المنزل ، التصميم ، التجديد ، الديكور. الفناء والحديقة. بأيديكم

كانت ملفات تعريف الارتباط بالطماطم المالحة شائعة بشكل خاص في التسعينيات من القرن الماضي. كانت البلاد تمر بأزمة في ذلك الوقت ، كان الطعام صعبًا ، لذلك ظهرت وصفة غير مكلفة من المنتجات التي كانت في متناول اليد. كما تعلم ، فأنت تريد دائمًا الحلويات ، خاصة للأطفال. لذلك ، جعلت الأمهات أطفالهن سعداء بهذه المعجنات. يعرف الجميع ملف تعريف الارتباط هذا لسبب ما: إنه سريع واقتصادي وبسيط والأهم من ذلك أنه لذيذ! لماذا مخلل الطماطم؟ يمكنك أن تأخذ أي خيار آخر ، على سبيل المثال ، الخيار ، ولكن على الطماطم تخرج المخبوزات طرية ورائحة. نعم ، ماذا يمكنني أن أقول ، إنه ألذ! دعونا نفكر في العديد من الخيارات لجعل هذه الحلوى من الأبسط (الأساسي ، الكلاسيكي) إلى الأكثر تعقيدًا.

زمن: 25 دقيقة

حصص: 20

مُعد من منتجات ميسورة التكلفة ومتوفرة في كل منزل. والأهم أن الوصفة مناسبة للصائمين لأنها لا تحتوي على حليب ولا بيض.

مجموعة من المنتجات

• 1.5-2 أكواب من دقيق القمح الممتاز ؛
• 4-5 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس (مكرر وغير مكرر) ؛
• 200 غرام من السكر
• 0.5 ملعقة صغيرة من صودا الخبز (1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز) ؛
• رشة ملح.

طريقة طهو

ملفات تعريف الارتباط "دايت"

زمن: 30 دقيقة

حصص: 12

عشاق الطعام الصحي سيحبون هذه الوصفة. المكونات الرئيسية هي: الكفير - منتج حليب مخمر صحي ودقيق الشوفان ، لا غنى عنه للتغذية الغذائية. قد يبدو المحلول الملحي غير ضروري في هذه الشركة ، إذا لم يكن يحتوي على فيتامين سي وأملاح البوتاسيوم وأملاح المغنيسيوم الضرورية لعمل القلب بشكل سليم. اختياريًا ، يمكنك إضافة القليل من الزبيب إلى البلاط ، والذي يعد أيضًا مصدرًا قيمًا للمغذيات الدقيقة الأساسية.

مجموعة منتجات للطبخ

• 200 مل من مخلل الطماطم ؛
• 200 مل من الكفير أو الزبادي.
• 80-100 جرام من دقيق الشوفان ؛
• 2 بيض
• 10 ملاعق كبيرة دقيق.

طريقة طهو

1. صب 100 جرام من دقيق الشوفان مع كوب واحد من محلول الطماطم واتركه ينتفخ لمدة ساعتين على الأقل ، يمكنك القيام بذلك بين عشية وضحاها.
2. يُسكب كوب من الكفير ويُمزج.
3. يخفق البيض بخفة بالمضرب ، يضاف إلى الرقائق. مزج.
4. أضف 10 ملاعق كبيرة من الدقيق. كما هو الحال دائمًا مع الدقيق ، قد تحتاج إلى القليل أو أكثر قليلاً. لذلك ، نقوم بخلط كل شيء قدر الإمكان للحصول على الاتساق المطلوب. يجب أن تدحرج العجينة بسهولة في طبقة بسماكة 8-10 ملم.
5. قطع مع التماثيل الشكل (الزجاج). يمكنك قطع الشغل إلى مستطيلات صغيرة بسكين.
6. دهن صينية الخبز بالزيت وغطيها بالورق. ضعي الأشكال المقطعة واخبزيها لمدة 30 دقيقة (سخني الفرن مسبقًا إلى 180 درجة).
7. إذا رغبت في ذلك ، قم برش الحلوى الجاهزة بقليل من السكر البودرة.

لا يوجد سكر أو زيت في هذه الوصفة ، لذلك قد تروق لمن يبحثون عن زيادة الوزن.

ملفات تعريف الارتباط المملوءة

زمن: 30 دقيقة

حصص: 10

من المثير للاهتمام أيضًا كيف يتم دمج الأطعمة غير المتوافقة مع بعضها البعض: مالحة وحلوة؟ الآن ، مع وفرة من الحلويات المختلفة ، في بعض الأحيان تريد شيئًا عاديًا جدًا ، ولكن ما الذي يمكن أن يكون أبسط؟ الخيار الأخير هو بالتأكيد لمن يحبون الحلويات!

مجموعة منتجات لعمل العجين

• 1.5 كوب من دقيق القمح الممتاز ؛
• 1 كوب سكر
• 200 غرام من مخلل الطماطم
• 5 بيضات كبيرة أو 6 متوسطة الحجم ؛
• 125 غرام من المارجرين
• 150 مل من القشدة الحامضة ،
• رشة فانيليا.

مجموعة منتجات لعمل الحشوة

• 0.5 علبة من الحليب المكثف المسلوق ؛
• 100 جرام من أي مكسرات.

طريقة طهو

1. اخفقي 5-6 بيضات جيدًا باستخدام الخفق (الخلاط) مع كوب واحد من السكر حتى تحصل على كتلة بيضاء متجانسة القوام. يجب إذابة السكر تمامًا.
2. تذوب 125 جرام من المارجرين حتى تصبح طرية. تصب في البيض المخفوق بالسكر. يجب ألا يكون المارجرين ساخنًا.
3. ضعي 150 مل من الكريما الحامضة والفانيلين. مزج.
4. نخل 1.5 كوب من الدقيق مع شريحة ، أضف تدريجياً حتى لا تكون هناك كتل. مزج.
5. بالطريقة نفسها ، صب المحلول الملحي تدريجيًا ، فقد يستغرق الأمر أكثر أو أقل بقليل. اعجن كل شيء جيدًا ، يجب أن تكون العجينة مرنة وناعمة وكثيفة.
6. غطيها بمنشفة نظيفة ، واتركيها لترتاح (30 دقيقة). هذا ضروري للعجين لينتشر. ثم ضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة أخرى.
7. نخرج العجينة ، مقطعة إلى أجزاء ، تشكل "نقانق" بقطر حوالي 5 سم ، مقطعة إلى شرائح بسماكة 8-10 ملم.
8. قم بعمل انخفاض في وسط كل قطعة (ثم سنضع الحشوة هناك). حاول أن تعطي الفراغ شكل سلة.
9. غطي صينية الخبز بالرق. ضع سلال الفراغات عليها.
10. أرسل للخبز ، الوقت 30 دقيقة (سخن الفرن إلى 180-190 درجة).
11. في غضون ذلك ، تحضير الحشوة. طحن الصواميل برفق (بالخلاط) ، يجب أن تكون متوسطة الحجم. امزج 100 جرام من المكسرات المفرومة مع 0.5 علبة من الحليب المكثف المسلوق.
12. املأ المنتجات النهائية بالحشوة.

باستخدام هذه الوصفة ، يمكنك الحصول على ملفات تعريف الارتباط الرائعة التي يحبها كل من البالغين والأطفال.

بفضل هذه الأطباق الشهية ، لا داعي للقلق بشأن الحلوى ، لأن جميع المكونات موجودة في أي منزل ، ويمكن لأي ربة منزل أن تصنع منها شيئًا مميزًا. استمتع بالشاي!

إذا كان لديك أي خيار أو مخلل طماطم متبقي ، فلا تفرغه أبدًا. من خلال إضافة الحد الأدنى من المنتجات ، وفقًا لهذه الوصفة مع الصورة ، يمكنك دائمًا طهي ملفات تعريف الارتباط اللذيذة والاقتصادية في المنزل باستخدام محلول ملحي من الطماطم أو الخيار.

علمتني جدتي أن ربة منزل جيدة تستخدم جميع المنتجات. لذلك ، تم استخدام وصفة ملفات تعريف الارتباط اللذيذة جدًا في طفولتي كثيرًا. ثم لم أستطع أن أفهم كيف يتم الحصول على ملف تعريف الارتباط الحلو اللذيذ من محلول ملحي؟

لقد كان نوعًا من السحر بالنسبة لي. أقترح عليك حل هذا اللغز ومعرفة كيف يمكنك طهي ملفات تعريف الارتباط بسرعة ولذيذة في محلول ملحي من الخيار.

وصفة كعكة محلول ملحي الجدة

أجهزة المطبخ والمخزون:وعاء ، ملعقة ، صفيحة خبز ، غربال ، خفاقة ، قوالب.

مكونات

كيفية اختيار المنتجات المناسبة

• يمكن تناول المخلل كلاً من الطماطم والخيار. تأكد من إجهادها.
• يمكن استبدال زيت عباد الشمس بزيت الزيتون.
• بدلًا من الخل ، يمكنك استخدام ملعقة كبيرة من الليمون أو عصير الليمون لإخماد صودا الخبز.

الطبخ خطوة بخطوة

1. اخلطي بيضتين في وعاء وكوب من محلول ملحي وسكر وزيت دوار الشمس ودقيق.
2. امزجي ، أضيفي ملعقة صغيرة من صودا الخبز ، مخفوقة بملعقة كبيرة من الخل ورشة ملح.
   
   
3. اسكب 2-3 أكواب أخرى من الدقيق تدريجيًا حتى تحصل على قوام كثيف. يجب أن تكون العجينة صلبة ومرنة مثل الزلابية.
   
   

   بعد العجن ، اترك العجينة لمدة 10 دقائق ، ملفوفة في كيس أو مغطاة بمنشفة.

4. تقسم العجينة إلى عدة أجزاء ، كل منها توضع بسماكة 10 ملم.
5. بمساعدة القوالب نقوم بختم شخصيات مختلفة. إذا لم يكن لديك قوالب ، يمكنك استخدام الزجاج أو الزجاج.
   
   
6. نضعهم على صفيحة خبز. يزيد عجين المحلول الملحي من البسكويت أثناء عملية الخبز ، لذلك عليك وضع الفراغات على مسافة كافية بينها.
   
   
7. نخبز في الفرن ، الذي يجب تسخينه مسبقًا ، عند درجة حرارة حوالي 185 درجة لمدة 15-20 دقيقة.بمجرد أن يتحول إلى اللون البني ، أغلق الفرن. لا تفرط في تجفيف ملفات تعريف الارتباط ، وإلا فإنها ستصبح صعبة للغاية.
8. يمكن رش ملفات تعريف الارتباط المبردة بقليل من السكر البودرة وتقديمها مع القهوة والكاكاو والعصير والشاي وغيرها من المشروبات.
   
   

فيديو وصفة

أدعوكم لمشاهدة فيديو قصير عن صنع البسكويت في محلول ملحي.

• إذا كنت تريد بسكويت مقرمش أكثر ، افردي العجينة حتى يصل سمكها إلى 0.5 سم.
• لمنع العجين من الالتصاق بالقوالب ، تحتاج إلى غمسها في الدقيق من وقت لآخر.
• إذا قمت بدهن ملفات تعريف الارتباط ببيضة مخفوقة قليلاً قبل الخبز ، فستصبح أكثر ذهبية اللون.

خيارات التحضير والتعبئة الأخرى الممكنة

• في البسكويت الجاهز ، لا تشعر برائحة محلول ملحي على الإطلاق. لكن إذا أردت تنويع مذاقها ، أضف ملعقة صغيرة من الزنجبيل أو القرفة إلى العجينة. يمكنك أيضًا إضافة بعض الفانيلين ، لكن لا تفرط في ذلك وإلا سيصبح ملف تعريف الارتباط مرًا. لا تضيف أكثر من طرف السكين.
• إذا كنت تحب التجريب ، أضف قطع من المكسرات والمشمش المجفف والزبيب إلى العجينة. يمكن طهي ملفات تعريف الارتباط هذه في كل مرة بحشوة جديدة.
• هل تريد خيار ملف تعريف الارتباط اللذيذ؟ أضيفي بضع ملاعق كبيرة من السكر إلى العجينة ورشي الجبن المبشور على البسكويت الساخن. ضعه في الفرن لبضع دقائق أخرى. سوف يتحول إلى أن يكون لذيذًا جدًا!
• هل تفكر في أي شيء آخر سيكون ممتعًا جدًا لخبزه للأطفال؟ أقترح التحضير للشاي أو الحليب والكاكاو.
• سيحبها جميع البالغين ، وخاصة الرجال.
• إذا كنت تحب المفاجآت ، اطبخها. الجميع ، دون استثناء ، سوف يعجبهم.
• بالنسبة لأولئك الصائمين ، أقترح خبز كعكة صغيرة. أيضا ، هذا الخيار سوف يروق لأولئك الذين يحبون الطبخ "من لا شيء" ، في حين أن الكثير ، لذيذ وسريع.

يمكن خبز العناصر ذات اللون البني الذهبي في عطلة نهاية الأسبوع عن طريق فتح وعاء من مخلل الخيار. سرعة التحضير وبساطة الوصفة هما سببان آخران لعمل هذه الحلوى.

على الرغم من بساطة وصفات الخبز الحار ، إلا أن هناك ستة أسرار لتحضير الطعام وتخزينه.

1. ورطة. تستخدم وصفة البسكويت المالح الكلاسيكية سائل الخيار. لكن العديد من ربات البيوت يستخدمن مخللًا من الطماطم والملفوف والمخللات الأخرى. المخبوزات جيدة. لا تنس تصفية السائل المملح قبل الاستخدام - ستكون قطع الخضار والتوابل في العجين زائدة عن الحاجة.
2. وقت الطبخ... تُخبز المنتجات في الفرن لمدة 20-25 دقيقة ، ولا تفرط في التعريض ، حتى لا تصبح ملفات تعريف الارتباط قاسية.
3. الوسائل المرتجلة... إذا لم يكن لديك فرن أو مكسورًا ، فاستخدم مقلاة أو طباخًا متعدد الطهي أو ميكروويف لطهي ملفات تعريف الارتباط. تذكر أن تدهن قاع المقلاة ووعاء الطهي المتعدد بالزيت.
4. سماكة. اعتمادًا على الطبقات الملفوفة ، يختلف طعم البسكويت. تجعل ألواح العجين الرفيعة العجين هشًا ، بينما ينعم العجين السميك.
5. مشروب غازي. إذا لم يكن لديك صودا الخبز في المنزل ، يمكنك استبدالها بعصير الليمون أو مسحوق الخبز.
6. تخزين . بعد أن تبرد المخبوزات ، قم بتخزينها في كيس بلاستيكي أو برطمان محكم الغلق.

ملفات تعريف الارتباط مع محلول ملحي من الخيار: 6 خيارات للطهي

يستغرق تحضير الحلوى 20 دقيقة فقط ويتطلب مجموعة من المنتجات على الأقل. في الإصدار الكلاسيكي ، يتم تحضير العلاج بدون بيض. المكونات الرئيسية هي دقيق القمح والزيت النباتي والسكر وصودا الخبز. سوف يلتهم البالغون والأطفال ملفات تعريف الارتباط الحارة على الخدين. تترك ربات البيوت تعليقات إيجابية حول السلع المخبوزة في محلول ملحي ، ليس فقط بسبب الذوق الممتاز ، ولكن أيضًا بسبب عدم وجود خميرة في التركيبة.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك استخدام القرفة وجوز الهند والمكسرات المقطعة أو السكر البودرة ، وتقديمها مع المربى أو الحليب المكثف. لا يضاف الملح لأن محلول ملحي يحتوي على كمية زائدة منه.

الوصفة الكلاسيكية

الخصائص. سوف تفاجئ وصفة ملفات تعريف الارتباط مع محلول ملحي من الخيار عشاق الحلويات غير العادية. المخبوزات متفتت وحلوة وتبقى طرية لفترة طويلة. القرفة في الوصفة تضفي على الكبد نكهة حارة. الطبق مناسب لنظام غذائي خفيف.

ماذا تتكون من:

• مخلل الخيار - 200 مل ؛
• سكر - 150 جم ؛
• زيت نباتي - 60 مل ؛
• دقيق القمح - 450 جم ؛
• الصودا - ملعقة صغيرة.
• القرفة حسب الرغبة.

إجراء

1. يُمزج الزيت النباتي مع محلول ملحي في قدر واحد.
2. يُضاف صودا الخبز والقرفة والسكر ، ويُخفق بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.
3. يُسكب الدقيق المنخل من خلال غربال إلى الجزء الأكبر ويخلط جيدًا.
4. دع العجينة تجلس لمدة 15 دقيقة.
5. ثم قم بتدوير الكتلة ، استخدم كوبًا لعمل ملفات تعريف الارتباط.

إذا رغبت في ذلك ، شكليها على شكل كرات بحجم الجوز ، وضعيها على صينية خبز واضغطي لأسفل قليلاً.

زيت نباتي

الخصائص. تعد ملفات تعريف الارتباط بالطماطم محلول ملحي حلوى جميلة ولذيذة. تستغرق المخبوزات الذهبية والمقرمشة عشر دقائق فقط لتطهى في الفرن.

ماذا تتكون من:

• محلول طماطم - 200 مل ؛
• سكر - 150 جم ؛
• زيت نباتي -100 مل ؛
• دقيق القمح - 450 جم ؛
• مسحوق الخبز - ملعقة صغيرة.

إجراء

1. يُمزج سائل الطماطم والزبدة والبيكنج بودر والسكر الحبيبي. تغلب على المكونات بالخلاط حتى تصبح ناعمة.
2. ينخل الدقيق ويضاف القليل إلى الكتلة المخفوقة.
3. اعجن حتى تصل إلى عجينة سميكة حتى لا تلتصق بأصابعك.
4. نقطع العجينة إلى قطع ، ونفرمها إلى كرات.
5. سخني الفرن على 200 درجة مئوية.
6. انشر الكرات على صينية خبز مدهونة بالزبدة ، وافردها برفق بملعقة صغيرة. احتفظ ببعض السنتيمترات بينهما.
7. ادهن الجزء العلوي من المنتجات بصفار البيض حتى يكتسب لونًا ذهبيًا عند الخبز.
8. ضع صينية الخبز في الفرن لمدة عشر دقائق.

"الأقحوان" على المارجرين

الخصائص. يجب أن تدخل ملفات تعريف الارتباط التي تحتوي على محلول ملحي من الملفوف في المنزل بالتأكيد في كتاب طهي ربة المنزل. الخبز مع المارجرين مقرمش من الخارج وطري من الداخل. قدميها مع العسل أو المربى.

ماذا تتكون من:

• مارجرين - 200 جم ؛
• بيض - قطعتان
• سكر - 200 جم ؛
• محلول ملحي من الملفوف - 100 مل ؛
• الصودا - 5 جم ؛
• دقيق القمح - 500 جم.

إجراء

1. ذوبي السمن في الميكروويف ثم اخفقي مع حبيبات السكر حتى يصبح لونها أبيض.
2. يُضاف البيض والملح إلى السمن ويُخفق مرة أخرى.
3. يُسكب الدقيق الممزوج بصودا الخبز على المكونات المخفوقة ، ويُعجن العجينة السميكة.
4. تقسم العجينة إلى عدة قطع.
5. قم بتمرير كل جزء من خلال مفرمة اللحم للحصول على "بتلات" طويلة ورقيقة.
6. رتبي "البتلات" على صفيحة الخبز ، مكونة "أقحوان" مألوف للكثيرين منذ الطفولة من العجين ، أرسلها إلى فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.

مع السميد

الخصائص. وصفة بسيطة لملفات تعريف الارتباط في محلول ملحي مع السميد ، والتي يمكن حتى لربة منزل عديمة الخبرة التعامل معها. طعمها جيد مثل المخبوزات. يمكنك فرد العجين وقطع النجوم والهلال والأشكال الأخرى باستخدام قوالب خاصة.

ماذا تتكون من:

• مخلل الخيار - كوب واحد ؛
• زيت عباد الشمس - 70 مل ؛
• دقيق القمح - كوبان.
• سميد - كوب واحد
• سكر محبب - 150 جم ؛
• فانيلين - حسب الرغبة.
• الصودا - ملعقة صغيرة.
• رقائق القرفة أو جوز الهند - اختياري.

إجراء

1. ينخل الدقيق ويخلط مع السميد والصودا.
2. يُمزج المحلول الملحي والزيت في طبق منفصل ، ويُمزج جيدًا.
3. يُسكب السكر المحبب في المحلول الملحي ، ويُخفق السائل بالخلاط.
4. يُضاف الدقيق المنخل مع السميد ويُخلط مرة أخرى.
5. يعجن العجين. ثم لفها بغلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة ساعة.
6. افردي العجينة ونقطع الأشكال بالقوالب.
7. ضع القطع في مقلاة مدهونة بالزيت. يرش بالقرفة أو جوز الهند إذا رغبت.
8. ضع الطبق في الفرن لمدة 20 دقيقة ، واضبط درجة الحرارة على 200 درجة مئوية.

مع رقائق الشوفان

الخصائص. وصفة البسكويت الملحي بدقيق الشوفان خطوة بخطوة مثالية لمن يتبعون نظامًا غذائيًا خفيفًا. الكعك الخالي من الخميرة مع الزبيب مغذي ويمكن أن يحل محل الوجبة الرئيسية بسهولة. البسكويت مقرمش ويمكن تخزينه لفترة طويلة.

ماذا تتكون من:

• رقائق الشوفان - 300 جم ؛
• مخلل الخيار - 100 مل ؛
• زيت نباتي - 50 مل ؛
• زبيب - 50 جم ؛
• محلي حسب الذوق.

إجراء

1. طحن الهرقل في الخلاط إلى تناسق خشن.
2. نقع الزبيب في ماء ساخن.
3. يُسكب الشوفان الملفوف والمُحلي في وعاء منفصل.
4. هناك صب الزيت النباتي ، كمية صغيرة من محلول ملحي.
5. ابدأ بعجن العجينة مع إضافة المحلول الملحي المتبقي.
6. دع الشوفان ينتفخ. سيصبح القوام أكثر سمكًا وستخبز المنتجات بالتساوي.
7. يضاف الزبيب ويقلب.
8. تُلف العجينة على شكل كرات وتوضع على صينية خبز. ثم اضغط على كل كرة بملعقة حتى تأخذ شكل كعكة.
9. ضعي صينية الخبز في فرن مسخن مسبقًا على 190 درجة مئوية ، اخبزي دقيق الشوفان لمدة 20 دقيقة.

مع حليب مكثف و لوز

الخصائص. ملفات تعريف الارتباط في محلول ملحي في الفرن مع الحليب المكثف لها طعم كريمي دقيق. يضيف اللوز نكهة إلى المخبوزات. يمكن حتى تقديم الحلوى على طاولة احتفالية.

ماذا تتكون من:

• دقيق قمح - 350 جم ؛
• سكر - 200 جم ؛
• مخلل الخيار - 270 مل ؛
• كريمة حامضة 15٪ - 150 مل ؛
• فانيلين - عبوة واحدة ؛
• بيض الدجاج - ست قطع
• مارجرين - 130 جم ؛
• حليب مكثف مسلوق - 280 جم ؛
• لوز مطحون - 100 جم.

إجراء

1. يُمزج بياض البيض والسكر ، ويُخفق حتى الذروة.
2. أضف القشدة الحامضة والصفار والفانيلين إلى البروتينات.
3. يُضاف السمن المذاب ويُخفق بالخلاط.
4. يُسكب الدقيق المنخول مسبقًا في المزيج المخفوق في تيار رفيع.
5. يُسكب المحلول الملحي ويُمزج جيداً.
6. يعجن العجين. ثم قم بتغطيته بغشاء بلاستيكي ، ضعه في الثلاجة لمدة ساعة ونصف.
7. نخرج العجينة ونقسمها إلى قطع. دحرجها إلى كرات بحجم حبة الجوز.
8. في وسط كل كرة ، ضع مسافة بادئة صغيرة للحشو.
9. ضع قطع العمل على ورقة خبز مدهونة بالزبدة ، اترك مسافة صغيرة بين المنتجات.
10. ضع صينية الخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة عند درجة حرارة 190 درجة مئوية.
11. بعد خبز المنتجات الحارة وتبريدها ، املأ كل ملف تعريف ارتباط بالحليب المكثف المسلوق الممزوج باللوز المسحوق.

الآن أنت تعرف كيف تطبخ البسكويت في محلول ملحي ، اصنع طبقًا لذيذًا "من لا شيء". جرب تشكيلات طعام مختلفة ، اطبخ ودلل عائلتك بكعك محلي الصنع بأقل استثمار للوقت والمال.

المراجعات: "عائلتي تحبها حقًا"

خيار أساسي ممتاز للخبز السريع وغير المعقد واللذيذ ، مما يعطي أسبابًا للإبداع. تبين أن ملفات تعريف الارتباط لذيذة ورقيقة وخفيفة. لتقليل محصول المنتج ، بدلاً من الزجاج العادي (250 مل) ، استخدمت فنجان شاي (حوالي 180 مل) كحاوية قياس ، مع مراعاة نسب المكونات ، باستثناء الدقيق: استغرق الأمر حوالي 2 / 3 أكواب أكثر. أضفت القليل من الزنجبيل المطحون والفواكه المجففة المفرومة ناعماً (المشمش المجفف ، الخوخ ، الكرز) إلى العجينة. لقد استخدمت 1/3 سكر أقل في العجين ، لكنني غطست البسكويت على جانب واحد في قصب السكر (البني).

جوفر ، http://allrecipes.ru/recept/13889/otzyvy-kommentarii.aspx

أحيانًا أجعل مثل هذه البسكويت لذيذة جدًا ، والمخلل مأخوذ من الخيار المخلل ، وأعتقد أن هذه هي الحيلة. ويمكنك العثور على وصفة على الإنترنت ، بحثت في جوجل ، والخيار موجود في كل مكان تقريبًا نفس كوب الزبدة ، كوب من محلول ملحي ، كوب من السكر ، حوالي ملعقة صغيرة من الصودا والدقيق 3.5 أكواب ، ربما أكثر من ذلك بقليل.

كاتيس ، http://miasskids.ru/forum/33-19951-1

وأنا أستخدم هذه الوصفة لأخبز كعكة خالية من الدهون. أتناول مخلل الطماطم ، وأفضل من الطماطم المعلبة بالقرفة والنعناع. أقوم بتدوير العجين في طبقة ، وعمل عدة طبقات ، وإضافة حشوات مختلفة لكل منها - الزبيب ، والمكسرات ، وبذور الخشخاش. وللحفاظ على الطبقات ، أغطي كل واحدة بمربى التفاح. عائلتي تحبها حقا

مارينا ، http://www.povarenok.ru/recipes/show/41139/؟page=2

عندما أحضرت ملفات تعريف الارتباط هذه لمعاملة زملائي في الفصل ، أعلنت عن مسابقة - من يستطيع أن يخمن - ما الذي صنعوا منه. لم يخمن أحد ما الذي صنعت منه ملفات تعريف الارتباط. خيار جيد عندما لا يكون هناك بيض ، سمن ، تريد شاي لذيذ. 1 كوب مخلل (خيار أو طماطم) ، كوب من السكر ، 1/3 كوب من زيت عباد الشمس ، 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز ، 3 ~ 3.5 كوب من الدقيق ، يُسكب الدقيق حتى تصل العجينة إلى قوام كثيف. شخص ما يحب أن ينشرها بملعقة على ورقة خبز في شرائح (أنا كسول جدًا لفردها) ، يمكن لأي شخص تقسيم ملفات تعريف الارتباط وقطعها. كلما كانت طبقة العجين أرق ، كانت ملفات تعريف الارتباط أكثر هشاشة وهشاشة. لكني عادة ما أصنعها على شكل خبز الزنجبيل ، لذلك كان القرط ناعمًا. صحيح أنهم يتقادمون بسرعة - لا يوجد خبز.

أورورا ، http://vladmama.ru/forum/viewtopic.php؟f=122&t=134913&view=print

توصيل البيتزا والسوشي ولفائف في موسكو. بسرعة. لذيذ. غير مكلف.

العجين المصنوع من ماء مالح (خيار أو محلول ملحي طماطم) متعدد الاستخدامات: فهو مناسب أيضًا للمخبوزات الحلوة والمالحة.

يمكنك الطهي في الفرن أو في مقلاة. بالإضافة إلى ذلك ، فهي صديقة للميزانية وخفيفة الوزن. المخبوزات لذيذة بشكل لا يصدق ، بدون أي رائحة غريبة. أقدم لكم ثلاثة أنواع من المعجنات المصنوعة من عجينة الماء المالح (ماء مالح): كعك في مقلاة ، بسكويت مفتت ، كعك في الفرن.

تكوين المنتجات

• 250 مل من ماء مالح (محلول ملحي) ؛
• 70 غرام من السكر المحبب للمعجنات الحلوة ؛
• ملعقة كبيرة سكر للمخبوزات اللذيذة ؛
• خمس ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس المكرر ؛
• مستوى ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• فانيلين - اختياري ؛
• 450-500 جرام من دقيق القمح.

ثلاثة أنواع من المعجنات المصنوعة من عجين الماء المالح (ماء مالح): عملية الطهي خطوة بخطوة

1. يفضل استخدامه مع محتوى معتدل من الخل. إذا كنت تستخدم مخللًا من خيار المتجر أو الطماطم ، فقم بتخفيفه بالماء. استخدم الملح والسكر حسب الرغبة.
2. يُسكب التتبيلة في درجة حرارة الغرفة (كوب واحد) في وعاء عميق ، ويُضاف إليه زيت عباد الشمس عديم الرائحة والسكر الحبيبي. اضبط كمية السكر بنفسك (انظر الوصفة). قلب كل شيء جيدًا باستخدام خفقت.
3. يُسكب في بعض دقيق القمح المنخل ، يُضاف صودا الخبز ويُمزج.
4. نضيف الدقيق تدريجياً ونعجن العجينة: يجب أن تكون طرية. العجين بعد العجن مباشرة جاهز للاستخدام على النحو المنشود.
5. غطي صينية الخبز بورق زبدة: سنضع عليها ملفات تعريف الارتباط والخبز.
6. بالنسبة للعجين ، افردي ملفات تعريف الارتباط إلى طبقة بسمك 1.5 سم وقطع أي أشكال.
7. نصيحة. إذا كنت تريد أن تصبح ملفات تعريف الارتباط طرية من الداخل ، اجعل الطبقة أكثر سمكًا. إذا كنت تحب ملفات تعريف الارتباط المقرمشة ، يمكنك تقليل السماكة قليلاً.
8. اغمس الفراغات في خليط السكر والقرفة ، ضعيها على صينية خبز.
9. سنصنع الخبز من جزء آخر من العجين. افردي العجينة إلى طبقة رفيعة مستديرة ، ورشيها بمزيج من السكر والقرفة ، واضغطي على العجينة (مرريها بلفافة).
10. نقطع العجين إلى مثلثات ، ونضع أي حشوة (لديّ موز) ، لكن يمكنك الاستغناء عن الحشوة. نشمر الخبز ونضعه على ورقة خبز.
11. نرسل صينية الخبز إلى الفرن ، مسخن مسبقًا إلى 190 درجة ، لمدة 10-15 دقيقة.
12. افردي الكعك من العجين المتبقي إلى حجم المقلاة ، بسمك سنتيمتر واحد.
13. نقليهم في زيت نباتي ساخن ، على كلا الجانبين ، حتى يصبح لونهم بنياً ذهبياً.

استمتع بوجبتك ومزاجك الجيد.

تقدم المقالة عدة وصفات لملفات تعريف الارتباط في محلول ملحي مع صور خطوة بخطوة للخبز: العجاف ودقيق الشوفان واستخدام الخيار ومخللات الطماطم.

يخبار

هل تحب الخيار المملح قليلا؟ ثم ربما يكون لديك مخلل منهم. لا تتسرع في سكبه. يمكن أن يكون التتبيل قاعدة رائعة لملفات تعريف الارتباط. لكن لا تقلق ، فليس لها طعم أو رائحة معلبة. المخبوزات متفتت بقشرة ذهبية. يعد صنعه في المنزل أمرًا سهلاً بما يكفي لأنك تحتاج فقط إلى الحد الأدنى من المكونات.

هناك العديد من الوصفات للخبز في محلول ملحي. لكن تتبيلة الخيار هي التي تعطي طعم النعناع مع قليل من الملوحة للكبد. يبقى طريًا لفترة طويلة ويشبه المخبوزات.

المكونات لحصص 30:

• مخلل الخيار - 1 ملعقة كبيرة ؛
• سكر محبب - 0.5 ملعقة كبيرة ؛
• زيت نباتي - ½ ملعقة كبيرة ؛
• دقيق ممتاز - 3 ملاعق كبيرة ؛
• عسل - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• تشقق القرفة ومسحوق الزنجبيل - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما ؛
• صودا الخبز - 1 ملعقة صغيرة.

وصفة:

• صفي المحلول الملحي من البرطمان وتأكد من تصفيته من البهارات. إذا كان في الثلاجة ، فقم بتدفئة السائل إلى درجة حرارة الغرفة ، حيث يجب أن يكون كل الطعام دافئًا.

نصيحة. خذ فقط المحلول الملحي الطازج الذي فتحته للتو. إذا كان مالحًا جدًا ، قلل كمية التتبيلة إلى نصف كوب.

• يُسكب التتبيلة في وعاء كبير ويُضاف السكر ويُضاف الزيت النباتي. من الأفضل استخدام الزيت المكرر فقط ، لأنه ليس له رائحة واضحة ولا طعمه مر. قلّب المكونات.

• قم بإذابة العسل في حمام مائي ولكن لا تتركه يغلي. أو استخدم العسل السائل للوصفة. اسكبيها فوق التتبيلة.

• في هذه المرحلة ، تحتاج إلى إضافة التوابل بشكل مفروم. حدد مقدارها وفقًا للطعم ، لكن ضع في اعتبارك التوابل التي أضفتها إلى المحلول الملحي. خلاف ذلك ، سيتحول طعم ملفات تعريف الارتباط إلى مفرط التشبع.

• قم بقياس كمية صودا الخبز وأضفها إلى العجينة. بالإضافة إلى ذلك ، لا تحتاج إلى إخماد الصودا بالخل ؛ فالمحلول الملحي سيفعل ذلك بدلاً من ذلك. لأنه يحتوي على حمض كمادة حافظة.

• بعد إضافة المسحوق ، يمكنك مشاهدة العجين يبدأ في تكوين رغوة. هذا رد فعل طبيعي بين صودا الخبز والخل ، ولا تدع هذا يقلقك.

نصيحة. تفضل بعض ربات البيوت إضافة صودا الخبز إلى الدقيق. في هذه الحالة ، من الضروري خلط الخليط جيدًا بحيث يتم توزيع الصودا بالتساوي على كامل كتلة الدقيق. إذا لم يتم ذلك ، فستبقى الصودا في قطع صغيرة في العجين وتعطي طعمًا غير سار للكبد في محلول ملحي.

• نخل الدقيق عدة مرات. نظرًا لأن الوصفة لا تحتوي على مسحوق الخبز ، فيجب إثرائها بالأكسجين. ستصبح ملفات تعريف الارتباط بعد ذلك جيدة التهوية وسترتفع عند خبزها.
• يضاف الدقيق في أجزاء صغيرة إلى المحلول الملحي مع السكر ثم يعجن العجينة جيداً. يجب أن تكون مرنة وكثيفة بحيث يثبت الشكل أثناء الخبز.

• بعد أن يصبح العجين جاهزًا ، غطي الوعاء بغشاء بلاستيكي وضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة. لذا فإن جميع المكونات "تكوّن صداقات" مع بعضها البعض وستصبح المخبوزات أكثر لذة.

نصيحة. إذا حصلت على خليط ، أضف المزيد من الدقيق. من المستحيل حساب الكمية الدقيقة للمنتج ، لأن الدقيق يمكن أن يحتوي على درجات مختلفة من الغلوتين.

• رشي الدقيق على المائدة ، أخرجي العجينة من الثلاجة ولفيها إلى طبقة رقيقة. من أجل خبزها جيدًا ، يجب ألا يتجاوز سمك الطبقة 5 مم. لكن في الوقت نفسه ، لا يجب أن تطرح العجينة بشكل رقيق للغاية ، وإلا فسوف تحترق بسرعة عند الحواف.

• قطع ملفات تعريف الارتباط باستخدام قوالب أو الزجاج العادي. يُرفع العجين الزائد ويُعجن مرة أخرى ويُدرد طبقة أخرى.

• سخني الفرن على 220 درجة. يُبطن طبق الخبز بالزيت أو الزبدة. انقلي العجينة إلى ورقة. يجب أن تكون المسافة بين البسكويت حوالي 4 سم ، وبما أنها سترتفع أثناء الطهي ، فهذا سيمنع الالتصاق بالحواف.

• اخبزي ملفات تعريف الارتباط لمدة 10 دقائق على مستوى متوسط ​​في الفرن. تحقق من الاستعداد باستخدام عود أسنان. إذا خرجت من العجين جافة ، تكون المخبوزات جاهزة. يتم تقديم ملفات تعريف الارتباط باردة.

وصفة كعكة الطماطم المالحة

عندما لا يوجد شيء تقريبًا في الثلاجة ، ولكنك تريد شيئًا لذيذًا حقًا ، قم بإعداد ملفات تعريف الارتباط في ماء مالح من الخضروات المعلبة. إذا كانت المنتجات المخبوزة على محلول ملحي في الخيار ، تكتسب طعم النعناع ، ثم في محلول الطماطم الملحي ، تصبح ملفات تعريف الارتباط أكثر حارة وطرية.

منتجات الوصفة:

• مخلل الطماطم - ½ ملعقة كبيرة ؛
• مايونيز دهني - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• كريمة حامضة عالية الدسم - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• سكر أبيض - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
• بيضة متوسطة الحجم - 2 قطعة ؛
• زيت نباتي مكرر - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• صودا الخبز - 1 ملعقة صغيرة ؛
• دقيق منخول - 3 ملاعق كبيرة.

طريقة طهو:

• يُسكب المحلول الملحي في كوب ، ويُصفى من التوابل والأعشاب الزائدة. يمكن تخفيف ماء مالح من الطماطم المعلبة بالخيار أو مخلل الملفوف. لذلك ، تصرف حسب ذوقك.

• قس السكر وأضفه إلى المحلول الملحي. يمكنك استخدام السكر الأبيض العادي أو السكر البني. لكن في الحالة الثانية فقط ، قلل من الكمية إلى 2 ملعقة كبيرة. ل. يجب إذابة السكر تمامًا في السائل. للقيام بذلك ، ضع الحاوية في الميكروويف لمدة دقيقة واحدة.

• أضف صودا الخبز إلى التتبيلة. سيبدأ الخليط في تكوين رغوة. قلّب المحلول الملحي جيدًا حتى تعمل صودا الخبز بشكل متساوٍ.

• للعجينة الخفيفة ، استخدم الدقيق الممتاز. الأصناف الأخرى ستجعل ملف تعريف الارتباط أغمق. تأكد من نخل الدقيق ونقل الحجم بالكامل إلى وعاء عميق.

• اصنع انخفاضًا في الوسط ، واسكب السائل المحضر.

• اخفقي بيضة واحدة في وعاء منفصل ، أضيفي المايونيز والقشدة الحامضة. اخفقي المزيج بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.

• يُمزج الدقيق مع الماء المالح والبيض. قلّبي العجينة بملعقة خفيفة.

• أخيرًا نضيف الزيت النباتي المكرر ونعجن العجينة جيدًا.

• اترك العجين النهائي لمدة 15-20 دقيقة. اتركه على المنضدة في درجة حرارة الغرفة.

• لمنع العجين من الالتصاق بالمائدة ، رشه بالدقيق. اصنعي كعكة من كرة ، ثم افرديها بواسطة درفلة على شكل طبقة بسمك 0.5 سم ، وقطع الكعك بأشكال خاصة.

• دهن صينية الخبز بالزبدة أو رشي طبقة رقيقة من الدقيق. انقل العجينة إليها برفق. اكسر البيضة الثانية وافصل الصفار عن البياض. باستخدام فرشاة السيليكون ، ضع صفار البيض على الطبقة العليا من الكعكة.

• سخني الفرن على 200 درجة وضعي البسكويت في الفرن. يعتمد وقت الطهي على حجم ملف تعريف الارتباط.

بسكويت دقيق الشوفان في محلول ملحي مع حشوة الكرز

لا يتم تحضير ملفات تعريف الارتباط مع إضافة محلول ملحي وفقًا لوصفة بسيطة فقط. يمكنك خبزه بأي حشوة أو أي مكون إضافي مثل دقيق الشوفان. في هذه الحالة ، الشيء الرئيسي هو مراقبة تقنية عجن العجين.

منتجات الوصفة:

• أي مخلل مصنوع من الخضار المعلبة - ملعقة كبيرة ؛
• سكر محبب - ½ ملعقة كبيرة. + 1 ملعقة كبيرة. ل. لملء؛
• دقيق القمح - سانت ؛
• دقيق الشوفان - 1.5 ملعقة كبيرة ؛
• زيت مكرر - ¼ st.
• صودا الخبز - ½ ملعقة صغيرة.
• القرفة المفرومة - حسب الرغبة.
• كرز مجمد - 100 غرام ؛
• السكر المثلج للزينة.

وصفة طهي:

• أولاً ، تحتاج إلى تحضير الحشوة حتى تبرد قبل إضافتها إلى العجين. ضعي الكرز في وعاء وغطيه بالسكر وضعيه على الموقد.

• أشعل نارًا بطيئة. انتظر حتى يذوب السكر تمامًا ، أضف القليل من الحرارة واترك الكرز على نار خفيفة لمدة لا تزيد عن 5 دقائق. يرفع عن النار وتبرد تماما. ثم صفي الشراب وضع الكرز على مناشف ورقية. سيؤدي ذلك إلى إزالة الرطوبة الزائدة من الجنين.

• تحضير ماء مالح (صفي ودافئ لدرجة حرارة الغرفة). لكي يذوب السكر بشكل أفضل في الزيت ، يجب سحقه. إذا كان لديك مسحوق سكر ، فاستخدمه. أضف السكر والتوابل وصودا الخبز. ثم حرك الخليط جيدًا.

• طحن دقيق الشوفان في الخلاط ، حتى تكون الحبوب كبيرة. للحصول على تناسق أدق ، اطحنهم إلى دقيق على مطحنة القهوة. يقلب في الدقيق وينخل الخليط مرتين. لذلك سيتم تخصيبه بالأكسجين.

• نسكب الزبدة في العجينة ونخلطها ونصب الدقيق كله مرة واحدة.

• يعجن العجين. يجب أن تكون لزجة وليست سميكة للغاية.

• سخني الفرن على حرارة 170 درجة. غطي صينية الخبز بورق الخبز. بلل يديك ، وقم بتمزيق قطعة من العجين ، ثم لفها على شكل كرة وضعها على قالب. ثم اضغط لأسفل برفق وقم بعمل اكتئاب في المنتصف.

• ضع كل العجين بهذه الطريقة. ضع حبة كرز في التجويف. من العدد المحدد للمكونات ، ستحصل على حوالي 15 قطعة. بسكويت.

• اخبزيها في الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج. نرش البسكويت بالسكر البودرة. لكن افعل هذا فقط على العجينة المبردة ، وإلا فإن المسحوق سوف يذوب.

كيفية خبز البسكويت قليل الدهن في محلول ملحي

بالنسبة لأولئك الصائمين أو الذين لا يحبون إضافة البيض إلى العجين ، هناك وصفة للمخبوزات الخالية من الدهون. تستعد أيضا في محلول ملحي. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك إضافة بذور الكتان أو دقيق الشوفان أو النخالة. لكن في نفس الوقت ، احسب بشكل صحيح كمية المكونات الجافة في الوصفة.

منتجات ملفات تعريف الارتباط الخالية من الدهون:

• دقيق ممتاز - 400 جم ؛
• دقيق الشوفان - 100 جم ؛
• سكر أبيض - 150 جم ؛
• زيت الزيتون - 120 مل ؛
• ماء مالح الخيار - 1 ملعقة كبيرة ؛
• مسحوق الخبز - 10 جم.

سير العمل:

• قم بقياس كل الأطعمة التي تحتاجها. يمكن عجن هذه الوصفة في محضر الطعام. نسكب المحلول الملحي في الوعاء ونضيف كل السكر. قلب السائل جيدًا حتى تذوب الحبوب.

• دون إيقاف تشغيل الخلاط ، صب الزيت النباتي في تيار رفيع. بدلًا من زيت الزيتون ، يمكنك استخدام زيت السمسم أو بديل زيت عباد الشمس المكرر.

• اخلطي البيكنج بودر مع الدقيق في وعاء منفصل. ينخل المزيج ويضاف مرة واحدة إلى العجين.

• ثم نسكب الشوفان ونخلط العجينة جيداً. لا تحتاج إلى نخلها ، يمكنك إضافتها على الفور من العبوة.

• أخرجي العجينة النهائية من الوعاء واعجنها جيداً بيديك. دحرجه على شكل كرة واسترح لمدة 20-30 دقيقة. لمنع تغطيتها بفيلم ، لف العجين بغشاء بلاستيكي.

• يجب أن تكون العجينة مرنة. نظرًا لأنه يحتوي على زيت ، يمكنك دحرجته مباشرة على الطاولة بدون دقيق.

• نقطع ملفات تعريف الارتباط إلى أي شكل ، وننقلها إلى صينية خبز مبطنة بورق ونضعها في الفرن. يُخبز منتج الدقيق على حرارة 190 درجة حتى يصبح طريًا. للعجين مع إضافة دقيق الشوفان ، ستحتاج حوالي 40 دقيقة.

• من الضروري استخدام المخبوزات عند التبريد. يُزيّن بالمسحوق أو مربى التوت حسب الرغبة.

بسكويت مخلل الملفوف محلية الصنع

طبق شائع على المائدة في الشتاء هو مخلل الملفوف. يترك لها الكثير من محلول ملحي. لا تتسرع في سكبه. المعجنات المطبوخة على أساس تتبيلة الملفوف لا تقل طعمها عن الخيار المخلل أو الطماطم.

سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• مخلل من مخلل الملفوف - 150 مل ؛
• الزبادي أو الكفير - 100 مل ؛
• زيت نباتي - 6 ملاعق كبيرة. ل ؛
• صودا الخبز - 1 ملعقة صغيرة ؛
• دقيق من أعلى درجة - كم سيؤخذ ؛
• مسحوق السكر المحبب.

تقدم:

• صفي محلول الكرنب من خلال غربال. يجب تسخين منتج الحليب المخمر ، مثل ماء مالح ، إلى درجة حرارة الغرفة. لكن لا تفعل ذلك على الموقد ، فقط اترك المكونات على الطاولة لمدة ساعة.

• يُسكب الكفير والتتبيلة في عبوات مختلفة ويُضاف نصف الصودا إلى كل منها. اخلط جيدًا ، انتظر حتى يتوقف التفاعل الحمضي عن العمل. ثم اخلطي السائلين معًا وحركهما مرة أخرى.

• من الأفضل استخدام زيت نباتي غير معطر للعجين. صبه في وعاء. ينخل الدقيق ويضاف إلى العجينة في أجزاء صغيرة. اعجنها أولاً بشوكة.

• عندما يصبح سميكًا ، استمر في العجن بيديك. دع العجين يرتاح. للقيام بذلك ، قم بتغطية الحاوية بمنشفة أو غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة ساعتين. يمكنك أيضًا تركه ليبرد طوال الليل.

• افردي العجينة إلى طبقة سميكة. ستجعل الكيكات الرقيقة جدًا البسكويت قاسيًا وتحترق بسرعة حول الحواف. قطع الفراغات بأي شكل ورشها بالسكر.

• بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك وضع طبقة أخرى من العجين في الأعلى ، فقط ألصقها بإحكام على القاعدة. لا تقلق - سيتم خبز كلا النموذجين.

• يتم خبز ملفات تعريف الارتباط بسرعة كبيرة. سيستغرق ذلك 15 دقيقة عند درجة حرارة الفرن 200 درجة. بالإضافة إلى ذلك ، لا تحتاج ورقة الخبز إلى التزييت ، لأنها موجودة بالفعل في العجين.

• إذا كنت لا ترغب في استخدام حبيبات السكر ، رش البسكويت النهائي بالسكر البودرة. لكن عليك القيام بذلك على المخبوزات المبردة ، وإلا فإن المسحوق سوف يذوب.

كيفية عمل البسكويت المالح في مقلاة

إذا لم يكن لديك فرن ، فهذا ليس سببًا للتخلي عن الخبز. نظرًا لأن العجين في محلول ملحي ينضج بسرعة ، يمكنك ببساطة قليه في مقلاة. ولكن بعد ذلك فقط ، يجب وضع ملفات تعريف الارتباط على مناشف ورقية حتى يتم امتصاص الدهون الزائدة.

منتجات ملفات تعريف الارتباط في مقلاة:

• أي ماء مالح من الخضار المعلبة - 1 ملعقة كبيرة ؛
• سكر محبب - 1 ملعقة كبيرة ؛
• دقيق القمح - 2.5 ملعقة كبيرة ؛
• زيت نباتي عديم الرائحة - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة.

وصفة:

• يُسكب المحلول الملحي الدافئ في وعاء كبير ويُضاف السكر ويُضاف الزيت النباتي. يقلب الخليط جيداً.

• يجب نخل الدقيق وخلطه مع صودا الخبز. يمكنك استخدام البيكنج بودر بدلًا من ذلك ، والذي يحتاج أيضًا إلى الخلط مع الدقيق قبل إضافته إلى السائل. يُسكب المزيج الجاف في وعاء ويُعجن العجينة.

• يجب أن تكون كثيفة. إذا حصلت على كتلة فضفاضة ، أضف المزيد من الدقيق. رشيها فقط في أجزاء صغيرة حتى لا تسد العجينة.

• تأكد من ترك العجين لبضع ساعات في كيس أو غلاف بلاستيكي. خلال هذا الوقت ، ستتفاعل صودا الخبز مع المحلول الملحي ، مما يجعل ملفات تعريف الارتباط جيدة التهوية ومتفتتة.

• يرش بعض الدقيق على لوح التقطيع. افردي العجينة بسماكة لا تزيد عن 0.5 سم ، وبما أن البسكويت يتكون من عدة طبقات ، فقد لا يخبز العجين السميك في المقلاة.

• قطع الأشكال الدائرية من الكتلة. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام أي إناء مناسب لك ، على سبيل المثال ، كوب أو زجاج.

• ارسم رسمًا بشوكة حول محيط كل شكل. لكن لا تضغط بشدة للحفاظ على العجين سليمًا.

• اطوِ الدائرة من المنتصف ثم اطوِها مرة أخرى في المنتصف. لا تضغط على العجينة ، يجب أن تحافظ على شكلها.

• قبل إرسال البسكويت إلى المقلاة ، سخنيها جيدًا بالزيت. توضع العجينة على جانب واحد أولاً.

• بمجرد أن يصبح لونها بنياً ذهبياً ، اقلب البسكويت واستمر في القلي على الجانب الآخر.

• باستخدام طريقة الخبز هذه ، لن تكون قادرًا على التحقق من الجاهزية بمباراة. لذا قم بفتح ملفات تعريف الارتباط وإلقاء نظرة عليها. إذا كان العجين لا يزال رطبًا من الداخل ، استمر في الطهي.

كيفية عمل كعكات عسل الزنجبيل في محلول ملحي

بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون ملفات تعريف الارتباط العادية ، استخدم مكونات إضافية في العجين. المخبوزات الخالية من الدهون ألذ بكثير مع الخوخ والجوز. يمكنك إضافة نكهة بإضافة التوابل. لتحضير البسكويت الغذائي ، استبدل السكر بالعسل.

مكونات الوصفة:

• أي دقيق - 30 جم ؛
• ماء مالح طماطم - 100 مل ؛
• زيت نباتي - ¼ شارع ؛
• الزنجبيل المطحون - 1 ملعقة صغيرة ؛
• العسل من أي تناسق - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• الخوخ والجوز - 50 جم لكل منهما

تعليمات التشغيل:

• صب الزيت النباتي في الوعاء أولاً. يمكنك استبدال زيت عباد الشمس العادي بأي زيت آخر ، ولكن ليس الزبدة.

• أضف الزنجبيل والعسل إلى الزبدة. لهذه الوصفة يمكنك استخدام أي عسل ولا داعي لإذابه في حمام مائي. أضف التتبيلة إلى الخليط. يمكن أن يكون أيضًا خيارًا أو كوسة.

• يقلب السائل حتى يصبح ناعمًا. من المهم أن يتم توزيع المكونات بالتساوي في جميع أنحاء الخليط.

• نخل الدقيق ، حتى تصبح المخبوزات جيدة التهوية ومتفتتة. أضف إلى العجينة. يمكنك أيضًا استبدال بعض الدقيق بمسحوق الكاكاو ، مما يمنح المخبوزات نكهة الشوكولاتة.

• اعجن العجينة جيداً. لا ينبغي أن تلتصق بيديك. اضبط كمية الدقيق الذي تستخدمه. لذا فإن الدقيق من الدرجة الأولى يحتوي على نسبة غلوتين أعلى من أعلى أو الدرجة الثانية.

• يُرفع الجوز عن القشرة ويُجفف في مقلاة جافة ويُقطع. يجب أن يُطهى البرقوق على البخار في الماء المغلي ، ثم يوضع على منديل. قطع الفواكه الجافة إلى قطع صغيرة.

• يجب إضافة الإضافات إلى العجين الجاهز. لذلك يتم توزيع الفواكه المجففة والمكسرات بالتساوي على كتلة الدقيق. اعجن العجين بيديك.

• ثم برده طوال الليل. يقلب مرة أخرى في الصباح.

• افردي الطبقة على سطح مستو. سيعتمد سمكها على ذوقك. لذلك إذا كنت تريد مخبوزات مقرمشة ، فقم بتخفيف العجين. العجين السميك يجعل الكعكة أكثر نعومة.

• شكل الكتلة بالفراغات وانقلها إلى رق للخبز. لكن لا يمكنك استخدامه ، حيث يوجد الكثير من الزيت النباتي في العجين.

• يعتمد وقت الخبز على سمك ملف تعريف الارتباط. بالنسبة للمخبوزات الرقيقة ، ستحتاج إلى 15 دقيقة عند درجة حرارة الفرن 180 درجة.

طريقة عمل البسكويت الملحي

هناك العديد من الوصفات للخبز في محلول ملحي. في معظم الحالات ، تكون هذه ملفات تعريف الارتباط مسطحة ، في أحسن الأحوال ، إضافات على شكل مكسرات وفواكه مجففة. لكن هذه العجينة مثالية لصنع الخبز المحشو.

منتجات ملفات تعريف الارتباط:

• مخلل مع خيار - 1 ملعقة كبيرة ؛
• سكر أبيض - 8 ملاعق كبيرة. ل ؛
• زيت مكرر - 0.5 ملعقة كبيرة ؛
• دقيق ممتاز - 0.5 كجم ؛
• فانيلين - حسب الرغبة.
• مسحوق الخبز أو الصودا - 1 ملعقة صغيرة ؛
• تخمير الشاي الأسود - للتزييت.

عملية الطهي:

• يجب أن تكون جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة حتى تتفاعل مع بعضها البعض. نسكب التتبيلة في وعاء لعجن العجين. يُسكب السكر فيه على الفور ويقلب المزيج حتى تذوب الحبوب.

• أضف الزبدة والفانيلين إلى السائل. يمكنك استخدام أي نوع من التوابل لصنع العجينة ، ولكن يجب أن تقترن بالحشوة في الخبز. حرك الكتلة أيضًا حتى تصبح ناعمة حتى يتم توزيع الزبدة بالتساوي على العجينة.

• قم بقياس الدقيق وأضف إليه صودا الخبز أو مسحوق الخبز. يقلب بملعقة وينخل الخليط. صبها على السائل.

• اعجن عجينة قاسية لا تلتصق بيديك. إضافة المزيد من الدقيق إذا لزم الأمر. دع الكتلة ترتاح.

• بعد بضع ساعات ، اعجن العجينة مرة أخرى وافردها. بما أن الخبز مصنوع من عدة طبقات ، يجب ألا يتجاوز سمكه 0.5 سم.

• اقطع الكتلة إلى مستطيلين. اقطع مثلثات في كل منها ، كما هو موضح في الصورة.

• ضع الحشوة على الجزء العريض من الشغل. لا تستخدم الكثير منه ، وإلا فإن المربى سوف يخبز عند الخبز. لف البيغل من قاعدة المثلث إلى الأعلى.

• قم بإعداد ملفات تعريف الارتباط بهذه الطريقة من الحجم الكامل للعجين وضعها بعناية على السطح. دع الكتلة تظهر قليلا.

• ضع ورق البرشمان في صينية الخبز وضع الكعك فوقه. ضعهم على مسافة 2-3 سم من بعضهم البعض ، حيث سيزداد حجمهم أثناء الطهي. دهن العجينة بأوراق الشاي ورشيها بالسكر.

• سخن الفرن على 200 درجة واخبز البسكويت لمدة 20 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

• أخرج ملفات تعريف الارتباط النهائية من الفرن واتركها تبرد. إذا كنت لا ترغب في استخدام السكر في الأعلى ، رشي السكر البودرة.

• المخبوزات ليس لها نكهة محلول ملحي. لكن من الأفضل استخدام ماء مالح من جرة مفتوحة حديثًا. منذ ذلك الحين تغير مذاقه.

صنع البسكويت المالح محلي الصنع سهل. ستساعدك هذه الوصفات التفصيلية خطوة بخطوة في هذا الأمر ، والذي يتطلب الحد الأدنى من المنتجات وأي ماء مالح معلب. بالعافية!

للحصول على وصفة أخرى لملفات تعريف الارتباط بمحلول ملحي بسيط دون استخدام البيض ، شاهد الفيديو:

يخبار

المقال التالي