المنزل ، التصميم ، التجديد ، الديكور. الفناء والحديقة. بأيديكم

مكونات:

• البيض - 2 قطعة ؛
• سكر - 100 جم ؛
• زيت نباتي - 60 مل ؛
• الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة
• الخل - 0.5 ملعقة صغيرة
• طحين - 200 جم ؛
• كاكاو - 50 جم (اختياري).

وصفة خطوة بخطوة مع الصورة:

1. لعمل هذه الفطائر البسيطة ، اخلطي البيض والسكر أولاً. يخفق مع الخلاط حتى الرغوة. إذا لم يكن لديك سكر في متناول اليد ، يمكنك استخدام السكر البودرة. إنها قابلة للتبديل ، لكن المخبوزات لن تكون حلوة.

2. يضاف الزيت النباتي والصودا مع الخل إلى الخليط الناتج. يمكن استبدال صودا الخبز بمسحوق الخبز.

3. يضاف الدقيق ويخفق جيدا.

4. في عجينة المافن النهائية ، سنرسل الكاكاو حتى يكتسب ظل الشوكولاتة. يجب استخدام مادة طبيعية خالية من السكر. ومع ذلك ، هذا العنصر اختياري ، يمكنك جعلها بيضاء ، فقط أضف قليلًا من الفانيلين للرائحة.

5. ضعي القاعدة المحضرة في قوالب سيليكون واخبزيها عند درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة. يجب تسخين الفرن مسبقًا.

عندما نكون جاهزين ، نخرجه ونتركه يبرد. تقديم الحلوى للشاي. يجب أن تمتلك كل ربة منزل تقنية بسيطة مماثلة لصنع الحلويات.

من أجل إظهار مهاراتك الممتازة في الطهي إن أمكن وإرضاء الضيوف والأحباء. صحيح ، لقد اتضح أن فطائر المافن بسيطة ولذيذة بشكل غير واقعي ، راجع الوصفات البسيطة بالشوكولاتة والموز أدناه.

وصفة كب كيك: أورانج بيري مافن

يجب أن يكون الشاي اللذيذ دائمًا على المنضدة ، لأنه يمكن للضيوف الدخول في أي وقت. إذا تمت تجربة جميع حلوياتك بالفعل وتريد شيئًا جديدًا - فسوف يسعدك المافن البرتقالي وسهل التحضير مع التوت.

المورقة ، اللطيفة إلى حد ما ، ذات الحموضة اللطيفة - لن تترك أي شخص غير مبال. الطبق معد من منتجات بسيطة ، عملية الطهي سهلة ولا تستغرق الكثير من الوقت الثمين. سوف تقدر بالتأكيد هذه التحفة!

مكونات:

• 1 كوب حليب
• نصف كوب من السكر
• نصف كوب من زيت عباد الشمس.
• طحين؛
• بيضتان؛
• صودا مقطعة
• قشر البرتقال؛
• أي التوت
• سكر ناعم.

تحضير:

نرسل إلى الفرن. الوقت - 30 دقيقة ، ودرجة الحرارة - 160 درجة. رشي مسحوق المافن البرتقالي النهائي. هناك وصفات بسيطة أخرى لمثل هذه الحلاوة المذهلة. بالعافية!

وصفة الفيديو:

كيفية عمل فطيرة الموز في طباخ ريدموند متعدد الطهي

يعد صنع فطيرة الموز في Redmond Multi-Shop أمرًا سهلاً ، حتى بالنسبة لأولئك الذين لا يتوافقون عادةً مع المخبوزات. بفضل طلاء الوعاء ونظام درجة الحرارة المدروس جيدًا ، لا يحترق العجين ، بل يرتفع بالتساوي ويخبز. باستخدام وصفات بسيطة ، يمكنك إنشاء أطباق لذيذة بشكل غير واقعي باستخدام هذه التقنية.

مكونات:

• دقيق - 500 جم
• البيض - 3 قطع.
• موز - 2 قطعة
• سكر - 1 كوب
• زبدة - 150 جم
• مسحوق الخبز - 1 كيس

تحضير:

إذا تم تناول الطعام في أكثر من جلسة ، يمكن وضع الباقي في الوعاء ووضعه في Redmond Multi-Kitchen. هناك ستبقى دافئة لمدة ست ساعات على الأقل. اقرأ أيضًا وصفات المافن الأخرى التي يمكن حتى للطاهي قليل الخبرة طهيها في المنزل.

طريقة عمل الكب كيك في المنزل: أسهل وصفة كب كيك بالشوكولاتة

كلما كانت المكونات أبسط ، كلما كان تحضير الكعك منزليًا أسرع وأسهل. فطائر السيليكون مصنوعة بسهولة بحيث يمكن صنعها كل يوم.

عجين مافن مع نكهة الفانيليا والقرفة وجوزة الطيب يتناسب بشكل جيد مع الشوكولاتة ، وخاصة شوكولاتة الحليب. ينمو الطعام جيدًا دون إضافة مسحوق الخبز الخاص أو صودا الخبز المروية.

لذلك ، ستصبح كعكات مافن الشوكولاتة البسيطة المصنوعة منزليًا معجناتك المفضلة قريبًا ، حيث يمكن تحضيرها في 5 دقائق. وصفات بسيطة خطوة بخطوة لمساعدتك.

طبخ الكعك ، تحضير كل الطعام.

مكونات:

• 100 جرام الصحراء.
• 15 غرام شوكولاتة الحليب المسامية
• 130 جرام زيوت؛
• 100-10 غرام طحين؛
• 50 مل حليب (قليل الدسم) ؛
• 5 غرام الفانيليا السكر؛
• 2-3 غرام مسحوق جوزة الطيب؛
• 5 غرام مسحوق القرفة؛
• 2 بيض دجاج منزلي الصنع
• 5 غرام ملح

تحضير:

وصفة فيديو حول الموضوع:

كيفية صنع المافن: بيض عيد الفصح الشوكولاته البسيط المخبوز في قشر البيض لعيد الفصح

سيحب الجميع الأداء غير العادي والأصلي لحلاوة الشوكولاتة. جرب هذه الوصفة السريعة والسهلة لخبز عيد الفصح. يمكن تحضير فطائر الشوكولاتة في قشر البيض ليس فقط لعيد الفصح ، ولكن أيضًا لقضاء العطلات الأخرى ، خاصة للأطفال.

الوقت: 20 دقيقة + تحضير 45 دقيقة.
الإخراج: 7-8 قطعة.

مكونات:

• البيض - 2 قطعة ؛
• سكر - 100 جم ؛
• زبدة - 62 جم ؛
• شوكولاتة سوداء - 50 جم ؛
• دقيق - 62 جم ؛
• كاكاو - 1.5 ملعقة كبيرة. ل ؛
• مسحوق الخبز للعجين - ½ ملعقة صغيرة ؛
• ملح.

تحضير:

1. بيض عيد الفصح - كيفية صنع الكعك؟ هناك وصفات مختلفة لصنع بيض عيد الفصح ، بسيطة وليست بهذه البساطة. نحن نعد قشر البيض مقدما. نغسل بيض الدجاج تحت الماء الجاري ونمسحه حتى يجف.
2. الآن ، عند طرف البيضة ، اصنع ثقبًا صغيرًا بحذر باستخدام الطرف الحاد للسكين أو المفتاح. أيضًا ، بحذر (حتى لا تكسر البيضة) ، اقرص حواف الحفرة ، مما يجعلها أكبر قليلاً بحيث يمكنك إدخال حقنة المعجنات فيها. اسكب محتويات البيض خارج البيض ، ثم اغسل القشر الفارغ بالداخل تحت الماء الجاري.
   
3. الآن نصنع محلول ملحي بمعدل 100 جرام من الملح لكل 1 لتر من الماء. ضع كل قشر البيض المغسول في وعاء به محلول ملحي. نقوم بغمر القوالب في الماء إلى قاع الوعاء ، ونمسكها بأيدينا تحت الماء حتى تمتلئ القشرة تمامًا بمحلول الملح. لمنعها من الانفجار أثناء الخبز بداخلها ، نترك القشرة في الماء مع الملح لمدة 30 دقيقة. بعد انقضاء الوقت ، نخرجها من المحلول ونشطفها بالماء النظيف بالخارج والداخل. بعد ذلك ، نقلب القذائف رأسًا على عقب ، ونضعها على منشفة تيري لتصريف المياه المتبقية منها.
   
4. ثم نتركها على طبق لتجفيف الرطوبة داخل قشر البيض.
5. عندما يجف قشر البيض ، اسكب القليل من زيت عباد الشمس عديم الرائحة في كل قشرة. بعد أن قمنا بلف القشرة في أيدينا ، دهنها بهذا الزيت من الداخل. اسكب باقي الزيت من قشر البيض.
   
6. ضع الأصداف البسيطة المحضرة بهذه الطريقة في قوالب. لتحقيق الاستقرار في الأشكال ، نستخدم رقائق معدنية ، بعد إدخالها مسبقًا في القوالب.
   
7. اخفقي بيضتين مع السكر بالخلاط.
   
8. بعد إذابة الزبدة ، أخرجي الوعاء من الحمام المائي ، أضيفي إليه قطع الشوكولاتة الداكنة.
   
9. قلّب مع قطع الشوكولاتة لإذابة الشوكولاتة بالزيت الساخن.
   
10. نخل الدقيق المقاس.
    
11. ننخل المسحوق في الدقيق ، لأنه وفقًا للوصفة ، بالإضافة إلى الشوكولاتة ، يتم تضمين الكاكاو في عجينة الكيك. أضف رشة ملح ونصف ملعقة صغيرة. البيكنج بودر للعجين ، اخلطي كل شيء جيدًا.
    
12. تُمزج الزبدة المذابة مع الشوكولاتة والبيض ، وتُخفق مع السكر وتُمزج.
    
13. الآن نسكب المكونات السائلة المختلطة البسيطة للفطائر في الدقيق المنخل ، وتخلط مكونات العجين.
    
14. نملأ قشر البيض بعجينة الشوكولاتة باستخدام محقنة المعجنات. يمكنك ببساطة وضع العجين في كيس ، وقطع طرف صغير من الكيس ، ثم إدخال تلك الحافة في الفتحة الموجودة في قشر البيض والضغط على العجين خارج الكيس في قشر البيض. نملأ علب المافن المصنوعة من قشر البيض بما لا يزيد عن نصف العجين. ترتفع العجينة جيداً أثناء الخبز. إذا ملأنا أكثر من نصف القالب بالعجين ، فسوف تتدفق العجينة الزائدة. إذا كان هناك أي عجين متبقي ، فيمكن وضعه في علب الكعك والمافن العادية. نخبز فطائر الشوكولاتة عند درجة حرارة +180 درجة مئوية. سخني الفرن مسبقًا ، ضعي الكعك لمدة 20 دقيقة. نتحقق من استعداد الفطائر باستخدام مسواك خشبي. إذا كانت جاهزة ، أخرجها من الفرن ، قشر برفق العجين الذي خرج من قشر البيض بسكين ، ثم امسحه بمنديل رطب من الكتان. نقوم بذلك على الفور ، حيث سيكون من الصعب إزالة العجين المجمد.
    

دع البيض يبرد. نطلق الكب كيك البسيط من القشرة ونكسرها بعناية بالطرف الحاد للسكين. نضعها في إناء أو سلة ، ونقدمها على الطاولة. بالمناسبة ، يمكنك معاملة أصدقائك كعكات غير عادية دون إزالة القشرة منها.

يمكن تزيين الكب كيك برشات عيد الفصح أو كريمة التزيين حسب الرغبة. سوف تبدو فطائر الشوكولاتة العادية المزينة بالثلج مثل كعكات الشوكولاتة الصغيرة (عيد الفصح).

كيف نخبز الكب كيك - نسخة منزلية الصنع: (من سلسلة - كب كيك ، وصفات بسيطة ولذيذة)

تعتبر فطائر المافن البسيطة المصنوعة منزليًا فكرة رائعة لتحلية بسيطة ولذيذة. لإعدادهم ، ستحتاج إلى منتجات موجودة في ترسانة كل ربة منزل.

مكونات:

• بيض بحجم 3 قطع ،
• سكر - 200 غرام ،
• زبدة - 200 غرام ،
• النشا - 100 غرام ،
• دقيق - 200-250 غرام ،
• مسحوق الخبز - 10 غرام ،
• الفواكه المسكرة أو الزبيب - 100-150 غرام.

تحضير:

1. أسهل وصفة كب كيك. يخفق البيض. يمكن القيام بذلك يدويًا باستخدام خفاقة أو باستخدام خلاط بسرعة متوسطة. بمجرد أن يبدأ البيض في التحول إلى كتلة متجانسة ، يمكن إضافة السكر. لمزيد من الراحة ، يمكن عمل ذلك على أجزاء. ثم يذوب السكر بشكل أسرع وأفضل.
   
2. تذوب الزبدة. يمكن القيام بذلك في حمام مائي أو في الميكروويف. ليس من الضروري إحضار تناسق السائل إلى النموذج المثالي - كتل الزيت عند الخلط ستذوب من تلقاء نفسها.
   
3. اخلطي الزبدة مع خليط البيض والسكر. في هذه المرحلة ، ستساعد في إذابة حبيبات السكر التي لم يتم إذابتها من قبل.
   
4. نخل النشا والبيكنج بودر في الكتلة الناتجة. بعد ذلك ، امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا. يمكن القيام بذلك باستخدام خفاقة وخلاط.
   
5. نخل الدقيق. في هذه المرحلة ، ليس من الضروري التقيد الصارم بالجرعة - فالطحين مختلف. تحتاج إلى التركيز مباشرة على كثافة السائل. يجب أن تشبه القشدة الحامضة السائلة. في هذه الحالة ، يجب أن تأخذ في الاعتبار إضافة الحشوة. إذا كنت تريد فطائر بدون إضافات ، يجب أن تكون العجينة أكثر سمكًا.
   
6. الخلط مع الحشوة. علاوة على ذلك ، يمكن أن يكون مختلفًا: المشمش المجفف والفواكه المسكرة والزبيب. لا يمكنك استخدام الحشوات الجافة فحسب ، بل يمكنك أيضًا استخدام الفواكه الطازجة أو المجمدة. من المهم أن تتذكر أن خليط الفاكهة ينتج العصير. نتيجة لذلك ، قد يرتفع مستوى الكب كيك بدرجة أقل. يمكن أن تختلف كمية التعبئة أيضًا. كل هذا يتوقف على تفضيلات الذوق. الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في ذلك ، لأنه إذا كان هناك الكثير منها ، يمكن أن ينتهي المطاف بالكب كيك بالانسداد.
   
7. تحضير العجين للخبز. يمكن أن تكون قوالب الكب كيك البسيطة من هياكل مختلفة (معدن ، سيليكون ، ورق). عند ملء النماذج ، ضع في اعتبارك أن حجم الكب كيك سيزداد. يوصى بملئها ليس حتى أسنانها ، ولكن أكثر بقليل من النصف ، وإلا فقد تتسرب.
   
8. الخبز. يمكن تسخين الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية. قبل وضع الكعك في الفرن ، يمكنك الطرق قليلاً على قاع صينية الخبز أو أسفل القوالب بحيث يتم توزيع الكتلة بالتساوي.
   
9. تحتاج إلى خبز الكعك لمدة 25-30 دقيقة. الاستعداد لفحص المسواك. إذا كان عود الأسنان نظيفًا بعد إدخاله في الكعكة ، بدون آثار عجين ، فإن الكب كيك البسيط واللذيذ يكون جاهزًا.
   

بعد التبريد ، يمكنك تزيينها بالسكر البودرة.

بالعافية!

كب كيك الشوكولاته عطلة: وصفات الخبز سهلة

وجميع المكونات طبيعية بسيطة. لا نكهات ولا شراب الذرة. هذه الوصفة جيدة لأن المخبوزات يتم تحضيرها بسرعة كبيرة. واتضح أنه لذيذ بشكل لا يصدق. علاوة على ذلك ، هناك مجال لخيال الطهي. من خلال الجمع بين الوصفات ، يمكنك الحصول على وصفتك الفريدة. سوف تفهم هذا في سياق الإعداد.

جميع المكونات التي تحتاجها متوفرة بسهولة. نظرًا للبساطة والسرعة ، يمكن أن تكون هذه الوصفة لا غنى عنها عندما تحتاج بشكل عاجل إلى إعداد طبق حلوى لقضاء عطلة (رأس السنة ، عيد الميلاد ، عيد الميلاد ، إلخ). أخيرًا ، سيحب جميع عشاق الشوكولاتة وحلويات الشوكولاتة هذا الكب كيك. ربما قمت بطهي هذه المعجنات على الأقل مائتي مرة بالفعل. وكما يقولون ، ملأ يده. لذلك ، لا أريد أن أقول الوصفة فحسب ، بل أريد أيضًا أن أقدم بعض التوصيات الدقيقة ، التي تغذيها الممارسة الطويلة.

بالطبع ، أنا أرفق بالصور النصية خطوة بخطوة ، والتي تعكس جميع مراحل صنع كعكة الشوكولاتة الخاصة بي. إذن ، هذا ما نحتاجه من المنتجات. هذا دقيق قمح من أعلى درجة ، مسحوق كاكاو (عادةً ما أشتري "روسي" ، كما هو موضح في الصورة) ، حليب (يفضل 3.5٪ دهن) ، زوجان من بيض الدجاج ، مرغرين أو زبدة ، سكر وصودا الخبز.

وصفة مافن الشوكولاتة

1. تحتاج 200 جرام من السمن أو نفس الكمية من الزبدة. عادة ، هذه مجرد حزمة واحدة. ها هي نصيحتي الأولى. إذا كانت مواردك المالية محدودة ، فحاول الحصول على مارجرين Fire-Stove. إذا كنت تفضل الزبدة ، فعليك أن تأخذ الزبدة باهظة الثمن. تحتوي على نسبة عالية من الدهون الحيوانية (84٪ أو أكثر).

   الحقيقة هي أن معظم أنواع المارجرين والزبدة التي تحتوي على نسبة دهون تتراوح من 72٪ إلى 74٪ أثناء المعالجة الحرارية يمكن أن تعطي مذاقًا أو رائحة كريهة. وينطبق الشيء نفسه على جميع أنواع الدهن والسمن مع إضافة الزبدة ، إلخ. بالمناسبة ، يمكن أن يظهر طعم غريب بعد وضع الكعكة في الثلاجة.
   ربما يكون هذا بسبب جميع أنواع الحشوات التي تضاف إلى كل أنواع السمن النباتي تقريبًا وأنواع الزبدة الرخيصة. هم الذين يعطيون رائحة كريهة وطعم بعد المعالجة الحرارية. المارجرين "موقد النار" لم يخذلني بعد. أظهرت الممارسة أن هذا هو أحد أفضل الخيارات.

   لم أحاول طهي ألذ كعكة مصنوعة من الزبدة باهظة الثمن. تتضمن الوصفات استخدام قاعدة مختلفة. لذلك ، قم بإذابة 200 جرام من السمن في قدر. بالنسبة للسرعة ، يمكنك أولاً إشعال حريق قوي ، ولكن بالنسبة لأولئك الذين لم يفعلوا ذلك من قبل ، فمن الأفضل عدم المخاطرة به ، ولكن طهي كل شيء على نار معتدلة.

2. ثم اسكب كوبًا كاملاً من السكر على الفور (حجم الكوب 230-250 مل). صب حوالي 150-200 مل من الحليب. ويضاف الكاكاو. بالنسبة لأولئك الذين يستمتعون بنكهة الشوكولاتة الغنية ، أضف ثلاث ملاعق كبيرة ممتلئة. إذا كنت تريد أن يكون طعمه أكثر اعتدالًا وأقل وضوحًا ، فيمكنك تناول ملعقتين كبيرتين من الكاكاو الممتلئ.
   
3. باستخدام حركات بسيطة ومألوفة ، يجب أن تقلب باستمرار. يجب أن يغلي الخليط. مرة أخرى ، للسرعة ، يمكنك إشعال حريق قوي ، ولكن بمجرد أن يغلي ، قللها على الفور إلى معتدلة. تحتاج إلى الطهي لمدة 7-9 دقائق. سيكون لديك شوكولاتة سائلة ساخنة.
   
4. أخرج المقلاة من الموقد. اتركه يبرد لبضع دقائق. ثم صب جزءًا من الشوكولاتة السائلة في طبق منفصل - 6-7 ملاعق كبيرة. قم بتغطية الطبق بغطاء لمنع الغبار أو الحطام الآخر من دخول الشوكولاتة السائلة. قطعة الشوكولاتة هذه ضرورية لصنع كريمة التزيين.
   
5. صب الشوكولاتة السائلة المتبقية في وعاء نظيف. أنا أستخدم طبقًا كبيرًا من المينا. ثم أضف كوبين من دقيق القمح (حجم الكوبين لا يزال كما هو). بيضتان دجاج وملعقة صغيرة من صودا الجير (بدون شريحة). امزج كل هذا حتى تصبح ناعمة. هذا هو المكان الذي يفتح فيه مجال أبحاث الطهي.
   
   تسير الشوكولاتة بشكل جيد مع العديد من الأطعمة الأخرى. يمكنك تقطيع الجوز في العجين الناتج. هذا الوقت. يمكنك إضافة البرتقال المبشور الطازج. هذان هما. أو الكرز منزوع النوى. هؤلاء هم ثلاثة. ناهيك عن الفانيليا والقرفة. هناك العديد من الخيارات. لكن في هذه الوصفة سيكون لدينا كعكة الشوكولاتة الكلاسيكية.
6. ضع القاعدة الناتجة للخبز في مقلاة ، مغطاة بالزيت مسبقًا. خضار أو دسم - لا يهم. يجب تناول القليل من الزبدة لأنها تحترق بشكل أسرع. من الضروري عدم تغطية الجزء السفلي فحسب ، بل الجدران أيضًا ، لأن الخبز سيرتفع عند الخبز.
   
   يجب أن تنتشر العجينة في جميع أنحاء القاع. يمكن تسريع هذه العملية بسهولة عن طريق هز المقلاة بين يديك ، والقيام بحركات دائرية بها. إذا كان العجين سميكًا جدًا ، فيمكنك ، كحل أخير ، دكه برفق باستخدام راحة يدك. ما هي وصفات العجين الخاصة بك؟
   
7. نضع في فرن مسخن. نخبز لمدة 20 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة مئوية. حدد وضع الخبز الذي يكون موحدًا من جميع الجوانب. لا تفتح الفرن بأي حال من الأحوال لمدة 17 دقيقة الأولى ، وإلا فإن الكعكة "ستسقط". بشكل عام ، يتم خبز هذه الحلوى جيدًا وبسرعة.
8. نخرج من الفرن. ضعها في طبق نظيف مُجهز ، مع قلب المقلاة رأسًا على عقب. يجب أن يستلقي على الطبق رأساً على عقب. دع المخبوزات تبرد (15-20 دقيقة). ثم تغطى بالشوكولاتة السائلة الموضوعة مسبقًا جانبًا. يُنصح بتوزيع التزجيج بالتساوي ، ولكن إذا كان يتدفق إلى المركز ، فلا يهم.
   

على أي حال ، يمكنك إضافة المزيد لكل قطعة بملعقة صغيرة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك رش الجوز أو رقائق الشوكولاتة. لا ينصح بوضع المعجنات الجاهزة في الثلاجة. حتى يتم تناولها ، سيتم حفظها تمامًا في درجة حرارة الغرفة.

هذه هي الطريقة التي يمكنك بها صنع فطائر المافن اللذيذة ، والوصفات بسيطة - لا تنس وضع إشارة مرجعية. وشارك أيضًا مع الأصدقاء باستخدام الأزرار أدناه. بالعافية!

القليل من التاريخ لإيقاظ شهيتك

تاريخ تناول حبوب الكاكاو له جذور عميقة في الماضي. تشير أحدث الأدلة الأثرية إلى أن زراعة "شجرة الشوكولاتة" بدأت في الغابات المطيرة في بيرو. ومع ذلك ، فقد تلقوا أول توزيع اقتصادي كبير حقًا في أمريكا الوسطى. علقت المايا والأزتيك أهمية مقدسة عليها. اعتقد المايا أن الفاصوليا المطحونة في الماء كانت دماء الآلهة. ربطها الأزتيك بالأرض والمبدأ الأنثوي.

في كلتا الحضارتين ، كانت الوصفات متشابهة. تطحن الحبوب النيئة أو المحمصة ويضاف الماء والفلفل والفانيليا والقرفة والتوابل الأخرى. كان هذا المشروب يعتبر حصريًا من النخبة. كان الإسبان أول الأوروبيين الذين تعرفوا على "الذهب البني". حتى القرن التاسع عشر ، كان الكاكاو يعتبر سمة من سمات النخبة في أوروبا. في القرن السابع عشر ، تعلم الأوروبيون الجمع بين المنتج والسكر ، وبعد ذلك انتشرت الشوكولاتة الساخنة بين الأرستقراطيين.

بدأت أولى الوصفات والتقنيات البسيطة للحصول على البودرة والزبدة (1828 ، استحقاق العالم الهولندي كونراد فان هوتين) في إنتاج ألواح الشوكولاتة الصلبة. منذ منتصف القرن التاسع عشر ، اتخذت الشوكولاتة وحلويات الشوكولاتة الأخرى لمسة عصرية. لقد أصبحت متاحة بشكل متزايد لعامة الناس.

وليس من قبيل الصدفة أن تُعلق أهمية مقدسة عليها منذ العصور القديمة. الوصفات البسيطة والبدائية موجودة منذ فترة طويلة. يحتوي على كمية كبيرة من مركبات الفلافونويد ، وخاصة الإبيكاتشين. هذه هي مضادات الأكسدة التي تقضي على العناصر المدمرة في الجسم - الجذور الحرة. يحسن Epicatechin الدورة الدموية الدماغية ، مما يعزز الذاكرة بشكل كبير. أظهرت الدراسات السريرية الحديثة وجود صلة بين استهلاك الكاكاو المنتظم وانخفاض كمية البلاك في أنسجة المخ.

فوائد للجسم

هذا ينطبق بشكل خاص على كبار السن. الكاكاو والأطعمة ذات المحتوى العالي ممتازة لاستعادة العضلات بعد مجهود بدني مكثف. المزيد والمزيد من الرياضيين يختارون الكاكاو كمشروبهم الثاني بعد الماء. مشروب بارد أو مشروب ساخن مسألة ذوق. يساعد المحتوى العالي من المغنيسيوم على تقوية أنسجة العظام.

كما أن الكاكاو يعزز إنتاج الإندورفين - هرمونات الفرح. بشكل عام ، الاستهلاك المنتظم وطويل الأجل للكاكاو في الغذاء يقلل بشكل كبير من مخاطر الأمراض الرئيسية في العالم المتحضر الحديث. هذه هي احتشاء عضلة القلب والسكري والسكتة الدماغية والسرطان.

فقط تذكر أن محتوى الكاكاو في الحلوى يجب أن يكون مرتفعًا. على سبيل المثال ، في قالب الشوكولاتة 56٪ على الأقل. بالإضافة إلى ذلك ، يجب ألا يغيب عن الأذهان أن حلويات الشوكولاتة الحديثة تضيف الكثير من السكر والحليب ، مما يقلل من فعالية الكاكاو. في الشوكولاتة الرخيصة (وفي شوكولاتة الحليب بشكل عام) وفي البارات ، فإن فوائد الكاكاو لا شيء عمليًا. نسبة هذا المنتج صغيرة جدًا (أقل من 30٪) ، لكن توجد أنواع مختلفة من الدهون المتحولة وشراب الذرة وزيت النخيل.

إذا كنت فجأة ترغب في طهي شيء غير عادي ولذيذ للشاي ، فإن الكب كيك سيكون خيارًا ممتازًا. هذه المعجنات دائمًا ما تكون ممتازة وطرية.

وإذا أظهرت خيالك ، يمكنك خبز كعكة بحشوات مختلفة وحتى الفاكهة.

نقترح النظر في الوصفات الشعبية لتحضير هذه الأطعمة الشهية.

وصفة بسيطة لكب كيك رائع محلي الصنع

تحضير:

1. أولاً ، يُكسر البيض في وعاء ويضاف إليه السكر المحبب وينثر السمن المذاب عليها. يتم جلد كل شيء بمضرب حتى يصبح رقيقًا ؛
2. بعد ذلك ، أضف الكفير إلى الكتلة واضرب جيدًا ؛
3. بعد ذلك ، نبدأ في إضافة دقيق القمح ببطء مع التحريك من حين لآخر. أيضًا ، جنبًا إلى جنب مع الدقيق ، يجب إضافة الفانيلين ومسحوق الخبز ورشة ملح.
4. يُسكب الزبيب في العجين ويخلط بالتساوي. ثم نسكب العجينة في طبق خبز أو قوالب مافن صغيرة.
5. يحتاج الفرن إلى التسخين المسبق إلى 180 درجة. ثم يتم وضع العجين هناك ويتم خبز كل شيء لمدة 30-40 دقيقة ؛
6. يمكن تقديم الفطائر المخبوزة ساخنة.

مافن الشوكولاتة

للخبز ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

• 300 غرام من دقيق القمح
• سكر محبب - 1 كوب ؛
• مسحوق الكاكاو - 50 جرام ؛
• نصف كوب حليب
• بيض الدجاج - 4 قطع
• 5 غرامات من صودا الخبز
• 100 جرام من الفول السوداني المحمص والزبيب.

تحضير:

1. 1. نضع السمن في وعاء معدني ونذوبه فوق النار. ثم يضاف السكر المحبب ومسحوق الكاكاو والحليب. امزج كل شيء واتركه ليغلي.

1. 1. ثم يجب صب 7-8 ملاعق كبيرة من خليط الشوكولاتة في كوب وترك المقلاة مع الكتلة حتى تبرد. عندما يصبح المزيج دافئًا ، يُضاف البيض ، وصودا الخبز ، والفول السوداني ، والزبيب ، وكوبان من الدقيق ؛

1. 1. بعد ذلك ، امزج جميع المكونات. يجب عجن العجينة جيداً حتى لا تتشكل كتل. صب الخليط في قوالب مغطاة بالورق ؛
   2. سخني الفرن على 180 درجة ، ثم ضعي القوالب بالعجين هناك. تُخبز الكعك لمدة 20 دقيقة. بعد أن يصبحوا جاهزين ، أخرجهم من القالب ساخنًا ؛

1. 1. تُسكب المخبوزات مع كريمة الشوكولاتة التي تُسكب في الكوب. اتركي الكعك في الثلاجة طوال الليل. يجب أن يتم تقديمها باردة.

كيفية صنع فطائر التوت في علب

مكونات الخبز:

• أي توت بدون بذور (التوت ، الفراولة ، الكشمش ، العنب البري ، العنب البري مثالية) - 300 جرام ؛
• بيض الدجاج - 3 قطع
• سكر محبب - 1 كوب ؛
• 300 غرام من دقيق القمح
• 5 غرامات من صودا الخبز
• 2 ملاعق صغيرة من السكر البودرة.

تحضير:

1. يُسكب السكر المحبب في وعاء ويُكسر 3 بيضات دجاج. يتم جلد كل شيء جيدًا باستخدام خلاط ؛
2. تذوب قطعة من الزبدة في وعاء معدني صغير على نار متوسطة ، لكن لا تذوبها حتى النهاية. يجب أن تكون سميكة. أضيفي الزبدة إلى خليط السكر والبيض واخلطي كل شيء أيضًا حتى يصبح ناعمًا.
3. ثم اسكبي دقيق القمح ببطء في الخليط ، مع عجن العجينة بمضرب بيض. نضيف أيضًا الصودا هناك ونخلط كل شيء جيدًا ؛
4. نحن نعد التوت. يمكنك استخدام أي نوع من التوت الطازج والمجمد سيفي بالغرض. أفضل الكشمش الأسود والأحمر والفراولة.
5. صب العجين في قوالب. لا يستحق ملء حواف النموذج ، لأن العجين سوف يدخن أثناء الخبز. بعد ذلك ، ضع التوت في الأعلى ؛
6. يسخن الفرن حتى 180 درجة. ثم ضع الكعك هناك. يخبزون لمدة نصف ساعة.
7. يرش السكر البودرة على الكعك الجاهز.

وصفة فطيرة الموز

المنتجات التالية مطلوبة:

• 300 غرام من دقيق القمح
• تعبئة السمن أو الزبدة (150 جرام) ؛
• سكر - 1 كوب ؛
• قطعتان من بيض الدجاج
• موز - 3 قطع ؛
• مسحوق الخبز - 5 جرام ؛
• علبة فانيلين.

تحضير:

1. 1. بادئ ذي بدء ، في كوب ، اهرس الموز بالشوكة حتى تحصل على البطاطس المهروسة أو العصيدة ؛

1. يُضاف السكر المحبب والبيض إلى الموز ، ويُخفق بالخلاط حتى يصبح ناعمًا ؛
2. بعد ذلك ، قم بإذابة المارجرين في وعاء معدني على نار متوسطة. اسكبيها في خليط من الموز والسكر والبيض. يتم جلد كل شيء بخلاط.
3. بعد ذلك ، نبدأ في إضافة دقيق القمح والبيكنج بودر والفانيلين ببطء. تخلط بالمضرب. ثم نسكب العجينة في طبق الخبز.
4. يسخن الفرن حتى 180 درجة. ثم يتم وضع نموذج مع العجين هناك. يخبز لمدة نصف ساعة.
5. نخرج الكعكة الجاهزة من الفرن ونخرجها من القالب ونقطعها إلى قطع. يمكن تناول الكب كيك ساخنًا وباردًا. يرش السكر البودرة على الوجه.

كب كيك عيد الفصح

مكونات الخبز:

• 300 غرام من دقيق القمح
• كوب ونصف من السكر
• تغليف مسحوق الخبز.
• تعبئة السمن أو الزبدة (150 جرام) ؛
• بيضتان دجاج
• زبيب كبير - 100 جرام ؛
• القليل من القرفة المطحونة
• بياض بيضة واحدة
• نصف كوب من السكر البودرة
• القليل من عصير الليمون
• 15 قطعة من الفاكهة المسكرة.
• قليلا من المعجنات تتصدر.

تحضير:

1. تحضير الزبيب. يجب نقعها في ماء دافئ لمدة نصف ساعة. بعد ذلك ، نخرجه على منديل ورقي حتى يجف ؛
2. نضع السمن في قدر ونذوبه على النار أو في الميكروويف. يجب أن تذوب حتى تلين.
3. يُسكب السكر المحبب في السمن ويُخفق بالخلاط حتى يصبح ناعمًا. بعد ذلك ، أضيفي البيض والقليل من القرفة. يتم جلد كل شيء جيدًا ؛
4. ثم نبدأ في إضافة الدقيق والبيكنج باودر ببطء. تخلط بمضرب ، ويفضل حتى لا تكون هناك كتل ؛
5. بعد ذلك ، يُسكب الزبيب في الخليط ويخلط ؛
6. تحضير أطباق الخبز. يجب دهنها بقطعة من السمن النباتي. صب العجين في القالب.
7. نقوم بتسخين الفرن إلى 180 درجة ونضع القالب مع العجين فيه. اخبزيها لمدة 45 دقيقة. أخرج الكيك النهائي من القالب واتركه ليبرد.
8. أثناء تبريد المخبوزات ، تحتاج إلى تحضير الزينة البيضاء. يُمزج بياض البيض مع السكر البودرة ويُضاف القليل من عصير الليمون ويُخفق بالخلاط. دهن الجزء العلوي من الخبز بالزجاج ؛
9. تزين بالمسحوق والفواكه المسكرة.

المخبوزات الشعبية لعيد الميلاد

ستتطلب كعكة عيد الميلاد الشهيرة المكونات التالية:

• 300 غرام من دقيق القمح
• سكر - كوب ونصف ؛
• تعبئة الزبدة (150 جرام) ؛
• ثلاث بيض دجاج
• 100 مل من البراندي أو الروم.
• خليط من المكسرات (الفول السوداني والبندق والجوز واللوز) - 100 جرام ؛
• 100 غرام من الزبيب
• التوت البري المجفف - 100 جرام ؛
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من قشر الليمون أو البرتقال.
• 7 قطع من المشمش المجفف
• 100 غرام من الشوكولاتة البيضاء
• 40 غراما من رقائق جوز الهند.
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة.

تحضير:

1. اشطف الزبيب والمشمش المجفف والتوت البري المجفف بالماء البارد. نضع كل شيء في الكوب ونملأه بالكونياك أو الروم. نغادر لمدة ساعة.
2. يقطع المكسرات بسكين. يجب تقطيعها إلى قطع متوسطة بحيث يمكن تمييزها بسهولة لاحقًا في المخبوزات ؛
3. جفف المكسرات في مقلاة بدون إضافة الزيت. هذا سيجعل المكسرات أكثر طعمًا ولذيذًا ؛
4. نضع الزبدة في وعاء معدني ونضعها في الميكروويف لبضع دقائق. يجب أن تكون لينة ولكن ليست قوية ؛
5. اخلطي الزبدة المخففة مع حبيبات السكر والصودا وصفار البيض. يخفق مع الخلاط حتى خليط متجانس.
6. تغلب على البيض في كوب منفصل ؛
7. ثم أضف ثلث كتلة البروتين والمكسرات والفواكه المجففة المنقوعة في الروم أو الكونياك أو الليمون أو قشر البرتقال إلى كتلة الزبدة والسكر المحبب وصفار البيض. نسكب أيضًا بقايا الكونياك أو الروم ، حيث يتم نقع الفواكه المجففة. اضرب بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.
8. ثم نضيف دقيق القمح ونخلط. يجب أن تحصل على عجينة سميكة.
9. في النهاية ، أضيفي بياض البيض المخفوق واخلطيهم.
10. طبق الخبز مدهون بقطعة من الزبدة ورشها بالدقيق أو فتات الخبز أو السميد. صب العجين في القالب.
11. سخني الفرن على حرارة 180 درجة وضعي صينية العجين. اخبز لمدة 30-40 دقيقة ؛
12. أخرجي الكيك النهائي من القالب وزينيه. نستخدم الشوكولاتة البيضاء المذابة وجوز الهند للزينة.

خيارات الديكور والتصميم

للزينة ، يمكنك استخدام العديد من المساحيق والفواكه المسكرة والمربى وقطع الفاكهة والتوت.

1. زخرفة مرزبانية. للقيام بذلك ، رش مسحوق السكر على الطاولة وافرد المرزبانية. بلل المرزبانية قليلاً في الماء وضعي الزينة. نصنع المجوهرات من المرزبانية الملونة والأبيض. يتم قطع عظم السمكة من القشر الأخضر المسكر. يمكن رش السطح بمسحوق بألوان مختلفة. الكب كيك ملفوف بورق ملون ويتم تثبيت كل شيء بضفيرة ؛
2. أنماط الفاكهة المجففة. سخني مربى المشمش. يتم تطبيقه في طبقة سميكة على الكب كيك ، وفي الأعلى نضع أنماطًا من الفواكه المجففة الملونة والمكسرات. المشمش المجفف والزبيب الداكن والخفيف مثالية. ثم تغطى بالمربى.
3. مجوهرات المصطكي. من المصطكي الغذائي ، يمكنك عمل الزخرفة على شكل أزهار وأنماط أخرى ؛
4. زخرفة الصقيل. للتزيين ، يمكنك استخدام الشوكولاتة البيضاء المذابة أو الداكنة.

• للطبخ ، استخدم المكونات الطبيعية فقط ؛
• من المستحسن أن تكون جميع المكونات في نفس درجة الحرارة. سيؤدي استخدام المكونات في درجات حرارة مختلفة إلى التكتل والتكتل. ستكون الكب كيك كثيفة وثقيلة.
• أضف كمية الطحين كما هو مذكور في الوصفة. من الأفضل استخدام دقيق عالي الجودة ؛
• املأ الشكل 2/3 ممتلئ بالعجين. لأنه سيرتفع أثناء عملية الخبز ، وإذا كان هناك المزيد منه ، فيمكنه ببساطة "الهروب" من القالب ؛
• يجب أن تخبز في فرن مسخن ، وإلا فإن المخبوزات سترتفع بشكل سيئ وتخبز بشكل سيئ وسيتدهور الطعم.

صنع المافن عملية ممتعة ، والأهم من ذلك أنها سهلة. هذه المعجنات لذيذة للغاية ، وإذا فعلت كل شيء وفقًا للوصفة ، فستتحول في النهاية إلى طرية وجيدة التهوية ، وستذوب في فمك ببساطة.

وصفات كب كيك مع تعليمات سهلة بالصور خطوة بخطوة

12-15

ساعاتين

340 سعر حراري

4.5/5 (4)

إذا كنت تريد أن تتذكر طعم الطفولة ، فحاول صنع كب كيك كلاسيكي وفقًا لوصفي مع الصور خطوة بخطوة. يمكن تحضير هذه الأطعمة الشهية بسرعة في المنزل دون إنفاق الكثير من المكونات. تبين أن الكب كيك حلو للغاية ، لذا يجب أن يحبها عشاق الحلويات اللذيذة. أنا شخصياً أحب حقًا شرب الشاي مع الكب كيك ، لذلك تصبح عملية شرب الشاي أكثر متعة.

• الجرد وأدوات المطبخ:خلاط ، غربال ، مطحنة قهوة ، فرن.

المنتجات الضرورية

وصفة كعكة كلاسيكية مع الخبز في الفرن حصلت عليها من جدتي. عندما كنت طفلة ، غالبًا ما كانت تدللني بالعديد من الكعك ، لكني أحببت هذا الكب كيك أكثر من أي شيء آخر. لإعداده ، لا نحتاج إلى أي مكونات غريبة. فيما يلي قائمة بالمنتجات التي نحتاجها:

يجب نخل الدقيق بمنخل.

ميزات اختيار المنتجات

بعض الناس لا يحبون أكل الزبيب ، لذلك يمكن استبدالهم. صديقي مثلا يضع الجوز بدلا من الزبيب. على الرغم من أن كب كيك رأس المال وفقًا لـ GOST مصنوع من إضافة الزبيب ، إلا أنه يمكن تغييره قليلاً إذا رغبت في ذلك. بدلاً من الزبيب ، يمكنك أيضًا إضافة التمر والفواكه المسكرة والمشمش المجفف واللوز والبهجة التركية.

إذا كنت من محبي المشروبات الكحولية ، فيمكن نقع المكسرات أو الزبيب في الروم. قبل الطهي ببضعة أيام ، اصنع صبغة وقم بإخفائها في مكان مظلم. سيكون للسلع المخبوزة التي تحتوي على مكونات أساسها الروم طعمها الغني والممتع. يتم صنع هذه الأطباق الشهية في جزر البهاما ، وتجذب السياح.

كب كيك هو الاسم الأمريكي للكب كيك.

بالنسبة لمرضى السكري ، يمكن استبدال السكر بالفركتوز. بدلاً من الزبدة ، أضيفي المارجرين مع الحد الأدنى من محتوى الدهون. سيكون لمثل هذا المنتج الحد الأدنى من السعرات الحرارية ، لكنه سيبقى لذيذًا.

كيفية صنع كب كيك كلاسيكي: وصفة خطوة بخطوة

سنقوم بإعداد هذه الحلوى على مرحلتين. أولاً ، لنصنع عجينة مافن كلاسيكية. بعد ذلك ، سوف نخبزهم. من العجين الناتج ، يمكنك عمل كب كيك كبير أو عدة قوالب صغيرة ، حسب القوالب التي لديك.

المرحلة الأولى: تحضير العجينة

نحتاج إلى زبدة طرية ، لذلك من الأفضل إخراجها من الثلاجة قبل ساعة من تحضير العلاج. أو ضعيها في كوب وضعي الكوب في ماء دافئ ، ثم يلين الزيت أسرع.

اخفقي الزبدة المخففة مع المسحوق ، لكن يمكنك أيضًا خفقها مع السكر. ومع ذلك ، فأنت بحاجة إلى التأكد من إذابة السكر بالكامل. أصنع مسحوق السكر في مطحنة قهوة ، لكن يمكنك شراء واحدة جاهزة في السوبر ماركت.

الآن اخفق الزبدة والمسحوق في كتلة ناعمة باستخدام الخلاط وأضف سكر الفانيليا أو الفانيلين. بعد ذلك ، أضف ثلاث بيضات ، لكن عليك إدخالهم واحدة تلو الأخرى مع التحريك.

بعد إضافة الزبيب إلى العجينة ، لا يمكنك استخدام الخلاط.

بعد ذلك ، صب الماء المغلي على الزبيب. ثم نعصرها بمنشفة ورقية ونضيفها إلى عجينتنا.
قلبي بملعقة حتى يتوزع الزبيب بالكامل في جميع أنحاء الكتلة.
أضف الآن قليل من الملح ونخل الطحين بمصفاة. أضف الدقيق في أجزاء مع خلط المحتويات.
في النهاية ، تحتاج إلى إضافة مسحوق الخبز وخلط كل شيء في النهاية. عجينتنا جاهزة.

المرحلة الثانية: الخبز

الآن دعنا نجهز الشكل. يمكنك خبز الكب كيك في مقلاة كبيرة لعمل كب كيك بسيط ، أو يمكنك خبز الكب كيك المقسمة في علب صغيرة. دهن القالب بالزبدة. يمكن القيام بهذا الإجراء باستخدام الزيت النباتي ، لكن يبدو لي أنه سيكون ألذ مع الزبدة. بعد ذلك يرش القليل من الطحين.

ثم تحتاج إلى عمل شق صغير في المنتصف. نبلل ملعقة أو سكينًا بالماء ونرسم شريطًا في المنتصف.
نخبز في فرن محمى على 160 درجة مئوية. وقت الطهي - 60 دقيقة. يمكنك التحقق من جاهزية الكب كيك باستخدام عود أسنان خشبي. يجب أن تخرج من الكعكة جافة. بعد الخبز من الأفضل ترك الكيك في الفرن ليبرد ، وبعد ذلك سيكون من الأسهل إخراج الكيك من القالب.

تم تسجيل الوصفة الأولى للكب كيك في كتاب الطبخ عام 1796.

رشّي الحلوى بالسكر البودرة على الوجه. الحلوى الآن جاهزة تمامًا. يتم تحضير فطيرة الفانيليا مع الزبيب ، حسب الوصفة الكلاسيكية ، لمدة 90 دقيقة تقريبًا. كل شيء يعمل ببساطة وبسرعة وحسن الذوق.

ما أجمل ترتيب وتقديم كب كيك

إذا كنت قد صنعت كعكات صغيرة ، فهناك الكثير من الزخارف الجميلة والمشرقة بالنسبة لهم. تصنع الأشكال المعقدة باستخدام حقنة المعجنات. لا يمكن صنع هذه المجوهرات إلا من قبل محترفين ، لذلك سنفتقدهم. فيما يلي بعض الطرق السهلة لتزيين الكب كيك:

• كب كيك على شكل كوب مع شوكولاتة ساخنة (عند الخبز ، يجب أن يتناسب القالب مع حجم الكوب ؛ بعد الخبز ، ضع الطعام الشهي في كوب وصب الشوكولاتة ؛ فوقها يمكنك وضع بضع قطع من البهجة التركية أو مربى البرتقال).
• حلوى كريمية (قدمي المافن مع قالب ؛ ضعي طبقة من الكريمة في الأعلى ، والتي تدور مثل تسونامي ؛ هذا من السهل جدًا القيام به إذا كنت تستخدمين كيس المعجنات).
• كعكة التوت (هذه الحلوى مزينة بالتوت: العليق ، التوت ، الفراولة ، إلخ).

جميع زينة الكب كيك تصنع فقط بعد الخبز.

إذا كنت قد قمت بخبز كب كيك كبير كلاسيكي منزلي الصنع ، فيمكنك ببساطة تزيينه بمسحوق السكر ، كما فعلت. يرش قطع صغيرة من الجوز أو اللوز على الوجه ، إذا رغبت في ذلك. يمكنك أيضًا إضافة أنواع مختلفة من التوت.

لتحضير هذه الأطعمة الشهية ، استخدمت 200 غرام من الزبدة. يقول البعض إنه كثير والكب كيك دهني قليلاً. في هذه الحالة ، يمكنك وضع القليل من الزيت وإضافة المزيد من الدقيق. أو استبدل الزبدة بالسمن.

في عملية تحضير مسحوق السكر ، أضيفي القليل من الفانيلين ، وسيعطيها رائحة لطيفة.إذا كنت ترغب في نثر المكسرات أو التوت على سطح الكيك ، فقم بطحنها ووضعها فوق البودرة. بدلًا من 3 بيضات ، يمكنك وضع 4 أو حتى 5 بيضات ؛ لن يجعل ذلك الحلوى أسوأ.

يجب على جميع عشاق هذه الأطعمة الشهية محاولة خبزها بأنفسهم. حول نوع الكب كيك الذي حصلت عليه ، اكتب في التعليقات. أشر إلى التعديلات والتغييرات الممكنة في الوصفة. ربما تقوم بتغيير طفيف في طريقة تحضير العجين للكعك في علب والحصول على وصفة جديدة ولذيذة أفضل من الكلاسيكية. لا تنسى أن تخبرنا عن هذا في التعليقات.

كب كيك بسيط - مبادئ الطبخ العامة

يتم تحضير كب كيك بسيط بسرعة وسهولة ، وهذا هو سبب حصوله على هذا الاسم. يمكن استخدام أي مكونات في الثلاجة لصنع هذه المخبوزات. الزبدة أو السمن والبيض (هناك وصفات بدونها) ويضاف السكر إلى العجين. يمكن خبز كعكة بسيطة بالحليب والكفير والقشدة الحامضة وحتى المايونيز. لجعل المخبوزات طرية ورقيقة ، يمكنك إضافة القليل من صودا الخبز إلى العجين ولإضفاء النكهة - الفانيلين أو جوزة الطيب. يتم تضمين جميع المكونات المدرجة في مجموعة كب كيك الأساسية البسيطة. وإذا قمت بإضافة مكونين إضافيين ، فستحصل على علاج مختلف تمامًا. على سبيل المثال ، يمكنك إضافة مسحوق الكاكاو إلى العجينة ، وتتحول كعكة بسيطة إلى شوكولاتة. خذ المكسرات والزبيب لكب كيك كلاسيكي معطر للشاي العائلي. الأطفال مغرمون جدًا بكعكات الفاكهة ؛ لذلك فإن قطع الفاكهة والحماس والفواكه المسكرة تكفي لوضعها في عجينة كعكة بسيطة. هناك الكثير من الخيارات هنا.

غالبًا ما تستخدم الكعك العادي كقاعدة للكعك. للقيام بذلك ، تحتاج إلى خبز كعكة بسيطة عادية ، وبعد أن يبرد البسكويت ، قم بتقطيعها إلى عدة كعكات. يجب تلطيخ كل كعكة بالكريمة. يمكنك أيضًا خبز القليل من المافن الصغيرة وتقطيعها إلى نصفين ووضعها في طبقات مع الحليب المكثف أو معجون الشوكولاتة أو المربى. غالبًا ما تُخبز المافن السادة في الفرن ، وسيعمل الميكروويف أو الطباخ المتعدد أيضًا.

كب كيك بسيط - تحضير الطعام والأطباق

يمكن خبز مافن بسيط في الفرن بقالب عادي أو علب سيليكون. أيضًا ، يمكن تحضير الحلويات في الميكروويف أو جهاز الطهي متعدد الطهي أو صانع الخبز. تختار كل ربة منزل طريقة الخبز الأكثر ملاءمة ، اعتمادًا على الأجهزة الموجودة في المنزل. من الأطباق تحتاج إلى تحضير وعاء عميق للعجين ومنخل وكوب قياس. للتغلب على المكونات ، من الأفضل استخدام الخلاط أو الخلاط - فهذا يسهل إلى حد كبير عملية صنع كعكة بسيطة ، وستصبح العجينة نفسها أفضل بكثير.

يجب غربلة الدقيق أولاً. يجب أن تكون جميع المكونات (البيض والحليب والكفير والقشدة الحامضة وما إلى ذلك) في درجة حرارة الغرفة. يجب تليين الزبدة أو السمن النباتي أو إذابتهما. يجب تحضير الحشوة مسبقًا: تقطيع المكسرات ، وفرزها وشطفها (والبخار إذا لزم الأمر) ، وغسل التوت والفواكه وتقطيعها. إذا تم استخدام التوت المجمد ، فيجب إذابته وتصريف العصير.

وصفات بسيطة للكب كيك:

الوصفة الأولى: كب كيك بسيط

فطيرة بسيطة للغاية لا تتطلب الكثير من المكونات. يمكن تقديم الكب كيك كعلاج قائم بذاته أو استخدامه ككعكة إسفنجية. إذا قمت بوضع مكونات مختلفة في العجين ، في كل مرة تحصل على علاج مختلف تمامًا حسب الذوق.

المكونات المطلوبة:

• 2 بيض
• زبدة - 95-110 جم ؛
• 325-330 جم طحين ؛
• سكر - 195 جم ؛
• 110 مل من الكفير.
• 12 غرام من الصودا
• فانيلين.

طريقة طهو:

اجلب الزبدة إلى حالة طرية ، واخفقها مع السكر ، وأضف الفانيلين. يُسكب الكفير ويُقلب في البيض ويُضاف الطحين والقليل من الصودا. تغلب على الكتلة بالخلاط حتى تصبح ناعمة. إذا كنت ستخبز فطيرة بسيطة وليست قاعدة للكيك ، يمكنك إضافة الفواكه المجففة وأي مكسرات إلى العجين. نقوم بزيت النموذج ونملأه بالعجين. تُخبز الكيكة حتى تنضج (حوالي 40-45 دقيقة).

الوصفة الثانية: كب كيك بسيط بالكريمة الحامضة

خيار آخر لعمل كعكة بسيطة هو عجن العجين بالقشدة الحامضة. خلافًا لذلك ، فإنه يستخدم نفس المكونات تقريبًا كما في الوصفة الأولى. للحشوة ، تناول الزبيب مع المكسرات.

المكونات المطلوبة:

• مارجرين - 100-100 جم ؛
• سكر - حسب الرغبة (حوالي كوب) ؛
• القشدة الحامضة - كوب.
• 2 بيض
• 6 غرام من الصودا
• فانيلين.
• زبيب؛
• عين الجمل؛
• طحين - 210-225 جم.

طريقة طهو:

ينخل الدقيق ويطري المارجرين. يقطع الجوز ، ولكن ليس ناعماً ، اغسل الزبيب والبخار في الماء المغلي (إذا كان قاسيًا جدًا). يقلب المارجرين الملين مع السكر والبيض ويضاف الكريمة الحامضة والدقيق. تغلب على كل شيء بالخلاط ، أضف الفانيلين والقليل من الصودا. ضعي المكسرات والزبيب في العجينة واخلطيها بالملعقة. نغطي الشكل بالزيت ونضع العجين هناك. تُخبز كعكة بسيطة لمدة 35-45 دقيقة.

وصفة 3: Simple Jam Cupcake

لصنع فطائر المربى الصغيرة ، تحتاج إلى استخدام قوالب منفصلة. بالنسبة للعجين نفسه ، لا يلزم سوى الدقيق والبيض والزبدة والسكر. للحشو ، يمكنك أن تأخذ أي مربى أو مربى.

المكونات المطلوبة:

• 2 بيض
• 100-115 جم سكر
• مربى أو مربى
• 3 غرام ملح
• زيت نباتي عديم الرائحة - 2.5-3 ملاعق كبيرة ؛
• 135-150 جم دقيق
• مسحوق الخبز.

طريقة طهو:

اخلطي السكر مع البيض. ثم تخلط مع الزبدة والدقيق والبيكنج باودر. أضف الملح. تغلب على جميع المكونات. لعمل مافن بسيط مع المربى ليونة ، يمكنك ترك العجين لمدة 20-30 دقيقة. دهن القوالب واملأ ثلثها بالعجين ، وزع القليل من المربى. نضع المزيد من العجين في الأعلى حتى يمتلئ النموذج بثلثي الحجم. نخبز الكعك في الفرن لمدة نصف ساعة تقريبًا.

الوصفة الرابعة: كعك البوب ​​كيك البسيط

يتم تحضير كعكة بذور الخشخاش مع الحليب. الوصفة بسيطة للغاية بحيث يمكن لأي شخص التعامل معها. ومع ذلك ، فإن سهولة التحضير والحد الأدنى من مجموعة المكونات لا يؤثران بأي شكل من الأشكال على جودة العلاج. المخبوزات تأتي غنية جدا ورائحة.

المكونات المطلوبة:

• السكر عبارة عن كوب.
• 110 مل من الحليب
• 2 بيض
• فانيلين.
• 90-100 مل من الزيت النباتي ؛
• طحين - 315-325 جم ؛
• 9 غرام من مسحوق الخبز
• الخشخاش - بضع ملاعق.
• 2 غرام ملح.

طريقة طهو:

يخفق البيض مع السكر والملح والفانيليا. يضاف الحليب والزيت النباتي ويخلط بقوة. أضف الدقيق والباكنج باودر وبذور الخشخاش. نملأ الشكل المدهون بالعجين ونضعه في الفرن. نخبز حتى تصبح طرية.

كب كيك بسيط - أسرار ونصائح من أفضل الطهاة

- حتى تنضج الكيك جيداً ، يُنصح بنخل الدقيق. سيؤدي ذلك إلى إثرائها بالأكسجين وجعل العجين أكثر تنظيمًا ؛

- تحتاج إلى وضع الكعكة في فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة ؛

- يجب دائمًا خبز الكيك البسيط منزلي الصنع على درجة حرارة متوسطة وعلى مستوى متوسط ​​؛

- من السهل التحقق من جاهزية الكيك بعصا خشبية. تحتاج إلى لصقها في أعلى مكان ، إذا خرجت العصا جافة ، فقد حان الوقت لسحب الكعكة. إذا كان لا يزال هناك عجين نيء ، فهذا يعني أن الكعكة لم تُخبز بعد ، ولكن يجب تقليل الحرارة في الفرن ؛

- إذا كان من الصعب سحب الخبز من القالب ، يمكنك المضي قدمًا على النحو التالي: ضع طبق الخبز لمدة 5-7 دقائق على منشفة مبللة. بعد ذلك ، يجب أن تكون الكعكة خلف جدران الأطباق. يمكنك أيضًا المساعدة في الانسحاب بسكين ، لكن لا تفعل ذلك بقوالب السيليكون ؛

- نظرًا لاختلاف فرن كل شخص ، سيكون وقت الخبز مختلفًا أيضًا. يجب فحص جاهزية الكيك بشكل دوري ، ولكن ليس كل 5-10 دقائق ؛

- إذا سمح الوقت فمن الأفضل ترك العجين لمدة 25-30 دقيقة حتى "يرتاح". خلال هذا الوقت ، سوف "تمتزج" جميع المكونات بشكل أفضل ، وستصبح العجينة أكثر تجانسًا ؛

- أخرجي الكيك من القالب فقط بعد أن يبرد وإلا ستبقى بعض المخبوزات في القالب.

هناك وصفات بسيطة يمكن إعادة سردها لصديق أو جار على الدرج في دقيقتين ، ولكن هناك وصفات ليست بسيطة فحسب ، بل رائعة حقًا ، سأشارككم إحداها اليوم.

اليوم أقدم لكم وصفة عجين مافن متعددة الاستخدامات وهي أساسية. يمكنك إضافة أنواع مختلفة من التوت حسب ذوقك ، واستبدال بعض الدقيق بمسحوق الكاكاو (لفطائر الشوكولاتة) ، وصنع نوعين من العجين (عادي وشوكولاتة) وخبز - الوصفة تفتح فرصًا هائلة للإبداع ، بينما تبقى سريعة وسهلة .

أليس من الرائع جمع بقايا الطعام في الثلاجة (على سبيل المثال ، القشدة الحامضة ، سكب بعض الماء ، قطعة من الزبدة) ، إضافة بضع بيضات ودقيق وعمل كب كيك لذيذ على الإفطار؟

يحدث أن القشدة الحامضة لم تتدهور بعد ، لكني لا أريد وضعها في البرش ، فالزبدة لا تزال جيدة - لكن لا يمكنك دهنها على الخبز ، لأنها ليست أول نضارة. نحتاج مثل هذه البقايا في الثلاجة اليوم! بالطبع ، إذا كان لديك كل شيء طازجًا ولذيذًا في المخزن ، فهذا لا يمنعك من تحضير كب كيك رائع للشاي.

قائمة المكونات:

• 2-4 بيضات
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق القشدة الحامضة
• 50 جرام زبدة
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• 1 كوب سكر
• 1.5 كوب دقيق

كيفية صنع الكب كيك:

يمكن تحضير الكب كيك وفقًا لهذه الوصفة بسرعة ، ليس فقط بسبب المكونات البسيطة المتوفرة دائمًا ، ولكن أيضًا لأنك لست بحاجة للخفق بالخلاط ، وفصل البيض إلى بياض وصفار ، إلخ.

لذلك ، قسّم البيض في وعاء ، أضف السكر (يمكن تقليل كمية السكر إذا كنت تخطط لإضافة الفواكه المجففة الحلوة مثل الزبيب).
اليوم أنا أخبز فطيرة الكرز ، لذا سأضيف كوبًا كاملاً من السكر إلى العجين. حموضة التوت الطازج ستنطلق بعجين الكيك الحلو ... مم.

أضيفي الكريما الحامضة إلى خليط البيض والسكر ، إذا أردت إضافة الزبدة ، احرصي على تليينها في درجة حرارة الغرفة أو صهرها على النار.
يمكنك خبز كعكة فقط مع القشدة الحامضة ، دون إضافة الزبدة ، يمكنك استخدام كليهما. حرية كاملة في العمل!

سيقدر عشاق الكرز وصفة الفطيرة الفرنسية.

نحن نخلط جميع المكونات. يُضاف الدقيق المنخل مع البيكينغ باودر.

ملحوظة: يمكن استبدال البيكنج بودر بملعقة صغيرة من صودا الخبز المروية بالخل.

يحرك العجين جيدًا ، يجب أن يتحول إلى قوام القشدة الحامضة السميكة (أكثر سمكًا من الفطائر ، لكن السائل ، يجب أن يصب في القالب ، وليس وضعه).


دهن الشكل بالزيت النباتي ورش الطحين.

نسكب العجينة في قالب ونضعها في الفرن لمدة 30 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.

انتباه! يجب تسخين الفرن مسبقًا.

يعتمد وقت الخبز على مزاج الفرن الخاص بك ؛ يمكنك التحقق من جاهزية الكيك باستخدام مصباح خشبي أو عود أسنان. اثقب الكيكة بعود أسنان في أعمق مكان - إذا كان عود الأسنان جافًا ، تكون الكيكة جاهزة.

بعد مغادرة الفرن ، يجب ترك الكعكة بالوقوف لمدة 1-2 دقيقة لتسهيل إزالتها من القالب. من الأفضل وضع الكيك على الرف السلكي حتى يبرد تمامًا ، وسيزداد التبريد بشكل أسرع ولن يتبلل الجزء السفلي.
رشوا الكيك المبرد بالسكر البودرة واستمتعوا!

في طباخ متعدد

يمكن أيضًا تحضير كب كيك بسيط بالقشدة الحامضة في طباخ بطيء. هذا الخيار مثالي لموسم الصيف عندما يكون الخبز في الفرن صعبًا. جميع المكونات المذكورة في هذه الوصفة وعملية الطهي هي نفسها بالنسبة للكعك في الفرن. يخبز جهاز الطهي متعدد الوظائف My Panasonic هذه الوصفة البسيطة لمدة 40 دقيقة في وضع Bake.

في تواصل مع