Təkamül prosesində bəşəriyyət uzun müddət saxlanılmasına imkan verən məhsullar hazırlamağın bir çox yolunu icad etmişdir. Onlardan biri quruyur. Bu gün balığın qurudulması prosesi, bunun üçün istifadə olunan qurğular və müstəqil istehsal prosesinin bəzi nüansları və xüsusiyyətləri üzərində daha ətraflı dayanacağıq.
Vəziyyətlərin müvəffəqiyyətli bir birləşməsi ilə, bir balıqçının tutulması, tutulan balıq parçaları ilə deyil, çəkisinin kiloqramı ilə hesablana bilər.
Və bu vəziyyətdə çıxarılan məhsulu qorumaq lazım gəlir. Əlbəttə ki, soyuducu köməyə gələ bilər. Ancaq öz əlinizlə tutub qurudulmuş bir balıq yeyərkən nə bənzərsiz zövq alırsınız.
Bir tutma hazırlayarkən bəzi xüsusiyyətləri xatırlamalısınız. Birincisi, balıq qurudulmadan əvvəl yaxşıca duzlanmalıdır.
Gələcək məhsulun dadını yaxşılaşdırmaq üçün quyruğluların sıralarını həcmli bir qabda səpməklə yanaşı, duzdan istifadə etmək deyil, həm də bir neçə ovuc qara bibər noxudu əlavə etmək və onlarla lavrushka yarpağını üyütmək daha yaxşıdır.
Bəzi gurmeler duz və şəkəri 3/1 nisbətində qarışdırırlar. Balıq ovu birbaşa balıqçılıq yerində duzlandığı təqdirdə, xüsusilə isti mövsümdə, korlanmamaq üçün balığın bağırsaqları ilə bağlamaq məsləhət görülür. Bu vəziyyətdə duz miqdarı bir qədər azaldıla bilər.
İkincisi, qurutma prosesində balıqlar hər karkasa yumurtalarını əkmək üçün səy göstərərək milçəkləri çox cəlb edir. Təbii ki, bu "ədviyyat" bir çox insanın zövqünə uyğun deyil, ona görə də həşəratların sərbəst girməsinin qarşısını almaq üçün tədbirlər görmək lazımdır. Müxtəlif materiallardan əl ilə hazırlanan ev balıq qurutma maşınları üçün bir neçə variantı nəzərdən keçirin.
Balıq asma sistemi olan düzbucaqlı bir taxta qutudur. Kimi tikinti materialı 20x40 mm ölçülü bir neçə taxta taxta götürün, onlardan kifayət qədər sayda hissə kəsin.
Yaranan çubuqları künclərdə dırnaqlar və ya özünü vurma vintləri ilə bağlayın, uclarını parçalamamağa diqqət edin.
Böcəklərdən qorunmaq üçün heç bir hardware mağazasında əldə etmək çətin olmayan sintetik bir ağcaqanad ağından istifadə edə bilərsiniz.
Hüceyrə ölçüsü minimal olmalıdır və 1-1,5 mm-dən çox olmamalıdır. Meshi çərçivəyə bağlamaq kiçik saplamalarla edilə bilər, ancaq bu məqsədlə mebel zımbalı istifadə etmək daha rahatdır.
Hüceyrə materialına qənaət etmək üçün qurutma kamerasının divarlarından biri nazik kontrplak və ya lövhə ilə tikilə bilər.
Balıqların qurudulması zamanı süspansiyonu qurutma qapağının barmaqlıqları arasında uzanan tel iplər və ya neylon kordlar üzərində həyata keçirilə bilər. Tutucunu birbaşa paslanmayan kağız kliplərdən hazırlanmış çəngəllərə bağlamaq rahatdır.
Bu seçim plastik həvəskarları üçün uyğundur. Aşağıdakı materiallara ehtiyacınız olacaq:
Bu modelin üstünlüyü mobillik, asan montaj, aşağı çəki, həmçinin yığılmamış saxlandıqda tutduğu kiçik həcmdir. Montaj üçün çərçivələri yapışqan istifadə etmədən birləşdirici künclərə daxil etmək kifayətdir. Bu qurutma maşını üçün bir yan ray yaradacaq.
Sonra eyni küncləri çərçivələrin alt kənarlarına qoyun və altını onların üzərinə qoyun - panelin bir parçası.
Növbəti mərhələ plastik parçalardan hazırlanır künc profili balığı tutmaq üçün bir bağlama sistemi quracağıq. Bunu etmək üçün, içəridən, küncləri korpusun künclərinə dik olaraq quraşdırın və daha dördünü aralayıcıya qoyun.
Hazırlanmış süspansiyonun üzərinə taxta şişlərə və ya polad tel parçalarına sıxılmış duzlu balıq qoyduq.
Duzlu suyu toplamaq üçün quruducunun altını kağız dəsmal ilə örtmək daha yaxşıdır. Panelin ikinci hissəsindən və kənar profilinin dörd hissəsindən yığılmış bir qapaq ilə strukturun üst hissəsini bağlayırıq. Üst örtük ayrılmaz ola bilər, yapışqan və ya zımba ilə bərkidilir.
Quruducunun iki meyvə qutusu əsasında hazırlanan versiyası istehsalı olduqca sadədir. Cihazda konteyner tərs formada bir -birinin üstündə yerləşir. Üst qutuda əvvəlcə alt hissənin hüceyrə hissəsini çıxarmalısınız.
Bunu kəskin bıçaq və ya yan kəsicilərlə etmək rahatdır. Qutular bir-birinə yapışqan və ya özünü vurma vintləri ilə bağlana bilər.
Böcəklərin ağcaqanaddan qorunmasını təmin etmək üçün boynunda rezin bantlı iki çanta tikin. Alt çanta sabitdir və üstü növbəti balığın partiyasını yüklədikdən sonra quraşdırılacaqdır.
Qurutma zamanı tutucunu bərkitmək üçün 15x20 mm ölçülü taxta lövhələrdən istifadə edə bilərsiniz, içərisinə başları çıxarılan dırnaqları müəyyən bir meydançaya daxil edin. Balığın ölçüsündən asılı olaraq, çubuqlar daha yüksək və ya aşağıya qoyula bilər. Pike, zander qurutmaq lazımdırsa, tamamilə çıxarılmış dibi olan başqa bir ara qutu quruluşa əlavə edilə bilər. İş vəziyyətində, konteynerdən qurutma belə görünəcək.
İnsan düşüncəsinin sərhədləri yoxdur. Balıqların qurudulması məsələlərini həll etmək üçün qurutma maşınları üçün müxtəlif variantlardan istifadə olunur müxtəlif materiallar... Plastik pəncərə şəbəkələri əsasında stasionar, yuxarıda təsvir edilən qatlana biləndən fərqli olaraq başqa bir versiyada edilə bilər.
Qaynaqçı üçün daha əlverişli bir seçim tamamilə ayrılmayan bir metal çərçivədə hazırlanır.
Eyni zamanda, cihaz həm asma ilə idarə oluna bilər, həm də kölgədə yerə quraşdırıla bilər. bağ ağacları ya da çardaq. Balığın qurudulmasının (qurudulmasının) açıq günəşdə deyil, yarı gölgeli bir yerdə edildiyi diqqətə çatdırılmışdır. Bu vəziyyətdə məhsul daha yumşaq, yumşaq və yağlı olacaq.
Çox miqdarda balıq tutulduğu yerlərdə, bir neçə on kiloqrama qədər böyük miqdarda balıq yükləməyə imkan verən böyük həcmli stasionar quruduculardan istifadə etmək məsləhətdir.
İncə bir mesh qolu ilə tamamlanan adi bir çətir belə, fərasətli balıqçılar tərəfindən sahə şəraitində balıq yığmaq üçün istifadə edilə bilər. Ən yaxın ağaca asmaq və duzlu gün tutucusunu iynələrə asmaq kifayətdir. V Sovet vaxtıümumi bir ağcaqanad çatışmazlığı ilə, heç xəyal belə edə bilməzdi, amma insanlar çətin vəziyyətlərdən asanlıqla çıxardılar. İstifadəsiz tül həşəratlardan qorunmaq üçün istifadə edilmişdir.
Əziz oxucular, suallarınız varsa, aşağıdakı formu istifadə edərək soruşun. Sizinlə ünsiyyət qurmaqdan məmnun olarıq;)
Balıqları quruducuda necə düzgün qurutmaq olar və lazım gələrsə özünüz necə hazırlamaq olar? Balığın ən yaxşı dadını vermək üçün onu qurutmağın ən yaxşı yolu nədir? Bu texnologiyaları istifadə edərkən ən çox yayılmış səhvlərdən necə qorunmaq olar? Bütün bunlar haqqında bu sayımızda və dərhal daha ətraflı danışacağıq zəhmət olmasa səhifənin altına şərh yazın materialın nə qədər yaxşı olduğunu başa düşmək.
Modelinə, ölçüsünə, tutumuna, istehsal materiallarına görə bir çox növ quruducu var. Yalnız balıqların qurudulması üçün nəzərdə tutulmuş və universal, yəni giləmeyvə, göbələk, qoz -fındıq, tərəvəz, otlar, meyvələr, arı polenini qurutmaq üçün uyğun olan çərçivə və qatlanan, sabit və asma var.
Hamısı birləşib divarların olması milçəklərin və onların sürfələrinin balıqla təmasını istisna edən və havanın öz işini görməsinə imkan verən bir tor və ya dokdan. Həm də balığın düzgün vəziyyətdə yerləşdirilməsi üçün tutucunun, rəflərin, çəngəllərin və ya tellərin yüklənməsi və boşaldılması üçün bir qapının olması.
Sürfələr və məhsulların sonradan xarab olması ilə tutduğunuz infeksiyadan xilas olmaq üçün bu fürsət, ənənəvi balıq qurutma üsulundan fərqli olaraq, müxtəlif növ quruduculardan istifadə etmənin üstünlüyüdür (ipə və ya teldən bir yerə örtü altında, çardaq və ya balkon).
Müasir onlayn mağazalar, habelə idman mağazalarında və bazarlarda balıqçılıq avadanlıqları şöbələri alıcıya balıq qurutma maşınlarının geniş çeşidini təqdim edir. fərqli variantlar pul üçün dəyər.
Ancaq təklif olunan məhsulların müxtəlifliyi ilə, müəyyən bir balıqçının ehtiyaclarına uyğun bir qurutma modeli seçmək həmişə mümkün deyil. Axı, fərqli balıqçılardan tutulan balıqlar tutulan balıqların sayına və ölçüsünə görə təəccüblü dərəcədə fərqli ola bilər. Balıqların qurudulacağı ev şəraiti də fərqlidir. Buna görə də, bir çox ev balıqçısı, ehtiyaclarına uyğun olaraq yaradılan cihazın parametrlərini düzəldir.
Əvvəlcə qərar verməlisiniz tam olaraq qurudulacaq yer... Bir çardaq altında və ya xüsusi bir evin çardaqında olsanız, ölçülərdə heç bir problem yoxdur. Otaqlardan birində, mənzilin balkonunda və ya lojiqasında olarsa, gələcək quruducunun ölçülərini qurutma və sonrakı saxlama üçün bu otaqlara yerləşdirmə imkanlarına əsaslanaraq hesablamaq lazımdır. Əvvəlki balıq ovunda tutulan balığın ölçüsünü və sayını da nəzərə almalısınız. Və ya gələcəkdə tutmaq üçün bu parametrləri hesablayın.
Çox az yer varsa, quruducuların qatlanması və asılması üçün variantları nəzərdən keçirə bilərsiniz. Lazımi ölçüləri təyin etdikdən sonra istehsal üçün materiallara qərar verməlisiniz. Həm də çox müxtəlif ola bilərlər. Çərçivə və qapılar üçün çubuqlar, çubuqlar və ya lövhələr üçün ümumiyyətlə alüminium profil və ya künc qalıqları istifadə olunur - yəni hər hansı bir uyğun davamlı material.
Aşağıda balıqçılarımızın orijinal yaradıcılığından bəzi nümunələr verilmişdir.
Necə deyərlər - 100 dəfə eşitməkdənsə, bir dəfə görmək daha yaxşıdır. Buna görə də diqqətinizi videonu izləməyə dəvət edirik Ətraflı Təsviriöz əllərinizlə quruducu qurmaq.
Qurutma müddəti və texnologiya seçimi, tutulan balığın növündən və ölçüsündən, həmçinin balıqçının özünün qastronomik üstünlüklərindən asılıdır.
Balıq qurudulmadan əvvəl duzlanmalıdır. Kiçik balıqları bütünlüklə duzlamaq olar. Böyük olanı əvvəlcə bağırsaqları kəsmək və arxa boyunca kəsiklər etmək lazımdır. Və ən böyüyü tələb olunacaq parçalara ayırmaq duzlama qablarının ölçüsünə uyğundur. Yenə duzlama müddəti balığın ölçüsündən və balıqçının dad seçimlərindən asılıdır - nə qədər uzun duzlasanız, balıq bir o qədər duzlu olacaq. Orta hesabla kifayətdir 2-6 gün... Bundan sonra, balıq çıxarılır, axan su ilə yuyulur və təmizlənmiş bir qaba qoyulur, orta duzları islatmaq və aradan qaldırmaq üçün ortalama bir saat.
Nəmləndirildikdən sonra, balıq sadə bir havluya qoyularaq qurudulmalı və qurudulmuş quruducuya yerləşdirilməlidir. Mövcuddur balıq asmağın iki yolu quruducunun çəngəllərində və ya iplərində - başın arxasında (gözlər vasitəsilə) və quyruğun arxasında (balığın bədəninin doğru yerində bir çəngəl ilə deşik açdıqdan sonra).
Hər yol var onun müsbət və mənfi cəhətləri... Məsələn, quyruqdan asarsanız, yağ ağızdan axacaq və balıq bir az quru çıxa bilər. Başın arxasında olsanız, qalan yağ ətə özünəməxsus bir dad verə bilər. Ümumiyyətlə, hər bir balıqçı özünü balıq növünə və təcrübəsinə və dad seçimlərinə uyğun olaraq asmaq üsulunu seçir.
Asıldıqdan sonra quruducu yerləşdirilir birbaşa günəş işığı olmadan... Qaralamada ən yaxşı. Tutma təxminən bir həftə qurudulur. Nümunələr ən kiçik nümunələrdən başlayaraq alınır.
Balıqları duzlayanda və qurudanda ən çox yayılmış səhvlərdən qaçınmaq lazımdır.
Qoç hazırlamağa vərdiş edirsinizmi? Sübut olunmuş var müasir yol, məhsulu təmin etməyə imkan verir. Balıq qurutma maşını - prosesi asanlaşdırmaq üçün bir fürsət. Təmiz havada qurudun, ancaq günəş işığından uzaqdır. Optimal həll həmişə təbiətdə təmin edilə bilməyən kölgədir. Ev istifadəsi üçün bir balıq qurutma maşını da ala bilərsiniz. Güclü, lakin yüngül konstruksiya böcəkləri və digər zərərvericiləri tutmaqdan qoruyur.
Qurutma quruluşu - həm gəzinti, həm də evdə əvəzolunmaz olan balıqçılıq avadanlığı. Kompakt cihaz dayanıqlıdır və gücü artır. Onun köməyi ilə qurudulmuş və ya qurudulmuş balıq əldə etmək prosesi sadə və başa düşülən olacaqdır. Belə avadanlıqların bir neçə növü var. Asma balıq quruducusu balıq tutarkən istifadə edilə bilər. Bir ağaca asmaq və ya yerdən bir tripodla düzəltmək kifayətdir. Sabit bir metal çərçivədəki modellər hər yerə quraşdırıla bilər. Yüksək həcmli istehsal üçün uyğundur.
Üstünlüklər:
Moskvada bir balıq quruducusuna ehtiyacınız varmı? Satın almağı təklif edir
Yuri Depeshev Yenilənib: 25.04.2017
V yay dövrü balıqçıların çoxu ağır bir ovun sahibi olur. Bu vəziyyətdə əsas problem uzun müddət istehsal təhlükəsizliyini təmin etməkdir. Problemin həlli, qabağın qurudulması ola bilər ki, bu da məhsulun 8-12 ay ərzində korlanmasının qarşısını alacaq.
Bununla birlikdə, qurudulmasını təmin etmək üçün xüsusi bir quruducu tələb olunacaq. İstənilən ixtisaslaşdırılmış mağazada satın ala və ya özünüz edə bilərsiniz. Bu məqsədlər üçün az miqdarda material və alət tələb olunacaq.
Məhsulun istehsalına başlamazdan əvvəl onun xüsusiyyətləri ilə bir az tanış olmalısınız:
Aşağıdakılara görə təsnif edilən çox sayda quruducu var.
Ən populyar növlər arasında vurğulamağa dəyər:
Dizayndakı kiçik fərqə baxmayaraq, hava kütlələrinin keçməsinə mane olmayan və balıqlara milçək sürfələrinin çökməsini maneə törətməyən mesh (doka) divarların olması ilə birləşirlər. Bir qapının olması (məhsulların yüklənməsi və boşaldılması üçün) yerləşdirmə prosesini çox sadə edir.
Tutucunu yükləmək və boşaltmaq üçün maksimum rahatlıq quruducunun ölçüsü düzgün olmalıdır. Ən yaxşı seçim aşağıdakı ölçülər olacaq:
Bu vəziyyətdə qurutma maşını geniş olacaq və ən azı üç səviyyə üzərində yerləşəcəkdir. Səviyyələrin hər biri tutmanın dayandırılmasına imkan verən üç metal çubuqla təchiz olunmalıdır. Göstərilən ölçüləri olan qurutma kamerası bir anda 80-100 xaçkarı qurutmağa imkan verir (hər birinin çəkisi təxminən 300-400 qram).
Balıq tutmağı necə artırmaq olar?
7 illik aktiv balıqçılıq həvəsimlə dişləməni yaxşılaşdırmağın onlarla yolunu tapdım. Budur ən təsirli olanlar:
Quruducunun növünü təyin etmək üçün əvvəlcə evdə hansı materialların olduğunu başa düşməlisiniz.
Qurutma kamerasının daxili elementləri aşağıdakılardan ibarətdir.
Yuxarıda təsvir olunan elementlərin istehsalında heç bir çətinlik yoxdur. Adətən kətan iplərdən, teldən və möhkəm iplərdən hazırlanır (əvvəlcədən 2-3 cərgədə bükülür).
Kameranın ən əhəmiyyətli və vaxt aparan hissəsi bədəndir. Balıqları həşəratlardan qoruyan odur.
Aşağıda mövcud vasitələrdən qurutma maşınları hazırlamaq üçün ən populyar variantlar verilmişdir. Təklif olunan təlimat tez bir kamera qurmağa imkan verəcək.
Kameranın ən əhəmiyyətli və vaxt aparan hissəsi bədəndir, tutqunları böcəklərdən qoruyacaq İstənilən ölçüdə və formada plastik qutular seçirik. Plastik hava kütlələrinin zəif keçmə qabiliyyətini nəzərə alaraq, kameranın egzoz başlığı ilə təmin olunmasına diqqət yetirmək lazımdır.
İstehsal edərkən aşağıdakı materiallar və alətlər olmadan edə bilməzsiniz:
Plastik konstruksiyanın əsas üstünlüyü montaj və istismar asanlığıdır. Bundan əlavə, quruluş sökülə bilər, buna görə də onu təmiz saxlamaq çətin olmayacaq.
Plastik hava kütlələrinin zəif ötürülməsi nəzərə alınmaqla, kameranın egzoz başlığı ilə təmin olunmasına diqqət yetirilməlidir. Bu dizayn yuxarıda təsvir olunan modelə bənzəyir. Bu vəziyyətdə əsas fərq, ilk versiyada əsas götürülmüş plastik qutudur (hazırdır). İkinci seçim, istədiyiniz ölçüləri təyin edərkən öz əllərinizlə etməyi əhatə edir.
Bir quruluş hazırlayarkən, aşağıdakı materiallar olmadan edə bilməzsiniz:
Taxta bloklar əsasında quruducu ən sadə dizayn hesab olunur. İstehsal etməzdən əvvəl hazırlığa diqqət yetirməlisiniz:
Sadə qaydalara riayət edərək, tez bir qurutma kamerası edə bilərsiniz. Plastik bir qutuya əsaslanan bir variant düşünün.
Taxta bloklar əsasında quruducu ən sadə dizayn hesab olunur. Hər hansı bir qurutma maşını əl ilə edilə bilər. Bu vəziyyətdə ən vacib məsələ satın alma olacaq lazımlı vasitədir və material. Bir model seçərkən qurutma kamerasının istifadəsinin xüsusiyyətlərini nəzərə almaq vacibdir. Bu, əlavə elementlərlə təchiz olunma ehtiyacını, məsələn, ayaqları, asma dayaqları, fanat və s.
Balıqları sonsuza qədər qurutmaq üçün dizayn variantlarını sadalaya bilərsiniz.
Digər məşhur qurutma kamerası seçimi, çıxışı ızgaralı bir məhsuldur.
Belə bir quruducunun istehsalında onsuz edə bilməzsiniz:
Baba, başa düşmürsən, yağlı balığı sevmirəm, quru balığı sevirəm ...
Vəzifə aydındır, məqsəd qoyulub, alət hazırdır - balığın qurudulması üçün quruducu hazırlayacağıq.
Dərhal deyəcəyəm, yeni almışam ağcaqanad toru, "sahibə" mağazasında - 55r qaçış metr, 2,5 metr çəkdi - gözlərim üçün kifayət idi.
Qalan hər şey qarajdakı bağçada, bolca idi
Beləliklə, yeni başlayanlar üçün götürdüm:
120 sm -lik 4 çubuq - gələcək quruducunun ayaqları
60 sm uzunluğunda 6 çubuq - çubuqlar
Hər biri 40 sm olan 8 çubuq - üzərinə balığın asılacağı çubuqlar quraşdıracağım şüalar.
Bütün bu rüsvayçılıqdan çərçivəni yığdım, belə oldu:
Çox əyri, amma ruhu ilə! Məhsulun mənasına heç bir şəkildə təsir etmir - buna görə dəqiqlik dəqiqliyi ilə narahat olmadım.
Qısa dirəklərdə deliklər qazdım, içindən yox. Qarajda armatur tapdım - lazım olan uzunluğa bir öğütücü ilə mişarladım və qazılmış deliklərdə bir pilləyə iki armatur qoydum.
Quruluşun küncləri künclərlə sabitlənir
Çarpazlara daxil edilmiş möhkəmləndirici çubuqları olan künclər quruluşa sərtlik verdi.
Daxil olan armaturların az olacağına qərar verdim - qalanları mişarlandı, sadəcə vintlərdən tutdum. Əsas odur ki, əllər armaturların arasından keçir - məhsulu asmaq daha rahat olacaq.
Ters çevirin, ağcaqanadla sarın - qərənfil ilə ağcaqanadı tutun. Buradakı əsas şey, torların bir az kənarda olmasıdır və künclərdən biri boyunca iki qat getdi - əks halda milçəklər elə insanlardır ki, hər hansı bir çatlaqa girəcəklər.
Alt. Ağcaqanadın dibi yox idi, çünki milçəklər nəslini qoxulu bir bulamaçla örtülmüş torun üstünə qoymağı bacardılar (və təzə asılmış balıqdan - bu, duzlu suyu qaçılmaz olaraq pozacaq).
Buna görə tavanı plastikdən hazırlamaq qərarına gəldim.
Ölçüsünə görə düzəldilmiş iki parça birlikdə bükülmüşdür. Burada dəqiqlik vacibdir - heç bir boşluq qalmaması üçün - milçəklər şirəni bağışlamayacaq
Yerinə quraşdırılıb, vintlər ilə ətrafı gəzdi.
Sonra eyni küncü götürdü
Meshi strukturun yan kənarları boyunca düzəldin
Üstündəki meshin qalan hissəsi çıxdı.
Qapaq, alt kimi, plastik tavandan hazırlanmışdır
Kərpiclə örtürük, bükürük - bitmiş quruluş:
Montajdan sonra bir tıxac tapdım. Əlinizi quruducunun içinə qoyduğunuzda - dibinə çata bilməzsiniz, buna görə də balığı asarkən - dibinə düşərsə - tutmaqda kiçik bir problem olacaq - bunu unutmayın.
İndi bir tencere götürün
açırıq və orada, üç həftəlik duzdan sonra
örgü tel qarmaqlarından kəlbətinlə tez kəsin
gözlə
Ancaq dediklərim - crucian sazan dibinə düşdü.
əlinizlə çata bilməzsiniz - amma bir şiş var - onlar üçün asandır
Balıqlı quruducunu havalandırılan, kölgəli bir yerə qoyduq, bir həftə gözləyin, başqa və ləzzətli qurudulmuş balıq istifadəyə hazırdır.
Hər kəsə pis və ya inciməz. İşimə görə oğluma təşəkkür edirəm.
