Hosteska chce vždy uvariť niečo originálne, aby ohromila rodinu a priateľov svojimi kulinárskymi schopnosťami. Čo však tí, ktorí ešte nemajú dostatok skúseností a dostupné sú len tie najobyčajnejšie produkty? Je ľahké dosiahnuť požadovaný výsledok, ak varíte mäso so slivkami. Navyše sa to dá urobiť rôznymi spôsobmi pomocou akejkoľvek kuchynskej techniky.
Plody slivky sa už dlho používajú pri varení. Okrem džemov, zaváranín, kompótov a rôznych dezertov si toto ovocie našlo uplatnenie ako originálna dochucovacia prísada do mäsitých jedál. Najbežnejším spôsobom varenia je v tomto prípade dusenie. Hotový výrobok je šťavnatý, aromatický a veľmi chutný. Ako si vyrobiť mäso so slivkami doma? V praxi sa všetko ukazuje ako veľmi jednoduché. Na prácu potrebujete 0,5 kilogramu hovädzieho mäsa, 1 mrkvu, 2 cibule, lyžicu paradajkového pretlaku, soľ, 100 gramov čiernych sliviek, stonkový zeler, korenie, pohár vody (alebo vývaru) a 35 gramov rastlinného oleja. .
Varenie mäsa so slivkami je jednoduché:
Najlepšou prílohou pre také chutné hovädzie mäso by boli vyprážané zemiaky.
Mäso pečené v rúre so slivkami nebude o nič menej originálne. Môžete napríklad zvážiť zaujímavý, v ktorom sa používajú nasledujúce komponenty:
800 gramov čerstvých sliviek a rovnaké množstvo bravčového karé, 35 gramov rastlinného oleja, zväzok zelenej cibule, 220 gramov konzervovaných vodných gaštanov, 2 strúčiky cesnaku, 4 sladké zemiaky, pár malých tanierov koreňa zázvoru, 8 gramov cukru, čili paprička a 2 lyžice ryžového vína ...
Príprava jedla zvyčajne netrvá dlhšie ako hodinu:
Tradične sa čínske jedlo podáva s ryžou.
Ako inak môžete variť mäso so slivkami? Existujú rôzne recepty. Všetko závisí od toho, ktorý produkt bude pôsobiť ako hlavná zložka. Vezmite si napríklad možnosť, ktorá si vyžaduje nezvyčajnú sadu produktov: 4 kuracie filety (môžete si vziať aj stehná), soľ, 6 veľkých sliviek, 35 gramov lipového medu, 1 hlava červenej cibule, korenie, jedna čajová lyžička rozmarínu , kari a kurkuma.
Toto jedlo môžete variť bez väčších problémov:
Vďaka tomuto receptu si doma vždy uvaríte originálne šťavnaté kura v orientálnom štýle.
Mäso varené so slivkami je tiež veľmi obľúbené medzi národmi Zakaukazska. Ovocie sa môže použiť ako čerstvé, tak aj ako tkemali omáčka. Ako miestni kuchári pripravujú mäso so slivkami? Gruzínska kuchyňa je bohatá na rôzne recepty. V tejto krajine je tradične najobľúbenejším mäsom jahňacina. Ak používate špeciálne metódy a kulinárske triky, po varení sa ukáže, že nie je horšie ako bravčové, kuracie alebo hovädzie mäso. Chakapuli je považované za jedno z najobľúbenejších jedál v Gruzínsku. Na jeho prípravu potrebujete mäso z mladých oviec, bylinky (kôpor, bazalka, petržlen, estragón a tsitsmat), ako aj čerstvé slivky a trochu studenej vody.
Varenie chakapuli je veľmi jednoduché:
Doslova za 40 minút bude voňavé a veľmi chutné jedlo úplne pripravené.
Mäso sa ukázalo byť chutné a aromatické, ale trochu suché. Myslím, že aby ste sa tomu vyhli, musíte ho dusiť nie v celku, ale na malé ploché plátky.
Omáčka je veľmi zaujímavá - kyslá, s chlebovou a slivkovou arómou.
Kyslosť omáčky si musíte upraviť priamo pre seba pridaním správneho množstva cukru alebo medu.
Mrazená slivková omáčka bude kyslejšia ako omáčka z čerstvých sliviek.
Cibuľu nakrájame nadrobno.
Vložte 1 ~ 2 plátky ražného chleba na dno hlineného hrnca alebo liatiny - ak je to možné, je lepšie použiť Borodinsky.
Prisypeme polovicu cibule a polovicu sliviek.
Pridajte mäso.
Zatvorte zvyšnou cibuľou a slivkami.
Posypeme soľou, cukrom, korením a zalejeme vodou.
Dáme dusiť do rúry pri t=200~220°C.
Asi po hodine a pol mäso popicháme nožom. Ak je mäso mäkké, vyberte liatinu z rúry. Ak mäso nie je dusené, necháme ešte 20-30 minút.
Mäso vyberieme na tanier. Všetko, čo zostalo v liatine (cibuľa, slivky, chlieb a šťava), sa prenesie do mixéra a šľahá.
Skúste. V prípade potreby pridajte cukor podľa chuti.
Nalejte späť do hrnca a vložte mäso na rovnaké miesto.
Aby sa mäso nevysušilo, pred podávaním ho treba nechať v omáčke.
Recepty na dusené hovädzie mäso:
|
|
|
Pokiaľ sú čerstvé slivky v predaji, určite si k nim pripravte mäso! Bude jemné, s vyváženou sladkokyslou chuťou a skutočne božské. Nie nadarmo sa na Kaukaze mäso podáva s pikantnou omáčkou Tkemali, ktorá sa pripravuje na báze sliviek alebo čerešňových sliviek a tam o mäsových jedlách vedia veľa.
Na prípravu mäsa duseného so slivkami je hovädzie mäso úplne voliteľné. Podľa tohto receptu môžete variť jedlo z bravčového a jahňacieho mäsa a zakaždým to bude vynikajúce.
Najprv som chcel uvariť jedlo iba z hovädzieho mäsa, ale potom som sa rozhodol pridať k hovädziemu mäsu tučné jahňacie mäso a ukázalo sa, že je to skutočná rozprávka!
Nalejte rastlinný olej do panvice, zohrejte. Položte nakrájané hovädzie mäso.
Mäso opekáme na panvici asi 10 minút, aby bolo takmer uvarené. Môžete podliať pohárom vody a mäso podusiť, aby zmäklo. Je potrebné dusiť, kým sa kvapalina úplne neodparí.
Kým sa mäso pečie, treba si všetko pripraviť tú božskú chuť. Cibuľa by mala byť jemne nakrájaná. Jemne nakrájajte aj čili a cesnak. Slivku umyjeme, prekrojíme na polovice a zbavíme kôstok. Zelení berú inak. Je dobré, ak máte zmiešanú zeleninu: bazalka, zeler, kôpor, petržlen, koriander.
Keď sa všetka tekutina odparí a na panvici zostane len opražené mäso a maslo, pridáme pripravenú cibuľu, cesnak a čili papričky. Smažte asi 5 minút za stáleho miešania.
Potom pridáme slivku. Slivku nie je potrebné držať dlho v ohni, stačia 3-4 minúty.
Nalejte zeleninu ako poslednú, premiešajte a podľa chuti osoľte.
Uvarené mäso so slivkami ihneď rozložíme na taniere. Fantasticky chutné!
