صلصة السالسا ، أو كما هو أصح أن نسميها ، الصلصة هي صلصة مكسيكية كلاسيكية تختلف عن باقي أفراد العائلة ، ليس فقط في التكوين ، ولكن أيضًا في القوام. على عكس معظم الصلصات ، فإن "الصلصة" ليس لها قوام موحد ، حيث يتم تقطيع جميع المنتجات جيدًا من أجلها ، والنتيجة هي خليط يشبه سلطة الخضار السائلة.
يتم تحضير "الصلصا" من مختلف الفواكه والخضروات ذات الطعم الحلو والحامض ، ويضاف إليها الفلفل الحار والكزبرة والبصل والثوم. "الصلصة" الكلاسيكية ، بالطبع ، هي الطماطم ، لذا سنطهوها اليوم.
لتحضير صلصة الطماطم ، قم بإعداد الطعام المذكور.
قطعي قشر الطماطم بالعرض واتركيها في الماء المغلي لمدة 3 دقائق.
ثم اسكبه بالماء المثلج وقشره برفق. بالإضافة إلى الطماطم الحمراء ، أضفت أيضًا الطماطم الخضراء ، فالمكسيكيون يحبونها كثيرًا (جنبًا إلى جنب مع الطماطم).
تُقطع الأعشاب والخضروات ناعماً بالسكين.
تُهرس الطماطم بالشوكة وتوضع في وعاء.
يضاف البصل والثوم والكزبرة والفلفل الحار. يتبل بالملح والسكر وعصير الليمون ويقلب. ضعي الصلصة في الثلاجة لمدة ساعة ثم قدميها مبردة.
لا يمكن تخزين صلصة السالسا لفترة طويلة ، لذلك يوصى باستخدامها على الفور مع اللحم أو التورتيلا أو رقائق الذرة.
لذا ، الجميع يعرف ما هي الصلصا أم لا؟ آمل ذلك ، لأن الصلصة هي بديل مبتكر للصلصة المملّة. كل شيء مذاق أفضل مع الصلصة - حتى البيض المخفوق الأساسي ، ناهيك عن بعض الدجاج المشوي. حسنًا ، لن أزعجك برقائق الذرة (الناتشوز) مع السالسا.
والأهم من ذلك ، يمكنك تحضيره للاستخدام المستقبلي وإخراج الثلاجة في الوقت المناسب.
يتم عمل الصلصا في 5-10 دقائق. صحيح ، إذا كان لديك أو مثل هذا ملحق الخلاط الذي لا يهرس ، ولكنه يقطع إلى قطع صغيرة. خلاف ذلك ، سوف تضطر إلى قطع كل شيء بنفسك ، وسوف يستغرق الأمر مزيدًا من الوقت.
1. قطع الطماطم والبصل والثوم والكزبرة والفلفل الحار إلى قطع كبيرة وإرسالها إلى المفرمة. بالمناسبة ، الطماطم الأكثر نضجًا والأكثر عطرية هي ألذ!
2. إضافة الملح والفلفل ، والذوق ، لا ينبغي أن يكون لطيفا
3. أنا عادة أطحن إلى قطع صغيرة بما يكفي ، شخص يحب القطع الأكبر. إذا قطعت بسكين ، فيجب أن تكون الطماطم مكعبات صغيرة لا تزيد عن 5 مم. البصل أصغر حتى ، من الأفضل سحق الثوم. الكزبرة جيدة أيضًا.
4. ثم ضعي كل هذا في قدر صغير أو مقلاة على النار ، أضيفي 1-2 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون واتركيها على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ، لا تفرطي في ذلك. حسنًا ، طعمها أيضًا مثل ، شخص ما يحب الصلصا الطازجة ، شخص أكثر مطهيًا.
5. الإضافات: لا يزال بإمكانك إضافة إلى السالسا فلفل حلووعصير الليمون والأفوكادو والكرفس والتوابل الأخرى المختلفة مثل الكمون. لكني أحب أن أفعل ما كتبته.
بالمناسبة ، إذا استلقيت في الثلاجة طوال الليل على الأقل ، فستصبح أكثر عطرة.
هناك نوعان من صلصة الطماطم المشهورة عالميًا في المطبخ المكسيكي - السالسا روجا، والذي يتم غليه من توماتيلو ، أي نباتات فيزاليس ، و بيكو دي غالوتقدم نيئة كوجبة خفيفة مع الناتشوز ، التورتيلا ، التاكو ، إلخ ، وكذلك اللحوم والأسماك. من اللذيذ أيضًا تجفيف شريحتين من الخبز وتقديم صلصة الطماطم مثل crostini أو bruschetta.
سنقوم بإعداد المنتجات اللازمة وفقًا للقائمة. يُقشر البصل والثوم ويُغسل بالكزبرة والطماطم تحت الماء الجاري ويُجفف. خذ الطماطم التي هي سمين ورائحة. مثالية لهذه الوصفة هي أصناف ميكادو أو بريما دونا. على عكس الصلصة الخضراء ، فإن اللون الأحمر يقطع يدويًا.
نقطع الكزبرة والسلطة البيضاء بسكين حاد قدر المستطاع.
ضع المكونات المفرومة في وعاء عميق.
مرر الثوم من خلال مكبس أو صر على أفضل مبشرة.
نقطع الطماطم بالطول إلى أربعة أجزاء ، ونزيل جميع البذور ، ونقطع اللب إلى مكعبات صغيرة ، وننقلها إلى وعاء.
اعصري نصف ليمونة ، أضيفي ملح البحر ، الفلفل المطحون حسب الرغبة ، وتبليه بزيت الزيتون الجيد.
قلبي جميع المكونات ، اتركيها لبضع دقائق قبل التقديم لتبادل النكهات والروائح.
يتم تقديم صلصة الطماطم مباشرة بعد الطهي ، نظرًا لأن الطماطم ستخرج العصير بعد فترة ولن يتم تخزين الصلصة لفترة طويلة ، فأنت بحاجة إلى تناولها بسرعة كافية.
بروشيتا صلصة الطماطم ببساطة مذهلة. يتمتع!
لقد طهينا البط في الأول من أبريل ، لكنني نسيت أمر الصلصات ، وكان علي أن أفعل ذلك من الساعة المتبقية قبل الضيوف. أعطيت الاسم لاحقًا ، لقد أحببت حقًا مجموعة الكلمات. بغض النظر عن تسميتها ، ستظل لذيذة.
نحن نحتاج:
تحتاج الطماطم (البندورة) القوية والعصيرية:
إنهم بحاجة للتخلص من الجلد. هناك خياران هنا.
إذا كان لديك أي طريقة أخرى ، اكتب لي عنها ، من فضلك. سأقوم بالتأكيد بنشر اسمك ويمكنني إجراء مقابلة.
تحتاج هذه الوصفة إلى البصل الأحمر بالضبط ، فهي تعطي لونًا وطعمًا حلوًا:
نقطع البصل إلى أرباع الحلقات:
نأخذ قدرًا صغيرًا أو قدرًا صغيرًا ونذوب الزبدة على نار خفيفة ونضيف إليها البصل:
أثناء التحريك ، نحضر البصل حتى يصبح طريًا وذهبي اللون قليلاً:
نفرم الطماطم ناعما:
نعلق الطماطم على البصل ونضيف الملح ومزيج الفلفل ونتركه ينضج على نار خفيفة لمدة 35-40 دقيقة:
عندما تتحول محتويات القدر تقريبًا إلى بطاطس مهروسة ، يثخن قليلاً ، ويتبل بالبقدونس المفروم ناعماً ويترك لمدة 5 دقائق أخرى. قدميها ساخنة ، ولكن باردة أيضًا. لا تنس تذوق الصلصة ، كمية الفلفل والملح تعتمد على ما تفضله. نأسف لعدم وجود صورة للصلصة في وعاء جميل ، لم يكن لدينا وقت لالتقاط صورة.
كانت هذه الصلصة مخصصة للبط ، لكنها أيضًا تناسب اللحوم الأخرى وحتى النقانق.
بالعافية!
مرحبا بك فييوجد أيضًا على موقعنا قسم به مواضيع مثل: نمط الحياة الصحي والنظام الغذائي وفقدان الوزن والرياضة والترفيه والأمومة وغير ذلك الكثير. هنا يمكنك تعلم الكثير من الأشياء الجديدة والمثيرة للاهتمام التي ستحسن حياتك بالتأكيد.
وفي قسم الأسئلة لدينا ، يمكنك دائمًا
