Hal -hazırda, karamel alma Rusiyanın bütün şəhərlərində məlum deyil. Ölkəmizin bir çox böyük və kiçik qəsəbələrində bu küçə şirniyyatını belə eşitməmişlər. Bu yalnız bir şey deməkdir - minimum rəqabət. Şəhərinizdə birbaşa rəqiblər olmaya bilər. Və əvvəlcə dondurma və ya pambıq konfet alverçiləri qarşısında dolayı rəqiblər mütləq kənarda olacaq. Axı xalqımız yeni olan hər şeyi sevir. Və karamel alma onları mütləq təəccübləndirəcək.
Bu iş həm qurulmuş sahibkarlar, həm də yeni başlayanlar üçün əladır.
Franchise -in üstünlükləri:
Bir neçə növ iş var:
1. Stasionar
Alış -veriş mərkəzində, parkda və ya hər hansı digər sıx bir yerdə bir yer kirayə edin, sabit bir raf quraşdırın.
2. Uzaqda
Tədbirlərin siyahısını tərtib edin və yalnız bu ictimai tədbirlərə gedin.
3. Qarışıq
Sabit bir raf quraşdırın və lazım gəldikdə onu kütləvi tədbirlərə aparın və ya stasionar rafı işə buraxın və açıq hava tədbirləri üçün anbarda bir çıxış rafı qoyun.
İki raflı 3 nömrəli seçimdən istifadə edərək əldə edəcəyiniz maksimum qazanc miqdarı. Sabit bir nöqtə, sabit, gündəlik sabit bir gəlirdir.
Ofis fəaliyyətləri bir gündə yüksək gəlir gətirir.
Başlamaq üçün sizə lazımdır:
Heyət:
Maliyyə hesablamaları
Bir alma üçün orta qiyməti götürsək - 70 rubl.
Bitmiş 1 almanın qiyməti (Hesablama, 80 orta alma üçün kifayət olan bir paket (425 q) karamel qarışığının "partiyasına" əsaslanır):
Cəmi: 1815 rubl.
İstehsal vahidi üçün yenidən hesablanır, 1 almanın qiyməti 25 rubldan azdır.
Bir almanın orta satış qiyməti 70 rubl təşkil edir. Bu mənfəətin neçə faizini hesablayın ...
Şəhərin işlək yerlərində gündə 100-200 alma sata bilərsiniz.
Ümumi tədbirlərdə 500 ilə 800 alma. bir rafdan.
45 * 650 (orta) = 29 250 rubl. Bir rəfdən bir hadisə üçün xalis mənfəət!
Tədbirlərdə alma sırası dayanmır və yalnız bir karamelizatorun olması satılan alma sayını məhdudlaşdırır. İki karamelizatordan bir raf hazırlamaq üçün bir seçim var! Satışları əhəmiyyətli dərəcədə artıracaq. Yaz aylarında bir çox fəaliyyət var.
Necə olduğu haqqında daha ətraflı:
Hər hansı bir sualınız varsa, telefon və ya E-poçt vasitəsilə bizimlə əlaqə saxlayın.
Bayramlar, ad günləri, toylar, korporativ tədbirlər keçirərkən həmişə hadisənin parlaq olmasını və hər kəs tərəfindən xatırlanmasını istəyirsən. Və əlbəttə ki, dadlı etmək üçün - "barmaqlarını yalayacaqsan!" Əlbəttə ki, yeməklərlə masalar qura bilərsiniz, əyləncənin qayğısına qalan animatorları dəvət edə, binaları çiçəklərlə, şarlarla bəzəyə və möhtəşəm atəşfəşanlıq təşkil edə bilərsiniz. Ancaq tətilə bir şokolad çeşməsi əlavə etsəniz, bütün qonaqlarınızın və ev sahiblərinin öz bayram tədbirinizdə olmağından mütləq sevinc və eyforiya olacaqdır.
Hər kəs tətili bir çeşmə ilə uzun müddət xatırlayacaq. Şokolad Fəvvarəsi nədir? Elektrik prizi ilə işləyən hündür, çox səviyyəli bir metal quruluş. Yalnız su əvəzinə, kaskadlarda maye şokolad axır. Kaskad xüsusi bir tepsiyə quraşdırılır və çeşmə işləyərkən maye şokolad daim dövr edir. Düşünürəm ki, otaqdan hansı qoxunun gəldiyini təsəvvür edə bilərsiniz! Təkcə şokolad və vanil qoxusu dərhal bütün qonaqlara bayram əhval -ruhiyyəsi bəxş edəcək. Dilimlənmiş meyvələri və kiçik çəngəlləri və ya çəngəlləri çeşmənin ətrafında gözəl bir yeməyin üstünə düzün. Düşünürəm ki, bu fəaliyyət həm böyük, həm də böyükdür. Hər kəs şokoladlı çeşmədə meyvə batırmaqdan zövq alacaq.
Təklif olunan biznes ideyasının mahiyyəti nədir? Fərqli ölçülərdə bir neçə fəvvarə ala və hər cür bayram və xüsusi tədbirlər üçün kirayə verə bilərsiniz. Alternativ olaraq, alış -veriş və ya əyləncə mərkəzində çeşməsi olan bir nöqtə quraşdıra bilərsiniz.
Dünyanın bir çox ölkələrində şokolad çeşmələrinin istehsalı qurulmuşdur. Fəvvarələrin hündürlüyü 0,5 metrdən 2 metrə qədər dəyişə bilər. Fəvvarələr üç pillədən yeddi pilləyə qədər ola bilər. Fəvvarələr paslanmayan poladdan hazırlanmışdır, möhkəm və dayanıqlıdır, buna görə qırılma və təmir xərclərindən narahat olmağa ehtiyac yoxdur. Ölçüsünə və mənşə ölkəsinə uyğun olaraq bir çeşmənin qiyməti 3000 ilə 20.000-25.000 rubl arasında dəyişir. Fəvvarənin tam gücü ilə işləməsi üçün 5 tido 15-tickgə ehtiyacınız var. şokolad Şokoladın növü müştəri tərəfindən seçilir. Ağdan tünd şokoladdan seçə bilərsiniz. Toylar üçün ağ şokolad kaskadı daha gözəl və simvolik görünəcək, yenə də hər şey hər bir müştərinin şəxsi zövqündən asılıdır. Uşaq şənliyi üçün hər zaman südlü şokoladdan istifadə etmək daha yaxşıdır, çünki bütün uşaqlar şokoladın ağ rəngini qəbul etmirlər, ağıllarında şokoladın qəhvəyi olduğu barədə aydın təsəvvürə malikdirlər. Ağ şokoladın üzərinə təhlükəsiz qida rəngləri əlavə edərək maye şokoladın rəng sxemini şaxələndirə bilərsiniz. Rənglər pastel zərifdir.
Bu işin geri qaytarılması birbaşa bölgədən və sifarişlərin sayından asılıdır. İlk iki həftədə və ya iki ayda geri ala bilərsiniz. Paytaxt agentliklərində bir şokolad çeşməsinin kirayə qiyməti 5000 rubldan 15000 rubla qədər dəyişir (120-150 nəfərlik böyük iki metrlik bir çeşmə deməkdir). Əslində, hər bir çeşmənin iki və ya üç kirayəyə verilməsi mümkündür. Fəvvarə bir az yer tutur, buna görə də bu cür işi dəyişkən hesab edirsinizsə, bundan yaxşı pul qazana bilərsiniz. Əyləncə mərkəzində bir nöqtə icarəyə götürsəniz və orada bir fəvvarə qurarsanız, avadanlıq sizə sabit gəlir gətirəcəkdir. Meyvələri birdəfəlik kiçik lövhələrə vurulmuş şişlərlə xidmət edin. Dilimlərin sayından və ekzotik meyvələrin mövcudluğundan asılı olaraq bir boşqabın qiyməti 2 dollardan 5 dollara qədər ola bilər. Alınan gəlirdən kirayə nöqtəsini, meyvə və şokoladın dəyərini çıxardın və bu iş üçün xərclənən məbləğdən bir neçə dəfə çox olan xalis mənfəət əldə edəcəksiniz. Böyük bir müştəri görünəndə, eyni bulağı bir -iki günə icarəyə götürməyinizə heç nə mane olmayacaq.
Artıq sizin haqqınızda bildiklərini və işin davam etdiyini hiss etdiyiniz zaman şampan, şarap və ya şokolad çeşmələrinə çeşmələr ala bilərsiniz. İnanın, bu çeşmələr hər hansı bir bayram tədbirində həmişə diqqət mərkəzində olacaq və hər kəsin yaddaşında qalacaq bir növ məqam olacaq.
Bu iş başqa nə üçün yaxşıdır? Bir fəvvarə almaq və işi işə salmaq üçün xüsusi bilik və bacarıqlara ehtiyacınız yoxdur. Əvvəlcə bir qəzetdə və ya yerli jurnalda, tercihen fotoşəkil ilə reklam etmək lazım olacaq - bu müştərilərin diqqətini çəkəcək. Fürsətlər icazə verərsə, açıq LED reklam ekranları üçün qısa bir reklam videosu hazırlaya bilərsiniz - şokolad çeşmələri həmişə çox möhtəşəm görünür və əlbəttə ki, diqqəti cəlb edir.
Şokolad çeşməsinin necə işlədiyini göstərən video
Və daha bir nüans: bütün ev tətilləriniz ən ləzzətli olacaq və qonaqlar həmişə, xüsusən də uşaqlarda iştirak etməyə çalışacaqlar!
Küçə yemək işinə başlamaq fikri getdikcə daha çox qəlbləri və ağılları ələ keçirir. Kiçik investisiyalar, sürətli geri ödəmə və inkişaf imkanları bu sənayeni çox cəlbedici edir. Yeganə sual düzgün məhsul seçməkdir. Çox vaxt hər cür sandviç, pizza, hamburger və sosiskalı qablar tapa bilərsiniz. Şirniyyatlar üçün donuts və dondurma məşhurdur. Ancaq bütün bu məhsullar artıq darıxdırıcı hala gəldi və istehlakçılar küçə yeməklərinin yeni modasından məmnun qalacaqlar. Karamelize alma satmaq belə bir seçim olardı.
Karamel içərisində alma - həqiqətən bütün mövsüm desertləri... Dondurma əsasən yayda, donuts soyuq havalarda satılır. Almalar həm Yeni il bayramlarında, həm payızda, həm də isti yayda və çiçəklənən yazda satılacaq.
Hər mövsüm üçün öz rəngli karamel kölgəniz və əlavə bəzəklər hazırlaya bilərsiniz. Cəlbedici görünüş, şirin və turş dad və təqdimatın orijinallığı müştəriləri cəlb edəcək və onları dəfələrlə sehirli bir incəlik ilə tepsiyə qaytarmağa məcbur edəcək.
Karamelizə edilmiş alma yalnız əla bir desert deyil, həm də olduqca doyurucu bir qəlyanaltı ola bilər.
Karamelizə edilmiş alma hələ də mənşə sirrini açmamışdır.
Uzun müddət əvvəl diqqətsiz bir aşpazın bir qaba şəkər qabına qırmızı bir köz və bir alma atmasının bir versiyası var. Ancaq gözəl bir Avropa nağılına bənzəyir.
Çində oxşar desertlərin reseptləri haqqında məlumat saxlanılır. Onların özəlliyi, karamelin qırışması və qırılması üçün soyudulmuş yeməkdir.
Ancaq daha çox ehtimal ki, yeməyi ilk dəfə Şərqdə hazırlamışlar - 10 -cu əsrdən bəri ərəblər şəkər bəkməzini təbii qoruyucu maddə kimi istifadə etmiş və uzun saxlama üçün təzə və qurudulmuş meyvələri tökmüşlər. Uzun səfərlər üçün yemək hazırlayarkən qorunma xüsusilə vacib idi. Bəlkə də Avropaya karamelize alma gətirən köçərilər idi.
Avropada karamelizə edilmiş alma haqqında ilk məlumatlar 18 -ci əsrə aiddir. Zəriflik 19 -cu əsrdə kütləvi şəkildə yayılmışdır., lakin həddindən artıq sərt bir qabıq ilə fərqlənirdi. Və yalnız keçən əsrdə dadı indi hər kəsə məlum olan kremli yumşaq karamel üçün bir resept ortaya çıxdı.
Hər hansı bir işdə olduğu kimi, karamelizə edilmiş alma istehsalı və satışı da öz işini asanlaşdıran (və ya maneə törədən) xüsusiyyətlərə malikdir. 
Rusiya bazarında şübhəsiz üstünlüklərə daxildir aşağı rəqabət(bir çox şəhərlərdə incəlik sadəcə satılmır), məhsulun yeniliyi, hədəf auditoriyanın qəbulediciliyi(uşaqlı valideynlər, gənclər). Dolayı rəqabət də aşağıdır digər desertlər artıq ənənəyə çevrilib və bir çox istehlakçı yeni ləzzəti sınamağa üstünlük verəcək.
Cəlbedici görünüşəmtəə bu işin müsbət cəhətləri arasında mühüm rol oynayır. Göy qurşağının bütün rənglərindən və rəngli səpkilərdən ibarət parlaq karamel istehlakçını laqeyd qoymayacaq və əksər ənənəvi küçə yeməklərindən fərqli olaraq çoxlu diqqəti cəlb edəcək.
Bundan başqa, dadmaq desert böyük əhəmiyyət kəsb edir. Adi adi şirin yeməklərdən - dondurma və çöreklərdən kənarda qalır. Karamel içindəki alma şirin və turş təzə dadı cəlb edir və sonra mədədə ağırlıq yaratmır.
Ən əhəmiyyətli üstünlük nisbi hesab olunur kiçik kapital qoyuluşu və qısa geri ödəmə müddəti və hər yerdə mövcudluq məhsul.
Əsas çatışmazlıqlar gəlir xammalın qısa raf ömrü(normalara görə, alma soyuducuda 5 gündən artıq saxlanıla bilməz) və hazır məhsullar(karamel 2-3 gün ərzində "üzəcək"). İsti havalarda karamel bişdikdən bir neçə saat sonra əriməyə başlaya bilər.
Səmərəli fəaliyyət üçün alma növlərini diqqətlə seçmək lazımdır, çünki zəriflikdə meyvə yarımçıq qalır və dadı son dərəcə güclü hiss olunur. Zövqsüz alma hətta ən inkişaf etmiş sahibkarların satışını korlaya bilər.
Əsas kapital qoyuluşu təxminən 45 min rubl təşkil edəcək. Sosial şəbəkələrdəki qruplar və hesablar əvvəlcə İnternetdə tanıtım üçün kifayət edəcək. Bu qrupları təkbaşına idarə etmək və ilk aylarda investisiya etməmək mümkündür.
Cari xərclərəmək haqqı, kirayə haqqı, vergi yükü və xammal dəyərinə endirilir.
Kirayənin 15.000 rubl olduğunu düşünək.
Bölgələrdə qazanc çox dəyişir, amma təxminən işçinin hər gün 500-1000 rubl qazanacağını təxmin etmək olar. Satışları artırmaq üçün işçinin maaşının bir hissəsini satış faizinə bağlamaq məsləhətdir.
İstehsal vahidinin istehsalı üçün xammal üçün təxmini təxmin aşağıdakı kimidir:
Cəmi: karamel içərisində bir alma istehsalı 33 rubla başa gələcək. Orta bazar desert qiyməti 80-130 rubl təşkil edir.
Tutaq ki, birinci dövrədə gündə 40 alma satmaq mümkündür. Sonra aylıq gəlir 40 * 100 * 30 = 120.000 rubl olacaq.
Satış həcminin ümumi dəyəri (investisiyalar istisna olmaqla) = 33 * 40 * 30 + 750 * 30 + 1.3 + 15000 = 83.850 rubl. (qazanc iş günü başına 750 rubl səviyyəsində alınır, qiymət hər biri 100 rubl).
Satışdan əldə olunan mənfəət nisbətən az olduğu üçün gəlir və xərclər arasındakı fərqin 15% -i miqdarında gəlir vergisi ödəmək məsləhət görülür ki, bu da 5422,5 rubl təşkil edəcək.
Qanuna görə, bir sahibkar ödənilmiş sığorta haqqı məbləğinin 50% -i miqdarında vergi güzəştinə malikdir. Ümumilikdə gəlir vergisi 5422.5-750 * 30 * 0.3 * 0.5 = 2047.5 rubl olacaq.
Xalis gəlir 34.102.5 rubl təşkil edəcək. Satış artımı olmasa belə, alınan xalis mənfəət hesabına kapital qoyuluşları 2 ay ərzində ödəyəcək.
Aydındır ki, karamelizə edilmiş alma istehsalı və satışı Rusiya bazarında inkişaf perspektivləri olan gəlirli bir işdir. Kiçik bir investisiya layihəsinə başlamazdan əvvəl anketlər aparmaq, potensial alıcıları müəyyənləşdirmək və satış yerini təyin etmək məsləhətdir.
Məqalə kömək etdi? İcmalarımıza abunə olun.
Şokolad bütün dünyada məşhur olan tələb olunan bir məhsuldur. Həm uşaqlar, həm də böyüklər onu sevir. Axı, bu, yalnız incəlik deyil, həm də stressi azaldan, zehni fəaliyyətə enerji verən və stimullaşdıran faydalı bir məhsuldur. Şokolad biznesi böyük bir sərmayədir. Əhəmiyyətli bir ilkin sərmayə və yüksək investisiya gəliri var.
Ruslar şokoladı sevirlər: onsuz heç bir tətil olmur və iş günlərində nadir hallarda hər kəs bu ləzzətlə özünü əzizləməkdən imtina edir. Bundan əlavə, şokolad hədiyyə olaraq geniş istifadə olunur - adi barlardan elit şirniyyatlar və əl istehsalı heykəlciklərə qədər. Odur ki, istənilən iqtisadi vəziyyətdə şokolad tələbatı sabitdir. Bayram günlərində şokolad tələbatı 3-4 dəfə artır. Üstəlik, bəzi məlumatlara görə satışlar hər il 1,5-2 dəfə artır. Bütün bu amillər şokolad istehsalını və satışını perspektivli bir iş sahəsinə çevirir.
Şokoladlı şirniyyatların seçimi çox böyükdür
Hazır olmayan Avropa şokoladlarının satışından qeyri-adi şokolad çubuqlarının hazırlanmasına qədər bir şokolad işinin təşkili üçün bir neçə variant var.
Ən asan seçim, xarici və rus istehsalçılarının hazır şokoladlarının satılacağı bir şokolad mağazası açmaqdır. Bu işin sadəliyi ondan ibarətdir ki, avadanlıq almaq, atelye kirayələmək, şirniyyat aşpazları və texnoloqları işə götürmək xərclərini ödəməyinizə ehtiyac yoxdur. Yaxşı bir potensial müştəri axını olan bir yerdə (məsələn, ticarət mərkəzində və ya şəhərin mərkəzində) bir pərakəndə satış evi kirayələmək, bir neçə satış məsləhətçisi işə götürmək kifayətdir. Əlbəttə ki, bu halda, şokolad alqı -satqısına (1 milyon rubla qədər) sərmayə qoymalı olacaqsınız.
Şokolad butikinin çeşidinə minlərlə məhsul daxildir
Tipik olaraq, şokolad butikləri orta gəlirli istehlakçıları hədəf alır və gurme şokoladına tələbat var. Rus istehsalçıları arasında Korkunov, U Palycha, Konfael var, lakin marka, şübhəsiz ki, Avropa istehsalçıları (Belçika, İsveçrə, Almaniya, İtalyan, Amerika) tərəfindən qurulmuşdur. Bunlar dünyaca məşhur markalar Toblerone, Amedei, Wittamer, MoserRoth, Leonidas, Ghirardelli və başqalarıdır.
Butikdə isti şokolad və müxtəlif şokoladlı desertlər olan kiçik bir kafe açmaq müdriklikdir. Butikdəki isti şokolad aroması müştəriləri şirniyyat almağa təşviq edəcək və şokolad çeşməsinin köməyi ilə diqqəti cəlb edə bilərsiniz. Bəzi kafelər mətbəxdə şüşə divar düzəldirlər ki, müştərilər əl işlərinin hazırlanmasını seyr edə bilsinlər.
İsti bir içki hazırlamaq üçün şokolad parçaları süddə əridilir
Şokolad istehsalı üçün avtomatlaşdırılmış xətt bahalı avadanlıqdır, lakin böyük həcmdə məhsul istehsal etməyə və istehsal prosesinə insanların müdaxiləsini minimuma endirməyə imkan verir. Belə bir istehsal qurmaq üçün təcrübəli bir texnoloqa ehtiyacınız olacaq.
Əl istehsalı şokolad adətən hazır şokoladdan hazırlanır: bişirilir (əridilir), sonra qoz-fındıq, meyvə, ədviyyat və digər maddələr əlavə edilir, sonra yeni çubuqlar əmələ gəlir. Bu cür şokoladlar çox cəlbedici görünür, buna görə də orijinal hədiyyə olaraq tələb olunur. Eynilə əl istehsalı şokoladlarla. Adətən Belçika şokoladı inanılmaz dadına görə xammal kimi istifadə olunur.
Və hətta şokolad buketləri də şirniyyatdan hazırlana bilər.
Bir buket şokolad çox qeyri -adi görünür
Şokoladdakı meyvələr "çiyələk", "albalı" sözlərinin ən çox tatlar əlavə etmək üçün istifadə edildiyi adi şokoladlara əla alternativdir. Sitrus meyvələri, şokoladlı banan qohumlarını sevindirəcək və hədiyyə olaraq mükəmməl olacaq təbii bir ləzzətdir. Belə məhsulların dezavantajı qısa bir raf ömrüdür. Və əsas üstünlüyü, şokolad hazırlamaqla özünüzü narahat etməyinizə ehtiyac yoxdur, qatqısız yüksək keyfiyyətli çubuqlar almaq və əritmək kifayətdir.
Çox vaxt çiyələklər şokoladla örtülür, amma başqa variantlar da var: albalı, naringi və portağal dilimləri, kivi
Şokolad heykəlcikləri romantik bir hədiyyə olaraq istifadə olunur. Çox uzun raf ömrü yoxdur və heykəlciklərin ümumiyyətlə əllə hazırlanması səbəbindən onların qiyməti olduqca yüksəkdir. Kiçik rəqəmlər 80-200 rubla, böyük kompozisiyalar isə istehlakçıya bir neçə min rubla başa gəlir. Bunları həyata keçirmək üçün öz mağazanızı aça və ya sifariş vermək üçün məhsullar hazırlaya bilərsiniz.
Şokolad ürəkləri ümumiyyətlə sevimli bir qız yoldaşı və ya həyat yoldaşı, heyvan fiqurları və cizgi filmi personajları kimi uşaqlar üçün bir hədiyyə olaraq seçilir və bir avtomobil həvəskarının xəyal etdiyi şokolad maşını hədiyyə etməsi olduqca mümkündür. Neytral mövzular da var. Məsələn, patrona uğurlar rəmzi olaraq at nalı və ya milyon dollarlıq şokolad hədiyyə olunur. Şokolad rəsmləri və medallara tələbat var. Korporativ müştərilər adətən müştərilərə və iş ortaqlarına, şirkət işçilərinə hədiyyə olaraq böyük miqdarda sifariş edilən markalı markalı şokolad heykəlciklərinə tələbat var.
Böyük şokolad heykəlcikləri ümumiyyətlə içi boş olaraq hazırlanır.
Başqa bir şokolad məhsulu şokoladlı tortlardır. Onları sifariş verməyin ən asan yolu. Kişiselleştirilmiş təbrikləri olan xüsusi hazırlanmış tortlar, uşaqların və böyüklərin ad günləri, korporativ partiyalar, Yeni il tətilləri, 8 Mart, yubileylər, toylar və daha çoxu üçün satın alınan məhsullardır.
Günün qəhrəmanının adına şokoladlı tort böyük bir hədiyyədir
Sizə uyğun olan hər hansı bir formada şokoladlı bir iş təşkil edə bilərsiniz. Kiçik bir sərmayə ilə başlamağı planlaşdırırsınızsa, fərdi sahibkar kimi qeydiyyatdan keçin və sadələşdirilmiş vergi sistemlərindən birini seçin. Tərəfdaşlarla iş qurmağı planlaşdırırsınızsa, məhdud məsuliyyətli bir cəmiyyət qurmaq daha yaxşıdır. Böyük müştərilərə toplu olaraq şokolad satmağı düşünürsünüzmü? MMC formatı daha yaxşı olardı.
Qeydiyyat prosedurunun özü sadədir, vergi üç gün ərzində fərdi sahibkarları və MMC -ləri qeydiyyata alır. Sənədləri düzgün hazırlamaq şərtilə.
Fərdi sahibkarın qeydiyyatı üçün sənədlər:
MMC -nin qeydiyyatı üçün sənədlər:
Şokoladı özünüz hazırlamağı planlaşdırırsınızsa, iqtisadi fəaliyyətlərin təsnifatı (OKVED) üçün aşağıdakı kodları seçin:
Şokolad istehsalı qida sənayesinə aid olduğundan, Rospotrebnadzora (hazırda sanitariya -epidemioloji stansiya funksiyalarını yerinə yetirir) fəaliyyətin başlaması barədə məlumat vermək lazımdır. Rospotrebnadzor, yalnız üç ildən sonra və sizə qarşı şikayət daxil olarsa, planlaşdırılmamış bir yoxlama apara biləcək. Uyğunluq sertifikatı almaq üçün Rospotrebnadzor resepti təqdim etməlidir.
Başqa bir nümunə yanğınsöndürmə idarəsidir. İş sahəsinin standartlara uyğunluğu barədə rəy verir (kommunikasiyaların mövcudluğu, yanğından mühafizə sistemi, ventilyasiya).
Şokolad istehsalı 2010-cu ildə qəbul edilmiş GOST R 52821-2007 milli standartı ilə tənzimlənir. GOST ümumi texniki şərtləri ehtiva edir: müxtəlif növ şokoladların tərkibini, dadını və qoxusunu, tutarlılığını, görünüşünü, xammal tələblərini, etiketləmə, qablaşdırma və s.
Yalnız bir pərakəndə satış yeri açmadan şokolad istehsal etməyi planlaşdırırsınızsa, emalatxananın yeri heç bir əhəmiyyət kəsb etmir. Hətta şəhərətrafı ərazilərdə də yerləşdirə bilərsiniz, çünki kirayə orada daha ucuzdur. Bir şokolad butiki açarkən, şəhərin mərkəzində və ya alış -veriş mərkəzində sıxlığı olan bir yer seçmək daha yaxşıdır. Mağazanı hədiyyə mağazalarının yanında bir ticarət mərkəzində tapmaq daha yaxşıdır.
Şokolad istehsalı üçün təchiz olunmuş bir otaq belə görünür.
Atölye tələblərinə gəldikdə, onlar standartdır - hər hansı bir qida istehsalında olduğu kimi: 40 kvadratmetrlik bir sahə, yaxşı havalandırma, istilik, isti və soyuq su. Hündürlüyü 1,5 metrə qədər olan divarlar çini ilə örtülməlidir, 1,5 metrdən yuxarı - zəhərli olmayan boya ilə örtülmüşdür.
Otaq bir neçə funksional sahəyə bölünməlidir: birbaşa istehsal yeri, xammal və hazır məhsullar üçün anbar, işçilər üçün istirahət otağı, tualet. Xammal və məhsullar üçün anbar 16 dərəcə sabit bir temperaturda olmalıdır. Axı, temperatur rejiminə riayət edilməzsə, bitmiş şokolad əriyəcək və sonra bərkiyəcək, bu da çirkin ağ örtüyün yaranmasına səbəb olacaq.
Təəssüf ki, qanuni bir iş apararkən bir mənzildə və ya fərdi evdə qida istehsalı qadağandır. Öz əlinizlə kiçik bir həcm hazırlamağı planlaşdırsanız belə, istehsal sahələrini mənzil fondundan çıxarmaq lazımdır. Bir yaşayış binasındakı binalar üçün bunu etmək işləməyəcəkdir.
Bir şokolad atelyesi üçün bir pasta texnoloqu, işçilər, avadanlıqlara qulluq işçiləri, yükləyici, yük maşını olan sürücü, təmizləyici, idarəçi, satış meneceri, mühasib, menecerə ehtiyacınız olacaq. Bir mağaza varsa, satış məsləhətçiləri. Əlbəttə ki, əvvəlcə kiçik qüvvələrlə öhdəsindən gələ bilərsiniz, amma yenə də bir texnoloqa ehtiyacınız var. Qalan funksiyalar müstəqil olaraq həyata keçirilə bilər, bir şeyi xaricdən götürmək daha yaxşıdır (məsələn, mühasibat, avadanlıqlara texniki xidmət və nəqliyyat xidmətləri).
Şokolad məhsullarının istehlakçılar arasında tələbat qazanması üçün yüksək ixtisaslı işçilərin işə götürülməsinə diqqət yetirməlisiniz.
Bundan əlavə, şokolad biznesi tez -tez bir ailə işinə çevrilir, buna görə də həyat yoldaşınızı (və ya ərinizi), valideynlərinizi və yetkin uşaqlarınızı cəlb etməkdən çekinmeyin. Şokolad istehsalı sahəsində heç bir təcrübəniz yoxdursa, ixtisaslaşdırılmış kurslar keçmək faydalı olacaq (onların qiyməti təxminən 15 min rubl).
Birbaşa şokoladla işləyən bütün işçilərin sağlamlıq qeydləri olmalıdır.
Hazır şokoladı xammal kimi istifadə edə bilərsiniz - sadəcə əridin, tərkibinizi əlavə edin, qəliblərə tökün və sərinləyin. Ancaq sıfırdan şokolad hazırlamağı planlaşdırırsınızsa, kakao tozu, kakao yağı və şəkər tozu lazımdır.
Şokolad ağacının meyvəsi toz və yağdan hazırlanan kakao dənələridir
Ucuzdur: kakao tozu - təxminən 120 rubl, kakao yağı - 66 rubl, şəkər tozu - hər kiloqram üçün 55 rubl. GOST, kakao tozunun yarısı - kiloqrama görə təxminən 60 rubl olan şokoladda keçiboynuzu (keçiboynuzu) əlavə etməyə icazə verir. Və kakao yağı qismən tərəvəz (xurma) yağı ilə əvəz edilə bilər - kiloqramı təxminən 50 rubla başa gəlir. Həm də kakao yağı üçün daha ucuz bir əvəz olaraq süd yağı, fıstıq və hindistan cevizi yağı istifadə olunur. Bu cür aşqarların istifadəsi xammala 10% -ə qədər qənaət etməyə imkan verir.
Ancaq nəzərə alınmalıdır ki, daha ucuz maddələrin istifadəsi şokoladın dadına təsir edir. Elit şokolad istehsal etməyi və yüksək keyfiyyətini vurğulamağı planlaşdırırsınızsa, klassik reseptdən istifadə edin.
Şokolad çox müxtəlifdir. Ən populyar növlər: qara, süd, acı, ağ, məsaməli şokolad. Şəkərli diabet xəstələri, veganlar, diyetə riayət edənlər üçün şokolad istehsal edə bilərsiniz.
Qazlı şokolad hava baloncukları ilə doyurulur və ağ şokolad kakao yağı istifadə edərək hazırlanır (kakao tozu yoxdur)
Əsas şokolad növlərinin tərkibi GOST tərəfindən tənzimlənir. Beləliklə, tünd şokoladda ən az 55% kakao tozu və ən azı 33% kakao yağı, tünd şokolad - sırasıyla 40 və 20%, süd - ən az 25% kakao məhsulları, ən az 12% süd qatı, ən azı 2, 5% süd yağı.
Alkoqol bəzən ləzzət verici vasitə kimi istifadə olunur. Əlbəttə ki, rəndələnmiş, əzilmiş və bütöv qoz -fındıqlı şokolad çox populyardır: fındıq, badam, fıstıq, yerfıstığı, qabığı təmizlənmiş fıstıq və s. Bütün qoz -fındıq qovrulmuş və təzə olmalıdır, əks halda qoz -fındıq bütün çubuğun dadını pozacaq. Şokoladın üzərinə meyvə, kişmiş, vafli, darçın, küncüt toxumu, düyü, marmelad və daha çox şey əlavə olunur. Tamamilə qeyri -adi birləşmələr var: əncir ilə şokolad, bibər, limon qabığı, kəklikotu, zeytun, zəncəfil, qurudulmuş pomidor. Şirniyyat və şokolad çubuqlarının doldurulması da çox müxtəlifdir. Fındıqdan əlavə, bunlar müxtəlif şirniyyatlar, sufle, jele, nugatdır. Truffles, pralinlər şirin dişləri olanlar arasında da məşhurdur.
Şokoladın adətən qısa müddətdə - 2-6 ay saxlanıldığını nəzərə almaq vacibdir.
Təcrübə edin, hansı şokoladın tələb olunduğunu izləyin, istehlakçını maraqlandırmaq üçün yeni və qeyri -adi bir şey ortaya qoyun.
İşə qənaət edən tam avtomatlaşdırılmış şokolad istehsal xətləri mövcuddur. Ancaq bu bahalı avadanlıqdır. Məsələn, AC 275 One Shot rus istehsalının şokolad məhsullarını qəlibləmək üçün avtomatik bir xətt, əsas konfiqurasiyada 6.65 milyon rubla başa gəlir. Avtomatlaşdırılmış xəttə 1-2 nəfər xidmət göstərə bilər, əl istehsalı üçün isə 8-10 nəfər lazımdır.
Avtomatlaşdırılmış xətdə şokolad istehsalının diaqramı
Şokolad hazırlamaq üçün hansı avadanlıqlara ehtiyacınız olduğunu başa düşmək üçün istehsal texnologiyası ilə tanış olmalısınız. Bir neçə mərhələdən ibarətdir:
Hazır çubuqlardan əl istehsalı şokolad və konfet hazırlamağı planlaşdırırsınızsa, bütün proses üç mərhələyə enir: şokoladın əriməsi (temperlənməsi), doldurulmasının əlavə edilməsi və şəkilləndirilməsi.
Gördüyünüz kimi, şokolad hazırlamaq texnologiyası olduqca sadədir. Bununla birlikdə, avadanlıq üçün əhəmiyyətli bir investisiya tələb olunur. Sizə lazım olacaq:
Kiçik istehsal üçün 200 kq həcmli konkret maşınlar uyğundur.
Əlavə avadanlıqlara sənaye kondisioneri, başlıqlar, termostatlar, konveyer bantları, qızdırılan boru kəmərləri, qəliblər və zımbalama maşınları, qablaşdırma maşınları (dəqiqədə 360 plitəyə qədər bükmə üsulları), avarçəkənlər, kazıyıcılar və s.
Bir mağazada şokolad satmaq üçün temperaturu 15-20 dərəcə saxlayan soyuducu vitrinlərə ehtiyacınız var.
Şokoladınızı necə satacağınız, hansı məhsulları hazırladığınızdan və kimləri hədəf aldığınızdan asılıdır. Yüksək keyfiyyətli məhsullara sahib böyük bir istehsal həcminə sahib bir atelyeniz varsa, o zaman desertlər, şirniyyatlar və digər şirniyyatlar istehsal edən digər şirniyyat müəssisələrinə, həmçinin kafe və restoranlara təklif oluna bilər. Son istehlakçılara diqqət yetirirsinizsə, cəlbedici qablaşdırma və unudulmaz bir marka hazırlayırsınızsa, birbaşa mağazalar və pərakəndə satış şəbəkələri ilə danışıqlar aparmağa çalışın. Böyük zəncirlərin rəflərinə çıxmaq asan olmasa da, onların dövriyyəsi də yüksəkdir. Demək olar ki, bütün böyük şəhərlərdə tapıla bilən şokolad butikləri ilə danışıqlar apara bilərsiniz.
Başqa bir seçim öz mağazanızı açmaqdır. Birbaşa mağazada bir nöqtə ola bilər, ancaq böyük bir piyadalar axını olan ticarət mərkəzlərinə və şəhər küçələrinə diqqət yetirmək daha yaxşıdır.
Elit bir şokolad mağazası bu gün hər bir böyük ticarət mərkəzində tapıla bilər.
Bir çox kiçik müəssisə, xüsusən də əl istehsalı olan şirkətlər yalnız sifarişlə şokolad hazırlayır. Bunu öz veb saytınız, sosial şəbəkələr, yerli media, şəhər portalları və forumlar vasitəsi ilə təbliğ edə bilərsiniz. Bu üsul tələb olunmayan şokoladın həddindən artıq istehsalı və xarab olması riskini önləyir.
Əlbəttə ki, ilkin mərhələdə reklama investisiya qoymalı olacaqsınız. Küçələrdə vərəqələr paylamaqdan (şokolad qoxusu olan xüsusi bir ətir səpmək olar) televiziyada reklam etmək üçün bacardığınız hər bir üsuldan istifadə edin. Bir şokolad butiki açmağı planlaşdırırsınızsa, pulsuz dequstasiyalarla zəngin bir açılış təşkil edin. Gələcəkdə yeni vəzifələrin dequstasiyası ayda bir dəfə keçirilə bilər.
Françayzin əsas üstünlüyü ondan ibarətdir ki, istehlakçılar tərəfindən tanınan, artıq tanıdılmış bir marka altında çalışacaqsınız. Françayzer istehsalın təşkilinə və paylama kanallarının yaradılmasına kömək edəcək. Ancaq bir franchisee olmaq üçün (bir franchise satın alın) 50 min rubl və ya daha çox ödəməlisiniz. Bəzi françayzinqlərə qonorar daxildir - françayzerin qazancından aylıq çıxılma.
Frade əl istehsalı şokolad çıxışı
Rusiya bazarındakı franchise -lərin çoxu məşhur markaların hazır məhsullarının satışı təklifləridir. Məsələn, əl istehsalı şirniyyat təklif edən Belçikanın Baccarat şirkətinin françayzi ola bilərsiniz. Kazanda əl istehsalı şokolad istehsalçısı olan Frade, Rusiya şirkətlərindən franchise təklif edir. Frade şokoladını şəhərinizdə 50-100 min rubl birdəfəlik (giriş) ödəməklə sata bilərsiniz. Franchise "Confael" 150 mindən 12 milyon rubla, "Shoconel" - 620 min rubldan, Candy Shop - 600 min rubla başa gəlir.
Aşağıda bir şokolad mağazası açmağın təxmin edilən xərcləri verilmişdir.
Şokolad istehsalı yüksək gəlirliliklə xarakterizə olunur - orta hesabla 200%. Özünüz mühakimə edin: 1 kq şokoladın qiyməti 400-600 rubl, pərakəndə satış şəbəkəsindəki bir çubuq şokolad (200 qram) 100-200 rubl təşkil edir. Bu, ayda 300 mindən 2 milyon rubla qədər mənfəət əldə etməyə imkan verir.
Avadanlıqların yüksək qiymətini nəzərə alaraq, şokolad istehsalı üçün ortalama geri ödəmə müddəti 10 aydan 2 ilə qədərdir.
Beləliklə, şokolad istehsalına sərmayə qoymaq qərarına gəlsəniz, qeyri -adi qatqıları olan yüksək keyfiyyətli bir məhsulun istehsalına diqqət yetirmək daha yaxşıdır, çünki ona daim tələbat var. Avadanlıq olduqca bahalı olsa da, xərc tez bir zamanda ödəyəcək. Bu sahədə ayda 2 milyon rubla qədər qazana bilərsiniz.
Karamel almasının bir hissəsinin orta pərakəndə satış qiyməti 100 rubl, dəyəri 25 -dən çox deyil. Bir sahibkar satılan bir hissədən orta hesabla 75 rubl qazanır. Ən uğurlu pərakəndə satıcılar iş günlərində gündə 100 porsiya, həftə sonlarında isə 200 porsiya satır. Mənfəəti özünüz hesablaya bilərsiniz ...
Bir işin müvəffəqiyyətinin əsas meyarı, digər oxşar fikirlərdə olduğu kimi, yer seçimidir. Əyləncə parkları, əyləncə mərkəzləri, şəhər çimərlikləri və kütləvi bayram günləri (gənclər günü, şəhər günü və s.) Karamel alma satan bir satış nöqtəsi yerləşdirmək üçün yüz faiz variantdır. Bu vəziyyətdə, əsas diqqət gənc müştərilərin auditoriyasının keçiriciliyinə yönəldilməlidir, çünki gəlirdən aslan payını təşkilatçıya gətirirlər.
Böyük bir artı, bir işə başlamaq üçün nisbətən az sərmayədir. Alma üçün karamelizatoru olan tam təchiz olunmuş stasionar raf (satış yerində yemək hazırlamaq üçün bir cihaz) əslində 35.000 rubla alına bilər. 100 min rubldan bir qədər çox olan bir məbləğ üçün. şəhərin müxtəlif yerlərində 3 pərakəndə satış məntəqəsi aça bilərsiniz.
Caramelized alma, Amerika və Avropa bayramlarında ənənəvi bir desertdir. Bu məhsul ölkəmizdə yenicə kök salmağa başlayır, ona görə də ciddi rəqabətdən danışmaq hələ tezdir. Məhsul bir karamel və ya şokolad təbəqəsi ilə örtülmüş bir çubuq üzərində bir alma. Almanın dadı yalnız çeşiddən asılıdırsa, onda karamelin dadı fərqli ola bilər: ananas, çiyələk, albalı, portağal, banan və s. İstədiyiniz ləzzət), çiləyicilər, alma çubuğu, birdəfəlik yeməklər və salfetlər. Proses son dərəcə sadə görünür və hər bir tələbəyə "istehsal" öyrədilə bilər.
Karamel içərisində bir alma qiyməti aşağıdakı xərclərdən ibarətdir:
Pərakəndə satış məntəqələri bir neçə formatda açıla bilər. Birinci seçim, uyğun üslubda bəzədilmiş klassik stasionar rafdır. Belə bir rafın tam dəstinə karamelizator, malların göstərilməsi üçün bir sahə, bağlamalar, pul üçün bir qutu və alma üçün çıxarılan səbət daxildir. Şəbəkədən işləyir, 1,5 kVt istehlak edir. Komplektin təxmini qiyməti 35 min rubl təşkil edir. Pərakəndə satış üçün ikinci seçim mobil stenddir. Stasionar versiyadan yüngüllük, yığcamlıq və bir nəfərin qüvvələri ilə hərəkət etmək qabiliyyəti ilə fərqlənir. Şəhər çimərliyi və ya şəhər partiyası kimi açıq hava tədbirləri üçün idealdır. Üçüncü seçim, retro avtomobil üslubunda bir pərakəndə satış yeridir. Bu cür obyektlər prizin dizaynına yüksək tələblərin qoyulduğu böyük ticarət və əyləncə mərkəzlərində yerləşir. Müştəri yalnız məhsulun dadı ilə deyil, həm də satış yerinin görünüşü ilə də cəlb edildiyi üçün təsir ikiqatdır. Avadanlıqların qiyməti "dişləyir".
Bir fəaliyyətə başlamaq üçün bir müəssisəni qeydiyyatdan keçirməlisiniz. Ən uyğun təşkilat forması UTII vergi sisteminə və ya patentə əsaslanan fərdi sahibkarlıqdır. OKVED olaraq, 52.63 "Mağazalardan kənar digər pərakəndə ticarət" ni təyin edə bilərsiniz. Fəaliyyət göstərmək üçün əlavə lisenziyalar tələb olunmur. Fərdi sahibkarın vergi idarəsində qeydiyyata alınması proseduru 7 gündən çox çəkmir.
Bundan sonra bir pərakəndə satış sahəsi kirayələməlisiniz. Kirayə üçün torpaq sahibi ilə əlaqə saxlamalısınız. Məsələn, bir əyləncə parkında bir nöqtənin quraşdırılması planlaşdırılırsa, icarə müqaviləsi bağlamaq üçün parkın rəhbərliyi ilə əlaqə saxlamalısınız. Şəhər bayramlarında bir pərakəndə satış yeri yerləşdirmək üçün kirayə haqqı tələb olunmur - sadəcə tədbirin təşkilatçısından icazə almalısınız (bir qayda olaraq bu şəhər / kənd rəhbərliyidir).
Kirayə məsələsinin həlli ilə paralel olaraq satıcı axtarmağa dəyər. Karamel alma olan bir nöqtəyə bir nəfər xidmət edə bilər, ancaq növbədə işləyəcəkləri üçün ən azı iki işçi işə götürülməlidir (məsələn, 2 ilə 2 arasında). Karamelizə edilmiş alma bişirməyi və düzgün satmağı öyrənmək bir neçə gün çəkə bilər.
İş qurarkən, ilk baxışdan o qədər də vacib olmayan bir çox sual yarana bilər. Məsələn, hansı almalardan istifadə etmək daha yaxşıdır və onları haradan almaq olar. Eyni şeyi desertin əkildiyi çubuqlar haqqında da demək olar. Karamel qarışığının hazırlanma texnologiyası və texnologiyası ilə bağlı bir çox sual ola bilər. Eyni dərəcədə çətin bir iş, bir pərakəndə satış məntəqəsinin işini bacarıqlı şəkildə avtomatlaşdırmaqdır (avadanlıqların quraşdırılması, maddələrin tədarükü, gəlirlərin çıxarılması və s.). Başlayanın bütün suallarla məşğul olması asan deyil və öz təcrübənizlə "zərbələri doldurmaq" istəyi yoxdursa, hər zaman müraciət edə bilərsiniz. françayzinqşirkətlər.
Bir desert alma təxminən 13 rubla başa gəldikdə, 50-100 rubla satıla bilər. Hər gün satarsanız, ayda təxminən 2000 ədəd karamelize alma sata bilərsiniz. 100-200 min rubl gəlir, investisiyaları əhatə edəcək və işin ikinci ayında, hətta daha erkən bir yerdən ayda təxminən 100-150 min qazanc əldə etməyə başlayacaq.
Dadlı bir desert hazırlamaq üçün aşağıdakı avadanlıqlara ehtiyacınız olacaq:
Fərdi sahibkarın qeydiyyatı tələb olunacaq. Bunu etmək üçün sizə lazımdır: pasport və dövlət qeydiyyatı üçün ərizə, dövlət rüsumunun ödənilməsinin təsdiqi, həmçinin VÖEN sertifikatının skan edilmiş surəti.
Bu iş üçün tək hesablanmış gəlir vergisi və ya sadələşdirilmiş vergi sistemi uyğundur.
Müəssisə heç bir xüsusi icazə və ya lisenziya tələb etmir. Şirin satıcıya sanitar kitab lazımdır, istehsal üçün avadanlıq və məhsul sertifikatları olmalıdır.
