavnaté, masité řapíky celeru si prostě říkají o přidání do salátu! Je to tak, milovníci křupavé zeleniny nejčastěji konzumují stonky syrové a připravují z nich saláty a předkrmy. Pikantní, ale jemná chuť řapíkatého celeru se hodí k většině běžných salátových ingrediencí a vytváří někdy nečekané, ale vždy skvělé chuťové variace. Vždy je zajímavé vařit a experimentovat s ním salátové recepty s čerstvým celerem jsou vždy dobré.
Milovníci kreativních salátů budou mít zájem o přípravu tohoto receptu.
Ingredience:
Příprava:
Příprava tohoto salátu je potěšením; jen několik receptů umožňuje tak snadno a rychle připravit tento úžasný lahodný pokrm.
Vegetariáni a vegani s klidným srdcem mohou kuřecí maso ze seznamu surovin vyřadit a nejíst vůbec – absence masa složení nezkazí.
Nezáleží na tom, jak tomuto pokrmu říkáte – z celeru si můžete udělat výbornou přílohu vhodnou k masu, drůbeži, rybám a dokonce i vegetariánskou sojovou sekanou. Recepty s řapíkatým celerem jsou určeny nejen pro ty, kteří jedí syrovou zeleninu.
Ingredience:
Způsob vaření:
Pomocí děrované lžíce vyjměte zeleninu z pánve a položte ji na servírovací talíř. Šťávu nechte v pánvi, přidejte do ní vývar a udržujte na ohni, dokud se polovina tekutiny neodpaří. Vzniklou omáčkou přelijeme zeleninu a podáváme.
Všechno je skvělé, ale co by měli ti, kteří mají rádi specifickou chuť celeru, dělat mnohem méně, než by chtěli? Je to velmi jednoduché – udělejte si vitamínový koktejl! Někomu bude pití koktejlu určitě příjemnější než žvýkání stonků. Ale pro ty, kteří milují kořeněnou vůni celeru a nejsou příliš líní na žvýkání, bude recept na koktejl stále velmi užitečný. Všechny koktejlové recepty s celerovou šťávou zrychlují metabolismus a tento navíc pomáhá posilovat imunitní systém.
Ingredience:
Jak vařit:
Tento koktejl je skvělý k snídani, zajistí energický začátek rána a přísun vitamínů na celý den.
Toto jsou recepty z celeru, které jsme vám nabídli. Tyto zelené stonky jsou velmi zdravé, takže je určitě zařaďte do svého jídelníčku.
Rostlina patří do čeledi deštníkovitých. Na rozdíl od jiných zeleninových plodin se k jídlu používají všechny její části: kořen, stonek, semena nebo listy. Řapík nebo stonkový celer je považován za nejběžnější v Rusku a SNS. Dodává pokrmu specifickou chuť, zlepšuje metabolismus a je indikován při gastrointestinálních onemocněních. Jedná se o univerzální přísadu, kterou lze přidat do téměř jakéhokoli jídla ruské kuchyně.
Všechny části rostliny jsou vhodné pro přípravu domácího jídla. Hospodyňky nejraději používají stonky, které se smaží, pečou, přidávají do nádivky nebo jedí hotové spolu s jinou zeleninou. Rostlina má pikantní, slanou chuť a hodí se k makrele. Ze zralých řapíků lze vytlačit šťávu, což pomáhá při hubnutí a zlepšuje pleť. Existuje mnoho variant pokrmu z kořene celeru. Dá se jíst pečený, přidávat do salátů, nebo nastrouhaný jako pyré a smíchat s bramborami. Ukazuje se nejen chutné, ale také zdravé.
Léčivé vlastnosti celeru byly známy již ve starověkém Řecku. Z rostliny se pletly věnce, sloužily k odhánění zlých duchů a léčily i nemoci. Od doby, kdy vědci studovali složení celeru, se zelenina aktivně používá při vaření. Listy rostliny jsou velmi šťavnaté, křupavé a dodávají energii a sílu. To vše proto, že obsahuje vlákninu, vitamíny B6, A, draslík, železo, hořčík a kyselinu askorbovou. Co lze vyrobit z celeru - recepty níže.
Pro efektivní hubnutí odborníci na výživu často předepisují dietu, která zahrnuje zeleninovou celerovou polévku. Rostlina má nádhernou vůni a dává každému pokrmu neobvyklou chuť. Celer v kombinaci s další zeleninou také zrychluje metabolismus. Je bohatý na vitamíny, vlákninu, dává pocit plnosti, ale zároveň má nízký obsah kalorií. Snadnou zdravou celerovou polévku zvládne připravit každá hospodyňka.
Ingredience:
Způsob vaření:
Každý zná výhody zeleniny, a proto jsou saláty v ruské kuchyni tak běžné. V poslední době se celer začal přidávat do svačin a lehkých jídel. Salát s touto ingrediencí je v tomto ročním období nutností. Stonky a kořeny posilují imunitní systém, odstraňují toxiny a odpad z těla a nasycují tělo vitamíny. Vše, co potřebujete pro krásu a vlastní zdraví, je věnovat přípravě salátu 10 minut.
Ingredience:
Způsob vaření:
Když se rozhodnete jíst správně, zařaďte do svého jídelníčku zeleninové saláty s celerem. Rostlina má močopudné vlastnosti a čistí střeva. Do salátu se přidává modrý sýr, který obsahuje hodně bílkovin, vitamínů a vápníku.
Ingredience:
Způsob vaření:
Nejoblíbenějším receptem s přidáním této rostliny je irský stew. Zvláštností tradičního celerového pokrmu je, že jej nelze míchat, ale pouze protřepat. Jinak se pánev jednoduše začne připalovat. Kombinace řapíků s masem a další zeleninou dodává pokrmu úžasnou chuť. Vrcholem je další složka – tmavé pivo. Díky tomu má guláš zvláštní chlebovou vůni.
Ingredience:
Způsob vaření:
Kořen celeru je všestranný produkt. Může se dusit, vařit nebo jíst syrové. Ani při tepelné úpravě rostlina neztrácí své léčivé vlastnosti. Pokrmy z celeru poslouží jako vynikající obdoba vařených brambor. Celerové pyré obsahuje méně sacharidů, více vlákniny, vitamínů a dodá vám pocit sytosti na půl dne.
Ingredience:
Způsob vaření:
Sýrový kastrol je považován za skvělý start do nového dne. K produktivní práci člověk potřebuje sacharidy, vitamíny a další užitečné látky. Tento pokrm obsahuje všechny tyto ingredience a jeho příprava je snadná a rychlá. Kastrol se doporučuje připravit pro děti, přidává se do něj celer. Působí příznivě na činnost střev a celého těla jako celku.
Ingredience:
Způsob vaření:
Smoothie z jablka a celeru je skutečným receptem na krásu, jehož ingredience stojí pouhé haléře. Nápoj dodává energii, nasycuje tělo a má účinek na spalování tuků. Smoothies osloví ty, kteří si hlídají postavu, protože tento nápoj s přídavkem různé zeleniny a ovoce lze použít i jako svačinu.
Ingredience:
Způsob vaření:
Křupavé stonky této rostliny se dají jíst syrové nebo nakrájené do salátů. Existují ale recepty, podle kterých připravíte první i druhý chod z řapíkatého celeru.
Poté, co jste se rozhodli, jak vařit stonky celeru, musíte si vybrat správnou odrůdu
Ingredience
sůl a koření 2 špetky Nasekaný muškátový oříšek 1 špetka Tymián 1 lžička Bobkový list 2 kusy) Máslo 2 polévkové lžíce. Cibule 1 hlava Mrkev 1 kus(y) Tvrdý sýr 150 gramů Smetana 33% tuku 1 zásobník Zeleninový vývar 1 litr Celer 4 stonky
K tomuto pokrmu se volí načervenalé stonky, jsou aromatičtější díky velkému množství silic. Bílé se nejlépe používají do salátů pro jejich sladkou chuť.
K přípravě řapíkatého celeru na první chod potřebujete:
Jemnou nízkokalorickou pyré polévku nalitou do talířů lze ozdobit snítkami celeru.
Kuchaři z Itálie vymysleli salát, který vás zasytí, aniž by přidal kila navíc. Je docela schopný nahradit druhý kurz.
Co potřebujete na italský salát:
Jak vařit gurmánské jídlo:
Pokud není k dispozici bílý vinný ocet, vystačíte si s citronovou šťávou, ale vezměte 1,5 polévkové lžíce. A při nedostatku parmezánu se používá jiný tvrdý, ostrý sýr. Tento salát nevydrží dlouho, proto by se měl připravovat těsně před podáváním.
A další zajímavý nápad z řapíkatého celeru – hůlky. Používají se k míchání rajčatových a mrkvových koktejlů, nabírání plátků brambor nebo masa a dokonce jedí zmrzlinu a džem. Samotné hůlky se dají jíst také - a není třeba mýt nádobí!
Pokrmy z celeru jsou zdravé a pro hubnoucí nepostradatelné.
Každá dívka sní o tom, že bude jíst jen taková jídla, která by jí pomohla zhubnout. Zároveň musí být chuť produktů co nejlepší. A takové jídlo existuje. Pokrmy z řapíkatého celeru si vybírají dámy, které si hlídají postavu. Stonek této rostliny je bohatý na vitamíny. Obsahuje obrovský
množství živin a mikroelementů, které dokonale udržují rovnováhu těla během diety. Výběr je přitom velmi široký. Můžete vařit polévku, smažit řapíky se zeleninou nebo dokonce nakrájet čerstvý a šťavnatý salát. Stále nevíte, z čeho vařit Existuje několik možností, ze kterých si můžete vybrat.
Nejprve srdečně
Syrové brambory nakrájíme nadrobno na kostičky a dáme vařit do vroucí osolené vody. Zatímco se vaří, začněte smažit. Na pánev dejte kousky mrkve, cibule a řapíkatého celeru. Můžete také přidat kořen této nádherné rostliny. Je to také neuvěřitelně užitečné. Dávejte přednost olivovému oleji před slunečnicovým. Ale přesně ten, který je určený přímo na smažení. Poté pokrmy získají další bohatou vůni a svěží chuť. Zeleninu dusíme 10-15 minut.
aby neztratily svou přirozenou šťávu. Cibule, mrkev a celer by měly změknout. Pokud chcete, můžete do pánve přidat čerstvá rajčata. Hotovému pokrmu to nepřidá kalorie. Když zbývá doslova pár minut, než budou brambory hotové, vložte dušenou zeleninu do pánve. Polévka se musí přivést k varu.
Všechna jídla z řapíkatého celeru vyžadují originální dresink. V tomto případě nasekejte vlašské ořechy a smíchejte je s nasekaným čerstvým česnekem. Tato báječná polévka bude výborným základem každé diety. Nezapírejte se, jezte to pokaždé, když budete mít hlad.
Něžná druhá
Chybí vám zeleninový guláš? Poté použijte data, opláchněte a důkladně nakrájejte. Podusíme je na pánvi v kombinaci s mladými zelenými fazolkami, mrkví a lilkem. Zeleninu stačí na ohni podusit. Kousky nechte lehce opéct a změknou. Jen to nepřeháněj. V opačném případě budete mít suchou a
celer zcela bez chuti. Pokrmy z této rostliny budou skutečnou pastvou pro žaludek. Řapíky smažte ve speciálním olivovém nebo jiném rostlinném oleji. Je potřeba velmi malé množství. V budoucnu zelenina sama pustí dostatek šťávy. Dochuťte solí, mletým pepřem a česnekem podle chuti. V ideálním případě tento recept obsahuje sezamová semínka.
Šťavnatý salát
Čerstvé pokrmy z řapíkatého celeru obsahují ještě více vitamínů. Tepelným zpracováním se totiž neničí. Vezměte přibližně 400 gramů řapíkatého celeru. Nakrájejte je na středně velké kousky. Následuje jablko. Odstraňte ovoce ze slupky, jádra a semínek. Poté musí být jablko také nakrájeno na kostky. Přibližně 100 gramů tvrdého sýra nastrouháme na jemném struhadle. Salát je téměř hotový. Položte na talíř, přidejte sůl, pepř a 2 lžíce majonézy. Pokrm se ukáže jako skutečně dietní s dresinkem z olivového oleje a balzamika (fungovat bude i jablečný ocet). Vychutnejte si tento úžasný lehký salát.
