ماسالا باللغة الهندية تعني خليط من التوابل. تشير السجلات والأساطير التاريخية إلى أن شاي ماسالا ظهر في بلاط الملوك الآسيويين.
وفقا لبعض مصادر الشاي تم التعرف على ماسالا في الألفية السابعة قبل الميلاد ، وفقا لمصادر أخرى - 3000 قبل الميلاد. والمثير للدهشة أنه لا يزال هناك جدل حول المكان الذي ظهر فيه الشاي. في الوقت الحالي ، يشار إلى إما تايلاند الحديثة أو الهند.
شاي ماسالا له تاريخ غير عادي. في الهند ، بدأ انتشار شاي ماسالا في عام 1835 ، عندما أنشأ البريطانيون مزارع الشاي الأولى في ولاية آسام. أعطى اللوردات شاي ماسالا للعبيد لزيادة أدائهم وتحملهم. وبعد عدة عقود بدأ التجار الهنود في توزيع نوع هذا الشاي في الأسواق والبازارات.
حقيقة مثيرة للاهتمام هي أن شاي ماسالا كان باهظ الثمن. من أجل عدم تجاوز النفقات الشخصية ، بدأ ماكر تشاي والا (تجار الشاي الهنود) في تخفيف المشروب بالتوابل. نتيجة لذلك ، أصبح شاي ماسالا هو الأكثر شعبية بين السكان الهنود. فقط في نهاية القرن التاسع عشر ، أصبح العالم على دراية بمشروب "شاي ماسالا" ، وتبدأ ذروة شعبيته في النصف الثاني من القرن العشرين. خلال هذا الوقت ، أصبح نوع الشاي متاحًا على نطاق واسع وواسع الانتشار.
اليوم ، يقدم الهنود مشروب ماسالا باعتباره معلمًا من معالم البلاد. هناك أسطورة مفادها أن شاي ماسالا الحديث هو سليل كارهي - مشروب هندي يعطي روحًا معنوية جيدة.
شاي ماسالا غني بالفيتامينات والمغذيات الكبيرة. التركيب يشمل: النحاس ، الصوديوم ، المغنيسيوم ، فيتامينات ب ، الزنك ، فيتامينات أ ، هـ ، ج ، الفوسفور.
حمض الأسكوربيك موجود أيضًا في الشاي الأسود. منذ العصور القديمة ، أضاف بائعو الشاي الهنديون التوابل والأعشاب إليه ، والتي لا تزال تعتبر المعيار الرئيسي لتخمير شاي ماسالا. ستندهش ، لكن في تلك الأيام لم يكن الشاي الأسود جزءًا من شاي ماسالا. الطريقة التقليدية لتحضير شاي ماسالا بسيطة: تحتاج إلى خلط ربع جزء من الحليب و12 جزء من الماء ، ثم اتركه يغلي.
تشتمل تركيبة صنع شاي ماسالا الكلاسيكي على الحليب والتوابل وشاي أوراق الشاي الأسود الكبير المخمر بقوة. في بعض الأحيان يتم استبدال الشاي الأسود بالفواكه أو الشاي الأخضر. يمكنك تحلية المشروب بالسكر أو العسل أو الحليب المكثف. تذكر أن الحليب والتوابل مكونات لا يمكن الاستغناء عنها في المشروب ، لأنها تحدد الخصائص المفيدة للشاي.
اقرأ أيضا:
Chanterelles - فوائد وخصائص مفيدة من chanterelles
يتكون الشاي من مجموعة من البهارات: الهيل ، القرنفل ، الزنجبيل ، جوزة الطيب ، الزعفران. ولكن يمكنك استكمال هذه القائمة بتفضيلات توابل Masala Chai الخاصة بك. لا تتردد في تجربة التوابل في المنزل ، لكن لا تضف كل البهارات مرة واحدة - ستفسد مذاق الشاي.
تُباع خلطات شاي الماسالا في المتاجر المتخصصة. اشرب الشاي بحب - مذاق المشروب ينقل مزاج الضيوف.
له تأثير مناعي
شاي ماسالا ينشط الخلايا المناعية. في موسم البرد ، يضعف الجسم ويمكن للفيروسات بسهولة كبت جهاز المناعة. سيساعد الاستهلاك المنتظم لشاي ماسالا على تجنب المرض. يضاف الفلفل وجذر الزنجبيل والعسل.
خصائص العسل العلاجية والمضادة للبكتيريا تحمي الجسم. غالبًا ما يضاف العسل إلى الشاي مع الزنجبيل. جذر الزنجبيل له تأثير مهدئ ودافئ.
بعد المشي ، تناول كوبًا من شاي ماسالا مع الزنجبيل. كن متأكدا: شاي ماسالا مع الزنجبيل والعسل سيقي الجسم من التهابات الجهاز التنفسي الحادة وفيروس الانفلونزا.
النغمات وينشط
شاي ماسالا ينعش وينشط ويسرع عملية التمثيل الغذائي. إذا قمت بتخميرها في الصباح ، أضف التوابل المنشطة: النعناع ، اليانسون النجمي ، بذور الشمر. أوراق النعناع ستخفف من الصداع أو الالهاء. يقوي اليانسون النجمي جهاز المناعة ويخفف التوتر والإرهاق حتى نهاية اليوم. تخفف بذور الشمر من تقلصات المعدة ، خاصة عند الأطفال الصغار.
بديل لمحبي القهوة
سيخبرك أي هندي أنك تتوقف عن شرب القهوة بمجرد تذوق شاي ماسالا. هذا بسبب خصائصه المنشط النشطة ورائحته المذهلة. من المثير للدهشة أن شاي ماسالا قادر على تنشيط النشاط طوال اليوم ولا يحتوي على قطرة من الكافيين.
في أمسيات الشتاء الباردة ، اعتدنا الدفء بمشروباتنا المعتادة - الشاي والقهوة والكاكاو. لكني أقترح عليك تحضير مشروب حار يتكون من الحليب والشاي الأسود وكمية كبيرة من التوابل الصحية. سأخبرك ليس فقط وصفة شاي ماسالا ، ولكن أيضًا ما هي فوائده للجسم.
جاء شاي ماسالا إلينا من الهند. لا يوجد تاريخ محدد لظهور هذا المشروب ، ولكن في القرن العشرين اكتسب شعبية هائلة في جميع أنحاء العالم. في الماضي البعيد ، كان هذا المشروب يُعطى للعبيد الذين يعملون في مزارع الشاي لزيادة قدرتهم على التحمل.
وعندها فقط بدأوا في بيعه في الأسواق المحلية. اليوم في الهند ، يعتبر شاي ماسالا أحد عوامل الجذب في البلاد. وعملية تحضيره تبدو كعرض صغير.
أدوات المطبخ:قدر ، سكين ، كوب ، مصفاة ، ملعقة صغيرة.
وسيكون هذا الفيديو مساعدًا رائعًا في تحضير مشروب صحي.
وقت الطبخ: 15 دقيقة.
حصص: 2.
أدوات المطبخ:قدر صغير ، ملعقة ، كوب ، مصفاة ، مبشرة.
شاهد هذه الوصفة بالفيديو وتأكد من عمل هذا الشاي الحار.
وقت الطبخ: 15 دقيقة.
حصص: 3-4.
أدوات المطبخ:ملعقة ، هاون ، مدقة ، قدر ، ملعقة خشبية ، أكواب ، مصفاة ، ملعقة مشقوقة.
في هذا الفيديو سترى وصفة الشاي الهندي وتكوينه.
لا تفوت الفرصة لملء جسمك بالطاقة والفيتامينات المفيدة ، استخدم "وصفة شاي البحر النبق". للوقاية من نزلات البرد استخدم - وصفة شاي الزنجبيل بالليمون والعسل -.
وإذا كنت تريد أن تشعر وكأنك صانع جعة حقيقي ، فهناك "وصفات بيرة" لك. ولا تنس أن تعد - وجبات خفيفة من البيرة في المنزل -. بعد تذوقها ، سوف تنسى إلى الأبد الرقائق والمفرقعات المشتراة.
الحليب والتوابل هي التي تجعل الشاي مفيدًا جدًا للجسم. التوابل الرئيسية لشاي ماسالا هي القرنفل والزنجبيل وجوزة الطيب والفلفل الأسود والهيل. إن مزيج كل هذه التوابل له تأثير منشط ومنشط على الجسم. كما أنه يحسن الهضم ويسرع التمثيل الغذائي ويحسن عمل القلب والدماغ.
يقدم العديد من الأشخاص الذين زاروا الهند في نظامهم الغذائي الشاي التقليدي لهذا البلد - ماسالا. تمت دراسة فوائد ومضار المشروب ، الفريدة في خصائصه وخصائصه الذوقية ، بدقة من قبل الأطباء وخبراء التغذية. وفقًا لحكمهم ، فإن تناول السوائل بانتظام مفيد لصحة الناس. في الوقت نفسه ، لا تؤذي التركيبة الجسم بأي شكل من الأشكال ، حتى لا توجد موانع لاستخدامها. ما عليك سوى اختيار الوصفة الصحيحة واتباع تعليماتها بوضوح ويمكنك الاستمتاع بالعديد من التأثيرات الإيجابية.
لصنع شاي ماسالا ، استخدم الشاي الأسود والحليب والتوابل. عند شراء المكونات المدرجة ، يجب الانتباه إلى النقاط التالية:
يساهم وجود مثل هذه الكمية من البهارات والأعشاب في تشبع المشروب بالعناصر المعدنية والفيتامينات والزيوت الأساسية. تساعد هذه المواد على تطبيع عمليات التمثيل الغذائي ، وتسوية الخلفية الهرمونية وتطهير الجسم. لذلك ، فإن تأثير شاي ماسالا على صحة الإنسان وحالته متعدد الاتجاهات وعميق.
بغض النظر عن الوصفة المستخدمة لصنع شاي ماسالا ، فإنه لا يزال ليس فقط لذيذًا ، ولكن أيضًا مشروبًا طبيًا. يمكن تناوله لأغراض وقائية أو إذا كانت هناك مؤشرات من هذا القبيل:
نصيحة: يجب ألا تحاول استبدال مياه الشرب العادية بمشروب هندي والحفاظ على توازن الماء معه. شاي ماسالا غني بالسعرات الحرارية ويحتوي على الكثير من البروتينات والدهون والكربوهيدرات. بسبب هذه المؤشرات ، يمكن تصنيف المنتج كغذاء عاجلاً ، على الرغم من احتوائه على نسبة عالية من الماء.
تتجلى فوائد شاي ماسالا في حالة تناوله من قبل شخص سليم. يحسن سائل الشفاء الرفاه بسبب الأنواع التالية من التأثيرات:
في الشتاء ، يتم تسخين شاي ماسالا بشكل مثالي ، وفي الأيام الحارة يبرد. يقضي المنتج على الشعور بالجوع والعطش ، ويساعد على محاربة الاكتئاب الموسمي.
لتحضير شاي ماسالا ، يمكنك استخدام مزيج جاهز ، لكن خبراء المشروب الحقيقيين يفضلون القيام بكل شيء بمفردهم. العملية بسيطة وسريعة للغاية. تبدو الوصفة الكلاسيكية لتخمير سائل عطري كما يلي:
بغض النظر عن مجموعة المكونات المستخدمة في صنع شاي ماسالا ، ستظهر التأثيرات المفيدة للشراب بسرعة كبيرة. يشار إلى أنه يمكنك شربه كل يوم دون انقطاع. لن يتم ملاحظة الإدمان أو تشبع الجسم.
هناك العديد من الخيارات الأخرى لتخمير شاي الماسالا. تستخدم كل مقاطعة في الهند أسرارها وطرق التلاعب بها. إذا كنت ترغب في تجربة شيء جديد ، يمكنك تجربة إحدى هذه الوصفات:
حقيقة مثيرة للاهتمام: المكونات الإضافية لشاي ماسالا ، على الرغم من استخدامها بكميات قليلة ، تساعد في تصحيح تأثير المشروب على الجسم. على سبيل المثال ، يعتبر الزعفران والنعناع مهدئًا ويمكنهما مساعدتك على الاسترخاء والنوم. اليانسون النجمي مع الزنجبيل والعكس صحيح ينشط ويعمل ليس أسوأ من القهوة.
يمكنك أيضًا ابتكار وصفتك الخاصة لشاي ماسالا باستخدام المكونات المدرجة بتركيبات ونسب مختلفة. فقط لا تحاول زيادة تحسين طعم المنتج ، فقد يؤدي ذلك إلى زيادة تركيز المواد الفعالة في تركيبته.
إذا كنت تريد تعظيم الفوائد التي تعود على الجسم من شرب شاي ماسالا ، فيجب عليك اتباع القواعد الخاصة بتخميره. إنها عالمية لجميع الوصفات والأساليب:
يمكن استهلاك المنتج النهائي في أي وقت من اليوم ، مع مراعاة كيفية تأثيره على الحالة. قد تكون الموانع الوحيدة لإدخال مشروب في النظام الغذائي هي عدم تحمل المكونات الفردية للمنتج. في هذه الحالة ، يجب تحديد المكون الذي يتسبب في حدوث رد فعل سلبي واستبعاده ببساطة من الوصفة. يمكن تناول شاي الماسالا حتى من قبل النساء الحوامل والأطفال ، ولكن إذا لم يتفاعل الجسم معه بالطريقة التي ينبغي أن يتفاعل بها ، فعليك استشارة أخصائي. قد تشير هذه العواقب إلى درجة شديدة من تخثر الجسم.
ماسالا تشاي هي بطاقة زيارة للهند. بعد تجربته لأول مرة ، يقع معظم السياح في حب طعمه اللاذع ورائحته الحارة. لكن قلة من الناس يعرفون أن ماسالا تشاي ليس مشروبًا تقليديًا قديمًا على الإطلاق لجميع الهنود. في الواقع ، يعد هذا المشروب جزءًا لا يتجزأ من حياة الهنود الفقراء وغير المتعلمين فقط: القرويون ، وعربات الريكاشة ، وما إلى ذلك.
أولئك الهنود الذين يعتبرون أنفسهم متعلمين ومحترمين يعتبرون أن شرب مثل هذا الشاي في مطعم على جانب الطريق أمر أقل كرامة ، وفي هذه المطاعم يتم تحضير هذا المشروب العطري عادةً. المطاعم اللائقة لا تخدمه.
كوب من شاي ماسالا على الشاطئ: لا يقدر بثمن
دعونا نتتبع كيف ظهر شاي ماسالا في حياة الشعب الهندي. حتى القرن التاسع عشر ، كان الهنود يعتبرون الشاي نباتًا طبيًا ولم يفكروا حتى في استخدامه كمشروب للمحادثات الودية. ظهر الشاي كمشروب في الهند فقط في نهاية القرن التاسع عشر: بدأ البريطانيون في زراعته هنا في عام 1830. هكذا ظهر "الشاي مع الفيل" الهندي الشهير.
ومع ذلك ، لم يكن الهنود أنفسهم في عجلة من أمرهم للتشبع بالمشروب المفضل لدى البريطانيين. لذلك ، في بداية القرن العشرين ، قررت جمعية الشاي الهندية البدء في الترويج لمنتجاتها في السوق المحلية. بدأ تقديم الشاي بالحليب لعمال السكك الحديدية وعمال المناجم. لم يكن شاي الحليب هذا على الإطلاق مثل شاي ماسالا الحالي. لم تكن قوية على الإطلاق ، مع إضافة كمية صغيرة من الحليب والسكر.
على ما يبدو ، لم يحب الهنود ذلك ، لأن الباعة المتجولين للشاي (يسمون شايوالامي) بدأوا في إضافة أحبائهم إلى هذا المشروب ، ثم استبدلوا الحليب المخفف بالماء بالحليب الدسم كامل الدسم. وفقط هذا المشروب وقع في حب العمال العاديين. علاوة على ذلك ، سرعان ما بدأ يكتسب شعبية ، وسرعان ما أصبح معروفًا ومحبوبًا في جميع أنحاء آسيا.
هل لاحظت أن الهنود يسمون شاي ماسالا ليس شاي ماسالا ، لكن ماسالا تشاي؟ كلمة تشاي هي في الواقع من أصل صيني. اليوم ، يستخدم الهنود هذه الكلمة للإشارة إلى شاي ماسالا ، الذي يمكنك العثور على عدة تسميات منه: ماسالا تشاي ، تشاي كرك ، كارها-تشاي. بالمناسبة ، Karha هو مشروب هندي تقليدي قديم حقًا ، مشابه جدًا لشاي ماسالا الحديث: أعشاب وتوابل تُخمَّر في الحليب الساخن. يمكننا القول أن شاي ماسالا يتم تحضيره عن طريق إضافة أوراق الشاي إلى الكرهو وطرح بعض الأعشاب والتوابل.
توابل في السوق في جوا: بالتأكيد سيكون هناك خليط لشاي ماسالا
كما قلنا أعلاه ، كان شاي ماسالا يستهلك دائمًا حصريًا من قبل الطبقات الفقيرة وذات التعليم الضعيف في المجتمع الهندي. علاوة على ذلك ، كلما زادت التوابل في الشاي ، كلما كانت أكثر حدة ، انخفضت طبقة المستهلك. ومع ذلك ، فإن المسافرين يحبون شاي ماسالا كثيرًا لدرجة أنه يوجد اليوم في كل مقهى تقريبًا ، ويركز على السياح. وأول الأوروبيين الذين قدّروا هذا المشروب القوي والحارق هم الهيبيون ، الذين "اكتشفوا" الهند لأنفسهم في السبعينيات.
يرغب السياح الذين تذوقوا الشاي العطري ، اللاذع والدافئ للجسم والروح ماسالا في الهند دائمًا أن يتعلموا كيفية تحضيره بأنفسهم. ونحن لسنا استثناء. من رحلتنا إلى روسيا معنا ، أحضرنا عدة عبوات من توابل الشاي المرغوبة. لكن كيف تحضره؟
لا توجد تركيبة تقليدية مقبولة بشكل عام لشاي ماسالا. تبقى مكوناته الثلاثة دون تغيير: شاي ، حليب و بهارات هندية.
في جنوب الهند (تاميل نادو ، كيرالا) ، يُصنع الشاي عمليًا غير حار: من التوابل ، تضاف إليه قطعة من الزنجبيل والقليل من الهيل. في شمال الهند (على الحدود مع نيبال) ، يُصنع أيضًا ليس حارًا ، ولكن يضاف إليه الكثير من السكر وحليب الياك الدهني جدًا. في ولاية ماهاراشترا ، التي يسكنها الماراثى ، هو بالفعل أكثر حارة ونفاذة ، ولكنه حلو إلى حد ما. وفي ولايتي راجستان ومادهيا المجاورتين ، التوابل الرئيسية في شاي ماسالا هي القرنفل والقرفة والهيل.
يعتبر شاي الماسالا الحار واللاذع في ولايات الهند الشمالية والشرقية (أوتار وبيهار وأوريسا). هنا يضاف الفلفل الأسود والهيل والزنجبيل إلى شاي ماسالا. علاوة على ذلك ، الزنجبيل في شكل مسحوق ، فهو أكثر قوة.
مزيج شاي الماسالا الذي اشتريناه من السوق في مابوسا. ألياف طويلة - زنجبيل مجفف.
وفي بعض الأماكن ، يتم "تفتيح" المذاق اللاذع والحلو واللاذع لشاي ماسالا بالقنب. يُفرم ناعماً ويُسلق في الحليب مع السكر قبل إضافة الشاي والبهارات هناك.
يتم أيضًا تحديد تكوين توابل شاي ماسالا ، بالإضافة إلى المبدأ الإقليمي ، من خلال مبادئ مهمة. في الأشهر الباردة تضاف المزيد من التوابل "الدافئة" إلى الشاي: الفلفل الأسود والزعفران والكمون والقرفة والزنجبيل. في الأشهر الحارة ، يتم وضع المزيد من التوابل "المبردة" في شاي ماسالا: الهيل والقرنفل واليانسون واليانسون.
في بعض الأحيان يمكنك العثور على شاي ماسالا في السوق على شكل أوراق الشاي. أتساءل أين تختبئ البهارات هناك؟
شاي ماسالا ، مثل أي منتج ، له خصائصه المفيدة وبعض موانع الاستعمال.
هناك العديد منهم:
عمليا لا توجد معلومات حول مخاطر شاي ماسالا. ومع ذلك ، يجدر النظر في احتوائه على الكثير من التوابل الحارة والحارة في حالة أمراض المعدة والجهاز الهضمي ، اشربه بحذر وبجرعات صغيرة، أو تقلل من التتبيلات. بالتأكيد أيضا سيكون ضارًا أيضًا للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز.
لذا ، نحتاج إلى توابل وشاي وحليب وسكر.
كقاعدة عامة ، لا يتعمق السائحون في تعقيدات صنع شاي ماسالا ، ولكن ببساطة يشترون مجموعات جاهزة لإعداد مشروب في السوق. فعلنا نفس الشيء. يمكنك أيضًا شراء توابل الشاي الجاهزة من المتجر ، وتباع في علب زرقاء.
توابل ماسالا العطرية
عادة ما يكون شاي المشروب حبيبيًا: إنه الأرخص والأقوى.
اشترينا كيسًا من هذا القبيل لشاي ماسالا في الهند ، مع الشاي المحبب بالداخل. رخيص جدا.
يقول شايوالا إن الشاي الحبيبي فقط (المسمى Mamri) يعطي المشروب القوة والمذاق المناسبين. لكن أوراق الشاي ، على الرغم من أنها باهظة الثمن ، لا تتعامل مع هذه المهمة.
هذا ما يبدو عليه شاي mamri الحبيبي لصنع شاي ماسالا. إنه مختلف تمامًا عن الشاي الروسي الحبيبي.
عادة ما يكون الحليب المستخدم لشاي ماسالا في الهند هو الجاموس. لأن حليب البقر المعتاد والمألوف لنا في الهند صغير للغاية ومكلف. تلك الأبقار المحدبة التي يراها كل زائر في الشوارع هي زيبو، وهم عمليا لا يعطون الحليب. الياك والجاموس وحتى حليب الزيبو أكثر بدانة من حليب البقر في القرية.
لذلك ، إذا كان من الممكن تحضير شاي ماسالا في الهند من ثلث الحليب وثلثي الماء ، فإننا في روسيا نحتاج إلى إيجاد الحليب الأكثر بدانة في المتجر ، وطهي الطعام عليه فقط ، دون إضافة الماء على الإطلاق.
إنه ضروري في شاي ماسالا ، وليس فقط من أجل الذوق. يتم إضافته ، من بين أشياء أخرى ، بحيث يتم فتح جميع التوابل والبهارات بشكل صحيح ، مما يمنح المشروب المذاق والرائحة المناسبين. عادة ما تستخدم 2 ملعقة كبيرة. ملاعق في نصف كوب من الحليب.
نقوم بإعداد شاي ماسالا بالطريقة التالية. تُضاف البهارات إلى الحليب المغلي ، ويُغلى قليلاً ، وبعد ذلك يمكنك إضافة الشاي والسكر.
صب الشاي في أكواب من خلال منخل جيد. سيكون من الجيد إضافة عود من القرفة إلى المشروب النهائي ، كما يمكنك رش القليل من مسحوق القرفة في الأعلى. يسخن هذا المشروب بشكل مثالي في أمسيات الشتاء الباردة!
شاي ماسالا جيد في الشتاء ، بل وأفضل في الصيف!)))
ماسالا تشاي هو مشروب منشط مصنوع من الحليب والشاي والكثير من الأعشاب والتوابل. هناك عدة إصدارات من أصل هذا المشروب. وفقا للبعض ، تم اختراعه من قبل الفقراء في المقاطعات الهندية ، من ناحية أخرى - في بلاط الملوك الآسيويين. يعتقد البعض أن موطن شاي الماسالا هو الهند ، والبعض الآخر تايلاند. لكن جميع المصادر تتفق على شيء واحد ، وهو مشروب منشط ومنظف مفيد ، يستخدم لفترة طويلة في ممارسة الايورفيدا.
هناك خصوصية واحدة: الوصفات القديمة لتحضير المشروب تتكون فقط من الحليب والتوابل. الشاي الأسود غير مذكور هناك. هذا يرجع إلى حقيقة أن الشاي الأسود في الهند أصبح شائعًا فقط في نهاية القرن التاسع عشر. يوجد حاليًا العديد من الوصفات لصنع الشاي بالبهارات مثل الأشخاص الذين يحبون الماسالا. يضيف الجميع مشروباتهم الجديدة المفضلة إلى هذا الشاي. يحتوي منقوع الشاي على: هيل ، كركم ، قرنفل ، زنجبيل ، جوزة الطيب. عادة ما يتم شربه ساخناً للحفاظ على رائحة التوابل. تأكد من إضافة محلي (عسل أو سكر) وحليب عالي الدسم إلى الشاي.
يحتوي المشروب على العديد من المكونات ، لذلك فهو كنز حقيقي من المعادن والفيتامينات والعناصر الدقيقة الضرورية للجسم. بينهم:
ماسالا شاي عالي السعرات الحرارية ، 100 مل من المشروب يحتوي على 379 سعرة حرارية. الإكثار من الكربوهيدرات والدهون.
التركيبة الفريدة من نوعها تعمل على تحسين الصحة والرفاهية بشكل عام. يحتوي شاي ماسالا على الخصائص المفيدة التالية:
كل نوع من التوابل في هذا الشاي له تأثير معين على الجسم والأداء. خصائص مفيدة للتوابل:
قرنفل.يهدئ ويخفف من الاكتئاب. يمتلك خصائص مضادة للفطريات.
قرفة.الخصائص المضادة للأكسدة في التوابل تحيد الضرر الناجم عن الكوليسترول. القرفة تقضي على الجوع وتساعد على منع نزلات البرد.
حب الهال.يحسن الشهية ونشاط المخ وله تأثير جيد على نشاط القلب.
زنجبيل.يقوي المناعة ، ويسرع عملية التمثيل الغذائي. يخفف من التعب ويساعد على التغلب على الغثيان.
فلفل اسود.من الأفضل استخدام قدر الفلفل. يقوي العضلات ، ويضفي الحيوية ، ويبتهج.
يجادل الكثيرون بأن هذا المشروب الصحي الهندي ليس له موانع. هذا ليس صحيحا. بما أن الشاي يحتوي على مكونات مختلفة ، فيجب تناوله بحذر من قبل الأشخاص الذين يعانون من الحساسية.
هناك العديد من الوصفات لعمل مشروب ، ولكن هناك قواعد معينة ، سيسمح لك الالتزام بها بصنع الشاي في المنزل.
سوف تحتاج لكوبين كبيرين من الشاي:
ماء - 570 مل
الهيل - 6-8 بذور
فلفل أسود - 2 بازلاء
الزنجبيل - الجذر 5 سم
الحليب - 175 مل
يجب سكب جميع التوابل بالماء وإشعال النار فيها. يجب أن يغلي الخليط لمدة 10 دقائق. ثم أضف الحليب والسكر واتركه حتى الغليان. يرفع عن النار ويضاف الشاي الأسود ويترك لمدة 2-3 دقائق.
يتم تحضير الماسالا مع الشاي الأخضر بشكل أقل ، ولكن هذه الوصفة قد تروق لأولئك الذين يفضلون الشاي الأخضر.
حليب - 1 كوب
ماء - 0.5 كوب
سكر - 2 ملعقة صغيرة
شاي أخضر - 2 ملعقة صغيرة
قرنفل ، يانسون نجمي ، هيل ، فلفل أبيض ، جوزة الطيب ، زنجبيل - 1 غرام لكل منهما
الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة
يجب سحق التوابل وقليها بالزيت. اسلقي الحليب على حدة ، ثم أضيفي السكر والبهارات. اشرب الشاي بشكل منفصل. ينضج الشاي والحليب لبضع دقائق على نار خفيفة. أبعدي كل شيء عن الحرارة ، اتركيه لمدة 7 دقائق. يصفى الشاي ويخلط.
يتم تناول الحليب والماء بنسبة 2: 1 ، بناءً على التفضيل الشخصي. يمكنك أيضًا تجربة كمية التوابل. لكن يجب أن يحتوي الخليط على: هيل أخضر ، قرنفل ، يانسون نجمي ، زنجبيل ، قرنفل ، قرفة ، بهارات ، جوزة الطيب ، شمر.
يُضاف السكر والبهارات إلى الحليب المغلي ، ويُغلى لمدة دقيقتين ، ثم يُصر لمدة خمس دقائق أخرى. يتم تحضير الشاي الأسود بشكل منفصل ، ومن الأفضل أن يكون قوامه قويًا بدرجة كافية. ثم اخلطي الحليب مع الشاي بعد تصفيته مسبقًا. من أجل تقليب المشروب بالتساوي ، و "تكوين صداقات" لجميع المكونات مع بعضها البعض ، من الأفضل صب الخليط من إبريق شاي إلى آخر عدة مرات.
