من اللطيف أن تتغذى على محضرات الفواكه والتوت اللذيذ في الشتاء! الحفاظ على خصائصها المفيدة ، وجعل علاج فاتح للشهية للمائدة اليومية ، وصفة لصنع المربى سوف تساعد. يحب البالغون والأطفال هذه الأطعمة الشهية ، فهي مناسبة كحلوى لطاولة الأعياد. سيكون المربى اللذيذ بشكل خاص مصنوعًا من التوت الحلو والحامض - العليق. مربى التوت الأسود بالكامل أو منتج مصنوع بإضافة مكونات أخرى سوف يرضي بالتأكيد الأسرة. أدناه سوف تتعلم كيفية صنع هذه الأطعمة الشهية بعدة طرق.
لا يتم استخدام التوت الأسود فقط كمكون رئيسي للمربى ، ولكن يتم استخدامه أيضًا مجمّدًا. يعتبر التوت اللذيذ مفيدًا للغاية نظرًا لتكوينه الذي يحتوي على العديد من الفيتامينات (C ، B ، PP ، K ، E) ، والأحماض العضوية ، والمواد المعدنية والبكتين ، والعفص ، والألياف ومكونات أخرى. لذلك ، يصبح التوت الأسود لا غنى عنه في الشتاء ، عندما يفتقر الجسم إلى العناصر النزرة لمحاربة الأمراض. يتكيف التوت جيدًا مع نزلات البرد ، ويخفض درجة الحرارة ، ويخفف من مجرى الالتهاب الرئوي ، ويحسن المناعة ، ويقوي الأوعية الدموية.
ستكون الخطوة الأولى في صنع المربى اللذيذ هي الاختيار الصحيح للتوت وتحضيره. يعتمد ذلك على كيفية ظهور المربى في النهاية. يكون موسم ظهور التوت الأسود بكميات كبيرة في نهاية شهر أغسطس ، وفي ذلك الوقت يمكنك شراء الكثير من التوت بسعر ليس مرتفعًا للغاية. بعض القواعد لاختيار وتحضير المنتج للحصاد الشتوي:
تحتاج إلى إزالة ذيل الحصان بعد التطهير بالماء. افعل ذلك بحركات دائرية لطيفة حتى لا تتلف سطح العليق. يجب أن تكون الخطوة المهمة المنفصلة هي تعقيم البرطمانات ، وبفضل ذلك سيحتفظ المربى بجميع العناصر الغذائية ولا يتدهور. للقيام بذلك ، خذ أوعية زجاجية ذات حجم مناسب ، املأ قدرًا بالماء ، اغلي ، ضع شبكًا عليه. ضع الجرار في الأعلى. احتفظ بها لمدة خمس عشرة دقيقة أثناء تعقيمها بالبخار. يجب أيضًا تعقيم الأغطية قبل لف المربى. ستجد أدناه بعض الوصفات الشيقة لتحضير أطباق لذيذة للمائدة المنزلية.
العليق المجمد هو مخزن للمواد الغذائية والعناصر النزرة. إذا لم يكن لديك الوقت لطهي المربى اللذيذ من التوت الطازج في الصيف ، يمكنك استخدام منتج مجمد. سوف يتحول المربى إلى ما لا يقل عن مذاق ومغذية. تحتاج إلى تجميد حبات العليق الكاملة ، وتعبئتها في أكياس - سيسمح لك ذلك بطهي أجزاء صغيرة من المربى بسرعة. لجعل الطعم النهائي أكثر لذة ، أضف الفراولة هناك. ما هي المكونات اللازمة لصنع المربى:
كيف تطبخ:
مربى بلاك بيري بدون بذور هو الطبق المفضل لدى الجميع والذي سيكون إضافة رائعة لوجبة الإفطار. مربى حساسة وقابضة يمكن تلطيخها على الخبز ، وتقديمها مع الطواجن والفطائر واستخدامها كملء للفطائر. إجمالي وقت الطهي لهذا المنتج ثلاث ساعات والنتيجة تستحق ذلك. المربى الحامض الحلو سوف يرضي الأسرة بطعمه الرائع وملمسه. ما هي المكونات اللازمة للحصول على علاج لذيذ:
وصفة المربى:
يمكن تحضير المربى اللذيذ باستخدام العليق الطازج والمجمد. ومع ذلك ، فإن التوت المأخوذ مؤخرًا من الأدغال أكثر فائدة من منتج من الفريزر. الفاكهة لذيذة بشكل خاص مع المكونات الأخرى - التفاح والكمثرى والكشمش والخوخ والبرتقال. ستجد أدناه وصفة مربى الكشمش ، التي لها طعم حلو وحامض لطيف وقوام قابض. ما المكونات المطلوبة:
وصفة الصياغة:
لجعل المربى يكتسب طعمًا حامضًا لطيفًا ، استخدم ثمار الحمضيات - البرتقال والليمون - كمكونات إضافية. يذهبون بشكل رائع مع التوت الحلو. الطيبة النهائية مناسبة لنشر السندويشات ، وصنع الشاي اللذيذ ، وحشو معجنات الخميرة. ما هي المكونات اللازمة لمربى التوت الأسود اللذيذ:
وصفة لمدة خمس دقائق:
مربى التفاح - بلاك بيري منتج لذيذ وصحي سيكون إضافة مرحب بها إلى قائمتك اليومية. في فصل الشتاء ، ستصبح الفواكه والتوت اللذيذ مصدرًا لا غنى عنه للفيتامينات والعناصر الدقيقة. يمكن تقديم هذا المربى للتحلية أو بدلاً من وجبة خفيفة بعد الظهر. ما هي المكونات المطلوبة لتحضير مربى حلو لذيذ لفصل الشتاء:
وصفة:
ستصبح شهية مربى العليق ألذ إذا قمت بتكميلها بالفواكه والتوت الأخرى. ستحب الأسر بشكل خاص المنتج الذي يستخدم عدة مكونات - الخوخ والتوت والعليق والشيخوخة والليمون. لإضافة نكهة حارة إلى المربى ، يمكنك استخدام التوابل مثل القرنفل. مكونات المربى اللذيذ:
وصفة:
أولئك الذين واجهوا طهي مربى العليق لأول مرة يتساءلون عن المدة التي سيستغرقها الطهي. كل هذا يتوقف على الطريقة التي تختارها لصنع المربى ، بالإضافة إلى وجود مكونات أخرى. لجعل المربى كثيفًا ، يمكن أن يكون وقت الطهي ساعة أو ساعتين ، ويتم طهي المنتج مع التوت الكامل لمدة خمس إلى عشر دقائق. اختر الوصفة التي تفضلها واتبع تعليمات الصورة لعمل المربى المثالي.
من المعروف أنه أثناء المعالجة الحرارية ، تفقد الفواكه والتوت والخضروات صفاتها المفيدة الضرورية جدًا للجسم. لذلك ، يفضل البعض عدم صنع المربى ، ولكن يفضل صنع المربى باستخدام المكونات الطازجة. من الفيديو الأول سوف تتعلم كيفية الاحتفاظ بأكبر قدر من الفيتامينات في العليق والفواكه الأخرى المستخدمة أثناء الطهي. سيصبح المربى الجاهز لذيذًا ومغذيًا وصحيًا.
في الفيديو الثاني يوضح مقدم البرنامج كيفية عمل مربى بلاك بيري بطريقة بسيطة وسريعة. هذا الخيار مناسب لمن يصنعون المربى لأول مرة ولا يعرفون كيفية التعامل مع هذا التوت. سيكون مربى بلاك بيري الملفوف في الجرار طبقًا ممتازًا للحلوى ، كما أنه مساعد جيد لنزلات البرد المحتملة في فصل الشتاء ، والأمراض المعوية.
لطالما كان الحفاظ على المربى من الفواكه والتوت المختلفة هواية مفضلة للمضيفات الحقيقيات. مربى بلاك بيري هو حلوى لذيذة جدا وشهية لن تترك أي شخص غير مبال بسبب رائحتها الرائعة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن الاستمتاع بها ليس فقط في فترة الاثمار. للقيام بذلك ، يجدر صنع مربى بلاك بيري لفصل الشتاء - هناك مجموعة متنوعة من الوصفات لهذا الغرض. عنهم وعن فوائد الأشياء الجيدة بمزيد من التفصيل.
في حد ذاته ، يحتوي العليق على عدد بسبب المحتوى العالي من الفيتامينات والمعادن والأحماض العضوية في تكوينها.
تعتبر فوائد المربى مجردة إلى حد ما ، لأنها تعتمد على صحة عملية الطهي. أي أنه كلما طالت مدة معالجته بدرجات حرارة عالية ، قلت المواد المفيدة.
يتضمن مربى العليق المعد بشكل صحيح الخصائص المفيدة التالية:
من المعروف منذ فترة طويلة أن مثل هذا الحصاد الشتوي قادر على التعامل مع أمراض مثل السارس والالتهاب الرئوي.
عادة ما يستغرق الحفاظ على المربى الكثير من الوقت. ولكن يتم تعويض هذا دائمًا ، لأنه من الجيد في فصل الشتاء فتح جرة من الحلوى اللذيذة والعطرة التي تذكرنا بالصيف.
هذه الوصفة البسيطة تتطلب المكونات التالية:
تفاصيل الطبخ:
الأهمية! من أجل الحفاظ على المربى حتى فترة الشتاء ، من الضروري اختيار التوت بعناية حيث يجب ألا يكون هناك أي ضرر ، وإلا فلن يتمكن السكر حتى من الحفاظ على المربى.
لن يكون المربى لمدة خمس دقائق صعبًا جدًا في هذه العملية. بالنسبة له ، يجب أن تستعد أولاً:
كيف تصنع المربى 5 دقائق:
لسبب ما ، قد لا يكون هناك وقت كافٍ في الصيف لحفظ التوت ، لذا يمكنك تجميده ثم عمل المربى. مربى العليق المجمد ليس أقل لذيذ وصحي.
سيتطلب المكونات التالية:
طريقة تحضير حلوى لذيذة:
الانتباه! من أجل طهي مثل هذا المربى ، من الضروري استخدام حاوية ذات جوانب عالية ، لأنه عند الغليان على نار عالية الكثافة ، ستبدأ الكتلة في الارتفاع.
كل واحد ، مهما بدا الأمر بسيطًا ، يتطلب تحضير مربى العليق الكثير من الاجتهاد والاهتمام ، لذلك لا تسترخي ، بل أظهر كل مهاراتك ، والتي ستكافأ بحلوى لذيذة وصحية.
تتيح لك الوصفات مع الليمون الحصول على مربى العليق اللذيذ برائحة مذهلة وحموضة لا تُنسى. لتحضير أحد هذه الخيارات ، ستحتاج إلى:
وصفة خطوة بخطوة لتحضير المربى:
ملحوظة!إذا كان التوت صغيرًا جدًا وجافًا ، فإن الأمر يستحق طحنه بمنخل ناعم. ثم أعد نصف البذور المفصولة إلى الأرض منزوعة النوى ، وتخلص من الجزء الثاني.
تبين أيضًا أن المربى بالبرتقال غير عادي ولذيذ. من أجل تحضيره سوف تحتاج إلى:
كيف تطبخ وكم لطهي المربى:
من المستحيل عدم ملاحظة المزيج المذهل لمربى العليق والتوت. تبين أن لون الحلوى الناتج يكون أرجوانيًا مشبعًا ، وسوف تدهش الرائحة بما لا يقل عن الذوق. بالنسبة للحلوى ، سوف تحتاج إلى مجموعة من المنتجات التالية:
كيفية صنع المربى:
ملحوظة!وفقًا لهذه الوصفة ، يتم الحصول على المربى مع التوت الكامل ، مما يسمح لك بالشعور برائحة وطعم الصيف حتى في برد الشتاء.
كما يقترن التوت الأسود جيدًا بالتفاح. من أجل صنع المربى من التفاح والعليق ستحتاج:
كيفية طهي علاج عطري:
الأهمية! يكمن سر تخزين الحلويات المطبوخة في أنك تحتاج فقط إلى استخدام غرفة باردة مظلمة لهذا الغرض ، ولكن ليس أكثر من عام واحد.
يتضح أن مربى بلاك بيري المحضر وفقًا لهذه الوصفة هو لون رمان مذهل وغني بالتركيب. سوف يتطلب:
وصفة الحلوى:
مثير للاهتمام! يجب إضافة التفاح إلى المربى للحصول على كتلة جيدة التبلور ، وهو أمر مهم جدًا لمثل هذه الحلوى.
لتبسيط المهمة ، يجدر تحضير مربى العليق في طباخ بطيء. ستستغرق هذه العملية بعض الوقت ، لكن النتيجة هي مربى سميك ولذيذ يمكن تناوله في شكله النقي ، أو يمكن استخدامه كحشوة للفطائر. للتحضير سوف تحتاج:
خطوة بخطوة حول طهي الأشياء الجيدة في قدر بطيء:
لتخزين المربى المحضر ، يجب استخدام غرفة جافة ومظلمة ودرجة حرارة منخفضة.
تتيح لك جميع الوصفات المقترحة لصنع مربى بلاك بيري لفصل الشتاء الحصول على منتج لذيذ ورائع وصحي لن يروق فقط للبالغين ، ولكن أيضًا للأطفال. لذلك ، لا تكن كسولًا وتأكد من التقاط التوت اللذيذ في الصيف.
إذن ، مربى العليق بدون طبخ ، الوصفة:
للحصول على كمية كافية من السكر ، جرب التوت: حامض - أضف المزيد من الحلاوة والطبيعية والحلوة - خذ حبيبات السكر بمعدل "مقياس حسب". من السهل صنع مربى بلاك بيري بدون غليان ، لكن عليك معرفة بعض الأسرار:
1) يتم حصاد التوت فقط خلال فترة النضج الكامل ، ولا ينضج في المنزل مثل عنب الثعلب.
2) عند قطف بلاك بيري من الأدغال ، كن حذرًا للغاية - فجلد التوت أنعم بكثير من التوت ، ومن السهل الحصول على فاكهة مجعدة عليك التخلص منها ؛
3) عند قطف التوت في الغابة ، انتبه إلى نظافة الأدغال: إذا كان هناك حشرة كريهة الرائحة ، فمن الأفضل تجاوز هذه الأدغال ، فمن المحتمل أن تكون هذه الحشرات أيضًا في التوت ؛
4) من الصعب جدًا تقشير البلاك بيري: إذا تمزيق ذيولك ، يمكنك بسهولة إتلاف التوت. لمنع حدوث ذلك ، اشطف التوت أولاً في ماء مثلج - بهذه الطريقة تتم إزالة ذيولها بسهولة أكبر. وسحبها للخارج في حركة دائرية حتى لا تتلف الجنين ؛
5) غسل العليق أمر لا بد منه! هذا ليس توت العليق الذي يمتص الماء. بعد الغسيل ، يجب تجفيف التوت جيدًا على المناشف. من وقت لآخر ، قم بهز المنشفة بلطف بالتوت حتى يتدفق كل السائل من داخل الفاكهة.
وصفة مربى بلاك بيري بدون طهي:
1) صب التوت المغسول والمجفف بالسكر. تحتاج إلى تناول حبة التوت في وقت النضج الكامل بحيث تعطي أكبر قدر ممكن من العصير ؛
2) طحن باستخدام دافع خشبي حتى يتم تكوم جميع التوت ؛
3) قلبي بملعقة واتركي مربى العليق غير مغلي لفصل الشتاء في مكان بارد لمدة 8-12 ساعة.
بعد الاستقرار ، حرك المربى مرة أخرى (يجب أن يذوب السكر تمامًا) ، ضعه في برطمانات ، وأغلقه بغطاء من النايلون وقم بتخزينه في الثلاجة.
لتحضير مربى بلاك بيري ليمون ، سوف تحتاج إلى:
تتنوع وصفات مربى بلاك بيري ، ولكن حتى لا تغلي جميع العناصر الغذائية والحصول على فيتامين دعم جيد في الشتاء ، اطبخ مربى العليق بالليمون لمدة خمس دقائق! لقد اتضح أنها حلوى ممتازة ، ومناسبة ليس فقط للاستهلاك في شكلها النقي ، ولكن أيضًا لنقع الكعك ، والإضافة إلى الحلويات المختلفة وصنع مشروبات الفاكهة. كيفية طهي مربى العليق بالليمون:
1) اشطف التوت وقشر واتركه حتى يجف على المناشف ؛
2) اشطف الليمون جيدًا ، أزل قشر نصف ليمونة ، أزل البذور واتركها جانبًا في الوقت الحالي ؛
3) قم بغلي شراب من الماء (العصير) والسكر: ضع الأطباق على النار مع التحريك المستمر ، واترك الشراب ليغلي ويغلي لمدة 4-5 دقائق على الأقل ؛
4) يُسكب قشر الليمون المقطّع إلى قطع صغيرة في شراب مغلي (الجزء الأصفر فقط ، بدون قشرة بيضاء!) ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى ؛
5) قم بخفض حبات العليق المجفف بسرعة في الشراب المغلي بالبشر ، واغلي لمدة دقيقتين وأضف لب نصف ليمونة مقطعة إلى قطع ؛
6) اطبخي لمدة لا تزيد عن 5 دقائق عند درجة الغليان المنخفضة.
ارفعي مربى بلاك بيري ليمون من على النار ، اتركيه ليبرد قليلاً ثم ضعيه في برطمانات ذات أغطية محكمة الإغلاق. اقلب البرطمانات على الأغطية ، وقم بتغطيتها ببطانية ، واتركها تبرد تمامًا واحفظها في مكان بارد ومظلم.
يمكنك صنع مربى العليق والتوت في خمس دقائق ، ولكن إذا كان لا يزال لديك مساحة في الثلاجة ، فجرب وصفات عدم الغليان لمربى العليق والتوت. ما هو المطلوب لهذا:
كيفية صنع مربى العليق والتوت:
1) قشر التوت واشطفه وجففه بمنشفة ؛
2) لا تغسل التوت ، ولكن قم فقط بفرز الأوراق والأغصان والتوت بالحشرات أو الفواكه المنبعجة بشدة ؛
3) اخلطي العليق والتوت المجفف في وعاء.
4) يُسكب المربى مع السكر ويخلط ، مع الضغط على التوت قليلاً ؛
5) اترك المربى في الثلاجة طوال الليل ؛
6) في الصباح ، قلب المربى جيدًا مرة أخرى وضعه في برطمانات.
لا يتضح أن مربى العليق والتوت هذا لذيذ جدًا فحسب ، بل يحتوي أيضًا على جميع المواد المفيدة ، ويساعد في مكافحة العديد من الأمراض وسيشجعك حتى في أكثر الأيام برودة وغائمة! ولكن إذا كنت ترغب في طهي مربى العليق والتوت ، فبعد الاستقرار في الثلاجة ، تحتاج إلى وضع وعاء من التوت على نار صغيرة. لا تقلق ، مع التحريك المستمر ، لن يغلي التوت - هناك ما يكفي من العصير. تحتاج إلى طهي الحلوى لمدة لا تزيد عن 5-7 دقائق بعد الغليان وعلى نار خفيفة فقط! بعد - تبرد ، تحلل في الجرار وختم بإحكام. مربى الشتاء جاهز!
إذا كنت ترغب في الحصول على دفعة ممتازة من الطاقة والبقاء على قيد الحياة في فصل الشتاء دون السعال ، فلم يتبق شيء سوى طهي مربى العليق! بدون حبوب وحقن وأدوية لتحمل البرد ، ابتهج جهاز المناعة وتعامل فقط مع جميع المشاكل - العليق يمكنه فعل كل شيء!
طبخ سعيد وابقى بصحة جيدة
هناك العديد من الخيارات - من المربى الكلاسيكي إلى الخلطات غير العادية مع أنواع التوت والفواكه الأخرى.
قبل صنع أي مربى بلاك بيري ، تحتاج إلى تخزين المعرفة حول اختيار وحصاد التوت. يقع موسم حصاد بلاك بيري بكميات كبيرة في النصف الثاني من شهر أغسطس. خلال هذه الفترة ، يمكنك حصاد حصادك بأمان أو شراء التوت بتكلفة ليست عالية جدًا. هناك عدة قواعد:
نصيحة! إذا كان ذلك ممكنًا ، فتأكد من تحضير التوت الأسود في الغابات - فهي مفيدة مرات عديدة أكثر من نظيراتها الثقافية!
يوضع المربى الجاهز عادة في برطمانات ويجب تعقيمها. هناك عدة طرق لتعقيم البرطمانات:
من المستحيل وصف كل وفرة الخيارات لتناول طعام شهي من بلاك بيري. سأشارك فقط الأشخاص الذين تم اختبارهم من قبلي شخصيًا والأشخاص المفضلين لدي.
لطهي مربى التوت الأسود وفقًا للوصفة الكلاسيكية ، ما عليك سوى السكر والتوت. اتضح أنه مربى سميك فاتح للشهية ، والذي من حيث صفاته المفيدة والذوقية ليس بأي حال من الأحوال أدنى من مربى التوت الذي لا يقل شهرة.
معلومات الوصفة
افرز حبات العليق ، ضع التوت الفاسد أو المسحوق جانبًا ، ثم انقله إلى مصفاة واشطفه بعناية ، ولكن بحذر شديد ، تحت تيار ضعيف من الماء الجاري. إذا كان لا يزال لديك التوت مع سيقان ، فأنت بحاجة إلى إزالته بحركات دائرية لطيفة أثناء عملية الغسيل. 
دع التوت المغسول يجف ، ثم رشه بالسكر واخلطه بلطف واتركه لمدة 5-6 ساعات في درجة حرارة الغرفة. 
انقل حبات العليق التي تركت العصير في مقلاة مطلية بالمينا واشعل النار فيها. اغلي المزيج لحوالي 30 دقيقة بعد الغليان ، أو لمدة أطول ، اعتمادًا على مقدار كثافة المربى التي تريد الحصول عليها. أثناء عملية الطهي ، قم بتقليب المربى بشكل دوري بملعقة خشبية حتى لا تحترق ، وكما تظهر ، قم بإزالة الرغوة من سطحها. 
يُسكب المربى المغلي في برطمانات معقمة ويُغلق بإحكام. 
إنه أسهل وأسرع لتحضير مربى لمدة خمس دقائق. يعجبني هذا الخيار لأن التوت يظل سليمًا ويتم الحصول على الكثير من الشراب الغني ، والذي يمكن استخدامه في فصل الشتاء لصنع المشروبات ونقع البسكويت. وكم هو لذيذ تقديم هذه الأطعمة الشهية مع الفطائر!
مزيج من التوت الأسود والتوت لذيذ وصحي. لا غنى عن هذه الأطعمة الشهية خلال فترة نزلات البرد.
يبدو - ما الذي يثير الدهشة في مربى التفاح والبلاك بيري؟ ولكن إذا كانت الوصفة تحتوي أيضًا على الهيل ، وكذلك الخمور ، فستحصل على حلوى شهية حقيقية!
عملية الطهي:
يمكنك صنع الفيتامينات الطبيعية الخاصة بك من التوت الأسود والكشمش. من حيث الصفات المفيدة ، هذا العلاج يسبق أي شيء آخر! لا شيء يتفوق على الذوق بأي شكل من الأشكال. عيبه الوحيد هو مدة الصلاحية التي لا يمكن أن تزيد عن 6 أشهر.
صب المربى الخام في الجرار المعقمة ، وشد الأغطية. نقوم بتخزين المربى الطازج فقط في الثلاجة!
سيصبح مربى العليق المعطر أكثر لذة إذا أضفت إليه فواكه وتوابل أخرى. لقد وجدت ذات مرة وصفة جيدة جدًا لمربى لذيذة على الإنترنت.
إذا كنت ستطبخ مربى بلاك بيري ، فراجع التوصيات المفيدة للغاية:
تفضل ربات البيوت طهي مربى التوت الأسود ليس فقط لمذاقه اللطيف ، ولكن أيضًا بسبب الفوائد العظيمة لهذه الأطعمة الشهية. هذه الحلوى الحلوة ستساعد:
مقارنةً بالأصناف الأكثر شيوعًا من مربى التوت والفراولة ، يعتبر مربى العليق أقل شيوعًا ، لكنه ليس أدنى منهم على الإطلاق من حيث الفائدة. قم بإعداد بضع برطمانات على الأقل من هذه الحلوى اللذيذة لفصل الشتاء وستكون مليئًا بالقوة والصحة!
ها هي وصفة فيديو لصيف حقيقي في جرة. في الموسم المقبل سأصنع هذا المربى بالتأكيد مع العليق:
ستساعدك وصفة مربى بلاك بيري على صنع حلوى شهية بطعم لا تشوبه شائبة ورائحة رائعة!
يعتبر التوت المسمى بلاك بيري منتجًا مثيرًا للاهتمام يمنح مجالًا كبيرًا للخيال للحلوانيين والطهاة. قريب من التوت ، له طعم واضح غير عادي مع ملاحظات حلوة سائدة ، والتي يتم موازنتها بحموضة طفيفة لطيفة. ليس من المستغرب أن يكون مربى العليق دائمًا لذيذًا بشكل لا يصدق ويباع مثل الكعك الساخن. يحب الأطفال حقًا هذا المستحضر محلي الصنع لفصل الشتاء ، المطبوخ بدون حجارة. يمكنك ببساطة نشر هذا المربى السميك على الخبز والاستمتاع بالطعام الذي يحبه العديد من مواطنينا منذ الطفولة.
كما أنها تستخدم في كثير من الأحيان في حلويات المطاعم الذواقة: سوفليه ، تشيز كيك ، مافن. تفضل ربات البيوت طهي هذه الأطعمة الشهية في المنزل ، ليس فقط بسبب مذاقها الرائع ، ولكن أيضًا بسبب العدد الكبير من الخصائص المفيدة التي يتمتع بها مربى العليق. إذن ، هذه الحلوى ستساعد:
وصفة 1. كلاسيك مربى العليق
المقادير: 1100 جرام من التوت الأسود ، 1100 جرام من السكر الحبيبي.
نقوم بفرز العليق وإزالة التوت الفاسد. نغسل ونقطع الساق في هذه العملية. اترك السائل الزائد المتبقي على التوت. نضع التوت الأسود في قدر بقطر قاع كبير أو في حوض يستخدم لصنع المربى. يرش السكر. يقلب بعناية ، دون الإضرار بسلامة التوت. نضع التوت المسكر جانبًا لمدة نصف ساعة أو ساعة حتى يطلق العصير. تسخين ببطء مع التحريك. يغلي لمدة نصف ساعة. نحن نحزم في برطمانات معقمة معدة مسبقا. ختم بإحكام.
وصفة 2. بلاك بيري مربى
المكونات: 970 جرام من التوت الأسود ، 820 جرام سكر ، 3 جرام حامض الستريك.
نقوم بغسل التوت المصنف بعناية وإزالة الأغصان والسيقان. نثرها على سطح مبطن بالورق لتصريف الماء من التوت. في وعاء - قدر كبير أو حوض مطلي بالمينا ، ضع التوت الأسود في طبقات ، مع رشها بالسكر. ننتظر 5-5.5 ساعات ، خلالها سيطلق التوت كمية كافية من العصير. يغلي ببطء مع التحريك برفق وإزالة الرغوة. يغلي لمدة 5 دقائق. قبل دقيقة من نهاية عملية الطهي ، صب حامض الستريك. نحرك. ننشر المربى في وعاء زجاجي نظيف. يخزن تحت أغطية بلاستيكية في البرد.
وصفة 3. بلاك بيري مربى مع التوت
المقادير: 950 جرام من التوت الأسود ، 1900 جرام من السكر ، 950 جرام من التوت.
نقوم بفرز التوت الأسود والتوت بشكل منفصل. منجم ، تمزيق السيقان المتبقية. ضعي حبات العليق في وعاء والتوت في الآخر. ننام كلا النوعين من التوت بكمية متساوية من السكر - 950 جم في كل حاوية. قلّب برفق ، وحاول ألا تشوه التوت بأنفسهم. في مكان بارد نقف حوالي 11 ساعة. يتم صب العصير الناتج خلال هذا الوقت مع السكر غير المذاب في قدر كبير. نقوم بالتسخين مع التحريك حتى يذوب السكر تمامًا. أضف التوت الأسود والتوت. يغلي ببطء لمدة 6 دقائق. نزيل الرغوة ، ونقف بدون تسخين حتى تبرد محتويات المقلاة تمامًا. اغلي مرة أخرى لمدة 5 دقائق. معبأة في برطمانات معقمة.
وصفة 4. بلاك بيري مربى مع التفاح
المكونات: 1020 جرام من التوت الأسود ، 980 جرام تفاح حامض ، 1550 جرام سكر ، 135 جرام ليمون ، 18 جرام زبدة ، 3 جرام هيل ، 280 مل ماء ، 90 جرام توت أسود أو مشروب توت آخر - اختياري.
تفاحي ، قشر ، أزل اللب. قطع إلى قطع صغيرة. يتم فرز العليق ، ومناسبة للتعليب - غسلها. في قدر كبير ، يُمزج التفاح المفروم مع الماء. سلق الفاكهة لمدة 10 دقائق حتى تنضج. اعصري عصير الليمون المغسول مسبقًا في وعاء. رمي في العليق. يُطهى لمدة 11 دقيقة بعد الغليان مرة أخرى. ننام السكر. يقلب ، يسخن حتى يذوب. نقوم بتسخين الكتلة بأكملها بسرعة ، ونغلي لمدة 10 دقائق ، مع التحريك وإزالة الرغوة الناتجة. يضاف مشروب الهال. يغلي لمدة 3 دقائق. نأخذ القدر. نضع الزيت ونحرك ونزيل الرغوة من السطح. قم بتبريد المربى قليلاً ، وانقله إلى البرطمانات المعدة. على عنق كل جرة نضع دائرة من الرق بالقطر المناسب. نغلق بأغطية البولي إيثيلين. نحافظ على البرودة.
وصفة 5. بلاك بيري مربى مع ليمون
المقادير: 980 جرام من التوت الأسود ، 980 جرام سكر ، 140 جرام ليمون.
نغسل التوت الأسود ، ونرفض التوت الفاسد في هذه العملية. نقطع السيقان. اغسل الليمون جيدًا. ابشر الحماس الأصفر. اسكبي توت العليق في قدر سميكة القاع. أضف نكهة الحمضيات. يرش السكر ، ويسحق التوت برفق لفصل العصير بسرعة. ضغط العصير من لب الليمون إلى الكتلة الناتجة. يسخن ببطء مع التحريك بانتظام. بعد أن يذوب السكر تمامًا ، أضف النار. يغلي مع التحريك لمنع الاحتراق ، حوالي 10 دقائق. بعد سماكة ، نقل إلى وعاء معقم. نضع الجرار المملوءة ، ونغطيها بأغطية ، في مقلاة عميقة. أضف الماء حتى أكتاف البرطمانات. تعقيم لمدة 10 دقائق. ختم بإحكام.
وصفة 6. بلاك بيري مربى بالبرتقال
المقادير: 1050 جرام من التوت الأسود ، 380 جرام برتقال ، 1070 جرام سكر ، 120 جرام ليمون.
اغسل الحمضيات. إزالة قشر البرتقال من الجزء الأبيض وتنظيفه. قطع الحماس الأصفر إلى شرائح رفيعة. ضعي عصير البرتقال في وعاء عريض مطلي بالمينا. ننام السكر ، مبشور مفروم. سخنيها حتى يذوب السكر. نحن بخير. نقوم بفرز وغسل العليق. ضعه في عصير مبرد. اتركه منقوعًا لمدة ساعتين تقريبًا. نسخن حتى الغليان ونطهى مع التحريك لمدة نصف ساعة. 7 دقائق قبل نهاية الطهي ، اعصري عصير الليمون في المربى. يقلب ، دعه يبرد. نحن نحزم برطمانات مُعدة مسبقًا.
وصفة 7. بلاك بيري مربى في طباخ بطيء
المقادير: 750 جرام توت أسود ، 750 جرام سكر.
نقوم بفرز التوت الأسود واختيار التوت الكامل المناسب للتعليب. نغسلها بعناية ، ونحاول عدم إتلافها. جففه قليلًا على الورق أو اتركيه ببساطة في مصفاة لتزيين السائل الزجاجي. ضعي التوت الأسود في وعاء من multicooker ، ورشي السكر فوقه. نقف بدون تدفئة لمدة ساعة تقريبًا. عندما يظهر عصير بلاك بيري ، اضبط وضع "الإطفاء" بوقت 20 دقيقة. يتم تشغيل صمام البخار لإخراج البخار إلى الخارج. في نهاية الوضع ، افتح الغطاء ، واترك الكتلة لتبرد قليلاً لمدة 20 دقيقة. بالنسبة للمرحلة الثانية من الطهي ، نختار نفس الوضع لمدة 40 دقيقة. في عملية الطهي ، تحتاج إلى تحريك المربى عدة مرات. مع زيادة كمية المكونات الموضحة في الوصفة ، يوصى بطهي المربى بغطاء مفتوح. صب الحلوى الساخنة في الجرار المعقمة ، الفلين.
الوصفة 8. مربى بلاك بيري بدون بذور
المقادير: 1050 جرام من التوت الأسود ، 490 مل ماء ، 1050 جرام سكر.
نقوم بغسل التوت المفصول عن السيقان ، في عملية رفض التوت الأسود الفاسد وغير الناضج. صب الماء في المقلاة ، والتي يجب تسخينها إلى درجة حرارة 80-90 درجة. نضع العليق فيه. نسخن لمدة 3 دقائق دون غليان. نعبر عن السائل. ننقل التوت إلى غربال معدني ونطحنه. نقوم بتسخين هريس التوت الأسود في وعاء مغطى بطبقة من المينا أو غير لاصقة. يرش السكر مع التحريك باستمرار ويغلي ببطء. تغلي حتى تصبح سميكة. ضع في برطمانات معقمة. نشمر.
الوصفة 9. مربى بلاك بيري بالموز
المقادير: 1100 جرام توت ، 1100 جرام موز ، 1100 جرام سكر.
نختار التوت الكامل غير التالف وننظفه من السيقان ونغسله. نترك السائل يستنزف من سطح بلاك بيري ، ونضعه على مناشف ورقية. نحول التوت إلى حوض أو مقلاة. ننام مع حبيبات السكر. نقف لبضع ساعات أو نتركه في البرد طوال الليل حتى يطلق العليق عصيره. سخني كتلة بلاك بيري بسرعة مع التحريك. ثم تغلي ببطء لمدة نصف ساعة. نقوم بتنظيف الموز ونقطع اللب إلى مكعبات بحجم 10x10 مم. اسكب شرائح الموز في مربى التوت الأسود قبل 6 دقائق من انتهاء عملية الطهي. معبأة في عبوات زجاجية معقمة مسبقًا. نحافظ على البرودة.
إن طهي مثل هذه الحلوى المعطرة والصحية ليس مهمة صعبة بشكل خاص. حتى المبتدئ يمكنه التعامل معها دون صعوبة كبيرة. ومع ذلك ، من أجل تحضير مربى العليق اللذيذ لفصل الشتاء ، يجب مراعاة الفروق الدقيقة التالية:
مربى بلاك بيريله العديد من المزايا غير المشروطة ، من بينها يمكن ملاحظة الفوائد الهائلة للجسم ، والذوق الممتاز ، والرائحة الجذابة ، والمظهر اللامع الرائع. تتيح لك القدرة على استخدام عملية طهي قصيرة تحقيق أقصى قدر من الحفاظ على العناصر الغذائية في الطبق النهائي. هذه الأطعمة الشهية أقل شيوعًا في المستحضرات محلية الصنع من المربى من التوت الأكثر شيوعًا - التوت والفراولة والكرز. ومع ذلك ، من حيث عدد المكونات ذات القيمة لجسم الإنسان وخصائص التذوق ، فإن مربى العليق ليس بأي حال من الأحوال أدنى من الأخير ، بل إنه يفوقها في بعض الأحيان.
