Vařená kukuřice je skvělým doplňkem téměř jakéhokoli jídla. Velmi výživné a chutné, v létě již dlouho zaujímá své čestné místo na našem stole. Jak správně vařit kukuřičné klasy, aby se ukázaly jako opravdu chutné?
Nejprve musíte zjistit, k jakému druhu kukuřice zakoupené na trhu patří. Existují speciální odrůdy ke konzumaci a existují potraviny pro zvířata. Jak dlouho trvá vaření potravinářské kukuřice? Je to měkčí a půl hodiny je docela dost, ale hrubší krmivo bude muset být vařeno mnohem déle - od dvou do tří hodin.
Pokud jste si koupili kukuřici na trhu a našli jste doma na klasu malá vícebarevná zrnka, nechte toho. Tato odrůda je určena k výrobě popcornu.
Nejdůležitější rada, jak správně vařit kukuřici, je následující: klasy se vaří asi 20 minut a po této době jsou zcela změkčené k jídlu. Pokud tento bod vynecháte, kukuřice opět ztvrdne a doba vaření se výrazně prodlouží.
Těm, kteří rádi experimentují, lze nabídnout zajímavý způsob vaření v troubě. Palice potřeme máslem a zabalíme do alobalu s větvičkou kopru. Chcete -li přidat pikantní chuť, můžete trochu potřít česnekem.
Rozhodli jsme se pro dobu vaření, nyní musíte zvolit způsob vaření. Při loupání klasů je nejlepší nevyhazovat listy. Listy je třeba opláchnout pod tekoucí teplou vodou a položit na dno pánve, navrch dát kukuřici a vše zalít vodou.
Zapálili jsme pánev. Poté, co voda vře, je třeba ji osolit. Chcete -li vodě dodat bohatší chuť se solí, můžete poslat trochu koření, například hrášek z nového koření - to dodá pikantní a velmi chutnou vůni.
Je správné vařit kukuřici v silnostěnném kastrolu, protože doba vaření trvá dlouho. Zavřete bezpečně kryt. Vařte velmi dobře v litinovém hrnci. Je naprosto přijatelné vařit kukuřici ve dvojitém kotli nebo mikrovlnné troubě. Vaření kukuřice v tlakovém hrnci je velmi snadné, protože šetří čas i energii. Trvá to jen 5-10 minut.
Mějte na paměti, že jakmile vychladne, kukuřice okamžitě ztvrdne, což bude pro vaše zuby nepříjemné překvapení. Uvařenou kukuřici je nejlepší podávat bezprostředně po uvaření ještě horkou. Aby si uši uchovaly svoji chuť a jemnost, potřete je máslem. Také výrazně zvýrazní chuť.
Pro labužníky můžete podávat kukuřici posypanou strouhaným sýrem. Abyste při nákupu neudělali chybu a vybrali měkkou kukuřici, věnujte pozornost klasům a listům: měly by být neporušené a jasně zelené.
Pokud ve středu zrn najdete důlky, pak jsou uši rozhodně staré. Můžete je uvařit, ale budou tvrdší, bez ohledu na čas a způsob přípravy. 
Vaření čerstvé kukuřice je mnohem snazší, protože je jemné a vaří se velmi rychle. Stává se ale, že čerstvá a šťavnatá kukuřice začne postupem času stárnout. Jak uvařit starou kukuřici? Pokud nevyhodíte ruku, můžete situaci napravit pomocí malých triků.
Uvařte starou kukuřici stejným způsobem jako kukuřici mladou. Jediný rozdíl je v době vaření. Pokud klasy ležely jen pár dní, stačí prodloužit dobu vaření o 20 minut. Ale u klasů, které leží už týden, budete muset dobu vaření prodloužit o hodinu a půl.
Kukuřice je skutečně královna polí, velmi užitečný a dokonce nezbytný produkt pro dietu jakékoli osoby. Tuto obilovinu lze podávat na stole nejen jako přílohu, ale také jako nezávislé jídlo.
Než vás uvedeme do tajemství správné přípravy kukuřice, měli byste se seznámit s pravidly pro výběr tohoto produktu na trhu nebo v obchodě.
Při nákupu kukuřice si pozorně prohlédněte všechny klasy. Věnujte pozornost jejich barvě. Pokud je výrobek světle žlutý, znamená to, že máte v rukou mladé uši. Pokud je barva žlutá, s bohatým odstínem, narazili jste na starou kukuřici.
Důležitou roli při posuzování stupně zralosti kukuřice hraje stav jejích vláken. Na mladém uchu by se neměly cítit suché na dotek. Nezapomeňte také na listy. Pokud narazíte na produkt bez listí, měli byste být ve střehu. To může znamenat, že kukuřice získala více obchodovatelný vzhled odstraněním zkažených listů. Listy se mohou zhoršit chemickým ošetřením proti hmyzu a škůdcům. A tato chemie nám rozhodně nepřinese žádný užitek.
A tak jsme se plynule dostali k otázce, jak vařit kukuřici v hrnci na klasu, aby byla měkká a šťavnatá.
Prvním krokem je důkladné opláchnutí kukuřičných klasů pod tekoucí studenou vodou. Neodstraňujte všechny listy, nezničí vaše jídlo. Některé recepty doporučují pokrývat dno pokrmů a kukuřici nahoře přikrýt vlastními listy, aby se vytvořil efekt varu ve vlastní šťávě.
Před vařením můžete kukuřici namočit na zhruba hodinu do studené vody.
Vyberte si široký a vysoký hrnec na vaření kukuřice. Víko by mělo těsně přiléhat k nádobě, ve které bude naše pochoutka připravena. Pokud jsou uši velké, lze je rozřezat nebo rozbít na dva nebo tři kusy. Stejná velikost kukuřice zajistí, že se vaří rovnoměrně.
V závislosti na stupni zralosti produktu je nutné mladou kukuřici vařit od půl hodiny do dvou hodin na mírném ohni, aby zůstala křehká a měkká. Čím jsou kukuřičné klasy mladší, tím méně času zabere jejich uvaření.
Další skvělý tip je zapomenout na sůl při vaření kukuřice. Pokud se do vody přidá sůl, může kukuřice ztvrdnout a ztratit šťavnatost. Pokud se bez soli vůbec neobejdete, pak pět minut před koncem vaření přidejte trochu vody. Ještě lépe, přidejte do pokrmu sůl, jakmile je podáván. Při vaření můžete do vody přidat trochu cukru a másla.
1. Než začnete vařit vařenou kukuřici, oloupejte kryty z uší. Spolu s listy musíte odstranit kukuřičná stigmata - to jsou „chlupy“ v horní části klasu.
2. Z odstraněných listů lze vyhodit ty nejvyšší a hrubé a pár kousků jemných vnitřních listů nechat. Umístěte je na dno pánve.
3. Na vrch dáme do kastrůlku připravenou kukuřici.
Zakryjte ji také listy.
4. Obsah hrnce nalijte vodou a položte na sporák.
5. Vařte kukuřici asi 40 minut.
6. Jakmile tato doba uplyne, vyvařené kukuřičné klasy vyjměte z pánve.
Vařená kukuřice by měla být na stole podávána horká se solí.
Dobrou chuť!
Kukuřici do Evropy přivezli ze slunného Mexika v 16. století. Evropští gurmáni nemohli odolat této vynikající pochoutce a kukuřice, lahodná, šťavnatá zralá, cukrová a něžná s dráždivou vůní zaujala své právoplatné místo na stolcích královské rodiny a chudých. Existuje mnoho způsobů, jak vařit kukuřici, a všechny jsou jednoduché, hlavní věcí je vybrat kvalitní klasy a zvládnout některé složitosti vaření zeleniny. V tomto případě je úspěch zaručen!
Pokud chcete, aby vaše kukuřičné pokrmy byly chutné, měkké a výživné, měli byste svou volbu v obchodě nebo na trhu pečlivě zvážit. Doporučuje se koupit klasy s listy, které jsou pro zrna přirozeným „obalem“, chrání je před poškozením a mechanickým poškozením. Současně je dobré, když jsou listy zelené, a ne žluté, protože to naznačuje stupeň čerstvosti zeleniny, a měkké, mléčně žluté, sladké zrna bez plísní, skvrn a plešatin by měly být snadno odděleny od klas Jasně žlutá a tvrdá zrna bývají při vaření tvrdá a bez chuti.
V troubě... Hlubokou formu namažte olejem, vyložte umyté klasy, zalijte vodou (měla by zakrývat polovinu klasů), formu zakryjte fólií a vložte do trouby na 40-120 minut, podle zralosti fazolí.
Ve dvojitém kotli... Naplňte nádobu vodou, potřete rošt máslem, přidejte kukuřici a vařte 40 minut s pevně uzavřeným víkem.
V mikrovlnce... Namočte uši na hodinu do studené vody, poté je vložte do igelitového sáčku, přidejte pár lžic vody, pevně zavažte a vytvořte několik malých otvorů pro únik páry. Vařte kukuřici v mikrovlnné troubě na maximální výkon po dobu 15 minut ve speciální nádobě.
V fritéze... Uši zabalte do igelitu, vložte do fritézy a pečte při 210 stupních 35-40 minut.
V multivarku... Nalijte vodu do multivarku na maximální úroveň, rozložte klasy, zakryjte je odstraněnými listy, nastavte režim vysokého tlaku a za 15 minut je šťavnatá, pikantní a úžasně jemná kukuřice připravena!
Kukuřici lze grilovat, dělat z ní lahodné saláty, popcorn, tortillu, polentu, kukuřičný chléb, zavařovat, smažit, přidávat do polévek, na pizzu, do koláčových náplní a do zeleninových gulášů. V Mexiku roste obrovské množství odrůd kukuřice - bílé, červené, modré a dokonce i černé a nám Rusům stačí žlutá, pokud se ji naučíme vařit správně a s chutí!
Jak vaříte kukuřici, závisí na mnoha faktorech. Abyste si mohli vychutnat šťavnatou a aromatickou dužinu produktu doma, musí být správně vybrána, zpracována a uvařena. V závislosti na odrůdě a čerstvosti produktu to může trvat od 15 minut do 2 hodin (někdy i více). Samotný proces není složitý, stačí vzít v úvahu jeho specifika a dodržovat řadu pravidel.
Můžete vařit komponentu nejen v hrnci, vše, co najdete v domácí kuchyni, bude fungovat jako nástroj: dvojitý kotel, trouba, multivark, tlakový hrnec a dokonce i mikrovlnná trouba. A pro ty, kteří se zajímají o to, jak vařit měkkou kukuřici, se doporučuje prostudovat metody vaření produktu v mléce nebo smetaně.
I stará zrna kukuřice nebo pícnin lze vařit lahodně, pokud se s nimi zachází zodpovědně. Je pravda, že to bude vyžadovat spoustu času a úsilí. Abyste si při výběru produktu nevytvářeli zbytečné potíže, měli byste věnovat pozornost následujícím bodům:
Zpočátku je nekvalitní produkt obtížné přivést do optimálního stavu, i když přísně dodržujete doporučení, jak správně vařit kukuřici. Existují však šance, stačí vybrat nejlepší možnost ovlivnění obrobku a jasně zachovat požadované množství času.
Doma milovníci kukuřice nejčastěji používají klasickou verzi vaření klasů. Vyniká svou jednoduchostí a cenovou dostupností, umožňuje zpracovat mladé i staré výrobky tak, aby byly šťavnaté.
Tip: Vývar, ve kterém byl produkt připraven, hned nevylévejte. Pokud nemůžete sníst všechny uši najednou, můžete tuto kapalinu použít k jejich uložení. Je pravda, že v každém případě se po několika hodinách chuťové vlastnosti pokrmu začnou zhoršovat.
Neměli byste okamžitě vytáhnout hotový výrobek, pokud ho necháte vařit dalších 10 minut na pánvi, ukáže se, že je opravdu chutný a šťavnatý. Teprve poté komponenty vyjmeme, potřeme solí, kořením, namažeme máslem a podáváme.
Jaké gadgety nelze najít v moderních kuchyních. A všechny usnadňují proces vaření kukuřice doma. Chcete -li připravit požadovaný pokrm a ne jej kontrolovat každou minutu, měli byste použít následující přístupy:
Následné zpracování se nijak neliší od tradičního vaření. Hotový potřete solí, olejem a kořením, podávejte.
Chcete -li vařit sušené obiloviny chutně, měli byste provést následující manipulace:
Tip: Mražené výrobky je třeba nejprve rozmrazit, jinak se dlouho nevaří, což negativně ovlivní konečný výsledek. Podmínky rozmrazování by navíc měly být přirozené (žádná teplá nebo studená voda, mikrovlnná trouba).
Předsušenou kukuřici lze před vařením namočit na 5-6 hodin do studené vody. Pak během vaření nebude nutné trvat na tom, bude nutné jej udržovat v ohni pouze hodinu.
Chcete -li vařit známý produkt velmi chutně, můžete udělat následující:
I vařená kukuřice je zdrojem mnoha živin a živin. Je dokonale absorbován tělem, zřídka způsobuje alergie a dobře se hodí k jiným potravinovým výrobkům. Lze podávat jako přílohu i jako dezert. V druhém případě by hotový výrobek neměl být solený, ale potřený cukrem.
Aby vařená kukuřice dostála vašim chuťovým buňkám, musíte si v obchodě nebo na trhu vybrat správné klasy. Ty nejchutnější jsou v prodeji do konce srpna. Později mohou být přezrálé a drsné.
Věk kukuřice můžete zkontrolovat rozdrcením jednoho zrna. Mladá semínka vylijí bílou tekutinu připomínající mléko.
K vaření je ideální mladá kukuřice se zrny mléčně bílé nebo světle žluté barvy. Ucho by mělo být měkké na dotek, ale zároveň elastické. Zrna by měla těsně přiléhat k sobě a mít přibližně stejnou velikost.
Zvláštní pozornost věnujte listům. V dobré kukuřici jsou zelené, pevné, čerstvé.
Perfektní ucho / butimhungry.com
Nekupujte kukuřici bez listí. Možná je prodejce záměrně odstranil, aby před vámi skrýval špatnou kvalitu produktu.
V hrnci uvařte vodu a namočte do ní kukuřici. Listy nemusíte odstraňovat: při varu dodají kukuřici další chuť a šťavnatost. Ale je lepší se zbavit stigmat. Uši musí mít stejnou velikost, aby se vařily současně.
Mladá kukuřice se vaří 20-25 minut, zralá kukuřice - nejméně 2 hodiny.
Chcete-li urychlit proces vaření staré kukuřice, můžete ji předem namočit na 2-4 hodiny do vody. Jádra změknou a uvaří se rychleji.
Ke konci vaření vyjměte vzorek z misky: vidličkou vypíchněte jedno zrnko a prokousejte se. Pokud je měkké a šťavnaté, kukuřice je hotová. Vodu slijte, víčko pevně zavřete a zabalte do ručníku. Počkejte 10-15 minut. Toto odpaření činí kukuřici jemnější v chuti.
Odstraňte listy z horké kukuřice a podávejte. Sůl a máslo podle chuti.
Oloupejte kukuřici a namočte ji na 1 hodinu do studené vody. Poté ho vložte do plastového sáčku, zalijte tam 2 lžícemi čisté vody pokojové teploty. Sáček pevně spojte a vytvořte v něm několik malých otvorů, aby mohla proudit pára. Pošlete klasy do misky a dejte do mikrovlnné trouby. Vařte 15 minut při maximálním výkonu.
Můžete ho uvařit ještě rychleji. Umyjte klasy, odstraňte listy a vlákna. Kukuřici pevně zabalte do papírového ručníku namočeného ve vodě a položte na talíř. Vyberte maximální výkon a vložte cereálie do trouby na 5 minut. Všechno! Kukuřice je připravena.
Pomocí kuchyňských kleští vyjměte kukuřici z mikrovlnné trouby: pokrm je velmi horký.
Uši očistěte od vláken a listů, důkladně omyjte. Nalijte vodu do multivarku až po značku maxima, vložte kukuřici dovnitř. Pokud se uši úplně nevejdou do mísy, nakrájejte je na několik kusů. Vyberte režim vysokého tlaku, nastavte časovač na 15 minut. Na konci vaření kukuřici vyjmeme, necháme trochu oschnout, dochutíme solí a máslem podle chuti.
Oloupejte přebytečnou kukuřici a omyjte. Umístěte uši (celé nebo řezané) do misky domácího spotřebiče. Vařte kukuřici na maximální výkon pro elektrický tlakový hrnec nebo na středním ohni pro mechanický tlakový hrnec. Doba vaření je od 10 do 40 minut, v závislosti na věku klasů.
Horkou kukuřici snězte ihned po uvaření. Po vychladnutí zrna ztrácejí šťavnatost a tvrdnou.
Hluboký pekáč vymažte máslem. Vložte tam omytou a oloupanou kukuřici z listů a stigmat. Nalijte teplou převařenou vodu tak, aby v ní byly uši napůl. Formu zakryjte fólií. Pokud je zrno mladé, pošlete kukuřici na 40 minut do trouby předehřáté na 180 ° C a na zralé klasy na 120 minut. Hotové jídlo osolte.
