Povedz mi, sú ľudia, ktorí nemajú radi zemiaky? Zdá sa mi, že je to jedno z mála jedál, ktoré všetci jedia a milujú. Preto je toľko zemiakových jedál. Spomeňte si na slávny dialóg z filmu „Dievčatá“, keď urazená hlavná postava hovorí s takým nadšením o zemiakoch:

"Vyprážané, varené, zemiakové pyré. Ďalej: hranolky, zemiakový koláč. ... Prosím: zemiakové pirohy s mäsom, šampiňóny, kapusta a tak ďalej. Zemiakové placky, hubová omáčka, paradajková omáčka, kyslá smotana a tak ďalej.. . Zemiaková roláda, rajnica, dusené zemiaky so sušenými slivkami, dusené zemiaky s bobkovým listom a korením, mladé varené zemiaky s kôprom. Shaniki!..“

Jedlo, ktoré chcem ponúknuť, sa môže podávať aj samotné. Nepotrebuje ryby ani mäso. Sama o sebe je veľmi výživná, keďže k zemiakom sa hodí syr a smotana. Jediné, čo sa k nemu úžasne hodí, je akýkoľvek zeleninový šalát a najlepšie šťavnatý, bez majonézy a kyslej smotany.

Takže zemiaky, ako obvykle, musia byť olúpané, všetky oči odstránené.

Nakrájajte na štvrtiny, aby sa zemiaky rýchlejšie uvarili, podlejte čerstvou vodou a varte do mäkka v osolenej vode asi 25-30 minút.

Keď sú zemiaky uvarené, scedíme z nich vodu, zľahka roztlačíme a pridáme maslo.

Smotanu zohrejeme na 70 stupňov a vlejeme do zemiakov.

Ihneď celú hmotu rozmixujte mixérom na jemné pyré.

A až potom pridajte do pyré strúhaný syr. Krémová chuť pyré bude závisieť od druhu syra, ktorý si vyberiete.

Pyré miešajte so syrom lyžicou, nie mixérom. Dôležité je, aby sa syr nezačal topiť rovnomerne v celej zemiakovej kaši, ale akoby ostrovčekovo. Jedlo sa podáva ihneď, horúce. Pred podávaním posypte sušenými bylinkami. Môže to byť len rozmarín alebo zmes provensálskych bylín.

Krémová zemiaková kaša bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín B6 - 13%, vitamín C - 13,6%, draslík - 17,6%, chlór - 13,3%, kobalt - 43,5%, meď - 12,2%, chróm - 17,1%

Výhody krémovej zemiakovej kaše

• Vitamín B6 podieľa sa na udržiavaní imunitnej odpovede, procesoch inhibície a excitácie v centrálnom nervovom systéme, na premene aminokyselín, metabolizme tryptofánu, lipidov a nukleových kyselín, prispieva k normálnej tvorbe erytrocytov, k udržaniu normálneho stavu hladina homocysteínu v krvi. Nedostatočný príjem vitamínu B6 je sprevádzaný znížením chuti do jedla, porušením stavu kože, rozvojom homocysteinémie, anémie.
• Vitamín C podieľa sa na redoxných reakciách, fungovaní imunitného systému, podporuje vstrebávanie železa. Nedostatok vedie k uvoľneniu a krvácaniu ďasien, krvácaniu z nosa v dôsledku zvýšenej priepustnosti a krehkosti krvných kapilár.
• Draslík je hlavný vnútrobunkový ión podieľajúci sa na regulácii vodnej, kyslej a elektrolytovej rovnováhy, podieľa sa na procesoch nervových vzruchov, regulácii tlaku.
• Chlór nevyhnutné pre tvorbu a vylučovanie kyseliny chlorovodíkovej v tele.
• kobalt je súčasťou vitamínu B12. Aktivuje enzýmy metabolizmu mastných kyselín a kyseliny listovej.
• Meď je súčasťou enzýmov, ktoré majú redoxnú aktivitu a podieľajú sa na metabolizme železa, stimuluje vstrebávanie bielkovín a sacharidov. Podieľa sa na procesoch zásobovania tkanív ľudského tela kyslíkom. Nedostatok sa prejavuje porušením tvorby kardiovaskulárneho systému a kostry, rozvojom dysplázie spojivového tkaniva.
• Chromium podieľa sa na regulácii hladiny glukózy v krvi, zvyšuje účinok inzulínu. Nedostatok vedie k zníženiu tolerancie glukózy.

Kompletného sprievodcu najužitočnejšími produktmi si môžete pozrieť v prílohe.

Zemiaky sa v Rusku objavili koncom 17. storočia. V našej dobe je azda ťažké nájsť takého človeka, ktorý by to neskúsil. Zemiaky môžu byť varené, vyprážané, dusené, pečené. Z nej môžete dokonca uvariť celú večeru, počnúc šalátom a končiac dezertom. Jedným z najobľúbenejších jedál mnohých ľudí je zemiaková kaša. Môže byť vyrobený z vody, mlieka a iných prísad. Ale dnes sa naučíme variť zemiakovú kašu so smotanou.

Zoznam zložiek

Toto jedlo je skvelé s akýmkoľvek druhom mäsa, rýb, pečene a zeleniny. Ak sa naučíte, ako to urobiť, vaši blízki budú veľmi potešení. Jedlo sa ukazuje ako veľmi rozpočtové, jemné a uspokojivé. Čo potrebujeme na jeho prípravu? Uvádzame:

1. Zemiak. Samozrejme, ide o jednu z najdôležitejších ingrediencií na prípravu tohto jedla. Koľko si vziať, pýtate sa? Odpovedáme: všetko závisí od počtu ľudí, pre ktorých budete variť. Pre štvorčlennú rodinu bude stačiť 5 veľkých zemiakov.
2. Soľ - podľa chuti. Ak si vyberiete z veľkých a malých, potom je lepšie uprednostniť druhú možnosť.
3. Maslo - dve až tri polievkové lyžice.
4. Kuracie vajce - jeden kus.
5. A ďalšou hlavnou zložkou je smotana. Budeme musieť vziať polovicu obvyklého pohára.
6. Bobkový list - jeden alebo dva kusy.
7. Môžete pridať svoje obľúbené korenie, ale to už závisí od vašich preferencií.

Ako vidíte, zoznam je pomerne jednoduchý. Tieto produkty sa najčastejšie nachádzajú v každej domácnosti. A ak sa niečo z vyššie uvedeného zoznamu nenašlo, vždy sa môžete prejsť do obchodu a kúpiť chýbajúce.

Krémová zemiaková kaša: Recept

Toto jedlo ozdobí váš stôl vo všedné dni aj sviatky. Každá hostiteľka aspoň raz, ale pripravovala zemiakovú kašu. Koniec koncov, môže sa podávať so širokou škálou príloh.

V letných dňoch je zemiaková kaša so smotanou ideálna do zeleninového šalátu so zelenou cibuľkou. Ak jeseň alebo zima už stojí za oknom, potom je najlepšie uvariť mäso alebo pečeň na stôl. Zemiaková kaša je ideálna príloha.

Poďme sa naučiť, ako to správne variť. Sekvenovanie:

1. Zemiaky dobre umyte v teplej vode. V prípade potreby použite špeciálnu kefu na umývanie zeleniny.
2. Vezmeme pohodlný nôž a začneme šúpať zemiaky.
3. Ďalej vyberte vhodnú panvicu a nalejte do nej vodu.
4. Zemiaky nakrájajte na niekoľko kusov. Opláchnite studenou vodou, aby ste odstránili prebytočný škrob. Vložíme do hrnca a zapálime.
5. Keď voda vrie, znížte výkon horáka.
6. Vodu trochu osolíme. Pre vôňu a pikantnú chuť pridajte bobkový list.
7. Varíme, kým zemiaky nezmäknú.
8. Teraz opatrne, aby ste sa nepopálili, vypustite vodu z panvice.
9. Vezmeme posúvač a začneme miesiť zemiaky.
10. Rozbijeme vajíčko a všetko dobre premiešame.
11. V prípade potreby pridajte.
12. Vložte maslo do pyré.
13. Teraz si musíme predstaviť poslednú a najdôležitejšiu ingredienciu – smotanu. Najlepšie je, ak si ich trochu zahrejete. Môžete to urobiť na sporáku, naliať ich do malého hrnca alebo pomocou mikrovlnnej rúry.
14. Nalejte smotanu na pyré. Všetko dobre prešľaháme lyžičkou.

Pyré so smotanou je pripravené. Dobrú chuť!

Dokonca aj také jednoduché jedlo má svoje vlastné nuansy. Pozývame vás, aby ste ich spoznali:

1. Niektoré ženy v domácnosti sa domnievajú, že zemiaková kaša so smotanou sa najlepšie robí pomocou bežného tlačenky. Čo ak si vezmete mixér? Predsa len, budete musieť dlho maškrtiť drvinou alebo lyžicou. A okrem toho môžu zostať hrudky. Vyšľahanie mixérom urýchli proces varenia. Puree je obzvlášť jemné a vzdušné.
2. Čerstvé bylinky sú skvelým doplnkom k zemiakovej kaši.
3. Krém je možné nahradiť bežným mliekom. A ak nebolo po ruke ani jedno, ani druhé, tak nevypustite všetku vodu, v ktorej sa varili zemiaky. Pridajte vajíčko, viac masla. Toto pyré bude tiež celkom chutné.
4. Zemiakovú hmotu nešľahajte mixérom alebo mixérom dlho.

Podávajte na stôl iba v horúcej alebo teplej forme. Po zahriatí jedlo trochu stratí chuť.

Záver

Pyré so smotanou, ktorého recept s fotografiou ste mohli vidieť v tomto článku, nie je náročný na prípravu. Môžete podusiť cibuľu alebo huby a pridať do pyré. Vyskúšajte rôzne možnosti a vychutnajte si proces a výsledok varenia!

Pre mnohých sú jedlá zo zemiakov obyčajné a nevýrazné, ale môžete podávať prílohu, ktorá vás prekvapí bohatou, zvláštnou chuťou. Odporúčame vám, aby ste sa pokúsili uvariť zemiakovú kašu so smotanou, je veľmi jemná, hodí sa k mäsovým alebo rybím pokrmom.

Odporúča sa pripraviť prílohu z rýchlovarnej odrody zemiakov. Smotana na zemiakovú kašu sa najlepšie používa doma, jedlo sa ukáže ako nezvyčajne chutné, krémové. Počas varenia nezabudnite pridať bobkový list, dodá ľahkú nevtieravú vôňu. Stojí za zmienku, že zemiaky by ste po varení nemali rozmixovať mixérom, pretože pyré sa stane lepkavým. Zemiaky je vhodnejšie nasekať drvičom na zemiaky, po pridaní smotany dôkladne premiešať lyžičkou.

ČAS: 40 min.

Svetlo

Porcie: 4

Ingrediencie

• zemiakové hľuzy - 7 ks;
• 10% smotana - 160 ml;
• bobkový list - 1 ks;
• soľ - podľa vlastného vkusu;
• maslo - 60 g.

Príprava

Obvyklá príloha pre každého môže byť pripravená rôznymi spôsobmi. Pri dodržaní určitých pravidiel bude možné pripraviť vzdušnú a neuveriteľne chutnú zemiakovú kašu. Najprv musíte ošúpať zemiaky, na tento účel môžete použiť škrabku na zeleninu.

Každý zemiak nakrájajte na 2 časti, všetko vložte do hlbokej panvice. Osolíme, vložíme bobkové listy a potom zalejeme vodou tak, aby boli hľuzy úplne zakryté.

Položte panvicu na sporák. Zemiaky uvarte na ohni. Po zmäknutí vodu scedíme.

Teraz si vezmite zatláčadlo a začnite pripravovať prílohu.

Pridajte potrebné množstvo masla (najlepšie, ak je zmäknuté). Zemiaková hmota dosiahla krémovú konzistenciu. Necháme trochu vychladnúť (trvá to asi 5-7 minút).

Predhrejte smotanu, potom pridajte po častiach.

Poradenstvo: Smotanu nie je potrebné privádzať do varu, musí byť teplá, aby sa dobre spojila so zemiakmi.

Začnite šľahať hmotu. Zemiaková kaša zväčší objem, trochu zbelie, stane sa vzdušnou a jednotnou. V prípade potreby môžete pridať ešte trochu smotany.

Krémová zemiaková kaša je pripravená. Môže sa podávať ihneď. Pripravenú prílohu rozdeľte na taniere. Ozdobte misku zeleninou a bylinkami. Hodí sa k vyprážaným rybám alebo grilovanému mäsu. Dobrú chuť všetkým!

Tipy na prípravu jemnej zemiakovej kaše

• Na túto prílohu nepoužívajte mladé zemiaky, budú bez chuti.
• Pre nadýchanejšie pyré pridajte vopred vyšľahaný bielok z jedného vajca.
• Na prípravu takéhoto jedla je lepšie použiť olej s vysokým percentom tuku, príloha bude veľmi chutná.
• Na obohatenie chuti zemiakovej kaše môžete pridať sušenú bazalku, nasekané bylinky alebo restovanú cibuľku.
• Zemiaky nevarte, inak bude zemiaková hmota heterogénna.
• Aby bolo jedlo uspokojivejšie, pri šľahaní hmoty pridajte vaječný žĺtok.