Kuivatatud puuviljade hulgas on õunad kahtlemata liidrid, eriti hooajalise beriberi ajal. Selle põhjuseks on nii erinevate aiapuude sortide traditsiooniline levimus kui ka nende viljade vaieldamatu väärtus. Ekspertide sõnul näivad õunad sisaldavat perioodilisuse tabeli elemente.
Tavalistes säilitustingimustes säilitavad nad oma toiteväärtuse aga vaid 2-kuulise valmimise jooksul. Seetõttu saate kuni järgmise saagikoristuseni varustada end sellise raviainete sahvriga, kasutades sellist lihtsat meetodit nagu puuviljade kuivatamine. Vastupidiselt arvamusele, et kuivatatud õuntes on vähem kasulikke aineid, on see värskete puuviljade analoog viimasele tõsine konkurent. Mis on kuivatatud õunte "esiletõstmine", kuidas neid õigesti küpsetada ja peale kanda, aitab meie artikkel välja selgitada vastunäidustused.
Õunte kuumtöötlemine hõlmab ainult vedelikust vabanemist, säilitades samal ajal kõik kasulikud omadused. Samas ei kaota neis sisalduvad vitamiinid, happed ja mineraalained oma originaalsust isegi järgmise saagikoristuseni.
Suurema veenvuse huvides tutvuge nende kuivatatud puuviljade vanade ja noorte ainete tervise jaoks oluliste ainete koostisega, nimelt:
Kuivatatud õunte väärtus seisneb ka valkude, rasvade, süsivesikute, kiudainete, tärklise ja eeterlike õlide pikaajalises säilimises.
Õunte kuivatamise kalorisisaldus jääb samaks mis igat sorti ja värvi värsketel õuntel. Nii et kuni 120 g kaaluv värske puuvili ja krõbedaks kuivatatud välgumihklid sisaldavad kumbki 60 kcal. Ja 100 g kuivatatud õunu sisaldab kuni 250 kcal. Kalorite vähendamist võivad mõjutada ainult niisked säilitustingimused.
Need kuivatatud õunte arvukad väärtuslikud komponendid aitavad inimorganismi erinevate haiguste korral. Tänu kiudainetele aktiveerub soolestikus kasuliku mikrofloora areng, toksiinide eemaldamine ja kõhukinnisus. Ja kui suurenenud happesuse korral on värskete puuviljade kasutamine piiratud, on kuivatamise eelised vaieldamatud.
Raua olemasolu kuivatatud õuntes muudab need väga kasulikuks aneemia korral ja fosfor ajutegevuse jaoks. B-vitamiinid mõjutavad ainevahetuse paranemist, närvisüsteemi stabiliseerumist. Need kuivatatud puuviljad aitavad organismil omastada ka kaltsiumi, mis on luu-lihassüsteemi patoloogiate puhul määrava tähtsusega. Sellel mineraalil on kasulik mõju ka kuseteede aktiivsusele, vedeliku kehast väljutamise regulaarsusele.
Need, kes soovivad kaalust alla võtta, võivad kartmatult lisada oma dieeti kuivatatud õunu. Sellised kuivatatud puuviljad on väga tõhusad lõhnava, maitsva rasvumise profülaktikana. Ainult umbes 10 viilu kuivatatud õuna söömine võib olla alternatiiv õhtusöögile või maiustustele.
Nad suudavad tõsta immuunsust, parandada mälu, tõsta hemoglobiini ja ennetada enneaegset vananemist nagu värsked "noorendavad" õunad.
Pakume teile tutvuda kuivatatud õunte kasutamise nõtkusega teatud haiguste korral.
Diabeedi korral on organismis häiritud süsivesikute ja vee ainevahetusprotsessid. Selle tulemusena on kõhunäärme talitlus häiritud. Sellest lähtuvalt soovitavad endokrinoloogid kuivatatud õunu kasutada äärmise ettevaatusega. Eelkõige ei soovitata neid otse koos toiduga võtta. See on tingitud asjaolust, et kuivatamise ajal niiskus aurustub ja sahharoosi (glükoosi) kontsentratsioon suureneb. See aga ei tähenda selliste tervislike kuivatatud puuviljade täielikku keelustamist.
Sellest maitsvast preparaadist on soovitav kasutada kompotte ilma suhkrut ja muid kuivatatud puuvilju lisamata. Sel viisil valmistatud kerget, maitsvat ja tervislikku jooki võib juua isegi vee asemel.
Kuivatatud õunte oma dieeti lisamise otsuse tegemiseks peaksid diabeetikud konsulteerima oma arsti, toitumisspetsialistiga.
Pankrease põletikuliste protsesside (pankreatiit) korral on vajalik eriline dieet. Ja see vähendab oluliselt vastuvõetavate toiduainete, sealhulgas vitamiinide loetelu. Kuna see haigus ägedas faasis hõlmab üsna kesist dieeti kuni nälgimiseni ja kiudaineid sisaldavad toidud on välistatud. Kuid kroonilise pankreatiidi korral on kuivatatud õunad üks väheseid lubatud kuivatatud puuvilju.
Pankreatiidi põdejad peaksid nende kasutamisel olema mõõdukad. See kehtib nii koguse kui ka kõhunäärme suhtes õrna valmistamisviisi kohta. Kuivatatud õunakompotti on kõige parem valmistada väikese koguse suhkru või kvaliteetse asendaja lisamisega. Kasutajate sõnul osutub selline jook maitsvaks, lõhnavaks, täiesti kahjutuks.
Lihtsaim viis neid kuivatatud puuvilju kasutada on asendada õhtusöök nendega. Kalorite vähendamiseks on soovitatav 100 g kuivatatud õunu enne söömist leotada ja seejärel kasutada ilma teiste toodetega kombineerimata. Selline kuivatatud õunte igapäevane kasutamine ilma radikaalsete toitumismuutusteta võimaldab teil 1 kuu jooksul kaotada kuni 3 kg.
Lisaks võite kasutada teatud tüüpi dieete, kus kuivatatud õunad on "esimene viiul", nimelt:
Tuleb meeles pidada, et õunte kuivatamine muutub alternatiiviks kurnavale kaalukaotusele, keeldudes kasutamast muid tooteid.
Lastele mõeldud kuivatatud õunad jookide kujul lisatakse dieeti koos spetsiaalsete köögivilja- ja puuviljasegudega. Alates 6. elukuust võib beebidele anda juba väga tervislikku kuivatatud õunte kompotti. See jook on eriti soovitatav maokoolikute, soolehaigustega beebidele.
Imikute kompoti valmistamise retsept on üsna lihtne.
Selleks vajate kuivatatud, kuid mitte ülekuivatatud õunu (20 g), vett (250 ml). Pärast pesemist, 10-minutilist leotamist, valatakse kuivatatud puuviljad keeva veega, keedetakse keskmisel kuumusel umbes 10 minutit ja infundeeritakse kaane all kuni pool tundi. Pärast seda kompott filtreeritakse ja jahutatakse toatemperatuurini. Seda saab veidi magustada, lisades veidi mett.
Pange tähele, et seda jooki tuleb dieeti lisada ettevaatlikult. Seetõttu andke esmalt lapsele 1 tl, et kontrollida keha reaktsiooni. Kõrvalekalde puudumisel (punetus, lööve jne) suurendatakse annust 2 lusikateni 1 annuse kohta. Päevane norm on kuni 100 ml. Jooki võib külmkapis hoida mitte rohkem kui 2 päeva.
Kui kostitate oma last nendest kuivatatud puuviljadest valmistatud tervisliku joogiga, vältige õunte segamist teiste koostisosadega. See võimaldab tema kehal joogiga kiiresti harjuda. Sellist kompotti on parem paari kuu jooksul järk-järgult täiendada ploomide, kuivatatud aprikooside, rosinatega.
Nende kuivatatud puuviljade abil saate oma lapse tervise eest "laadida" isegi tiinuse ja imetamise ajal. Kuid siin, nagu kõigil muudel juhtudel, on oluline teada meedet.
Rasedad naised ei tohiks kasutada ostetud, vaid kodus valmistatud mahetooteid. Jaotusvõrgust kuivatamisest keeldumine on tingitud asjaolust, et siin saab kasutada mittelooduslikke allergeenseid lisandeid. Seetõttu on parem neid ise kodus küpsetada. Seda saab teha järgmisel viisil:
Üks soodsamaid viise on kuivatatud puuviljade doseeritud (kuni 25 g) igapäevane tarbimine. Raseduse ajal on kasulik pruulida ka kuivatatud õunu koos kibuvitsamarjadega (1 supilusikatäis iga koostisosa). Pärast pooletunnist infusiooni võib seda ravimit juua kuni 3 klaasi päevas.
Need kuivatatud puuviljad avaldavad positiivset mõju rinnapiima kvaliteedile, selle konsistentsile ilma kõrvalmõjudeta lapsele. Samal ajal võivad värsked puuviljad põhjustada ema dieedi happesuse suurenemist ja lapsel võivad tekkida koolikud.
Samas tuleb meeles pidada, et kuivatatud puuviljade liigne tarbimine võib mõjutada tulevase sünnitava naise kaalutõusu.
Kuivatatud õunte eeliste kirjeldus oleks puudulik, ilma hoiatuseta "mündi tagakülje" kohta. Lõppude lõpuks võib nende hoolimatu kasutamine olla täis teatud keha patoloogiaid. Siinkohal ei räägi me aga mitte täielikust välistamisest, vaid piirangutest.
Seega viitab kuivatatud õunte kõrge kalorsus, suhkru erikaal, kiudained diabeetikutele ja neile, kes kannatavad rasvumise, maohaavandite ja ägeda pankreatiidi käes, piiranguid. Preparaadis sisalduvad happed võivad ärritada mao limaskesta. Ja see on eriti kahjulik gastriidi korral.
Sellel on negatiivne mõju ka hambakaariese esinemisel. Siin on selle väärtusliku toote vastuvõtt puhtal kujul väga kaheldav ja kompotid on sobivamad.
Rasedate ja imetavate naiste liigne kirg kuivatatud õunte vastu on välistatud tarbetu kaalu, toksikoosi võimaliku ilmnemise tõttu. Ja veel üks nüanss - peaksite olema ettevaatlik nende luude suhtes. Fakt on see, et koos kasuliku vitamiini B17, joodiga, sisaldavad need ka mürgist tsüaniidhapet, mille liig võib põhjustada tõsiseid tagajärgi. Tervise jaoks on ohutu süüa mitte rohkem kui 5 seemet.
Kõikidel juhtudel on väga oluline järgida arstide nõuandeid tarbimise koguse ja aja kohta (enne või pärast sööki) olenevalt haiguse tüübist. Kuid normaalne seedetrakt võib sellise toote kontrollimatule tarbimisele reageerida ka kõhukinnisuse või kõhulahtisuse, kõhukrampidega.
Isegi haiguste puudumine ei tähenda kuivatatud õunte liigset tarbimist. Eriti siin, et keskenduda ostetud valikutele. Lõppude lõpuks kasutavad hoolimatud tootjad kuivatatud puuviljade atraktiivsemaks muutmiseks sageli mürgist vääveldioksiidi säilitusainet. Paljud inimesed on selle suhtes väga tundlikud. Sel juhul võivad ilmneda sellised sümptomid nagu: peavalu, iiveldus, köha, kurguvalu.
Ja kui lisada nendele probleemidele selline kaubanduslik moment nagu 1 kg hind 115–800 rubla, on õunu oma kätega kuivatada palju tulusam ja turvalisem.
Nende puuviljade kodus kuivatamine nõuab lihtsaid toiminguid, näiteks:
Töödeldava detaili kaitsmiseks oksüdatsiooni eest kasutatakse mitmeid meetodeid. See võib olla keetmine (blanšeerimine) keevas vees või mõneks minutiks nõrgas soola- või äädikhappe lahuses sukeldamine. Tulevase toote magustoitudes kasutamist planeerides kasutatakse viilude lühiajalist laagerdamist suhkrus või mee siirupis. Kuivatamise eelõhtul asetatakse need üleöö külmkappi.
Pidage meeles, et enneaegse oksüdatsiooni vältimiseks töödeldakse värskeid õunu väikesteks tükkideks!
Ühe või teise meetodi valik sõltub tootjate eelistustest, elutingimustest ja ilmast. Aednike seas on populaarseim kuivatamine päikese käes (õhus), ahjus, elektrikuivatis või mikrolaineahjus. Igal neist on oma omadused.
See on kõige vähem ökonoomne viis ja ei nõua energiaressursside kulutamist. Seda tehakse suvel kõrgel õhutemperatuuril.
Viilutatud õunaviilud asetatakse tasasele pinnale (küpsetusplaat, võrk jne), kaetakse marliga, asetatakse päikesepaistelisse kohta või poolvarju. Lisaks võid nöörida viilud tugevale niidile, katta marliga ja riputada päikese kätte, varikatuse alla.
Iga päev pööratakse tulevane kuivatus ümber ja kontrollitakse, kas erinevate putukate marli alla ei tungi. Nende täielikuks valmisolekuks kulub 3-4 päikeselist päeva ja veidi rohkem poolvarjus. On vaja tagada, et toorained sel ajal vihma kätte ei satuks.
Esialgu kaetakse küpsetusplaat pärgamendiga ja asetatakse 80 ° C-ni eelsoojendatud ahju. Pärast pooletunnist kuumutamist langeb temperatuur 10 ° C ja õunaviilud asetatakse küpsetusplaadile, et neilt niiskus aurustuks. See kestab umbes 5 tundi. Pärast seda pööratakse viilud teisele poole ja temperatuur alandatakse 50 ° C-ni. Selles režiimis kuivatatakse neid pidevalt keerates veel 4 tundi.
Kuivatamine elektrikuivatis viiakse läbi temperatuuril kuni 60 ° C 8 tundi. Õunaviilud asetatakse kaubaalusele ühe kihina.
Kuivatamine mikrolaineahjus kestab vaid kuni 5 minutit. 200 W võimsusel 2 korda 1 minuti jooksul peate laotud viile pidevalt keerama. Küll aga räägime ühe väikese lüpsipartii kuivatamise kestusest. Väikese arvu õunte koristamise korral peetakse seda kiireimaks kuivatamisviisiks.
Kõigil juhtudel iseloomustab kuivatamisvalmidust mahla eraldumise puudumine, viljaliha kleepuvus, käes pigistamisel rabedus. Valmistoodetes peaks nahk pleekima. Samal ajal muutuvad kuivatatud õunad ahjus helepruuniks, mikrolaineahjus kreemjaks.
Mistahes meetodi valimisel on oluline arvestada vajadust töödeldava detaili koguse järgi. Ülejäänud kasutamata kuivatatud õunad võivad ju oma väärtuse kaotada. Seetõttu võivad siin üheks juhiseks olla andmed 1 kg värskete õunte kuivatamise saagise kohta kuni 120 g. See on tingitud nende dehüdratsioonist kuni 90% kogumassist. Kuid vitamiinid, mineraalid looduslikes tingimustes (õhus, päikeses) säilivad nii palju kui võimalik.
Nende taskukohaste vitamiini-mineraalide kontsentraatide erinevate kasutusviiside hulgas on klassikalised joogid eriti populaarsed. Lõppude lõpuks säilitavad nad isegi kuumtöötlemisel maksimaalselt oma kasulikke omadusi. Seetõttu lisatakse need dieeti nii ravi eesmärgil kui ka haiguste ennetamiseks.
See valmistatakse ainult 0,5 tassi kuivatatud õuntest 1 liitri vee kohta. Pärast sorteerimist kuivatatakse pestakse ja kuivatatakse. Keevasse siirupisse pannes valmib magustatud jook 30 minuti jooksul. Seda aega saab lühendada, kui valada viilud külma veega ja küpsetada vaid 15 minutit.
Seda jooki võib täiendada nelgi, kaneeli, kummeli, melissi, sidrunimahlaga. Üks selgemaid näiteid sellisest joogist on jõulude uzvar. Kombineerides neid teiste puuviljade, vürtside, ürtidega, peate arvestama nende valmistamise kestusega. Kombinatsioonivalikud sõltuvad individuaalsest maitsest, näidustustest, arstide soovitustest.
Kuivatatud õunte keetmine erineb kompotist magusate lisandite puudumisel suhkru, fruktoosi ja mee kujul. See pole mitte ainult kasulik jook janu kustutamiseks, vaid ka tõhus kosutav aine. Seda hindavad isegi innukad kohvisõbrad.
Selle valmistamiseks on vaja 200 g kuivatit, mis on täidetud 1,5 liitri veega, keeta ja keeta madalal kuumusel 40 minutit. Seejärel jahutage saadud vedelik, kurnake. Keetmise küllastamiseks C-vitamiiniga lisage mett ja värskelt pressitud sidrunimahla (üks supilusikatäis). Soojana võib seda külmal ajal juua tee asemel. Ja suvel on see külmkapis hoides mõnus karastusjook.
Kuivatatud õunte infusioon on väärt konkurent külmetushaiguste, hooajalise beriberi ravimitele. Selle taskukohase joogi abil saate nõrgenenud keha küllastada vitamiinidega, kustutada haiguse ajal tekkiva janu. See on suurepärane täiendus arsti soovitatud ravile.
See valmistatakse väga lihtsalt, ilma toiduvalmistamiseta. Mõned viilud valatakse keeva veega, lisatakse veidi sidrunit ja mett. Ühe preparaadi maht on arvestatud 1 päeva kohta.
Õunad on meie riigis kõige levinumad puuviljad. Nende eelised inimestele on väga suured. Traditsioonilise meditsiini esindajad soovitavad lisada õunu igapäevasesse dieeti inimestele, kellel on madal hemoglobiinisisaldus veres, need soovitused on eriti olulised rasedatele ja imetavatele emadele.
Traditsioonilised ravitsejad usuvad, et neid puuvilju tuleks süüa mitte ainult toorelt, sest kuivatatud õunte kasulikkus suureneb mitu korda.
Kuivatatud õunad on omamoodi ettevalmistus talveks, kuid sellisel puuviljahoidlal on palju eeliseid võrreldes kompottide, hoidiste või mooside rullimisega. Kuivatatud õunte peamine eripära on see, et sellise töötlemisega ei kaota nad oma arvukaid väärtuslikke omadusi. Need võivad inimest kahjustada ainult ebaõige kuumtöötluse või keemiliste ühendite kasutamise korral selles protsessis.
Kuivatatud puuviljade koostis sisaldab tohutul hulgal vitamiine, mikro- ja makroelemente, mida inimene vajab kõigi elundite ja süsteemide normaalseks toimimiseks. Vitamiinid K, E ja B on vajalikud vereringesüsteemi küllastamiseks; askorbiinhapete ja teiste hapete eelised on ajutegevuse jaoks hindamatud; joodi, tsinki, vaske, magneesiumi, mangaani, seleeni, magneesiumi, rauda ja muid elemente peab inimkehas leiduma õiges koguses.
Kuivatatud õunad soodustavad head seedimist tänu nende suurele pektiini, kiudainete ja kiudainete sisaldusele. Nendes puuviljades sisalduvad valgud, happed, eeterlikud õlid ja fütontsiidid stimuleerivad ainevahetust ja aitavad kaasa soodsa mikrofloora tekkele soolestikus.
Kuivatatud puuviljade eelised on kõigile austajatele garanteeritud, kuid siiski on inimesi, kellel soovitatakse see puu tõrgeteta oma igapäevasesse dieeti lisada.
Lisaks kõigele eelnevale on kuivatatud õuntel ka muid omadusi. Need aitavad kaasa valkude ja rasvade kiirele seedimisele, kaitsevad inimest varajase vananemise eest ja aitavad isegi parandada vaimseid protsesse, nagu mälu, tähelepanu ja loogiline mõtlemine.
Mitte igaüks ei tea, et õunte kuivatamine kodus on väga lihtne. Ostetud kuivatatud puuviljad võivad aga organismile suurt kahju teha. Fakt on see, et puuviljade tööstuslik kuivatamine hõlmab nende fumigeerimist põletava väävliga. Seda tehakse tumenemise vältimiseks, sest tumedate õunte välimus peletab ostjad eemale. Tootjad ei hooli üldse sellest, et õuntest saadav kasu pärast sellist töötlemist oleks minimaalne, sest nende jaoks on peamine oma kauba müük. Tarbetute tagajärgede vältimiseks on parem õppida puuvilju kodus kuivatama.
Kuivatatud õunad on meeldiva maitsega ja sisaldavad tervet komplekti inimorganismile olulisi elemente. Neid saab kasutada iseseisva roana, lisada teele, teraviljale, keeta neist kompotte. Kuivad õunad on eriti väärtuslikud talvel ja kevadel, kui säilitatud värsked puuviljad kaotavad enamiku oma kasulikest omadustest.
Toitumisspetsialistid soovitavad kaalulanguse perioodil süüa kuivatatud õunu neile, kes ei talu magusa toidu puudumist.
Need kuivatatud puuviljad võivad maitsta maiustusi asendada, pakkudes samas pikaks ajaks küllastustunnet. Need on rikkad kiudainete poolest, mis mängivad olulist rolli seedeprotsessis.
Regulaarne kuivatatud õunte tarbimine võimaldab
Mitte ainult värsketest, vaid ka kuivatatud õuntest saate valmistada omatehtud kosmeetikat igapäevaseks näo- ja juuksehoolduseks. Kuivatatud puuviljad puhastavad ja toniseerivad nahka, soodustavad rakkude uuenemist ja stimuleerivad juuste kasvu.
Kuivatatud õunte söömine suurtes kogustes võib põhjustada puhitust, koolikuid ja hulga liigseid kilosid. .
Ettevaatlik tuleb olla, kui õunad kuivatatakse koos kaevudega. Seemned sisaldavad ohtlikku ainet, mis võib maos laguneda vesiniktsüaniidhappeks, mis on üks tugevamaid mürke. Et mitte mürgitada, on oluline piirata õunaseemnete kasutamist 5 tükiga päevas.
Puuviljahapped ja suhkur, mis pärast kuivatamist õuntes säilivad, võivad hävitada hambaemaili, mistõttu tuleks pärast kuivatatud puuviljade söömist suud veega loputada.
Kuivatatud õunad ei sisalda küllastunud rasvu. Kui te toodet ei kuritarvita, siis suhkru taset kehas ei ületata.
Kuivatatud õunte tootjad kasutavad sageli säilitusainena vääveldioksiidi. Nad töötlevad toodet esitluse parandamiseks. Vääveldioksiid aitab õuntel säilitada meeldiva loomuliku värvi ja isuäratava välimuse. See aine on aga väga mürgine. Kõige tundlikumad inimesed tunnevad pärast väikese osa töödeldud õunte söömist tugevat peavalu, iiveldust ja kurguvalu. Säilitusaine tugev kontsentratsioon võib põhjustada köha, lämbumist, kopsuturset.
100 g kuivatatud õunu sisaldab 253 kcal, mis on 12,12% soovitatavast ööpäevas normist. Kodus on kõige mugavam mõõta toote kaalu prillidega.
Kuivatatud õunte liigne tarbimine raseduse viimastel nädalatel võib põhjustada naise liigset kehakaalu, mis võib sünnitusprotsessi keerulisemaks muuta. Rasedatele on vastunäidustatud kunstlike lisanditega kuivatatud puuviljade söömine. Tulevase ema dieedis tuleks kuivatada omatehtud õunu.
Kuivatatud puuviljad on väikelastele vastunäidustatud, kuna need võivad kergesti lämbuda. Alates 6 kuu vanusest võite pakkuda lapsele lahjendatud kompotti kuivatatud õuntest. Kui lapsel on hambad, võite täiskasvanu järelevalve all anda talle tüki kuivatatud õuna, mis on leotatud vees.
Kuna koostises on kõrge kalorsus ja suur hulk suhkrut, tuleks kuivatatud õunte kasutamist piirata diabeedi, rasvumise ja kalduvuse korral kiirele kaalutõusule. Toode tuleks toidust täielikult välja jätta, kui olete õunte suhtes allergiline, hambahaiguste ja haavandite ägenemise perioodil.
Selleks, et kuivatatud õunte kasutamine tooks ainult kasu, on parem neid ise kodus koristada. Et kaitsta end mürgiste ainetega, mis võivad olla poest ostetud toote osa, leotage seda enne kasutamist 30 minutit külmas vees, seejärel loputage.
Õunad on paljude naiste jaoks üks lemmikpuuvilju. Need on vitamiinide ja mineraalide allikad. Talvehooajal pole aga looduslike puuviljade söömine alati lihtne. Sel juhul on tervislikud kuivatatud õunad suurepärane asendaja.
Kuivatatud õunad ei ole loomulikult nii rikkaliku koostisega kui värsked puuviljad, kuid saate neist palju kasu. Esiteks säilitatakse kuivatatud toodet palju kauem ja ainete hulk selles väheneb väga aeglaselt. Teiseks on kuivatatud puuviljade kalorisisaldus vaid 253 kcal 100 g toote kohta, valkude - 2,2 g, rasvade - 0,1 g, süsivesikute - 59 g kohta, mistõttu soovitatakse õunu lisandina kehakaalu langetavatele naistele või need, kes järgivad figuuri taga. Samuti on kasulik süüa kuivatatud õunu aneemia või rauapuuduse korral.
Kuivatatud õunte toiteväärtus
Kuivatatud toode sisaldab tuhka, tärklist, kiudaineid, mono- ja disahhariide, orgaanilisi happeid (õun- ja sidrunhape). Mineraalidest sisaldab see kaltsiumi, magneesiumi, fosforit, kaaliumit, naatriumi, rauda, aga ka E-, A-, C-, PP- ja B-rühma vitamiine ning beetakaroteeni.
Kuivatatud õunad ja dieet
Kuivatatud õunad on eriti kasulikud kaalu langetamisel, kuna need puhastavad väga õrnalt keha mürkainetest, parandades samal ajal seedimise ja sooletrakti tööd. Regulaarsel kasutamisel aitavad need kaasa oma kasulike bakterite moodustumisele. Nendel eesmärkidel on eriti kasulik kuivatatud õunte keetmine. Selle valmistamiseks tuleb 200 g kuivatatud toodet valada 1 liitri veega, lasta keema tõusta ja hoida tulel 15 minutit. Seejärel kurna ja võta 250 ml hommikul pärastlõunal ja õhtul enne sööki.
Kuivatatud õunte kahjustus
Kõik puuviljad pole mitte ainult maitsvad maiuspalad, vaid ka kasulikud kehale.
Nende hulgas on liider õun.
Tänu ainulaadsele vitamiinide, mikroelementide ja bioloogiliselt aktiivsete ainete komplektile kasutatakse seda puuvilja toiduvalmistamisel, kosmetoloogias ja traditsioonilises meditsiinis.
Õunte kasulikkus tervisele on olnud teada juba pikka aega.
Pole asjata, et sellest puuviljast on saanud paljude legendide, müütide peamine atribuut, isegi mitme miljardi dollari suurune Apple'i ettevõte valis selle oma toodete logoks. Kättesaadavus, rikkalik maitse, õunte kasulikud omadused - need on peamised eelised, mis võimaldasid tal olla üks populaarsemaid puuvilju maailmas.
Õunte kasulikke omadusi on raske alahinnata. Puuvilja koostis sisaldab 86% vett, tarbimisel kustutatakse janu, lisaks see sisaldab:
Kaalium. See mikroelement on vajalik südamelihase, neerude tööks ning omab kerget diureetilise toimega toimet. 100 g toodet sisaldab 270 mg seda makroelementi.
Kaltsium tugevdab hambaemaili, luid.
Raud vajalik aneemia vältimiseks, tõhus aneemia vastu võitlemisel. Puu sisaldab 2,2 mg seda ainet, seetõttu on õunte kasulikkus kehale eriti suur lastele ja rasedatele naistele.
Fosfor, tsink piisavas koguses tagab immuunkaitse, parandab ajutegevust.
Rohkem kui 2 mg jood normaliseerida kilpnäärme tööd.
C-vitamiin(9mg) leidub suuremates kogustes happelistes puuviljades. See tugevdab veresooni, vähendades nende läbilaskvust, seob mürgiseid aineid, osaleb kollageeni sünteesis. Samuti teavad kõik viirusevastast, antimikroobset, põletikuvastast toimet. Õunad parandavad organismi vastupanuvõimet infektsioonidele, tugevdavad immuunsüsteemi. Üks keskmine puuvili sisaldab veerandi C-vitamiini päevasest kogusest.
Pektiin kiirendab mürgiste ainete, mürkide, liigse kolesterooli väljutamist organismist.
happed normaliseerida soolte tööd, mitte lubada kääritamist, mädanemisprotsesside arengut. Kõige kasulikum on õun-, sidrunhape.
kvertsetiin takistab Alzheimeri tõve teket, pärsib närvirakkude surma.
Kiudained parandavad motoorikat, takistavad kahjulike ainete imendumist.
Vaidlused selles küsimuses on eksisteerinud pikka aega, üks pool soovitab süüa puuvilju koorega, teine - ilma. Kuid kui soovite maksimeerida õunte kasulikkust tervisele, koorimine pole vajalik. See sisaldab kõiki kasulikke aineid: vitamiine, mikroelemente, orgaanilisi happeid, pektiini. See kehtib kodumaiste puuviljade kohta. Poest ostes, eriti talvel või varakevadel, on suure tõenäosusega õunte kahju suurem kui kasu. Sest kooresse kogunevad pestitsiidid, nitraadid. Ohutuse huvides on parem võtta väikesed, mitte nii ilusad puuviljad kui suured, läikiva pinnaga viljad.
Tähelepanu! Sageli on olukord, kus koos viljalihaga sööme ka luid. Vaatamata suurele joodi ja tsingi sisaldusele on tuum tsüaniidvesinikhappe allikas. See aine mürgitab keha suurtes kogustes luud on tervisele kahjulikud. Seetõttu ei tohiks tarbida rohkem kui 3-4 tükki päevas.
Kui analüüsime kõigi dieetide koostist ja paastupäevade soovitusi, võime järeldada, et õun on kõige levinum. Seda mustrit saab jälgida mõjuval põhjusel, sest õunte kalorisisaldus on õiglane 45 kalorit. Muidugi on olenevalt sordist väikesed kõikumised. Punaseid ja kollaseid peetakse kõige magusamateks, samas kui rohelised on mahlased, hapud ja sisaldavad vähem suhkrut. Meditsiinis kasutatakse sagedamini roheliste õunte kasulikke omadusi.
Selle puuvilja energeetiline väärtus on madal, valkude ja rasvade minimaalne kogus (0,4g), süsivesikuid - 10 g See on madala glükeemilise indeksiga toode, mis tähendab, et veresuhkru tase tõuseb pärast puuvilja söömist aeglaselt. Kiudained takistavad fruktoosi imendumist, nende kogus ühes viljas on 10% päevasest vajadusest.
Võitle kolesterooli vastu. Selle aine liialdamine põhjustab veresoonte ummistumist, mille tulemuseks on südamelihase isheemia, südameatakkide, insultide teke. Õunte kasulikud omadused, otseselt kiudained, takistavad halva rasva imendumist soolestikus. Samal ajal eemaldavad pektiinid kehast endogeense kolesterooli, mis tekib maksas.
Antioksüdantne toime. Kvartsetiin, vitamiinid takistavad oksüdatiivseid protsesse organismis. Samuti väheneb viljade regulaarsel kasutamisel rinna-, kõhunäärme- ja soolevähi risk. Need andmed pärinevad rottidel tehtud katsetest, mille käigus vähenes kasvajate protsent pärast õunte lisamist dieeti 45%.
Pektiinid aktiveerivad soolestiku motoorikat, on kõhukinnisuse ennetamine.
Õunte kasulikkus organismile seisneb suures rauasisalduses, mis aitab aneemia ravis, aneemia.
Podagraga patsiendid, reumatoidartriit vaja süüa mitu puuvilja päevas. Need sisaldavad bioloogiliselt aktiivseid aineid, mis pesevad liigestest välja oblikhappe, vähendades seeläbi valu ja turset.
Kaalium ja kaltsium on kasulikud südamelihase jaoks, normaliseerida vererõhku, veresoonte toonust.
Mõõdukas kolereetiline toime takistab sapikivide teket, ummikud. Samuti on õunte kasulikud omadused vähendada kolesterooli hulka, mis on sapikivide üks peamisi komponente.
See puuvili on suurepärane. maksa assistent. Pektiinid, kiudained seovad ja eemaldavad mürgiseid aineid, lagunemissaadusi, täites seeläbi võõrutusfunktsiooni. Maksa koormus väheneb.
Õunte kalorisisaldus võimaldab neid lisada mis tahes roogadesse, isegi magustoitude valmistamisel. Üks keskmine puuvili moodustab isegi dieedi ajal vaid 5% päevasest väärtusest. Liigsed kilod võite kergesti unustada, kui asendate maiustuste tarbimise toore või küpsetatud õunaga. Loote koostises domineerib vesi, rasv puudub, väike kogus süsivesikuid tõstab sujuvalt vere glükoosisisaldust.
Kui vastunäidustusi pole, kasutatakse sageli õunte paastupäevi. Päevas on lubatud süüa 1-1,5 kg neid puuvilju 4-5 annusena. Kuid rohkem kui kord nädalas ei saa te sellist mahalaadimist korrata. Vaatamata õunte kasulikkusele tervisele, vajab organism korralikult toimimiseks valke ja rasvu.
Kõrge vitamiinide ja mineraalainete sisaldus teeb viljast asendamatu toote, mis annab ilu ja noorust. Regulaarsel kasutamisel muutub näonahk toonuses, elastsemaks. See on suurepärane vahend kortsude ja vanuselaikude vastu võitlemiseks. Puuviljad hõõrutakse peenele riivile või klopitakse segistiga püreelaadseks konsistentsiks. Valmis segu kantakse näole, dekolteepiirkonnale, pestakse 15 minuti pärast maha. Rasusele nahale sobivad rohelised õunasordid, kuivale nahale magusad, lisada võib ka oliiviõli, teelusikatäie mett.
Vaatamata õunte kasulikkusele kehale, on mõnel juhul parem neist keelduda. See ei kehti kõigi inimeste kohta. Puuviljas on palju kiudaineid, jämedaid kiude, seetõttu võivad õunad olla seedetrakti haiguste korral kahjulikud. Need põhjustavad peptilise haavandi, gastriidi, koliidi ägenemist.
Õunte mitmekesisusega seoses on mõned nüansid. Kõrge maohappesusega inimesed peaksid eelistama magusaid sorte. Vähendatud funktsiooniga, vastupidi, punased õunad on kahjulikud, parem on valida rohelised.
Seda puuvilja poest ostes, eriti talvel, saab organismile tervisliku õuna asemel osta keemia “pommi”. Säilivusaja pikendamiseks töödeldakse vilja pinda parafiini ja muude ühenditega. Sellisel juhul peate puuvilju põhjalikult loputama, parem on nahk ära lõigata.
Punased sordid võivad põhjustada allergilist reaktsiooni kui on kalduvus allergiatele, tasub süüa rohelisi puuvilju.
Ahjus küpsetatud õunad on maitsev maius, eriti dieedil olevatele inimestele. Pärast kuumtöötlust muutuvad viljad pehmeks, magusaks, ainulaadse aroomiga. Samal ajal jääb selle koostis samaks, vitamiinide ja mineraalainete hulk väheneb veidi, kuid ahjuõunte kasulikkus on tohutu. Need mõjuvad sooltele leebemalt, seda ärritamata, on näidustatud gastriidi, seedesüsteemi haiguste korral. Kerge stimuleeriv toime aitab võidelda kõhukinnisuse vastu. Selline toode imendub hästi, normaliseerib mikrofloorat.
Kuivatamisel vesi aurustub, kuna selline toode on kaloririkkam. Kuivatatud õunad võivad piiramatus koguses tarbimisel figuuri kahjustada. Lõppude lõpuks on nende kalorite sisaldus 250 kcal. Seda on 5 korda rohkem kui värskeid puuvilju.
Kuivatatud õunad säilitavad kehale kasulikud omadused kauem, aktiveerivad soolemotoorikat, ainevahetust, on kasvajavastase, toniseeriva toimega. Toode normaliseerib vere, lümfi koostist, on kasulik südamelihasele.
Kuivatatud õunu ei tohi kuritarvitada, need võivad põhjustada puhitus, gaaside moodustumist. Diabeediga patsiendid peaksid neid piirama, kuna suhkrusisaldus on üsna kõrge - 60 g (võrdluseks toores puuviljas ainult 10 g). Seetõttu eelistatakse värskeid puuvilju.
Kuivatatud aprikoosid on poolikud aprikoosiviljadest, tavaliselt suureviljalised sordid, kuivatatud ilma kivideta. Aprikoos toodi meie riiki Hiinast, kus seda kasvatati 2000 aastat tagasi. Ja nüüd peetakse Türgit kuivatatud aprikooside tootmises maailmas liidriks. Selle toote tootmistehnoloogia on lihtne: aprikoosi vilju kuivatatakse päikese käes umbes nädal. Ühest kilogrammist puuviljast saadakse umbes 300 grammi kuivatatud aprikoose. See toode on uskumatult kasulik ja seda saab pikka aega säilitada ilma oma omadusi kaotamata.
SRÜ riikides on kuivatatud aprikooside jaoks GOST, mille järgi on neid kolme sorti.
Kuivatatud puuvilju varudes ostavad paljud inimesed ploome, kuivatatud aprikoose, rosinaid, unustades kuivatatud õunad. Samal ajal on õunte kuivatamine suurepärane võimalus hoida neid peaaegu kõigi vitamiinide, mineraalide ja hea maitsega kuni järgmise saagikoristuseni.
Need, kes soovivad kaalust alla võtta, on mures küsimuse pärast, kas kuivatatud õunad on kaloririkkad. Tuleb tunnistada, et nagu kõike muud, peetakse kuivatatud õunu üsna kaloririkkaks tooteks - 100 g sisaldab umbes 230 kcal. Fakt on see, et kuivatamisel kaotavad õunad niiskust, mis ei sisalda kaloreid. Paljud aga leotavad kuivatatud õunu enne kasutamist, lisavad neid kompottidele, teraviljadele või salatitele. Need kuivatatud puuviljad imavad vedelikku väga hästi, nii et leotatud kuivatatud õunte kalorisisaldus on mõnevõrra väiksem.
Kuivatatud õunte kalorisisaldus tuleneb nendes leiduvast suurest süsivesikute sisaldusest, millest enamik kuulub lihtrühma. Hoolimata sellest, kui palju kaloreid on kuivatatud õuntes, klassifitseeritakse need siiski dieettoodeteks, kuna neil on erilised omadused.
Kui olete ülekaaluline, proovige süüa neid kuivatatud puuvilju peamiselt peal ja väikestes kogustes, siis on figuur ohutu. Lisaks ei tohiks diabeediga inimesed kuivatatud õunu kuritarvitada, kuna nende süsivesikute sisaldus on üsna kõrge.
Kuna värsked õunad on nüüd saadaval aastaringselt (mahe või mitte, on teine asi), siis kuivatatud õunad jäetakse enamasti tähelepanuta. Ja asjata, sest enamik neis leiduvatest toitainetest säilib ka pärast dehüdratsiooni. Ja paar peopessa mahtuvat kuivatatud puuvilja süüa on palju lihtsam ja mugavam kui kahe värske õuna söömine.
Ärge kiirustage kuivatatud puuviljadest loobuma, kuna antioksüdantide kõrge kontsentratsiooni tõttu pärisid nad kõik õunakoore kasulikud omadused.
See on üsna rahuldav toode: 1 tass sisaldab 209 kalorit. Võrdluseks, terve õun sisaldab umbes 80 kalorit.
Kuivatatud õunad on lahustumatute kiudude aard, mis on kasulikud seedesüsteemile ja aitavad kontrollida kolesterooli taset. Kui üks keskmise suurusega õun sisaldab 4 g kiudaineid ehk umbes 15% päevasest kogusest, siis 1/3 tassi kuivatatud puuvilju annab 2,5 g kiudaineid.
Mõõduka tarbimise korral seedimine normaliseerub, kolesterooli- ja suhkrutase langeb, kõhukinnisus ja seedehäired on minevik.
Teisest küljest on värsketes õuntes palju C-vitamiini, samas kui dehüdreeritud puuviljades see väärtuslik ühend praktiliselt puudub.
Tänu B-vitamiinidele toetab see toode ainevahetust, toidab maksa ja epidermise rakke. Kuivatatud õuntes sisalduvad vitamiinid B5 ja B6 osalevad neurotransmitterite – ajutegevuseks vajalike kemikaalide – sünteesis.
Samuti väärib märkimist järgmised mikroelemendid:
Ja toote madal glükeemiline indeks (26), eriti võrreldes teiste kuivatatud puuviljadega, huvitab kahtlemata diabeetikuid.
Need sobivad hästi soolamata pähklite (nt mandlilaastude) ja rosinatega – segu (muide aastaringselt saadaval), mida on suurepärane hommikusöögiks magustamata jogurtile või kaerahelbetele puistata.
Ahjus kuivatatud õunu on kombineeritud kuivatatud jõhvikatega (ka isetehtud) ja näpuotsatäie kaneeliga – võrratu maitseaine lahja sealiha ja kanarindade marineerimiseks. Ülesöömine!
Sellel dehüdreeritud tootel ei ole spetsiifilisi kõrvalmõjusid ning kõik ebameeldivad nähtused, mida kuivatatud õun võib põhjustada, on omased ka teistele kuivatatud puuviljadele.
Isegi värsked õunad sisaldavad palju looduslikke suhkruid ja kuivatatud ka magustavad (õunakrõpsud - eriti). Seetõttu on kõige tervislikumad kuivatatud puuviljad kodus valmistatud ilma lisatud suhkru ja soolata.
Puuviljade ise kuivatamine pole üldse keeruline. Selleks sobib isegi kõige tavalisem ahi.
Soovin teile edukat ettevalmistust!
Kalorid, kcal:
Valgud, g:
Süsivesikud, g:
Kuivatatud õunad on looduslik tervislik maiuspala, maitsvad ja kergesti valmistatavad. Kuivatamiseks mõeldud õunad lõigatakse reeglina rõngasteks või õhukesteks viiludeks, ainult kõige väiksemad sordid kuivatatakse tervelt ja kasutatakse kuivatatud puuviljade segus kompottide valmistamiseks. Kuivatatud õunad ei pruugi olla väga atraktiivse välimusega - kokkutõmbunud, helepruun viljaliha - selliseid õunu kuivatatakse ilma erinevaid lisandeid ja kemikaale kasutamata, need on kõige kasulikumad viilud. Värske aroom säilib kuivatatuna ja muutub isegi tugevamaks, rikkalikumaks, maitse sõltub õunte sordist. Kuivatatud õunad on elastse, kergelt elastse struktuuriga, pärast pikka ladustamist muutuvad nad rabedaks ja kuivaks.
Kuivatatud õunte kalorisisaldus on 231 kcal 100 grammi toote kohta.
Kuivatatud õunad, vabanedes kuivatamise käigus veest, säilitavad peaaegu kogu värsketele puuviljadele omase vitamiinide ja mineraalide kompleksi. Lisaks suureneb vitamiinide ja mineraalainete kontsentratsioon tootes mitu korda. Kuivatatud õunad sisaldavad: vitamiine, aga ka antioksüdante, seedimatuid kiudaineid,. Kõrgete temperatuuride mõjul langeb ainult värskete õunte sisaldusega sisaldus. Kiudainete ja pektiini olemasolu aitab eemaldada kehast liigset kolesterooli, toksiine ja toksiine. Kuivatatud õunad on kasulikud südamelihase aktiivsuse normaliseerimiseks, need on ennetav meede kolesterooli naastude tekke vastu veresoonte seintele. Toode praktiliselt ei sisalda allergeene, seega saab kuivatatud õunu kasutada magustoiduna allergilistele reaktsioonidele kalduvatele inimestele.
Kuivatatud õunu ei ole soovitatav kuritarvitada diabeetikutel (eriti haiguse viimases staadiumis) kõrge suhkrusisalduse tõttu ja ülekaalulistel - toote kalorisisaldus on üsna kõrge, tuleb piirduda paar viilu kuivatatud õuna päevas.
Kuivatatud õunad on maitsev ja rahuldav toode, samas kerge ja mahukas, mida võib julgelt soovitada tervislikuks vahepalaks mitte ainult dieedi või paastupäevade ajal, vaid alati (kalorisaator). Õunaviile on mugav tööle või reisile kaasa võtta, kontoris hoiustada ja vastavalt vajadusele kasutada. 100 grammi kuivatatud õunu kulub pooleliitrisesse purki, nii et kui sööd 3-6 viilu päevas, ei saa sa palju kaloreid.
Õigem on valida inetult kuivatatud õunaviilud või ringid, mida valgem ja ilusam toode, seda rohkem lisati kuivatamisel kemikaale. Sügisel hästi kuivatatud õunad säilitavad oma organoleptilised omadused suurepäraselt kuni kevadeni, kui need asetada klaas-, keraamika- või linastesse kottidesse ja asetada kuiva, pimedasse, hästi ventileeritavasse ruumi.
Mis tahes kuivatamismeetodi puhul tuleb õunad esmalt pesta, eemaldada südamik (kui kuivatatud õunu peaks sööma, võib luud ja membraanid säilitada kompoti jaoks) ja lõigata põikisuunalisteks ringideks või õhukesteks viiludeks. Õunte viljaliha oksüdeerumise ja pruunistumise vähendamiseks võib neid enne kuivatamist sidrunilahuses leotada või üle puistata.
Õunu võid kuivatada vabas õhus, varjus (varikatuse all, pööningul, kui see on hästi ventileeritud), laotades ühe kihina puhtale paberile või metalllehtedele. Pealmise kihi kerimisel tuleb õunad ümber pöörata. See on kõige pikem meetod, mõnikord kulub selleks 7-10 päeva, kuid nii kuivatati Venemaal õunu pikka aega.
Õunte kuivatamine ahjus peaks toimuma temperatuuril 55–60 ° C, et vitamiinide ja mineraalainete kadu oleks võimalikult väike. Valmistatud õunad laotatakse küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaatidele ja asetatakse ahju. Õunu kuivatatakse 1,5-2,5 tundi, olenevalt õunte suurusest ja mahlasusest.
Kaasaegsed kuivatid on kuivatamise protsessi lihtsustanud, et kuivatis maitsvat toodet saada, tuleb täpselt järgida konkreetse seadme juhiseid.
Kuivatatud õunu võib tarbida iseseisvalt tervisliku vahepalana või kerge pärastlõunase vahepalana. Delikatessi lisatakse magustoitudele, vahule ja jäätisele, kombineerituna ja kuivatatud puuviljadega, kasutatakse suupistena ja. Kuivatatud õunu kasutatakse küpsetamiseks ja jookide valmistamiseks.
Lisateavet kuivatatud õunte kohta saate videoklipist “Kuivatatud õunad - kasulikud omadused ja vitamiinid. Kodus õunte kuivatamine” telesaade “Tervisetelevisioon”.
Eelkõige selleks
Selle artikli täielik või osaline kopeerimine on keelatud.
