Dům, design, opravy, výzdoba. Dvůr a zahrada. DIY

V článku diskutujeme brusinkový džus - recept na vaření. Zjistíte, jak je brusinkový džus užitečný. Podíváme se na různé recepty na výrobu nápojů na bázi bobulí a řekneme vám, kolik vařit brusinky na ovocný nápoj.

Brusinkový džus - zdravý a chutný nápoj Brusinkový džus je vitamínový nápoj, který je užitečný pro dospělé i děti. Dá se koupit v potravinách, ale my vám ukážeme, jak si doma vyrobit brusinkovou šťávu z mražených brusinek nebo čerstvých bobulí.

Před přípravou brusinkové šťávy by měly být čerstvé bobule dobře omyty pod tekoucí vodou. Pro pohodlí můžete použít cedník.

Chcete-li uvařit nejzdravější nápoj, musíte dodržovat poměr vody a bobulí. Ve správně uvařeném ovocném nápoji je obsah dužiny minimálně 40 %.

Je třeba mít na paměti, že zmrazené bobule při rozmrazování uvolňují velké množství tekutiny. Proto před vařením brusinkové šťávy ze zmrazených brusinek je třeba bobule rozmrazit a usušit.

Připravené bobule se před vařením melou přes síto, dokud se nevytvoří kaše. Chcete-li proces urychlit, můžete bobule na brusinkovou šťávu nakrájet v mixéru.

Brusinkovou šťávu vařte ne déle než 10 minut. Nápoj tak zachová vitamíny. Prozradíme vám, jak vyrobit brusinkovou šťávu podle klasického receptu.

Ingredience:

1. Čerstvé brusinky - 200 gr.
2. Voda - 2 litry.
3. Cukr - 120 gr.

Jak vařit: Bobule roztřiďte a opláchněte, rozdrťte na kaši. Z výsledného bobulového pyré vymačkejte brusinkovou šťávu. Vařte vodu, přidejte do ní cukr a zalijte šťávou. Vařte na mírném ohni 5 minut, přidejte bobulovité výlisky a vařte dalších 5 minut. Sundejte ze sporáku, přikryjte pokličkou a louhujte 15-20 minut. Vychlazený nápoj přecedíme přes dvojitou vrstvu gázy. Hotová šťáva se skladuje v chladničce. Užitečné vlastnosti si zachovává po dobu 3 dnů.

Jak používat: Pijte 1-3 sklenice nápoje denně.

Výsledek: Brusinková šťáva posiluje imunitní systém, má antivirové a antipyretické účinky.

Recepty na brusinkovou šťávu

Užitečné vlastnosti brusinkové šťávy jsou široce používány v lidovém léčitelství pro léčbu nachlazení a onemocnění urogenitálního systému a gastrointestinálního traktu.

Brusinková šťáva nemá žádné kontraindikace pro použití, s výjimkou žaludečních vředů. Vzhledem k tomu, že nápoj neobsahuje konzervační látky a škodlivé chemikálie, podává se těhotným, kojícím matkám a kojencům. Proto na otázku, zda je možné, aby kojící matka pila brusinky, odpovídáme jednoznačně - je to možné.

Brusinkový džus pro kojence se zavádí do stravy v 7-8 měsících, 1 lžička. Nápoj normalizuje trávení dítěte a zvyšuje obranyschopnost organismu.

Při přípravě ovocných nápojů se brusinky kombinují s jinými bobulemi, ovocem a bylinkami. Zvažte nejběžnější recepty na nápoje na bázi bobulí.

Zmrazená brusinková šťáva

Pokud není možné vyrobit nápoj z čerstvých bobulí, můžete si vyrobit ovocný nápoj ze zmrazených brusinek. Má stejné blahodárné a chuťové vlastnosti jako čerstvý brusinkový nápoj.

Ingredience:

1. Mražené brusinky - 250 gr.
2. Voda - 1,2 litru.
3. Cukrový písek - 30 gr.

Jak vařit: Bobule rozmrazte, opláchněte vodou a nechte oschnout. Brusinky rozemelte na konzistenci bramborové kaše a vymačkejte z nich šťávu. Vařte vodu, rozpusťte v ní cukr a přidejte koláč z bobulí. Ovocný nápoj povařte 7 minut, zalijte šťávou a promíchejte. Med může být přidán do zmrazené brusinkové šťávy pro dítě, pokud na něj není alergie.

Jak používat: Pijte 1-3 sklenice nápoje denně.

Výsledek: Tento recept na zmrazenou brusinkovou šťávu se používá k léčbě urolitiázy, pyelonefritidy, cystitidy.

Brusinkový džus s medem

Brusinková šťáva posiluje imunitu a nasycuje tělo celým komplexem vitamínů. Nápoj je užitečný zejména v období zvýšeného výskytu nachlazení. Řekneme vám, jak vařit brusinkovou šťávu na nachlazení. Více se dočtete v článku – Brusinky na nachlazení.

Ingredience:

1. Brusinky - 400 gr.
2. Voda - 1,8 litru.
3. Med - 100 gr.

Jak vařit: Bobule roztřiďte a opláchněte, nechte odkapat přebytečnou tekutinu a brusinky protřete přes síto. Bobule přendejte do utěrky a vymačkejte šťávu. Vařte vodu, přidejte do ní cukr a přidejte brusinkovou dužinu. Nápoj vařte 7 minut, poté přidejte šťávu a stáhněte z ohně. Šťávu louhujte 10 minut, přidejte med a promíchejte.

Jak používat: Každou hodinu vypijte ½ šálku teplého nápoje.

Výsledek: Brusinková šťáva s medem bojuje proti příznakům nachlazení, má imunomodulační, antivirové a antipyretické účinky.

Morse z brusinek a brusinek

Do brusinkové šťávy lze přidat i další bobule, např. brusinky, borůvky, maliny aj. Brusinková šťáva obsahuje velké množství polyfenolu – rostlinného antioxidantu. Tato látka neutralizuje působení volných radikálů a obnovuje normální výživu buněk.

Ingredience:

1. Brusinky - 200 gr.
2. Brusinka - 500 gr.
3. Voda - 3 litry.
4. Cukrový písek - 200 gr.

Jak vařit: Plody opláchněte, protřete sítem nebo nasekejte mixérem, vymačkejte šťávu a dejte do lednice. Dort posypeme cukrem, zalijeme vodou a dáme na sporák. Když se tekutina vaří, stáhněte plamen na minimum, přikryjte a vařte 7 minut. Sundejte z ohně, zalijte vychlazenou šťávou a promíchejte.

Jak používat: Pijte 1 sklenici až 4krát denně.

Výsledek: Šťáva z brusinek a brusinek si účinně poradí s beri-beri, normalizuje metabolismus a má antioxidační účinek.

Morse brusinka s divokou růží

Brusinková šťáva s šípky nejen posiluje tělo, ale také z něj odstraňuje toxiny. Brusinková šťáva je užitečná pro ledviny, játra a žlučník.

Ingredience:

1. Brusinky - 550 gr.
2. Šípek - 120 gr.
3. Voda - 2 litry.
4. Cukrový písek - 140 gr.

Jak vařit: Udělejte brusinkovou kaši a vymačkejte z ní šťávu. Vařte vodu, přidejte cukr, přidejte koláč a šípky, promíchejte. Šťávu vařte 10 minut na mírném ohni, přidejte šťávu a odstavte ze sporáku. Nápoj louhujte 4 hodiny pod pokličkou.

Jak používat

Výsledek: Nápoj působí močopudně, normalizuje činnost ledvin, podporuje odtok žluči.

Brusinková šťáva s citronem

Brusinkový džus lze připravit bez působení vysokých teplot. Nápoj si tak zachová více živin. Zvažte recept na brusinkovou šťávu bez vaření.

Ingredience:

1. Brusinky - 800 gr.
2. Voda - 1,5 litru.
3. Citron - 2 ks.
4. Cukrový písek - 150 gr.

Jak vařit: Citron omyjeme a oloupeme, kůru nastrouháme na jemném struhadle, vymačkáme šťávu. Brusinky opláchněte, spojte s citronovou kůrou a rozdrťte mixérem na konzistenci kaše. Přidejte k ní šťávu a cukr, promíchejte. Vzniklou směs zalijte vroucí vodou, přikryjte a nechte hodinu louhovat.

Jak používat: Pijte 1 sklenici nápoje 2-3x denně.

Výsledek: Vitamínový nápoj posiluje imunitu, bojuje proti virózám a snižuje krevní tlak.

Brusinková a malinová šťáva

Brusinková a malinová šťáva se tradičně používá v období náporu infekčních onemocnění. Nápoj posiluje imunitní systém a odstraňuje první příznaky nachlazení.

Ingredience:

1. Brusinky - 200 gr.
2. Maliny - 100 gr.
3. Cukrový písek - 100 gr.
4. Voda - 1 litr.

Jak vařit: Plody opláchněte a osušte, nasekejte je mixérem, přidejte cukr a zalijte vodou. Výslednou směs přiveďte k varu a na mírném ohni vařte 15 minut.

Jak používat: Pijte 2-3 sklenice ovocného nápoje denně.

Výsledek: Nápoj má antivirové a imunomodulační účinky. V kombinaci s léky zesiluje jejich účinek.

Šťáva z brusinek a černého rybízu

Šťáva z brusinek a černého rybízu je dobrá pro kardiovaskulární systém Šťáva z brusinek a černého rybízu působí příznivě na kardiovaskulární systém. Nápoj snižuje krevní tlak, čistí cévy a posiluje je.

Ingredience:

1. Brusinky - 200 gr.
2. Černý rybíz - 150 gr.
3. Voda - 2 litry.
4. Cukrový písek - 200 gr.

Jak vařit: Opláchněte bobule, rozdrťte je mixérem na konzistenci kaše, posypte cukrem. Směs bobulí zalijte vodou, nádobu postavte na sporák a přiveďte k varu. Šťávu vařte 10 minut pod pokličkou. Odstraňte z ohně a nechte alespoň půl hodiny.

Jak používat: Pijte 1 sklenici 3x denně.

Výsledek: Brusinková šťáva normalizuje kardiovaskulární systém, zlepšuje průchodnost cév a činí je pružnějšími.

Brusinkový a borůvkový džus

Brusinky obsahují kvercetin, látku s protirakovinnou aktivitou. Nápoje na bázi těchto bobulí se používají k léčbě a prevenci rakoviny.

Ingredience:

1. Brusinky - 350 gr.
2. Borůvky - 350 gr.
3. Voda - 1,5 litru.
4. Cukrový písek - 200 gr.

Jak vařit: Brusinky a borůvky opláchněte pod tekoucí vodou, osušte je v cedníku, nasekejte v mixéru nebo rozdrťte přes síto. Vzniklou kaši zalijeme cukrem, zalijeme vodou a dáme na sporák. Když se tekutina vaří, stáhněte plamen na minimum, přikryjte a vařte 7 minut.

Jak používat: Užívejte 1 sklenici až 5krát denně.

Výsledek: Brusinková a borůvková šťáva zesiluje účinek léků, pomáhá rychleji se zotavit po chemoterapii, nasycuje tělo energií a silou.

Šťáva z brusinek a rakytníku

Brusinkový džus můžete vařit v pomalém hrnci. Nápoj je užitečný pro gastrointestinální trakt, urogenitální a kardiovaskulární systém.

Ingredience:

1. Brusinky - 300 gr.
2. Rakytník - 100 gr.
3. Voda - 2 litry.
4. Cukrový písek - 100 gr.

Jak vařit: Plody opláchněte, přendejte do cedníku a slijte zbývající tekutinu. Brusinky a rakytník rozdrťte mixérem, posypte cukrem. Přeneste bobule do misky multivarku, naplňte vodou a nastavte režim dušení. Doba vaření - 20 minut.

Jak používat: Pijte 1 sklenici až 3x denně.

Výsledek: Šťáva z brusinek a rakytníku normalizuje metabolismus, zlepšuje kvalitu krve, zvyšuje počet červených krvinek v ní.

Brusinkový džus s mátou

Brusinkový džus s mátou uklidňuje nervový systém Brusinkový džus v těhotenství zlepšuje metabolismus, odstraňuje otoky a zabraňuje rozvoji anémie. Pro kojící matky je užitečné pít nápoj při zvýšené únavě, k posílení imunity a zvýšení tvorby mléka. Morse obnovuje sílu po porodu a podporuje hubnutí. Zvažte recept na brusinkový ovocný nápoj pro těhotné ženy.

Ingredience:

1. Brusinky - 500 gr.
2. Máta - 10 gr.
3. Voda - 2 litry.
4. Cukrový písek - 140 gr.

Jak vařit: Udělejte brusinkovou dužinu, vymačkejte šťávu. Do koláče přidejte cukr, zalijte vodou a dejte na sporák. Tekutinu přiveďte k varu a na mírném ohni vařte 5 minut. Zalijeme brusinkovou šťávou, vložíme lístky máty, přikryjeme a dusíme dalších 5 minut. Odstavte ze sporáku a nápoj louhujte alespoň hodinu.

Jak používat: Pijte ½ šálku nápoje 2krát denně.

Výsledek: Nápoj nasycuje tělo vitamíny, zlepšuje imunitu a obnovuje sílu. V kombinaci s mátovou ovocnou šťávou jemně zklidňuje nervový systém.

Brusinkový džus se zázvorem

Ingredience:

1. Brusinky - 300 gr.
2. Voda - 2,5 litru.
3. Cukrový písek - 250 gr.
4. Zázvor - 7 g.

Jak vařit: Vařte vodu, rozpusťte v ní cukr, odstavte z ohně a sirup ochlaďte. Plody opláchněte, rozdrťte na kaši. Oloupejte a nastrouhejte kořen zázvoru, přidejte jej do sirupu spolu s bobulemi a zapalte na minimální oheň. Jakmile se šťáva vyvaří, vypněte sporák a nápoj louhujte 2 hodiny.

Jak používat: Vezměte 1 sklenici každé 3 hodiny.

Výsledek: Morse má silný anthelmintický účinek, pročišťuje organismus a obnovuje obranyschopnost.

Morse z brusinek a kaliny

Brusinkový nápoj normalizuje metabolismus, trávicí a genitourinární systém. Brusinková šťáva je užitečná při cystitidě, pyelonefritidě a uretritidě.

Ingredience:

1. Brusinky - 500 gr.
2. Kalina - 180 gr.
3. Voda - 1,5 litru.
4. Cukrový písek - 350 gr.
5. Vanilkový cukr - 25 g.

Jak vařit: Omyté brusinky rozdrťte mixérem, vymačkejte šťávu, dort posypte cukrem a zalijte vodou. Přiveďte k varu, přidejte omyté bobule kaliny a vanilkový cukr, vařte na mírném ohni 10 minut, zalijte bobulovou šťávou, promíchejte a odstavte ze sporáku. Nápoj louhujte půl hodiny.

Jak používat: Pijte 1 sklenici 4x denně.

Výsledek: Nápoj odstraňuje záněty urogenitálního systému, snižuje bolest a podporuje rychlé zotavení z nemoci.

Další informace o výrobě brusinkové šťávy naleznete ve videu:

Užitečné tipy pro výrobu brusinkové šťávy:

• Brusinková šťáva dráždí pokožku a barví ji, proto si před mletím bobulí nasaďte rukavice.
• K vaření ovocného nápoje používejte smaltované, keramické nebo skleněné nádobí. Kovové nádoby při přípravě nápoje oxidují.
• Chcete-li snížit obsah kalorií v nápoji, použijte minimální množství cukru nebo jej nahraďte stévií.
• Pokud je šťáva příliš hustá, zřeďte ji během vaření vodou na požadovanou konzistenci.
• Hotový nápoj louhujte alespoň hodinu. Ovocný nápoj se tak stane nasycenějším a voňavějším.
• Chcete-li zachovat více živin, nalijte brusinkovou šťávu do studeného ovocného nápoje, a ne během procesu vaření.

Co si zapamatovat

1. Před vařením brusinkové šťávy se bobule omyjí pod tekoucí vodou a přebytečná tekutina se nechá vytéct.
2. Nápoj se používá v lidovém léčitelství k léčbě nachlazení a onemocnění urogenitálního systému.
3. Brusinková šťáva má antivirové, protizánětlivé, antipyretické a imunomodulační účinky.

Podpořte prosím projekt – řekněte nám o nás

V kontaktu s

spolužáci

Brusinka - kyselá bobule, která se stala symbolem zdraví, v lidovém léčitelství je považována za mimořádně užitečnou pro prevenci a účinný lék na léčbu. Ale protože její chuťové smysly ve své původní podobě nechávají mnoho (pro amatéra), brusinkový džus lze právem považovat za nejzdravější a nejlahodnější nápoj, který musí umět připravit každá hospodyňka. Brusinkový džus má mnoho výkladů, které si zaslouží vaši pozornost.

Ne nadarmo se nejlepším receptům říká „babiččina kuchařka“ – taková klasická jídla, jako je ovocný nápoj, jsou zpravidla pečlivě testovány časem. Ještě v předrevolučních dobách byly teplé bobulovité nápoje k vidění na stole snad v každé rodině. Dlouhodobě pomáhají rodičům a starším v rodině vychovávat své děti otrlé, zdravé, schopné práce a učení. Právě díky správné výživě vyrůstaly nové generace jedna za druhou zdravé a úspěšné.

Vzhledem k tomu, že současná mladší generace trpí častým nachlazením a dospělí nemají moc otužování, brusinkový džus bude dobrým doplňkem jídelníčku každého člověka. Jeho léčivé vlastnosti jsou prostě zřejmé. No, pokud je vše v pořádku s imunitou pro vás a vaše děti, pak je brusinkový džus skvělá dobrota!

Podle starých pověstí ruských lékařů je brusinkový džus výborným prostředkem proti nachlazení, zahřívacím nápojem, antivirotikem. Tradičně se používá k prevenci a jako doplněk léčby akutních respiračních infekcí, akutních respiračních virových infekcí, cystitidy, hypertenze a zvýšených otoků. Přestože je tradiční medicína v naší společnosti zcela běžná, někteří mohou být k jejím zkušenostem spíše skeptičtí. Nicméně i tradiční medicína uznává výhody brusinkové šťávy.

Studie prokázaly, že nápoj z červených bahenních bobulí obsahuje více než osm vitamínů nezbytných pro člověka – například B6, C a mnoho dalších.

Brusinky dále obsahují pektiny, antioxidanty, vlákninu a další mikrobiologicky prospěšné látky. Lékaři doporučují užívat brusinkovou šťávu mimo sezónu, aby se tělo chránilo před epidemiemi a nachlazeními. Navíc vám může pomoci udržet se v kondici – ovocná šťáva normalizuje metabolismus a pomáhá zhubnout.

Obecná pravidla pro výrobu brusinkové šťávy

Brusinkovou šťávu zvládne udělat každý – je to jednoduché, rychlé a levné. Základním principem vaření je vaření brusinek s cukrem na sporáku. Ale zároveň existuje mnoho nuancí, bez kterých nebude možné správně připravit zdravou pochoutku.

"Jak vařit brusinkový džus?" - odpověď na tuto otázku je velmi podrobná, protože existuje neuvěřitelně mnoho variací receptu na toto jídlo. Pojďme se ponořit trochu hlouběji do toho, jak se tento nápoj vyrábí.

Nejchutnější recepty na brusinkovou šťávu

Odrůda, která se objevila v receptu po popularitě brusinkové šťávy, umožňuje každému najít si recept podle svých představ. Pokud jste například nikdy neměli rádi klasický brusinkový džus, pak si určitě oblíbíte nápoj s některou z aditiv. Ani si nedokážete představit, jakými neobvyklými barvami hraje chuť brusinek například s medem nebo borůvkami. Podívejte se blíže, vyzkoušejte - a najdete své nové oblíbené jídlo!

Klasická brusinková šťáva z čerstvých bobulí

Budete potřebovat:

• 500 gramů čerstvých brusinek;
• 10 sklenic pitné vody;
• 50 gramů včelího medu.

Jak vařit?

1. Z červených bobulí opatrně vyberte jen zralé, hrst brusinek opláchněte čistou vodou, vložte do nádoby.
2. Bobule přeměňte na kaši, vymačkejte z nich šťávu. Vzniklý koláč dejte stranou a tekutinu nalijte do sklenice.
3. Suchou dužinu z brusinek vařte při teplotě 100 stupňů v hrnci ne déle než šest až sedm minut.
4. Vývar přelijte přes sítko do nové nádoby.
5. Do horké tekutiny přidejte dvě lžíce medu a časně vymačkanou šťávu. Jednotný ovocný nápoj vychlaďte a podávejte na stůl.

Tento recept je ideální pro milovníky lahodných, nekomplikovaných nápojů. Odpadní produkty včel dodají nápoji sofistikovanost, šťáva zase svěžest. To je ten pověstný správný "babičkovský" recept.

Recept na mražený ovocný nápoj

Požadované ingredience:

• 500 gramů mražených brusinek;
• 5 sklenic čisté vody;
• Něco sladkého, co máte rádi.

Jak vařit?

1. Zmrazené bobule nechte na vzduchu prohřát, dokud se ledová kůrka neodloupne.
2. Brusinky pošlete do mixéru, aby byly husté a bohaté na měkkou konzistenci.
3. Smíchejte bobulovou kaši s vodou a sladkostmi, vychlaďte stejnoměrnou šťávu a nalijte do sklenic.

Taková jednoduchá metoda přípravy ovocných nápojů mimo sezónu bobulí pomůže například při něčí nemoci - vždyť jsou tak zachovány všechny původní příznivé vlastnosti plodů severní šarlatové.

Jak vyrobit brusinkovou šťávu se zázvorem

Potřebné ingredience pro recept:

• 500 gramů brusinek;
• 1 malý;
• 50 gramů granulovaného cukru;
• 10 sklenic pitné vody.

Jak vařit?

1. Do hrnce dejte půl kilogramu brusinek, zalijte vodou a vařte.
2. Do roztoku nastrouhejte zázvor a promíchejte.
3. Nechte nápoj vylouhovat a bude připraven k podávání.

Potřebuješ:

• jeden pátý kilogram brusinek;
• jeden pátý kilogram borůvek;
• sklenice granulovaného cukru;
• hrnec pitné vody.

Jak vařit?

1. Roztřiďte bobule a vložte je do hrnce, naplňte vodou.
2. Brusinky a borůvky lehce rozdrťte, posypte cukrem a nechte vařit do měkka.
3. Poté, co se ovocný nápoj stane silným a jednotným, nalijte jej do jiné nádoby, vychladněte a podávejte.

Při tomto způsobu přípravy brusinkové a borůvkové šťávy je kyselá chuť marsh berry potlačena sladkým cukrem a borůvkami. Tento recept osloví mlsouny – například děti.

Recept na brusinkovou šťávu se šípky

Ingredience:

• půl kila brusinek;
• 200 gramů šípků;
• trochu granulovaného cukru;
• 10 sklenic čisté vody.

Jak vařit?

1. Nechte čisté šípky zalité vroucí vodou pět až osm hodin, abyste získali nálev.
2. Brusinky uvedeme do kaše, vymačkáme brusinkovou šťávu a suchou dužinu dáme do hrnce. Přidejte vodu a cukr, vařte ne déle než šest až sedm minut.
3. Odvar smícháme přes síto s nálevem z divoké růže a brusinkovou šťávou. Lahodný džus je připraven k jídlu!

Šípek je další léčivá bobule, která podle lidových léčitelů dokáže vyléčit nachlazení nebo virózu. V kombinaci s brusinkami může vzniknout chutný léčivý nápoj.

Budete potřebovat:

• 200 gramů červených bobulí;
• 50 gramů včelího medu.

Jak vařit?

1. Bobule vařte dvě až tři minuty, přeměňte na kaši, zalijte vroucí vodou.
2. Nalijte přes sítko do nové nádoby, přidejte med, vychladněte. Pochoutka je připravena.

Brusinkový džus s mátou

Hlavní ingredience receptu:

• 1,5 šálku brusinek;
• několik lístků máty;
• 15 sklenic pitné vody;
• 0,5 šálku krystalového cukru.

Jak vařit?

1. Protáhněte červené bobule mixérem.
2. Připravte si mátový odvar - snítky máty zalijte vroucí vodou a nechte vylouhovat.
3. Smíchejte brusinkovou kaši s vylouhovanou mátovou tekutinou, ochlaďte.
4. Směs propasírujeme přes síto a přidáme cukr. Lahodný džus je připraven.

Pikantní lístky máty dodají každému nápoji nezvyklou svíravost a brusinkový džus není zdaleka výjimkou. Takový horký a voňavý nápoj osloví všechny členy vaší rodiny.

Připravte se na proces vaření:

• 600 gramů brusinek;
• dvě sklenice granulovaného cukru;
• suchá citronová kůra;
• citronová šťáva - asi půl sklenice.

Jak vařit?

1. Z červené bobule uděláme kaši a zalijeme vodou.
2. Nechte vylouhovat a poté do ovocného nápoje přidejte kůru, šťávu a cukr, důkladně promíchejte - nápoj je připraven!

S černým rybízem

Připravit:

• dvě sklenice bobulí rybízu;
• sklenice brusinek;
• 10 sklenic čisté vody.

Jak vařit?

1. Smíchejte bobule, zalijte vodou a vařte na ohni asi půl hodiny.
2. Šťávu přecedíme, nalijeme do džbánu a vychladíme.

Tento recept je i pro milovníky kyselého. Spojuje však blahodárné vlastnosti jak brusinek, tak černého rybízu.

1. Pokud jste získali dostatek zkušeností s výrobou brusinkové šťávy, experimentujte s kombinacemi a přísadami. Výsledek vás mile překvapí.
2. Odpovězte si osobně na otázku: „Jak vařit brusinkový džus? Možná vás baví máčení více než oddělování dužiny od šťávy nebo naopak.
3. Ovocné nápoje pijte i v létě – i když je vitamínů v těle dostatek, brusinkový nápoj má výborný chladivý účinek.

Konečně

Brusinkový džus je klasický domácí nápoj, který si svou oblibou získal mnoho lahodných variací na vaření. Redakce doporučuje, abyste se blíže podívali na všechny navrhované recepty a vychutnali si chuť brusinkové šťávy vždy a za každého počasí!

Brusinkový džus je považován za jeden z oblíbených nápojů většiny lidí. Složení bobulí díky obsahu vitamínu C posiluje imunitní systém, bojuje proti virovým infekcím a snižuje horečku. Morse je užitečný pro děti od tří let a těhotné ženy, stejně jako pro lidi trpící pyelonefritidou, pomalým metabolismem a otoky. Lék je snadno stravitelný a nemá prakticky žádné kontraindikace. Výjimkou je žaludeční vřed.

Vlastnosti vaření brusinkové šťávy

1. Mnoho receptů obsahuje med jako přísadu. Je to nejsilnější alergen, takže množství složky se vypočítává s ohledem na individuální vlastnosti. Med se přidává v chladné formě, nelze jej zahřát na teploty nad 40 stupňů.
2. Při vaření ovocného nápoje je důležité dodržovat poměr vody a brusinkové šťávy. Pro získání maximálního užitku by měl nápoj obsahovat alespoň 40 % bobulového nektaru.
3. Před mletím ovoce si chraňte ruce rukavicemi. Brusinková šťáva silně dráždí a barví pokožku. Během vaření používejte skleněné, keramické nebo plastové nádobí. Kovové přípravky rychle oxidují.
4. Pokud je ovocný nápoj připraven z čerstvě zmrazeného ovoce, vyjměte je předem z komory, opláchněte vodou a nechte při pokojové teplotě rozmrazit. Nepoužívejte mikrovlnnou troubu ani horkou vodu.
5. Po přípravě je nápoj uchováván v lednici, trvanlivost je 3 dny. Po uplynutí stanovené doby ztratí ovocný nápoj své užitečné vlastnosti.
6. Množství cukru v droze se upravuje podle osobních preferencí. Čím jsou bobule zralejší, tím méně sladidla je potřeba. Dietáři by měli nahradit písek z červené řepy třtinou nebo stévií (k dostání v obchodech se zdravou výživou).
7. Pro zachování všech vitamínů a minerálů brusinek by vaření šťávy nemělo přesáhnout dobu uvedenou v návodu. Lidé, kteří denně připravují nápoj ve velkém množství, by si měli pořídit mixér. Zařízení je nezbytné pro mletí bobulí, používá se místo síta a paličky.
8. Pokud nemáte čas vařit ovocné nápoje, udělejte to jinak. Bobule rozemlejte medem nebo krystalovým cukrem, odešlete do skleněné nádoby a korku. Směs přidejte do čaje, kompotu nebo smíchejte s vodou, abyste získali potřebné vitamíny.

Brusinkový džus: klasický recept

• filtrovaná voda - 2,2 l.
• cukr - 140-160 gr. (dle uvážení)
• brusinky - 230 gr.

1. Zralé a nepoškozené bobule se používají k přípravě ovocných nápojů. Projděte všechny plody, vyřaďte nevhodné exempláře. Brusinky sceďte v cedníku nebo sítu, propláchněte vodou. Nechte 15 minut, aby tekutina vytekla.
2. Nyní musíte bobule převést na kaši. K tomu použijte mixér, odšťavňovač, mlýnek na maso nebo kuchyňskou paličku. V případě potřeby můžete ovoce propasírovat sítem, aby obsah spadl do samostatné nádoby.
3. Když jsou bobule rozdrcené, připravte si velký kus gázy. Vložte do ní bramborovou kaši, vymačkejte šťávu a nechte koláč na utěrce. Ovoce velmi opatrně vymačkejte. Nyní do hrnce nalijte pitnou vodu.
4. Dejte tekutinu na sporák a počkejte, až se vaří. Jakmile se tak stane, přidejte krystalový cukr, koláč a brusinkovou šťávu. Promícháme, stáhneme hořák na minimum. Vařte 10 minut, vypněte teplo.
5. Šťávu zakryjte pokličkou, nechte třetinu hodiny vyluhovat. Připravte si malé síto, vyložte ho gázou. Nápoj sceďte do samostatné čisté džbánu. Uchovávejte v chladničce po dobu až 3 dnů.

Šťáva z brusinek a zázvoru

• granulovaný třtinový cukr - 270 g.
• pitná voda - 2,8 litru.
• zázvor (kořen) - množství dle uvážení
• brusinky (čerstvé nebo zmrazené) - 330 gr.

1. Do žáruvzdorné mísy nalijte vodu a přiveďte k varu. Nalijte cukr, míchejte, dokud se krystaly nerozpustí. Dále vypněte hořák, ochlaďte na pokojovou teplotu.
2. Brusinky omyjte, pokud jsou čerstvé. Nechte v cedníku vypustit vodu. Zmrazené ovoce opláchněte pod tekoucí vodou, namočte na půl hodiny, aby se rozmrazilo.
3. Kořen zázvoru nastrouhejte nebo rozdrťte v mixéru, přidejte do pánve s cukrem. Sem nasypte omyté bobule. Směs znovu dejte na oheň, přiveďte k prvním bublinám.
4. Jakmile se kompozice vaří, vypněte sporák, zakryjte nádobu víkem. Chladit po dobu 2 hodin, přefiltrovat přes gázu. Nalijte do džbánu, uložte do lednice.

• granulovaný cukr - 35 g.
• mražené brusinky - 270 gr.
• čištěná voda - 1,25 l.

1. Zmrazené ovoce vhoďte do cedníku, opláchněte studenou vodou z kohoutku. Nechte síto při pokojové teplotě, bobule by se měly úplně rozpustit.
2. Když k tomu dojde, rozmačkejte brusinky. Můžete použít stolní paličku na brambory, mixér nebo odšťavňovač.
3. Odřízněte kousek gázy a přeložte jej na čtyři části. Cedník vyložte utěrkou, pyré pošlete dovnitř. Vymačkejte šťávu a nechte dort v gázovém sáčku.
4. Nyní oddělte šťávu a zbývající suchou kůru. Druhou složku vložte do hrnce, přidejte vodu a přiveďte hmotu k varu. Podle chuti oslaďte, počkejte, až se zrnka cukru rozpustí.
5. Směs sceďte z pánve, smíchejte s dříve vymačkanou brusinkovou šťávou. Zahřejte na teplotu 45-50 stupňů, vypněte a ochlaďte. Nalijte do džbánu s víkem.

Brusinkový borůvkový džus

• pitná voda - 1,6l.
• brusinky - 325-350 gr.
• granulovaný cukr - 220 g.
• borůvky - 350 gr.

1. Brusinky a borůvky omyjte, bobule přendejte na síto a nechte 10 minut odstát, aby vytekla voda. Smíchejte ovoce s krystalovým cukrem, přesuňte se do mísy mixéru. Rozdrťte na kaši, poté nalijte do vody, přiveďte hmotu do homogenity.
2. Obsah šlehejte asi 3 minuty, poté směs propasírujte přes síto nebo gázu. Pokud se šťáva ukázala jako velmi viskózní, zřeďte ji vodou na požadovanou konzistenci.
3. Výrobek ochutnejte, v případě potřeby přidejte cukr. Míchejte, dokud se krystaly nerozpustí, znovu sceďte. Nalijte nápoj do džbánu a odešlete jej do chladu.

Brusinkový džus s šípky

• divoké šípky čerstvé nebo sušené - 120 gr.
• mražené brusinky - 570 gr.
• cukr - 140 gr.
• pitná voda - 2,2 litru.

1. Vyjměte ovoce z obalu, opláchněte ledovou vodou a vložte do misky. Nechte půl hodiny, dokud úplně nezmrazí. Nyní rozmačkejte ovoce paličkou do stavu kaše. Můžete použít odšťavňovač nebo mixér.
2. Připravte gázu spojením ve 3 vrstvách. Protlak vložíme do utěrky, oddělíme šťávu od koláče. Přesuňte dužinu do hrnce, přidejte pitnou vodu. Vsypeme cukr a omyté šípky.
3. Obsah dejte na střední teplotu, počkejte, až se vaří. Když k tomu dojde, stáhněte hořák na minimum, vařte dalších 10 minut. Nyní nalijte brusinkovou šťávu, promíchejte.
4. Nádobí sejmeme z ohně, přikryjeme pokličkou, necháme 4 hodiny vyluhovat. Obsah přefiltrujte a nechte pouze šťávu. Vychlazený nápoj nalijte do džbánu, vychutnejte si.

• med - 110 gr.
• brusinky - 420 gr.
• voda - 1,8l.

1. Vyberte dobré vzorky, odstraňte promáčknuté a shnilé, nebudou potřeba. Ovoce omyjeme a necháme oschnout. Nyní rozdrťte brusinky na kaši jakýmkoliv vhodným způsobem (mixér, palička).
2. Položte 3 vrstvy gázy do cedníku nebo použijte jemné síto. Bobule sceďte do samostatné misky. Nyní vymačkejte šťávu, přesuňte dužinu do hrnce a zalijte vodou.
3. Pošlete kompozici do ohně, přidejte med, počkejte, až se vaří. Promíchejte tekutinu. Asi 7 minut po uvaření zalijeme vymačkanou šťávou.
4. Směs přecedíme přes plátýnko, dužinu vyhodíme. Hotový ovocný nápoj ochlaďte, nalijte do džbánu nebo sklenice. Nápoj zakryjte víkem a vložte do chladničky.

Mátový brusinkový džus

• granulovaný cukr nebo med - 145 gr.
• zralé brusinky - 550 gr.
• čerstvá melissa - 10-15 gr.
• pitná voda - 2,3 litru.

1. Roztřiďte bobule, opláchněte je pod tekoucí vodou a nechte odtéct vlhkost. Nyní rozmačkejte ovoce na kaši pomocí paličky nebo mixéru. Pomocí gázy oddělte dužinu od šťávy.
2. Dort zalijeme vodou, přidáme cukr/med. Na sporák postavte tepelně odolnou nádobu, přiveďte k varu. Vařte, dokud se granule nerozpustí.
3. Snítky máty opláchneme, rozmačkáme v hmoždíři, přidáme do horkého vývaru. Sem nalijte brusinkovou šťávu, šťávu zakryjte pokličkou. Po půl hodině obsah přefiltrujte.
4. Dort vyhoďte, šťávu nalijte do skladovací nádoby. Vložte do lednice, nechte 5 hodin. Po tomto období můžete začít ochutnávat ovocné nápoje.

• filtrovaná voda - 1,2 l.
• brusinky - 830-850 gr.
• citronová kůra - 100 gr.
• citronová šťáva - 80 ml.
• krystalový cukr (nejlépe hnědý) - 160 gr.

1. Brusinky roztřiďte, opláchněte pod tekoucí vodou. Citron omyjeme, zbavíme kůry. Nastrouhejte kůru citrusů, spojte s brusinkami a rozdrťte mixérem na kaši.
2. Nyní vymačkejte šťávu z citronové dužiny a pošlete ji na brusinky s kůrou. Nasypte sem cukr. Převařte pitnou vodu, nalijte s ní směs.
3. Vložte všechny ingredience do hrnce, obsah dejte na oheň. Po varu vařte 10 minut, poté vypněte hořák. Nádobu pevně uzavřeme víkem, necháme vychladnout.
4. Směs přecedíme, přendáme do džbánu. Dejte do chladu na nálev, po cca 10-12 hodinách můžete začít ochutnávat brusinkovou a citrónovou šťávu.

Morse z brusinek a kaliny

• vanilkový cukr - 25 g.
• brusinky - 540 gr.
• zralá kalina - 180 gr.
• granulovaný cukr - 380 g.
• čištěná voda - 1,75 l.

1. Vezměte 200 gr. krystalový cukr, smícháme s omytými a osušenými brusinkami. Obsah promíchejte lžící, dejte na síto. Šťávu přendejte do samostatné misky, dužinu dejte stranou, budete ji potřebovat později.
2. 180 gr. smíchejte cukr s brusinkovým džusem, ochlaďte. Začněte připravovat kalinu. Roztřiďte, oddělte od větví a opláchněte. Smíchejte s vanilkou, přesuňte do hrnce, zalijte vodou.
3. Položte nádobí na sporák, vařte směs po dobu 10 minut. Po uplynutí této doby přidejte vyluhovanou brusinkovou šťávu a bobulovité výlisky, promíchejte.
4. Vařte kompozici další čtvrt hodiny. Poté vypněte hořák, protáhněte odvar přes 5 vrstev gázy. Vyhoďte dužinu, ochlaďte šťávu a nalijte do dekantéru.

Je snadné připravit ovocný nápoj ze zmrazeného ovoce, pokud dodržíte technologii. Brusinky můžete kombinovat s jinými bobulemi (borůvky, brusinky, rybíz, kalina, citronová tráva atd.), abyste získali novou chuť. Do nápoje se často přidává také meduňka, citronová šťáva nebo kůra, mletá skořice.

Video: jak rychle vařit brusinkový džus

Mražené brusinky jsou stejně zdravé jako brusinky čerstvé. Protože si zachovává všechny své vlastnosti a léčivé vlastnosti. To je velmi cenné, protože vytáhnout v zimě bobule z mrazáku a udělat z nich něco chutného a zdravého je dobrá alternativa k návštěvě lékárny.

Recepty na mražené brusinky jsou velmi rozmanité. Téměř vše, co se doporučuje připravovat z čerstvých brusinek, lze vyrobit z mraženého produktu.

Recept číslo 1 - salát s brusinkami, mrkví a zelím.

Ingredience budou vyžadovat půl sklenice brusinek, dvě mrkve, čtvrtinu hlavy bílého zelí, třetinu sklenice nízkotučné zakysané smetany.

Bobule se vyjmou z mrazáku a přemístí se do cedníku, takže odpadní kapalina je sklo. Zelí se naseká a mrkev se natře na středně velkém struhadle. Všechny ingredience se spojí a poté podle chuti osolí a dochutí zakysanou smetanou.

Recept číslo 2 - slaný sleď s brusinkami.

Musíte se zásobit 600 gramy lehce osoleného sledě (nebo jedním kusem), 140 gramy smetanového sýra, 1,5 lžičky želatiny, jednou hrstí brusinek, dvěma kousky vařené řepy, třemi snítkami čerstvého kopru.

Miska se připravuje následovně. Ryba se očistí a nakrájí na filety, odstraní se z ní kosti. Želatina se namočí do tří polévkových lžic vody a nechá se nabobtnat. Brusinky vyjmeme z lednice a necháme rozmrazit. Poté se želatina smíchá se sýrem. Kopr nasekáme na malé kousky a přidáme do sýrové hmoty spolu s brusinkami. Vše, náplň je připravena.

Vezme se potravinářská fólie a na ni se položí jeden kus filé, poté se náplň rovnoměrně rozloží navrch a vše se přikryje druhým kusem filé. Kromě toho musí být kousky ryby umístěny tak, aby se ukázalo, jako by to byla celá ryba. Poté musí být sleď pevně zabalen do potravinářské fólie a vložen do chladničky až do rána.

Během této doby musíte vařit dvě řepy a ochlazovat zeleninu. Poté se řepa nakrájí na kolečka. Sleď se vyjme z chladničky, film se odstraní a plněná ryba se také nakrájí na kolečka - porce. Poté se na kousek uvařené řepy položí kousek sledě, předkrm se upevní špejlí a položí se na misku. Proto musíte upevnit všechny kousky řepy a sledě.

Recept číslo 3 - tvarohový kastrol s brusinkami.

Musíte vzít čtyři sta gramů drobivého tvarohu, tři vejce, tři lžíce krupice, tři lžíce cukru, sto gramů mražených brusinek.

Tvaroh a cukr se přenesou do hluboké misky a promíchají vidličkou. Poté se do tvarohové hmoty přidají vejce a vše se míchá mixérem nebo mixérem, dokud nevznikne homogenní hmota. Měli byste získat tekutou hmotu s béžovým odstínem. Do mísy se přidají mražené brusinky a vše se znovu promíchá, tentokrát vidličkou.

Trouba se zahřeje na teplotu sto osmdesát stupňů, těsto se tam vloží do zvolené mísy na patnáct až dvacet minut. Po uplynutí nastavené doby se kastrol vyjme z trouby a ochladí.

Zmrazená brusinková šťáva

Mražená brusinková šťáva je stejně zdravý nápoj jako čerstvá šťáva z bobulí. Brusinky totiž neztrácejí své cenné vlastnosti, ani když jsou vystaveny nízkým teplotám.

Zde je recept na ovocné nápoje z mražených brusinek.

Odebírá se půl kilogramu bobulí, dva litry vody a dvě stě až čtyři sta gramů cukru. Brusinky se vyjmou z mrazáku a nechají projít odšťavňovačem. Výsledná šťáva se nalije do hrnce s vodou a poté se tam přidá cukr. Poté se nápoj přivede k varu, vaří se deset minut a poté se odstraní z ohně a ochladí. Pokud se ovocný nápoj ukázal jako dostatečně kyselý, můžete do něj přidat med a důkladně promíchat produkt v nápoji. Mělo by být objasněno, že med lze přidat do horké tekutiny až poté, co teplota v ní klesne na sedmdesát stupňů nebo níže.

Brusinkový džus je jedním z nejzdravějších nápojů, které si můžete doma vyrobit. Naštěstí si ho lze vychutnat nejen v období sběru bobulí. Lahodné složení s výčtem léčebných účinků se připravuje také ze zmrazené hlavní složky. Je pravda, že v tomto případě je nutné vzít v úvahu několik konkrétních bodů. Ignorování pravidel povede k tomu, že ovocný nápoj bude buď zbytečný, nebo bez chuti, i když budete jasně dodržovat pokyny, které recept obsahuje.

Pravidla pro přípravu ovocných nápojů z mražených brusinek

Výroba brusinkového nápoje je velmi snadná. Aby v něm ale zůstalo maximální množství vitamínů a minerálů, měla by se dodržovat některá pravidla. Ano, a to ovlivní chuťové vlastnosti složení bobulí pouze pozitivním způsobem:

• Morse nejméně 30 % by se mělo skládat z přírodní šťávy z bobulí. Jinak nebude mít chuť ani vůni.
• Cukr tradičně působí jako sladidlo, což ale snižuje přínos složení. Je lepší nahradit tuto složku medem. Výrobek se přidává pouze do již připraveného nápoje, který je vychladlý alespoň na 50ºС. Při vyšších teplotách se ničí prospěšné složky sladké hmoty.

Tip: Někteří lidé vyrábějí ovocné nápoje z kyselých bobulí bez použití sladidel. Z lékařského hlediska to není moc dobré. Odmítnutí cukru nebo medu může vést k nepohodlí v žaludku nebo střevech, zničení zubní skloviny.

• Použití zmrazených součástí vyžaduje jejich povinné odmrazování. Pokud plody brusinek neuvedete do požadovaného stavu, výstupem nebude nasycený ovocný nápoj, ale tekutý kompot.
• Po rozmrazení je nutné vyhodnotit kvalitu bobulí. Změna barvy a vůně ovoce naznačuje porušení pravidel pro jejich zmrazení. Je lepší se takových polotovarů zbavit.

Brusinky ladí se skořicí, mátou, citronovou kůrou. Tyto složky pomáhají odhalit a diverzifikovat chuť obvyklého složení. Není špatné kyselé ovoce se kombinuje s jinými bobulemi, zejména třešněmi a brusinkami.

Klasický recept na brusinkovou šťávu

Pro začátek byste si měli zkusit vyrobit brusinkový nápoj z mraženého ovoce klasickým způsobem. Chcete-li jej svařit podle všech pravidel, musíte provést následující:

• Na 2 šálky bobulí dáme 2 litry vody a cukr podle chuti (asi 5 polévkových lžic). Je lepší brát pitnou vodu a ne usazenou nebo filtrovanou.
• Chcete-li urychlit proces rozmrazování bobulí, opláchněte je studenou vodou, vložte do cedníku a nechte při pokojové teplotě. Stačí pár minut počkat a můžete přejít k dalšímu kroku.
• Brusinky umeleme roztlačovačem, mixérem nebo odšťavňovačem. Ze vzniklé kaše vymačkáme šťávu.
• Nyní jsou možné dvě možnosti. Pokud je šťávy hodně, pak ji smíchejte s vodou a cukrem, přiveďte k varu, stáhněte ze sporáku a nechte čtvrt hodiny odstát. Pokud je tekutiny velmi málo, pak koláč nalijte vodou, přiveďte hmotu k varu a vyjměte. Do ovocného nápoje přidejte šťávu a cukr, promíchejte a trvejte čtvrt hodiny.

Nápoj by se neměl vařit po dlouhou dobu, každá minuta varu snižuje množství užitečných látek ve složení. Hotová, vyluhovaná hmota by měla být filtrována přes gázu a může být podávána.

Jak vařit brusinkový džus s divokou růží?

Morse z šípků a brusinek ohromuje obsahem užitečných složek. Můžete ho vařit různými způsoby. Zde je jeden z nejžádanějších a nejoblíbenějších přístupů:

• Na 0,5 kg mražených brusinek si dáme půl sklenice čerstvých nebo sušených šípků, 2 litry pitné vody a 5 lžic cukru.
• Zmrazené ovoce se z nich rozmrazí, rozdrtí, vylisuje šťávu. Tekutinu smícháme s vodou, přidáme cukr, přivedeme k varu. Nádobu se složením bobulí uzavřeme, zabalíme do deky a necháme vyluhovat, dokud nevychladne.
• Během této doby si připravíme šípkový vývar. K tomu bobule omyjeme, vložíme do termosky a zalijeme vroucí vodou.
• Zbývá smíchat obě tekuté části a přecedit.

Takový ovocný nápoj lze vařit nejen v hrnci, ale také v pomalém hrnci. V tomto případě se brusinkový přípravek louhuje přímo v uzavřené misce. S druhým přístupem bude nápoj ještě voňavější a bohatší.

Brusinkový džus pro děti a těhotné ženy

Než uvaříte šťávu z bobulí pro malé dítě, musíte se seznámit s následujícími pravidly:

1. Dětem do jednoho roku lze dát pít, pouze pokud je dítě krmeno z láhve. Zároveň by neměl obsahovat jiné bobule. Cukr se nahrazuje medem pouze v případě, že jej dítě již snědlo a nedošlo k žádným negativním reakcím. Je pozoruhodné, že kapalina musí být nejen přivedena k varu, ale musí být vařena po dobu nejméně 5-7 minut.
2. Pro děti do 3 let je indikován nápoj z bobulí plný vitamínů s frekvencí 2x týdně, při nachlazení i častěji. Už se to nedá vařit, ale pouze přivést k varu. Ale poté je kompozice infuzována po dobu nejméně jedné hodiny.
3. Po 3 letech mohou miminka pít brusinkové ovocné nápoje bez omezení. Jediná věc je, že byste měli produkt nejprve zředit vařenou vodou.

Brusinkový džus pomáhá těhotným ženám bojovat s otoky. Pouze v prvním trimestru byste se toho měli zdržet, protože. hojnost vitaminu C může vyvolat zvýšení tonusu dělohy. Chcete-li získat maximální užitek z produktu, není třeba jej ani vařit. Bobule stačí vymačkat, přidat cukr a zalít vroucí vodou. Po čtvrt hodině je produkt připraven k použití.