Domov, design, rekonstrukce, výzdoba. Dvůr a zahrada. Svýma rukama

Přišla sezóna zrání dýní. Dříve jsem měl každý rok otázku, co je možné? Rýžová kaše s dýní? Palačinky nebo koláč? Jednou jsem při návštěvě zkusil polévku z dýňového pyré. Bože, jak chutné to dopadlo. Koření a stejnojmenný olej jantarové barvy dodaly pokrmu bohatou vůni a chuť. Nechal jsem hosty s receptem.

Od té chvíle na dači jistě dozraje několik dýní. Pro použití v kteroukoli roční dobu je zamrazuji - v kostkách, ve formě pyré. A pak z nich vařím lahodná, zdravá a krásná světlá jídla.

Krémová polévka je báječná v kombinaci s jakoukoliv zeleninou. Vhodné jsou brambory, cuketa, pórek, mrkev. Pokud chcete vydatné jídlo, přidejte kuřecí nebo krůtí maso. Můžete připravit dietní variantu pro děti nebo v době půstu. S přidáním mléka nebo smetany získáte polévku s jemnou smetanovou chutí.

Letos začalo léto v červenci a dýně dozrávaly pozdě. No, musel jsem vzít dužinu z téměř zralého ovoce. Věřte mi, na chuť to nemělo vůbec vliv - barva nás prostě zklamala. Obvyklou slunečnou barvu vystřídal odstín zelené.

Produkty:

• loupaná dýně - 700 g
• Voda nebo zeleninový vývar -1,5l
• Mrkev - 1 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Muškátový oříšek - ½ lžičky.
• Černý pepř - špetka
• Sůl podle chuti
• Krém 10% - 200 ml.

• Boky dýně omyjeme od nečistot, oloupeme slupku a nakrájíme na kousky.
• Odstraňte mrkev z oblečení a nakrájejte ji na tenké plátky.

• Vařte vodu spolu s dýní a mrkví do měkka.

• Nakrájejte cibuli a česnek nožem.

• Na másle osmahneme cibuli dozlatova, ochutíme česnekem.

• Jakmile zelenina změkne, rozmixujte ji na kaši mixérem, dokud nebude hladká spolu se smaženou zeleninou.

• Zalijeme smetanou, dáme na oheň a přivedeme k varu. Nyní je čas přihnojit kořením a solí.
• Podáváme s krutony. A pokud máte dýňový olej, pak půl lžičky rozhodně neuškodí.

Polévka z dýňového pyré s přidanými bramborami (rychlá a chutná)

Moje rodina preferuje tuto verzi s přidáním brambor. Polévka je uspokojivá a bohatá. Vařím v kteroukoli roční dobu. V zimě používám mraženou zeleninu.

Produkty:

• Dýně - 450 g
• Brambory - 2-3 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Voda – 1,5l
• Krém 10% – 200 ml
• Sladká paprika - ½ lžičky.
• Muškátový oříšek - 1/3 lžičky.
• Černý pepř - ¼ lžičky.
• Pálivá červená paprika – špetka
• Sůl podle chuti

• Vložte do hrnce (kapacita 2 litry), zalijte vodou a přiveďte k varu, dokud nezměkne. Nezapomeňte se zbavit pěny.

• Vodu slijte a ponorným mixérem rozmixujte na pyré. Je pohodlnější to udělat bez vody. Poté přidejte a nakonec rozmixujte v jednolitou hmotu.

• Zapálíme, zalijeme smetanou. Počkáme, až se vaří a vypneme.

Během této doby promíchejte malé množství vývaru v samostatné nádobě spolu s kořením a pošlete jej zpět do pánve. Doporučuji to udělat – předejdete tím tvorbě hrudek v hotové polévce. Sůl podle chuti.

Dietní dýňová a cuketová polévka v pomalém hrnci pro dítě

Krémovou zeleninovou polévku je užitečné připravit pro děti, a to i malé. Je výživný, zasytí a díky šetrnému režimu přístroje si zachová maximum živin.

Připravit:

• Dýňová dužina - 500 g
• Bramborové hlízy - 500 g
• cuketa - 200 g
• Cibule - 1 ks.
• Pepř, sůl

Zeleninu oloupejte od přebytečných slupek a odstraňte semínka.

Multicooker zapněte do režimu Fry a zatímco se zahřívá, nakrájejte zeleninu.

Zelenina se vaří přibližně ve stejnou dobu. Nejprve do vnitřku mísy vhodíme brambory, nakrájíme je tedy na velké kousky.

• Dýni přidáme později, takže ji nakrájejte na menší velikost.
• Zalijeme pár lžícemi oleje a necháme trochu prohřát. Poté přidejte kousky brambor.

Nakrájejte dýni a pošlete ji tam, aby se trochu smažila po dobu 15 minut. Pak cuketa. Přivedeme to k připravenosti ve vodě.

• Cibuli nakrájíme na drobno a smícháme se zeleninovou směsí.
• Zalijte vodou tak, aby jen pokrývala hmotu. Sůl a pepř.
• Nastavte režim hašení. Trvá to hodinu, ale nám stačí 10-15 minut, aby produkty změkly.

• Zkontrolujeme připravenost. Dejte do samostatné nádoby a rozmixujte mixérem. Zředíme zeleninovým vývarem, ve kterém se zelenina vařila.

Pokud nepotřebujete dietní variantu, pak v této fázi přidejte požadované množství mléka a znovu prošlehejte.

Jak udělat krémovou dýňovou polévku s kuřecím masem

Přidáním kuřecího masa do polévky se zaplní. Pro muže je to asi vhodnější varianta. I když manžel to jí na obě tváře i bez masa.

Připravit:

• Dýně - 400 g
• Cibule – pórek – 1 ks.
• Paprika - 1 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Brambory - 2-3 ks.
• Květák - 200 g
• Vařené kuřecí prsa
• Krém - 100 ml
• Česnek - 2 stroužky
• Pepř
• Muškátový oříšek
• Petržel
• Pálivá paprička

• Nejprve dejte na hořák pánev s vodou a vařte kuře. K tomu se hodí jakákoliv část korpusu.
• Produkty si předpřipravíme - omyjeme, oloupeme, nasekáme.

• Na pánvi orestujeme nadrobno nakrájený česnek a pórek.
• Dále přidejte sladkou papriku a mrkev.

• Připravené kuřecí maso vyjmeme a do vroucího vývaru přidáme na kostičky nakrájené brambory. Pár minut povařte, přidejte kousky dýně a květák.

• Uchovávejte přikryté do změknutí a spojte s smažením.

• Vhoďte nakrájené kuřecí kousky.

• Potřeme šťouchadlem na brambory. Pokud potřebujete získat krémovou strukturu, pak použijte mixér. Přidáme smetanu.
• Zbylo málo - nasekejte petrželku, trochu chilli papričky pro pikantnost a pikantnost. Nalijte na talíře a vychutnejte si.

Video - vaření dýňové polévky od Julie Vysotské

Všechno, co Julia vaří, vždy vypadá lahodně a chutně. Nepochybuji, že tomu tak skutečně je. Chtít zkusit? Podívejte se na recept ve videu.

Podzim znamená jasné barvy a samozřejmě se neobejdete bez aromatické, slunečné a světlé dýňové krémové polévky. Zahřeje vás v chladném období, potěší podzimními barvami a nechá vás vychutnat si chuťové vjemy.

Mnoho lidí se snaží sledovat svůj jídelníček a jíst pouze zdravé potraviny. Ale ve většině případů jsou takové pokrmy poměrně skromné ​​a neliší se vysokou chutí. Možností, jak připravit nejen zdravé, ale i neuvěřitelně chutné snídaně, obědy a večeře, je ale mnoho. Jednou z nich je polévka z dýňového pyré, jejíž recept je extrémně jednoduchý.

Vyplatí se dělat polévku z pyré z dýně?

Jak víte, dýně je jedinečná zahradní plodina, která kombinuje obrovské množství vitamínů, minerálů a dalších prospěšných látek. Zejména toto ovoce obsahuje velké množství betakarotenu, prototypu vitaminu A. Aby jej tělo plně vstřebalo, musí být konzumováno společně s tuky. To je důvod, proč je dýně tak prospěšná jíst v polévce, do které se přidává máslo nebo smetana.

Jemná krémová konzistence pokrmu navíc snadno zasytí bez přetížení gastrointestinálního traktu, což je velmi důležité pro dětskou a dietní výživu. Polévka z dýňového pyré má bohatou chuť a maximální přínos.

Příprava polévky z dýňového pyré

Světlou a aromatickou krémovou dýňovou polévku lze připravit různými způsoby s přidáním zajímavých přísad a koření. Každý by ale měl znát klasický recept, nejjednodušší a nejrychlejší.

Klasický recept

Nejběžnější polévka „Královna podzimu“ vás potěší svou jemnou sladkou chutí a úžasnou vůní.

Ingredience:

• dýně - 400 g;
• mrkev - 2 ks;
• brambory - 2-3 ks;
• kuřecí vývar - 1 l;
• cibule - 1 ks;
• česnek - 1 stroužek;
• celer – 1 stonek;
• sůl, rostlinný olej.

Příprava:

1. Dýni dobře omyjte, oloupejte ostrým nožem a odstraňte semínka. Nevyhazujte je, budete je potřebovat později.
2. Ovoce nakrájíme na plátky.
3. Brambory a mrkev nakrájíme nahrubo.
4. Veškerou zeleninu dejte do hrnce a přidejte vývar (nebo jen vroucí vodu).
5. Osolíme a necháme 20-30 minut pod pokličkou vařit.
6. V tuto chvíli nakrájíme celer, cibuli a česnek nadrobno a orestujeme na oleji.
7. Pečeně přendejte do hrnce.
8. Když je zelenina hotová, rozmixujte ji na kaši v mixéru, dokud nebude velmi hladká a krémová.
9. Osmažte semínka vylouhovaná z ovoce a ozdobte jimi polévku.

Pokud chcete, můžete do této polévky přidat trochu sýru feta a znovu ji rozmixovat na pyré pomocí mixéru.

Dietní polévka

Dýně je nízkokalorický produkt obsahující velké množství užitečných látek, takže může být použit pro dietní výživu. Tato lehká polévka je vhodná zejména pro lidi s onemocněním trávicího traktu. Minimum ingrediencí ve složení vám umožní vychutnat si pokrm během půstu a je vhodný pro vegetariány.

Ingredience:

• dýně - 400 g;
• cibule - 1 ks;
• mletý zázvor - 0,5 lžičky;
• sůl.

Příprava:

1. Dýni oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.
2. Vložte kousky do hrnce a přidejte sklenici vody. Dusíme bez oleje pod pokličkou 20 minut.
3. Nakrájejte cibuli a přidejte k dýni. Vařte dalších 10 minut.
4. Přidejte zázvor – dodá pokrmu jedinečnou chuť.
5. Když dýně změkne a pustí šťávu, rozmixujte ji mixérem na kaši.
6. Je-li to žádoucí, ozdobte misku nízkotučnou zakysanou smetanou a bylinkami.

Velmi jednoduchá nízkokalorická polévka je hotová. Nezapomeňte přidat zázvor do svého dietního pokrmu: zrychluje metabolismus.

Vaření pro děti: recept s mlékem nebo smetanou

Ve fázi růstu a vývoje dítě naléhavě potřebuje látky obsažené v dýni. Pro kojeneckou výživu je lepší použít muškátovou zeleninu: má sladkou chuť. Vaše miminko bude s radostí jíst tuto jemnou, barevnou a zdravou polévku. Měl by být zředěn mlékem nebo tekutou smetanou.

Ingredience:

• dýně - 200 g;
• brambory - 1 ks;
• mrkev - 1 ks;
• mléko nebo smetana - 100 ml;
• mořská sůl.

Příprava:

1. Zeleninu oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.
2. Mrkev a brambory vložte do vroucí vody a po několika minutách přidejte dýni.
3. Osolíme a vaříme 30 minut.
4. Připravenou zeleninu rozmixujte na kaši mixérem.
5. Nalijte mléko a znovu přiveďte k varu za míchání.

Krmte své dítě touto polévkou 1-2krát týdně.

Čtěte také: Polévka z brokolicového pyré: lahodné recepty

Aromatická polévka se speciální „texturou“

Sametová, aromatická a slunečná polévka vám zvedne náladu svými pestrými barvami a zahřeje v chladném období.

Ingredience:

• dýně - 500 g;
• brambory - 3 ks;
• nízkotučná smetana – 200 ml;
• cibule - 2 ks;
• olivový olej - na smažení;
• bochník - 3 plátky;
• sůl.

Příprava:

1. Nakrájejte cibuli a v hrnci trochu orestujte na olivovém oleji.
2. Brambory nakrájíme na malé plátky a přidáme do hrnce.
3. Oloupanou dýni nakrájíme na kostičky a přidáme k bramborám.
4. Po pár minutách opékání zalijeme vroucí vodou (tak, aby trochu zakrývala zeleninu) a necháme 20 minut louhovat, dokud se voda nevyvaří.
5. Připravený dresink dejte do mixéru a rozemelte. Přidejte trochu soli.
6. Nalijte smetanu do vysypané pánve a zahřívejte 10 minut.
7. Smetanu můžeme nalít do „čepice“ na pyré zvlášť do každého talíře, nebo rozmixovat v rendlíku.
8. Bochník nakrájíme na kostičky, v troubě nebo na pánvi uděláme krutony a ozdobíme jimi polévku.

Výsledkem je báječná krémová polévka z podzimní zeleniny s jemnou smetanovou chutí.

Recept na „maso“: první chod s kuřecím masem

Pro ty, kteří mají rádi spokojenější a bohatší první, je tato metoda obzvláště vhodná. Tato polévka není příliš rychlá na přípravu, ale stojí za to.

Ingredience:

• dýně – 600 g;
• kuřecí prsa - 500 g;
• brambory - 3 ks;
• mrkev - 2 ks;
• cibule nebo zelená cibule - 1 ks. nebo 3 stonky;
• česnek - 3 stroužky;
• tvrdý sýr - 40 g;
• máslo - na smažení;
• citronová šťáva - 2 polévkové lžíce. l.;
• sůl, pepř, bylinky, zakysaná smetana na dresink.

Příprava:

1. Kuřecí prsa (nebo řízek) vařte s kořením (například celerem nebo petrželkou) asi 20 minut.
2. Dýni oloupeme, zbavíme semínek a oloupeme. Protože toto ovoce vyžaduje delší vaření než jiná zelenina, nakrájejte ho nadrobno.
3. Mrkev a brambory nakrájíme na velká kolečka.
4. V hrnci na kachnu rozpustíme kousek másla a orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli.
5. Přidejte mrkev a také lehce orestujte.
6. Přidejte brambory a dýni. Zalijeme vývarem, ve kterém se kuře vařilo (asi 1 litr).
7. Zeleninu vařte 20 minut a poté přidejte prolisovaný česnek.
8. Puncujte mixérem. Hustotu polévky upravíme množstvím vývaru.
9. Osolíme, opepříme, zalijeme citronovou šťávou.
10. Posypeme strouhaným sýrem a nakrájeným kuřecím masem. Polévku znovu přiveďte k varu a vypněte oheň.

Výživnou polévku podle chuti ozdobte bylinkami, krutony, zakysanou smetanou nebo kousky sušených meruněk.

Vaření dýňová polévka se sýrem v pomalém sporáku

V pomalém hrnci není těžké připravit tak zajímavou, pikantnější polévku než obvykle.

Ingredience:

• dýně – 600 g;
• cibule - 1 ks;
• brambory - 4 ks;
• jablko - 1 ks;
• česnek - 1 stroužek;
• smetanový sýr - 250 g;
• zázvor - plátek;
• kari - 1 lžička;
• sůl, rostlinný olej.

Příprava:

1. Cibuli nakrájíme na půlkolečka a česnek nasekáme. Nastrouhejte zázvor.
2. Nalijte rostlinný olej do nádoby multicookeru. Nastavte program „Fry“ a opékejte zeleninu 10 minut s otevřeným víkem.
3. 3 minuty před koncem programu přidejte kari.
4. Oloupanou dýni, brambory a jablko nakrájíme nahrubo. Přidejte do pomalého hrnce a zalijte vodou (1,5 l).
5. Přidejte trochu soli. V režimu „Polévka“ vařte 40 minut se zavřeným víkem.
6. Přidejte sýr a směs rozmixujte na kaši pomocí mixéru.

Sotva postřehnutelná kyselost jablka, sladkost dýně a pikantní kořenitost kari a zázvoru - tento recept na polévku z dýňového pyré se sýrem vás mile překvapí tak jedinečnou chuťovou kombinací.

Recept od Julie Vysotské

Vyzkoušejte tuto originální, sytou, hustou a lahodnou polévku od slavné televizní moderátorky.

Ingredience:

• dýně - 500 g;
• mrkev - 1 ks;
• brambory - 2 ks;
• jablko - 1 ks;
• cibule - 1 ks;
• česnek - 2 stroužky;
• feferonka - malý kousek;
• smetana - 150 ml;
• máslo – 1 polévková lžíce. l.;
• olivový olej – 1 polévková lžíce. l.;
• čerstvě vymačkaná pomerančová šťáva - 2 polévkové lžíce. l.;
• mletý zázvor - 1 lžička;
• muškátový oříšek - 1 lžička;
• sůl, černý pepř.

Příprava:

1. Oloupanou dýni nakrájejte na středně velké kousky.
2. Mrkev a brambory také nakrájíme na kostičky.
3. Cibuli a feferonku nakrájíme nadrobno, česnek nasekáme. Pokud bude polévku jíst dítě, je lepší ji nepřidávat.
4. Do pánve nalijte olivový olej a mírně zahřejte. Poté přidejte kousek másla a rozpusťte. Smažte cibuli a česnek po dobu 3 minut.
5. Posypte zázvorem a muškátovým oříškem pro úžasnou vůni.
6. Přidáme mrkev a minutu dusíme při vysoké teplotě.
7. Nalijte 3 polévkové lžíce. l. vody a počkejte, až se vaří.
8. Polévku přikryjte pokličkou a nastavte teplotu na nízkou. Vařte 10 minut.
9. Přidejte dýni, brambory a papriku. Vařte 5 minut.
10. Jablko nakrájejte a vložte do pánve.
11. Zalijte vroucí vodou. Vařte další půl hodiny.
12. Mixujte mixérem, dokud nevznikne kaše.
13. Zalijte smetanou a pomerančovým džusem. Osolíme, přidáme koření a znovu přivedeme k varu.
14. Hotovou polévku ozdobíme strouhaným sýrem a posypeme dýňovými semínky.

Velmi neobvyklá a chutná polévka s pomerančovou vůní a nasládlou chutí. Pokud je pyré příliš husté, přidejte ještě smetanu.

Dýňová polévka může být jednoduchá, s minimem přísad, nebo sofistikovaná, s přidáním nečekaných přísad. Hlavní je, že ať už ho chcete připravit na jakýkoli recept, vždy bude velmi zdravý a neuvěřitelně chutný a rozhodně osloví jedlíky všech generací.

Polévky by se měly jíst denně. Jak je ale připravit, aby se líbily dětem i dospělým? Na záchranu samozřejmě přijdou originální recepty od slavného televizního moderátora. Takovou dobrotu nikdo neodmítne. Pokrmy z dýně jsou nejen chutné, ale také zdravé. Dokonce i ti, kteří jsou k tomuto produktu nedůvěřiví, změní názor poté, co vyzkouší polévku z dýňového pyré od Julie Vysotské. V jejím arzenálu je recept pro každý vkus: pikantní, dietní a pikantní.

Užitečné vlastnosti dýně

Dýně je cenově dostupný produkt, který také obsahuje mnoho užitečných vitamínů a prvků. Hořčík, draslík, železo, vápník, vláknina, cukr, bílkoviny – to je jen malý výčet látek, které tělo velmi potřebuje. Tato zelenina je užitečná při žaludečních onemocněních, ateroskleróze, tuberkulóze, cukrovce, dně a mnoha dalších onemocněních. Vzhledem ke všem výhodám dýně je nutné ji pravidelně zařazovat do svého jídelníčku. Existuje dokonce speciální dieta založená na této zelenině, která pomáhá zlepšit stav těla.

Jemná dýňová polévka

Polévku z dýňového pyré připravíte velmi jednoduše, s minimální sadou ingrediencí. K tomu budete potřebovat 300 gramů dýně, oloupaných a semínek, jednu střední cibuli, malou lžičku strouhaného zázvoru, 150 gramů mrkve, stejné množství celeru, olivový olej a jeden stroužek česneku.

Nejprve si připravte všechny ingredience. Dýně a mrkev by měly být nakrájeny na střední kostky. Poté je vložte do hrnce a zalijte vodou tak, aby lehce pokrývala zeleninu. Umístěte nádobu na sporák a vařte na středním plameni. Nezapomeňte je trochu osolit. Mezitím si nadrobno nakrájíme celer, cibuli a česnek. Tyto ingredience orestujte na olivovém oleji a přidejte k nim zázvor a dušenou dýni a mrkev. Nyní všechny přísady rozdrtíme pomocí mixéru a hotové jídlo podáváme na stůl. Získáte dietní polévku z dýňového pyré. Toto jídlo lze doplnit čerstvými bylinkami, sladkou paprikou a krutony.

Dýně a smetana

Aby byla chuť pokrmu jemnější, použijte smetanu. Tato polévka z dýňového pyré od Julie Vysotské je vhodná pro dětskou výživu. K přípravě vezměte 600 gramů dýně, sklenici smetany (lze nahradit plnotučným mlékem), 50 gramů tvrdého sýra, rostlinný olej, jednu střední cibuli, bobkový list, sůl, červenou papriku, cukr, skořici a trochu loupaná dýňová semínka (lze nahradit vlašskými ořechy) . V hrnci se silným dnem připravte polévku z dýňového pyré. Zeleninu oloupeme a dýni pak nakrájíme na malé kostičky. Čím menší kousky, tím rychlejší bude proces vaření. Na pánev nalijte rostlinný olej a orestujte na něm nakrájenou cibuli se vším kořením. Poté do této hmoty přidejte dýni, promíchejte a přikryjte pokličkou. Všechny ingredience dusíme do změknutí (asi 15 minut). Pokud se konzistence ukáže jako velmi hustá, můžete přidat lžíci vody. Když jsou všechny ingredience hotové, vyjměte bobkový list a ze směsi udělejte pyré. K tomu je ideální mixér. Samostatně ohřejte mléko nebo smetanu a přidejte je do pyré. Vše promícháme a zahřejeme na mírném ohni. Semena zvlášť orestujte a přidejte na talíře. Poté posypeme malým množstvím skořice a podáváme naši krémovou polévku. Dýně a smetana se dobře doplňují;

Dýně a krevety

Pokrm se stane uspokojivějším, pokud přidáte kuřecí řízek nebo krevety. Jedná se o velmi dobrou kombinaci potravin, díky kterým je chutná a výživná. K přípravě je třeba vzít 400 gramů dýně, 700 mililitrů vývaru, jednu střední cibuli, 125 mililitrů smetany, dvě lžíce rostlinného oleje, malý lusk feferonky, 150 gramů připravených krevet, sůl, pepř, cukr a zelenou cibulkou. Dýni oloupeme a nakrájíme na velké kostky. Nakrájejte cibuli a smíchejte obě ingredience. Do této hmoty přidejte lžíci rostlinného oleje a vařte do měkka. Poté do dýňové směsi nalijte vývar a pomocí mixéru nebo jednoduchého mačkadla z ní vytvořte pyré. Jako poslední vlijte smetanu do dýňové polévky od Julije Vysotské. Zahřejte pokrm na středním plameni a přidejte všechno koření podle chuti. Samostatně orestujte předem oloupané krevety. Bude to trvat asi 3 minuty. Přidejte je do každé misky polévky. Pokrm ozdobíme jemně nasekanými bylinkami a podáváme.

Pepřová polévka

Co dalšího navrhuje Julia Vysotskaya připravit z této zeleniny? Polévka z dýňového pyré pro milovníky pikantních jídel. Vezměte jeden litr kuřecího vývaru, jednu červenou papriku, 1,5 kilogramu dýně, cibuli, jeden sladký brambor, bobkový list, jedno střední jablko, velkou lžíci kari, sůl, pepř (0,5 malé lžičky), dvě velké lžíce strouhaný zázvor, tři oloupané stroužky česneku, máslo (na smažení), smetana a citronová šťáva. Cibuli a papriku nakrájíme na malé kousky. Batáty, jablko a dýně – na větší kousky. Místo batátů můžete použít běžné brambory. Kořen zázvoru umelte na struhadle a česnek nasekejte jakýmkoli způsobem. Vezměte rendlík se silným dnem a orestujte v něm cibuli a sladkou papriku. Poté přidejte česnek a zázvor. Po minutě dejte jablko, batáty a dýni do pánve a slijte vývar. Nyní můžete přidat všechna koření, jejichž množství lze upravit podle chuti. Polévku přiveďte k varu a snižte plamen. Zeleninu dusíme asi 20 minut, dokud nezměkne. Poté nechte 30 minut odležet. Vyjměte bobkový list a ze směsi udělejte pyré. Nalijte dýňovou polévku od Julie Vysotské do talířů a přidejte smetanu a citronovou šťávu. Toto jídlo se také podává s opečenými krutony a dýňovými semínky.

Krémová kari polévka

Koření dodává tomuto pokrmu neuvěřitelnou chuť. Jen nezapomeňte, že by neměly přebít chuť hlavní složky. K přípravě vezměte kilogram loupané dýně, 4 lžíce másla, středně velkou cibuli, velkou lžíci rostlinného oleje, 100 mililitrů smetany, lžíci kari, trochu vody, sůl a čerstvé bylinky. Dýni nakrájejte na velké kusy. Vezměte velký kastrol a rozpusťte v něm máslo a rostlinný olej. Cibuli nakrájejte na velké kousky a smažte do zlatova. Poté do pánve přidejte koření a dýni. Vše promícháme a dusíme asi 10 minut, dokud zelenina nezměkne. Pokud je směs hustá, přidejte trochu vody. Hotovou polévku pak rozemelte na konzistenci pyré a podle chuti dosolte. Přidejte smetanu a pokrm trochu prohřejte. Podávejte s bylinkami, krutony a sýrem. Výsledkem je lahodná polévka z dýňového pyré, jejíž fotografie je uvedena výše.

Vegetariánské jídlo

Téměř všechny dýňové polévky, které nepoužívají živočišné produkty, lze nazvat vegetariánské. Tady je další takový recept. Vezměte 500 gramů dýně, jednu střední mrkev, jeden stonek celeru, rostlinný olej a koření (koriandr, kmín, kurkuma, pepř a sůl). Budete také potřebovat trochu vody. Mrkev a dýni oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Pak je dejte do hrnce a zalijte trochou vody tak, aby sotva pokrývala zeleninu. Umístěte nádobu na oheň. Na pánvi na oleji orestujeme nakrájený celer s kořením. Poté dáme na dýni s mrkví. Když jsou všechny ingredience připraveny, nalijte vývar do samostatné misky. Udělejte pyré pomocí mixéru, přidejte trochu vývaru a přiveďte pokrm do požadované konzistence.

Příprava polévky z dýňového pyré je velmi snadná, zvláště když je recept testován profesionálem. Pokud použijete masový (nejlépe kuřecí) vývar, kuřecí řízek nebo krevety, získáte vydatné, výživné jídlo. Pokud si vezmete na vaření pouze zeleninu, koření a bylinky, můžete polévku podávat k postnímu a vegetariánskému stolu. Pečená dýňová semínka dodají pokrmu zvláštní pikantnost. Na talíře se přidávají v malých množstvích. Dýňovou polévku určitě podávejte s krutony nebo lehce opečeným chlebem. Toto lehké a zdravé jídlo osloví dospělé i děti.

Polévka z dýňového pyré je jednou z nejlepších kategorií jídel, které lze z této zeleniny připravit. Protože, jak víte, tekuté pokrmy jsou pro naše tělo velmi prospěšné, zvláště pokud byly připraveny z dýně. Recept na dýňovou polévku je oblíbený zejména na začátku podzimu, protože je období sklizně dýní.

Polévky z dýňového pyré se připravují v různých zemích světa, například v Americe se podává na Halloween, na Haiti na novoroční svátky a Italové do této polévky přidávají bílé nebo červené víno, strouhaný sýr Mozzarella nebo vařenou rýži . V Uzbekistánu je tradičním jídlem polévka z dýňového mléka.

Polévky z pyré se připravují pouze z jedné dýně nebo se kombinují s další zeleninou, houbami, sýrem, sušeným ovocem, bylinkami, masem a dokonce i rybami. Jako koření k tomuto pokrmu se hodí spíše mletý zázvor, česnek, černý pepř, muškátový oříšek a jako koření je lepší použít šalvěj, bobkový list a rozmarýn.

Protože polévka z dýňového pyré obsahuje látky rozpouštějící tuky, a aby se rychleji trávily, přidejte při přípravě tohoto pokrmu trochu mléka, kousek másla nebo smetany. Dýňové polévky jsou navíc bohaté na zdraví prospěšné vitamíny a minerály.

Dietní dýňová polévka

Doporučujeme připravit dietní polévku z dýňového pyré, která svou chutí příjemně překvapí dospělé i děti.

Sloučenina:

• 450 gramů dýně, se semínky;
• 1 cibule;
• 500 gramů kuřecího vývaru;
• 15 gramů másla;
• sůl podle chuti;
• 10 gramů kari.

Jak vařit polévku z dýňového pyré:

1. Z dýně odstraňte semínka a dužinu a nakrájejte na kousky libovolné velikosti.
2. Vezměte silnostěnný kastrol a rozpusťte v něm jednu lžíci másla.
3. Cibuli oloupeme, nakrájíme na malé kostičky a vložíme do rozehřátého oleje, smažíme dohněda.
4. Poté přidáme zbylý olej a přidáme kari, přidáme nakrájenou dýni a promícháme.
5. Do zeleniny zalijeme připravený kuřecí vývar a 1/8 hrnku vody, podle chuti dosolíme a celý obsah přivedeme k varu.
6. Poté snižte teplotu a vařte dvacet minut.
7. Hotovou polévku na pyré rozemelte pomocí mixéru, postavte ji na oheň, přiveďte veškerý obsah k varu a můžete vypnout oheň.
8. Hotovou polévku můžete zpestřit přidáním na kostičky nakrájeného vařeného kuřecího nebo jiného masa podle chuti. Pokud chcete, můžete z mletého masa připravit karbanátky a přidat je do polévky.

Krémová dýňová polévka

Tato jemná a zároveň velmi uspokojivá kašová polévka příjemně potěší vás i celou vaši domácnost svou božskou chutí a vůní. Dýně v tomto pokrmu dokonale ladí s indickým kari kořením.

Sloučenina:

• 350 gramů dýně;
• 250 gramů smetany;
• 6 gramů mletého kari;
• 3 polévkové lžíce. lžíce olivového oleje;
• 3 kusy brambor;
• 1 cibule;
• 2 mrkve;
• 200 gramů bílého chleba;
• Sůl (podle chuti);
• Čerstvé bylinky na ozdobu.

Recept na krémovou dýňovou polévku:

1. Prvním krokem je oloupat mrkev, brambory a cibuli. Z kousku dýně odstraňte semínka a kůži, protože k přípravě tohoto pokrmu budete potřebovat pouze dužinu této zeleniny.
2. Oloupanou cibuli nakrájíme nadrobno a mrkev nastrouháme.
3. Všechnu nakrájenou cibuli dejte na rozehřátou pánev a zpěňte na oleji, když zezlátnou, přidejte nastrouhanou mrkev.
4. Zeleninu promíchejte stěrkou a nechte v této formě na ohni po dobu pěti minut.
5. Svaříme 1,5 litru vody, po uvaření přidáme k tekutině orestování, promícháme podle chuti a dosolíme.
6. Pokračujte ve vaření mrkve a cibule po dobu sedmi minut.
7. Mezitím je třeba nakrájet brambory a oloupanou dýni na kostičky libovolné velikosti. Nejprve do pánve přidejte nakrájené brambory a po deseti minutách přidejte nakrájenou dýni.
8. Po pěti minutách sundejte pánev z plotny a polévku mírně ochlaďte.
9. Hotovou polévku nalijte do mísy mixéru a rozmixujte do hladka.
10. Výsledné pyré nalijte zpět do pánve a položte na oheň. Do polévky z dýňového pyré přidejte smetanu, kari a další koření podle chuti.
11. Po varu tekutiny bude pokrm zcela připraven, nalijte jej na talíře a podávejte.

Polévka z dýňového pyré od Julie Vysotské

Tento recept na polévku z dýňového pyré od Julie Vysotské je velmi jemný, chutný a zdravý. Jak by tomu mohlo být jinak, když se k přípravě tohoto pokrmu použije dýně, královna podzimu?

Sloučenina:

• 0,5 kilogramu dýně;
• 1 mrkev;
• 2 střední brambory;
• 2 stroužky česneku;
• 1 jablko;
• 1 cibule;
• 15 gramů másla a olivového oleje;
• 2 lžíce pomerančové šťávy;
• 100 gramů smetany;
• 5 gramů mletého zázvoru;
• muškátový oříšek, pepř a sůl podle chuti.

Příprava:

1. Oloupejte tlustou slupku a odstraňte všechna semínka z vnitřku této zeleniny, nakrájejte oloupanou dýni na kostičky.
2. Nakrájejte také oloupanou mrkev a brambory na střední kostky. Stroužky česneku, oloupanou cibuli a půl feferonky bez pecek nasekáme velmi nadrobno.
3. Pokud chcete udělat polévku z dýňového pyré pro dítě, pak je lepší do ní nepřidávat feferonky.
4. V silnostěnném hrnci rozpustíme máslo, poté smícháme s olivovým olejem a orestujeme na něm česnek a cibuli do průhledna.
5. K zelenině přidejte nakrájenou mrkev, smažte na vysokém ohni, po pár minutách přidejte pár lžic vody. Ztlumte plamen na sporáku a zeleninu pod pokličkou dále dusíme asi deset minut.
6. Přidejte trochu feferonky, nakrájené brambory a dýni, tři minuty opékejte a k zelenině přidejte nakrájené plátky jablek.
7. Zeleninu ještě pár minut opékejte, přilijte horkou vodu a vařte ještě půl hodiny.
8. Zeleninu umelte pomocí mixéru.
9. Přidejte pár lžic pomerančové šťávy a smetany, pepř a sůl podle chuti, přiveďte tekutinu k varu, ale nevařte příliš.
10. Yulia Vysotskaya podává na stůl hotovou polévku z dýňového pyré spolu se strouhaným sýrem a vy můžete udělat totéž.

Dýňová polévka s kuřecím masem

Tato polévka může být dokonce vhodná pro dietní výživu místo kuřete, můžete použít libové krůtí maso. Tato zelenina obsahuje velké množství vitamínů, proto musí být přítomna ve vaší stravě. Zveme vás k přípravě polévky z dýňového pyré s kuřecím masem.

Sloučenina:

• 1 kuřecí prsa;
• 600 gramů dýně;
• 3 kusy brambor;
• 1 mrkev;
• Sušená bazalka.

Příprava:

1. Prsa opláchneme v tekoucí vodě, vložíme do litru vroucí vody a stáhneme plamen. Po uvaření je třeba vývar osolit a mírně snížit oheň.
2. Oloupejte mrkev a cibuli, zbavte dýně semínek a silné slupky.
3. Asi po patnácti minutách můžete vývar vypnout, kuřecí prsa vyjmout a nakrájet na kostičky.
4. V silnostěnném hrnci rozehřejte rostlinný olej, přidejte nastrouhanou mrkev a cibuli, asi po sedmi minutách přidejte trochu vody.
5. Brambory oloupeme, opláchneme, nakrájíme na kostičky a spolu s nakrájenou dýní vložíme do vývaru, poté přidáme zbytek orestované zeleniny.
6. Zeleninu dusíme dvacet minut v tekutině, přidáme sušenou bazalku a podle chuti osolíme.
7. Dýňovou polévku rozemelte na kaši, před podáváním přidejte do polévky kousky nakrájeného kuřecího masa a ozdobte bylinkami.

Dýňová polévka se smetanovým sýrem

Jemná polévka z dýňového pyré se sýrem a příjemnou nasládlou kořeněnou chutí jistě osloví milovníky nevšedních jídel. Taková lahodná polévka s pyré jde vždycky dolů.

Sloučenina:

• 3 mrkve;
• 250 gramů zeleninového nebo masového vývaru;
• 600 gramů dýně;
• čerstvé bylinky;
• 230 gramů taveného sýra;
• mletý černý pepř, sůl.

Příprava:

1. Oloupanou dýni a mrkev nakrájíme na malé kousky, vložíme do silnostěnné pánve a přidáme vodu tak, aby tekutina byla nad úrovní zeleniny.
2. Přidejte zeleninový nebo kuřecí vývar, dejte na střední oheň a přiveďte k varu.
3. Do vývaru přidáme mletý pepř a sůl podle chuti. Pokud chcete, můžete do vývaru přidat více pepře, aby byla dýňová polévka pikantnější.
4. Zeleninu vařte 25 minut na mírném ohni. Pánev se zeleninou stáhněte z ohně a veškerý obsah rozmixujte na pyré pomocí mixéru.
5. Přidejte všechen připravený tavený sýr a znovu promíchejte mixérem, dokud nezískáte homogenní směs.
6. Vařte asi sedm minut na mírném ohni.
7. Hotovou polévku před podáváním ozdobíme libovolnými bylinkami.

Dýňová polévka v pomalém hrnci

Tato kašová polévka se velmi snadno připravuje v pomalém hrnci. S takovým zařízením je proces přípravy polévky z dýňového pyré značně zjednodušen. Nyní se pustíme do přípravy tohoto pokrmu.

Sloučenina:

• 400 gramů dýňové dužiny, oloupané;
• 250 gramů smetany;
• 1 cibule;
• 80 gramů pomerančové šťávy;
• sůl a koření (podle chuti);
• 0,5 litru vody.

Příprava:

1. Oloupanou dýňovou dužinu nakrájejte na malé kostičky a vložte do nádoby multivarku.
2. Oloupanou cibuli nakrájíme nadrobno a také přidáme do pomalého hrnce. Přidejte sklenici vody, sůl podle chuti a zakryjte multivarku víkem.
3. Nastavte multicooker do režimu „Stew“ a zapněte dobu vaření na 45 minut.
4. Když zelenina změkne, přeneste ji spolu s tekutinou do nádoby mixéru a rozdrťte do hladka.
5. Zahřejte smetanu v multicookeru nastavením programu „Ohřev“, nalijte do ní připravené dýňové pyré, přidejte pomerančový džus a zbývající vodu.
6. Na úplný závěr přidejte koření a sůl podle chuti a počkejte, až se polévka 10 minut rozvaří.
7. Hotovou polévku nalijeme do misek a podáváme horkou.