Tematika čaje v Číně je stará téměř tři tisíce let. Tito lidé vědí, jak prodávat čaj. Formát čínských čajoven se zásadně liší od toho, jak se to dělá v západních zemích. Dnes nás čeká nákupní výlet. S fotkami, vysvětleními a životními triky. připraveni? Jít!
Čínské maloobchodní prodejny jsou samostatnou vrstvou a vlastním světem. Když cizinec poprvé přijede do Číny, bude pravděpodobně překvapen množstvím čajoven. Často se nacházejí nejen ve stejné ulici, ale také ve stejném domě. Mají dostatek klientů? Ano, dost. Přes a nad! Protože průměrný Číňan může žít bez chleba, soli a sirek, ale nemůže žít bez čaje.
Tyto obchody se nacházejí v přízemí obytných budov. Mají tendenci tíhnout k rušným ulicím a křižovatkám. Mohou zabírat velmi odlišné plochy – od deseti metrů čtverečních až po stovky. Mohou být zařízeny velmi různými způsoby, od přepychových čajových zón až po jednoduché stoly. Všechny tyto obchody ale mají jedno společné: v kterémkoli z nich budete vítáni.
Neváhejte a zajděte do obchodu, který se vám nejvíce líbí. Ciťte se přirozeně a svobodně. A všímejte si detailů. To je zajímavé.
Nákup čaje není ani proces, řekl bych, že je to akce. První věc, kterou vám nabídnou, je posadit se. Nikdo nekupuje čaj ve stoje. Pak se vás pravděpodobně zeptá, zda máte hlad nebo ne. (Protože pokud máte hlad, zelené čaje vám nenabídnou. Má se za to, že zelené čaje je správné pít s plným žaludkem, jinak dráždí jeho stěny. A červené nebo tmavé jsou dobré pro každou situaci). A pak se vás zeptá, kde byste chtěli začít.
Při nákupu čaje v Číně jej musíte ochutnat. Je vždy. Takové pravidlo.
Nejprve se musíte rozhodnout pro odrůdu. A řeknete například "Teguanyin." Poté se vás zeptá zcela přirozená otázka, která vás může na pár sekund zmást: „Jaký Teguanyin byste chtěli vyzkoušet?“
Faktem je, že každý prodejce čaje má vždy nejen sortimentní řadu, ale také cenovou. A možná vás překvapí, jak silná je cenová diferenciace v rámci stejné odrůdy. Nezašel jsem příliš daleko s frází "cenová diferenciace"?)
Takže vám může být nabídnut Tieguanyin levnější, dražší nebo průměrný. Ale když začnete pátrat trochu hlouběji, pak zjistíte, že tento čaj je k dispozici za 200 juanů a za 300, a za 500, a za 700, a za 1000, a za 1500 a za 2000, a tak dále a končí to může být někde v oblasti 4-5 tis. To vše platí pro další odrůdy – Puer, zelené čaje, červené nebo bílé. V Číně je normou, když má jeden prodejce deset nebo více cen v rámci jedné třídy. Neptejte se mě, jak se Číňanům daří udržovat takový sklad. Nevím.
Ceny čaje jsou uvedeny vždy za 0,5 kilogramu. Mějte to prosím na paměti. Obecně jsou všechny cenovky u zboží podle hmotnosti v Číně uváděny za 0,5 kg. Ať už je to rýže, mouka nebo jablka.
Čínské čajovny jsou velmi vzdělávací cvičební stroj. Zde se můžete naučit rozlišovat odstíny vůně a chuti, dělat paralelní nálevy (moje oblíbená technika) a to vše vložit do buněk své chuťové paměti.
Velmi často se západní hosté cítí trochu trapně. "Sedíme tu hodinu a půl, vypili jsme tolik čaje a ještě jsme nic nekoupili." Tuhle emoci dobře znám od našich čajových turistů.
Kluci, prosím vás, nedělejte si s tím starosti. Můžete zde zůstat jak dlouho a čaj si vybrat tak pečlivě, jak chcete. Žádný prodavač čaje se na vás nebude dívat úkosem. Ne. Protože pro Číňany je nejdůležitější spokojený zákazník.
Pro Číňany je čas nevyčerpatelným zdrojem. Ber to jako samozřejmost. A čas strávený s klientem je možná ta nejlepší investice. To samozřejmě trochu přeháním. Ale dělám to schválně. Nechci, abyste se styděli, až se jednoho dne ocitnete v čajovně a sednete si tam. A určitě budete sedět příliš dlouho!)
Čaj vám uvaří v Číně, yixingské hlíně nebo skle, podle toho, ve které oblasti Číny se nacházíte. Světlé a tmavé oolongy se obvykle vaří v klasických porcelánových gaiwanech. Puers se většinou nacházejí v konvicích Yixing. A zelené a žluté čaje z provincie Sichuan nebo třeba Hunan - nejčastěji v jednoduchých skleněných skleničkách. Pokročilé metropolitní obchody mají obvykle sadu nádobí pro každý druh čaje. Nezacházejte do toho příliš hluboko. Důvěřujte procesu. A sledujte.
Číňané vám budou dávat čaj, dokud je sami nezastavíte. Jakmile svou prázdnou misku položíte zpět na tác, bude okamžitě znovu naplněna. Pokud chcete změnit svůj čaj, řekněte to sami. Nečekejte na iniciativu ze strany prodejce. Není to proto, že by prodejce byl „ziskový“ nebo „neziskový“, ale proto, že sleduje vaši reakci a čeká. To je správně.
Musíte pochopit, že čaj je každodenní záležitostí. Proto je toaleta v každém obchodě bez výjimky. Vstali jsme, omluvili se, šli ven, vrátili jsme se a - pokračujeme!)
Myslím, že budu mít pravdu, když řeknu, že v Číně lidé nekupují čaj, ale kupují čaj od prodejce. Vysvětlím.
V prostorných obchodech v centrálních ulicích nejčastěji na druhé straně stolu najdete hezkou mladou dívku. Mladé dívky jsou úžasné, sotva někdo bude namítat. Jsou v národním kroji, mají úzké pasy, splývavá gesta a výborně vaří čaj. Ale jsou mlčenliví a stydliví, a když začnete smlouvat, skryjí oči a je jim to trochu líto.
V jiných obchodech na druhé straně čajových stolků občas najdete sebevědomé Číňany se širokými dlaněmi. Jsou klidní, zdrženliví a jsou v nich silné stránky. Prý sekají. Jejich slova jsou hřebíky. Jejich čaj je silný a kyselý. A často jsou mezi nimi prostě neuvěřitelní lidé!
Existují obchody, kde jsou prodavači dospělé půvabné ženy. Vědí, jak mluvit s každým klientem. Vidí přímo skrz tebe. Vedou obřad a v jejich případě jde skutečně o obřad. Jejich čaj se ukáže být velmi zvláštní.
Na druhé straně tácu je vždy živý člověk. A za těch dvacet, třicet nebo čtyřicet minut (někdy i hodinu nebo i hodinu a půl), co si koupíte čaj, se k němu stihnete přiblížit. Jste ponořeni do jeho energie a jeho světa.
Nákup čaje je zde psychoterapie. Konverzace. Sdělení. To je důvod, proč se v některých obchodech tvoří fronty. Upřímně, miluji tento přístup k podnikání s čajem. Věnujte pozornost tváři prodejce, jeho mikromimikám. Pokud se vám to líbí - vstupte! V takových intuitivních záležitostech jsme zřídkakdy oklamáni.
A poslední věc. Ceny. Čaj doporučuji kupovat vždy na hranici svých možností. Čaj musí být drahý. To je důležité ze dvou důvodů. Za prvé proto, že existuje zvláštní přístup k drahému čaji. A za druhé, na takovém čaji si správně vychováte vlastní chuť.
Toto je důležitý bod, u kterého si dovolím trochu otálet. Vůbec nejdu do extrémů. A netrvám na tom. Pokud si ale chcete koupit opravdu kvalitní čaj, tak se zamyslete nad cenou, která by pro vás byla nejdostupnější. Vynásobte to dvěma. A kupte si právě takový čaj. Považujte to za můj osobní vzorec pro úspěch při nakupování v maloobchodě.))
A nezkoušejte! Slyšíš mě? Nesnažte se kupovat čaj bez smlouvání! Urputně smlouvejte! Buďte neústupní. Ukaž se! Na kalkulačce přestřihněte čísla na polovinu. V případě potřeby křičte! Maloobchodní prodej čaje v Číně je oblastí s vysokou marží. Prodejce se má vždy kam stěhovat. V takových chvílích ho neochudíte, ale podpoříte určitou nevyřčenou čínskou tradici: kde je čaj, tam se smlouvá. To je norma chování. A čím dražší čaj, tím jasnější smlouvání!
Odporují si poslední dva odstavce? no, co můžeš dělat? Toto je Čína - existuje paradox na paradoxu.))
Pokud jde o vyjednávání, můžete se napoprvé cítit trochu nepříjemně. Ale se zkušenostmi získáte toto vzrušení! Na rozloučenou zvedne prodavač palec. A řekne něco jako: "Tihle Rusové jsou vždycky tak opravdoví!"
Když cestujete do Číny a ocitnete se v čajovně, cítíte se měkce, uvolněně, půvabně. I když nemluvíte čínsky, i když nejste příliš velkým odborníkem na čaje – v pořádku – pozorujte a zúčastněte se. Maloobchodní nakupování čaje je pokaždé malým emocionálním dobrodružstvím.
Tento článek byl vytvořen na základě rad a rysů osobních zkušeností, o které se laskavě podělil se čtenáři časopisu „Russian Startup“ majitel řetězce čajoven „Chinese Tea“ z Moskevské oblasti Ivan Peregudov.
Důležitá rada od Ivana #1
Mnoho začínajících podnikatelů si při otevírání čajovny myslí, že nejdůležitější je podnikatelský plán, krásný vývěsní štít, moderní pokoj, usměvavý a kultivovaný personál atd. Nehádám se - to je opravdu všechno velmi důležité, ale to není vůbec to hlavní. Hlavní jsou vaši zákazníci. Nebo spíše je to základna vašich zákazníků. Pokud váš obchod takový základ nemá a není ho kde sehnat, raději se do podnikání nepouštějte. Milovníci čaje, zvláštní kasta lidí, lidé, kteří čaji rozumí, milují ho a kteří si půjdou koupit byť jen špetku světa na kraj světa, nejsou znamením a ani průchozím místem. Ti, kteří k vám do obchodu pro žádný perník nepůjdou (a je dokonce zbytečné je k vám zvát), si koupí čaj v Auchanu nebo Dixie a vůbec se nestarají o jeho kvalitu a chuť.
Ze všech tekutin, které lidstvo konzumuje, je čaj na druhém místě, hned za pitnou vodou. Jedná se o jedinečný, zdravý nápoj bohatý na vitamíny. A jak začít podnikat s čajem je popsáno v tomto článku.
Čaj je klasifikován podle několika kritérií:
Černý čaj tvoří 90 % trhu, zbylých 10 % patří zeleným a jiným odrůdám.
Levná čajová náhražka v sáčcích postupně ztrácí půdu pod nohama ve srovnání se spotřebou kvalitního přírodního velkolistého druhu, po kterém za poslední 3 roky vzrostla poptávka o 90 %.
Rusko zaujímá první místo na světě, pokud jde o dovoz čaje.
Top-7 světových dodavatelů (v sestupném pořadí podle objemů exportovaných produktů) - Srí Lanka, Indie, Čína, Keňa, Vietnam, Indonésie, Ázerbájdžán.
Čaj se kupuje téměř po celý rok.
Vrchol prodeje je pozorován v chladném, zimním období, v létě dochází k mírnému poklesu, v tomto období se namísto tradičních odrůd zvyšuje prodej lehkých ovocných a bobulovitých, bylinných směsí. Nárůst těchto nápojů je asi 10 % ročně.
Výhody podnikatelského nápadu:
Chyba:
K otevření maloobchodní prodejny bude zapotřebí počáteční kapitál od 10 do 40 tisíc USD. Velikost vstupní investice do značné míry ovlivňuje zvolený formát podnikání, způsob nákupu surovin, region, lokalita a velikost prodejny, šíře prezentovaného sortimentu, investice do interiéru a další faktory.
1) prodejna s degustační místností. Výhody - umožňuje kupujícímu rozhodnout o nákupu během čajového obřadu, umožňuje umístit velký sortiment zboží, otevírá možnosti rozšíření. Nevýhody - vyžaduje velké plochy, pro podnikatele nejdražší varianta. Optimální umístění v centru města, v místě s maximálním provozem.
2) specializovaný, útulný butik o rozloze 10-15 m2. Efektivní lokalita - centrum, obchodní zóna, blízkost kancelářských budov, velká rezidenční čtvrť. Plus - nižší náklady na pronájem, mínus - průměrný sortiment díky omezenému prostoru.
3) malý stánek nebo ostrůvek na území obchodního centra. Pokud se jedná o kiosek, pak je umístěn v blízkosti stanic metra, trhů, náměstí. Nevýhody - úzký výběr, žádný nebo omezený soubor elitních a drahých odrůd, klady - minimální investice.
Důležitá rada od Ivana #2
Pokračujeme-li tedy v tématu mé první rady, musíte se nejprve sami rozhodnout pro tři základní body: zvýšení zákaznické základny prodejny čajů, správa této základny a účetnictví. Zvýšením zákaznické základny obchodu mám přitom na mysli nejen skutečný nárůst (nárůst počtu), ale i udržení těch zákazníků, kteří se již vašimi zákazníky stali. Udržení zákazníka je stejně obtížný úkol jako přilákat. Konkurence v čajovém byznysu je obrovská a vašim zákazníkům je potřeba dodávat stále nové a nové „senzace“. Téměř každou minutu si musíte pamatovat a myslet na své klienty.
Pronájem plochy 30 m2. za čajový butik bude stát v průměru 2 000 $. Cca 5-7 m2. přidělené na sklad. Mělo by být tmavé, suché, teplé.
Dalších 3000 dolarů bude potřeba vynaložit na opravy, vybavení, interiérový design, nákup výloh a pultů.
Využijte skvělé možnosti stáhnout si podnikatelský plán čajovny zcela zdarma zde.
Nebo si kupte za málo peněz podnikatelský plán pro obchod s čajem s kompletním popisem všech obchodních procesů pomocí šablony a malou pomocí od poradenské agentury:
Ze šablony podnikatelského plánu zakoupené za málo peněz se dozvíte, jak roste potenciál spotřebitelů čaje a kávy v Rusku. Viz obrázek:
Tabulka potenciálních spotřebitelů čaje v Rusku
A dozvíte se také důležité ukazatele Růstu účastníků trhu s čajem a kávou podle 1. čtvrtletí 2014 ve vztahu k 1. čtvrtletí 2013:
Tabulka růstu účastníků trhu s čajem
Regály, police, vitríny, skleněné nebo plechové nádoby na čaj, pokladna, váhy. Náklady - 2000-5000 $. Vyplatí se věnovat pozornost balení, vývoji papírových tašek, dárkových pouzder, krabic podle vlastního návrhu. Koneckonců, čaj, obzvláště drahý a sběratelský, se často kupuje jako dárek.
Počet zaměstnanců závisí na velikosti prodejní plochy. Personál malého čajového butiku je zpravidla správcem, prodejcem. Plat obchodního asistenta je asi 300 $ + procento z prodeje, to motivuje, eliminuje fluktuaci, neférovou práci.
Hlavní požadavky na personál jsou informovanost, komunikativnost, vstřícnost, individuální přístup ke každému klientovi. Kvalitní služby jsou klíčem k úspěchu a zárukou, že se kupující vrátí.
Prodejci čajového butiku proto procházejí školením, studiem speciálů. literatura o historii čaje, zemích původu, rozdílech, technologii vaření a dalších nuancích čajového byznysu.
To je užitečné a zajímavé!
Více než 500 šablon podnikatelských plánů připravených k použití v našem katalogu:
Námi sestavený vysoce kvalitní výběr franšíz pro začínající podnikatele
A toto je skvělá franšíza pro ty, kteří chtějí začít podnikat právě teď:
Čaj si můžete dovážet sami navázáním kontaktu přímo s licencovaným dodavatelem z Číny, Indie a dalších zemí. Je jasné, že to vyžaduje plynulost angličtiny, zkušenosti s makléřskými a celními společnostmi.
Každý typ výrobku bude vyžadovat certifikát shody. Jiní podnikatelé hledají dodavatele, prodejce, distributory účastí na mezinárodních výstavách.
Dovážet čaj na vlastní pěst je výhodné pouze v případě, že existuje řetězec několika obchodů. Pro začínající podnikatele je racionálnější najít si velkoobchodního partnera ve své zemi.
Malý obchod pojme až 50 druhů čajů na váhu. Velké - do 200. Z toho hlavní podíl na prodejích tvoří 20 oblíbených typů.
Příjem čajovny s kompetentním marketingem, aktivní propagací může být 10 000 USD. měsíc s obratem 200-250 kg čaje, a to není limit.
Koneckonců, butik může prezentovat exkluzivní sběratelské odrůdy a prémiové čaje, které stojí od 100 do 1 000 $ za 1 kg, což ne tak často, jak by si podnikatel přál, ale existují kupci.
60 % návštěvníků čajoven se stává stálými zákazníky. Pro ně jsou vyvíjeny speciální podmínky, které stimulují nákupy - klubové karty, slevy, dárky, bonusy, distribuovány testery nových produktů atd.
Čaj je nákup, který se nejčastěji neplánuje, světlý vývěsní štít, originální úprava oken, venkovní reklama a internetová propagace - to vše přitahuje návštěvníky.
„Tři velryby“, které zaručují úspěch čajového byznysu – široký sortiment zboží v různých cenových relacích, dobrá poloha prodejny, vysoká profesionalita prodejních poradců.
The Oil hovořil s mladým podnikatelem Yakovem Mileiko, majitelem obchodů s pravým čínským čajem "DaCha". Dozvěděli jsme se od něj o efektivitě, důležitosti sdělení v podnikání a proč vlastně čaj, a ne baysai.
Yakov Mileiko, ředitel obchodu DaCha
Po absolvování institutu Yakov pracoval pro společnost Mega Group, kde nakonec nastoupil na post asistenta generálního ředitele. Poté - stal se "hucksterem" a obchodoval s válcovanými kovovými výrobky a současně podporoval myšlenku otevření skutečné čínské restaurace v Ťumenu. Když se dostal na výstavu omáček v Hong Kongu, snažil se pochopit, co a kam nalít, aby to bylo chutné. „Existuje názor, že hlavní věcí v čínské kuchyni je koření. Bez koření se zázrak neuskuteční, tak jsem se šel podívat, co je co. Ukázalo se, že jde o gigantický trh s kořeny, bylinkami, prášky, ale teoretická základna nestačila na okamžité pochopení sortimentu. Říkají vám: "Baytsai!" (zelí - red.). Vidíte, že je to samozřejmě „baysay“, ale nemáte nejmenší tušení, co s tím dělat,“ říká Jakov. Tehdy se ve druhém patře výstavního areálu konala prezentace pravého čínského čaje: farmáři „sedí na pytlích“, velké nadnárodní společnosti, prodejci. Byli tam většinou obchodníci, seděli a popíjeli čaj. Jacob se přidal a právě tam posbíral své první vizitky a po chvíli už jeho firma pracovala ve velkém.
Nápad se dlouho vyvíjel do maloobchodního formátu a Yakov neměl ve svých plánech internetový obchod. Šel pěšky k potenciálním kupcům a malým maloobchodním prodejnám s ceníkem. „Lidská komunikace nemůže nic nahradit. Grafy, tabulky jsou vedlejší. Obchod je postaven na vztazích." Rok velkoobchodu neuplynul nadarmo - byla otevřena první prodejna DaCha. Skutečnost, že hostům v obchodě vaří čaj, vysvětluje Yakov jednoduše: „No, co si tady můžete myslet, alkoholové společnosti vydělávají spoustu peněz a dělají velmi krásná, příjemná místa k pití alkoholu. Proto je třeba otevřít čajovny, aby lidé mohli pít čaj."
"Musíte pochopit, že pokud provozujete malý podnik, pak nemáte kontrolní bod, abyste mohli" hop!" - získat peníze a jít se bavit. To je konstantní obrat, peníze nejdou za hranice podnikání I když tam byl jeden bod, bylo to, když maloobchod normálně začínal A ještě jeden bod, když se poprvé převáželo velké množství čaje přes hranice, bylo nám řečeno, že čaj není celní od roku 1935. Oblečení, nábytek, velmi často byly květiny zvyky, ale chyběl čaj,“ vzpomíná podnikatel. "Teď k nám přijde zelený čaj, asi před dvěma týdny byl sklizen na plantáži a už je tady, čerstvý, vypěstovaný, v samém centru našeho města. Jen si ne každý uvědomuje, jak je cenný." Čaj dává určité bohatství, kulturu, a proto se Jacobovo podnikání zaměřuje na to, aby lidé pili více dobrého čaje. To je hlavní myšlenka. "Dlouho jsme se snažili přijít k nám na čaj. Existuje takový byznys: co budeme dělat, vyměnit čaj? -Jinak je tu určité poselství, poselství. Prostě rádi pijeme čaj, dobrý čaj a nikdy nepijte špatný čaj. A čínský čaj je jedinečný produkt, revoluční." Jacob cestuje do Číny asi dvakrát ročně: na podzim a na jaře každá cesta trvá asi měsíc. Navštěvuje několik čajoven najednou. Na výletech se stane spousta zajímavých momentů, a tak fotograf odjíždí s obchodníkem. V tomto ohledu přinášejí nejen čaj, ale také spoustu foto a video materiálů.
"Musíte pochopit, že pokud provozujete malý podnik, pak nemáte kontrolní bod, abyste" skočili!" - dostal peníze a šel se bavit. To je konstantní obrat, peníze nejdou za hranice obchodu. I když tu byl jeden bod, bylo to, když se maloobchod začal chovat normálně jako byznys. No a ještě jeden bod, když se poprvé převáželo velké množství čaje přes hranice, bylo nám řečeno, že čaj není od roku 1935 celní. Oblečení, nábytek, velmi často květiny byly procleny, ale nebyl tam žádný čaj, “vzpomíná podnikatel. „Teď k nám přijde zelený čaj, asi před dvěma týdny byl sklizen na plantáži a už je tady, čerstvý, pěstovaný, v samém centru našeho města. Jen si ne každý uvědomuje, jak je to cenné." Čaj dává určité bohatství, kulturu, a proto se Jacobovo podnikání zaměřuje na to, aby lidé pili více dobrého čaje. To je hlavní myšlenka. „Dlouho jsme se snažili přijít k nám na čaj. Existuje obchod jako tento: co budeme dělat, vyměňovat čaj? Dobře, dáme si čaj v Moskvě, uděláme bod v nákupním centru. Všechno, jako by sem lidé chodili. V našem případě jiným způsobem existuje určité poselství, poselství. My prostě rádi pijeme čaj, dobrý čaj a nikdy nepijeme špatný čaj. A čínský čaj je jedinečný produkt, revoluční." Jacob cestuje do Číny asi dvakrát ročně: na podzim a na jaře každá cesta trvá asi měsíc. Navštěvuje několik čajoven najednou. Na výletech se stane spousta zajímavých momentů, a tak fotograf odjíždí s obchodníkem. V tomto ohledu přinášejí nejen čaj, ale také spoustu foto a video materiálů.
Jacob se nepovažuje za brilantního vůdce, vše, co je, je fantazie a touha přivést myšlenku k životu. „Existuje takový atlet v ultimátním boji, Georges Saint-Pierre, je to Kanaďan. Už osm let všechny mlátí a když se ho ptají, jak to dělá, odpovídá: „Kluci, já nic neumím: Neumím trefit, neumím techniku a žádná vysoká rychlost, ale jsem profesionál a všechno, co mám, je efektivita." Tady je to se mnou, pracovní kapacita je rozvinutá. Prostě to vezmi a udělej to, protože někdy myslíme víc, než myslíme. No, je velmi důležité vše dotáhnout do konce, “říká podnikatel. Většina problémů v podnikání je podle Jakova spojena s efektem „tunelového vidění“. „Někdy prostě potřebuješ ustoupit. Sedněte si, přemýšlejte, buďte týden v tichu, pijte čaj a rozložte si celkový obraz. V takové situaci je lepší to udělat buddhistickým způsobem."
Plánů je spousta, minimálně rozšíření areálu a území. "No, o deset let později - to je tolik (usmívá se). Jsme exportní společnost a máme dobrý, masivní, poměrně cenově dostupný čaj. Bylo by hezké vybudovat v Ťumenu balírnu čaje – továrnu, která bude vyrábět určitý soubor značek čajů. Možná to bude dříve než za deset let,“ říká a usměje se.
„Je dobré, když můžete svou firmu popsat jedním slovem: olej, chléb, čaj. Toto slovo musíte dlouho porážet a vše půjde. Podnikání „od kolen“ a priori neznamená najímání manažerů a celého štábu zaměstnanců. Jste zranitelní, každou chvíli můžete o všechno přijít, takže se musíte stát odborníkem v této oblasti. Pokud duše nelže, pak je nemožné milovat produkt, abychom se ponořili do všech jeho jemností a nuancí. A musíte pochopit, že když je vybrána firma, bude to muset být provedeno po dobu nejméně pěti let. Jste připraveni strávit pět let třeba v nějakých džínách? Přeci jen je tu nevýhoda: sklady, krabice, prach. Pokud jste připraveni, pak to klidně udělejte!"
Obrat e-commerce roste ve všech zemích, takže je důležité vymezit si své místo a začít podnikat hned, dokud to konkurence dovolí. Podívejme se na otevření vlastního podnikání na internetu na příkladu internetového obchodu s čajem.
Schéma internetového obchodu
Pomocí tohoto návodu si můžete otevřít čajovnu na internetu, čímž se vyhnete chybám a urychlíte zisk. Chcete-li tedy otevřít internetový obchod, musíte provést následující kroky:
Dnešní mechanismy a možnosti internetu vám umožňují provádět prodej po celém světě, ale neměli byste se okamžitě snažit dosáhnout takových hranic - nejlepší je začít pracovat ve vašem regionu a postupně se rozšiřovat. Optimální je nejprve zachytit jedno velké město a přilehlou oblast – to vám umožní zvládnout jemnosti práce, najít stálého klienta a získat potřebné zkušenosti.
Než otevřete čajovnu, musíte si prostudovat konkurenci ve zvoleném výklenku a cenách. Chcete-li to provést, podívejte se na výsledky vyhledávačů podle regionu a použijte službu Yandex wordstat.yandex.ru. Ve výsledcích vyhledávání se můžete seznámit s cenami čaje nabízených konkurenty a wordstat.yandex.ru vám pomůže určit konkurenci ve vašem regionu. Chcete-li to provést, zadejte do vyhledávacího pole služby název čajových značek, které plánujete prodávat, vyberte oblast prodeje a podívejte se, kolik uživatelů chce tento produkt koupit.
Nyní musíte najít dodavatele čaje a zjistit podmínky dodávek a ceny čajových produktů, které plánujete prodávat. Optimální je hledat dodavatele u velkých velkoobchodů v zemi výroby čaje. Pokud to možnosti ještě neumožňují, vyhledejte zprostředkovatele působící ve vašem regionu, zde však bude zisk menší, protože jejich prodejní cena je vyšší (zákony trhu).
Nevěřte pouze paměti, fixujte si ceny dodavatelů, specifika dodávek a kooperace – to se vám bude hodit v další fázi.
Nyní vytváříte podnikatelský plán, který by se měl v blízké budoucnosti stát vaší obchodní konstitucí. Do obchodního plánu prodejny čajů zahrňte předpokládané náklady včetně vytvoření webu a jeho prvotní propagace a také spočítejte předpokládaný zisk na základě tržních cen a nákladů na čaj od dodavatelů.
Je důležité, aby podnikatelský plán prodeje čaje byl reálný, měl by vycházet z reálných čísel, a ne z mýtických hodnot. Dvě nejdůležitější složky podnikatelského plánu jsou investice (náklady) a zisky (příjmy), přičemž druhý sloupec by měl být větší než první.
Při sestavování technického úkolu pro vytvoření internetového obchodu musíte spojit své požadavky a vlastnosti konkurenčního výklenku. Znovu si prostudujte výsledky vyhledávání a označte žetony pracovních obchodů. Můžete využít služeb specialisty k sestavení zadání nebo okamžitě uzavřít smlouvu s webovým studiem za předpokladu, že vytvoří webovou stránku s ohledem na vaše požadavky a vlastnosti místa v regionu.
V každém případě by webové stránky internetového obchodu s čajem měly obsahovat:
Toto je pouze část požadované funkcionality, její úplný seznam navrhne manažer webového studia nebo specialista najatý na vypracování technického plánu.
Tento materiál velmi pomůže při vypracování TK.
Pokud nevíte, jak otevřít čajový obchod od nuly a je to vaše první zkušenost, pak je důležité, aby studio vytvořilo web v přísném souladu s podmínkami zadání. Zkontrolujte obchod doslova na každém řádku plánu a zahrňte do smlouvy právo požadovat úpravy (úpravy) webu do měsíce.
Platba předem by neměla přesáhnout polovinu celkových nákladů na vytvoření webu, druhá část se platí až po provedení finálních úprav, spuštění webu na hosting a jeho otestování.
V průběhu prací na webu můžete odkoupit doménové jméno (pouze na jméno vlastníka) nebo se na tom dohodnout s webovým studiem.
Výhody a nevýhody různých forem platby a doručení jsou popsány v tabulce.
| Způsoby platby a doručení | profesionálové | Mínusy |
| Bezhotovostní platba | Pohodlné pro právnické osoby. osob | Fyzicky nepohodlné osob |
| Hotovost | Pohodlné pro fyzické. osob | Nepohodlné pro právnické osoby |
| Elektronické peníze | Rozšíření rozsahu výpočtů | Vyplácení ztrát |
| Dobírka | Rostoucí důvěra zákazníků | Odklad platby |
| Kurýrem | Vytváří důvěru v klienta | Pouze maloobchod a malý velkoobchod |
| Přepravní společnosti | Doručení do všech regionů | Přidat. náklady klienta |
| Vyzvednout | Pro klienta pohodlné | Náklady na organizaci výdejního místa |
Dohodu s dodavateli uzavřete těsně před spuštěním stránek, tím se ukáže reálnost vašich záměrů. Po spuštění stránek a před objednáním reklamy na čajovnu si objednejte testování MI u nezávislých odborníků - pomohou vám najít problémová místa a vy budete mít čas na úpravy s pomocí mistrů studia v dohodnutém termínu .
Pokud vám to finanční možnosti dovolí, pak si propagaci čajovny můžete objednat u webového studia, které ji vyvinulo. Pro mladý obchod je optimální nakupovat kontextovou reklamu, kde se platí přímo za převod potenciálního klienta. Specialisté studia vytvoří společnost v Yandex Direct a první kupci na sebe nenechají dlouho čekat.
V budoucnu můžete rozšířit jádro produktu a prodejní regiony a investovat do rozvoje části zisku, který obdrží čajový obchod.
Dnes se v Číně čajovník pěstuje ve více než deseti provinciích. Nejoblíbenější je zelený čaj s roční produkcí přes 1,2 milionu tun. A přestože čínský podíl na světových exportérech čaje činí pouhých 18 %, zdá se, že čajový byznys je ziskový a dokonce i poněkud módní. Mluvili jsme s odborníkem na čínský čaj a čajový byznys Grigorij Potěmkin, autor projektu RealChinaTea, o čínském čajovém byznysu a nuancích práce v této oblasti.
Čínský čaj byl dlouhou dobu domácím produktem. V sedmnáctém století díky sérii pokusů a omylů začal obchod s čajem mezi Čínou a Evropou. První várky čaje měly jen pár kilogramů, ale postupem času začaly objemy narůstat: čínský čaj se v Evropě stával stále oblíbenějším produktem.
„Byl to neuvěřitelně exotický a neuvěřitelně drahý produkt. Dokážete si představit, co je to za logistiku, zbláznit se, jaká rizika! Přesto asi před 300 lety začali Evropané vážně pít čaj. Pokrok byl ohromující. Všechno vedlo k tomu, že obchod s čajem začal vymývat peníze z anglické koruny.
Čaj se stal jedním z dominantních směrů obchodu mezi Čínou a Anglií. Číňané po dlouhou dobu prodávali čaj pouze za stříbro, což se mimochodem stalo hlavním předpokladem pro zahájení opiových válek. Poté, co se Čína zcela uzavřela před Evropou, Britové jednoduše ukradli čajové keře a vysadili je v Indii.
"Byl tam celý příběh." Přijel anglický odvážlivec, jehož jméno nikdo nezná, začal zde žít, naučil se čínsky a získal sebevědomí. Jednoho zamračeného dne někde poblíž Wuyishanu (武夷山) vykopal sto keřů čajovníků. Britové s sebou vzali několik čajových mistrů a vzali je do Indie, kde tam zasadili čaj. A, bohové! To vše zakořenilo a dalo vynikající úrodu. Od té chvíle začala velká čajová historie Indie. Pak šel čaj z Indie dále. Takže, velmi zjednodušeně řečeno, světový čajový průmysl se začal rozvíjet.
Čínský čajový průmysl a světový průmysl jsou dvě roviny, které se neprotínají, říká Grigorij. Při výrobě indických čajů od samého počátku vše směřuje ke snížení výrobních režijních nákladů. V Indii se pro čajové plantáže vyrovnávají hory, aby bylo možné sbírat čajové lístky pomocí kombajnů, protože strojový způsob je efektivnější než ruční. Celá infrastruktura je přizpůsobena obratu, zde jsou k vidění automatizované průmyslové dílny.
„Indické čaje jsou alkaloidním produktem pro běžnou spotřebu. Všechny známé značky super čajů jsou vyráběny v Indii za nízké ceny. Navzdory skutečnosti, že čínské i indické produkty se nazývají čaj, tyto světy nemají žádné průsečíky a portrét kupujícího je zcela odlišný. Je důležité pochopit, že jsou esteticky příjemné s čínskými čaji. Indické čaje jsou podávány obyvatelstvu “.
Čaj je často rodinný podnik. Otec se zpravidla zabývá výrobou v manufaktuře a jeho žena nebo dcera má ve městě na úpatí čajových plantáží maloobchod a velkoobchod. Ale zároveň v Číně funguje i čajový byznys na korporátní úrovni s obrovským počtem zapojených lidí, obří sklady, obchodní oddělení a další. Takové korporace se nezabývají výrobou, ale jsou vynikající v prodeji, a to i v zahraničí.
„V naší práci se nepřekrýváme s korporacemi, spolupracujeme přímo s farmáři. Čaj dostáváme horký z pražírny. Dává to velký smysl."
„Zlatým věkem čaje v Číně je současnost. To, co se nyní v této oblasti děje, je prostě neuvěřitelné. Roční růst trhu je 25 %, více snad jen na trhu kosmetiky. Mám pocit, že ceny rostou o 15% ročně. A pokud jsem se před třemi nebo pěti lety seznámil s dodavateli, a to byli lidé, kteří jezdili na kole, nyní na jejich plantážích jezdí téměř každý v anglických nebo německých SUV."
Jeden z největších maloobchodních trhů s čajem v Číně se nachází v Guangzhou - na jednom místě je shromážděno asi 5000 různorodých obchodů, kde jsou prezentovány všechny druhy čajů bez jakéhokoli systému. Tento trh je dobrý, protože na něm lze nalézt všechny odrůdy existující v Číně. Ostatní čajové trhy, které se nacházejí v Xiamen, Hangzhou, Anxi, Wuishan, se specializují pouze na jejich vlastní maloměstské čaje.
„Naprostá většina našich ruských kolegů z této oblasti nakupuje na trhu Guangzhou. To není ani dobré, ani špatné. To je zcela normální. Jdeme - pečlivé, obtížné, ale ďábelsky zajímavé. Sami lezeme do hor. To nám umožňuje zkrátit řetězec zprostředkovatelů a pravidelně hledat perly, které lze nalézt pouze na polích a pouze nohama."
Čajový trh V čajovém průmyslu neexistuje státní kontrola a jasné normy, stát do výroby nezasahuje a nijak ji nereguluje a neukládá zvláštní daně, řekl nám Grigorij. V oficiálních zdrojích lze totiž najít pouze informace o podpoře vlastníků pozemků obecně.
„Když už mluvíme o padělcích čaje, je důležité pochopit, že v Pekingu, na turistické ulici, může nečinný turista prodat nejprůměrnější čaj za vysokou cenu, ale není tomu tak. falešný, ale dobrý prodej. Navíc nákup čaje v Číně, cizinec, je do jisté míry odsouzen k mírnému klamání. Berte to filozoficky. V čajích, které se prodávají na váhu, nejsou žádné padělky jako takové. Existuje pouze „neadekvátně nadhodnocená nabídka“. Skutečné „pirátské“ padělky jsou ale ve světě přítomny ve velkém množství. puer».
Puer- jedná se o gigantický trh, který není viditelný pro kupujícího z Ruska, kde obíhají miliardy jüanů. Výhodou podnikání je, že vzhledem k relativně nízkým nákladům na suroviny jsou velkoobchodní náklady poměrně vysoké a maloobchodní cena nekonečně vysoká. To přitahuje tisíce dobrodruhů.
"Například, sakra." pu-erh, který vyrábí naši přátelé. Jeho pořizovací cena je přibližně 50 RMB. Ve velkoobchodě to bude stát stovky juanů. A když to dáte na šest let do skladu, tak už to bude stát tisícovku. Pokud to nebudete skladovat šest let, ale řekněme dvanáct, do té doby to bude stát možná desítky tisíc. Tento trh je zahalen marketingovým tajemstvím, každý hledá ostřílené pu-erh... Existují sběratelé let puer, aukce trval puer, skladovací prostory se zvláštními podmínkami. Jsou vynikající, jsou cool, ale ďábelsky předražené."
„Čajoví piráti si trochu berou puer, snad i dobrý, snad i letitý, zabalil do obalu od známého pu-erh slavná továrna, která vyšla asi před patnácti lety. Tento obal je speciálně stárnutý, je speciálně perforovaný, brilantně imitující stárnutí. Laik nikdy nepozná rozdíl od originálu. Hlavní náklady a prodejní cena takového produktu se mohou lišit o tisíce procent. Báječný! Tam je ten pravý rokenrol."
"Toto je jen jedna z možností čajového pirátství." Jsou i další. Jsou tam například známé továrny, které dělají dobrý čaj, kvalitní a drahý. A doslova tři kilometry od nich jsou další továrny, které vyrábějí puer docela průměrné, ale zabalit si palačinky do obalu slavného souseda je nic nestojí. Je to stejně snadné jako míchat cukr lžící. Není možné to vysledovat. V Yunnanu jsou nyní tisíce továren. To je takový velký čajový chaos."
„Naši milovníci čaje většinou znají velké továrny, malé továrny a farmáře prakticky neznáme, i když právě mezi takovými továrnami by se měly hledat perly, protože právě ony často produkují podhodnocené čaje z vysokých míst. Abyste našli skvělého výrobce, musíte zkoušet a zkoušet."
V Rusku je dnes čínský čaj elitním produktem, nepije se proto, aby se opíjel. Jsou s ním esteticky příjemné a baví je. Jakmile udeřila krize, příležitosti pro čajové estéty se zmenšily, ale samozřejmě nezmizely úplně.
„Na první pohled je příprava čínského čaje snadná. Vytvoříte skupinu ve VKontakte - máte hotovo! Nyní jste u čínského čaje. Vydělávání peněz je jiná věc. Existuje několik specializovaných společností, které se dají spočítat na prstech jedné ruky, které se v tomto oboru cítí sebevědomě a vydělávají peníze. A dalších 98 % jsou aktivisté, kteří všude září, píší články, fotí misky a nalévají čaj peníze ropucha... Zpravidla jde o nepříliš úspěšné projekty z komerčního hlediska. Moderní ruský trh s čínským čajem je často jen aktivita bez jakéhokoli konkrétního výsledku."
Prodej čínského čaje v zahraničí je ve srovnání s domácím trhem malý a činí jen asi 300 tisíc tun ročně (oproti 1,2 milionu). Na zahraničním trhu čaj - klub produkt. Jinými slovy, čínský čajový trh je trhem s produkty, po kterých není vytvořená poptávka. Je důležité, jaký čaj se prodává, ale rozhodující je způsob jeho výroby.
"To musí být jasně pochopeno." To jsou jak nekonečné příležitosti, tak nekonečná rizika. Dnes je to rozvíjející se trh. Malý. Výklenek. Ale vývoj je neuvěřitelný. Bude trvat ještě mnoho let, než zde nastane stagnace."
Fotografie s laskavým svolením Grigorije Potěmkina.
Fotografie převzata z jingtea.com pro titulní ilustraci.
