Dadlı və populyar bir qoz olan fıstıq faydalı xüsusiyyətləri səbəbindən çoxları tərəfindən sevilir. Bu baklagiller bədəni bütün gün üçün enerji artırması ilə təmin edə bilər, bu da qəlyanaltı olaraq vegeterianlar və xam qidalananlar üçün idealdır. Məhsulda yüksək miqdarda qida maddəsi bir çox xəstəliklə mübarizə aparmağa və təhlükəli xəstəliklərin inkişafının qarşısını almağa imkan verir.
Bu fıstığın toxumları sıx, kobud bir qabığı olan qablarda gizlənir. Görünüşünə görə lobya bənzəyirlər. Hər belə qabda qırmızı bir qabıqla örtülmüş bir neçə qoz-fındıq var. Dərinin altındakı yer fıstığının əsas rəngi sarıdır.
Tərkibində bədənin ümumi vəziyyətini yaxşılaşdırmaq üçün təsirli bir miqdarda vitamin (B, E, D, A, PP qrupları) var. Lazımi maddələrin əksəriyyəti xam fıstıqda olur, çünki istilik müalicəsi zamanı məhsulun faydaları bir qədər azalır. Zülal, bitki yağları, kalsium, fosfor, sink, maqnezium, kalium, mis və digər mineralların yüksək miqdarı sklerozun qarşısını alır və qanda xolesterol səviyyəsini normallaşdırır.
Tərkibində olan karbohidratlar və şəkər bədənə lazımi canlılıq və enerji verə bilir. Fıstıqda olan antioksidanlar ürək-damar xəstəlikləri ilə mübarizə aparır və immunitet sisteminin qoruyucu funksiyalarını da artırır. Bununla birlikdə məhsulun yüksək kalori miqdarı (100 qr üçün 550 kkal) olduğundan, xüsusilə kilolu insanlar üçün orta miqdarda istehlak edilməlidir.
Tərkibin zəngin kimyəvi tərkibi bədənin ümumi vəziyyətini hərtərəfli yaxşılaşdırmağa imkan verir. Məhsulun əsas unikal xüsusiyyətləri arasında aşağıdakıları vurğulamaq lazımdır:
Rəqəminə baxan ədalətli cins, məhsulun bir hissəsi olan manqan sayəsində normal çəkisini qoruya biləcəkdir. Maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırır və əlavə funtu azaltmağa kömək edir. Bu tərkibdəki əsas minerallar dırnaqları möhkəmləndirməyə və qıvrımların böyüməsini sürətləndirməyə kömək edəcəkdir. Qadınlar, məhsulun tərkibindəki biotin sayəsində saçların tökülməsini dayandırdığını görə biləcəklər. Bu suda həll olunan maddənin faydaları iplərin gücünü və sağlamlığını müsbət təsir edəcəkdir.
Gündə bir ovuc paxlalı bitki yeyərək qadınlar duyğu vəziyyətlərini yaxşılaşdırır. Fıstığın unikal xüsusiyyətləri, depressiya ilə mübarizə aparan, əhval-ruhiyyəni və yuxunu yaxşılaşdıran triptofan kimi bir turşu çatışmazlığını aradan qaldıracaqdır. Məhsulun əvəzolunmaz faydaları qadınların reproduktiv fəaliyyətinə müsbət təsir göstərəcəkdir. Çiy qoz-fındıqları rasionunuza əlavə etməklə, ədalətli cinsiyyət hormonları qurmaq və aybaşı dövrünü sabitləşdirmək imkanı əldə edəcəkdir.
Tərkibin faydalı kimyəvi tərkibi yalnız qadınların deyil, həm də kişilərin bədənini yaxşılaşdırmağa imkan verəcəkdir. Məhsulun bazasına daxil olan metionin, bədənlərinin formasını izləyənlər üçün xüsusilə vacib olan əzələ kütləsinin əmələ gəlməsini təşviq edir. Bu element idmandan sonra sərf olunan fiziki gücü bərpa etməyə imkan verir.
Fıstığın faydaları kişi reproduktiv funksiyası üçün əvəzolunmazdır. Məhsulun xüsusiyyətləri erektil disfunksiyanı aradan qaldırmağa imkan verir, eyni zamanda güclü cinsi şəxsləri sonsuzluqdan və prostat adenomasından qoruyur. Bu məhsulu çiy (ya da yüngülcə qızardılmış) istehlak edərək sidik yolu xəstəliklərinin qarşısını almaq kifayətdir.
Bu paxlalı bitkinin əvəzolunmaz xüsusiyyətləri xüsusən kişilər üçün faydalı olan ürək-damar xəstəliklərinin inkişafının qarşısını ala bilər. Məhsulu gündəlik istifadə edən həm qadınlar, həm də kişilər özlərini infarktdan qoruya biləcəklər. Komponentin faydaları sayəsində mədə-bağırsaq traktının işini yaxşılaşdırmaq da çox sadədir.
Bu məhsulun müsbət xüsusiyyətlərinə və əvəzolunmaz sağlamlıq faydalarına əlavə olaraq, lobya istifadə etməkdən imtina etdiyiniz hallar hələ də var. Tərkibdən gələn zərər aşağıdakı hallarda nəzərə çarpır:
Xatırlamaq lazımdır ki, bu lobya istehlakının faydaları düzgün saxlandığı təqdirdə nəzərə çarpacaqdır. Aşağıdakı şərtlər yerinə yetirilmədiyi təqdirdə xam fıstıq sağlamlığa zərərli ola bilər. Taxıllar həmişə aşağı temperaturda və minimum rütubətdə saxlanılmalıdır. Bu vəziyyətdə zərər verə biləcək bir göbələk meydana gəlməsini istisna etmək və vücudunuzu yalnız faydalı maddələrlə zənginləşdirmək asandır.
Fıstıq bədənə fayda və sağlamlıq gətirə bilən çox yönlü bir məhsuldur. Tədbirlərə əməl etsəniz (xəstəliyiniz varsa istifadə etməyin) və düzgün saxlasanız tərkib hissəsi sağlamlığa heç vaxt zərər vermir. Ayrıca, taxılları orta miqdarda yeyirsinizsə, fasulye rəqəmə zərər verməyəcəkdir. Müxtəlif yeməklərə fıstıq əlavə edərək, pəhrizinizi şaxələndirmək və istənilən ləzzəti xüsusilə dadlı etmək çox asandır.
Fıstıq qoz adlansa da, ümumiyyətlə paxlalı adlanır.
Bu qidalandırıcı məhsul yüksək enerji və bioloji dəyərə malikdir, buna görə də diyetoloqlar tərəfindən istifadəsi tövsiyə olunur.
Fıstıqda əsas turşular, vitaminlər və minerallar var. İmmunitet sistemi zəif olan insanların pəhrizinə daxil edilir. Fıstığın faydaları və zərərləri nədir?
Paxlalıların tərkibində% 53 yağ var. Yağ stearik, palmitik, linoleik, arakidonik və behenik turşuların qliseridləri ilə zəngindir.
100 q fıstıqda:
Yüksək lif tərkibi (% 32.3), pektin (% 80).
Bundan əlavə, yer fıstığı E, C, K vitaminləri, kalium, silikon, maqneziumla zəngindir.
Enerji göstəriciləri (100 g başına):
Fıstıq aşağıdakı xüsusiyyətlərə görə tibbdə və kosmetologiyada aktiv şəkildə istifadə olunur:
Bundan əlavə, fıstıq fitosterollarla zəngindir - effektiv antioksidanlar. Maddələr xərçəng hüceyrələrinin böyüməsini dayandırır, beyni Alzheimerdən qoruyur və xolesterolun udulmasının qarşısını alır.
Bundan əlavə, qoz-fındıq qaynadıldıqda antioksidan miqdarı 4 dəfə artır!
Təəssüf ki, ABŞ-ın cənub-şərqindəki kənd yerlərində olduğu kimi fıstıq bişirmək bizim üçün adət deyil.
Fıstıq erektil disfunksiya və azalmış güc üçün faydalıdır. Fıstıqda yüksək miqdarda maqnezium stresə qarşı müqaviməti gücləndirir, siqaret çəkmək və spirtli içkilər, yağlı qidalar içməkdən yaranan toksinləri təmizləməyə kömək edir.
Paxlalı bitkilərin komponentləri bədən istehsalçıları üçün əvəzolunmazdır - arakidon turşusu əzələ toxumasının işini dəstəkləyir, əzələ liflərinin bərpasını təşviq edir və prostaqlandin sintezini tənzimləyir. Arginin güc və dözümlülüyü artırır, əzələlərin böyüməsini sürətləndirir.
Məhsulun kişilərdə müntəzəm istifadəsi aşağıdakılara kömək edir:
Fıstıq qadın hormonlarının istehsalını təşviq edir, kosmetik problemləri həll edir: saçları və dırnaqları gücləndirir, dərini nəmləndirir. Müasir qadınların şikayət etdiyi depressiya və narahatlığı qoz-fındıqda olan triptofan aradan qaldırır.
Hamiləlik zamanı baklagiller yeməməyimizə qarşı xəbərdar etməliyik. Qoz güclü bir alerjendir və hamilə qadın bir qoz istifadə etdikdə, uşaqda yer fıstığı, süd və soya zülallarına qarşı fərdi dözümsüzlük inkişaf edə bilər.
Çiy fındıq zərərlidir. Bağırsaqlarda zəif həzm olunur və hamilə qadınlar tez-tez nəcisin pozulmasından şikayət edirlər. Çiy fıstıq yüksək nəmlikdə saxlanılırsa, təhlükə artır - sürfələr və küflər üzərində yetişdirilir.
Hamilə qadınların zəhərlənmə riski, allergiyanın inkişafı qızartma ilə minimuma endirilir, ancaq aradan qaldırılmır.
Fıstığın zərərləri və faydaları tarazlaşdırılmışdır. Paxlalılar süd məhsulları, buğda və sitrus meyvələri ilə birlikdə güclü bir alerjendir. Bunun səbəbi yer fıstığının yüksək miqdarda zülal olmasıdır. Allergiya özünü qaşınma, soyma və hətta anafilaktik şok şəklində göstərir.
Bundan əlavə, qozda tamamilə xaric olunmayan, ancaq ürəkdə və qaraciyərdə təsir göstərən bədəndə yığılan erikik turşusu var.
Fıstıq, reaksiyanı diqqətlə izləyərək kiçik uşaqların pəhrizinə diqqətlə daxil edilməlidir. İmmuniteti aşağı olan insanlara yalnız qızardılmış məhsul yemək tövsiyə olunur. Çiy qoz bağırsaq infeksiyasına səbəb ola bilər. Yemək bişirərkən təhlükəli maddələr qızartma zamanı yox olmadığı üçün onu küf və küf olub olmadığını yoxlamaq vacibdir.
Fıstığın faydaları və eyni zamanda zərərləri qanın laxtalanma qabiliyyətindədir. Varikoz damarları, qan qalınlaşması üçün istifadə etmək arzuolunmazdır.
Gut, artrit və artroz, obezlik üçün məhsulun istifadəsi də məhduddur. Sağlam insanlar üçün meyvələri gündə 30 qr, uşaqlar üçün 10-15 qoz yeməyə icazə verilir.
Fıstıq müxtəlif xəstəliklərin müalicəsi və qarşısının alınmasında tətbiqini tapmışdır.
Şəfalı fıstıq tərifləri:
Qızardılmış qoz-fındıqdan qabığı çıxarın, 1 çay qaşığı tökün. qabıq ¼ stəkan araq, qaranlıq yerdə 2 həftə saxlayın. Gündəlik 10 damcı qəbul edin.
2 osh qaşığı. l. fıstıq ununun üzərinə bir stəkan qaynar su tökün. Gün ərzində 1/3 fincan istehlak edin.
400 q xam fıstıq duzlu su ilə bir qaba qoyulur və 15 dəqiqə qaynadılır. 5 diş sarımsaq, 1 soğan (halqalarda), 1-2 çili qabıq, bir çimdik qurudulmuş marjoram və ¼ osh qaşığı qarışığa əlavə olunur. sirkə mahiyyəti. Şoraba 5 dəqiqə qaynadılır. Soyuduqdan sonra qarışıq hermetik möhürlənmiş bir qaba tökülür və 2 gün ərzində dəmlənir. Səhər və axşam 5 gün ərzində 10 ləpə istehlak edin.
100 g fıstığı 300 ml su ilə tökün, 15 dəqiqə bişirin. Qarışığı bir ay yeməkdən 30 dəqiqə əvvəl boş bir mədədə istehlak edin.
4 osh qaşığı. xörək qaşığı fıstıq yarpaqları termosda 1 saat dəmlənir. İçki yatmadan yarım saat əvvəl, gündə yarım fincan istehlak olunur. Çaya bal, giləmeyvə əlavə edə bilərsiniz.
100 q fıstığı 100-150 q bal ilə qarışdırın, qarışığı gündə 3 dəfə 2 çay qaşığı üçün istifadə edin.
3 osh qaşığı. l. fıstıq yağı 2 osh qaşığı qarışdırın. l. dulavratotu, 1 yumurta və 2 xörək qaşığı. l. bal. Qarışıq saç dərisinə paylanır, saçın uclarına tətbiq olunur. Baş plastik və bir dəsmal ilə bükülmüşdür. Maska 8-10 saat davam edir və 2 dəfə yuyulur.
Fıstıq çiy, qovrulmuş, qabıqda satılır. Məqsədlərə əsasən onu seçməyə dəyər: soyulmuş qoz-fındıq yemək üçün, birbaşa istifadə üçün - qabıqlarda və ya duzlu olaraq alınır.
Seçim edərkən qoz-fındıq qoxusuna diqqət yetirmək vacibdir - küf olmamalıdır. Yüksək keyfiyyətli yer fıstığı qırmızı-qəhvəyi, quru, kif və küf izləri yoxdur. Korlanmış taxılların əlaməti tünd qəhvəyi rəngdir.
Qara ləkələr olmayan, quru və ağır qoz-fındıq. Sarsın, səs boğulmalıdır. Yüksək bir taqqıltı eşidilirsə, çox güman ki, qoz-fındıq uzunmüddətli saxlama zamanı quruması səbəbindən çox kiçikdir. Yaş əyilmə qabıqları məhsulun yüksək nəmlik olan bir otaqda saxlanıldığını göstərir.
İstifadədən əvvəl məhsul bir tavada və ya sobada yuyulur və qurudulur. İstiliklə müalicə fitosterolların miqdarını artırır - güclü antioksidanlar, bədənin faydaları artır, bakteriyalar məhv olur.
Fıstığı quru, yaxşı havalandırılan, sərin yerdə və ya soyuducuda saxlayın. Fındıq əvvəlcədən hava keçirməyən bir qaba qoyulur. Əlverişli şəraitdə fıstıq 6-9 ay saxlanıla bilər. Termo qablaşdırılan məhsul - 1 il.
Qoz-fındıq acı dadmağa başlamışsa, istifadə etməkdən imtina etmək daha yaxşıdır.
Əzilmiş fıstıq almamalısınız. Yəqin ki, son istifadə müddəti bitib və satıcılar xarab olan qoz-fındıqları yaxşı fındıqlarla qarışdıra bilərlər.
Düzgün istehlak edildikdə, yer fıstığının faydaları zərərdən "çoxdur". Qızartmaq və qurutmaq daha yaxşıdır ki, qoz-fındıqların dad və müalicəvi keyfiyyətləri artsın və zərər minimuma endirilsin.
Bu materialda bədənin faydaları və zərərləri haqqında bəhs edilən məşhur bir fındıq növü, fıstıq, ən çox incəlik olaraq istifadə olunur. Bununla birlikdə, bu məhsul bir sıra faydalı xüsusiyyətlərə malikdir. Fıstığa əsaslanan bir neçə məhsul var - halva, fıstıq yağı, kərə yağı. Qozun özü təzə, xam və ya qızardılmış, qabıqlı və ya qabıqsız, duzlanmış və ya ədviyyə olmadan satılır. Fıstığın bu və ya digər şəkildə faydaları və zərərləri bir qədər fərqlənə bilər.
Yer fıstığının insan orqanizmi üçün necə faydalı olduğu barədə sual vermək, kimyəvi tərkibini öyrənməyə dəyər. Çiy qoz-fındıqda aşağıdakı vitaminlər mövcuddur:
Qurudulduqda vitaminlər məhv edilmir. Buna görə də, qurudulmuş yer fıstığının faydaları xam olanlardan aşağı deyil. Ancaq daha uzun müddət (bir ilə qədər) saxlanıla bilər, küflənmir. Bununla birlikdə, nəmin (kalori ehtiva etməyən) məhsuldan çıxması səbəbindən çəkisi azalır, buna görə kalori miqdarı 100 qr artar.Yeni bir qoz üçün bu rəqəm 551 kkal, qurudulmuş qoz üçün isə - 611 kcal.
Fıstıq yağı qabığı olmayan qovrulmuş, əzilmiş qoz-fındıqdan ibarətdir. Fıstıq yağına duz və şəkər əlavə olaraq bitki yağı əlavə olunur. Qoz pastasının yayılmaması üçün bəzən qida stabilizatorları da əlavə olunur.
Fıstıq yağının kalori miqdarı təxminən 600 kcaldır. Makaron, qovrulmuş və ya təzə qoz-fındıqla eyni qidaları ehtiva edir. Fərqli formalarda istifadə olunur - fıstıq yağı çörəyin üzərinə yayılır, souslara və isti yeməklərə əlavə olunur.
Fıstıq halva məşhur bir məhsuldur. Halva birləşdirilə bilər tahini-fıstıq və ya yalnız fıstıq. Halvanın kalori miqdarı təxminən 510 kcaldır. Hazırlanma metoduna görə, halva makaronlara bənzəyir, lakin duz və bitki yağı daxil deyil. Torpaqda qovrulmuş qoz-fındıq kütləsinə şəkər, bal və ya bəkməz əlavə olunur. Bu səbəbdən halva faydalı bir desert məhsuludur. Halva, qovrulmuş qoz-fındıqla eyni sağlamlığa faydalıdır.
Fıstıq yağı soyuq preslənir. E vitamini (16.7 mg) və fosfor (2 mg) ilə yanaşı çox doymamış yağ turşuları (29 g) ehtiva edir. Fıstıq yağı fərqli bir qoz ləzzətinə malikdir. Şərq mətbəxinə uyğundur (bu yağ ilk dəfə istifadə olundu). Salat geyinərkən yağ qeyri-adi dadını saxlayır. Ancaq üzərinə yağ bişirərkən bu yağ demək olar ki, zeytun və ya günəbaxan yağı ilə fərqlənə bilməz, çünki qızdırıldıqda məhsula ətir verən birləşmələr məhv olur.
Tərkibində dəmirin (5 mq) olması məhsulun qadınlar üçün faydalarını izah edir. Menstruasiya zamanı baş verən müntəzəm qan itkisi, reproduktiv yaşda olan qadınların bədənində (kişilərdən fərqli olaraq) hemoglobin səviyyəsinin demək olar ki, daim azalmasına səbəb olur. Bu problemi həll etmək üçün ginekoloq və terapevtlər dəmir preparatları təyin edirlər.
Bədənə daxil olduqda oksigen ilə reaksiya verən və hemoglobin meydana gətirən dəmirdir. Eyni səbəbdən, fıstıq anemiya xəstələri tərəfindən istehlak edilməlidir (az miqdarda dəmir miqdarı fonunda aşağı hemoglobin səviyyəsinin müşahidə olunduğu bir vəziyyət). Fıstığı istənilən formada yeyə bilərsiniz, lakin gündə 30 qr-dan çox deyil. Daha çox miqdarda məhsulun istifadəsi ilə, allergiyanın bədəndə yığılması nəticəsində allergik reaksiya inkişaf edə bilər.
Fıstığın kişilər üçün faydaları müxtəlifdir:
Bununla birlikdə, kilo almağın qarşısını almaq və allergik reaksiya ehtimalını artırmamaq üçün gündə 30 qr-dən çox fıstıq və onların törəmələrini istehlak etməməlisiniz.
Yer fıstığının uşaqlar və yeniyetmələr üçün faydaları, tərkibində kalsiumun (76 mq) olması ilə izah olunur. Sümük toxumasının böyüməsindən və gücündən məsuldur. Kifayət qədər (həm qadınlar, həm kişilər, həm də uşaqlar üçün gündəlik 800 mq) sümüklərin, dırnaqların və dişlərin gücünü qorumağa kömək edir.
Fındıqda da olan fosfor (350 mq) kalsiumla qarşılıqlı təsir göstərir. Sümükləri güclü edir və gözeneklilik və deformasiyanın qarşısını alır. Bu xüsusiyyətlər sayəsində yaxşı duruş yaratmağa kömək edir.
Vacibdir! Ancaq uşaqlar üçün fıstıq və ondan məhsulların istehlak nisbəti daha azdır - 12 yaşa qədər, gündə 20 q-dan çox qoz-fındıq yeməməlisiniz. Böyük bir doz, alerjenin bədəndə yığılmasına və dözümsüzlüyə səbəb ola bilər.
Yuxarıda müzakirə olunan yer fıstığının bütün faydalı xüsusiyyətlərinə baxmayaraq, yer fıstığı və əks göstərişlər var. Xüsusilə, ağırlığına nəzarət edən qadınlar və kişilər üçün fıstığın ziyanı başa düşüləndir. Məhsulun yüksək kalorili tərkibi (yer fıstığı şokoladdan daha çox kaloridir) pəhrizin nəticələrini inkar edə bilər.
Digər bir əks göstəriş fərdi dözümsüzlük, allergiyadır. Fıstıq ümumi bir alerjendir. Məhsulun çoxkomponentli tərkibi, immunitet sisteminin tez-tez zülallarını yad kimi tanımasına və bədənin təsirlərindən qorunma prosesinə başlamasına gətirib çıxarır. Bu prosesin xarici təzahürləri səfeh, şişlik, tənəffüs simptomlarıdır (rinit, boğaz ağrısı).
Eyni səbəbdən, qoz məhsulları hamiləlik dövründə qadınlar tərəfindən dozanı tədricən artıraraq qəbul edilməlidir. Gündəlik 2-3 qoz-fındıqdan başlamağa dəyər və bədənin reaksiyasını diqqətlə izləyin. Hamiləlik dövründə bir neçə belə istifadədən sonra allergiya görünmürsə, dozanı gündə 15-20 qoz-fındığa qədər artıra bilərsiniz. Bununla birlikdə, hamiləlik dövründə, allergen yığılmasının qarşısını almaq üçün gündəlik olaraq qəbul edilməməlidir. İmmunitet sistemi hamiləlik dövründə çox işlədiyindən, tanış proteinləri belə xarici hesab etməyə başlaya bilər və allergik reaksiya prosesini tetikleyebilir.
Hamiləlik dövründə yer fıstığı yeməyə qarşı bir başqa əks göstəriş artıq çəkidir. Bir çox qadınlarda hamiləlik zamanı iştaha artır və əlavə funt görünür. Bu vəziyyətdə həkimlər yüksək kalorili qidalardan imtina etməyi məsləhət görürlər.
Yüksək natrium miqdarı (23 mq, badamda 10 mq) yer fıstığının həm faydalarını, həm də zərərlərini izah edir. Bir tərəfdən onun sayəsində hüceyrələrə faydalı maddələr verilir. Digər tərəfdən, artıqlığı səbəbindən (gündə 400 mq-dan çox) ödem meydana gəlir. Natrium demək olar ki, bütün qida məhsullarında və xörək duzunda olduğu üçün orqanizm bunun çatışmazlığını yaşamır. Beləliklə, ödem meyli, yer fıstığının istənilən formada istifadəsinə əks göstərişdir.
Faydaları və zərərləri məqalədə müzakirə olunan duzlu qovrulmuş fıstıq, yalnız aclığı tez bir zamanda təmin etmək üçün bir vasitə ola bilməz.
Semptomlarınız varsa və ya xəstəliklərin səbəblərindən şübhələnirsinizsə, bədəninizi ən qısa müddətdə təmizləməlisiniz. Bunu necə etmək olar.
Bir səhv taparsanız, xahiş edirəm bir mətn parçası seçin və basın Ctrl + Enter.
Bəzən fıstıq da deyilən yer fıstığı, Cənubi Amerika, Meksika və Mərkəzi Amerikaya məxsus bir baklagildir. Yerə çox yaxın böyüyən çox nazik sapları olan illik bir bitkidir. Hal-hazırda bu qoz fidanı üçün ən əlverişli iqlim isti və yağışlıdır.
Fıstıq, bir çox başqaları kimi, arıqlayanlardan və sağlamlıqlarına nəzarət edənlərdən daim bir çox suallar verir. Gündə neçə fıstıq yeyə bilərsiniz? İstifadəsi nədir? Hansı yan təsirlər ola bilər? Fındıq yeməyin ən yaxşı yolu nədir? Fıstığı şirli və ya təmiz formada almalısınız? Niyə bu qədər kaloridir və bu qədər dadlıdır?
Gəlin bunu anlamağa və bütün bu suallara cavab tapmağa çalışaq.
Botanika baxımından fıstıq qoz deyil. Tərkibində daha çox noxud, mərci və digərləri kimi baklagiller ailəsinin məhsulları ilə əlaqələndirilir.
Bu qozun necə böyüdüyünü izləmək olduqca maraqlıdır. Birincisi, çəkilərinə görə nazik sapı yerə mümkün qədər aşağı endirən çiçəklər açılır. Sonda çiçək özünü fıstıqın yetişdiyi yerdə yerə basdırır.
Damarlı açıq qəhvəyi qabıqda iki və ya üç qoz ləpəsi var. Pod kimi düşünərək aldatmağa çalışmayın. Bütün nəşrlərdə bir adam üçün gündəlik fıstıq norması ləpələrdə, yəni qoz-fındıqların özlərində müəyyən edilir. Hər biri oval formadadır və qəhvəyi-qırmızı qabıqla örtülmüş iki sarımtıl lobuladan ibarətdir. Parlaq, yağlı, qozlu bir dada malikdir.
Tərkibindəki yüksək protein tərkibi və kimyəvi tərkibi sayəsində fıstıq tez-tez müxtəlif məhsullarda istifadə olunur və kərə yağı, pasta, un və lopa halında işlənir.
Fındıqlarınızdan ən yaxşı şəkildə faydalanmaq istəyirsiniz? Fıstıq seçin. Bu qozdan danışarkən nəzərə alınacaq tək şey zülallar, yağlar, karbohidratlar deyil. Təəccüblü dərəcədə zülalın yüksək olmasına əlavə olaraq, bu qida bir sıra faydalı maddələr ehtiva edir. Bundan əlavə, qida mikroelementlərinin norması 28 qram nisbətində göstərilir - təqribən gündəlik norma:
Nəzərə alınmalıdır ki, bütün bu məlumatlar məhsul üçün heç bir qatqı olmadan təmiz formada verilir. Məsələn, qablaşdırılmış duzlu fıstıq alırsınızsa, bunun üçün qida dəyəri yuxarıdakı dəyərlərdən əhəmiyyətli dərəcədə fərqlənə bilər. Eyni şey fıstıq yağı üçün də tətbiq olunur, çünki bir çox istehsalçı istehsalında müxtəlif qatqılar istifadə edir. Xahiş edirəm satın almadan əvvəl maddələri diqqətlə oxuyun.
Prinsipcə gündəlik BJU (zülallar, yağlar, karbohidratlar) və kalori qəbuluna uyğun olan qədər yeyə bilərsiniz. Bununla birlikdə, onu aşmaq və kənara çıxmaq çox asandır, xüsusən də, məsələn, yağlı olduğu üçün sevdiyiniz filmi izləmək üçün duzlu fıstığı kinoteatra aparmaq qərarına gəlsəniz.
Orta hesabla mütəxəssislər gündə 20-30 qramdan çox olmamaq tövsiyə olunur ki, bu da təxminən 20 qoz-fındığa uyğundur. Fıstıq yeməklər arasında qəlyanaltı kimi təmiz yeyilə bilər və ya müxtəlif yeməklərdə istifadə edilə bilər. Məsələn, salatlarda və bişmiş məhsullarda.
Bir çox insan şirli fıstıqdan üstünlük verir. Burada diqqətli olmalısınız, çünki əvvəlcə belə bir məhsulda şəkər və karbohidrat miqdarı əhəmiyyətli dərəcədə artır. Əgər az miqdarda karbohidratlı bir pəhriz saxlayırsınızsa, onda bu müalicəni daha sonra saxla.
Ölkəmizdə son illərdə kifayət qədər populyarlaşan digər bir format fıstıq yağıdır (və ya kərə yağı). Səhər sıyığınızı müxtəlifləşdirmək və səhər yeməyinizə lazımlı zülal əlavə etmək və ya tostun üzərinə makaron səpərək kiçik bir qəlyanaltı tapmaq üçün yaxşı bir yoldur. Yenə də diqqətli olun və tərkibinə diqqət yetirin, bir çox istehsalçı əhəmiyyətli miqdarda tatlandırıcı əlavə edir.
Yəqin ki, bu qozun yeməkdə istifadə üsullarından daha faydalı xüsusiyyətləri var və inanın ki, bunlar çoxdur. Bütün bu faydalar onun tərkibi ilə bağlıdır:
Əlbətdə ki, fıstıqın orqanizm üçün faydalı olduğu hər şey deyil, ancaq hər üstünlüyü sadalasanız, bütün bir risalə çıxacaq.
Təəssüf ki, dünyada praktik olaraq yalnız faydaları ilə öyünə biləcək məhsul yoxdur.
Fıstığın həddindən artıq istehlakı qaz istehsalının artmasına, şişkinliyə, ürək yanmasına və hətta qida allergiyasının inkişafına səbəb ola bilər.
Fıstıq allergiyası bəlkə də ən ciddi qida allergiyasından biridir. Belə bir vəziyyətdə reaksiya ümumiyyətlə fıstıq yeyəndən və ya hətta tərkibindəki bir məhsuldan sonra bir neçə dəqiqə ərzində ortaya çıxır. Ümumiyyətlə ağızdakı qarınqalanma hissi ilə başlayır, sonra üzün, boğazın və ağızın kəskin şişməsi baş verir. Bu, tənəffüsün çətinləşməsinə, astma tutmalarına, anafilaktik şouya və hətta ölümə səbəb ola bilər. Daha az şiddətli reaksiyalara səfeh, ürtiker və həzmsizlik daxildir. Bu alerjisi olan insanlar ümumiyyətlə təcili yardım gəlməmişdən əvvəl cəsədə əlavə vaxt vermək üçün adrenalin vurur.
Bənzər bir vəziyyət körpəlikdə diaqnoz qoyulubsa, allergiyanın ömür boyu insanda qalma ehtimalı böyükdür. Nadir hallarda fıstıq allergiyası şüurlu bir yaşda yox olur. Bu günə qədər yer fıstığına qarşı allergik reaksiyanın şiddəti səbəbindən bu qozu çoxsaylı araşdırmalar üçün bir mövzu halına gətirən bu xəstəlik hallarında bir artım qeyd edildi. Kontrendikasyonlar aşağıda müzakirə olunacaq.
Doğrudan fıstıq özlərinə qarşı alerjiyə əlavə olaraq, onun istehlakını dayandırması lazım olan bir sıra şərtlər var.
Bu qoz, maligniteye səbəb olan və qaraciyər karsinoması üçün risk faktoru olan potensial kanserogen olan aflatoksin ilə çirklənməyə həssasdır. Fıstıq yaşıl-sarı bir rəng əldə etmişsə, dərhal atılmalı və heç vaxt yeməməlidir.
Məqalədə göstərilən norma tövsiyə xarakterlidir. Gündə neçə fıstıq yeyə bilərsiniz? Şişməyə meyllisinizsə və ya uzun müddətli ishaldan əziyyət çəkirsinizsə, onda ilk dəfə olaraq hər cür qoz-fındıqdan imtina etməyə dəyər, çünki yüksək yağ tərkibinə görə vəziyyəti ağırlaşdıra bilər.
Fıstıqda alfa-linoleik turşusu vardır ki, bu da əksər tədqiqatların yüksək konsentrasiyalarda konsentrə olduqda prostat xərçəngi riskini artırdığını göstərir.
Qoz-fındıqları səhv saxlasanız zərər və faydaları, kalori və mikroelementlərin əhəmiyyəti olmaya bilər.
Soyulmuş yer fıstığı ümumiyyətlə qablarda və ya çəkidə qablaşdırılaraq satılır. Satın almadan əvvəl ambalajın tox olmadığına, məhsulun təzə olmasına, qablaşdırmada və tezgahda nəm və ya həşərat əlamətlərinin olmadığına əmin olun. Mümkünsə, fıstığı iyləyin ki, heç bir kəkilli və küflü bir qoxu yoxdur.
Kabuk içərisindəki bütün qozlar ümumiyyətlə toplu və ya torbalarda satılır. Satın almadan əvvəl mümkünsə paketi silkələyin. Çanta həcminə görə ağır görünürsə və çırpılmırsa, yer fıstığı yaxşıdır. Qabığın çatlar, qaranlıq ləkələr və böcək izləri olmadığından da əmin olun.
Soyulmuş yer fıstığı soyuducuda sıx bağlanmış bir qabda saxlanılmalıdır, çünki istilik, rütubət və ya işığa məruz qalmaq pis bir ləzzətə səbəb ola bilər. Bütün qoz-fındıqlar sərin yerdə saxlanıla bilər və məhsul 9 aya qədər soyuducuda qalacaqdır.
Daha çox və daha tez-tez arıqlamaqla bağlı söhbətlərdə və reseptlərdə fıstıqlara rast gəlinir. Qəribə səslənir, amma əslində əlavə funtdan qurtulmağa kömək edə bilər. Əsas odur ki, gündə nə qədər fıstıq yeyə biləcəyinizi xatırlamaq və bu normanı aşmamaqdır.
Qoz lif və zülal baxımından zəngin olduğundan uzun müddət toxluq hissini qoruyacaq və həddindən artıq yemənizə mane olacaq. Bundan əlavə, mədənin yer fıstığını həzm etməsi təxminən iki saat davam edir, yüksək karbohidratlı qidalar üçün otuz dəqiqə.
Qoz maddələr mübadiləsini sürətləndirir. Araşdırmalar 19 həftəlik gündəlik orta fıstıq istehlakı ilə subyektlərin maddələr mübadiləsini% 11 artırdığını göstərdi.
İçindəki yağlar doyma və ləzzət ehtiyaclarının ödənilməsinə kömək edir, bu səbəbdən sevdiyiniz şokaladdan ləzzət ala bilməməyinizdən daha az əziyyət çəkirsiniz.
Fıstıq qan şəkərinin səviyyəsini sabitləşdirir, bu da uzunmüddətli enerji artımı təmin edir və "zərərli" qidalar üçün istəyi azaldır.
Fıstıq inanılmaz bir məhsuldur. Fındıq xüsusiyyətlərinə malikdir, eyni zamanda bir paxlalıya aiddir. Zəngin bir protein mənbəyi, yaxşı bir iştaha nəzarət məhsulu və müxtəlif salatlara və hətta isti yeməklərə əla bir əlavədir. Bundan əlavə, ən çox yayılmış və nisbətən ucuz bir qozdur (eyni badamla müqayisədə) və təəssüf ki, dünyanın ən pis allergenlərindən biridir.
Ancaq bəxtiniz gətirirsə və qida allergiyasından əziyyət çəkmirsinizsə, dərhal bir neçə paket fıstıq götürün, bədəninizi xahiş edin və dad qönçələrini.
Fıstıq (yer fıstığı) sağlam bir məhsuldur, ancaq ona qarşı allergiyanız yoxdursa. Bir çox ciddi sağlamlıq probleminin qarşısını almağa, mövcud xəstəlikləri azaltmağa kömək edəcəkdir.
Fıstıq yüksək enerji və kalori tərkibinə baxmayaraq arıqlamaq üçün yaxşı bir qidadır. Fıstığın bədən üçün faydaları və zərərləri nədir, bədən üçün maksimum fayda əldə etmək üçün neçə qoz yeməlisiniz?
Yer fıstığının mənşəyi məlum deyil, baxmayaraq ki, bunun üçün dəlil eramızdan əvvəl 950-ci ilə təsadüf edir. İlk olaraq Peru və Braziliyada kəşf edildiyi düşünülür. Missionerlər və tədqiqatçılar onu Afrikaya apardılar. Afrikadan, fındıq Amerikaya müstəmləkə dövründə kölə ticarəti sayəsində gəldi. Doyğunluğu və asan saxlandığı üçün kölə gəmilərində yemək idi.
Fıstıq qoz-fındıq ailəsində olmasına baxmayaraq, illik bir baklagildir. Sarı noxud kimi çiçəklərin tozlanmasından sonra bitkinin gövdəsi meyvələrin yetişdiyi torpağa sızır. Bitkinin kövrək qəhvəyi qabıqları torpaqda böyüyən qırmızı qabıqları olan bir neçə solğun sarı toxumu gizlədir.
Fıstıqda bir sıra bioloji aktiv bitki maddələri və antioksidanlar var. Ən çox meyvədə olduğu kimi eyni miqdarda antioksidan ehtiva edir.
Ən çox antioksidan miqdarı qoz qabığında olur. Ancaq acı dadına görə yeməli deyil. Fıstıq özləri kimi bir sıra antioksidan qida ehtiva edirlər:
Vacibdir! Fıstıq, çox doymamış və çox doymamış yağ turşuları ilə təmsil olunan yağ tərkibi ilə xarakterizə olunur. Fıstıq yağı və digər məhsulların istehsalında istifadə olunur.
Fıstığın qida dəyəri (dəyərlər 100 qram təbii fıstıq üçün göstərilmişdir):
Qozun kimyəvi tərkibi bir sıra mineralları da əhatə edir:
Vitamin kompleksi əsasən aşağıdakı vitaminlərdən ibarətdir:
Fıstıqın insan orqanizmi üçün faydalı xüsusiyyətləri:
Vacibdir! Fıstıq az miqdarda karbohidrat ehtiva edir və diabet xəstələri üçün əlverişlidir.
Duzlu fıstığı sevirsinizsə, təəssüf ki, sağlam bir məhsulla az əlaqəsi olduğuna diqqət yetirin. Duzun yüksək bir hissəsi ürək üçün zərərli bir qozun kalori miqdarını artırır.
Vitamin E, B (xüsusən niasin) qan şəkərinin səviyyəsini qorumağa kömək edir, dəridə və həzmdə müsbət təsir göstərir. Tiamin də vacibdir, çatışmazlığı qeyri-kafi konsentrasiya və yaddaş problemləri ilə əlaqələndirilir.
Qadınlar üçün folik turşusu faydalıdır ki, bu da hematopoezə faydalı təsir göstərir. Körpənin nükleik turşularının düzgün inkişafını təmin etmək üçün hamiləlik dövründə onun daha çox istifadəsi tövsiyə olunur.
Fıstıq kişilərin cinsi libidosuna əhəmiyyətli dərəcədə təsir göstərir. Orta əsrlərdə, hətta kişi monastırlarında qadağan edildi. Bir çox insan Viagranın əsas maddəsi olan argininin bu qidalandırıcı qozdan gəldiyini bilmir.
Qoz-fındıqları qızartın, qabıqlarını götürün, araqla doldurun (250 ml-ə 4 xörək qaşığı). 2 həftə israr edin. Gərginlik. 10 damla alın. Tincturanı südlə içmək məsləhətdir.
Çiy və ya qovrulmuş fıstığı təmiz bir şüşə qaba qoyun, isti bal ilə örtün (40 ° C-yə qədər). Yaxın. 1-2 çay qaşığı istehlak edin. bir gündə
Süd hazırlamaq üçün sizə lazım:
Hazırlanması:
Vacibdir! Fıstıq yeməyini atmayın. Doğranmış qoz-fındıq yerinə çörəkçilik üçün istifadə edilə bilər.
Dadlı bir qəlyanaltı hazırlamaq üçün (250 q fıstıq üçün) lazımdır:
Qoz-fındıqları suda bişirin (15 dəqiqə). Sirkə xaricindəki bütün maddələri əlavə edin və 5 dəqiqə daha bişirin. Sirkə əlavə edin. Soyudun. Bir neçə gün marinat edin.
Qoz-fındıqları (90 qram) suda (350 ml) bişirin. Səhər acqarına iç. Müalicəni 1 ay ərzində aparın. Bu dərman xroniki öskürək üçün də faydalıdır.
Fıstıq, şirin yeməklərin tərkib hissəsi arasında üstünlük təşkil edir. Şokolad tərkibli kokteyllərin, desertlərin hazırlanmasında istifadə olunur. Meyvə salatlarını, dondurmanı gözəl şəkildə tamamlayacaqdır. Xəmirə birbaşa əlavə edildikdə, qismən yağ və unun yerini alır. Qoz fövqəladə dərəcədə dadlıdır, kakao, karamel, vanil, banan ilə ideal şəkildə birləşdirilmişdir.
Yəqin ki, duzlu fıstıq üçün şirindən daha çox resept var. Təəccüblü deyil ki, bu Çin, Hindistan, İndoneziya mətbəxinin əsas tərkib hissələrindən biridir. Kung Pao toyuğunu və ya donuz ətini onsuz təsəvvür etmək mümkün deyil. Bundan əlavə, qoz-fındıq populyar Hindistan Pad Tay əriştələrinə xüsusi bir ləzzət qatır. Onlar ət, balıq, təzə və ya qaynadılmış tərəvəz bişirmək üçün uygundur.
Fıstıq yağı ətrafdakı ən sağlam yağlardan biridir. Antioksidan, E vitamini, fitosterol mənbəyidir.
Kosmetologiyada tətbiq:
Qoz-fındıq saxlama imkanları:
Fıstıq enerjili olaraq% 50 yağ ehtiva edən bir məhsuldur. Ancaq bu onun sağlam olmadığı anlamına gəlmir. Pəhrizə daxil edilməsi, bədəndəki piyləri artırmadan qandakı xolesterol və trigliserid səviyyəsini azaltmağa kömək edir. Ancaq duzlu, qovrulmuş, şokoladla örtülmüş qoz-fındıqdan çəkinin. Yalnız sağlamlığınıza faydalı deyil, həm də trans yağları ehtiva edən bəzi istənməyən əlavələrə görə zərərlidir.
