Dům, design, rekonstrukce, výzdoba. Dvůr a zahrada. Vlastníma rukama

Zelí Romanesco je často nazýváno mistrovským dílem přírody, vypadá tak zajímavě a krásně. Název zeleniny - romanesco je z italštiny přeložen jako - „římský“. A je to dáno, protože rodištěm zelí Romanesco je blízkost města Říma.

Romanesco je kultivar zelí - Brassica oleracea, který patří do odrůdové skupiny Botrytis.

Vědci se domnívají, že se jedná o hybrid květáku a brokolice. Všichni se shodují, že chovatelé na tomto druhu zelí tvrdě pracovali. Románské zelí lidé nazývají stejně - „románská brokolice“ a „korálové zelí“.

Rostlina je teplomilná. Pokud se o něj ale řádně staráte, některé odrůdy dorůstají až metru. Listy Romanesco jsou husté, tmavě zelené nebo šedozelené. Motouzí kolem toho, kvůli čemu pěstují toto zelí - těsně přitlačené k sobě ve spirále, pyramidových květenstvích salátu nebo světle zelené barvy.

Romanesco neztratilo svou podobnost s květákem a nezkušený člověk si je může dobře splést.

Květenství, která tvoří hlavu, se používají k jídlu.

Celkový hmotnost plodů Romanesco může dosáhnout půl kilogramu.

Romanesco se pěstuje jako jednoletá rostlina.

Dochovaly se písemné dokumenty, že broccolo romanesco se pěstovalo v okolí Říma ještě před 16. stoletím, ale Romanesco se na mezinárodních trzích stalo populární až na konci 20. století. Usnadnili to holandští chovatelé, kteří dostali nové hybridy tohoto zelí s květenstvím seřazeným v pyramidách a stočeným do spirály.

Zelí Romanesco je zdravé jako květák... Jeho květenství obsahuje: vitamíny: A, B, K, P, PP, vlákninu, antioxidanty, kyselinu listovou, minerální látky - draslík, vápník, mangan, zinek, sodík, fluor, měď, selen, železo, fosfor ...

Romanesco je jednou z nejméně kalorických zelenin, 100 g tohoto zelí obsahuje pouze 25 kilokalorií. Odborníci na výživu radí jíst tuto zeleninu pro ty, kteří se jí chtějí zbavit nadváha a udržujte si štíhlou postavu, a lékaři doporučují Romanesco každému, kdo si chce zachovat zdraví do dalších let.

Jíst toto zelí posiluje kosti, zuby, nehty, také odstraňuje z těla škodlivý cholesterol, dělá cévy silné a pružné, brání rozvoji aterosklerózy, kardiovaskulárních chorob, infarktu, mrtvice, čistí játra a ledviny.

Romanesco zlepšuje trávení, eliminuje procesy rozpadu a kvašení, pomáhá asimilovat živočišné bílkoviny a tuky.

Je užitečný při zácpě i průjmu, doporučuje se v přítomnosti hemoroidů.

Toto zelí zvyšuje imunitu, normalizuje metabolismus, zlepšuje krvetvorbu a uklidňuje nervový systém, takže je užitečné pro každého, kdo je vystaven stresu, často se trápí a špatně spí.

Toto zelí je užitečné i pro ty, kteří mají problémy se štítnou žlázou a dýchacími orgány.

Romanesco snižuje riziko vzniku rakoviny a alergických reakcí z jiných potravin.

Toto zelí je dobré pro sluch a zrak.

Jeho pravidelné používání v potravinách pomáhá uchovat nejen zdraví, ale i krásu až do vysokého věku.

Konzumace 2–3 porcí kapusty týdně vám pomůže dosáhnout hladké a čisté pokožky a svěžích, lesklých vlasů.

Romanesco je ve vaření velmi ceněno, zejména ve středomořských zemích, je snadno stravitelné a dobře zasytí hlad.

Po celém světě se vaří jako obyčejné zelí. Ale jíst Romanesco syrové se nedoporučuje. Přestože nezpůsobuje alergie, může bez tepelné úpravy způsobit nadýmání a průjem. Zelí Romanesco však nemůžete strávit, jinak ztratí svou jemnou lehce krémovou oříškovou chuť.

Romanesco se používá do polévek, kastrolů, smažené a přidává se do salátů.

A pár receptů.

Polévka s romaneskovým zelím

Budete potřebovat:

500 g krůtí nebo kuřecí řízek;
- 400 g zelí Romanesco;
- 1 cibule;
- 2 lžíce lžíce smetany;
- 1 polévková lžíce lžíce másla;
- sůl, pepř podle chuti.

Způsob vaření:

Kuřecí řízek uvaříme doměkka, vyjmeme z vývaru, nakrájíme na malé kousky. Vývar přecedíme, přivedeme k varu a začneme do něj nasekanou cibuli.

Vypláchněte Romanesco a spařte. Přidejte do vývaru, vypněte teplo.

Při podávání dochuťte smetanou nebo máslem.

Romanesco ve strouhance

Budete potřebovat:

Malá hlava zelí Romanesco;
- 2 vejce;
- strouhanka;
- rostlinný olej.

Způsob vaření:

Zelí propláchneme, vaříme v osolené vodě 15 minut.Vodu necháme odtéct, vychladnout, nakrájíme.

Vejce rozšlehejte a ponořte do nich kousky, poté je stočte do strouhanky. Smažte na horké pánvi na rostlinném oleji.

Romanesco s omáčkou

Budete potřebovat:

1 hlava romanesca, střední velikosti;
- 2 lžíce lžíce vody;
- 80 g sýra;
- nějaké sušenky;
- sůl, pepř podle chuti.

Na omáčku:

1 sklenice mléka;
- 20 g másla;
- 3 lžíce lžíce mouky.

Způsob vaření:

Hlávku zelí rozdělte na květenství, vložte do misky a přidejte 2 lžíce. lžíce vody, přikryjte a vařte do změknutí. Dávejte pozor, abyste nespálili.

Omáčka:

Vařit mléko. V jiné míse rozpustíme máslo, přidáme mouku, zamícháme, zalijeme mlékem, 1 minutu prohříváme, zalijeme zelím. Navrch posypeme strouhaným sýrem a strouhankou. Vložte do trouby, dokud se sýr nerozpustí.

Romanesco salát

Budete potřebovat:

1 malé zelí romanesco;
- kuřecí prso;
- 1 cibule;
- 1-2 mrkve;
- 1 sladkost paprika;
- 2 stroužky česneku;
- máslo;
- sůl, pepř podle chuti.

Způsob vaření:

Maso vyjmeme z prsou, zbavíme slupky, filet nakrájíme na kousky, vložíme do pánve s máslem a dusíme 20 minut pod pokličkou na mírném ohni, přidáme trochu vody.

Nakrájejte cibuli, mrkev nakrájejte nadrobno, papriku nakrájejte na tenký proužek, dejte cibuli a znovu duste.

Romanesco vaříme asi 15 minut celé v osolené vodě. V tomto případě by zelí nemělo vřít, ale změknout.

Scedíme, vychladíme, nakrájíme, promícháme s obsahem pánve, přidáme prolisovaný česnek, sůl a pepř, vše promícháme.

Zelí Romanesco (italské romanesco - římské zelí) - je výsledkem šlechtitelských pokusů o křížení květáku a brokolice. Rostlina je jednoletá, teplomilná, vyžaduje zásadité krmení a mírné zalévání. K jídlu se používá pouze hlava zelí, která se skládá ze světle zelených květenství ve formě fraktální spirály. Každý pupen se navíc skládá z podobných pupenů a tvoří spirálu. Zelí je dietní a snadno stravitelný produkt.

Podle dochovaných historických dokumentů bylo zelí Romanesco poprvé pěstováno na územích poblíž Říma v 16. století. Celosvětovou popularitu si získal až po 90. letech. 20 čl.

Zrání, shromažďování a skladování Romanesco

Zelenina dozrává na začátku podzimu. Ve srovnání s velikostí celé rostliny je plod poměrně malý. Nejlepší je odříznout hotové hlavy ráno, zatímco slunce rostlinu nezahřálo. Přeexponování plodů na kořen se také nedoporučuje - to může vést k hnilobě nebo vysychání květenství.Po sběru a skladování v chladničce zelí Romanesco rychle ztrácí živiny a začíná se kazit. Když je však zelí hluboce zmrazené, zůstává rok plné vitamínů.

V maloobchodním prodeji lze zelí Romanesco najít čerstvé a konzervované.

Kalorie Romanesco

Nízkokalorický výrobek, z nichž 100 g obsahuje pouze 25 kcal. Konzumace tohoto zelí nezpůsobuje obezitu.

Nutriční hodnoty na 100 gramů:

Užitečné vlastnosti zelí Romanesco

Složení a přítomnost živin

Tento pohled zelí je bohaté na vitamíny (,,), stopové prvky (zinek), vlákninu, karotenoidy a antioxidanty.

Zavedení tohoto druhu zelí do stravy pomáhá obnovit citlivost chuťových pohárků a zbavit se kovové chuti. Zelí Romanesco díky vitamínům zlepšuje pružnost cév, posiluje je a také ředí krev. Izokyanáty přítomné v kompozici pomáhají v boji proti rakovině a dalším novotvarům.

Vlákno zelí Romanesco zlepšuje pohyblivost tlustého střeva, což vám umožňuje zbavit se příznaků nesprávné funkce: zácpa, průjem, hemoroidy. Také ve střevě se normalizuje složení prospěšné mikroflóry, zastaví se procesy fermentace a rozpadu.

Konzumace zelí Romanesco snižuje riziko aterosklerózy odstraněním přebytečného cholesterolu, toxinů a toxinů.

Při vaření

Zelí Romanesco má podle svých spotřebitelských vlastností velmi blízko k brokolici. Smaží se, vaří, peče, používá se do salátů a omáček a připravuje se v mnoha částech světa podle podobných receptů jako brokolice.

Hlavním rozdílem mezi zelím Romanesco a brokolicí nebo květákem je jeho krémová oříšková chuť bez hořkosti, textura je také jemnější.

Nebezpečné vlastnosti zelí Romanesco

Zelí Romanesco je pro většinu lidí nealergenní potravinou.

Nadměrná konzumace zelí, které nebylo řádně uvařeno, může způsobit průjem a nadýmání.

Stojí za to omezit množství spotřeby tohoto druhu zelí na srdeční choroby a problémy se štítnou žlázou.

Stejně jako ostatní druhy zelí, tento produkt

Jídlo! 🙂 Dnes bych vám chtěla povědět o neobvyklém zelném salátu. Když jsem ji viděl v mrazáku supermarketu, nevěřil jsem vlastním očím: co jsou to za krásná květenství? Ukázalo se, že toto zelí je „Romanesco“ - jisté hybridní odrůda pochází z brokolice a květáku. Velmi roztomilý vzhled toto zelí mě přimělo přemýšlet o tom, že z něj udělám salát. Vzhledem k tomu, že toto zelí je příbuzný a květák, vařte romanesco zelí Rozhodl jsem se podle obrazu a podoby. 😉

Pojďme vzít:

• pytel zelí Romanesco (400 gramů);
• 4 vejce natvrdo;
• lžička hořčice;
• 2-3 tabulka. lžíce majonézy;
• čtvrtina citronu nebo kyseliny citronové.

Nejprve musíte trochu vařit zelí Romanesco v mírně osolené vodě spolu se čtvrtinou citronu ...

Zelí se vaří rychle - doslova 5-7 minut. Jakmile změkne, slijte vodu a vyjměte citron.

Zelí lze nakrájet na půlky, nebo ho můžete nechat tak, jak je ... Zatímco zelí chladne, oloupejte a nakrájejte vejce.

Tip: Pokud budete dodržovat zásady vegetariánské stravy, můžete vejce nahradit sýrem mikrobiotickým syřidlem - bude také vynikající!

Tentokrát jsem měl „smůlu“ na vajíčka - nevařil jsem je úplně natvrdo, a proto jsem musel smíchat žloutek s majonézou a hořčicí. Ukázalo se, že je to vynikající salátová omáčka ... 😉

Ačkoli ve skutečnosti musíte smíchat majonézu a hořčici a vejce, nakrájená na kostky, přidejte do zelí. Nalijte omáčku a důkladně promíchejte.

To je hotový pokrm ze zelí romanesco! 🙂

Velmi snadný salát na přípravu. A mimochodem, docela neobvyklé a chutné.

Sklizeň pepře pokračuje od léta do pozdního podzimu. Často vyvstává otázka, jak uchovat bulharskou sladkou zeleninu až do zimy. Lze jej solit, nakládat a dělat z něj salát. Jednou z možností je nacpat a srolovat v plechovkách. Ukazuje se, že je to dobrý a chutný domácí polotovar s vitamíny. Příprava nezabere mnoho času, úsilí ani dovednosti. Ale v sezóně zeleniny musíte trochu pracovat.

Příprava na spinning na zimu

Než začnete vařit plněné papriky, měli byste se seznámit s některými požadavky:

1. 1. Všechny pepře musí být stejně velké, bez poškození. Každý musí být omyt, oloupán, zbaven jader a odstraněn semena, poté znovu opláchnut a dobře vysušen.
2. 2. Banky pro kroucení je třeba nejprve sterilizovat jedním ze dvou způsobů. První zahrnuje hodinu sterilizace ve vroucí vodě. Druhým je zahřívání v troubě na osmdesát stupňů po šedesát minut.
3. 3. Pro polotovary ve sklenicích je lepší použít bulharskou nebo maďarskou zeleninu, protože během konzervačního procesu si zachovává tvar a nerozpadá se.

Sladká paprika je skladištěm vitamínů. Je bohatý na kyselinu askorbovou, karoten a další stopové prvky.

Plněný bulharský pepř

Recept bude vyžadovat:

• tři kilogramy sladké papriky;
• dva kilogramy rajčat;
• půl kila bílé cibule;
• čtyři kilogramy mrkve;
• sto čtyřicet gramů petrželky;
• devadesát gramů soli;
• devadesát gramů krystalového cukru;
• půl lžičky pálivé mleté ​​červené papriky.

Proces vaření:

1. 1. Ovoce omyjte, odřízněte stopky a odstraňte všechna semínka, osušte na papírovém ručníku.
2. 2. Cibuli, petrželku nakrájíme nadrobno a orestujeme do zlatova na pánvi s neparfemovaným slunečnicovým olejem.
3. 3. Do smažení přidejte polovinu soli uvedené v receptu, promíchejte.
4. 4. Naplňte všechny papriky touto nádivkou (mleté ​​maso).
5. 5. Rajčata omyjte, nakrájejte nadrobno a odešlete do kastrůlku do varu. Po soli přidáme cukr, pět minut dusíme na mírném ohni.
6. 6. Papriky vložte do připravených sterilizovaných sklenic, zalijte rajčatovou omáčkou.
7. 7. Naplněné nádoby sterilizujte podruhé horká vodašedesát minut.
8. 8. Srolujte, vyjměte pod teplá deka pro chlazení.

Sladké plněné papriky bez sterilizačních plechovek

Tato paprika se hodí k kaši a bramborám. K jeho přípravě budete potřebovat následující přísady:

• jeden kilogram sladké papriky;
• jeden kilogram středně velké mrkve;
• jeden kilogram petrželky;
• půl kilogramu směsi kopru, celeru, petrželky.

Proces vaření:

1. 1. Připravte pepř: omyjte, odřízněte ocas, odstraňte jádro a semena, osušte zeleninu.
2. 2. Vařte dvě minuty ve vroucí vodě, poté ponořte studená voda s ledem. Tento proces je nezbytný k zajištění toho, aby pepř během konzervace neztratil svou pružnost a celistvost.
3. 3. Umyjte všechny zelené, nakrájejte nadrobno.
4. 4. Petržel, mrkev uvaříme do poloviny, nakrájíme a smícháme se zbytkem bylinek.
5. 5. Papriky naplňte hotovou náplní.
6. 6. Vložte zeleninu těsně do čistých, sterilizovaných skleněných nádob, zalijte solankou, která je připravena v následujícím poměru: litr vody a lžíce soli.
7. 7. Srolujte víčka, skladujte v temné a chladné místnosti.

Solené ovoce se zeleninou plněné bez sterilizace

Potraviny potřebné pro curlingový pepř:

• kilogram zralé sladké bulharštiny;
• sto gramů středně velké mrkve;
• osm set gramů bílého zelí;
• třicet gramů petrželky;
• třicet gramů kopru;
• třicet gramů celerového kořene;
• lžíce soli na náplň, stejné množství na solanku;
• litr čisté vody.

Příprava:

1. 1. Omyjte, nakrájejte semínka a jádřince, osušte a každé ovoce utřete solí.
2. 2. Papriky musí v této formě stát asi tři hodiny při pokojové teplotě.
3. 3. Na plnění nebo mleté ​​maso nastrouhejte oloupanou mrkev na hrubém struhadle, zelí najemno nasekejte, zeleninu nakrájejte, vše promíchejte a osolte.
4. 4. Každou z paprik naplňte připravenou náplní.
5. 5. Zeleninu zatlačte do sklenic, předem sterilizujte, zalijte studenou solankou (litr vody - lžíce soli).
6. 6. Srolujte, nechte týden při pokojové teplotě, poté vložte do chladničky nebo do sklepa pro uskladnění.

Nejjednodušší recept na pepř se zeleninou

Ingredience pro přípravu svačiny:

• pět kilogramů bulharské sladké zeleniny stejné velikosti;
• jeden litr čisté vody;
• půl litru slunečnicového oleje bez zápachu;
• jedna sklenice cukru;
• čtvrt sklenice soli;
• jeden chilli lusk;
• tři sta gramů mrkve;
• dvě stě gramů cibule;
• dvě stě gramů pepře na náplň;
• dvě hlavy česneku;
• dvě stě gramů petrželky;
• dvě stě gramů kopru;
• dvě lžíce octa;
• dvě stě gramů celeru.

Proces vaření:

1. 1. Umyjte pepř, odstraňte stopky a semena.
2. 2. Připravte marinádovou náplň: vařte vodu, přidejte veškerou sůl, cukr a ocet uvedený v receptu.
3. 3. V marinádě, když se vaří, přidejte pepř a vařte do změknutí (mělo by být bez námahy propíchnuto dřevěnou tyčinkou nebo párátkem).
4. 4. Smažte mrkev, která byla předtím strouhaná na hrubém struhadle, cibuli a papriky.
5. 5. Přidejte všechny jemně nasekané zelené na smažení, promíchejte.
6. 6. Naplňte papriky mletou zeleninou, vložte Skleněné sklenice, předem sterilizované, nalijte marinádu, která zbyla z vaření.
7. 7. Nádoby podruhé sterilizujte na hodinu, poté je uložte na chladné tmavé místo, kde je uložíte.

Maďarský recept

Vyrobeno z jasně červené nebo zelené papriky, tento polotovar se bude hodit ke každému stolu. K jeho přípravě budete potřebovat následující košík produktů:

• kilogram bulharské zeleniny;
• kilogram bílého zelí;
• čtyřicet gramů soli;
• půl sklenice stolního octa;
• litr čisté vody;
• lžíce soli na marinádu;
• půl sklenice octa;
• bobkový list a černá země podle chuti;
• semínka kmínu.

Příprava:

1. 1. Prvním krokem je začít sklízet zelí. Nasekejte ji, posypte solí a zalijte octem. Poté, co necháte zeleninu jeden den při pokojové teplotě, vytlačte šťávu a přidejte kmín.
2. 2. Na marinádu uvařte litr vody, přidejte sůl a ocet.
3. 3. Papriky omyjte, oloupejte, blanšírujte ve vroucí vodě po dobu třiceti minut, ochlaďte a naplňte již uvařeným zelím.
4. 4. Vložte bulharské ovoce do sklenic, na jejichž dně jsou bobkové listy a pepř, poté nalijte marinádu až na samotný krk.
5. 5. Sterilizujte ve vroucí vodě šedesát minut, přikryjte a uložte.

V rajčatové šťávě

Toto jídlo bude vyžadovat následující přísady:

• červená paprika - dva kilogramy;
• čerstvá sladká mrkev - dva kilogramy;
• jeden kilogram cibule;
• půl kilogramu bílého zelí;
• jeden litr rajčatové šťávy;
• třicet gramů nejodizované soli;
• sto mililitrů stolního octa.

Proces vaření pepře:

1. 1. U mletého masa musíte nakrájet zelí, cibuli a mrkev, smažit v rostlinném oleji, podle chuti přidat sůl a pepř, nechat vychladnout.
2. 2. Připravte papriky: omyjte, oloupejte a osušte na papírovém ručníku.
3. 3. Sklenice sterilizujte ve vroucí vodě nebo v troubě po dobu jedné hodiny.
4. 4. Na dno připravených nádob dejte pepř, vavřínové listy, naplňte nádoby pepřem plněným zeleninou.
5. 5. Uvařte rajčatovou šťávu, poté k ní nalijte sklenice se zeleninou a srolujte.
6. 6. Nádoby s občerstvením skladujte na tmavém a chladném místě.

Plněné bulharské ovoce

Ingredience na vaření zeleniny:

• šest velkých pepřových plodů;
• dvě cibule;
• lilek;
• kořen petržele;
• svazek kopru;
• svazek petrželky;
• tři středně velká rajčata;
• jedna polévková lžíce soli;
• dvě lžíce cukru;
• pepř nebo mletý podle chuti;
• půl sklenice rostlinného oleje bez zápachu;
• dvacet mililitrů octa.

Proces vaření:

1. 1. Papriky omyjte, oloupejte ze semen a jader, osušte, poté vložte na pět minut do vroucí vody a poté ihned ochlaďte v ledové vodě.
2. 2. Nakrájejte cibuli a orestujte na rostlinném oleji dozlatova.
3. 3. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, nasekáme petržel, lilek a přidáme k cibuli, dusíme na středním ohni.
4. 4. Na rajčatovou omáčku protřete rajčata sítem, deset minut duste, přidejte všechno koření, promíchejte a pět minut povařte.
5. 5. Připravené papriky naplňte náplní z mrkve, cibule, petrželky a bylinek.
6. 6. Zeleninu vložte do hustých vrstev do sterilizovaných sklenic, zalijte horkou rajčatovou omáčkou, zavřete víčka a podruhé hodinu sterilizujte.

Paprika plněná rýží na zimu

Na plněnou papriku potřebujete následující přísady:

• osm kusů papriky;
• sto gramů syrové rýže jakéhokoli druhu;
• dvě středně velké cibule;
• čtyři mrkve;
• jedna polévková lžíce cukru;
• dvě hlavy česneku;
• padesát gramů rostlinného oleje;
• jedna polévková lžíce rajčatové pasty;
• sůl podle chuti.

Krok za krokem vaření:

1. 1. Připravte papriku na konzervování. Pokud je vlhký, pak oloupejte, odstraňte všechna semena a stopky. Pokud je konzervovaný, slijte celou marinádu.
2. 2. Mrkev oloupeme a nastrouháme, orestujeme s cibulí dozlatova. Poté přidejte cukr, sůl, pepř, syrovou rýži, česnek, tři lžíce vody a duste deset minut.
3. 3. Papriky naplňte náplní z rýže a zeleniny, zalijte vroucí vodou a vařte v kastrůlku deset minut.
4. 4. Zeleninu vložte do připravených sterilizovaných sklenic, zavřete víčka a vložte je pod teplou přikrývku, aby paprika vychladla. Poté skladujte na chladném a tmavém místě.

"Zeměkoule"

Tento recept byl zachován od sovětských dob. Chcete -li jej připravit, musíte si vzít následující sadu produktů:

• osm paprik;
• čtyři mrkve;
• jedna cibule;
• svazek petrželky a kopru;
• dvě lžičky soli.

Vaření krok za krokem:

1. 1. Připravte si papriky, oloupejte je a omyjte. Zeleninu blanšírujte ve vroucí vodě po dobu pěti minut.
2. 2. Mrkev nasekejte na hrubém struhadle nebo nožem. Cibuli nakrájejte na půlkolečka, orestujte na rostlinném oleji, ochlaďte a přidejte sůl a bylinky.
3. 3. Směsí naplňte pepř.
4. 4. Pro marinádovou omáčku: v rajčatové omáčce rozpusťte padesát gramů cukru a stejné množství soli, dochuťte pepřem.
5. 5. Naplňte plechovky, které byly předtím sterilizovány v troubě, zalijte horkou rajčatovou omáčkou, srolujte a uložte do sklepa nebo garáže.

Paprika plněná mrkví

Produkty potřebné k vaření:

• dvacet pět paprik stejné velikosti;
• dva kilogramy rajčat;
• půl kila cibule;
• jeden a půl kilogramu mrkve;
• jedna čajová lžička stolního octa;
• čtyři lžičky soli;
• mletý pepř podle chuti;
• lžička cukru;
• greeny podle chuti.

Proces vaření:

1. 1. Mrkev nakrájejte na tenké proužky nebo malé kostičky, cibuli na půlkolečka a smažte na samostatných pánvích dozlatova.
2. 2. Rajčata rozemeleme na mlýnku na maso nebo protřeme sítem.
3. 3. Smíchejte rajčatový protlak s cibulí a mrkví, přidejte sůl a další koření, vařte deset minut.
4. 4. Zeleninu naplňte touto směsí, vložte do kastrolu a přelijte zbytky. Vařte deset minut, můžete přidat rostlinný olej.
5. 5. Ovoce poté vložte do připravených a sterilizovaných nádob, přidejte ocet a srolujte cínovými víčky.
6. 6. Nechte čas vychladnout a vložte do sklepa na delší dobu skladování.

Recept na mrazení na zimu

Budete potřebovat následující přísady:

• kilogram oloupaného pepře;
• půl kila mletého masa;
• sklenice rýže;
• středně velká cibule;
• mletý černý pepř a nejodizovaná sůl.

Nejprve uvaříme rýži do poloviny, cibuli nakrájíme na půlkolečka, orestujeme a smícháme s mletým masem, přidáme koření. Směs masa, cibule a rýže utlačte do pepře, naplňte je a vložte do čistých sáčků. Ovoce dejte do mrazáku, aby se zelenina navzájem nedotýkala.

Když přijde čas na získání pepře, nemusíte ho rozmrazovat, ale okamžitě ho vložte do pánve, smažte ze všech stran v rajčatové omáčce a položte na stůl. Dobrou chuť.