Voće i povrće u Tajlandu vrlo je raznoliko. U nastavku smo za vas prikupili ono što svakako trebate isprobati dok ste u zemlji osmijeha.
Durian (tajlandski naziv - durian) je neprikosnoveni lider naše liste. Plod je blijedozeleno-žute boje s kožicom poput ljuske. Težina od 2 do 5 kg. Durian je vrlo neugodnog mirisa i izvrsnog slatko-kremastog okusa. Durian se jede sirov, dok se sjemenke prže i jedu umjesto orašastih plodova. Zbog mirisa se ne preporuča držanje kod kuće ili u hotelu, kao ni transport. U mnogim hotelima, bolnicama, trgovačkim centrima i drugim javnim mjestima možete pronaći posebne natpise koji vas podsjećaju da je zabranjeno unositi durian u sobu. Sami Tajlanđani govore o durianu kao o "voću s okusom raja i mirisom pakla".
Ne probajte durian - odmor uzalud))
Mango (tajlandski naziv - mamuang) - izvana žuto, zeleno ili crvenkasto duguljasto voće, izvana pomalo poput dinje. Iznutra sočno žuto-narančasto ili zeleno meso slatkog i kiselog okusa.
Po meni je najukusniji mango izvana zelen, a iznutra žut.
Pitaya ili pitahaya ("zmajevo voće", zmajevo oko) (tajlandski naziv - geow mangon). Svijetlo ružičasti ili žuti plodovi s rijetkim zelenim ljuskama. Iznutra bijelo ili crveno meso s malim crnim sjemenkama.
Guava (tajlandski naziv - farang) - plodovi svijetlo zelene boje, izvana nalikuju jabuci. Gruba koža izvana. Meso je bijelo ili crveno, hrskavo poput jabuke, s mnogo sitnih sjemenki.
Papaja (papaja) (tajlandski naziv - malakor) - plodovi u obliku kruške, zeleni ili žuti. Meso je narančasto ili svijetlo ružičasto. Papaja se jede i kao povrće i kao voće, ovisno o stupnju zrelosti. Tajlanđani vole kuhati svoju poznatu "papaja salatu" od papaje.
Mangosteen (mangosteen) (tajlandski naziv - mangkhud) - malo voće koje izgleda kao jabuka sa smeđom ili ljubičastom kožom. slatko. Ima okus po grejpu.
Liči (tajlandski naziv - linchi) - plodovi veličine male šljive, s ljuskavom ružičastom korom. Unutra je bijela pulpa koja se jede i nejestiva koštica. Ima okus po grožđu.
Sapodilla (tajlandski naziv - la moot) - žuto-smeđe voće, slično kiviju. Hrskavo meso s kremastim okusom karamele i nekoliko tvrdih koštica. Ima okus po kakiju.
Pasijonka je ljubičasto-ljubičasto ili zlatno voće, veličine malog grejpa. Ispod kore su kosti u sočnoj slatkoj ljusci. Ispada vrlo ukusan koktel: soda, marakuje i šećerni sirup.))
Longan (tajlandski naziv - lamyai) - mali plodovi svijetlosmeđe boje, izgledom nalikuju orasima. Unutra je prozirna bijela pulpa i tvrda kost.
Jackfruit (indijski breadfruit, eve) je veliko voće s debelom, šiljastom, žutozelenom korom. Izgleda kao durian, ali su mu "bodlje" manje. Pulpa je žuta, slatka, neobičnog mirisa i okusa Duchesse kruške. Segmenti su odvojeni jedan od drugog i prodaju se u vrećicama. Zrela pulpa se jede svježa, nezrela se kuha. Jackfruit se miješa s drugim voćem, dodaje se u sladoled, kokosovo mlijeko. Sjemenke su jestive kuhane.
Ananas (tajlandski naziv - sapa rot). Tajlandski ananas se smatra jednim od najboljih na svijetu. Postoji oko 80 sorti ovog voća. Okus mu je bogat - od slatkog i kiselog do medenog. Miris zrelog ananasa je ugodan i blago slatkast. Prilikom odabira ananasa obratite pozornost na njegovu teksturu: trebao bi biti malo zgužvan pod prstima, ali ne premekan ili, obrnuto, pretvrd. Na Tajlandu je vrlo popularan i mini ananas ili kako ga još zovu "kraljevski ananas".
13. KokosKokos (tajlandski naziv - ma phrao). Sezona: tijekom cijele godine. Da nije ovih plodova, tajlandska kuhinja bila bi samo kombinacija kineske i indijske. Dodaju se riži i jedu svježe. Većina juha se kuha s kokosovim mlijekom. Kokos u sirupu nudi se kao desert. Tržnice prodaju kokosovo mlijeko u voću. Budite spremni na činjenicu da kokosovi orasi u Tajlandu nisu kokosi kakve smo navikli vidjeti u bounty oglasima. Zelene su i velike. Ali, postoji još jedna vrsta - mala svijetlo smeđa.
Langsat (tajlandski naziv - lang sat). Sezona: od srpnja do listopada. Ovo voće je gotovo nepoznato izvan zemlje, ali je vrlo popularno u samom Tajlandu. Njegovo sivkasto meso ima i sladak i kiselkast okus. Sjemenke Langsata su gorke, pa plodove treba pažljivo jesti. Nemojte brkati s longanom.
Pomelo (tajlandski naziv - som oh). Sezona: od kolovoza do studenog. Ima okus po grejpu, ali više sladak nego kiselkast. Osim toga, pomelo je puno veće veličine. Meso je crvenkasto, blijedo žuto i narančasto.
Rambutan (tajlandski naziv - ngaw). Sezona: tijekom cijele godine, vrhunac - od svibnja do rujna. Jedno od najupečatljivijih i najukusnijih isključivo tajlandskih voća. Jarko crveno voće s blijedozelenim čekinjama okusom nejasno podsjeća na grožđe, samo slađe. Rambutan raste u središnjim i južnim provincijama (Chanthaburi, regija Pattaya, Suratthani).
Ruža jabuka (tajlandski naziv - chom poo). Sezona: tijekom cijele godine. Postoje dvije vrste ovog voća: jedna je stvarno ružičasta, druga je zelena. Po okusu su plodovi slični običnim jabukama, samo malo kiseliji. Najljepše ruže jabuke pojavljuju se na tržnicama tijekom hladne sezone - od studenog do ožujka.
Salak, zmijski plod (tajlandski naziv - la kham). Ljuskavi plodovi su bordo-smeđe boje, oblika ovalnog i blago izduženog oblika, podsjećaju na kap vode. Kora je tanka i prilično se lako skida, ali pri guljenju ploda morate biti oprezni: prekrivena je malim mekanim šiljcima. Meso haringe je žućkasto-bijelo.
Šećerna jabuka (tajlandski naziv - noi naa). Sezona: od lipnja do rujna. Ispod kvrgave zelene kožice nalazi se slatko i mirisno mliječno meso. Ako je voće dovoljno zrelo, možete ga jesti žlicom. Inače, osnova posebnog sladoleda koji se poslužuje u tajlandskim restoranima je šećerna jabuka. Voće voli vruću i vlažnu klimu, pa se uzgaja uglavnom na jugu zemlje.
Karambola (tajlandski naziv - ma feung). Sezona: od listopada do prosinca. Plodovi su žuti ili zeleni, duguljasti. Presjek ima oblik zvijezde petokrake. Zbog toga imaju drugo ime - zvjezdano voće ili "zvjezdano voće". Zreli plodovi su vrlo sočni. Okus je ugodan, s cvjetnim notama, nije jako sladak. Nezreli plodovi su dosta kiseli. Sadrže puno vitamina C. Plod se uglavnom koristi za izradu salata, umaka, sokova i bezalkoholnih pića.
Tamarind (tajlandski naziv - makham thad). Sezona: od prosinca do ožujka. Tamarind je kiselo voće, ali na Tajlandu raste slatka sorta. Tajlanđani voće obično kuhaju u vodi kako bi dobili osvježavajući napitak.
Lubenica (tajlandski naziv - Taeng Mo). Sezona: tijekom cijele godine. Špica sezone: listopad-ožujak. Izgled: Lubenice su male veličine, crvenog ili žutog mesa. Žuti su skuplji, jer u Tajlandu je to boja bogatstva. Okus: Šećerno-sladak sličan lubenici, osvježavajući u obje vrste. Znatno slađi od Astrahana. Konzumacija: Popularni su vratovi, frapei i svježi sok od lubenice. Koristi se za rezbarenje figura voća.
Banana - (tajlandski naziv - Kluai). Sezona: tijekom cijele godine. Izgled: žuto ili zeleno. Okus: vrlo slatkast, što je manja i tanja kožica, to je ukusnija, ali se ne skladišti. Dugi se bolje čuvaju, koštaju više. Vrlo hranjive, jedu se nezrele sa začinima, poluzrele osušene na suncu, zrele pržene u dubokom ulju, kuhane u kokosovom mlijeku ili sirupu, cvjetovi se koriste u kuhanju raznih jela.
Mandarin (tajlandski naziv - Som). Sezona: tijekom cijele godine. Vrhunac sezone rujan-veljača. Izgled. Manji od europskih sorti, s tanjom, zelenkastožutom kožom. Okus: sladak s blagom kiselošću, vrlo sočan. U usporedbi s europskim sortama, ne tako svijetao okus. Konzumacija: U Tajlandu se uglavnom prave sokovi i prodaju posvuda na štandovima na ulicama.
Voće u Tajlandu po godišnjim dobima.
Egzotično voće Tajlanda - tajlandska imena, fotografije, cijene.
Tajland se s pravom može ponositi takvim bogatstvom! Uostalom, riječ je o tako beskrajnoj raznolikosti voća da se ponekad čini kao da priroda eksperimentira s oblikom, bojom, okusima i mirisima, stvarajući neočekivane kombinacije.
Ovdje se bere tri puta godišnje! Stoga je svježe voće u Tajlandu uvijek dostupno, a cijene su mu vrlo niske. Zahvaljujući povoljnoj klimi, za njihov uzgoj nisu potrebna nikakva kemijska gnojiva, što znači da su svi plodovi ekološki prihvatljivi i vrlo zdravi.
Možete probati prvo što vam se svidi, nasumično. Najvjerojatnije će se pokazati nevjerojatno ukusnim voćem i bit će vrlo teško usporediti ovaj okus s nečim već poznatim.
Stoga je važno unaprijed znati nešto o tajlandskom voću: kako ga oguliti, kakvog okusa i mirisa ima, kako se jede i za koje posuđe se koristi. Svaki od ovih plodova vrijedi detaljnije istražiti, s imenima i fotografijama.
Ananas je poznato veliko tropsko voće. Ovalnog je oblika, izvana prekriven tvrdom uglatom kožicom, a na vrhu ima hrpu tvrdih listova. Unutra - jarko žuta sočna pulpa, meka i slatka.
U Tajlandu se ananas koristi u salatama i curryjima, od njega se rade džemovi, svježi sokovi, vratovi i alkoholni kokteli.
Lubenica je također vrlo popularna poslastica diljem svijeta. Ovo je veliko zaobljeno voće (ili bolje rečeno bobica) s tamnozelenom prugastom korom. Unutra - vrlo sočna crvena pulpa s crnim sjemenkama.
Tajlanđani rado piju sok ili shake od lubenice (pulpa lubenice s mljevenim ledom), a često je jedu i sa soli.
Banane su vrlo uobičajeno voće na Tajlandu i ovdje se može pronaći mnogo različitih vrsta banana.
Klasične, poznate banane - velike veličine, imaju duguljasti oblik.
Ispod debele žute kore nalazi se gotovo bijelo meso nježno slatkog okusa, a ponekad i blago trpkog. Na Tajlandu se ove banane koriste samo za kuhanje.
Unutra - bijela ili ružičasta pulpa, u konzistenciji - poput jabuke, s mnogo malih sjemenki. Voće je vrlo slatko i ima rekordnu količinu vitamina C.
Jackfruit je vrlo veliko ovalno voće koje može težiti i do 40 kilograma. Prekriven je gustom korom-ljuskom s malim šiljcima.
Jackfruit je vrlo hranjiv, jede se svjež, dodaje se u voćne salate, sokove i smoothieje. U kuhanju se koristi pulpa nezrelog voća.
Durian ima ovalni oblik, izvana je prekriven tvrdom korom s velikim bodljama, nalik na školjku.
Upravo je zbog odvratnog mirisa ovo voće zabranjeno unositi u mnoge hotele. Otuda još jedan nadimak - "okus raja, miris pakla". Unatoč tome, durian je popularan u Tajlandu, jako ga vole i domaći i turisti.
Karambola je mali, uglasti, ovalni, jarko žuti plod koji teksturom podsjeća na slatku papriku.
Plodovi su vrlo sočni, ugodnog cvjetnog blago slatkastog okusa i mirisa. Nezreli plodovi su kiselkastog okusa i često se koriste za izradu osvježavajućih sokova, ali i salata i umaka.
Kokos ili točnije - kokos je rasprostranjen na Tajlandu. Ovo je krupan plod, težak do tri kilograma, s tvrdom ljuskom, izvana zelen, a iznutra bijel.
Ova tekućina se zove kokosovo mlijeko. Ima slatki travnati okus, savršeno gasi žeđ i ima mnogo korisnih svojstava.
Kora se lako odvaja od bijele pulpe, koja ima slatkasto opor okus i duguljastu crnu košticu iznutra.
Ovisno o sorti ličija, oblik i nijansa njegovog voća mogu malo varirati. Osim okruglih, postoje ovalni i srcoliki plodovi, a boja varira od malinastoružičaste do tamnocrvene.
Longan su mali plodovi poput orašastih plodova koji rastu u grozdovima poput grožđa.
Zbog izgleda svojih plodova, loggan je nazvan "zmajevo oko", kako se prevodi njegov tajlandski naziv. Pulpa longana je vrlo sočna i slatka, s okusom meda i ugodnom aromom.
Koža je također gusta, svijetlosmeđe boje. Pulpa je nešto drugačija. Kod longkonga je blago žućkaste boje, proziran i podijeljen na režnjeve.
Mango je široko rasprostranjen u zemljama južne Azije, ovdje postoje deseci sorti manga, pa ga zovu "tropska jabuka". Ovo je ovalni plod, blago sužen s jedne strane.
Ovisno o sorti, mango je vrlo raznolik.
Okus sorti ovog voća i konzistencija su također različiti.
I ako se durian na Tajlandu naziva "kraljem voća", onda se mangosteen naziva "kraljicom voća".
Pismeniji naziv za ovo voće je mandarina. Manje je veličine, koža mu je bogato zelena i osjetno tanja. Okus je slađi.
Ovdje se papaja pojavljuje kao povrće. Voćem postaje kad plodovi sazriju: kožica požuti, a meso narančasto i mekše.
Koštice se lako vade, kao kod dinje. U ovom obliku papaja ima slatkast, nježan okus i ugodnu aromu.
Pitahaya je voće (ili bolje rečeno, kaktus) porijeklom iz Australije, ali savršeno aklimatizirano na Tajlandu.
Pitahaya (ponekad - pitahaya) naširoko se koristi u tajlandskoj kuhinji - od nje se pripremaju pića, uključujući i alkoholna, kao i mnogi deserti: džemovi, umaci, jogurti, slatkiši i još mnogo toga.
Svježe pitahaya ili zmajevo voće je oguljeno, narezano i spremno za jelo.
Vrijedno je napomenuti da malinasti dio voća ima isti svijetli sok, koji se praktički ne ispire s tkiva. Stoga je često ovo voće zabranjeno unositi u hotelske sobe.
Pomelo je najveći agrum. Izvana izgleda kao veliki grejpfrut i prekriven je debelom korom zelene ili žute boje, ovisno o sorti.
Pomelo je vrlo hranjivo voće i najčešće se jede svjež, posebno za doručak.
U gradu se obično prodaje već oguljena i oguljena, samo slatke kriške. Od plodova pomela pripremaju se i sokovi i osvježavajući kokteli.
Lako se guli, iznutra - bijela pulpa, slična grožđu, slatkog okusa i nježne arome.
Ipak su zvonolikog oblika i ugodnog mirisa ruže. Okus jabuke ruže obično je sladak s kiselošću.
Salak ili Sala je malo tropsko voće koje izdaleka izgleda kao jagoda. Ali zapravo ima gustu koru svijetle bordo boje, koja podsjeća na zmijske ljuske.
Nije lako očistiti ga vlastitim rukama, bolje je koristiti nož ili neki drugi predmet za uklanjanje kore.
Ispod tanke kožice je smeđe-kremasto meso sa slatkim mliječnim okusom karamele i nekoliko malih sjemenki.
Nemojte čuvati sapodilu dulje od dva dana nakon kupnje jer joj se okus osjetno mijenja.
Postoji i nekoliko velikih kostiju. Sazrijevanjem plod postaje vrlo mekan, poput pirea. Šećerna jabuka je vrlo slatkog okusa u oba slučaja, što objašnjava njezin naziv.
Često se njegova pulpa koristi u pripremi sladoleda i, naravno, jede se svježe.
Njegova kora, ili čak ljuska, guli se vrlo lako. Ispod njega je vlaknasta smeđa pulpa s oporim slatko-kiselim okusom i tvrdim sjemenkama iznutra.
Po okusu i teksturi ovo se voće često uspoređuje s datuljama.
Koristan članak?
Kliknite na zvjezdicu za ocjenu!
Zemlje jugoistočne Azije jednostavno su raj za ljubitelje tropskog voća. Dragon fruit, mangosteen, tomarillo, durian, snake fruit i mnoga druga egzotična imena ovdje prestaju zadivljivati i postaju norma.
Zasigurno u Rusiji, u velikim supermarketima, ima mnogo ovog voća, samo, prvo, njihove cijene mogu varirati za red veličine, i drugo, da bi se lijepo pojavilo na policama, prilično su natrpane s kemikalijama ili poslano nezrelo, što ne može utjecati na okus i korisne kvalitete.
Ali u jugoistočnoj Aziji, kod kuće, mnogi od ovih plodova koštaju peni - na primjer, zreli i sočni mango u sezoni može se kupiti za 5 rubalja, a velika (3 kg), slatka papaja za 30 rubalja. Što se tiče uobičajenih jabuka i krušaka, ovdje su, naprotiv, jedno od najskupljih voća. Osim toga, bobičastog voća ovdje gotovo da i nema, osim jagoda, koje nam ponekad prijaju.
Već šesti mjesec živimo na Baliju i svaki dan uživamo u raznim voćnim okusima. Ovdje postoji nekoliko desetaka tropskog voća, a ako se uzme u obzir da svaki od njih, u pravilu, ima nekoliko sorti, a okus svake sorte je jedinstven i neponovljiv, postaje jasno koliko je dobar život za ljubitelje voća ovdje.
Isto voće koje smo probali u Meksiku, Indiji, Šri Lanki, Maleziji i Indoneziji često se razlikuje ne samo po okusu, već i po imenu i obliku. Oči na tržnici ili u dućanu bježe, teško je odabrati određeno voće pa kupujemo ogromne gajbe koje jedva stanu na bicikl.
O cijenama namjerno ne pišemo jer su svugdje različite, ovisno o zemlji, sezoni, raznolikosti i mogućnosti cjenkanja. Dakle, počinjemo naše upoznavanje s tropskom egzotikom.
Zmijsko voće (zmijsko voće), Balinežani ga zovu salak
Plodovi su okrugli ili kruškoliki, na vrhu se klinasto sužavaju, prekriveni ljuskavom smeđom korom koja podsjeća na zmijsku kožu, po čemu i dolazi naziv ploda.
Kora je tanka i lako se skida, dovoljno ju je zarezati ili potrgati na rubu, a zatim skinuti kao ljusku jajeta. Meso je bijele ili bež boje i sastoji se uglavnom od tri segmenta. Ako je voće nezrelo, onda zbog visokog sadržaja tanina plete usta, ovako smo ga prvi put probali u Maleziji u proljeće - nije nam se svidjelo i sigurno smo ga zaboravili.
Kod nas na Baliju salak, kao jedno od najčešćih vrsta voća, vrlo brzo se udomaćio, probali smo ga opet i, reklo bi se, zaljubili se.
Na Baliju su uobičajene 2 sorte. Jedan, izduženiji, sastoji se od 3 identična segmenta, ima ugodan osvježavajući slatki okus, koji podsjeća na ananas i bananu s blagim orašastim okusom. Drugi, zaobljeniji, s dva velika segmenta i trećim malim bez koštice, ima okus sličan ogrozdu i ananasu. Obje su varijante vrlo zanimljive, s istim uspjehom kupujemo različite.
Salak sadrži tanin, koji uklanja štetne tvari iz tijela, ima adstringentna, hemostatska i antidijaroična svojstva.
Na sjeveru Balija, u šumama, nekako smo pronašli divlju haringu. Za razliku od vrtne, njegova kora je bodljikava u malim iglicama, ne duljim od 1 mm, a sami plodovi su manji. Slatkastog su okusa, ali guljenje zbog bodlji nije baš ugodno, pa smo njima hranili majmune, kojima bodlje nisu bile smetnja i snašli su se s čišćenjem jednako brzo kao i banane.
Tamarillo (tamarillo)
Plodovi tamarila su jajolikog oblika, dugi oko 5 cm, sjajna kora je tvrda i gorka, nejestiva, a meso je slatko-kiselkastog okusa rajčice na ribizl, gotovo bez mirisa. Boja kože može biti narančasto-crvena, žuta ili ljubičasto-crvena.
Boja pulpe je obično zlatno-ružičasta, sjemenke su tanke i okrugle, crne, jestive. Plodovi podsjećaju na dugoplodne rajčice, zbog čega su je i nazvali stablom rajčice. Tomarillo možete rezati na 2 polovice i jednostavno stisnuti pulpu u usta ili ga oguliti nožem, držeći rep - dobit ćete takav cvijet
Tamarillo sadrži veliku količinu vitamina A, B6, C i E, kao i elemente u tragovima – željezo, kalij, magnezij, fosfor i kalcij. Voće će biti korisno za one koji pate od migrene.
Zavoljeli smo ovo voće zbog okusa bobičastog ribizla - na Baliju ima vrlo malo bobičastog voća, uglavnom sve iz uvoza (osim jagoda).
Tamarillo je izvrstan umak kada mu se doda sok od limuna, đumbir i med. Umak je pogodan i za pikantna jela i za deserte.
mango
Od velikog tropskog voća, mango nam je i dalje jedan od favorita - čini se da ga možete jesti koliko god želite i nikad vam ne dosadi. U Rusiji smo ih ponekad kupovali u dućanu i za nas nije postojao koncept različitih sorti - postoji samo mango i to je to, što nas je iznenadilo da ih, ispada, ima nekoliko desetaka vrsta.
Indija ubere oko 13,5 milijuna tona manga godišnje (razmislite samo o broju!) i time je glavni proizvođač (najpoznatija sorta je mangifera indica 'Alphonso'), Kina je na drugom mjestu po produktivnosti (nešto više od 4 tone). milijuna tona), na trećem - Tajland (2,5 milijuna tona), Indonezija 2,1 milijun tona.
Zreli plodovi različitih sorti imaju vrlo različit okus, najčešće su slatki i ugodnih aroma različitih nijansi od meda do đumbira.
Stigavši u Indiju početkom studenog, bili smo vrlo iznenađeni što nismo pronašli mango na prodaji - pokazalo se da sezona počinje u travnju. Odletjeli smo krajem ožujka, a doslovno prošlog tjedna prvi usjev pojavio se u prodaji - bili su to mali crveni mango, vrlo mirisni i slatki, nekoliko dana nismo se mogli otrgnuti od njih.
Jako nam se svidjela raznolikost manga u Maleziji - od tajlandskog svijetložutog, s bež mesom iznutra, do zelenog debelog kora, nezrelog izgleda, ali sa jarko narančastim, slatkim mesom.
Ali stvarno, prejedamo se manga na Baliju. U svibnju i lipnju izbor nije bio velik, ali u kolovozu, rujnu i, posebno, u listopadu, raznolikost sorti i cijena ne prestaje nas veseliti. Naša omiljena sorta je Harumanis, zeleni mango s narančastim, slatkim mesom boje meda.
Mango ima puno vitamina i fruktoze, a malo kiselina. Vitamin A blagotvorno djeluje na organe vida, pomaže kod "noćnog sljepila" i drugih očnih bolesti. Redovita konzumacija manga jača imunitet i štiti od prehlade. Zeleni mango također je bogat vitaminom C.
Plodovi manga često se koriste u domaćoj medicini, na primjer, u Indiji se mango koristi za zaustavljanje krvarenja, jačanje srčanog mišića, ali i za poboljšanje rada mozga.
Jackfruit (jackfruit)
Svi koji prvi put vide jackfruit jako se iznenade, a ima nešto - ovo je najveće voće na svijetu koje raste na drvetu. Duljina ploda je 20-90 cm, promjer do 20 cm, a plodovi su teški do 35 kg (na fotografiji je pored nje mandarina). Debela kora prekrivena je brojnim konusnim izbočinama-bodljama. Mladi plodovi su zeleni, kad sazriju postaju zeleno-žuti ili smeđe-žuti.
Ako je voće otpalo i nije zrelo, jede se kao povrće, u Indiji smo više puta probali curry od jackfruita. No onu svježu prvi su put kušali na Šri Lanki krajem travnja, tamo je sezona tek počela.
Zrelo voće možete pronaći od svibnja do rujna, pri kuckanju daje šuplji zvuk (nezrelo voće je gluho). Iznutra je plod podijeljen na velike režnjeve koji sadrže slatku žutu pulpu koja se sastoji od sočnih, skliskih vlakana. Svaki režanj sadrži duguljastu sjemenku dugu 2-4 cm, u jednom plodu može biti i do 500 sjemenki
Kora i sjemenke zrelog voća imaju neugodan miris na truljenje, dok pulpa ugodno miriše, ima nešto zajedničko s bananom i ananasom, ali okus je ipak specifičan, za amatera, jako nam se svidio.
Svi dijelovi biljke, uključujući i koru, sadrže ljepljivi lateks, pa se preporuča klanje plodova namazanjem ruku suncokretovim uljem ili nošenjem gumenih rukavica.Plod se može čuvati u hladnjaku 1-2 mjeseca. U supermarketima i na tržnicama, jackfruit se prodaje uglavnom u nasjeckanom obliku, jer cijeli plodovi, prvo, plaše svojim trnjem, a drugo, nisu svi spremni svladati takvog diva.
Zbog svoje težine nije rijetkost da jackfruit padne sa stabla i razbije se. Zbog jakog mirisa lako ga pronalaze životinje koje nose sjeme po šumi, što pridonosi njegovom aktivnom širenju.
Plodovi Jackfruita vrlo su hranjivi, sadrže oko 40% ugljikohidrata. Konkretno, zbog toga, a također i zbog jeftinosti i univerzalne dostupnosti, jackfruit u Indiji nazivaju "kruhom za siromašne" ili breadfruit. Hranjive su i sjemenke - sadrže 38% ugljikohidrata, peku se i jedu kao kesteni. Malo su suhi, ali dobro idu uz salate.
Dragon fruit ili dragon fruit (zmajevo voće), aka pitahaya ili pitahaya
Pripada obitelji kaktusa. Zbog svog zanimljivog i neobičnog oblika, kao i jarko ružičaste boje, plod ne može proći nezapaženo. Plod ima bijelo ili crveno (ovisno o sorti), kremasto meso i nježnu, blago osjetnu aromu. Pulpa se jede sirova, okus je sladak. Prikladno je jesti, izrezano na 2 polovice, vađenje pulpe žlicom. Nekima se zmajevo voće može činiti bljutavo i ne baš ukusno, ali ako ga dobro kušate, voće će vam se sigurno svidjeti (kao na primjer sir Mozzarella, koji također nema jako izražen okus).
Voće raste na kaktusima i cvjeta samo noću. Cvjetovi su također jestivi, a od njih se može napraviti i čaj. Plod je niskokaloričan, pomaže kod bolova u želucu i povoljno djeluje na kvalitetu vida.
Rambutan (rambutan)
Plodovi su okrugli ili ovalni, veličine 3-6 cm, rastu u grozdovima do 30 komada, ponekad se prodaju na grani. Sazrijevanjem plodovi mijenjaju boju iz zelene u žuto-narančastu, a zatim u crvenu. Želite li dobiti najviše užitka, birajte voće jarko crvene boje. Sočni bijeli plodovi prekriveni su gustom kožom, posuti zakrivljenim, tvrdim žuto-smeđim dlakama, duljine 1-2 cm.Pulpa je želatinasta, bijela, vrlo mirisna i ugodnog slatko-kiselog okusa. Unutra je nejestiva ovalna sjemenka, duga do 1,5 cm.Sirove sjemenke su otrovne, ali ako se prže mogu se jesti.
Ulje sjemenki koristi se u proizvodnji sapuna i svijeća. Rambutan sadrži ugljikohidrate, proteine, kalcij, fosfor, željezo, nikotinsku kiselinu i vitamin C.
Plodovi se jedu uglavnom svježi, ponekad konzervirani sa šećerom. Štoviše, u Maleziji se ovo konzervirano voće prodaje na svakom uglu, kao međuobrok, a od njih se rade i osvježavajuća pića.
Po prvi put smo se upoznali s rambutanima u njihovoj domovini - u Maleziji. S malajskog, rambutan se prevodi kao "dlakav".
Plodovi su vrlo lagani, pa ih u 1 kilogram može stati nekoliko desetaka. Inače, nakon banana, na koje smo se poprilično navukli u Indiji (ne samo zbog okusa, već i zbog sanitarne sigurnosti), ovo je voće broj 2 koje možete jednostavno i sigurno jesti na putovanju. Hrpa rambutana može se kupiti na tržnici ili uz cestu i odmah pojesti, što ne možete učiniti s istom papajom ili mangom, a da ne spominjemo voće koje se jede s korom.
Trebate samo potrgati koru po sredini i ukloniti gornju polovicu (dlačice uopće nisu bockave), zatim poslati pulpu u usta i ostati u ruci s drugom polovicom kore - čak ni ne treba oprati ruke.
U Maleziji smo dobili baš u sezoni rambutana (svibanj) i cijena za 1 kg bila je ista kao i za 1 kg manga (oko 1 $), ali na Baliju su ispali 3 puta skuplji, iako u listopada već su pali u cijeni na 1,5 dolara.
Mangosteen (mangostin), aka mangosteen, mangosteen, garcinia, mangkut
Plod je okrugao, promjera 4-8 cm, prekriven debelom (1 cm) kestenjasto-ljubičastom nejestivom korom, ispod koje se nalazi 5-8 segmenata bijele, vrlo sočne pulpe, s velikim sjemenkama unutar svakog segmenta. Mangostine smo upoznali na Šri Lanki - kad smo ih prvi put vidjeli, mislili smo da je ovdje neka čudna vrsta kakija.
Nismo ih htjeli kupiti, ali nas je prodavač zaustavio u zadnji čas, pokazavši lukav trik, otvorivši ovo voće u sekundi. Vidjevši sočnu pulpu, nismo mogli odoljeti želji i probali smo je, a onda smo je naravno kupili. Okus ploda je vrlo ugodan, kremasto-sladak i blago trpak.
Po vrućem vremenu ovo je odlično voće za utaživanje žeđi.
Melodi (melodi), aka pepino, dinja kruška ili slatki krastavac
Plodovi su raznoliki, razlikuju se po veličini, obliku, boji i okusu. Neki imaju egzotičnu boju - jarko žutu, drugi ljubičastu, koja podsjeća na patlidžan. Meso zrelog ploda je svijetložuto ili potpuno bezbojno. Melody ima okus mješavine kruške i krastavca s okusom dinje. Može se dodati slatkim desertima i salatama (ovisno o sorti). Ovdje na Baliju volimo ga dodavati u salate - voće košta otprilike isto kao i krastavci, a okus je nježniji i zanimljiviji.
Nijanse okusa, usput, su različite - od slatkog i kiselog do slatkog. Sama melodija je vrlo sočna, sastoji se od 92% vode pa je odlična za gašenje žeđi. Kiselost voću daje vitamin C, a voće je također bogato željezom, keratinom i velikom količinom vitamina A, B1, B2 i PP.
Longan (longan) ili zmajevo oko
Prvo ime dolazi od imena vijetnamske pokrajine Longan. A drugo od strukture ploda - ako "bobicu" prelomite na pola, pojavljuje se crna kost, koja na pozadini prozirne bež pulpe nalikuje oku Longana, raste u grozdovima na zimzelenom drveću, čija visina može doseći dvadeset metara. Sa svakog stabla tijekom ljeta ubere se više od 200 kg plodova.
Izvana su plodovi slični orasima, lako se čiste. Boja nejestive vanjske ovojnice ploda je pjegavo žućkasta. Lognan ima tendenciju sazrijevanja nakon uklanjanja sa stabla. Ispod kore krije se prozirna sočna pulpa - slatka i vrlo mirisna s mošusnim okusom. Ispod pulpe je jedna velika kost.
Longan je dosta bogat vitaminima, sadrži puno vitamina C, B1, B2 i B3, kao i mikro i makroelemente poput fosfora, magnezija, kalija, kalcija, bakra, željeza, cinka, mangana i, osim toga, mnoge biokiseline korisne za kožu. Uz takvo bogatstvo, voće je niskokalorično. Longan se može jesti svjež, ili kao međuobrok uz topla i začinjena jela, napitak od njega savršeno gasi žeđ i poboljšava apetit
Voće smo prvi put probali na Baliju - nekako šetajući tržnicom s prijateljem Budijem s Balinežana, pitali smo ga koje mu je voće najdraže, a on nam je bez odlaganja istaknuo ovo prilično neugledno voće. Budi dolazi s Jave, a longan je tamo vrlo popularan.
Prvi put nam se nije baš svidio, aroma nije bila izražena kao što se očekivalo. Odlučili smo da ga jednostavno nismo kušali i nakon nekoliko dana smo ga ponovno kupili - ovaj put longan se pokazao vrlo ukusnim i sočnim.
Na pozadini drugog egzotičnog, ukusnijeg voća, svakako gubi izvana, ali paleta korisnih komponenti uključenih u njega i osvježavajući okus tjeraju vas da kupujete iznova i iznova.
Longan se u kineskoj tradicionalnoj medicini koristi kao tonik za slabost, umor, tahikardiju, vrtoglavicu i oštećenje vida. Također, pulpa voća koristi se za liječenje gastrointestinalnih poremećaja, smanjenje tjelesne temperature tijekom groznice, smirenje s nerazumnim uzbuđenjem, normaliziranje sna i poboljšanje pamćenja i fokusa.
Kepundung (kepundung) ili azijski ogrozd
Izgledom je vrlo sličan Longanu, ali je okus potpuno drugačiji. Kožica je debela, ali se lako guli. Plodovi su iznutra bijelo-ružičasti, imaju viskoznu želatinastu strukturu, postoji koštica koju je teško odvojiti od pulpe - to je jedan od razloga zašto je kepundung lakše koristiti za izradu sirupa i umaka, nego konzumirati svjež. Voće je vrlo ugodnog okusa, slatko-kiselog, osvježavajućeg s laganom nježnom aromom. Kepundung je dobro poznati izvor vitamina C u Aziji, što ga čini korisnim za liječenje grla i respiratornih problema.
Indijski i tibetanski iscjelitelji ovo voće smatraju svetim, koji koriste sušeno voće za liječenje širokog spektra problema kao što su probavne smetnje, groznica, problemi s jetrom i anemija. Kepundung je dobar za prevenciju i liječenje stresa, groznice, artritisa.
Tamarind (tamarind) ili indijska datulja, on je asam, asem, sampalok
Zapravo je biljka mahunarka, no prodaje se na odjelu voća, a zbog slatkog okusa mnogi je zapravo smatraju voćem. Pod ljuskom se krije plod - smeđa boba u obliku mahune, slična, oprostite, "goludu", koja se sastoji od meke pulpe i mnogo gustih sjemenki.
Pulpa se može jesti svježa kao voće ili slatkiš za čaj. Također se široko koristi kao začin u azijskoj i latinoameričkoj kuhinji.
Meso zelenih plodova je kiselkasto i koristi se za pripremu pikantnih jela, ali su zreli plodovi slađi, voćnog okusa, koriste se za izradu slastica, pića i grickalica.
U Latinskoj Americi, posebice u Meksiku, ovo je voće vrlo popularno i koristi se na razne načine. U Meksiku smo prvi put upoznali njegov okus - probali smo Tamarindo slatkiše - tvrde bombone sa sjemenkama, karakterističnog mirisa i okusa.
Nismo voljeli slatkiše, ali ovdje, na Baliju, kupili smo svježi tamarind, čak ni ne sluteći da smo ga već probali - ovaj put nam se svidio.
Zbog svoje ljekovitosti u medicini se koriste pulpa, listovi i kora. Na Filipinima se lišće tradicionalno koristi za pripremu biljnog čaja za ublažavanje groznice kod malarije. A u Indiji, u Ayurvedi - za liječenje bolesti probavnog trakta. Tamarind sadrži veliku količinu vitamina C, kao i vitamine A i E. Štiti od prehlade i srčanih bolesti.
Tamarinda je službeno stablo Santa Clare na Kubi i nalazi se na gradskom grbu.
papaja (papaja)
Slatki, sočni komadići papaje tope se u ustima. Voće je izuzetno hranjivo, a što je najzanimljivije, papaja nije nimalo dosadna, rado je jedemo u Indiji i Šri Lanki, a na Baliju nam je već šesti mjesec tradicionalno jelo za doručak. U Indiji i na Baliju papaja je jako slatka, nama se posebno sviđa kalifornijska sorta, ali na Tajlandu je, kako kažu naši prijatelji, više vodenasta. U Meksiku smo ga voljeli samo u kombinaciji s jogurtom ili medom - tamo ga je više uobičajeno jesti malo nedozrelog pa čak i sa soli i čili papričicama.
Papaja je vrijedan izvor beta-karotena, trećina ploda srednje veličine zadovoljava dnevne potrebe odrasle osobe za vitaminom C, a osigurava i potrebnu količinu kalcija i željeza.
Plodovi papaje ne samo po izgledu, već i po kemijskom sastavu bliski su dinji, sadrže glukozu i fruktozu, organske kiseline, proteine, vlakna, vitamine i minerale, pa se papaja ponekad naziva "drvo dinje".
Kažu da kad se peku na vatri, plodovi papaje mirišu na svježi kruh, što je ovoj biljci dalo još jedno zanimljivo ime - "krušno drvo".
Zelena papaja ima kontracepcijska i abortivna svojstva - azijske žene koje žele prekinuti trudnoću jele su nezrelo voće u velikim količinama.
U tropskim zemljama sok od papaje koristi se za bolesti kralježnice, jer sadrži enzim koji regenerira vezivno tkivo intervertebralnih diskova. Možda su upravo zbog česte upotrebe papaje Azijati manje skloni bolestima lokomotornog sustava, čak i unatoč tradiciji nošenja teških stvari na glavi.
Kokos (kokos, kokos)
Iako ih se često naziva "kokosovim orasima", oni zapravo nisu orašasti plodovi, već koštunjače - koštuničavo voće (kao breskve). Težina kokosovog oraha je 1,5-2,5 kg, vanjska mu je ljuska zelena, smeđa ili žuta, ovisno o sorti, izbušena vlaknima, a unutarnja, tvrda ljuska je upravo ona "ljuska" koju su mnogi navikli vidjeti u trgovinama police. U mladom kokosu tekućina (kokosova voda) je bistra i ukusna, to su ti kokosi koji se kupuju kao piće. Postupno, s pojavom kapljica ulja iznutra, koje izlučuje kora, tekućina se pretvara u mliječnu emulziju, zatim se zgušnjava i stvrdnjava, skrućujući na stijenkama ljuske.
U Meksiku smo uglavnom kupovali već tvrde, narezane kokosove orahe. Kad se jedu s čokoladom, jako podsjećaju na Bounty pločice.
Ali kokosova voda je prvi put kušana u Indiji. Tamo se mladi kokosovi orasi prodaju na svakom uglu i vrlo su jeftini (0,3$ prema 1-1,5$ na Baliju). Ne prodaju se na štandovima s voćem, nego često samo iz kolica. Ponekad, točno ispod stabla na zemlji, leži brdo svježih kokosa i rascijepljenih kostiju. Prodavači spretno, u 2-3 koraka, odrežu vrh i umetnu cijev - piće je spremno
Mladi kokos sadrži oko 2 šalice "kokosovog mlijeka". Nakon što se prirodna posuda isprazni, možete zatražiti da je podijelite na 2 dijela i žlicom koju je prodavač napravio od jednog reza duž vanjskog sloja, sastružite pulpu - prozirnu kašu od želea.
Na Baliju ima u izobilju raznih vrsta mladih i tvrdih kokosa, a potonji se prodaju već oguljeni, što je vrlo zgodno.
Prvo mjesto u svijetu po proizvodnji kokosa, a to je oko 20.000 tisuća tona voća godišnje, zauzimaju Filipini. Indonezija i Indija su na 2. odnosno 3. mjestu.
Kokos je jak afrodizijak, normalizira reproduktivni sustav. Mlijeko i pulpa kokosa dobro vraćaju snagu i poboljšavaju vid.
Kokosovo ulje općenito je svestran proizvod, koristi se u kulinarstvu, u medicinske i kozmetičke svrhe.
Jača i hrani kosu, kao i vlaži i omekšava kožu, izglađujući bore; poboljšava rad probavnog sustava i jetre; normalizirati rad štitnjače; opušta mišiće i pomaže kod problema sa zglobovima; povećava imunitet i otpornost na razne infekcije, smanjuje prilagodljivost bakterija na antibiotike.
Pulpa normalizira razinu kolesterola u krvi; pomaže kod prehlade, proljeva i bolesti žučnog mjehura; ima antimikrobni, antivirusni učinak zacjeljivanja rana; smanjuje rizik od ateroskleroze i drugih bolesti kardiovaskularnog sustava, kao i raka i degeneracijskih procesa. Tvrdi kokosovi orasi sadrže vitamine B skupine te vitamine C i E, kao i razne mineralne soli.
Općenito, ne voće, već cijela prirodna ljekarna.
Ananas (ananas, ananas)
Najveće plantaže ananasa koncentrirane su na Havajskim otocima, što je oko 30% svjetske proizvodnje. Jeste li znali da ananas raste na grmlju, a ne na drveću? Prvi put kako rastu, mi smo na Šri Lanki, i jako smo se iznenadili.Ananas je, uz banane, jedno od najpopularnijih voća u Aziji, ima ih u svakoj zemlji - različitih sorti i veličina. Jeli smo najukusnije ananase na Šri Lanki - svijetle, slatke i sočne, bogate arome, naprosto rajski užitak. Naši prijatelji iz Šri Lanke takve su ananase čak donijeli kući u Rusiju kao suvenire.
A u Indiji nam se svidio način guljenja ananasa na plažama. U državama Kerala i Goa prodavači nose voće na prodaju u velikim zdjelama na glavama, uključujući i ananas. Okreću se naopačke, spretno se gule nožem i doslovno minutu kasnije daju se poput korneta sladoleda.
Ananas je niskokaloričan, a visok udio kalijevih soli pomaže u izbacivanju viška tekućine, pa čak i nekoliko kilograma težine. Desert od ananasa poboljšava probavu masne hrane i poboljšava metabolizam. Zbog kompleksa biološki aktivnih tvari, ananas potiče probavu i smanjuje viskoznost krvi.
Ananas sadrži vitamine A, B i C, kao i brojne elemente u tragovima, uključujući bromelain, koji poboljšava apsorpciju proteinskih tvari u tijelu.
Voće strasti (marakujya), poznato i kao jestivi cvijet strasti, ili jestiva pasiflora, ili ljubičasta granadila
Prvi put smo probali ovu marakuju na Baliju, i moram reći da prvi put nije ostavila veliki dojam na nas, ali drugi put smo ju probali - marakuja je stvarno jako ukusna i neobična. Boja ploda, ovisno o sorti, varira od svijetložute do kestenjaste, pulpa poput želea može biti prozirna, bež, zelenkasta. Nijanse okusa također su prilično različite - od slatkog i kiselog do vrlo slatkog. Nismo još ovisni o određenoj sorti, isprobavamo različite. Plod je dovoljno prerezati na pola, nakon čega se mirisna slatka kaša može jesti žlicom. Sjemenke marakuje su također jestive - koriste se za ukrašavanje kolača i drugih slastica.
Slatko-kiseli sok od marakuje cijenjen je u kulinarstvu, a budući da ima i dobra jača svojstva, koristi se u farmaciji i kozmetologiji.
Plod je vrlo učinkovit u ublažavanju glavobolje, napetosti mišića i nesanice.
Guava (guava) ili guava
Plod je najčešće okruglog, ovalnog ili kruškolikog oblika, ugodnog mirisa na mošus. Boja ploda je vrlo različita - žućkastobijela, svijetložuta, crvenkasta, zelenkastobijela ili potpuno zelena, kožica je uvijek vrlo tanka. Plodovi su različite veličine - od vrlo malih do velikih, ovisno o sorti. Meso je bijelo, žuto, ružičasto ili jarko crveno, ispunjeno tvrdim sjemenkama. Broj sjemenki se kreće od 112 do 535 (a neki plodovi uopće ne sadrže sjemenke). Guava daje jedan glavni urod, do 100 kg po stablu - i 2-4 dodatna mnogo manja. Najbolja zrela stabla daju po 200-250 kg. u godini.
Guavu smo prvi put probali u Indiji, tamo je radije jedu nezrelu, zelenu, prereže se na pola i pospe paprom (mi smo se suzdržali od ovog dodatka). Okus je neobičan, svidjelo nam se, ali želuci nezrelog voća nisu se baš svidjeli. Na Baliju smo probali još jednu vrstu guave, a ovaj put smo jeli zrelo voće. Ovi su plodovi veličine i boje slični azijskim limunovima, a nježno blijedoružičasto meso ima okus po jagodama.
Guava je skladište zdravlja, to je jedino voće koje sadrži 16 vitamina, minerala, soli i elemenata u tragovima. Zanimljiva činjenica: guava sadrži 5-10 puta više vitamina C od naranče.
Plodovi guave naširoko se koriste ne samo u hrani (želei, džemovi, umaci, marmelade, sokovi), već iu proizvodnji alkoholnih pića.
Sok od guave ima psihostimulirajuće djelovanje, u davna vremena dodavali su ga pićima ratnika i lovaca kako bi im dali krepkost i snagu, a Kubanke su tim plodovima hranile svoje ljubavnike, sadrže afrodizijake - tvari koje jačaju "mušku snagu" i povećavaju seksualna želja.
Guava se također koristi kao osvježivač zraka - ako se rezano voće unese u zadimljenu prostoriju, nakon 10 minuta miris duhana će nestati.
Žuta lubenica (žuta lubenica)
Izgleda kao obična prugasta lubenica, samo što je iznutra neobične, jarko žute boje. Takva je lubenica rođena kao rezultat križanja divlje lubenice (koja je samo žuta) s običnom. Osim neobične boje, ova lubenica sadrži vrlo malo, u usporedbi s crvenom, sjemenki - ponekad naiđemo na to da ih uopće nema.
Prvi put smo probali žutu lubenicu u Maleziji i pokazalo se da nije baš slatka, ali na Baliju ih često kupujemo i uvijek naiđemo na slatke. Jednom smo kupili i crveno i žuto da usporedimo okuse, pa je crveno ispalo manje slatko, čak se činilo vodenasto, iako ako ga jedete odvojeno od žutog, dosta je mirisno i slatko
Unatoč tome što je hibrid, žuta lubenica, kao i obična lubenica, sadrži mnogo vitamina i odlična je za regulaciju izlučivanja.
Sapodilla (sapodilla) aka savo, aka chiku, aka akhra
Smeđe-zeleni plod jajolikog oblika, veličine do 5 cm.Manji plodovi izgledaju kao mali krumpiri, a oni veći kao kivi. Kora je mekana i lako se guli nožem. Meso je žuto-smeđe, sočno, vrlo slatko s okusom karamele datulje, ponekad čak i slatko slatko ako je plod zreo.
Bolje je birati mekanije voće, čak i ako je malo "zgrčeno", sigurno će biti slađe. Ovo voće smo prvi put probali u Indiji i odmah nam je postalo drugi favorit (nakon banana). U Indiji se zove "chiku", pa smo navikli na ovaj naziv. Na Baliju je poznat kao "savo", ili "balijski kivi". Voće jedu i sirovo i kuhano - u obliku džemova i salata, pirjaju ga sa sokom limete i đumbirom, stavljaju u pite, pa čak i prave vino od njega.
Chicu je bogata biljnim bjelančevinama, ugljikohidratima, željezom, kalijem i kalcijem, kao i vitaminima A i C. Korisna svojstva chicua koriste i proizvođači kozmetike - plod ima antiseptička i regenerirajuća svojstva.
Durian (durian)
U jugoistočnoj Aziji durian se smatra kraljem voća. Jajolikog je ili okruglog oblika, promjera oko 15-30 cm, težine od 1 do 8 kg. Durian je prekriven piramidalnim tvrdim trnjem i pomalo je sličan Jackfruitu, mnogi ga turisti, zbog neiskustva, čak i brkaju.
Plod je peterostruka čahura, svaka od 5 komora ploda sadrži jednu blijedožutu sjemenku s pulpom, konzistencije pudinga i neusporedivo "ukusne" arome. Miris zrelog voća je doista osebujan, vrlo nagrizajući, slatkasto-truležan. Sirova pulpa zrelih plodova durijana smatra se delikatesom, voće se jede rukama, lomeći ih po šavovima i vadeći pulpu sa sjemenkama iz komore
Okusom podsjeća na kremu od slatkog badema s dodatkom krem sira, umaka od luka, sirupa od višanja i drugih teško spojivih proizvoda.
Durian, ako nije prezreo, miriše tek kada se prereže, a miris se javlja tek nakon pola sata nakon rezanja ploda. Miris duriana ponekad se opisuje kao mješavina pokvarenog luka, sira i terpentina.
Zbog toga je u mnogim zemljama jugoistočne Azije zabranjeno unošenje duriana na javna mjesta i u prijevoz, u mnogim hotelima onih zemalja u kojima durian raste čak postoji plakat s prekriženom slikom voća, pogotovo što smo vidjeli puno takvih plakata u singapuru, postoji čak i novčana kazna za to.
Sastav duriana uključuje bogat skup minerala - kalija, kalcija, magnezija i cinka, vitalnih elemenata za funkcioniranje kardiovaskularnog, živčanog, imunološkog i drugih tjelesnih sustava. Uvarak lišća i korijena duriana koristi se kao antipiretik, a pulpa kao anthelmintik.
Jede se svježa, dodaje se slasticama, kao nadjev u čokoladama, sladoledima, pićima, pržena kao prilog ili pomiješana s rižom.
Po prvi put odlučili smo se upoznati s okusom duriana u Maleziji probavši sladoled s ovim okusom. Nimalo nam se nije svidio, iako nije imao ništa zajedničko s okusom pravog voća - sadržavao je sojino mlijeko i desetak aroma, stabilizatora itd.
Nismo sreli nikoga ravnodušnog prema ovom voću - ili ga se jako voli ili gadi. Ranije smo izbjegavali čak i govoriti o tome da probamo durian, no nedavno smo se ipak odlučili na ovaj podvig. Naša ocjena je da durian ima vrlo bogat okus s mnogo nijansi, jako nam se svidio, pa ćemo ga sigurno kupovati u budućnosti.
Karambola (karambola) ili zvjezdasto voće
Postoje uglavnom 2 vrste: kiselo, obično zeleno i slatko - žuto. Plodovi obje sorte su vrlo sočni, blago zeljasti. Kisele sorte imaju izražen tonik učinak, prvi put smo ih probali na Baliju, te su sorte idealne za salate.
Slatke sorte upoznali smo davno, još putujući Europom, a posebno smo ih zavoljeli na Kanarskim otocima. Sočna pulpa najviše podsjeća na skladnu kombinaciju ogrozda, jabuke i krastavaca. Slatke varijante su ukusne sirove, mogu se dodati i voćnim frapeima ili koristiti kao jestivi ukras za sladolede i kolače - kad se nareže, voće čini lijepe zvjezdice.
Zahvaljujući svojoj sočnosti, karambola je idealna za gašenje žeđi. Mineralno-vitaminski kompleks voća predstavljen je kalcijem, fosforom, željezom, natrijem, kalijem, beta-karotenom te vitaminima B1, B2, B5 i C. Aroma karambole znatno se pojačava ako se malo prokuha u sirupu dok ne omekša .
Azijski limun (limun)
Naravno, limuna ima posvuda i s velikom ih se veličinom može pripisati tropskom voću, no mi smo ipak odlučili pisati o njima jer se izgledom jako razlikuju od uobičajenih. Azijski limuni su mali, okrugli, žutozeleni ili zeleni, što im daje sličnost s limetom, s kojom ih turisti često miješaju.
Usput, limun mijenja ili transformira okus poznatog voća vrlo cool. Pokušajte, na primjer, poškropiti papaju sokom od limuna i dobiti neobičan okus, papaja će vam se činiti još slađom.
Limun često koristimo i za pripremu čaja limun-đumbir-med. Limun sadrži toliko vitamina C da čak i uz kratkotrajno zagrijavanje limunovog soka na 100 ° C, sadržaj vitamina C gotovo se ne smanjuje, što vam omogućuje da ga dodate u čaj bez gubitka njegovih korisnih svojstava (glavna stvar nije da ga prokuha).
Sok od limuna je profilaktičko sredstvo protiv srčanog i moždanog udara, a također je sposoban ubiti nekoliko desetaka virusa.
Chompu (chomfu), jambolan, yamboza ili malajska jabuka, koja se naziva i voštana, ružina, planinska ili vodena jabuka
Plodovi su duguljasti, zvonoliki. Iako se plod zove jabuka, više nalikuje maloj kruškici dužine 4-8 cm.Plod ima ružičasto-crvenu ili tamnocrvenu, ponekad crveno-zelenu voštanu kožicu, bijelo sočno hrskavo meso iznutra i 1 ili 2 nejestivo smeđe boje. sjemenke, iako ima plodova i nema sjemena. Zreli plod ima ugodnu slatkastu aromu, a sam plod je dobar za gašenje žeđi. Prvi put smo ga probali na Baliju - kupili smo ga nekoliko puta, i svaki put su okusi različiti, od jako slatkog do bezukusnog vodenastog, očito još nismo naučili kako odrediti zrelost voća.
Zreli plodovi voštane jabuke jestivi su ne samo svježi, već i pirjani s klinčićima i drugim začinima, u vrhnju. Nezreli plodovi pogodni su za izradu džemova, džemova i marinada. Također, od ovih plodova proizvodi se bijelo i crno vino.
Malajska jabuka sadrži bioaktivne tvari koje snižavaju razinu šećera u krvi pa je vrlo korisna za dijabetičare. Također se aktivno koristi u narodnoj medicini u mnogim tropskim zemljama. Na primjer, uvarak od kore stabla koristi se kod poremećaja crijeva, uvarak od korijena koristi se kao diuretik, a sok od lišća koristi se kao losion za lice ili se njime kupa. Plod djeluje antimikrobno, koristi se za regulaciju krvnog tlaka i u liječenju prehlade.
Sirsak, guanabana, bodljikava annona ili soursop
Plodovi su srcolikog ili ovalnog oblika, nepravilnog oblika, duljine 15-20 cm i težine do 3 kg. Kora je tanka i žilava, ima male mesnate bodlje mrežasto raspoređene, tamnozelene boje, ponekad s crnim mrljama, zreli plod blago žuti. Pulpa je sočna, vlaknasta, svijetle kreme, slična kremi, podijeljena na segmente, ima mirisni jedinstveni miris koji podsjeća na ananas, okus je sladak s blagom kiselošću, muškatnim oraščićem.
Plod se jede kako svjež, tako i za pripremu pića, slastica, voćnih salata i sladoleda. Plodovi se beru nezreli, tvrdi, jer ako se puste da sazriju na stablu, padaju i oštećuju se. Na sobnoj temperaturi sazrijevaju i postaju mekani. U Indoneziji se nezrelo voće koristi kao povrće.
Jedemo ga svježeg, prvi put smo ga probali na Kanarskim otocima, ali tada nisu cijenili okus i dugo ga nisu kupovali. I sasvim nedavno, kada su htjeli egzotiku i kupili sirsak, svidio im se okus. Jednostavno ga prepolovimo, analogno pitaji, a pulpu jedemo žlicama, ali možete je rezati na kockice i jesti vilicom, kako vam više odgovara.
Sirsak sadrži važne minerale - kalcij, magnezij, fosfor, željezo, kao i vitamin C i vitamine B. Plod je dobar za crijevnu mikrofloru, poboljšava rad jetre, normalizira kiselost želuca, izbacuje mokraćnu kiselinu iz organizma, pa se preporučuje kod ljudi koji pate od takvih bolesti kao što su reumatizam, artritis i giht. U narodnoj medicini kora i lišće koriste se kao antispazmodik i sedativ, koriste se kod nesanice, kašlja, gripe, astenije, astme i hipertenzije.
Banane
Ovo je definitivno jedno od najpopularnijih voća na planetu. Teško je povjerovati u hrpu identičnih banana u Lenti ili Auchanu, ali diljem svijeta postoji više od 40 različitih vrsta. Većina sorti, istovremeno u prodaji, vidjeli smo u Indiji (oko desetak). Tu se prodaju banane različitih boja, oblika i veličina, od onih vrlo malih s malim prstom do divovskih ispod 30 cm i naravno, svaka od njih ima svoj jedinstveni okus.
U Indiji su nam banane bile voće broj jedan. Prvo, nevjerojatno su ukusni, najviše smo se zaljubili u žute, prstaste i crvene, jako su slatki. Drugo, zbog pogodnosti njihovog čišćenja i sigurnosti u nehigijenskim uvjetima. Treće, vrlo su jeftini - 0,3-0,5 dolara za veliki svežanj, težak 1,5 kg.
Usput, crvene banane praktički se ne izvoze, jer su vrlo meke i nježne, vrlo ih je lako oštetiti tijekom prijevoza.
Ekvadorske banane, na koje su svi navikli u Rusiji, po slatkoći i aromi ne mogu se usporediti s azijskim sortama.
Banane se uvjetno dijele u dvije glavne skupine: desertne banane, koje se konzumiraju sirove ili sušene, i platane, koje zahtijevaju toplinsku obradu.
Pulpa desertnih sorti vrlo je slatkog okusa, sadrži veliku količinu šećera, ugljikohidrata i malu količinu bjelančevina i masti, pa se često koriste u sportskoj prehrani.
Platano je voće zelene ili crvene kore sa škrobnim, žilavim, često nezaslađenim mesom koje se prije konzumacije prži, kuha ili kuha na pari. Najčešće se na tržnicama i u kafićima prodaju kao međuobrok - čips od banane ili desert od banane u tijestu.
Banane sadrže više vitamina B6 od drugog voća, upravo je taj vitamin zaslužan za dobro raspoloženje, a zbog visokog udjela fosfora bananu nazivaju voćem za inteligenciju.
Po težini, urod banana je na drugom mjestu u svijetu, ispred grožđa (treće mjesto) i iza naranče (prvo mjesto). Indija uzgaja najveći broj banana na svijetu.
Sušene banane – „banana smokve“ mogu se dugo čuvati. Osim voća, mogu se jesti mladi izdanci biljaka, na primjer, u Indiji se od njih priprema curry. Na Baliju smo pokušali sami skuhati curry od mladih izdanaka, ali očito nešto nismo uzeli u obzir - pokazalo se da je vrlo gorkog okusa.
Inače, banane možete kupiti nezrele i one će sazrijeti kod kuće, ali ih ne smijete čuvati u hladnjaku, gdje brzo pocrne.
Listovi banane služe kao ukrasni elementi u ceremonijama budističkih i hinduističkih kultura. Također se koriste kao tanjuri za tradicionalnu južnoazijsku hranu u Indiji i Šri Lanki.
U Kerali smo često jeli od takvog lista, Indijci vjeruju da list na kojem se poslužuje večera daje jelu osebujan okus.
Zabavna činjenica: Svjetski rekord u jedenju banana je 81 banana na sat!
Najveća svjetska zbirka banana, koja uključuje više od 470 sorti i oko 100 vrsta, nalazi se u Hondurasu.
Kakao (kakao)
Ovdje se ne radi o suhim zrnima kakaovca, već o samoj biljci i njenim plodovima. Prvi put smo ga susreli na Baliju, ponekad ga možete pronaći u voćarni ili na plantažama kave.
Zrelo voće je svijetlo žuto, veliko, 15-20 cm, sličnog oblika limunu, opremljeno uzdužnim utorima, unutra ima mnogo velikih sjemenki raspoređenih u nekoliko redova i okruženih bijelom sočnom pulpom, koju možete jesti. Više o uzgoju, sušenju i proizvodnji kakao maslaca i kakao praha, koji se kasnije koriste za izradu čokolade, pisali smo u članku “Stabla čokolade ili kako se uzgaja kakao na Baliju”.
Zaključak
U ovom smo vam članku govorili samo o onim plodovima koje smo i sami uspjeli prilično dobro upoznati i pravilno kušati. Još uvijek ima toliko zanimljivog voća u Aziji koje samo gledamo ili smo jednom probali, ali još nismo shvatili okus da tema o voću još nije zatvorena na ovome
Koje voće voliš? Ili ste možda probali neko zanimljivo egzotično voće o kojem nismo pisali? Podijelite ga u komentarima, rado ćemo ga pročitati!
: vespig.wordpress.com
Putujući u inozemstvo, posebno u tople zemlje, ruski turist nailazi na potpuno nepoznate, dotad nepoznate plodove. Ni ja često ne vjerujem svojim očima kakva se sve čuda prirode mogu naći na štandovima s voćem. I tako, da se sljedeći put ne napuknem od iznenađenja ugledavši još jedno nevjerojatno voće, odlučila sam za sebe napraviti popis onoga što možete kupiti i probati u “stranim zemljama”.
Ali nisam ni slutio koliko ću morati tiskati! Ispostavilo se da na našem prekrasnom planetu ima toliko egzotičnog voća da će, najvjerojatnije, malo ljudi moći sve probati u životu. Dakle, sada na mom popisu 85 egzotično voće , a ovo nije samo fotografija s imenima, već opis i zanimljivi podaci. Definitivno ga planiram povremeno ažurirati, pa ako želite znati o svim plodovima, provjerite ovdje s vremena na vrijeme!
Uz naziv i uobičajene sinonime, za svako voće postoji i opis izgleda, fotografija i, ako je moguće, karakterizirane su kvalitete okusa u usporedbi s okusima poznatim većini ljudi. Pošto sam pokušao kako je ispalo) samo mali dio, onda ću govoriti o okusu mnogih egzotičnog voća na temelju recenzija sretnika koji su ih stvarno jeli, au mnogim sam slučajevima morao potražiti informacije na buržoaskom internetu.
Odmah upozoravam poznavatelje botanike da su u članku pojmovi dani na svakodnevnoj, razumljivoj razini. Odnosno, nema potrebe biti ogorčeni što u znanosti koncept " voće" nema, ali postoji samo opći izraz " fetus". Ovdje ću se odnositi na "voće" kao na ukusne poslastice koje rastu na drveću, grmlju ili vinovoj lozi, obično slatke ili slatko-kisele, koje se mogu zagristi nekoliko puta prije nego što se konačno pojedu. A malo voće ćemo smatrati “bobičastim voćem”, koje se može pojesti u jednom zalogaju u cijelosti ili čak pojesti šaku i ne treba ga guliti.
Usput, članak sadrži ne samo tropsko voće, jer se predstavnik umjerenih geografskih širina lako može pokazati egzotičnim.
Za lakšu navigaciju kroz naš vrlo opsežan članak, koristite abecedno kazalo:
abakashi(Abacaxi) uglavnom se uzgaja u Brazilu. Većina čitatelja, gledajući fotografiju voća, reći će da je to samo ananas i da odavno više nije egzotičan. Ali nemojte žuriti! Da, "abakashi" ( riječ iz jezika indijanskih naroda Tupi-Guarani) jedna je od sorti ovog bodljikavog voća, ali se s razlogom drugačije zove. Strogo govoreći, na portugalskom abacaxi"I" ananas”- ovo su sinonimi, ali ovom, drugom nama poznatom riječju, označavaju nama poznato voće. Istodobno, na tržnicama u Brazilu i Portugalu ljudi radije kupuju abacachi, koji mnogi smatraju zasebnim voćem.
Abakashi je okrugliji, žući, slađi, sočniji od običnog ananasa ( prevedeno s riječi Portugalaca i Brazilaca) i cijena mu je viša. Ponavljam, ove informacije su preuzete od "domorodaca", odnosno od ljudi koji poznaju razlike ne u teoriji, već u praksi, ali iz nekog razloga u nekim ćete člancima pronaći suprotnu tvrdnju da je abakashi veći od ananasa i ima duguljasti oblik...
Kao i druge vrste ananasa, abakashi je bogat saharozom, vitaminom C, mineralima ( kalij, kalcij, željezo, magnezij, bakar, cink, mangan, jod), sadrži vitamine skupine B i provitamin A.
Uz vaše dopuštenje, neću dodati jednostavan, poznati ananas u članak, snaći ćemo se s egzotičnijim abakusom.
Avara(Awarra, Tucum, Awara, Wara, Awarra, Tucum, Tucumã-do-Pará). Ova palma se aktivno uzgaja na sjeveru južnoameričkog kontinenta u zemljama kao što su Brazil, Surinam, Gvajana, Gvajana. Stablo srednje visine (do 15 metara) prepoznatljivo je po tome što je prekriveno trnjem ( i deblo i lišće) a plodovi rastu u grozdovima.
Plodovi ovalnog oblika veličine su slični normalnom kokošjem jajetu, a boje su od crvenkasto smeđe do narančaste ( ovaj je tipičniji). Pulpa je prilično sočna, mirisna, njen okus se najčešće uspoređuje s marelicom, iako, zapravo, u njima ima malo pulpe, jer većinu zauzima kost.
Naravno, voće sadrži i ugljikohidrate i bjelančevine, ali posebno vrijednu komponentu čine masti, točnije ulja s visokim udjelom zasićenih i nezasićenih masnih kiselina ( na primjer, Avara je bogata Omega 3, 6 i 9). A u Avaru ima i puno vitamina A ( oko tri puta više nego u mrkvi) i B2.
Zapravo, kao samostalan proizvod u sirovom obliku, avara se gotovo uopće ne koristi. Stanovnici regije u kojoj se aktivno uzgaja radije jedu voće kuhano na pari kao prilog ili od njega prave neku vrstu paste koja se koristi kao osnova za druga jela. Osim toga, ulje se vadi iz Avara ( više od sjemenki nego od pulpe), koji je zbog svog sastava našao primjenu ne samo kao obično palmino ulje, već i kao kozmetički proizvod.
Avokado(Avokado, američki Perseus, aligatorova kruška). Za mnoge više nije uopće egzotična biljka, već vrlo čest gost salata, a na ovu je listu dospjela jednostavno zato što je prva zapamćena po slovu “A”. Avokado dolazi iz Meksika, a danas se uzgaja u gotovo svim zemljama s odgovarajućom tropskom i suptropskom klimom. Postoji više od 400 sorti koje imaju svoje karakteristike, mislim da ni pravi poznavatelji avokada neće moći sve probati.
Duljina avokada je do 20 centimetara, kora je nejestiva, meso je gusto, žuto-zeleno ili zelenkasto, s jednom velikom kosti.
Zreli avokado blago je uljast s blagim okusom orašastih plodova. Avokado je omiljen među nutricionistima diljem svijeta zbog brojnih zdravstvenih prednosti. Bogata je nezasićenim masnim kiselinama, vitaminima B skupine, vitaminom E, kalijem koji je vrlo koristan za prevenciju mnogih kardiovaskularnih bolesti te pozitivno utječe na zdravlje kože, a pomaže i u borbi protiv nesanice.
Aguaj(Aguaje, Aguaje, Ita, Buriti, Canangucho) raste u vlažnim tropima Južne Amerike, gdje je toliko nevjerojatno popularna da se strahuje za populaciju biljke. Za popularnost su zaslužna navodno posebna svojstva voća zahvaljujući kojima djevojke koje ga redovito koriste održavaju vitku figuru bez ikakvog napora, osim toga, vjeruje se da je aguaj jak afrodizijak.
Ovalni plodovi prekriveni su crvenkasto-smeđim ljuskama, a ispod se nalazi žuto meso i jedna velika sjemenka. Okus aguaja karakterizira kao ugodan, podsjeća na ... mrkvu. Osim za svježu konzumaciju, od nje se rade sokovi, džemovi, sladoledi, a od fermentiranog voća dobiva se zanimljivo vino.
Sadrži mnogo vitamina A, C, kao i fitohormone koji oponašaju ženske hormone.
Azimina(Nebraska banana, Mexican banana, Asimina, banana tree, Pawpaw, Pow-Pow) dolazi iz Sjeverne Amerike, točnije s područja južnih država Sjedinjenih Država. Ali ova nevjerojatna, naizgled termofilna biljka može izdržati jake hladnoće do -30 Celzija! I zahvaljujući takvoj upornosti, jedna od deset vrsta - " Azimina s tri lopatice"- uzgajaju vrtlari amateri u našoj zemlji.
Plodovi su skupljeni u cvatove do 8 komada, imaju duguljasti ovalni oblik i dosežu do 15 cm duljine i do 7 cm u promjeru. Tanka kožica ploda, kako sazrijeva, mijenja boju od zelenkaste ( nedozreo) do žućkaste pa čak i tamnosmeđe. Pulpa je sočna, lagano slatka i vrlo mirisna, često se uspoređuje s kremom. Unutra je skriveno do 10 velikih plosnatih kostiju. Nedostatak šapa je što se ubrani plodovi slabo čuvaju, pa se najčešće jedu svježe ubrani ili se pripremaju razni džemovi.
Azimina je bogata aminokiselinama i mikroelementima, saharozom, vitaminima A, C. Plodovi izvrsno normaliziraju rad gastrointestinalnog trakta, jačaju imunološki sustav.
Akebija petostruka (Penjački krastavac). Vrlo egzotična biljka može se naći u Japanu, Kini i Koreji.
Duljina duguljastih plodova je oko 8 centimetara, mesnati su i obojeni u ljubičasto-ljubičastu boju. Izvana se može činiti potpuno neprivlačnim - duguljasti plod ljubičasto-lila boje s ispadajućom pulpom. Ali izgled vara - okus pulpe sličan je malinama s vrlo ugodnom aromom.
Aki(Ackee, Bligiya je ukusna). Domovina ovog stabla je Zapadna Afrika, trenutno se nalazi iu Srednjoj i Južnoj Americi, na otocima Kariba.
Crvenkasti kruškoliki plodovi duljine do 10 centimetara. Meso zrelog ploda je kremaste boje i okusa poput oraha sa sirom.
Ambarella(Citerina jabuka, Otaheite jabuka, Tahićanska dunja, Polinezijska šljiva, Žuta šljiva, Spondias dulcis, Mombin slatka - ne smije se brkati s Mombin ljubičastom). Domovina ovog stabla su brojni otoci Tihog oceana u Polineziji i Melaneziji, odakle se biljka proširila na zapad u tropske krajeve Amerike, kao i na istok u Australiju, jugoistočnu Aziju, Šri Lanku, Indiju i nešto malo u Afriku. ; kasnije se ambarella počela uzgajati na otocima Kariba i donijela u tropske zemlje atlantske obale Amerike.
Plodovi ambarele su ovalni ( oblikom podsjećaju na šljivu, otuda i par "pseudonima" ovog voća - polinezijska šljiva ili žuta šljiva), ne baš velike, duljine od šest do devet centimetara, rastu u grozdovima. Koža je glatka, tanka i žilava; u nezrelim plodovima je zelena, u zrelim plodovima se zgušnjava i postaje zlatnožuta, iste boje i mesa.
Meso je vlaknasto, sočno, hrskavo, kiselkasto, nekima mirisom i okusom pomalo podsjeća na nezreli ananas. Posebno oprezno s kostima! Jednostavno su prošarane savijenim bodljama, duge do 1 centimetar, tako da ponekad prodiru u pulpu ploda, a takvih "iznenađenja" ima od 1 do 5 u svakom plodu.
Od Ambarelle se dobivaju odlični džemovi, želei, marmelade i sokovi, no bolje ju je jesti sirovu. Možete koristiti i zeleno, tada će biti više kiselosti. Osim plodova jedu se i listovi – sirovi ( kao ulična hrana) ili kuhano / pirjano s mesom / ribom, kao i u juhama.
Ambarella je bogata bjelančevinama i mastima, održava imunološki sustav u dobroj formi, vrlo je korisna za probavni sustav te čak potiče brže zacjeljivanje rana.
Araz(Arazza, Arazá, Araçá-boi, Amazonska kruška ili Amazonska kruška; na latinskom - Eugenia stipitata). U početku je ovo drvo koje voli toplinu raslo u šumama amazonskog bazena, a kasnije se biljka počela aktivno uzgajati u Brazilu, Ekvadoru, Peruu, kao iu Srednjoj Americi i na Karibima. Ovo voće slabo podnosi transport, pa ga nećete naći izvan područja rasta.
Plodovi u promjeru mogu biti od 4 do 12 centimetara ( takvi veliki dosežu težinu od 750 grama). Kora im je žuta, tanka i ovisno o sorti može biti glatka ili blago baršunasta. Sočna mirisna žuta pulpa je vrlo kisela, pa se arazu rijetko jede samo tako, sirovo, ali se aktivno koristi za kompote i žele. Unutar ploda nalazi se nekoliko velikih izduženih "kosti".
Zbog ogromne količine vitamina C, kao i visokog sadržaja mikroelemenata (kalij, magnezij, kalcij, fosfor) i makronutrijenta cinka, araza je izvrsna kao tonik.
Lubenica krastavac, krastavac lubenica - (Hrapava melotrija, Melothria scabra, Mišja lubenica, Mišja dinja, Meksički kiseli krastavci, Sandita, Cucamelon). Vrlo čudan predmet na našem popisu ... Odlučite sami čemu ga pripisati - voću ili povrću. Vanjskom bojom vrlo podsjeća na lubenicu, a iznutra je lako prepoznatljiva tekstura krastavca, dok veličina plodova koji rastu na trsu više podsjećaju na grožđe: samo do 2 - 4 centimetra duljine. Domovina ove čudne biljke je dio Amerike od Meksika do Paname, to nije hibrid, već samostalna biljka, poznata čak iu pretkolumbijskim vremenima. U inozemstvu je poznatiji kao "Cucamelon", koji se, kao i na ruskom, formira dodavanjem dvije riječi: krastavac i lubenica, odnosno "krastavac + lubenica".
Koža ploda je tanka, ali dovoljno tvrda, a pulpa je vrlo sočna. Okus se opisuje kao više nalik krastavcu s blagom citrusnom kiselošću, a onima koji su probali "krastavac-lubenica" svidio se okus. Mogu se jesti i samo tako, ali češće se dodaju u salate, pomfrit, razna slana jela, ukiseljene lubenice i krastavce. Osim toga, puzavac ima jestive gomolje!
Sastav je bogat likopenom ( antioksidans koji poboljšava rad srca), Beta karoten ( Pomaže u očuvanju zdravlja očiju i mladenačke kože), minerale i vitamine K, E, C i vlakna.
Atemoya. Ovo je hibrid dviju biljaka iz obitelji Annon - cherimoya i noina, a mnogi ih brkaju. Poput svojih "roditelja", Atemoya se pojavila u tropima Južne Amerike.
Plodovi su uvjetno srcoliki (do 10 cm dugi i do 9 cm široki). Meso voća topi se u ustima poput kreme ili sladoleda, a okus je kombinacija manga i ananasa. Zbog nježnosti pulpe, atemoju je najbolje jesti žlicom. Često postoji izjava da je atemoya najukusnije egzotično voće. Mora se zapamtiti da su njezine sjemenke otrovne!
jamčevina(Bael, šumska jabuka, šumska jabuka, Egle marmelada, koštičava jabuka, bengalska dunja, koštičava jabuka, Limonia acidissima, Feronia elephantum, Feronia limonia, Hesperethusa crenulata, slonova jabuka, majmunsko voće, skutno voće). Široko se uzgaja u jugoistočnoj i južnoj Aziji.
Zreli smeđi plod promjera do 20 cm. Zrela pulpa - smeđa kašasta, podijeljena na segmente sjemenkama. Kora voća je vrlo tvrda, bez tvrdog i teškog predmeta pri ruci, neće biti moguće doći do pulpe (stoga je jedan od naziva "kamena jabuka"). Okus je obično slatkast, trpak, ali može biti i kiselkast.
Vani(lat. "Mangifera caesia", Bijeli mango, Wani, Belunu, Binjai, Yaa-lam, Bijeli mango, Bayuno, Mangga wani, ponekad se nađe i ime Jack, odnosno Jack, ali ne brkati sa Jackfruit!) aktivno se uzgaja u Indoneziji, Maleziji, Bruneju ( ove tri države dijele između sebe otok Borneo, koji se smatra rodnim mjestom Vanija), Singapur, Papua Nova Gvineja i Filipinski otoci.
Naziv je, naravno, pogrešan, jer ovo voće ima samo daleku vezu sa svim poznatim mangom, budući da oba pripadaju istoj obitelji Anakrdiev (Sumach), ali obični mango pripada rodu Mango istog imena, i Vani pripada rodu "Anacardium" i vrsta je indijskog oraha! Dakle, "White Mango" je samo trik, bolje je koristiti neki od lokalnih naziva, najčešća je indonezijska verzija "Vani" ( naglasak na "i") i malajski "Binjai".
Važno je da plodovi budu zreli za konzumaciju, jer sok nezrelog voća može izazvati iritaciju kože i ozbiljne posljedice ako se proguta. Nezreli plodovi su zelene boje i čvrsti na dodir. U zrelom stanju plodovi bijelog manga su dosta krupni, ovalnog su oblika i dosežu duljinu od 15 centimetara, promjer 8 cm, kora je vrlo tanka, tamna s još tamnijim mrljama, teško se guli. Meso je bijelo, sočno, vrlo nježno i vlaknaste teksture, a unutra se nalazi jedna velika kost. Zrelo voće vrlo je mirisno, a svi koji su ga probali oduševljeni su slatkim okusom pulpe. Najzanimljivija je usporedba s okusom sladoleda ( nije svima isto…).
Osim što se jede sirov, Vani se konzumira i umakanjem u čili i soja umak... Lokalno stanovništvo od njega radi i bazu za pikantni sambal umak.
Po slatkastom okusu ovog voća jasno je da je bogato raznim šećerima, ali osim toga, sadrži mnogo vitamina (A, B, D, E, a posebno puno C), esencijalne aminokiseline, naravno , mikro i makro elementi.
Guava(Psidium, Guayava, Guayaba). Porijeklom iz Južne Amerike otprilike s teritorija modernog Perua), danas se, osim u tropima Amerike, uzgaja u Aziji, Izraelu i Africi.
Potpuno jestiv plod može biti okruglog, duguljastog i kruškolikog oblika. Promjer do 15 centimetara. Okus guave ne podudara se s očekivanjem nečeg egzotičnog - potpuno neizražajno blago slatkasto, dok je miris ugodan i jak. U zemljama gdje raste guava, često je vole koristiti malo nezrelu, kao da to pomaže rashladiti tijelo na vrućem danu. Također se često može vidjeti kako se takva nezrela guava jede, umočena u mješavinu soli i papra, kažu da je jako tonik.
Osim uobičajenih, postoje i takve sorte: crvenoplodne (" jagoda guava"") i žuta (" guava od limuna"). Pulpa crvenog voća je sočna, prozirna, ima izražen okus jagode. Žuti plodovi i iznutra iste boje, imaju okus limuna. Često se susreće i naziv guava, koja je jedna od najčešćih sorti guave u uzgoju.
Guanabana(Guanabana, Annana muricata, Soursop, Annona bodljikava, Graviola, Soursop). Srodnica noine, cherimoye, krem jabuke, pa ih je lako pobrkati prvi put, a baš kao i one, Guanabana dolazi iz Latinske Amerike, ali se sada uzgaja u toliko zemalja s odgovarajućom klimom.
Zreli okrugli plod nepravilnog srcolikog oblika može doseći težinu od 12 kilograma. Kosti su velike, ima ih mnogo. Plod izgleda trnovito, ali zapravo vas neće moći ubosti, jer su bodlje više mesnate nego tvrde. Zrela pulpa je vlaknasto-kremasto bijele boje s okusom drugačijim od bilo čega drugog. Aroma može pomalo podsjećati na ananas.
Dakriodes(Safou, Sappho, afrička kruška). Ovo zimzeleno drvo uglavnom se može naći na sjeveru Nigerije i na jugu Angole, u azijskom području uzgaja se za sada samo u Maleziji.
Duguljasti plodovi plavih i ljubičastih nijansi ( sličan patlidžanu). Blijedo zelena pulpa je vrlo masna - do 48% masti, sadrži veliki broj raznih korisnih i potrebnih tvari za tijelo. Oni koji su probali ovo voće kažu da ima ugodan delikatan okus.
Plodovi, koji se kreću u boji od tamnoplave do ljubičaste, također su poznati kao afričke kruške i duguljastog su oblika s blijedozelenim mesom iznutra. Tvrdi se da ovo masno voće zaustavlja glad u Africi jer se 48 posto voća sastoji od esencijalnih masnih kiselina, aminokiselina, vitamina i triglicerida. Procjenjuje se da se sa jednog hektara zasađenog stablom šafua može dobiti 7-8 tona ulja, a da se iskoriste svi dijelovi biljke.
Jaboticaba (Jabuticaba, brazilsko stablo grožđa). Po nazivu je jasno da ova biljka dolazi iz Južne Amerike, ali ponekad je možete pronaći u jugoistočnoj Aziji, ako ne na policama, onda barem u botaničkim vrtovima ( Definitivno sam ga vidio na singapurskom). Stablo raste sporo, pa postoje poteškoće s njegovim uzgojem.
Zanimljiv je i način na koji plodovi rastu: rastu direktno na deblu, a ne na granama stabla. Plodovi su mali (do 4 cm u promjeru), tamnoljubičasti. Ispod tanke guste kože ( nejestivo) je mekana želatinasta i vrlo ukusna kaša, pomalo slična grožđu, s nekoliko sjemenki.
Jackfruit(Eva, Khanoon, Jackfruit, Nangka, indijsko kruhovo drvo). Srodnik polinezijskog drveta kruhovca i malezijskog čempedaka.
Ovo su najveći plodovi koji rastu na drveću. Službeni rekord jackfruita je voće opsega 1 metar 120 centimetara i težine od oko 34 kg.
Kora jackfruita neugodno miriše, ali ispod nje je nekoliko kriški vrlo ukusne slatke žute pulpe. Okus je teško opisati - neka kombinacija banane, dinje, sljeza.
durian(Durian). Čak i ako nikada niste vidjeli ovo voće, sigurno ste ga čuli više puta. Postao je poznat u cijelom svijetu zahvaljujući svom nevjerojatno odvratnom mirisu.
Ali u svijetu, posebno u jugoistočnoj Aziji, ima puno poznavatelja duriana, čak su ga prozvali i “kraljem voća”. Svi koji su probali pulpu durijana tvrde da je neobično ukusna. Vjerujem na riječ, ali osobno se ne mogu savladati i pojesti barem mali komad.
Žuta lubenica. Hibrid divlje lubenice čije je meso prirodno žute boje i nama poznate lubenice crvenog mesa. To je bilo neophodno, jer je nemoguće jesti divlju lubenicu, a kao rezultat njezinog križanja, dobivena je lubenica prilično ugodnog okusa, slična uobičajenoj, ali sa žutim mesom. Iako je slatkoća žute lubenice mnogo inferiorna od crvene lubenice i okus nije toliko izražen.
smokve(Smokva, Smokva, Smokva, Vinska bobica, Smirna bobica, Ficus carica). Mislim da ste ga više puta sreli na štandovima s voćem u svom gradu, a ako ga još niste probali, svakako to učinite. Boja kožice smokve može varirati od žutozelene do ljubičaste. Crveno meso sa sitnim sjemenkama, sočno i slatko. Nedvojbena prednost smokve je što je nutricionisti svrstavaju u proizvode s kojima se možete riješiti viška kilograma!
Kaimito(Abiu) - nemojte brkati s drugim Kaimitom ( Chrysophyllum ili Zvjezdasta jabuka). Podrijetlom iz gornjeg toka rijeke Amazone, uzgaja se u Peruu, Brazilu, Kolumbiji, Ekvadoru, Venezueli i Trinidadu.
Plodovi su okrugli ili ovalni s glatkom svijetlo žutom kožom. Bijelo prozirno kremasto meso je vrlo slatko. Aroma nejasno podsjeća na karamelu s vrhnjem. Preporuča se navlažiti usne prije konzumacije svježeg Kaimita jer se inače mogu zalijepiti zbog lateksa u pulpi.
Plodovi kaimita sadrže puno fosfora, kalcija, željeza, aminokiselina, vitamina A, C, PP i raznih korisnih organskih tvari.
Kanistel(Canistel, Tiesa, Egg fruit, Yellow sapote). Regija porijekla je južni Meksiko i Srednja Amerika, osim toga, uzgaja se i na Antilima i Bahamima, a često se može naći i u jugoistočnoj Aziji.
Plodovi mogu biti široki do 7,5 cm i dugi do 12,5 cm, oblik im je vrlo raznolik, postoje sferni, ovalni, jajoliki, uvijeni. Boja kore zrelih plodova je žućkasto-narančasta. Pulpa je brašnasta, žuta s 1-4 velike sjemenke. Smiješno je da je okus pulpe sličan prženim pitama, ali okus je vrlo sladak zbog visokog sadržaja šećera.
Kanistel je bogat finim vlaknima, nikotinskom kiselinom, karotenom, aminokiselinama, kalcijem, fosforom.
karambola(Zvjezdano voće, Kamrak, Ma Phuak, Karambola, Zvjezdano voće). "Tropska zvijezda" ili "Zvijezda tropa" ovo voće se zove jednostavno zato što u kontekstu izgleda kao zvijezda. Plod je jestiv u cjelini, a ako vam se okus njegove sočne pulpe ne čini dovoljno svijetlim, malo je vjerojatno da će vas aroma ostaviti ravnodušnima.
Kasturi(Kasturi, Kalimantan Mango, Mangga Cuban, Pelipisa, Mangifera casturi). Endemska biljka otoka Borneo ( kalimantan).
Ne ulazeći u biološke detalje, možemo reći da se radi o divljem mangu. Međutim, narančasto vlaknasto meso kasturija ima izraženiji okus i blaži okus u usporedbi s običnim mangom, iako nije tako slatko kao mango.
Kiwano(Kiwano dinja, rogata dinja, afrički krastavac, antilski krastavac, rogati krastavac, Anguria). Potječe iz Afrike, a najviše se uzgaja u Srednjoj Americi, Novom Zelandu, Izraelu.
Ovo je loza s duguljastim plodovima žute, narančaste ili crvene boje. Meso je zeleno, stvarno izgleda kao krastavac. Okus je opisan kao mješavina krastavca, banane i dinje. Gusta kora se ne guli, plod se jednostavno reže na kriške i jede kao dinja ili lubenica.
Kiwano je bogat vitaminima (A, skupine B i C), makronutrijentima (natrij, kalcij, kalij, fosfor i magnezij), a sadrži i mnoge elemente u tragovima (željezo, bakar, cink i mangan).
larve(Nightshade velebilje) raste u Južnoj Americi u planinskim predjelima.
Ovalni ili sferni plodovi (do 4 cm dugi i do 6 cm široki) nalikuju rajčici, imaju tri opcije boje voća; žuta, narančasta i crvena. Pulpa je žute boje poput želea s mnogo sitnih sjemenki. Neki kažu da ima okus limuna i rajčice, dok drugi kažu da ima okus trešnje.
Plodovi čahure bogati su vitaminima B skupine, kalijem, kalcijem, fosforom, željezom i limunskom kiselinom.
Kokos Ne znam ni da li je vrijedi ovdje spominjati, jer iako je to egzotična biljka za stanovnike Rusije, čak i djeca znaju što je. U regijama rasta ( po svim tropima) Kokosovi orasi se konzumiraju u cijelosti, od jedenja pulpe i soka, do izrade rukotvorina od ljuske koristeći koru kao gorivo. Dolje na jugu, kokosi se prodaju zeleni izvana, ali iznutra imaju mekano prozirno meso i ukusnu kokosovu vodu ( ili "mlijeko"). Kod nas su već u drugoj fazi zrenja - s vanjskom stranom vlaknastom korom i debelim slojem pulpe iznutra s malo tekućine.
Coconut Marine (Coco de mer, Double walnut, Seychelles walnut) raste isključivo na Sejšelima, i to samo na dva.
Oblikom se jako razlikuje od običnog kokosa, a najviše od svega podsjeća na ... žensku zadnjicu. Plodovi su vrlo krupni, prosječno oko 18 kilograma, često se sreću i primjerci preko 25 kg. I to čak 40 kg! Svaki ubrani kokos je numeriran i prilikom kupnje se izdaje potvrda. Što se tiče okusa, očito je inferiorno od običnih kokosa, ali ako je moguće, svakako ga trebate probati.
drvo slatkiša (Hovénia dúlcis, Sweet Govenia, u inozemstvu je poznata kao Japanese raisin tree ili oriental raisin tree, odnosno japansko drvo grožđica ili orijentalno drvo grožđica). Povijesno se uzgaja u Japanu, istočnoj Kini, Koreji i do 2000 metara na Himalaji. Zbog svoje lijepe rasprostranjene krošnje, u neke je zemlje donesena kao ukrasna biljka, pa se, na primjer, u Brazilu smatra jednim od najčešćih "napadača" suptropskih šuma.
Plodovi bombona su mali, poput velikih zrna graška, a biljka se uopće ne cijeni po njima, već po tome na čemu se plodovi drže. Mesnata stabljika, iako izgleda vrlo neobično, zapravo je vrlo mirisna i slatka, pogodna je za jelo sirova. Ali češće se stabljike slatkiša suše, tada postaju poput grožđica - i po ukusu i po izgledu ( otuda i zapadni naziv "japansko stablo grožđica"). Ekstrakt sjemenki, grančica i mladog lišća koristi se kao zamjena za med, koristi se za proizvodnju domaćeg vina i slastica.
Od korisnih tvari vrijedi istaknuti visok sadržaj kalija, antioksidansa, vitamina, proteina i saharida ( saharoza, fruktoza, glukoza). U Kini se ekstrakt drveta slatkiša stotinama godina koristi za suzbijanje simptoma mamurluka. I tako su znanstvenici sa Sveučilišta California u Los Angelesu iz ovog ekstrakta izolirali aktivnu tvar koju su nazvali dihidromiricetin (DHM). Omogućuje vam vrlo brzo otriježnjenje i čak smanjuje želju za alkoholom! Već sada idu pripreme. Glavna komponenta u kojoj je dihidromiricetin, zapravo je to način na koji se stvara "pilula za otriježnjenje", koja ne samo da ublažava simptome intoksikacije, već pomaže iu prevladavanju ovisnosti o alkoholu. Ovo je tako divno drvo slatkiša!
krem jabuka (Annona reticulata, Budina glava, Bikovo srce, Krem jabuka) ovdje može doći do zabune, budući da se naziv "krem jabuka" često koristi za srodnu biljku "cherimoya". Izvorno iz područja Srednje Amerike i skupine Antila, sada se često može naći u jugoistočnoj Aziji.
Plodovi (od 8 do 16 cm) po obliku su slični srcu ( otud i jedan od naziva), izvana može biti žuta ili smeđa s crvenkastom nijansom. Unutra je slatka bijela, gotovo kremasta pulpa koja se topi u ustima i nejestive sjemenke. Ne postoji konsenzus o tome kakav je miris, ali svakako je ugodan.
Kumkvat(Kumkvat, Fortunella, Kinkan, japanske naranče). Domovina kumkvata je Kina, ali trenutno se uzgaja posvuda gdje je klima pogodna za druge agrume.
Ovaj predstavnik citrusa odavno je rijetkost na policama supermarketa, međutim, mnogi se još uvijek nisu usudili probati, ali uzalud. Mali duguljasti plodovi (do četiri centimetra dugi i do dva i pol široki) izgledom podsjećaju na male naranče, no okus im je ipak drugačiji. Glavna karakteristika kumkavata je da se jede direktno s korom, vrlo je tanka; samo su kosti nejestive.
Liči(Liči, kineska šljiva, liči). Podrijetlom iz južne Kine, sada se aktivno uzgaja u mnogim zemljama sa suptropskom klimom. Jedno od najpopularnijih voća u jugoistočnoj Aziji.
Plodovi su okrugli (do 4 cm u promjeru) s crvenkastom gomoljastom kožom, sa slatkom, sočnom želatinastom pulpom i jednom sjemenkom. Mnogi ga brkaju s Longanom, stvarno su slični i po obliku i po konzistenciji pulpe i po okusu, ali u ličiju je to izraženije.
Sadrži puno ugljikohidrata, pektina, kalija, magnezija, vitamina C, vrlo visok sadržaj vitamina PP.
Longan(Lam-yai, Longyan, Dragon's Eye, ali ponekad se naziva i potpuno drugačije voće "pitahaya") bliski rođak gore opisanog ličija, također dolazi iz Kine, a trenutno se uzgaja diljem jugoistočne Azije.
Okrugli mali plodovi sa smeđkastom korom iznutra imaju sočnu slatku prozirnu pulpu i jednu nejestivu kost. Pulpa je vrlo mirisna i, osim slatkoće, ima osebujnu, prepoznatljivu nijansu.
Longkong(Langsat, Lonkon, Dooku, Lonngkong, Langsat) porijeklom iz Malezije, a danas se uzgaja u većini zemalja jugoistočne Azije, Indiji, Havajima.
Okrugli plodovi (promjera do 5 cm) prekriveni su smeđkastom korom i po izgledu se mogu zamijeniti s Longkongom, ali unutar Longkonga nema cjelovitu, već segmentiranu pulpu, koja po obliku podsjeća na češnjak. Ali okus, naravno, uopće nije češnjak, već ugodno slatko i kiselo. Sorta zvana Langsat može imati blago gorak okus.
Lukuma(Pouteria lucuma) porijeklom je iz Južne Amerike, gdje se trenutno uzgaja te također u Meksiku i na Havajima.
Ovalni plodovi (do 10 cm duljine) prekriveni su tankom smeđe-zelenom kožom s crvenkastom nijansom, a žuto meso je slatko i ima do 5 sjemenki. Lukuma pripada obitelji Sapotov, među kojima ima mnogo vrlo ukusnih i neobičnih plodova, o kojima ćete također saznati iz našeg članka ( Na primjer, do nedavno ni sam nisam znao da je jedno od mojih omiljenih voća "Sapodilla, ispostavilo se, također i sapot).
Lulo(Naranjilla ili Naranjilla, Kito velebilje, lat. Solanum quitoense) dolazi iz podnožja Anda, odnosno iz Južne Amerike, trenutno se tamo uzgaja, kao iu Srednjoj Americi i na Antilima.
Žuto-narančasti okrugli plodovi (do 6 cm u promjeru) najviše nalikuju rajčici, ali su prekriveni bijelim dlačicama. Okus pulpe je slatko-kiseo, vrlo zanimljiv, kažu da izgleda kao mješavina ananasa, jagoda i marakuje. Jedu se i sirovi i u obliku sokova i slastica. Vrlo korisno voće - tonira, čisti krv, čak pomaže u obnavljanju kose i noktiju.
čarobno voće (Čudesne bobice, slatka puteria, čudesno voće) Ovaj član velike obitelji Sapotaceae raste u zapadnoj Africi.
Mali duguljasti crveni plodovi (do 3 cm dugi) sami po sebi nemaju neobičan okus, ali su ipak vrlo neobični. Proteini sadržani u čarobnom voću isključuju okusne pupoljke koji percipiraju gorak i kiselkast okus, a nakon što ga pojedete, apsolutno sve što pojedete unutar sat vremena činit će vam se slatkim.
Naravno, čarobno voće ne smatra se neovisnim jelom, ali je izvrsno za gastronomske eksperimente, tako da možete iznenaditi osobu neobičnim okusom najobičnijih jela.
Mammea americana (američka marelica, antilska marelica, Mammea americana) potječe iz zemalja američkih tropskih krajeva, a danas se uzgaja diljem svijeta u područjima s odgovarajućom klimom.
Okrugli plodovi (do 20 cm u promjeru) s narančastom pulpom i jednom sjemenkom imaju okus marelice, otuda i drugi naziv.
Mame(Mamey-sapote, Mamey, Mamey-sapote, Marmelada fruit, Puteria, Pouteria sapota). Podrijetlom je iz južnih regija Meksika, a uzgaja se i u tropskom pojasu Amerike i jugoistočne Azije.
Plodovi mogu biti okrugli ili duguljasti, često vrlo veliki (do 20 cm dugi i do 3 kg težine), prekriveni debelom crvenkasto-smeđom kožom. Boja pulpe može biti ružičasta, crvenkasta, narančasta ili siva, u svojoj konzistenciji izgleda kao marmelada ( što se odražava u naslovu), a okus nekoga podsjeća na karamelu, netko pronalazi kremaste nijanse. Plod obično sadrži jednu veliku sjemenku.
Plodovi marmelade bogati su vitaminima A, C, ugljikohidratima, biljnim bjelančevinama, te željezom, kalcijem i kalijem.
Mango(Mango) je jedno od mojih omiljenih voća, a mnogi ljudi širom svijeta smatraju mango najukusnijim voćem. S jedne strane, naravno, teško ga je nazvati egzotičnim, jer ga možete kupiti u bilo kojem velikom supermarketu u Rusiji, ali svatko tko je probao mango na mjestima gdje raste reći će da voće kupljeno u trgovini apsolutno nije isto kao i svježe. Mango dolazi iz Indije, a sada se uzgaja doslovno u cijelom svijetu, gdje postoje odgovarajući uvjeti. I u svakoj zemlji mango će imati svoje note okusa!
Klasična boja zrelog manga je žuta, ali među 35 sorti koje se masovno proizvode postoje i druge boje, poput ljubičaste, zelene ili crne. Stoga, kada kupujete zeleni mango, morate pojasniti, možda je to takva sorta i plod je već zreo.
Osim nevjerojatne arome i bogatog, lako prepoznatljivog okusa, mango ima vrlo korisna svojstva, na primjer, ima vrlo dobar učinak na organe vida i savršeno jača imunološki sustav.
mangosteen(Mangosteen, Mangosteen, Mangosteen, Garcinia, Mankut) rodno mjesto ove biljke je jugoistočna Azija, odakle se proširila dalje planetom, sve do Afrike i Latinske Amerike.
Okrugli plodovi (do 7,5 cm u promjeru) prekriveni su debelom tamnoljubičastom korom, a pulpa je segmentirana ( poput češnjaka) u režnjiće sa sjemenkama. Okus je slatkast, s blagom kiselošću, mnogima se sviđa ( Ali još uvijek nisam mogao ući u njih...). Nažalost, često se susreću bolesni plodovi, koje izvana ne možete razlikovati od zdravih dok ih ne ogulite, takva pulpa neće biti bijela, već kremasta i neugodnog okusa ( često smo se sretali).
marakuja(Pasion fruit, Passion fruit, Passion fruit, Edible passionflower, Edible Passionflower, Granadilla purple) porijeklom je iz Južne Amerike, a trenutno se uzgaja u mnogim zemljama s tropskom klimom.
Okrugli plodovi (promjera do 8 cm) mogu imati različite boje - žutu, ljubičastu, ružičastu, crvenu. Općenito, okus je više kiseo nego sladak, posebno žut ( Meni osobno jako sliče na pasji trn.), dakle, u svom čistom obliku, voće je amater, u pravilu koriste sok od marakuje pomiješan s drugima. Koštice su male i jestive, ali mogu izazvati pospanost.
I marakuja je svoje drugo ime "Voće marakuje" dobila zbog svojih navodnih afrodizijačkih svojstava, iako nije bilo ozbiljnijih istraživanja na tu temu.
Marula(Marula, Sclerocarya birrea) - osim u Africi, na jugu i zapadu kontinenta, ovo drvo nećete pronaći. Voće je gotovo nemoguće kupiti izvan crnog kontinenta, budući da zrelo voće vrlo brzo počinje fermentirati iznutra, tako da lako možete doći do blagog opijanja od prezrelog voća.
Duguljasti plodovi prekriveni su tankom žutom korom, a ispod nje - pulpa je bijela, sočna, trpka i s jednom košticom. Unatoč trpkosti okusa, marula je prilično jestivo voće, ali se češće koristi za izradu raznih slastica i brendiranog afričkog likera Amarula. A od kore se kuha piće koje podsjeća na čaj, ali neobičnog okusa.
Plodovi se javljaju dva puta godišnje, u ožujku-travnju i rujnu-listopadu. Zbog bogatog sastava s velikom količinom vitamina ( posebno bogata vitaminom C) i minerala, marula je vrlo dobra za opći učinak jačanja tijela, savršeno uklanja soli teških metala i produkte metabolizma. Marula je također pogodna za prevenciju i liječenje bolesti takvih tjelesnih sustava kao što su kardiovaskularni, živčani i urogenitalni.
Mathis(Južnoamerički sapote, Matisa, južnoamerički sapote) - vrlo je malo podataka o ovom voću, budući da uopće nije rasprostranjeno izvan područja svog podrijetla, odnosno izvan tropske zone Južne Amerike.
Plodovi su okrugli, jajoliki ili ovalni, veliki (do 15 cm dugi i do 8 cm široki) s debelom baršunastom zelenkastosmeđom kožicom. Meso je narančastožuto, mekano, sočno, slatko ugodne arome s 2 do 5 velikih sjemenki.
Mafai(Burmansko grožđe, Mafai, Baccaurea ramiflora, Baccaurea sapida) raste u većini zemalja Južne Azije, ali najviše u Maleziji i Indiji.
Nema veze s grožđem, osim drugog imena, ima, pa i od mafai se radi vino. Okrugli plodovi (od 2,5 do 4 cm u promjeru) s korom različitih boja, ovisno o sorti, od žućkasto-krem, crvene do ljubičaste. Bijela pulpa, blago želatinaste konzistencije, slatkog i kiselog okusa, dobro osvježava, svaki plod ima jednu nejestivu kost. Usput, okus voća s različitim bojama kože može se malo razlikovati, pa ako ste, na primjer, probali žuti mafai i niste bili impresionirani, možda će vam se crveni više svidjeti.
Mafai ne podnosi dugotrajni transport, zreli plodovi se ne čuvaju duže od 5 dana. Burmansko grožđe je puno korisnih elemenata, posebno puno vitamina C i željeza, pa je vrlo korisno kod anemije i kao opći tonik.
Mombin ljubičasta (Meksička šljiva, Spondius Purpurea, Spondias purpurea, jocote, Hog Plum, Makok, Amra, Sirigela, Siriguela, Ciriguela, Ciruela). Mombin je porijeklom iz tropske Amerike od Meksika do Brazila i Kariba, a kasnije je naturaliziran u Nigeriji, Indiji, Bangladešu, Indoneziji, Šri Lanki i na Filipinima.
Jedan od naziva za ljubičastu mombinu je " Ciruela”, koji se ponekad koristi u Latinskoj Americi, doslovno se sa španjolskog prevodi kao “šljiva”, a zapravo se također koristi za označavanje obične šljive. I sami Španjolci koriste drugačiji naziv za mombin - “ jocote". Pa gledajte, nemojte se iznenaditi mogućoj zabuni s ovom lukavo zavjereničkom voćkom! Općenito, osim onih koje sam ja nabrojao, ima hrpu lokalnih naziva za čije bi nabrajanje stvarno trebao još jedan odlomak ...
Plodovi su ovalno duguljasti do 5 cm dugi s tankom kožicom, koja može biti crvena, žuta, ljubičasta ili narančasta ( zadnja opcija izgleda vrlo slično kumkvatu ...). Žuta pulpa ima vlaknastu strukturu; mirisna je, sočna, slatkog i kiselog okusa. Unutra je jedna velika kost sa utorima.
Sadrži puno vitamina B skupine, vitamin C, kalij, željezo, magnezij, fosfor, bakar.
Čudovište(Monstera delikatesna, Monstera atraktivna, Monstera ukusna, Monstera, lat. Monstera deliciosa) dolazi iz Srednje Amerike, a uzgaja se i u Indiji i Australiji zbog ukusnih plodova.
Usput, mnoge ruske domaćice uzgajaju monsteru kod kuće kao ukrasnu biljku, ali plodovi iz cvijeća dobivaju se samo u odgovarajućim klimatskim uvjetima. Sami plodovi su slični kukuruzu, dugi su do 30 cm i široki do 8,5 cm, ispod debele kore skrivaju sočnu, mirisnu pulpu koja ima okus kombinacije banane i ananasa.
Mušmula japanska (Lokva, japanski Eriobothria, Shesek, Nispero, Nispero) - podrijetlom iz Japana i Kine, ova biljka je nekada bila prilično rasprostranjena na Kavkazu, a nekada su plodovi mušmule bili prilično poznati, ali s vremenom su iz nekog razloga zaboravljen.
Narančasto-žuti okrugli plodovi promjera do 5 cm sa sočnom pulpom i jednom velikom košticom. Po okusu netko podsjeća na krušku s trešnjom, netko na jabuku s marelicom, ali uvijek slatko s kiselošću. Mušmulu sam prvi put probala u Hong Kongu, a prije toga nisam ni znala za njeno postojanje; stvarno vrlo ugodno voće, činilo mi se da je njegov okus potpuno neovisan, lako prepoznatljiv. Mnogo korisnih svojstava, posebno za osobe koje pate od hipertenzije, aritmije, vodene bolesti, zatajenja srca.
noina(možda najčešće ime u Aziji je šećerna jabuka, Annona ljuskava, Šećerna jabuka, Sweetsop, Noi-na). Oblikom i veličinom doista podsjeća na jabuku, ali ima originalan izgled s osebujnim "ljuskama". Ovo kvrgavo zeleno voće vrlo se uzgaja u zemljama s tropskom klimom - od Južne Amerike do Polinezije. ( Mnogi ga često brkaju s voćem Guanabana, stvarno su slični, jer su "bliski rođaci", ali nisu isto! Također, guanabanu se često naziva "šećernom jabukom", ali opet greškom.)
Ispod neravne kore nalazi se slatka pulpa, vrlo ugodnog okusa i tvrdih nejestivih kostiju (do 60 komada). Zrelo voće bi trebalo biti mekano kada se pritisne, njegovo meso će biti stvarno ukusno, nježno i sigurno se može jesti žlicom. Ako naiđete na nezreli primjerak ( teško na dodir), onda je bolje ostaviti da odleži par dana i sazrije.
A blagodati noine leže u bogatom sadržaju vitamina C, raznih aminokiselina i kalcija.
Noni(Noni, Morinda citrifolia, Morinda citrus, velika moringa, indijski dud, korisno drvo, plod sira, Nonu, Nono). Domovina ove biljke je Južna Azija, a zbog svoje nepretenciozne njege i kvalitete tla trenutno se aktivno uzgaja u većini zemalja s odgovarajućom tropskom klimom.
Ovalni plodovi, donekle, svojim oblikom podsjećaju na krumpir, samo su zeleni i s prištićima, a unutra ima mnogo sitnih sjemenki.
Ovo voće sigurno nećete zaboraviti ako ga probate, ali teško da ćete biti oduševljeni oštrim mirisom pljesnivog sira i gorkim okusom. To jest, noni definitivno nije popularan među turistima ... Ali stanovništvo zemalja u kojima se uzgaja aktivno ga jede, često kao glavni dnevni proizvod, koji je bogat vitaminima i mineralima, ali ima vrlo nizak sadržaj kalorija.
Opuncija(Indijska smokva, indijska smokva, indijska smokva, sabra, opuncija, sablja). Kaktus! Ona prava, samo ne toliko ukrasna da bi mogla rasti u vašem domu, već velika biljka poput drveta. Glavno mjesto rasta ( sjetite se vesterna) – Amerika ( oba kontinenta). Neka vam ne bude neugodno što neke varijante imena sadrže pridjev "indijski", ako se sjećate školskog tečaja povijesti, shvatit ćete da ima samo neizravnu vezu s Indijom ( Kolumbo je plovio kako bi otvorio put u Indiju, otuda zbrka).
Jedu, naravno, ne trnje, već voće ( iako su i šiljasti...) male veličine (do 10 cm), koje mogu biti različitih nijansi ( zelena, crvena ili žuta). Meso im je slatko-kiselo kažu da izgleda kao kaki), jede se žlicom, no da biste do njega došli, prvo morate plodove potopiti 20 minuta u hladnu vodu, zatim ukloniti male bodlje i izrezati koru.
Naravno, ovo je jedno od najegzotičnijih voća koje neće svaki turist moći probati.
borovnica(Pineberry, jagoda ananas). Hibrid je južnoameričke čileanske jagode i južnoameričke virginijske jagode.
Bobice borovice su male, od 15 do 23 mm., Svijetle su boje, od bijele do narančaste, a okusom i mirisom podsjećaju na ananas, po čemu je i dobila ime.
Gotovo ga je nemoguće pronaći u prodaji u Rusiji, jer je borovnica izuzetno neplodna, vrlo je osjetljiva na truljenje po kišnom vremenu i ne podnosi dobro transport. Pineberry se u Europi uzgaja u relativno velikim količinama u staklenicima.
pandanus(Pandan, Vijačna palma, Divlji ananas). Neki od čitatelja vjerojatno dobro poznaju ovu biljku, jer su neke od njezinih vrsta ukrasne kućne biljke.
Okrugli plodovi oblika su poput ananasa, a zreli su narančasto-crvene boje. Uvjetno jestivi su plodovi samo nekih vrsta pandana. Odnosno, možete žvakati sočnu pulpu i uživati u okusu sličnom ananasu, ali onda je morate ispljunuti ( iako nigdje nisam našao informaciju o bilo kakvim komplikacijama u slučaju jedenja...). Uglavnom, od pandanusa se rade sok i eterično ulje za aromatiziranje raznih jela ili čak sapuna.
Papaja(Papaja, stablo dinje, krušno drvo). Potječe iz Srednje i Južne Amerike, a danas se uzgaja u gotovo svim tropskim zemljama. Nemojte ga brkati s drugim "krušnim voćem" ( Jackfruit i Krušno voće Artocarpus altilis), nema ništa zajedničko između ovih biljaka, samo ako pečete papaju na vatri, počet će mirisati na kruh.
Plodovi rastu direktno na deblu, veliki su, izduženog su oblika i mogu doseći duljinu od 45 cm i promjer od 30 cm.Boja nezrelih plodova je zelena, a zrelih žuto-narančasta. Okus zrele papaje nije neki super egzotičan i nezaboravan, ali ipak vrlo ugodan, nešto stvarno podsjeća na dinju.
Nezreli plodovi također se koriste kao hrana za širok izbor jela. A od papaje se pripremaju i pripravci za liječenje osteohondroze i poboljšanje probave. Vrlo korisna biljka, ali obilje mliječnog soka u svim njezinim dijelovima tjera vas na oprez jer ovaj sok kod nekih može izazvati alergijsku reakciju.
Pepino(Kruška dinja, slatki krastavac, Solanum muricatum) Ovaj grm potječe iz Južne Amerike gdje se pretežno uzgaja, a uzgaja se i na Novom Zelandu.
Prilično veliki zaobljeni plodovi težine do 700 gr. Mogu značajno varirati u obliku i boji, uglavnom su tonovi žute, ponekad s ljubičastim ili ljubičastim prugama. Pulpa je vrlo sočna, žućkaste boje, slatko-kiselog okusa podsjeća na dinju, a mirisom je nešto između dinje, bundeve i krastavca. Male sjemenke u pazušcima pulpe su jestive. Pepino se koristi kao desert, dodaje se salatama, umacima, može se konzervirati ili raditi džem. Nezrelo voće koristi se kao obično povrće.
Pepino je vrlo zasićen vitaminima A, B1, B2, C, PP, kao i željezom, kalijem i pektinom. Zrele se mogu čuvati u hladnjaku nekoliko mjeseci, a nezrele se također dugo čuvaju i pritom dozrijevaju.
Pitanga(Eugenia brasiliensis, Grumichama, brazilska trešnja, južna trešnja, surinamska trešnja) iz jednog od naziva jasno je da je rodno mjesto ove biljke Južna Amerika, osim toga, uzgaja se na Filipinima i afričkoj Francuskoj Gvineji.
Iz drugog naziva također je jasno da je okus pitange najsličniji trešnjama, ponekad s blagom gorčinom; njegovo crveno meso je vrlo sočno s jednom košticom. Zaobljeni plodovi mogu biti raznih nijansi crvene pa čak i crne boje. Ali njihova glavna karakteristika, koja se odmah vidi - rebrasti su.
Možete je koristiti kao običnu višnju - od sirove do sokova, pjena, džemova itd. Pitanga sadrži puno vitamina A i C, fosfora, kalcija, antocijana, antioksidansa i karotena.
Pitahaya(Pitaya, Long yang, Zmajevo voće, Zmajevo voće, ponekad Zmajevo oko). Tek kad sam počeo pripremati ovaj članak, saznao sam da je pitahaya kaktus. Dolazi iz Amerike, ali se danas uzgaja posvuda u regijama s odgovarajućom klimom, posebno u jugoistočnoj Aziji.
Velike duguljaste plodove lako je prepoznati jer izgledaju vrlo neobično. Boja pokožice može biti crvena, ružičasta ili žuta, a boja mesa bijela ili crvena.
Pulpa je sočna, s mnogo malih jestivih sjemenki, malo je slatkog okusa, ali ništa posebno, teško da se može nazvati egzotičnim i nezaboravnim. Unatoč neizražajnom okusu. Iz nekog razloga, voće je vrlo popularno i uzgaja se na ogromnim plantažama tijekom cijele godine.
Pitahaya ima visok sadržaj fosfora, željeza, kalcija, vitamina B, C, E. Ovo voće će biti korisno za dijabetes ili bolove u želucu.
Platonia je divna (Platonia insignis, Bacuri, Bacury, Pacuri, Pakuri, Pakouri, Packoeri, Pakoeri, Maniballi, Bacurizeiro). Ovo visoko (do 25 metara) drvo dolazi iz Južne Amerike i vrlo ga je teško probati negdje drugdje osim u zemljama ove regije (Brazil, Gvajana, Kolumbija, Paragvaj).
Sferni ili ovalni plodovi u promjeru mogu biti do 12 cm, a gusta žuto-smeđa kora skriva mirisnu bijelu pulpu i nekoliko velikih sjemenki. Slatko-kisela pulpa jede se i svježa i u obliku deserta, marmelade, želea. Plodovi platonije sadrže mnogo željeza, fosfora i vitamina C.
Pluot(Plumcote, Aprium) - hibrid šljive i marelice, s prevladavanjem karakteristika šljive, dobiven u Kaliforniji.
Oblikom je sličan i šljivi i marelici, ali je kožica još uvijek glatka i elastična kao kod šljive; boja ovisi o sorti, može biti od zelene do bordo. Pulpa je sočna i blago podsjeća na marelicu, ali mnogo slađa, boja je bliža ljubičastoj.
Pluot se koristi na isti način kao i njegovi "roditelji" - čak i samo za jelo, čak i džem ili kompot, ili desert, čak i vino od njega.
Bogat je kalijem, vitaminom C, glukozom, odličan za prehladu, jer ima antipiretska svojstva i sposobnost jačanja imunološkog sustava.
grejpfrut(Pomela, Pamela, Pomelo, Pummelo, Pumelo, Som-o, Pompelmus, Sheddok, Citrus maxima, Citrus grandis, kineski grejpfrut, Jaybong, Jeruk, Limo, Lusho, Džembura, Sai-sekh, Banten, Zebon, Robeb tenga). Rodno mjesto ovog agruma je jugoistočna Azija, trenutno se uzgaja u mnogim zemljama, prilično je čest proizvod u našim supermarketima, ali mnogi ga još nisu probali, pa je za njih definitivno još uvijek egzotičan.
Plodovi su okrugli, veliki, ponekad čak i vrlo, do 10 kilograma; Boja može biti zelena ili žuta. Ispod debele kore, pulpa je, poput većine agruma, podijeljena na segmente, nije tako sočna kao kod "rođaka" poput naranče ili grejpa, ali ukusna, slatko-kisela, osvježavajuća.
Ako vidite ovo voće u najbližoj trgovini, ali ga još niste kupili, uzalud, znajte da je pomelo vrlo zdrav citrus, dijetalno voće, sadrži elemente u tragovima, vitamine B1, B2, B5, C, beta- karoten. Pomelo je savršen za jačanje imuniteta i prevenciju prehlade.
Rakovi(Salacca wallichiana) je najbliži srodnik zmijskog voća (Salacca zalacca), o kojem se govori u nastavku. Često su zbunjeni, ali plodovi Rakama ( naglasak na drugom "a"), za razliku od Rakuma ( Zmijsko voće, opis i fotografija odmah ispod u tekstu) su izduženije, crveno obojene i imaju izraženiji okus. Ali inače je sve isto - ljuske i bodlje na kori, i jedno područje uzgoja u jugoistočnoj Aziji.
Rambutan(Rambutan, Ngo, "dlakavo voće"). Smiješni izgled rambutana odmah se pamti. Crveni okrugli plodovi (promjera do 5 cm) stvarno su "dlakavi", čak je i nazvan tako od indonezijske riječi "Rambut", odnosno "kosa". Osim crvene, rambutan može biti žut ili crvenkasto-narančast.
Ove voćke se uzgajaju diljem zemalja jugoistočne Azije ( posebno je rambutan popularan u Tajlandu), kao iu Africi, Australiji, karipskim zemljama.
Kora je mekana, vrlo se lako uklanja rukom, a ispod nje je vrlo sočna prozirna pulpa, mirisna i slatka, često s laganom ugodnom kiselošću. Boja želatinozne pulpe može biti crvena ili bijela.
Bolje je jesti sirovu košticu, jer može biti otrovna, a i nema baš dobar okus, ali pečene sjemenke se mogu sigurno jesti. Rambutan se koristi i za izradu džemova, želea, a često ga u našim trgovinama možete kupiti iu konzerviranom obliku.
Plodovi rambutana sadrže proteine, ugljikohidrate, fosfor, željezo, kalcij, nikotinsku kiselinu, vitamine C, B1 i B2.
roza jabuka (Syzygium yambose, Malabar šljiva, Chompoo, Chmphū̀, Ružina jabuka, Chom-poo). Aktivno se uzgaja u regiji svog podrijetla - u zemljama jugoistočne Azije, posebno u Tajlandu.
Čompa uopće ne liči na jabuku, već na krušku ili zvono. Boja ploda može biti crvena češće), blijedo ružičasta ili svijetlo zelena. Kora je tanka, unutra sočna pulpa i nekoliko sitnih sjemenki, pa se čompa može jesti cijela ( Ne zaboravite temeljito oprati svo voće!).
Okus hrskave pulpe ne može se nazvati izražajnim i nezaboravnim, zbog čega voće nije baš popularno među turistima. U daljini, aroma i okus čompoa podsjećaju na ružu (ali, na primjer, ja to uopće nisam uhvatio), ali, po mom mišljenju, Rose Apple je više poput jabuke. Stoga od čompona ne očekujte ekstravagancu okusa, ali uz njegovu pomoć možete savršeno utažiti žeđ.
rum bobica (lat. Myrciaria floribunda, Rumberry, Guavaberry) - često se prirodno nalazi u Srednjoj i Južnoj Americi, na Karibima, također se uzgaja u SAD-u (Florida i Havaji) i na Filipinima.
Bobice žuto-narančaste do tamnocrvene i gotovo crne, vrlo male, upola veličine trešnje ( od 8 do 16 milimetara). Pulpa je mirisna, slatka ili slatko-kisela, prozirna, ali ima je vrlo malo, jer okrugla kost zauzima puno prostora unutra.
Bobice se mogu jesti samo tako, ali češće se koriste za izradu džemova, pića, u pravilu alkoholnih, na primjer " Guavaberry liker r", napravljen od ruma i popularno je božićno piće među stanovnicima Kariba.
Sadrži mnogo željeza, vitamina C, aminokiselina, pektina, organskih kiselina, flavonoida.
Budina ruka(Prsti Buddhe, Citron prst). Ovo neobično voće svojim vrlo neobičnim oblikom odmah privlači pažnju. Ali ne morate ga kupiti za testiranje, malo je vjerojatno da ćete biti sretni što se gotovo u potpunosti sastoji od guste kore, poput limuna, i male količine nejestive pulpe.
Unatoč tome, Buddhina ruka je na svim pultovima voća u jugoistočnoj Aziji, jer se koristi u kulinarstvu, za aromatiziranje peciva, džema, pića, a od nje se pravi kandirano voće.
Salak(Salak, Salakka, Rakum, Zmijsko voće, Zmijsko voće, Salacca zalacca). Vrlo popularno voće u jugoistočnoj Aziji.
Plodovi u obliku suze (promjera do 4 cm) prekriveni su smeđom ljuskavom korom, koja mnogima doista podsjeća na zmijsku kožu. Kora se skida relativno lako, ali je prekrivena oštrim sitnim bodljama koje se lako zabadaju u kožu ruku, pa je treba pažljivo očistiti, najbolje nožem.
Ispod bodljikave kore je bež pulpa, koja je segmentirana u nekoliko fragmenata, i nekoliko nejestivih sjemenki.
Ovo voće ćete pamtiti ne samo po neobičnom izgledu, već i po jarko slatko-kiselom okusu, u nijansama kojega nekome osjetite dragun, nekome krušku, nekome ananas ili bananu s okusom orašastih plodova, odnosno vi svakako treba probati, ne može se objasniti riječima.
Salak sadrži kalcij, vitamin C, beta-karoten, pa njegova redovita uporaba pozitivno utječe na stanje kose i noktiju, poboljšava vid, a također ima dobar učinak na aktivnost gastrointestinalnog trakta i aktivnost mozga.
Santol(Katon, Sandoricum koetjape, Santol, Compem rich, Kraton, Krathon, Graton, Tong, Donka, Divlji mangostin, Lažni mangostin). Aktivno se uzgaja u zemljama jugoistočne Azije.
Sferni plodovi (promjera do 7,5 cm) prekriveni su gustom baršunastom korom, koja može biti žućkasta ili crvenkasto-smeđa. Bijelo meso je segmentirano u nekoliko kriški, s jednom kosti u svakoj. Slatki ili kiselkasto-slatki okus santola podsjeća na uobičajeniji mangosteen, po čemu je i dobio jedno od svojih imena. Kosti se ne smiju jesti, jer dovode do crijevnih poremećaja.
Santol sadrži mnogo vitamina, kalija, kalcija, fosfora, zahvaljujući ovom sastavu, ima svojstva općeg jačanja, koristan je za oslabljeni imunitet, bolesti kardiovaskularnog sustava, jača kosti i zube.
sapodila(Hot tree, Tree potato, Oil tree, Achra, Sapodilla, Prang khaa, La-mut, Naseberry, Chiku) porijeklom iz Meksika, danas se uzgaja gotovo posvuda u tropskim zemljama Amerike i Azije.
Uglavnom ovalni, ponekad okrugli plodovi (duljine do 10 cm) prekriveni su tankom kožom smeđih nijansi od svijetle do tamne, zreli plodovi trebaju biti tamni i mekani. Pulpa je vrlo nježna, sočna, smeđe boje, ponekad s ružičastom nijansom. Ima okus karamele, meni jedno od najdražih voća. Unutar ploda ima desetak koštica, svaka ima kukicu, pa morate paziti da ih slučajno ne progutate, inače se mogu zapeti za grlo ovom kukicom ( no kosti se vrlo lako odvajaju od pulpe i nisam imala problema s njima).
Šteta je što se tako ukusno voće može čuvati ne više od 3 dana, zbog toga se može kušati samo u regijama uzgoja ili zemljama koje su im najbliže ( Rusija, kao što razumijete, ne pripada njima).
Sapodilla sadrži kalij, puno vitamina C, kalcij, željezo, zdrave ugljikohidrate i, naravno, vlakna.
Sapote bijeli (White Sapote, White Sapote, Matasano, Jestiva Casimiroa, Casimiroa edulis, Meksička jabuka, Meksička jabuka). Gore opisanim predstavnicima obitelji Sapotov ( sapodilla, lucuma) je nebitna, jer pripada drugoj obitelji - Rutaceae. Biljka porijeklom iz središnjih regija Meksika, uzgaja se u Srednjoj i Južnoj Americi, na nekim otocima Kariba i susjednih Bahama, u Indiji, Novom Zelandu, na Mediteranu.
Okrugli plodovi (do 12 cm u promjeru) s tankom glatkom žućkastom ili zelenom kožom i kremasto bijelim mesom. Ima okus kreme od vanilije ili pudinga. Kosti (do 6 komada) ne smiju se jesti, jer se vjeruje da su otrovne i imaju narkotična svojstva.
Sapote zelena (Zelena sapota, Crveni faisan, Achradelpha viridis i Calocarpum viride). Podrijetlom iz Srednje Amerike, područja Hondurasa, Kostarike i Gvatemale. Također se uzgaja u Australiji i Polineziji.
Plodovi ovalnog oblika (do 12,5 cm duljine i do 7,5 cm u promjeru) prekriveni su glatkom tankom kožom maslinaste ili žuto-zelene boje, mogu biti crveno-smeđe mrlje. Meso je čvrsto priljubljeno uz koru, crveno-smeđe je boje, vrlo nježno, slatko i sočno. Svaki plod ima 1 ili 2 tamnosmeđe sjemenke.
Sapote crni (Crni sapote, Diospyros digyna, čokoladni puding voće, čokoladni kaki, crni kaki, čokoladni kaki, crna jabuka, Barbacoa). Ne Sapotovcima ( sapodilla, lucuma), niti Rutovima ( Bijeli sapot) nema nikakve veze, unatoč nazivu, jer pripada potpuno drugoj obitelji - Ebony, a najbliži poznati rođak crnog sapota je dragun. Regija podrijetla je Srednja Amerika i južne regije Meksika, osim toga, uzgaja se na otocima kao što su Mauricijus, Havaji, Filipini, Antili i Brazil.
Kuglasti plodovi (promjera do 12,5 cm) u zrelom stanju izvana postaju prljavo zeleni, a meso im je crno ( otuda i naziv). Pulpa je poput želea, sjajna, čak i neugodnog izgleda, ali vrlo ukusna, nježna, slatka i podsjeća na čokoladni puding. Jede se jednostavno svježe, a aktivno se koristi kao sastojak za slastice i koktele. Pulpa sadrži do 10 ravnih kostiju koje se lako odvajaju od nje.
Tamarindaslatko (Slatka tamarinda, indijska datulja, Asam, Sampalok, Chintapandu). Domovina ovog stabla iz obitelji mahunarki je istočna Afrika, danas se uzgaja posvuda u tropskim zemljama.
Plodovi su dugi, do 20 cm, kao i mahunarke, izgledaju kao grah ( ili grašak), izvana su svijetlosmeđe boje, a meso ( točnije perikarp ili perikarp) tamno smeđa. Plodovi su vrlo slatki, trpki, ali treba biti oprezan, jer za razliku od mahunarki na koje smo navikli, tamarind ima tvrde velike kosti skrivene u pulpi.
Koristi se i svježa, ali mnogo veću primjenu nalazi u kulinarstvu u obliku začina i umaka.
Slatka tamarinda sadrži puno vitamina A, C, vitamina B, fosfora, željeza, magnezija, bogata je ugljikohidratima, organskim kiselinama i bjelančevinama.
Tamarillo(Tamarillo, Stablo rajčice, Cyphomandra cikla, Cyphomandra betacea). Domovina su zemlje zapadne obale Južne Amerike; uzgaja se u gotovo svim zemljama Južne Amerike, kao iu Kostariki, Gvatemali, Jamajci, Portoriku, Haitiju i Novom Zelandu.
Plodovi ovalnog oblika (do 10 cm duljine, do 5 cm u promjeru) stvarno nalikuju rajčici, prekriveni su glatkom, gustom korom gorkog okusa. Boja može biti žuta, narančasto-crvena, ponekad ljubičasta. Meso je zlatno-crvenkasto, s puno sitnih sjemenki, kiselo-slatko-slanog okusa, slično rajčici s primjesama marakuje ili ribiza. Obično se jede žlicom, jednostavno prerežući voće na pola.
Sadrži malo masti i ugljikohidrata; bogato kalijem, A, B6, C, tiaminom, riboflavinom.
Umari(Umari, Guacure, Yure, Teechi) porijeklom iz brazilskih regija Amazonije; uzgaja se u Brazilu, Ekvadoru, Kolumbiji i Peruu.
Plodovi su ovalni (od 5 do 10 cm dugi i 4 do 8 cm u promjeru), prekriveni tankom glatkom korom žute, crvene, crne ili zelene boje. Možete jesti s korom, a sloj pulpe je samo 2-5 mm., Žut je, masnat, sladak, jakog karakterističnog ugodnog okusa i mirisa. Unutar ploda je jedna tvrda velika kost, prže se i jedu. Umari se konzumira kao obično voće, a zbog svoje masne, puteraste teksture doslovno kao da se maslac maže na kruh s kasavom.
Umari sadrži masti, ugljikohidrate, proteine, cink, kalcij i vitamin A.
feijoa(Feijoa, Ananas Guava, Akka Sellova, Akka Feijoa, Feijoa Sellova). Podrijetlom iz Južne Amerike, sada se uzgaja posvuda u regijama s prikladnom suptropskom klimom (uključujući Rusiju).
Mali plodovi ovalnog oblika (do 5 cm duljine i do 4 cm u promjeru) prekriveni su ili glatkom žuto-zelenom korom ili kvrgavom tamnozelenom, kiselkastog je okusa, pa je bolje jesti bez nje. Boja mesa zrele bobice je bijela ili krem, sočna je, želeasta i podijeljena na nekoliko dijelova te sadrži nekoliko jestivih sjemenki. Slatko-kiseli okus podsjeća na mješavinu jagoda, ananasa i kivija.
Feijoa sadrži puno šećera, organskih kiselina, joda, vitamina C.
Physalis(Physalis, ponekad zvan Emerald Berry ili Earth Cranberry, Peruvian Gooseberry, Bubblegum, Pesya Cherry, Marunka, Strawberry Tomato) - vjerojatno ste ga vidjeli mnogo puta, vrlo često se koristi za ukrašavanje slastica, iako ga ima i jednostavno u prodaji . Izgleda kao mala rajčica, a njegova glavna karakteristika je otvorena, prozračna "kutija", koja se dobiva od suhih cvjetova fizalisa.
Narančasti mali plodovi su sočni, slatki s blagom kiselošću, ovisno o sorti ( a ima ih jako puno) različite nijanse mogu biti prisutne u okusu i mirisu, na primjer, jagode u Strawberry physalis.
Ima prilično visok sadržaj vitamina A, C, skupine B, tanina, polifenola, glukoze; vlakna, antioksidansi, voćne i organske kiseline, tanini.
Krušno voće (Artocarpus altilis, Krušno drvo, Pana). Isti naziv se ponekad koristi za Jackfruit i Papaya, stoga nemojte se zbuniti! Nova Gvineja se smatra domovinom, odakle se ova biljka proširila na otoke Oceanije i u zemlje jugoistočne Azije. Vrlo plodno krušno voće osnovna je hrana u nekim zemljama.
Plodovi su vrlo veliki, okruglo-ovalni (do 30 cm u promjeru i težine do 4 kg.) Prekriveni grubom korom, koja je zelena u nezrelom obliku, au zrelom plodu žuto-smeđa. Divlja sorta kruhovca sadrži mnogo sjemenki u plodu, dok kultivirana sorta nema sjemenke.
Nezrelo meso je bijelo, vlaknasto, škrobasto, dok zrelo meso postaje mekano i mijenja boju u krem ili žutu. Zreli plodovi su slatki, ali općenito, okus im nije baš atraktivan, više nalik krumpiru i banani. Nezrelo voće koristi se kao povrće, a kad se skuha, osjeti se samo krušni okus.
Krušno voće je vrlo hranjivo, sadrži ( u osušenom obliku) 4% proteina, 14% šećera, 75-80% ugljikohidrata ( uglavnom škroba) i praktički ne sadrže masti.
Chrysophyllum (Zvjezdana jabuka, Zvjezdana jabuka, Cainito, Zvjezdana jabuka, Mliječno voće, Caimito) NEMOJTE SE MIJEŠATI s Caimito ( ili Abiu). Podrijetlom iz Srednje Amerike, danas se uzgaja u tropima Južne Amerike, Indije, jugoistočne Azije, zapadne Afrike i Tanzanije.
Sferni ili ovalni plodovi (do 10 cm u promjeru) prekriveni su glatkom nejestivom zelenom ili ljubičasto-smeđom korom, ovisno o sorti. Meso može biti bijele do ljubičaste boje i sočno je, želeasto, slatko i vrlo ljepljivo s mliječnim sokom. Plod sadrži do 8 sjajnih tamnosmeđih nejestivih sjemenki. Ako je voće prerezano, tada će izrezani uzorak izgledati kao zvijezda. Zreli plodovi su naborani i mekani i mogu se čuvati u hladnjaku do tri tjedna, čineći odličan dar prijateljima i obitelji s vašeg tropskog odmora.
Sadrži mnogo fosfora, kalcija, željeza, kalija, vitamina C, aminokiselina i bjelančevina; ima nizak sadržaj glukoze.
Čempedak(Artocarpus champeden, Chempedak ili Cempedak). Podrijetlom iz Malezije, gdje se uglavnom uzgaja, uzgaja se i u susjednim Brunejima, Tajlandu, Indoneziji. Srodnik Maranga, krušnog drveta i džekfruta.
Plodovi su duguljasti, veliki (do 45 cm dugi i do 15 cm široki) prekriveni žuto-smeđom hrapavom korom, ugodnog mirisa. Kora se može lako ukloniti rukom, ali vrijedi zapamtiti da je zbog otpuštenog lateksa vrlo ljepljiva. Meso je podijeljeno na segmente, tamnožute je boje, sočno, slatko i nježno, s okruglim košticama ( također se jedu). Okus Chempedaka sličan je njegovom rođaku - Jackfruitu.
Chempedak sadrži vitamine B skupine, vitamin C, karotin, kalcij, kalij, željezo, fosfor, odnosno vrlo je korisno voće, posebno za jačanje imuniteta, kostiju i zuba, a vrlo je dobar i kao tonik.
Cherimoya(Annona cherimola, Cream apple, Ice cream tree, Graviola, Tzumux, Anona poshte, Atis, Sasalapa i cijela hrpa drugih mogućih naziva...). Podrijetlom iz podnožja južnoameričkih Anda, aktivno se uzgaja u regijama s pogodnom suptropskom klimom diljem planeta.
Cherimoyya ima mnogo bliskih rođaka, pa se ponekad lako zbuniti, na primjer, Cream Apple se također naziva Annona reticulum, osim toga postoji Annona bodljikava ( Guanabana ili Soursop), Annona ljuskava ( Noina ili šećerna jabuka).
Plod je srcolikog oblika (dužine do 20 cm i širine do 10 cm), prekriven zelenom korom s karakterističnim neravninama. Pulpa je bijela, vlaknasto-kremaste teksture, ugodne arome i kompleksnog okusa od mješavine marakuje, banane, ananasa, jagode i vrhnja. Kosti su vrlo tvrde i male, pa se cherimoya mora pažljivo jesti.
Cherimoya ima puno korisnih stvari: proteine i ugljikohidrate, vitamine B, askorbinsku kiselinu, kalcij, željezo, fosfor, organske kiseline.
žižula(Žižula prava, Unabi, kineska datulja, grudi bobica, Chapyzhnik, žižuba, žižula). Uzgaja se u jugoistočnoj i srednjoj Aziji, Japanu, Australiji, europskom Mediteranu, Kavkazu.
Plodovi su jajasti ili okrugli, iako su zapravo vrlo različiti po obliku. Glatka, tanka, sjajna koža također ima različite boje, koje mogu biti zelene, žućkaste, tamnocrvene, smeđe i njihove kombinacije. Pulpa je gusta, bijela, slatko sočna ( izgleda kao jabuka), jede se s korom; jedna kost unutra.
Yuyuba je bogata vitaminima C, B, A, beta-karotenom, aminokiselinama, mikroelementima, proteinima, šećerima i mnogim drugim korisnim tvarima čija je imena teško izgovoriti.
Yangmei(Planinska breskva, Yangmei, kineska jagoda ili kineska jagoda, crvena voštanica). Podrijetlom je iz Kine, gdje se uglavnom uzgaja više od dvije tisuće godina, ali ima je iu susjednim zemljama.
Voće - "grube" kuglice (promjera do 2,5 cm) mogu se obojiti u različite nijanse od crvenkaste do ljubičaste ili ljubičaste. Pulpa je nježna i sočna, crvene boje s jednim velikim sjemenom. Okus Yangmeija je sladak i opor, čak i opor, s primjesama trešanja, kupina i jagoda.
Yangmei je bogat antioksidansima, vitaminima B, askorbinskom kiselinom.
Koliko ste egzotičnog voća probali? A za koje ste od navedenih u članku saznali prvi put?
Dolazeći u toplu zemlju, susrećete se s obiljem egzotičnog voća čije ste ime prvi put čuli. Pozabavimo se ovim "prekomorskim voćem", kompletnim pregledom tropskog voća svijeta toplih zemalja koje morate probati. Za svako tropsko voće u nastavku je opis, okus, sezone sazrijevanja, kao i način rezanja i konzumiranja.
Okrugli crveni plod, promjera do 4 cm. Divno, ukusno voće. Ima jednu kost u sredini. Oblikom, teksturom i košticom sličan Longonu, ali bogatijeg okusa i mirisa. Vrlo sočno, slatko, ponekad kiselo. Kora se lako odvaja od bijelo-prozirne pulpe.
Nažalost, svježi liči ne može se konzumirati tijekom cijele godine: sezona berbe ličija počinje u svibnju i traje do kraja srpnja. Ostatak godine ga je gotovo nemoguće pronaći.
Tijekom izvan sezone u Aziji, konzervirani liči može se kupiti u staklenkama ili plastičnim vrećicama u vlastitom soku ili kokosovom mlijeku.
Zreli plodovi čuvaju se u hladnjaku do dva tjedna. Oguljeno voće možete zamrznuti i čuvati u zamrzivaču do 3 mjeseca.
Liči sadrži mnogo proteina, pektina, kalija, magnezija i vitamina C. Vrlo visok sadržaj nikotinske kiseline - vitamina PP, koji aktivno sprječava razvoj ateroskleroze. Široka rasprostranjenost ličija u zemljama jugoistočne Azije (Vijetnam, Laos, Kambodža, Malezija, Filipini, Indonezija, Tajland) razlog je niske razine ateroskleroze u ovoj regiji.
Okrugli plodovi crvene boje, promjera do 5 cm, prekriveni mekim nastavcima poput trnja. Pulpa koja prekriva košticu je prozirna bijela elastična masa, ugodnog slatkog okusa, ponekad kiselog tona. Koštica je dosta čvrsto povezana s pulpom i jestiva.
Sadrži ugljikohidrate, bjelančevine, kalcij, fosfor, željezo, nikotinsku kiselinu i vitamin C. Plodovi imaju kratak rok trajanja – do 7 dana u hladnjaku.
Sezona žetve: od svibnja do listopada.
Čisti se tako da se kora zareže nožem, ili bez upotrebe noža, kao da se plod uvija po sredini.
Rambutan se jede svjež, kuhani džemovi i želei, konzerviran.
Plod je otprilike veličine male tamnoljubičaste jabuke. Ispod debele, nejestive kožice nalazi se jestiva pulpa u obliku režnjeva češnjaka. Pulpa je slatka s kiselinom, vrlo ukusna, ne kao ništa drugo. Obično bez koštica, iako neki plodovi imaju male, mekane koštice koje se mogu jesti.
Ponekad postoje bolesni plodovi mangosteena, s tamnom kremastom, ljepljivom pulpom neugodnog okusa. Takve plodove ne možete prepoznati dok ih ne ogulite.
Sezona žetve je od travnja do rujna.
Prirodne biološki aktivne tvari sadržane u mangostinu smanjuju upalne reakcije: otekline, bolove, crvenilo, visoku temperaturu.
Ovo su plodovi kaktusa. Zmajevo oko je ruska verzija imena ovog voća. Međunarodni naziv je Dragon Fruit ili Pitahaya.
Prilično veliki, duguljasti plodovi (veličine dlana) izvana crveni, ružičasti ili žuti. Unutrašnjost pulpe je bijela ili crvena, prošarana malim crnim sjemenkama. Pulpa je vrlo nježna, sočna, blago slatka, s neizraženim okusom. Zgodno je jesti žlicom, izvlačeći pulpu iz voća prerezanog na pola.
Zmajevo oko je korisno za bolove u želucu, dijabetes ili druge endokrine bolesti.
Sezone berbe su cijele godine.
Kralj voća. Plodovi su vrlo veliki: do 8 kilograma.
Voće poznato u cijelom svijetu po svom mirisu. Za njega su čuli gotovo svi, neki su ga i pomirisali, a malo tko kušao. Njegov miris podsjeća na miris luka, češnjaka i nošenih čarapa. S ovim voćem, zbog njegovog mirisa, čak je zabranjeno ulaziti u hotele, prijevoz i druga javna mjesta. Kako bi podsjetili na zabranu u Tajlandu, primjerice, izvješe natpise s prekriženom slikom voća.
Slatka pulpa voća ima vrlo nježnu teksturu i uopće ne odgovara neugodnom mirisu. Ovo voće treba probati, makar i iz razloga što su mnogi čuli za njega, ali malo tko se usuđuje probati. Ali uzalud. Okus je vrlo ugodan, a sam plod se smatra najvrjednijim voćem u Aziji (Tajland, Vijetnam, Laos, Kambodža, Malezija, Filipini, Indonezija). Vrlo je kaloričan i zdrav. Durian također ima reputaciju snažnog afrodizijaka.
Prodaje se izrezano (na kriške) i pakirano u polietilen. U supermarketima možete pronaći vrlo zanimljive slatkiše s okusom i mirisom duriana.
Sala (salak, rakum, zmijsko voće, zmijsko voće, sala)
Duguljasti ili okrugli plodovi male veličine (dužine oko 5 cm) crvene (Rakum) ili smeđe (Salak) boje, prekriveni gustim malim bodljama.
Voće vrlo neobičnog, svijetlog slatko-kiselog okusa. Netko podsjeća na dragun, netko na krušku. Vrijedi probati barem jednom, a onda kako vam se sviđa...
Pri guljenju ploda treba biti oprezan: bodlje su vrlo guste i zabijaju se u kožu. Bolje je koristiti nož.
Sezona je od travnja do lipnja.
"Tropska zvijezda" - u kontekstu oblika predstavljamo zvjezdicu.
Plod s jestivom korom, jede se cijeli (unutra su male sjemenke). Glavna prednost je ugodan miris i sočnost. Okus se ničim posebno ne ističe - blago sladak ili slatko-kiselkast, pomalo podsjeća na okus jabuke. Dovoljno sočno voće i savršeno gasi žeđ.
Prodaje se tijekom cijele godine.
Osobama s teškim zatajenjem bubrega ne preporučuje se konzumiranje karambole.
Mali plodovi, slični sitnim krumpirima, prekriveni tankom nejestivom korom i jednom nejestivom kosti unutra.
Pulpa Longana je vrlo sočna, ima slatkast, vrlo aromatičan okus s osebujnim dodirom.
Sezona je od srpnja do rujna.
Plodovi Longkonga, poput Longana, slični su malim krumpirima, ali su malo veći i imaju žućkastu nijansu. Longan je moguće razlikovati ako ogulite voće od kore: oguljeno, izgleda kao češnjak.
Zanimljivog su slatko-kiselog okusa. Voće Bogato kalcijem, fosforom, ugljikohidratima i vitaminom C. Opečena koža Longkonga odiše mirisnim mirisom koji nije samo ugodan, već i blagotvoran jer služi kao odličan repelent.
Svježe voće može se čuvati u hladnjaku najviše 4-5 dana. Koža zrelog voća trebala bi biti gusta, bez pukotina, inače će se voće brzo pokvariti.
Sezona je od travnja do lipnja.
Ponekad se prodaje i sorta - Langsat, koja se ne razlikuje po izgledu, ali ima malo gorak okus.
Plodovi džekfruta najveće su voće koje raste na drveću: njihova težina doseže 34 kg. Unutar ploda nalazi se nekoliko velikih slatkih žutih kriški jestive pulpe. Ove se kriške prodaju već oguljene, jer se sami ne možete nositi s ovim divom.
Pulpa je slatko-slatkog okusa, podsjeća na dinju i sljez. Vrlo je hranjiv: sadrži oko 40% ugljikohidrata (škroba) - više nego u kruhu.
Sezona je od siječnja do kolovoza.
Možete riskirati i donijeti takvo čudovište kući u cjelini, čuva se u hladnjaku do 2 mjeseca. Ali bolje je kupiti nasjeckane i pakirane kriške pulpe.
Važno! Neki ljudi imaju nezdravu reakciju u grlu nakon što pojedu Jackfruit - grčeve, postaje teško gutati. Obično sve prođe za sat-dva. Možda je alergijska reakcija. Budi oprezan.
Plodove ananasa ne treba posebno komentirati.
Treba samo napomenuti da su ananas kupljen u Aziji i ananas kupljen u Rusiji potpuno različite stvari. Ananas u Rusiji je jadna imitacija pravog ananasa koji možete kušati u njihovoj domovini.
Zasebno je vrijedno spomenuti tajlandski ananas - smatra se najukusnijim na svijetu. Svakako ga trebate isprobati i svakako ga ponijeti kući da razmazite svoje najdraže. Za konzumaciju na licu mjesta bolje je kupiti već oguljene.
Sezona ananasa - tijekom cijele godine
Prema nekim procjenama mango se smatra najukusnijim voćem na svijetu.
Mango je prilično poznat i prodaje se u Rusiji. Međutim, okus i miris Manga u svojoj domovini vrlo se razlikuju od onoga što se prodaje u našim trgovinama. U Aziji su joj plodovi puno mirisniji, sočniji, a okus intenzivniji. I doista, kada jedete svježi, zreli mango uzgojen, primjerice, na Tajlandu, čini se da nema ništa ukusnije.
Plod je prekriven nejestivom korom koja se ne odvaja od pulpe: mora se rezati nožem na tanki sloj. Unutar ploda nalazi se prilično velika, ravna kost, iz koje se pulpa također ne otcjepljuje, a mora se odvojiti od koštice nožem ili jednostavno pojesti.
Boja manga varira od zelene do žute (ponekad do žuto-narančaste ili crvene) ovisno o stupnju zrelosti. Za konzumaciju na licu mjesta bolje je kupiti najzrelije - žute ili narančaste plodove. Bez hladnjaka se takvi plodovi mogu čuvati do 5 dana, u hladnjaku do 30 dana, osim naravno ako prije nisu bili skladišteni negdje drugdje.
Ako želite kući donijeti nekoliko plodova, onda možete kupiti plodove srednje zrelosti, zelenkaste boje. Dobro se čuvaju i sazrijevaju na cesti ili već kod kuće.
Još jedno neobično voće koje nema analoga i ne liči ni na jedno voće na koje smo navikli. Plodovi noine su veličine velike jabuke, zeleni, kvrgavi.
Unutar ploda je vrlo ukusna, slatka mirisna pulpa i mnogo tvrdih sjemenki veličine graha. Nezreli plod je čvrste teksture i nimalo ukusan, sličan bundevi. Stoga, nakon što su kupili nezrelo voće na tržištu i nakon što su ga kušali, mnogi turisti odbijaju dalje jesti, odmah im se ne sviđaju. Ali ako ga pustite da odleži dan-dva, sazrije i postane vrlo ukusan.
Kora je nejestiva, vrlo ju je nezgodno guliti zbog kvrgave kože. Ako je voće zrelo, tada se pulpa može jesti žlicom, nakon rezanja voća na pola. Najzreliji ili malo prezreli plodovi doslovno se raspadaju u rukama.
Da biste odabrali zrelu ukusnu noinu, prvo se morate fokusirati na njenu mekoću (mekano voće je zrelije), ali morate biti oprezni, jer ako malo jače pritisnete zrelo voće, ono će vam se jednostavno raspasti u rukama na pultu.
Plod je bogat vitaminom C, aminokiselinama i kalcijem.
Sezona je od lipnja do rujna.
Tamarind se smatra začinom iz obitelji mahunarki, ali se koristi i kao obično voće. Plodovi duljine do 15 centimetara imaju nepravilan zakrivljeni oblik. Postoji i sorta tamarinda - zeleni tamarind.
Ispod tvrde smeđe kore, nalik ljusci, nalazi se smeđa pulpa, slatko-kiselkastog okusa. Budite oprezni - unutar Tamarinda postoje velike tvrde kosti.
Močenjem tamarinda u vodi i mljevenjem kroz sito dobiva se sok. Slatkiši se prave od zrele osušene tamarinde. Možete kupiti u trgovini i donijeti kući prekrasan umak od tamarinda za meso i slatki sirup od tamarinda (za pripremu koktela.
Ovo voće je bogato vitaminom A, organskim kiselinama i složenim šećerima. Tamarind se također koristi kao laksativ.
Sezona je od listopada do veljače.
Ovo voće, također poznato kao američka marelica i antilska marelica, porijeklom je iz Južne Amerike, iako se danas može naći u gotovo svim tropskim zemljama.
Ovo voće, koje je zapravo bobica, prilično je veliko, naraste do 20 centimetara u promjeru. U unutrašnjosti se nalazi jedna veća ili nekoliko (do četiri) manjih kostiju. Pulpa je vrlo ukusna i mirisna, a prema svom drugom nazivu ima okus i miris marelice i manga.
Sezona sazrijevanja je različita ovisno o regiji, ali uglavnom od svibnja do kolovoza.
Cherimoya je također poznata kao Cream Jabuka i Ice Cream Tree. U nekim zemljama voće je uglavnom poznato pod sasvim drugim imenima: u Brazilu - Graviola, u Meksiku - Poox, u Gvatemali - Pac ili Tzumux, u El Salvadoru - Anona poshte, u Belizeu - Tukib, na Haitiju - Cachiman la Chine, na Filipinima - Atis, na otoku Cook - Sasalapa. Domovina voća je Južna Amerika, no može se naći u zemljama Azije i Južne Afrike, koje su tople tijekom cijele godine, također u Australiji, Španjolskoj, Izraelu, Portugalu, Italiji, Egiptu, Libiji i Alžiru. Međutim, u tim zemljama voće je rijetko. Najčešći je na američkom kontinentu.
Prilično je teško prepoznati plod Cherimoyya na prvi neiskusan pogled, jer postoji nekoliko vrsta s različitim površinama (kvrgava, glatka ili mješovita). Jedna od tuberkuloznih sorti, uključujući Noinu (vidi gore), koja je rasprostranjena u zemljama jugoistočne Azije. Veličina ploda je 10-20 centimetara u promjeru, a oblik prerezanog ploda podsjeća na srce. Pulpa teksturom podsjeća na naranču i obično se jede žlicom, vrlo je ukusna i ima okus banane i marakuje, papaje i ananasa te jagode s vrhnjem odjednom. Pulpa sadrži vrlo tvrde koštice veličine zrna graška, pa budite oprezni, inače možete ostati bez zuba. Obično se prodaje nedovoljno zrelo i čvrsto i mora odležati (2-3 dana) prije nego što dobije svoj pravi nevjerojatan okus i teksturu.
Sezona sazrijevanja obično je od veljače do travnja.
Ovo voće je također poznato kao velika moringa, indijski dud, zdravo drvo, voće sira, nonu, nono. Domovina voća je jugoistočna Azija, ali sada raste u svim tropskim zemljama.
Plod nonija oblikom i veličinom podsjeća na veliki krumpir. Noni se ne može nazvati vrlo ukusnim i mirisnim i, očito, zato ga turisti vrlo rijetko susreću. Zreli plodovi imaju neugodan miris (podsjeća na miris pljesnivog sira) i gorak okus, ali se smatraju vrlo korisnima. U nekim regijama noni je osnovna hrana za siromašne. Obično se konzumira sa soli. Noni sok je također popularan.
Noni daje plodove tijekom cijele godine. Ali ne možete ga pronaći na svakoj tržnici voća, već u pravilu na tržnicama za lokalno stanovništvo.
Ovo voće raste isključivo na afričkom kontinentu. A nije ga lako pronaći svježeg za prodaju u drugim regijama. Stvar je u tome što nakon sazrijevanja plodovi gotovo odmah počinju fermentirati iznutra, pretvarajući se u niskoalkoholno piće. U ovom svojstvu marule uživaju ne samo stanovnici Afrike, već i životinje. Nakon što pojedu plodove marule koji su pali na tlo, često se “opijaju”.
Zreli plodovi Marule su žute boje. Veličina ploda je oko 4 cm u promjeru, a unutra je bijela pulpa i tvrda koštica. Marula nije posebnog okusa, ali joj je meso vrlo sočno i ugodnog mirisa dok ne počne fermentirati. Pulpa također sadrži veliku količinu vitamina C.
Sezona berbe marule odvija se u ožujku-travnju.
Platonija raste samo u zemljama Južne Amerike. Nemoguće ga je pronaći u zemljama jugoistočne Azije.
Plodovi platonije veliki su do 12 centimetara, s velikom debelom korom. Ispod kore je bijela nježna pulpa slatko-kiselog okusa i nekoliko velikih sjemenki.
Kumkvati su poznati i kao Fortunella, Kinkan, japanske naranče. Ovo je biljka citrusa. Raste u južnoj Kini, ali je također široko rasprostranjen u drugim tropskim zemljama. Plodovi kumkvata mogu se pronaći i na policama naših trgovina, no okus im uopće nije onakav kakav možete isprobati kod kuće u najsvježijem obliku.
Plodovi kumkvata su mali (od 2 do 4 centimetra), slični malim duguljastim narančama ili mandarinama. Izvana prekriven vrlo tankom jestivom korom, iznutra i po strukturi i okusu gotovo isti kao naranča, možda malo kiseliji i gorči. Jede se cijeli (osim kostiju).
Sezona dozrijevanja je od svibnja do lipnja, možete kupiti tijekom cijele godine.
Guava (Guajava), Guava ili Guava nalazi se u gotovo svim tropskim i suptropskim zemljama. Unatoč činjenici da se voće smatra egzotičnim, od njega ne treba očekivati egzotičan okus: prilično osrednji, blago slatki okus koji podsjeća na krušku. Možda vrijedi probati jednom, ali teško da ćete postati njegov obožavatelj. Druga stvar je aroma: prilično je ugodna i vrlo jaka. Osim toga, voće je vrlo korisno, bogato vitaminom C i savršeno podiže ukupni ton tijela i poboljšava zdravlje.
Plodovi su različitih veličina (od 4 do 15 centimetara), okrugli, duguljasti i kruškoliki. Koža, koštice i pulpa, sve jestivo.
U Aziji se voli konzumirati zelenu, malo nezrelu guavu umakanjem komadića voća u mješavinu soli i papra. Izvana se može činiti neobičnim, ali ako ga probate, okus se pokazuje prilično zanimljivim i toničnim.
Ovo egzotično voće nazivaju i Passion Fruit, Passiflora (Passiflora), Jestivi Passion Flower, Granadilla. Domovina je Južna Amerika, ali se može naći u većini tropskih zemalja, uključujući i zemlje jugoistočne Azije. Marakuja je svoje drugo ime dobila jer joj se pripisuju svojstva jakog afrodizijaka.
Plodovi marakuje imaju glatki, blago izduženi zaobljeni oblik, koji doseže 8 centimetara u promjeru. Zreli plodovi imaju vrlo svijetlu sočnu boju i žuti su, ljubičasti, ružičasti ili crveni. Žuto voće manje je slatko od ostalih. Pulpa također dolazi u raznim bojama. Ispod nejestive kore nalazi se slatko-kisela pulpa s košticama poput želea. Ne možete ga nazvati posebno ukusnim, sokovi, želei itd. Od njega su puno ukusniji.
Kada se koristi, najprikladnije je prerezati voće na pola i jesti pulpu žlicom. Kosti u pulpi također su jestive, ali uzrokuju pospanost, pa ih je bolje ne zlorabiti. Sok od marakuje, inače, također djeluje umirujuće i izaziva pospanost. Najzrelije i najukusnije voće je ono čija kora nije savršeno glatka, već prekrivena "borama" ili malim "udubljenjima" (to su najzreliji plodovi).
Sezona sazrijevanja je od svibnja do kolovoza. Pohranjeno u hladnjaku Passion Fruit može biti jedan tjedan.
Avokado se još naziva Perseus americana i Alligator pear. Avokado se smatra voćem. Možda je znanstveno istinito, ali ima okus više poput povrća.
Plodovi avokada su kruškolikog oblika, dugi do 20 centimetara. Prekriven neukusnom i nejestivom korom. Unutra je gusta pulpa poput kruške i jedna velika kost. Meso ima okus nezrele kruške ili bundeve i nije ništa posebno. Ali ako je avokado dobro zreo, njegovo meso postaje mekše, maslačnije i ukusnije.
Avokado se češće koristi za kuhanje nego za jelo sirov. Stoga nemojte juriti da svakako probate ovo voće. Ali jela pripremljena s avokadom mogu uvelike diverzificirati svečani stol. Na internetu možete pronaći mnogo recepata za jela od avokada, uključujući salate, juhe, glavna jela, ali na odmoru vam sve to vjerojatno neće trebati, tako da ne morate previše gledati u avokado.
Ne brkajte krušno voće s kruhovcem. Jackfruit, iako poznat kao indijsko krušno drvo, zapravo je potpuno drugačije voće.
Krušno voće se može naći u svim tropskim regijama, ali uglavnom u zemljama jugoistočne Azije i Oceanije. Zbog vrlo visokog prinosa krušnog voća, njegovi su plodovi u nekim zemljama glavni proizvod uzgoja, poput našeg krumpira, na primjer.
Plodovi krušnog voća su zaobljeni, vrlo veliki, mogu doseći 30 centimetara u promjeru i četiri kilograma težine. U sirovom obliku, poput voća, konzumiraju se zreli plodovi, a nezreli se koriste kao povrće u kulinarstvu. Bolje je kupiti zrelo voće na odmoru, a još bolje već izrezano na porcije, jer. teško da možete izrezati i pojesti cijeli plod. Kada sazrije, meso postaje mekano i blago slatko, podsjećajući na bananu i krumpir. Da ne kažem da je okus izvanredan, pa se pohano voće rijetko nalazi na turističkim voćnjacima. Okus kruha može se osjetiti samo pri pripremi nezrelog voća.
Sezona zrenja krušnog voća, 9 mjeseci u godini. Svježe voće možete kupiti tijekom cijele godine.
Jaboticaba (Jaboticaba) je također poznata kao brazilsko stablo grožđa. Možete ga sresti uglavnom u zemljama Južne Amerike, ali ponekad se nalazi iu zemljama jugoistočne Azije.
Ovo je vrlo zanimljivo, ukusno i rijetko egzotično voće. Ako ga možete pronaći i isprobati, smatrajte se sretnim. Činjenica je da drvo Jaboticaba raste vrlo sporo, zbog čega se praktički ne uzgaja.
Zanimljiv je i način na koji plodovi rastu: rastu direktno na deblu, a ne na granama stabla. Plodovi su mali (do 4 cm u promjeru), tamnoljubičasti. Pod tankom gustom korom (nejestivo) nalazi se mekana želeasta i vrlo ukusna pulpa s nekoliko sjemenki.
Drvo daje plod gotovo cijele godine.
Kiwano dinja je također poznata kao rogata dinja, afrički krastavac, antilski krastavac, rogati krastavac, angurija. Kiwano stvarno izgleda kao veliki krastavac u rezu. Iako je voće, drugo pitanje. Činjenica je da plodovi Kiwana rastu na vinovoj lozi. Uzgaja se uglavnom u Africi, Novom Zelandu, na američkom kontinentu.
Plodovi kiwana su duguljasti, duljine do 12 centimetara. Boja je žuta, narančasta i crvena ovisno o stupnju sazrijevanja. Pod gustom korom, meso je zeleno, okus pomalo podsjeća na krastavac, bananu i dinju. Voće se ne guli, već se reže na kriške ili polovice (kao obična dinja), a zatim se jede pulpa. U sirovom obliku konzumiraju se i nezreli i nezreli plodovi. Nezrele plodove možete jesti s košticom jer su mekani. Također se koristi sa soli.
Čarobno voće raste u zapadnoj Africi. Nema neki izrazito egzotičan okus, ali je poznat i zanimljiv po tome što će vam nakon što ga pojedete, oko sat vremena, sve namirnice djelovati slatko. Činjenica je da Magic Fruit sadrži određeni protein koji na neko vrijeme blokira okusne pupoljke na jeziku koji su odgovorni za kiselkasti okus. Stoga, možete pojesti limun, i bit će vam sladak. Istina, ovo svojstvo imaju samo svježe ubrani plodovi, a tijekom skladištenja ga brzo gube. Nemojte se stoga iznenaditi ako trik ne uspije na kupovnom voću.
Plod raste na malom drveću ili grmlju, zaobljenog je duguljastog oblika, dug 2-3 centimetra, crvene je boje, s tvrdom košticom iznutra.
Čarobno voće daje plod gotovo cijele godine.
Poznat i pod drugim nazivima: Aegle marmelos, koštunjača jabuka (koštunica), limonia acidissima, feronia elephantum, feronia limonia, hesperethusa crenulata, slonova jabuka, majmunsko voće, skuta. Vrlo je raširen u zemljama jugoistočne Azije (Indija, Šri Lanka, Bangladeš, Pakistan, Indonezija, Tajland).
Ovo voće raste na stablu i doseže 5-20 cm u promjeru. Plod je sivozelen (nezreo) do žut ili smeđi (zreo) s vrlo gustom, hrapavom korom koja podsjeća na orahovu ljusku. Meso nezrelog ploda je narančasto, podijeljeno na segmente s bijelim sjemenkama. Kod zrelog voća, pulpa je kašasta, smeđa, ljepljiva i može imati kiselkast ili sladak okus.
Bail voće nije tako lako naći na voćnjacima u cijelosti. Čak i ako ga sretnete, sami se nećete nositi s njim. Činjenica je da mu je kora tvrda poput kamena, a do pulpe je nemoguće doći bez čekića ili sjekire.
Ako ga ne možete probati svježeg (o čemu, općenito, ne biste trebali brinuti), možete kupiti čaj od plodova baila, nazvan Matoom (Matoom čaj). Sastoji se od osušenih narančasto-smeđih krugova, podijeljenih u nekoliko segmenata. Smatra se da je vrlo učinkovit u liječenju gastrointestinalnih, prehlada, bronhijalnih i astmatičnih bolesti. Također se koristi u kuhanju (čaj, pića, džemovi, džemovi, salate) i kozmetologiji (sapun, aromatično ulje).
Sezona sazrijevanja je od studenog do prosinca.
Buddha Hand je sorta citrona. Također se naziva Buddha Fingers i Finger Citron.
Odlučili smo spomenuti ovo vrlo egzotično voće kako ga ne biste probali tijekom odmora u tropskom raju. Ovo voće nije ono u čijem ćete okusu uživati. Voće je nedvojbeno vrlo zanimljivo i korisno, a kada ga ugledate, vjerojatno ćete imati želju da ga probate. Ali nemojte žuriti. Ima široku primjenu u kulinarstvu, ali je malo vjerojatno da ćete ga jesti. Plod Buddhine ruke se gotovo u cijelosti sastoji od kore (pulpa je nejestiva), koja je okusom slična kori limuna (gorak i kiselkast okus), a mirisom ljubičica.
Oblik ploda je vrlo zanimljiv i izgleda poput dlana s velikim brojem prstiju, koji doseže duljinu od 40 centimetara. Možete ga kupiti samo kako biste ga ponijeli kući sa sobom kao suvenir, a već kod kuće od njega kuhajte razna jela s okusom citrusa (kompot, žele, kandirano voće).
Pa, općenito, svi već znaju za banane. Slučajno smo spomenuli banane pa glasajte za njih ako su vam najdraže. Usput, vrijedi spomenuti da su banane u egzotičnim zemljama mnogo boljeg okusa od onih koje se prodaju kod kuće, pa svakako probajte banane na odmoru, možda će vam se svidjeti još više nego prije.
Papaja je porijeklom iz Južne Amerike, ali se danas nalazi u gotovo svim tropskim zemljama. Plodovi papaje rastu na drveću, imaju duguljasti cilindrični oblik duljine do 20 centimetara.
Mnogi koji su probali papaju kažu da je ona više povrće nego voće. Ali to je zato što su jeli nezrelu papaju. Nezrela papaja zaista se vrlo široko koristi u kulinarstvu, od nje se rade salate (svakako probajte pikantnu tajlandsku salatu od papaje Som Tam), meso se s njom pirja i jednostavno prži.
Ali zrela papaja u svom sirovom obliku zaista je vrlo ukusna i slatka. Teksturom podsjeća na gustu dinju, a okusom je nešto između bundeve i dinje. U prodaji su i cijeli plodovi zelene boje (još nisu zreli, za kuhanje), i žuto-narančasti (zreli, spremni za jelo sirovi). Ne isplati se kupovati cijeli plod, bolje je kupiti gotovu papaju, oguljenu i narezanu na kriške.
Papaju možete sresti u tropskim zemljama tijekom cijele godine.
Kokos i kokos se često koriste kao identične riječi. Međutim, naziv "kokos" u ovom slučaju nije točan, jer. kokos se po svojoj strukturi svrstava u koštuničavo voće, poput marelice ili šljive.
Kokos je plod kokosove palme koja raste u tropima. Spada u kategoriju voća.
To je veliki okrugli (do 30 cm u promjeru) plod, težine do 3 kg. Koros ima uvjetno dva stupnja sazrijevanja. Mladi kokos ima glatki, svijetlozeleni ili zeleno-žuti vanjski sloj ispod kojeg je tvrda koštica, koja je pak bistra (kokosova voda) ili bijela emulzija (kokosovo mlijeko), s malim slojem kokosa nalik na žele. meso na stijenkama ljuske. Tekućina iznutra blago slatkastog okusa dobro gasi žeđ, pulpa se može jesti i tako da se žlicom struže sa stijenki.
Drugi stupanj sazrijevanja (ili prezrelosti) koji vidimo u našim trgovinama je sljedeći: s vanjske strane vlaknasti i hrapavi sloj, ispod kojeg se nalazi tvrda smeđa ljuska, a ispod nje debeli sloj bijele pulpe i blago mutna tekućina. Ova tekućina, u pravilu, nije ukusna, a pulpa je suha i bez okusa.
Pri otvaranju kokosa treba biti oprezan, ovdje nije dovoljan jedan univerzalni kuhinjski nož, trebat će vam još “teške artiljerije”. No, srećom, ako kokos kupujete u turističkim područjima, ne morate brinuti hoćete li ga otvoriti: otvorit će ga pred vama, a najvjerojatnije će vam dati i slamku i žličicu kojom ćete “ostrugati” pulpa. Najbolji je ohlađeni kokos.
Turisti jako vole poseban koktel od kokosa: potrebno je popiti malo soka od kokosa i dodati 30-100 grama konjaka, ruma ili viskija.
Kokos sadrži vitamine A, B, C, bjelančevine, šećer, ugljikohidrate, organske kiseline; minerali - natrij, kalcij, kalij, željezo, fosfor.
Sezona sazrijevanja je cijele godine.
Sapodilla je ovalni ili okrugli plod do 10 cm i težine 100-150 g. Izgledom vrlo podsjeća na šljivu. Koža je mat i tanka, ima boju od svijetlo do tamno smeđe.
Zrelo voće je slatkog okusa s blagim okusom karamele. Po strukturi, pulpa podsjeća na kaki - mekana i sočna, a baš kao i kaki, može se malo "plesti", samo puno manje. Unutra je nekoliko velikih crnih kostiju s kukom na kraju (morate biti oprezni pri korištenju). U pravilu se ne preporučuje čuvanje voća dulje od 3 dana, jer. brzo se kvari i ukiseli. Stoga se Sapodilla praktički ne nalazi na policama naših trgovina. Nezrelo voće također se ne preporučuje, jer. ima jako loš okus. Zrele plodove vrijedi birati po boji (zreliji su oni žući ili smeđi, zelene nikako ne treba birati) i mekoći. Tvrdi plodovi su potpuno nezreli, zreli plod malo popusti pritisku, a prezreli se vrlo lako cijedi.
Sapodilla raste u zemljama s tropskom klimom, posebice u Americi, Indiji, Tajlandu, Indoneziji, Maleziji, Šri Lanki i na Filipinima.
Sapodilla se najčešće koristi u slasticama, salatama i pićima. Nezreli plodovi koriste se za proljev, opekline, a također iu kozmetologiji.
Sadrži vitamine A i C, željezo, kalcij, ugljikohidrate.
Sezona dozrijevanja je od rujna do prosinca.
Pomelo ili pomelo ili pamela (Pomelo pummelo, pumelo, som-o, pompelmus, sheddok, Citrus maxima ili Citrus grandis, kineski grejpfrut, dzheybong, jeruk, limo, lusho, jambura, sai-sekh, banten, zebon, robeb tenga )
Pomelo pripada agrumima i smatra se najvećim u ovoj obitelji. Često se uspoređuje s grejpom. U pravilu, plod je zaobljenog oblika, može doseći do 20 cm u promjeru i težiti do 10 kg!!! Boja, ovisno o sorti, može biti od zelene do žuto-zelene. Kora je vrlo gusta, unutra je svijetla pulpa: od bijele do blijedožute ili ružičaste. Pulpa je podijeljena na kriške odvojene filmskim pregradama. Svaki lobule ima velika vlakna i može sadržavati male bijele jamice. Okus pomela je slatkast s kiselinom, može biti blago gorak. U usporedbi, na primjer, s istim grejpom, pulpa pomela je suša.
Pomelo raste u zemljama jugoistočne Azije (Malezija, Kina, Japan, Vijetnam, Indija, Indonezija), na oko. Tahiti, Izrael, SAD. U Rusiji se može kupiti u bilo kojem supermarketu, tako da za stanovnike Rusije nije toliko egzotičan.
Vrijedno je odabrati pomelo, fokusirajući se, prije svega, na izražen aromatični miris citrusa i meku koru. Prije upotrebe morate ga oguliti od debele kore, napraviti nekoliko rezova (kako biste ga lakše i praktičnije čistili), a zatim podijeliti na zasebne kriške, koje su također oslobođene od pregrada (vrlo su tvrde). Čuvati na sobnoj temperaturi do mjesec dana, očišćeno - u hladnjaku, ne više od 3 dana.
Koristite ovo voće u kuhanju, u kozmetologiji. U nekim se zemljama konzumira sa soli, čili papričicom i šećerom, umačući oguljene kriške u tu smjesu.
Pomelo sadrži vitamine A, B, C, elemente u tragovima, vlakna, eterična ulja.
Sezona dozrijevanja: tijekom cijele godine.
Plodovi smokve mogu biti okrugli, kruškoliki ili spljošteni s jednim "okom". U prosjeku, zrelo voće teži oko 80 g, promjera do 8 cm, prekriveno je tankom glatkom kožom od žuto-zelene do tamnoplave ili ljubičaste na vrhu. Ispod kože nalazi se sloj bijele kore. Iznutra je pulpa vrlo slatka i sočna s malim sjemenkama, konzistencije poput želea, okusom podsjeća na jagode. U boji - meso je od ružičaste do svijetlo crvene. Nezreli plodovi su nejestivi i sadrže mliječni sok.
Raste u srednjoj Aziji, na Kavkazu, na Krimu, u mediteranskim zemljama.
Morate odabrati zrele smokve s gustom kožom, bez mrlja, malo meke. Preporuča se čuvati ne više od 3 dana u hladnjaku, jer. brzo se kvari i nije prenosiv. Možete jesti s korom, izrezanom na kriške ili na pola, struganjem pulpe žlicom. Najčešće se smokve mogu naći na policama trgovina samo u suhom obliku. Suho voće se prethodno namoči u vodi prije upotrebe, nakon takvog "namakanja" možete piti vodu (tamo prolaze korisne tvari).
Smokve se suše, mariniraju, kuha pekmez. U sušenom obliku je hranjiviji i visokokaloričniji nego u svježem obliku.
Smokve sadrže puno kalija, željeza, vitamina B, PP, C, karotena, minerala i organskih kiselina.
Sezona žetve: od kolovoza do studenog.
Kivi je bobičasto voće. Ima male plodove okruglog ili ovalnog oblika, izvana prekrivene vlasnatom tankom smeđom kožom. Masa ploda može doseći do 80 g, promjer je do 7 cm Ispod kože je sočna pulpa, ovisno o sorti, može biti od zelene do žute. U samoj sredini ploda meso je bijelo, okruženo mnoštvom malih crnih sjemenki. Sjemenke su jestive i kiselkastog su okusa. Pulpa kivija općenito je slatka s blagom kiselošću, koja podsjeća na mješavinu ogrozda, jabuka, ananasa.
Kivi se uzgaja u zemljama sa suptropskom klimom (Italija, Novi Zeland, Čile, Grčka). U Rusiji (Krasnodar Territory) također postoje male plantaže. Možete kupiti svugdje u bilo koje doba godine.
Morate odabrati ravnomjerno voće, bez udubljenja i drugih oštećenja kože, njihova zrelost određena je mekoćom voća. Ako su plodovi tvrdi i tvrdi, onda će bez problema sazrijeti kod kuće, za što ih treba staviti u vrećicu s jabukama na jedan ili dva dana. Kivi se može čuvati na sobnoj temperaturi do 5 dana, u hladnjaku - do dva tjedna, nakon što ga stavite u vrećicu ili plastičnu posudu.
Kivi možete jesti na dva načina: ogulite ga i narežite na ploške ili ga prerežite na pola i pojedite pulpu žlicom.
Kivi sadrži veliku količinu vitamina B i C, kalcija, kalija, fosfora, magnezija.
Od nje se rade razni deserti, voćne salate, poslužuju uz meso, ribu, plodove mora, pripremaju se pića (sirupi, likeri, vino, kokteli). Koristi se u kozmetologiji.
Plodovi jabuke Star su okrugli ili ovalni, promjera do 10 cm. Kora je tanka, glatka, zelena do ljubičasta ili smeđa, ovisno o sorti. Ispod kore nalazi se sloj kore iste boje kao i sama kora. Meso je bijelo do ljubičasto, sočno, slatko, ljepljivo, želeasto, s okusom po jabuci. Unutar ima do 10 čvrstih smeđih kostiju, duljine do 2 cm, au poprečnom presjeku pulpa podsjeća na zvijezdu. Nezreli plodovi su pleteni i nejestivi. Mliječni sok koji ostaje čak iu zrelom voću vrlo je ljepljiv, zbog čega se usne mogu malo zalijepiti prilikom jedenja voća.
Raste u zemljama s tropskom klimom: u Južnoj Americi, Indiji, Indoneziji, Maleziji, Vijetnamu, Filipinima, zapadnoj Africi.
Zrelo voće treba odabrati zbog blago naborane kore i mekoće kada se pritisne, bez oštećenja. Može se čuvati u hladnjaku do 2-3 tjedna. Plodovi dobro podnose transport. Prije upotrebe plodove je potrebno ohladiti i oguliti i oguliti (gorki su). Možete jesti, ili tako da prepolovite i žličicom izvadite pulpu ili da je izrežete na kriške, kao lubenicu, kosti su nejestive.
Koristi se u pripremi slastica.
Zvjezdasta jabuka je bogata vitaminom C i elementima u tragovima. Vrlo hranjivo.
Sezona žetve: od veljače do ožujka.
Guanabana je blizak rođak Noine i Cherimoye, a neiskusno ih oko može pobrkati izgledom, pa čak i okusom. Njihova glavna razlika je u kori: kod Guanabane, površina kore je jasno slična rijetkim niskim bodljama ili resicama, iako su zapravo ti procesi mekani i uopće nisu bodljikavi. Plod je okrugao, nepravilno izdužen, prilično krupan, može doseći težinu od 12 kilograma, iako obično u prodaji ima plodova koji teže više od 3 kilograma.
Domovina Guanabane je tropska Amerika, ali danas se može naći u gotovo svim tropskim regijama, uključujući i zemlje jugoistočne Azije. Ovo voće ne možete pronaći na svakoj voćnjaku, ali ako ga pronađete, svakako ga probajte.
Meso ploda je bijelo, mekane kremaste teksture i blago vlaknasto. Okus je sladak i blago kiselkast, za razliku od bilo kojeg drugog voća. U unutrašnjosti se nalazi veliki broj tvrdih kostiju veličine i oblika velikog graha.
Kod nezrelog ploda meso je tvrdo i bezukusno, poput bundeve. Štoviše, plodovi se često prodaju nezreli (dozrijevaju za nekoliko dana), zbog čega se turisti, nakon što ga kupe i probaju, ne zaljube odmah u njega. Ali dovoljno je pustiti je da odleži nekoliko dana, jer dobiva svoj jedinstveni okus. Da biste odabrali zrelo voće, morate ga malo pritisnuti, kora bi se trebala lagano spustiti. Tvrdi gusti plodovi su nezreli.
Guanabana se može jesti tako da se plod prereže na pola i žlicom izstruže pulpa ili se nareže na kriške i konzumira kao lubenica. Oguliti zrelo voće neće uspjeti.
Guanabana je kvarljivi proizvod i treba je čuvati u hladnjaku. Ako želite donijeti kući, odaberite čvrste nezrele plodove, oni dobro sazrijevaju u roku od 2-3 dana, ali onda se pokvare.
Sezona sazrijevanja Guanabane traje cijele godine.
Tamarillo je bobica ovalnog oblika, koja doseže duljinu od 5 do 10 cm, s promjerom do 5 cm.Boja ploda varira od žute do tamnocrvene, pa čak i ljubičaste. Izgledom i okusom vrlo je sličan rajčici, zbog čega joj je drugi naziv Stablo rajčice, ali je ipak voće. Koža mu je tvrda, glatka i gorka. Vrlo podsjeća na rajčicu s okusom ribiza, ali ima blago izražen voćni miris. Meso može biti žuto ili narančasto. U pravilu ima dva dijela iznutra sa svijetlim ili tamnim sitnim sjemenkama (ovisno o boji kore samog ploda, što je boja svjetlija, to su sjemenke svjetlije).
Raste u zemljama Južne Amerike (Peru, Ekvador, Čile, Bolivija, Kolumbija, Brazil i dr.), nekim zemljama Srednje Amerike, Jamajci, Haitiju, Novom Zelandu.
Morate odabrati ravnomjerno i glatko voće, bez vanjskih oštećenja, malo mekano. U tom slučaju treba znati da su plodovi žute i narančaste boje slađi, a plodovi tamnije boje sazrijevanjem postaju kiseliji. Zreli plodovi se ne čuvaju dugo (na hladnom ne duže od 7 dana), nezreli mogu sazrijeti na sobnoj temperaturi. Loše podnose prijevoz.
Jedu tamarillo, prethodno ga ogulili (nejestivo je) i lagano uhvatili sloj pulpe, ili ga prerezali na pola i žlicom izvadili pulpu.
Ima široku primjenu u kulinarstvu, a koristi se u jelima i kao povrće i kao voće.
Tamarillo je bogat vitaminima (A, skupina B, C, E) i elementima u tragovima.
Sezona sazrijevanja je cijele godine.
Feijoa je mala bobica ovalnog oblika, duljine 3 do 5 cm, promjera do 4 cm.Težina prosječnog voća je od 15 do 50 g. "rep". Koža je tanka, gusta, može biti glatka ili blago kvrgava, naborana. Meso ispod kožice, ovisno o stupnju zrelosti, je od bijele ili krem do smećkaste (u potonjem slučaju, kaže se da je bobica pokvarena). Unutar pulpe je podijeljen na dijelove, u čijem središtu ima nekoliko laganih jestivih sjemenki. Konzistencija zrele feijoe je lagana i poput želea. Okus bobice je sočan, slatko-kiseo, podsjeća na mješavinu jagoda s ananasom ili jagoda s kivijem (ljudi imaju različite ukuse).
Raste u zemljama sa suptropskom klimom: u Južnoj Americi (Brazil, Kolumbija, Argentina, Urugvaj) na Kavkazu i južnoj Rusiji (Krasnodarski teritorij), Abhaziji, Gruziji, Krimu i središnjoj Aziji.
Možete jesti cijelo voće s korom, međutim, to nije za svakoga, jer. koža feijoe ima kiselkast i opor okus. U većini slučajeva feijoa se prereže na pola i žličicom se izdubi meso, a možete i nožem oguliti kožicu i pojesti oguljeni plod.
Za neposrednu konzumaciju potrebno je odabrati mekano (zrelo) voće. Ako morate transportirati, tada su tvrdi (nezreli) plodovi feijoe savršeni za to i sazrijet će na cesti. Zrele bobice treba čuvati ne više od 3-4 dana.
Feijoa sadrži veliku količinu joda, kiseline, vitamina C.
Koristi se u kulinarstvu: priprema džemova i želea, salata i pića.
Sezona sazrijevanja je listopad-studeni.
Ova prilično velika bobica naraste do 700 g. Plodovi mogu biti različitog oblika i duguljasti, kruškoliki, okrugli. U boji, uglavnom blijedo do svijetlo žute, ponekad s ljubičastim mrljama ili prugama. Zrelo voće je vrlo sočno i slatko, okusom podsjeća na dinju, ali nezrelo može biti malo kiselkasto. Kora je tanka, gusta, glatka. Pulpa je žuta, unutra su sinusi s malim svijetlim sjemenkama (jestivo). Prije jela, uobičajeno je oguliti voće (jestivo je, ali neugodnog okusa)
Uzgaja se u velikom broju u Južnoj Americi (Peru, Čile), Novom Zelandu.
Morate odabrati zrelo voće bogate žute boje s blago izraženom voćnom aromom i malo mekom. Značajka Pepina je da se zreli plodovi mogu čuvati nekoliko mjeseci u hladnjaku, dok nezreli plodovi mogu sazrijeti i dugo se čuvati.
Sadrži vitamine (A, B, C, PP), keratin, željezo, kalij, pektin.
Koristi se u kulinarstvu, zajedno s povrćem, posebno nezrelim plodovima Pepino.
Sezona sazrijevanja je cijele godine.
Santol raste u zemljama jugoistočne Azije (Tajland, Vijetnam, Kambodža, Laos, Indonezija, Filipini).
Plod Santole ima zaobljen oblik promjera od 8 do 15 cm s dugom peteljkom. Ovisno o sorti, može biti od žućkaste do smeđe boje, kora je blago baršunasta na vrhu. Boja ploda je obično neujednačena s pigmentacijom po cijeloj površini. Ispod prilično guste kore skrivena je bjelkasta neprozirna pulpa, slična režnjevima "češnjaka", do 5 komada. Unutar svake kriške nalazi se velika smećkasta kost (ne preporučuje se jesti bez preke potrebe, jer djeluje laksativno). Pulpa je sočnog okusa, u rasponu od kiselog do slatkog i kiselog, blago podsjećajući na mangosteen. U pravilu su plodovi žućkastih sorti slađi.
Prije upotrebe potrebno je oguliti voće (nejestivo je), nakon što ga prerežete poprečno na dvije polovice, nožem ili oguliti rukama, a zatim ukloniti ploške pulpe i osloboditi ih od sjemenki. Meso se ne odvaja dobro od koštice, pa je običaj da se sisa. Ponekad se Santol jede sa soli i paprom.
Plodovi santola sadrže veliku količinu željeza, magnezija, fluora.
Koristi se u kuhanju (desert, alkohol) i kozmetologiji (maske, piling).
Sezona sazrijevanja je od svibnja do lipnja.
Plod grma je jajolik ili zaobljen u duljinu od 2 do 6 cm, ovisno o sorti. Izvana je plod gladak, sjajan, od zelene ili žućkaste do tamnocrvene, čak smeđe. Ponekad boja žižule može biti neujednačena po cijeloj površini, kao da je mrlja. Kožica je tanka i gotovo neodvojiva od ploda. Unutar pulpe je bijela gusta, vrlo sočna i slatka, podsjeća na jabuku. U sredini se u pravilu nalazi jedna duguljasta kost. Miris žižule je blago voćni.
Raste u zemljama s umjerenom do suptropskom klimom, posebno u Tajlandu, Kini, Indiji, Japanu, središnjoj Aziji, Sredozemlju, južnoj Rusiji, Kavkazu.
Morate odabrati gusto voće, ali ne jako tvrdo (mogu biti nezaslađeno), tamno crveno ili smeđe. Jedite s korom. Svježi plodovi se loše čuvaju, pa ih je preporučljivo sušiti.
Yuyuba je koristan, pa čak i ljekovit proizvod. Koristi se i svjež i osušen. Bogat je vitaminima A, B, posebno vitaminom C, šećerima, kiselinama, elementima u tragovima.
Široko se koristi u kuhanju (pića, vina, džemovi, džemovi itd.), medicini (ima umirujuće, anestetičko, toničko djelovanje), kozmetologiji.
Sezona sazrijevanja je od kolovoza do listopada.
Voće Mafai ima vrlo sličan okus i izvana slično Longan voću. Oni su od žute do crvene boje s promjerom do 5 cm, kora je tanka, mekana, glatka. Iznutra od 2 do 4 režnja, izvana nalik na češnjak. Meso je sočno, bijelo, slatko kiselo s osvježavajućim učinkom. Unutar svakog lobula nalazi se kost koja se ne odvaja od pulpe, koštica je gorkog okusa. Zbog toga nije baš zgodno jesti voće, jer gotovo sva pulpa ostaje "zalijepljena" za kost i ne može se odvojiti ni na koji način. Ovo voće nema karakterističnu aromu. Općenito, ne može se reći da ovo voće vrijedi "loviti" kako biste ga definitivno probali.
Kora Mafaija je dobro očišćena (gore spomenuto o pulpi), najbolje je čuvati u hladnjaku.
Ovo voće možete sresti u Tajlandu, Maleziji, Vijetnamu, Indiji, Kini, Kambodži. Javlja se vrlo rijetko.
Sezona sazrijevanja je od svibnja do kolovoza.
